Recettes traditionnelles

Rapport sur le nouveau menu à Washington, DC : 03/06/15

Rapport sur le nouveau menu à Washington, DC : 03/06/15

S'il nage dans l'eau et a des nageoires, des écailles, des branchies ou une carapace, il y a de fortes chances que ce soit sur les nouveaux menus de printemps et d'été qui apparaissent partout à Washington, DC Les fruits de mer peuvent être une option plus saine pour certains, mais cela ne signifie pas que les habitants ne sont pas sujets aux envies de carnivores et de glucides. Sinon, pourquoi serions-nous si séduits par les hamburgers et les beignets ? Cette semaine, vous pouvez engloutir tout ce qui précède, ainsi que des cocktails rafraîchissants et des vins rafraîchissants à prix réduit.

Donuts Astro & Poulet Frit
Ce vendredi 5 juin, c'est la Journée nationale du beignet, une journée créée pour honorer les femmes de l'Armée du Salut qui ont fièrement servi des beignets et du café à nos soldats combattant dans les tranchées en France pendant la Première Guerre mondiale. Pour marquer l'occasion, Donuts Astro & Poulet Frit a créé un beignet coloré qui salue le rouge, le blanc et le bleu. Chaque beignet est accompagné d'un glaçage à la fraise, d'un filet de myrtille et d'une garniture de crème au beurre au citron, et 100 % des ventes bénéficieront au Fondation Maison Fisher, qui construit des maisons sur le terrain de centres médicaux militaires et VA aux États-Unis et en Europe. Ces maisons permettent aux membres de la famille d'être aux côtés de leurs proches militaires pendant qu'ils sont traités pour des blessures et des maladies au combat. Les beignets se vendent 3 $ chacun, juste le vendredi, et peuvent être achetés dans le food truck ou dans le magasin.

Burger, Tap & Shake
Burger, Tap & Shake c'est parti avec leur dernier hamburger mensuel de juin : The Little River Turnpike. Pour seulement 9 $, vous obtenez leur maison, « mélange personnalisé de pale et poitrine de bœuf de récolte locale vieillies et élevées naturellement, d'omble grillé et garni de fromage américain, de poitrine de porc grillée, de kimchi et de sauce barbecue Gochujang ». N'oubliez pas de commander un « shaketail » à indice d'octane élevé.

Joe's Seafood, Prime Steak & Stone Crab
Joe's Seafood, Prime Steak & Stone Crab se déchaîne ce mois-ci. Pour commencer, ils expédient des pêcheurs de troisième génération Bill Webber primo, tout juste pêché, saumon rouge sauvage pendant la nuit de Copper River en Alaska. Vous pouvez le commander cuit avec du beurre de citron vert ou en burger servi avec une salade de concombre et une sauce à l'aneth. Si ce n'est pas votre fantaisie, essayez l'offre crabe à carapace molle frit au babeurre, c'est frais, tout comme les myrtilles de la tarte #PieItForward de ce mois-ci. À l'intérieur de la croûte feuilletée légère se trouvent des myrtilles naturellement sucrées garnies de streusel au citron, et tout au long du mois de juin, 1 $ de la vente de chaque tranche de tarte aux myrtilles sert à soutenir Le Centre des femmes. Cet organisme à but non lucratif local se consacre à améliorer la vie des femmes, des hommes, des couples et des familles, quelle que soit leur capacité à payer pour leurs services.

Lupo Verde
Cet été, vous pouvez boire comme un italien à Lupo Verde lorsque vous commandez l'un de leurs délicieux cocktails avec une touche italienne. L'Amore avec du pisco, de la liqueur d'hibiscus, du jus de citron vert et de la mousse de blanc d'œuf et le boozy Fragolino, composé de tequila, de mezcal, de liqueur de mandarine, de purée de fraise et d'amers, sont deux smackers avec du zing. Les fans de Limoncello auront un coup de pied de Peppino, qui est fait avec du gin, du Limoncello, du jus de citron, Amer de Peychaud, et prosecco, et il y a aussi le fruité croustillant Bella Mora. Il est composé de vodka, de gin de prunelle, de liqueur de fenouil, de purée de mûres fraîches, de jus de citron et d'un peu d'eau tonique. Che bella !

Bistro Nage
Trouver de bonnes affaires sur les vins à la bouteille n'est pas facile dans les restaurants coûteux de D.C., mais Bistro Nage a votre dos pour tout l'été. Ils offrent certains des vins les plus gros dans leur cave à des prix très réduits pendant le brunch, le déjeuner et le dîner jusqu'à la fête du Travail. Ces vins difficiles à trouver sont au prix de 40 $ à 99 $ la bouteille chez Nage, de 63 $ à 193 $ dans d'autres restaurants et de 46 $ à 129 $ dans les cavistes. Parmi les beautés proposées, citons Penfolds Bin 389 Cabernet/Shiraz Southern Australia 2012, Far Niente Cabernet Oakville California, 2009, Domaine Berthet-Reyne Châteauneuf-du-Pape Côtes du Rhône France et Sequoia Grove Cambium Blend Napa Valley California 2009.

Summer Whitford est l'éditeur du guide de la ville de D.C. au Daily Meal et au Examinateur de vin DC. Vous pouvez la suivre sur Twitter @FoodandWineDiva.


Des années après avoir été démystifié, l'intérêt pour Pizzagate augmente & mdashAgain

Voici dix choses clés à savoir sur la théorie du complot bizarre.

En juin, Justin Bieber est passé en direct sur son compte Instagram. Parmi les innombrables questions et commentaires adressés à la pop star, il y en avait un d'un utilisateur des médias sociaux qui a demandé à Bieber de toucher son chapeau s'il était un survivant du trafic sexuel d'enfants. Bieber a par la suite ajusté son bonnet, mais il est fort probable qu'il n'ait même jamais remarqué la demande. Cependant, pour les adeptes du complot Pizzagate, cela offrait la preuve de leur croyance en une puissante cabale de pédophiles qui non seulement trafiquent des enfants à des fins sexuelles, mais aussi maltraitent physiquement et même les assassinent et les cannibalisent dans d'horribles rituels sataniques.

Le fait qu'aucune preuve ne corrobore cette théorie complètement démystifiée n'a pas empêché Pizzagate, qui est devenu viral pour la première fois en 2016 avant de réapparaître ces derniers mois, de se propager. Voici ce que vous devez savoir.

Qu'est-ce que c'est que Pizzagate ?

Tout a commencé début novembre 2016, lorsque l'e-mail du directeur de campagne de Clinton, John Podesta, a été piraté et que les messages ont été publiés par Wikileaks. L'un des courriels, selon Le New York Times, était entre Podesta et James Alefantis, le propriétaire de la pizzeria D.C. Comet Ping Pong. Le message parlait d'Alefantis organisant une éventuelle collecte de fonds pour Clinton.

Les utilisateurs du site Web 4Chan ont commencé à spéculer sur les liens entre la comète Ping Pong et le Parti démocrate, selon la BBC, avec un lien particulièrement ignoble qui fait surface : la pizzeria est le siège d'un réseau de trafic d'enfants dirigé par Clinton et Podesta.

Sérieusement?

Oui. La théorie du complot selon laquelle des membres éminents du Parti démocrate sont d'une manière ou d'une autre impliqués dans un réseau mondial de trafic d'enfants a pris racine sur des sites Web conservateurs d'extrême droite. Selon la BBC, la théorie du complot liant cette très fausse théorie à la comète s'est propagée autour de 4Chan jusqu'à ce que quelqu'un publie un long document avec des « preuves » dans une section alt-right désormais interdite de Reddit plusieurs jours avant les élections américaines. L'alt right est un groupe marginal d'extrémistes d'extrême droite&mdash composé, pour la plupart, de suprémacistes blancs et de racistes à l'ancienne&mdash qui partagent leurs points de vue et diverses formes de propagande en ligne.

En outre, la nation turque est impliquée dans la propagation du Pizzagate.

Vers la mi-novembre, a expliqué la BBC, un média pro-gouvernemental en Turquie a commencé à tweeter la théorie du complot en utilisant le hashtag #pizzagate. La raison, selon Le point quotidien, c'est que les partisans du président turc Recep Tayyip Erdogan tentaient d'accuser les opposants d'hypocrisie. Un véritable scandale de maltraitance d'enfants avait secoué une fondation liée au gouvernement turc, et les partisans d'Erdogan demandaient pourquoi les gens n'étaient pas également indignés par Pizzagate. En d'autres termes, il s'agissait d'une distraction.


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Ashli ​​Babbitt, manifestante tuée à Capitol, était un vétérinaire de l'Air Force de Californie

Le partisan du président Trump tué mercredi dans le bâtiment du Capitole était un vétéran de l'Air Force de Californie qui a tweeté un jour plus tôt comment "rien ne nous arrêtera" et "la tempête est là".

Ashli ​​Babbitt, qui avait 14 ans de service et a effectué quatre périodes de service, était mariée et vivait près de San Diego, a déclaré son mari, Aaron, à KUSI-TV.

“I’m engourdi. Je suis dévasté. Personne de DC n'a informé mon fils et nous l'avons découvert à la télévision », a déclaré la mère du mari, Robin Babbitt, au Post, en disant à propos de sa belle-fille : « Elle est une partisane de Trump.

Tout est "assez surréaliste", a ajouté Justin, le frère d'Aaron. « C'est difficile, car nous n'avons pas été officiellement informés. »

La veille de sa mort par balle, apparemment de la part de la police du Capitole, Babbitt a tweeté : "Rien ne nous arrêtera". ils peuvent essayer et essayer et essayer, mais la tempête est là et elle s'abat sur DC dans moins de 24 heures.

Victor J. Blue/Bloomberg via Getty Images

McConnell fustige les voyous pro-Trump qui ont pris d'assaut Capitol lors d'une insurrection ratée

Partagez ceci :

Babbitt, qui a utilisé le compte Twitter CommonAshSense, a également retweeté mercredi matin " quelques heures avant qu'elle et d'autres partisans de Trump ne prennent d'assaut le Capitole " une liste " DOIT ÊTRE FAIT avant que le Congrès ne se réunisse aujourd'hui ".

Il comprenait, “Mike [email protected] @Mike_Pence doit démissionner et par la suite être accusé de TRAHISON,” et, “Le juge en chef John Roberts doit Démissionner.”

Les émeutiers protestaient contre la certification imminente par le Congrès de Joe Biden comme vainqueur de l'élection présidentielle de 2020.

Babbitt a reçu une balle mortelle dans la poitrine pendant le chaos à l'intérieur du Capitole.

Des séquences vidéo ont capturé le son du coup de feu et ont montré la femme s'effondrant sur le sol sous plusieurs angles.

Elle a apparemment été abattue par la police du Capitole, ont déclaré des sources policières au Post.

Répondant à un tweet lundi de l'auteur conservateur Melissa Tate disant : “Atterrissage à DC. Ici pour faire le travail de Dieu. Sauvez la République, a répondu Babbitt, j'y serai demain ! Vitesse de Dieu !”

Mardi, Babbitt a retweeté des images télévisées d'une foule pro-Trump se massant à Washington avant les émeutes de mercredi.

La belle-mère de Babbitt a déclaré à une filiale de Fox à Washington qu'elle était intriguée par le comportement de la femme de son fils.

"Je ne sais vraiment pas pourquoi elle a décidé de faire cela", a déclaré la belle-mère, selon un tweet d'un journaliste.


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Produits de moulin à farine

Explorez la collection de produits de Mount Vernon fabriqués dans le moulin à farine reconstruit de George Washington.

Farine à crêpes de George Washington

Farine de maïs blanche de George Washington

Les grains blancs de George Washington

La semoule de maïs jaune de George Washington

Les grains jaunes de George Washington


Bien avant Jack Daniels, George Washington était un magnat du whisky

Lorsque George Washington a quitté la présidence en 1797, il attendait avec impatience un peu de détente et de retour à Mount Vernon et à la vie pastorale qui avait été lointaine pendant son mandat de président. Mais Washington était un homme d'innovation, qui laissait rarement passer une opportunité et lorsqu'il a embauché un directeur de plantation écossais en 1797, Washington a ajouté une autre ligne à son CV : vendeur de whisky. Le directeur de la plantation, James Anderson, avait immigré en Virginie au début des années 1790, remarqua une occasion manquée sur le domaine : l'abondance des récoltes, combinée au moulin à farine ultramoderne de Washington et à l'approvisionnement en eau abondant pourraient être utilisées pour faire du whisky. Et ce n'était pas seulement l'abondance des récoltes, mais le type. Washington, pour aider à favoriser un sol sain, a planté beaucoup de seigle comme culture de couverture. Le seigle n'était pas en haut de la liste des céréales délicieuses et comestibles, mais Anderson ne pensait pas qu'il devait être gaspillé, il voulait plutôt le transformer en whisky.

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Washington était, au début, hésitant à se lancer dans une nouvelle entreprise commerciale. Après tout, à 65 ans, il avait voulu passer ses années de retraite dans une paix relative, mais après avoir entendu la proposition d'Anderson, ainsi que la correspondance avec un ami qui était impliqué dans le commerce du rhum, Washington a acquiescé. Cet hiver-là, Anderson a commencé à distiller dans la tonnellerie du domaine, en utilisant seulement deux alambics (pots utilisés pour la distillation). La première distillation a été un tel succès que Washington a approuvé les plans de construction d'une distillerie à part entière, avec cinq alambics. La construction de la distillerie a été achevée en 1798 et, en 1799, elle était la plus grande distillerie de whisky du pays. Cette année-là, la distillerie a produit 11 000 gallons de whisky clair et non vieilli, que Washington a vendu pour un total de 1 800 $ (120 000 $ selon les normes actuelles).

Alors pourquoi « homme d'affaires du whisky » n'est-il pas un surnom plus facilement associé à Washington ? En partie parce que, pendant près de deux siècles, la distillerie a été réduite à un peu plus qu'une fondation. À la mort de Washington en 1799, il laissa la distillerie à son neveu Lawrence Lewis, qui n'avait pas l'esprit d'affaires avisé de Washington. Lewis n'a pas connu autant de succès dans le domaine de la distillation, et lorsqu'un incendie a réduit la distillerie au sol en 1814, elle n'a pas été reconstruite. L'État de Virginie a acheté le site au début des années 1930 et a prévu de reconstruire la distillerie, mais n'a réussi à reconstruire que le moulin à farine et la maison du meunier, principalement parce que les pressions de la prohibition et de la dépression n'ont pas encouragé la reconstruction de la distillerie.

En 1997, les archéologues qui ont arpenté la région ont découvert les fondations de la distillerie d'origine et ont entrepris de reconstruire le bâtiment sur la base de sa conception d'origine. Après avoir obtenu un financement clé du Distilled Spirits Council of the United States (DISCUS) en 2001, un groupe d'archéologues, d'historiens et de distillateurs a approfondi le passé de la distillerie : quel rôle a-t-elle joué sur le domaine ? Quel rôle a-t-il joué dans l'Amérique du XVIIIe siècle ? Ils ont soigneusement recherché dans les archives des indices sur le fonctionnement de la distillerie à un niveau industriel, en notant le nombre d'alambics utilisés par Anderson, par exemple, pour fabriquer le whisky. Esther White, directrice de l'archéologie à la Mount Vernon Ladies' Association, a aidé à diriger la reconstruction. En 2007, la distillerie était ouverte au public.

Mais la distillerie reconstruite est plus qu'un hommage statique au sens des affaires de Washington : c'est une distillerie à part entière. Chaque année, Steve Bashore, responsable des métiers historiques à Mount Vernon, dirige une petite équipe dans la distillation du whisky exactement comme Anderson et d'autres l'ont fait dans la distillerie d'origine. Ils font des distillations deux fois par an (une fois en mars, une autre vers novembre environ) depuis 2009 et vendent le whisky aux visiteurs (le premier whisky de seigle vendu par la distillerie s'est vendu en deux heures).

Comme la recette originale de Washington, le whisky qu'ils fabriquent est principalement du seigle, avec 65% de la purée composée de grains de seigle, 35% de maïs et 5% d'orge maltée. Les grains sont broyés dans le moulin à farine, puis ajoutés aux barils de la distillerie avec 110 gallons d'eau bouillante. Le deuxième jour du processus, l'orge est ajoutée, ce qui transforme les amidons des grains en sucres. Le troisième jour du processus, de la levure est ajoutée, qui mange les sucres et les transforme en alcool. Ensuite, la purée est versée dans les alambics en cuivre (que nous avons recréés à partir d'un alambic du XVIIIe siècle conservé, exposé dans le musée de la distillerie, au deuxième étage du bâtiment), où elle est chauffée au feu de bois. Au fur et à mesure que le mélange de purée chauffe, la vapeur d'alcool monte vers le haut et est canalisée dans un tuyau enroulé, qui est refroidi par l'eau d'un ruisseau voisin. Au fur et à mesure que la vapeur d'alcool se refroidit, elle se condense en liquide, qui s'écoule du baril dans un récipient. Pour voir comment le whisky est fabriqué à Mount Vernon, regardez la vidéo ci-dessous.

À l'époque de Washington, ce whisky était vendu clair et non vieilli, mais aujourd'hui (car il existe un marché pour cela), Bashore et Mount Vernon vieilliront une partie du whisky qu'ils distillent. Cette année, pour la première fois, la distillerie a également été utilisée pour fabriquer le brandy de pêche de Washington.


Nouvelle assiette américaine

Délicieuse et fortifiante, cette philosophie alimentaire scientifiquement fondée vous permet de savourer des repas incroyables, tout en mettant l'accent sur les aliments qui favorisent la santé pour réduire votre risque de cancer et d'autres maladies chroniques.

Trop souvent, l'assiette américaine traditionnelle n'est pas un repas sain. De nombreux Américains dépendent de la restauration rapide ou des aliments transformés. Un dîner typique fait maison est souvent planifié autour d'une grande portion de viande rouge ou de volaille, avec des pommes de terre ou d'autres légumes féculents à part, et parfois une petite portion d'un légume vert ou non féculent. De tels repas contiennent souvent trop de calories et pas assez de vitamines et de minéraux qui protègent la santé.

Au centre de la New American Plate se trouve une variété de légumes, de fruits, de grains entiers et de haricots. Ces aliments sont riches en fibres, vitamines et autres substances naturelles appelées composés phytochimiques qui vous aident à rester en bonne santé et à vous protéger contre le cancer. Ils sont aussi naturellement faibles en calories.

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Ce que le nouveau plan de réouverture du gouverneur Jay Inslee signifie pour les restaurants de Seattle

Le mardi 5 janvier, le gouverneur Jay Inslee a annoncé son nouveau plan « Healthy Washington », qui rouvrira certains aspects de l'économie par région, en fonction de la baisse de l'activité COVID-19. À ce stade, tous les repas à l'intérieur ont été interdits jusqu'au 11 janvier au moins, mais si une région respecte certaines directives concernant les tendances des cas de COVID et la capacité des hôpitaux, les salles à manger des restaurants peuvent ouvrir à 25% de leur capacité. Le comté de King est regroupé dans la région de Puget Sound avec les comtés voisins de Snohomish et Pierce en raison de connexions au sein de leurs systèmes de santé.

Les clés seront les données COVID – et c’est là que les choses se compliquent un peu. Tout Washington commence dans la phase 1 de ce plan le 11 janvier, mais chacune des huit régions peut passer à la phase 2 (avec la réouverture des repas à l'intérieur) si la zone répond aux quatre des mesures suivantes : il doit y avoir une diminution de 10 pour cent de COVID cas au cours des 14 jours précédents, une diminution de 10 % des taux d'admission à l'hôpital, une occupation des soins intensifs inférieure à 90 % et une positivité globale des tests COVID inférieure à 10 %. Pour rester dans la phase 2, les directives ne seront pas exactement les mêmes, mais la région doit toujours afficher des tendances à la baisse ou stables dans les cas de COVID. Les données seront évaluées sur une base hebdomadaire.

"Health Washington" n'est qu'un plan en deux phases, mais Inslee dit que d'autres phases peuvent être ajoutées ou les phases ajustées à mesure que les conditions changent. À l'heure actuelle, l'occupation maximale mentionnée par le gouverneur pour les restaurants est de 25 %. Il ne semble pas y avoir de voie pour ouvrir des salles à manger au-delà de cette capacité pour le moment, bien que – tout comme les plans de réouverture antérieurs – les directives semblent modifiables.

Il convient également de noter qu'une différence majeure entre ce plan et les efforts de réouverture précédents de l'État plus tôt dans la pandémie est la séparation régionale (auparavant, les comtés rouvriraient individuellement). Cela lie le sort des restaurants de Seattle aux cas de COVID à Snohomish et Pierce, pas seulement dans le comté de King. Il n'y a pas non plus de processus de candidature comme auparavant – les régions peuvent passer automatiquement à la phase 2 une fois que les quatre critères sont remplis.

Le plan entre en vigueur le 11 janvier, mais ceux qui s'attendent à ce que les restaurants de Seattle rouvrent les salles à manger peu de temps après devront probablement attendre un peu plus longtemps. À l'heure actuelle, la région de Puget Sound n'a pas atteint les quatre paramètres, et on ne sait pas combien de temps il faudra pour passer à la phase 2, étant donné la forte activité COVID dans les trois comtés de la région.


Voir la vidéo: ENDIRECT:LALLOCUTION DE FELIX TSHISEKEDI A WASHINGTON LES ETATS UNIS (Novembre 2021).