Recettes traditionnelles

Sarmalute à jeun dans les feuilles de loup

Sarmalute à jeun dans les feuilles de loup

Hachez les verts et mettez-les dans un bol.

On nettoie l'oignon puis on l'étouffe dans de l'huile avec un verre d'eau. J'ai lavé et coupé les tomates, puis je les ai mises dans la poêle avec l'oignon. La carotte sera nettoyée, lavée, puis nous la mettons sur la petite râpe, après quoi nous l'ajoutons sur les verts, avec l'oignon durci.

Lavez un peu le riz séparément, puis laissez-le gonfler dans de l'eau tiède, puis ajoutez-le dans le bol de carottes. À la fin, ajoutez la farine blanche, la farine de maïs, le sel et le poivre au goût et mélangez pour mélanger. Laissez la composition refroidir pendant que nous préparons les feuilles de loboda.

On met l'eau à bouillir dans une marmite, et quand elle bout, on met les fruits loboda un à un, mais attention à ne pas les laisser trop brûler car ils cassent. Retirer délicatement avec une spatule et laisser refroidir.

Ensuite, nous emballons le sarmalute, que nous plaçons dans un pot dans lequel nous mettons au fond quelques feuilles de vigne (également du jardin) et quelques brins de mélèze. Nous les faisons bouillir, les recouvrant d'assez d'eau pour les couvrir.

Le temps de cuisson est un peu plus court que ceux avec de la viande....... j'ai aussi fourré un poivron et trois tomates..... elles étaient super bonnes.

Bon appétit!


Feuilles de Carême en feuilles de STEVIE

La stévia est une verdure saisonnière très appréciée dans notre pays. Il est utilisé dans les salades, les plats faibles en gras, les omelettes, le riz et autres aliments à jeun.

Le phytothérapeute Ovidiu Bojor place la stévia et l'oseille dans la même catégorie de légumes verts que propriétés curatives similaires.

Sarmale en feuilles de stévia

La stévia est purifiante - elle aide élimination des toxines accumulé dans le corps pendant l'hiver, diurétique et facile laxatif. Il a des effets Tonique et reminéralisant.

Prudent! Bien qu'elle soit si saine, la stévia a quelques contre-indications que nous devons connaître avant d'inclure cet aliment dans notre alimentation. Il ne peut pas être consommé par des personnes souffrant de colique néphritique, calculs oxaliques, ulcère ou gastrite hyperacide.

Sarmale à jeun dans des feuilles de stévia - recette

• 30 g de feuilles de stévia
• 1 tasse de riz
• 1 carotte
• 4 oignons
• 1 tasse de bouillon
• Bortsch
• sel poivre

Préparation

Remplissage. Eplucher 3 oignons et les hacher finement. Mettez-les à durcir avec un peu d'huile dans une casserole. Ajouter la carotte nettoyée et râpée, puis le riz choisi, lavé et égoutté. Faites-les chauffer quelques minutes, puis éteignez le tout avec de l'eau.

Ajouter du sel et du poivre au goût. Portez le tout à ébullition jusqu'à ce que le riz gonfle, mais pas complètement.

Épluchez l'autre oignon et hachez-le finement. Faites-le chauffer dans un peu d'huile, avec du sel et du poivre. Laissez ramollir, puis ajoutez le bouillon.

Lavez les feuilles de stévia et ébouillantez-les. Remplissez-les de la composition de riz et roulez-les joliment, comme du chou ou des feuilles de vigne.

Graisser une casserole ou un plat haut avec de l'huile et placer les sarmales en couches, en mettant une couche de bouillon de sauce entre elles. La dernière couche peut être de la stévia finement hachée. Vous pouvez mettre un peu de bouillon dessus. Ajoutez le bortsch (ou l'eau) et éventuellement quelques épices, comme du thym ou de l'aneth séché.

Les rouleaux de chou sont prêts en une heure, s'ils sont bouillis à feu doux dans le four.

C'est une recette simple, mais vous pouvez rendre la garniture encore plus riche si vous ajoutez des champignons, des pruneaux, des noix, des raisins secs ou d'autres ingrédients.

1. Sarmale dans les feuilles de stévia, Repas de jeûne, Maison d'édition Sophia, 2006, Bucarest, pp. 185-186

2. Ovidiu Bojor, Catrinel Perianu, Măcrișul, tevia, La santé par les semences, les légumes et les fruits, Maison d'édition Fiat Lux, Bucarest, page 108

* Les conseils et toute information de santé disponibles sur ce site sont à titre informatif, ne remplacent pas la recommandation du médecin. Si vous souffrez de maladies chroniques ou suivez une médication, nous vous recommandons de consulter votre médecin avant de commencer une cure ou un traitement naturel pour éviter les interactions. En reportant ou en interrompant les traitements médicaux classiques, vous pouvez mettre votre santé en danger.


L'avantage et la facilité avec laquelle cette recette est réalisée, c'est qu'on peut mettre tous les ingrédients dès le début, ce qui est très bien, car il est aussi considéré comme un aliment diététique, car tous ces ingrédients sont étouffés.

Dans une poêle à double fond ou une poêle en téflon à parois hautes, mettez huile d'olive (sans la laisser chauffer), oignon nettoyé et haché finement, carotte, céleri nettoyé et donné sur la grande râpe, en remuant constamment pour environ 10 minutes, après quoi on met riz lavé et égoutté, pour durcir 1 minute, Suivant eau chaude et une cuillère à soupe de maïs râpé (pour lier la composition).

Bonbons dans une boîte calendrier

Bouquet de fruits au chocolat

Panier de chocolat

Boîte de 4 coeurs en chocolat

Mélanger à la spatule dans la casserole pour que la composition ne colle pas au fond du pot, jusqu'à ce qu'elle gonfle riz et ce ne sera pas liquide dans la casserole.

ajouter bouillon, légumes verts finement haché, assaisonner au goût avec sel et poivre.

Laissez refroidir la composition en prenant soin de feuilles de loup.

Ce sera lavage, couper queues, puis les données pour 1 seconde et s'est immédiatement retiré d'un navire dans lequel j'ai mis eau chaude (facultatif, si désiré)

Feuilles de loup on les laissera refroidir (si on les a ébouillantés, s'ils ne peuvent pas être utilisés comme tels), alors ils seront remplir et envelopper chacun avec la composition refroidie, ainsi que les sarmales utilisées pour les feuilles de vigne.

Après qu'ils aient été Cours, sera placé dans un pot d'une capacité de 2,5 l, fond d'écran le fond du pot avec bâtons de persil (aneth) ou de mélèze, sur lesquels on versera de l'eau chaude, dépassant avec de l'eau par dessus de 1 cm.

Ils laisseront tomber ébullition le feu doucement environ 30 minutes.

Sarmales à jeun avec feuille de loboda jaune Sera servi chaud avec de la polenta, mais ils sont aussi bons froids.

Ils peuvent être conservés au frais au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours, jusqu'à ce qu'ils soient consommés.

ASTUCES ET IDÉES

Pour personnes qui ne jeûne pas, peut être mis dans la composition 1-2 œufs, et à la consommation les sarmales peuvent être agrémentées de quelques cuillères à soupe de Crème fraîche pour un goût plus délicieux.


800 g de porc 3 gros oignons 2 cuillères à soupe d'huile 100 g de riz 2 choux aigre-doux 150 g de côtes levées fumées 100 ml de jus de tomate 2 cuillères à soupe d'aneth 2 cuillères à soupe de bouillon de thym sel poivre moulu poivre en grains

  1. Hacher l'oignon le plus petit possible et le faire revenir dans 2 cuillères à soupe d'huile jusqu'à ce qu'il devienne vitreux. Ajouter le bouillon sur l'oignon et cuire encore 2-3 minutes en remuant. Mettez l'oignon sur la viande hachée avec un couteau en petits morceaux, puis ajoutez le sel, le poivre, le thym, le riz lavé et l'aneth finement haché.
  2. Déballez les choux et choisissez les feuilles, puis portionnez-les de manière à obtenir 2 feuilles de chou sur chaque feuille de chou. Remplissez les feuilles ainsi découpées avec 1-2 cuillères à café de la composition, roulez-les et farcissez-les aux extrémités. Dans la poêle dans laquelle vous allez les faire cuire, placez d'abord une couche de chou (soit des feuilles entières, soit émincé le plus petit possible), suivi des morceaux de côtes fumées placés au hasard.
  3. Disposer les sarmales, en formant une spirale la plus dense possible, du bord de la poêle vers le centre. Après avoir rempli une rangée, placez une couche de chou finement haché, d'autres morceaux de viande fumée, des grains de poivre et une nouvelle couche de chou farci. Continuez l'arrangement comme ceci, jusqu'à ce que vous ayez terminé toute la farce. Déposez dessus une dernière couche de chou finement haché, versez la sauce tomate et l'eau, jusqu'à ce que le liquide commence à apparaître parmi les rouleaux de chou. Mettez les sarmalutes moldaves à feu doux pendant environ 3 1 / 2-4 heures, avec le couvercle légèrement incliné.

Conseil utile:

✽ En option, vous pouvez préparer des saucisses moldaves au four, idéalement dans un pot en terre cuite, pour un goût meilleur et plus authentique.

✽ Pour vous assurer que les sarmales sont cuites, goûtez le chou.

✽ La quantité de riz peut varier, et la plupart du temps il vaut mieux la modifier intuitivement : plus la viande que vous choisissez est grasse, plus vous avez besoin de riz pour absorber l'excès de graisse. Ainsi, si vous avez l'impression qu'une autre cuillère doit être ajoutée ou retirée, n'hésitez pas. Vous avez probablement raison.


Salades de loup

Loboda nous fait un clin d'œil maintenant. Car elle semble être la reine d'avril, avec sa couleur rougeâtre. On le voit sur les étals des supermarchés, on associe de vieux paysans pour l'acheter. On nous murmure sur les coins Facebook qu'il regorge de qualités comme la vitamine K et les antioxydants. Qu'elle serait purifiante, diurétique, reminéralisante, émolliente, émétique, calmante et vitaminante.
Mais que faire d'elle ? Soupe Loboda. C'est la première option. Et on vous explique comment ça se fait, en 3 variantes : 1, 2, 3.

Mais pas seulement ça. Avec loboda vous pouvez faire une très bonne salade. Et nous avons commencé à chercher les meilleures recettes :

Salade printanière, lalena.ro

Retrouvez dans cette salade tout ce qui a le meilleur printemps, non seulement loboda, mais aussi épinards, stevia, oignons verts, radis, slata verde. Il se mange avec du fromage télémea ou du tofu, si vous êtes à jeun.

Salade Loboda, tomates et champignons, bucatariaadrianei.ro

Salade Loboda, tomates et champignons

À partir de quelques ingrédients, vous obtenez une salade très copieuse et colorée. Goûter avec de l'huile d'olive, du jus de citron, du sel et du poivre.

Salade de leurda, loboda et œufs de caille, retetecalamama.ro

Salade de leurda, loboda et œufs de caille

Il est temps de recommander quelque chose de plus spécial. Même si le loup n'a rien d'élégant dedans. Mais en fait, nous devons juste apprendre à utiliser ses véritables capacités. Oubliez la merveilleuse recette que vous pouvez faire avec des œufs de caille, de la loboda, de la leurda, de l'orange, de la moutarde, du miel, du vinaigre et de l'huile d'olive.

Salade Loboda, leurda, roquette aux noix et fromage à la moisissure, lovefood.ro

Salade Loboda, leurda, roquette aux noix et fromage à la moisissure

Avec un goût moins traditionnel, cette salade ne me fait saliver que lorsque je lis ce qu'elle contient. Et c'est très simple à faire, quelques feuilles, un peu de moutarde, un peu d'huile d'olive et de jus de citron. N'oublions pas, bien sûr, le fromage et les noix.

Salade Loboda, raifort, oseille, oignons verts et noix, rawvegananit.blogspot.ro

On dirait que nous sommes allés dans la cuisine de nos grands-parents, ceux qui n'avaient pas entendu parler du chou frisé, mais savaient très bien quoi manger de l'oseille. Ou le foot. Ce dont, je l'avoue, j'en ai entendu parler pour la première fois maintenant. Qu'est-ce que ces plantes et pourquoi il est bon de les manger, vous pouvez le découvrir ici

J'espère que je vous ai donné envie, et la prochaine fois que vous aurez une cravate, vous la prendrez.


Vers à jeun dans les feuilles de loup-garou

Pour cette recette de jeûne, nous avons besoin des ingrédients suivants :

100 g de grandes feuilles de loboda,

Laver les feuilles à l'eau froide, puis les ébouillanter un peu soigneusement, pour ne pas les casser.
Hacher finement l'oignon et faire revenir la moitié de la quantité jusqu'à ce qu'il jaunisse, ajouter le riz lavé et laisser frire un peu. Mélanger avec la moitié de la quantité de bouillon et de bortsch, deux fois la quantité de riz. Remuer et ajouter le poivre et le sel, et après ébullition mettre au four pendant 15 minutes.
Nous formons les sarmalutes, que nous plaçons dans une casserole.

Faites revenir dans l'huile le reste de l'oignon finement haché, ajoutez la farine, et après qu'il ait un peu bruni, éteignez-le avec du bortsch. Filtrer la sauce, ajouter l'aneth et assaisonner de poivre et de sel. Versez la sauce sur le sarmalute et mettez-le dans le four préchauffé pour laisser mijoter.


Lentilles en feuilles de stévia

Les feuilles de stévia sont lavées, puis ébouillantées dans de l'eau bouillante, puis retirées sur un plateau et laissées refroidir.

Les champignons sauvages et les oignons (nettoyés des feuilles et lavés) sont passés au robot culinaire, puis ils sont frits dans de l'huile avec un peu de sel. Ajouter le riz lavé, remuer pendant une minute, puis ajouter une tasse d'eau et continuer à mijoter jusqu'à ce que le riz bout. Après les gouttes d'eau, ajoutez une feuille de laurier et 3 cuillères à soupe de jus de tomate et portez à ébullition.

Former la choucroute en plaçant une cuillerée de la composition avec du riz et des champignons sur l'extrémité large d'une feuille de stévia, puis envelopper. Faites de même jusqu'à ce que toute la composition soit terminée.

La choucroute est placée au fond d'un bol et bouillie avec un peu d'eau pour la couvrir, à feu doux car la stévia est fragile et peut se casser. Vers la fin, ajoutez 4 cuillères à soupe de jus de tomate et maintenez-le sur le feu jusqu'à ce que l'eau tombe presque complètement.


Recettes de bras sarmale

L'histoire dit que les sarmales sont apparus dans l'Empire ottoman, qui les a répandus partout où il avait l'opportunité d'être conquérant. Le terme fil vient du mot turc "sarmak" qui signifie rouleau et fait référence à un emballage qui enveloppe une garniture.

Parmi les pays qui acquièrent aujourd'hui le sarmă comme aliment national, il y a aussi la Roumanie, la Bulgarie, la Slovénie, la Grèce, l'Ukraine, la Moldavie, l'Irak, le Liban ou la Jordanie.

On ne sait pas quand les sarmalele sont apparus sur le territoire de notre pays, mais ils ont une forte tradition et sont associés à la cuisine traditionnelle. Ils cuisinent pour Noël, le Nouvel An et Pâques. Normalement, chaque famille prépare un grand pot de sarmale, qui est ensuite servi comme plat principal lors d'occasions spéciales.

Sarmalele est préparé à partir de feuilles de bœuf ou de feuilles de chou. Sarmalele aux feuilles de chou est préparé à partir de porc, riz, épices et fumé, cuit pendant des heures à feu doux. Ils sont servis avec de la polenta ou du pain, et parce qu'ils sont considérés comme un aliment lourd, ils sont "refroidis" avec du yaourt, de la crème sure et du raifort.

Il existe également des options de jeûne qui contiennent du riz, des carottes râpées, des oignons, des épices et des noix.


Sarmale à jeun dans les feuilles de boeuf

Le sarmale à jeun en feuilles de bœuf - une recette qui finira à coup sûr dans votre livre de recettes, non seulement pour la période de jeûne, mais généralement pendant les périodes où vous souhaitez varier le menu classique ou épater vos convives avec quelque chose de nouveau !

Nous connaissons et aimons tous les sarmales traditionnelles, qu'elles soient au chou doux ou à la choucroute, ou qu'elles soient cuites à la poêle, à la poêle, remplissant la maison de saveurs ou cuites dans un pot en terre. Aujourd'hui je vous propose une alternative à la recette traditionnelle du sarmale - Sarmale à jeun en feuilles de boeuf !

Nous remplaçons la viande hachée par des champignons, excellente source de protéines végétales, et au lieu de riz nous utilisons de la ciboulette ou de l'épeautre. De plus, nous ajoutons l'ingrédient spécial qui fait de nos sarmalutes à jeun une véritable explosion de saveurs - le mélange d'épices pour sarmale de la gamme Savori Romanesti, de Kotanyi.

Sarmale à jeun dans des feuilles de boeuf - Saveurs roumaines de Kotanyi

Dans la gamme "Romanian Flavors" de Kotanyi, vous pouvez trouver des sélections d'épices spécialement créées pour être utilisées pour les recettes les plus appréciées de la cuisine roumaine ! Épices pour Saucisses, Frites, Boulettes de Viande ou Sarmale, toutes sont destinées à apporter de la saveur aux recettes traditionnelles. Dans notre recette d'aujourd'hui - Jeûne Sarmale en feuilles de boeuf - nous utilisons le mélange pour Sarmale, qui contient du sel iodé, de l'ail, de la coriandre, du thym, du paprika fumé, du poivre, de l'aneth, du gingembre. C'est-à-dire un mélange complexe de saveurs, il n'est donc pas nécessaire d'ajouter d'autres épices, pas même du sel et du poivre. Mais on ne peut pas oublier, bien sûr, les brins de thym et d'aneth, qui sont posés au fond du pot sarmale, comme nous l'apprend Buni Sia depuis l'enfance !

Boeuf farci à jeun - Tout ce que vous devez savoir sur la recette

  • Les champignons sont considérés comme de la "viande végétale", donc nos sarmalutes sont très nutritifs et pleins, bien qu'ils ne contiennent pas de viande.
  • J'ai choisi d'utiliser des pleurotes, très accessibles et de texture très « charnue ». Ils ne diminuent pas autant à la cuisson que les autres types de champignons, mais le choix vous appartient, selon les champignons que vous aimez. Vous pouvez également utiliser un mélange de champignons cultivés (pleurotus, champignon) ou de champignons sauvages (ghibi, galbiori, ghebe).
  • Bien sûr vous pouvez aussi utiliser du riz dans la recette du Sarmalute à jeun en feuilles de bœuf, mais pourquoi ne pas essayer l'orge/blé épeautre ? L'arapcasa est croustillante et a un arôme particulier, et le temps de cuisson est le même que celui du riz.

  • Les feuilles de bœuf sont idéales pour le sarmale, étant très populaires dans les Balkans et au Moyen-Orient, où les garnitures vont de la viande hachée au riz nature ou à divers légumes. Ainsi, les feuilles de bœuf s'intègrent parfaitement dans la recette du sarmale à jeun. Vous pouvez les trouver en magasin en bocaux, en saumure. Il est idéal de les conserver dans l'eau avant utilisation, afin de ne pas être trop acide pour le sarmalute.
  • Si vous n'aimez pas les feuilles de bœuf, vous pouvez opter pour la choucroute. Il est conseillé de le conserver dans l'eau avant utilisation pour en disposer. Ou vous pouvez utiliser du chou doux et frais, que vous ébouillantez avant utilisation.

Sarmale à jeun en feuilles de boeuf - Ingrédients pour 30 pièces

  • 2-3 cuillères à café de mélange d'épices Kotanyi "Savori Romanesti"
  • 4 cuillères à soupe d'huile de tournesol
  • 1 carotte moyenne, mettre sur une râpe fine
  • une tranche de céleri sur une râpe fine
  • un gros oignon blanc finement haché
  • 700 g de champignons pleurotes, coupés en cubes
  • 200g orge / épeautre
  • un pot de 800g de saumure de boeuf
  • 500 ml de jus de tomate
  • branches d'aneth et de thym

Retirez les feuilles de bœuf du bocal, égouttez la saumure, gardez-les dans l'eau froide pendant 30 minutes, jusqu'à ce que la composition soit prête.

Pour la composition avec laquelle nous remplirons les sarmales, faites chauffer l'huile dans une grande poêle. Faire revenir l'oignon, la carotte et le céleri jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide. Ajouter les champignons et l'orge, les faire cuire avec l'oignon pendant 4-5 minutes à feu moyen, jusqu'à ce que les champignons soient tendres. Ajouter 2 cuillères à café de mélange d'épices Kotanyi pour sarmale ou au goût. Bien mélanger.

Sur chaque feuille de bœuf, nous mettons une généreuse cuillerée de garniture. On roule le sarmalute, pas très serré, pour que l'orge puisse gonfler à la cuisson.

Nous préparons un pot adapté. Mettez des brins d'aneth et de thym au fond de la casserole, puis recouvrez d'une généreuse couche de feuilles de bœuf. Nous construisons les sarmales en couches. Après chaque couche de sarmale, ajouter le jus de tomate et assaisonner. À la fin, recouvrez les sarmales d'une autre couche de feuilles de bœuf, ajoutez le jus de tomate. Ajouter 150-200 ml d'eau. Faire bouillir le chou farci à feu doux pendant une heure et une heure 8211, ou jusqu'à ce que l'écorce soit cuite.

Servez le sarmalute à jeun avec de la crème sure, du jus de citron ou, si vous le souhaitez, avec des piments forts marinés. Que ce soit votre meilleur et je vous invite à essayer toute la gamme d'épices "Romanian Flavors" de Kotanyi, je vous promets que vous serez agréablement surpris !


Recette de soupe de goji. Comment faire la meilleure soupe de loup à jeun

Recette de soupe de loup-garou. Comment faire la meilleure soupe de jeûne - parce que nous sommes en Carême de Pâques 2019, nous avons pensé vous proposer une recette facile à préparer, bénéfique pour la santé et qui comprend des légumes verts de saison

Recette de soupe de loup-garou. Comment faire la meilleure soupe de jeûne - parce que nous sommes en Carême de Pâques 2019, nous avons décidé de vous proposer une recette facile à préparer, bénéfique pour la santé et qui englobe les légumes de saison

Il reste encore quelques semaines de Carême et jusqu'au 28 avril, nous continuerons à profiter du jeûne. Si vous êtes à court d'idées concernant la préparation de recettes de jeûne, nous sauterons à votre aide. Que diriez-vous d'une soupe loboda saine et délicieuse, qui vous aidera à profiter des riches légumes verts et des vitamines du printemps ? Voici une recette qui vous fera vous lécher les doigts.

  • 6 cravates loboda rouges
  • 1 lien oignons verts
  • 2-3 pommes de terre nouvelles
  • 2 carottes
  • 1 connexion mélèze
  • 1 bouquet de persil
  • sel
  • poivre
  • 2 cuillères à café d'huile d'olive
  • 500 ml de bortsch

Nous choisissons soigneusement le pain que nous lavons 4 à 5 fois à l'eau froide et le laissons égoutter à travers un tamis. Pendant ce temps, mettez environ 2 litres d'eau à ébullition avec une cuillère à café de sel. Lorsque l'eau bout, ajoutez le loboda. On le laisse bouillir quelques minutes, on le sort de la casserole et on l'égoutte.

Nous lavons les carottes, les pommes de terre et les oignons, les coupons en cubes et les faisons bouillir dans le jus de goji. Après ébullition, ajoutez le loboda haché sur les légumes. Assaisonner de sel et de poivre et porter à ébullition. Séparément, mettez le bortsch dans une bouilloire et laissez-le bouillir. Ensuite, nous versons le pot sur la soupe. Ajouter le persil et le mélèze

Si vous ne jeûnez pas et que vous souhaitez ajouter une saveur supplémentaire, vous pouvez le servir avec du yaourt ou du sm & acircnt & acircnă.


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