Recettes traditionnelles

Boulettes de poulet au four aux poivrons

Boulettes de poulet au four aux poivrons

Cela faisait longtemps que je voulais faire des boulettes de viande, j'étais curieuse de savoir comment elles sortent. J'aime les boulettes de viande, mais je n'aime pas le fait qu'elles aient besoin d'être frites... et je ne suis pas toujours prête à trop fumer dans la cuisine. Je les ai également décorés de tranches de poivrons rouges et verts...

  • 600 poulet haché (cuisse et poitrine);
  • 1 oignon;
  • 4 gousses d'ail;
  • 2 poivrons (rouge et vert);
  • thym;
  • basilic;
  • le Chili;
  • Noix de muscade;
  • sel;
  • poivre.

Portions : 4

Temps de préparation: moins de 60 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Boulettes de poulet aux poivrons au four :

- Eplucher les oignons, les hacher finement, ainsi que l'ail ;

- Laver les poivrons, les couper en rondelles ;

- Oignons, ail, épices sont mélangés à de la viande ;

- Façonner les boulettes à l'aide d'une cuillère sur une plaque allant au four ;

- En décoration, mettez les lamelles de poivron

- Mettre la plaque au four pendant 25-30 minutes.

Bon appétit!


Boulettes de poulet au four

L'histoire de ces Boulettes de poulet c'est très simple et court. J'ai eu des invités qui ont exprimé leur désir de manger des cuisses de poulet au four avec des légumes et, bien sûr, c'est ce que je leur ai servi. Le problème était que j'en ai fait pas mal et le lendemain je me suis réveillé avec environ 6 cuisses de poulet dans le réfrigérateur. Ni Cristi ni moi n'avions envie de cuisses de poulet, alors je les ai transformées en boulettes de poulet. J'ai choisi de les cuire au four, bien que mon point faible soit les boulettes de poulet frit (on en mange beaucoup dans l'enfance, maintenant très très rarement). La recette des boulettes de viande poulet c'est très simple et extrêmement utile si le poulet cuit, frit ou bouilli reste dans le réfrigérateur.

Ingrédients & # 8211 Boulettes de poulet au four (20-30 pièces)

  • 400 g de cuisses de poulet cuites / bouillies / frites
  • 3 oeufs
  • 2 cuillères à soupe de yaourt écrémé
  • 70 g de courgettes crues râpées
  • 1 petit oignon
  • 1-2 gousses d'ail
  • 1 tranche de pain trempée dans du lait/eau
  • 60 g de poivrons au four
  • sel
  • poivre
  • Aneth persil
  • 2-3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • farine de maïs + sésame (pour rouler)

Méthode de préparation

  • On nettoie la peau puis on détache la viande des cuisses de poulet. Nous le coupons en morceaux et le mettons dans le robot.
  • Ajouter les œufs, le yaourt, les courgettes râpées sur une râpe à petits trous et très bien pressées, 1 petit oignon, l'ail, le pain sans peler et bien presser, les poivrons au four pelés, sel, poivre et aneth ou persil au goût.
  • Nous les mélangeons pendant 1-2 minutes ou jusqu'à ce que nous obtenions une composition homogène.

  • Avec les mains légèrement humides, formez les boulettes de viande et roulez-les dans un mélange de semoule de maïs et de farine de sésame.
  • Nous les plaçons dans la plaque du four recouverte de papier sulfurisé et les saupoudrons d'huile d'olive.

  • Faites-les cuire au four préchauffé à 180°C pendant environ 15 minutes (7 minutes d'un côté et 7 minutes de l'autre).
  • Nous les servons chauds ou froids. Ils sont délicieux!

Astuce : Si la composition ne se lie pas très bien, ajoutez 1 cuillère à soupe de chapelure.


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Boulettes de viande au four

J'aime beaucoup les boulettes de viande, mais nous savons tous qu'elles ne sont pas la viande la plus saine au monde : de la viande hachée frite dans de l'huile chaude. Savoureux (si bien fait) mais malsain. Nous pouvons changer cela. Je veux dire, nous pouvons les rendre savoureux mais un peu plus sains. Savez-vous comment? Simple : bien chauffer le four et l'utiliser à la place du bain d'huile. Le voilà:

Vous avez besoin d'un plateau (plus un si vous choisissez de faire la garniture que je vous montre ici, respectivement les pièces de pommes de terre, coupées le plus finement possible, saupoudrez d'un peu d'huile d'olive et saupoudrez de groseille ou de thym), une plaque à pâtisserie et la matière première. . J'ai utilisé du poulet haché. J'ai mélangé un kilo de poulet avec deux cuillères à soupe de chapelure, deux œufs, une poignée de feuilles de persil finement hachées, quelques feuilles d'aneth finement hachées et celles-ci, un peu de sel, un peu de coriandre moulue, une gousse d'ail finement hachée.

J'ai formé les boulettes de viande et les ai mises sur la plaque à pâtisserie. J'ai mis le plateau dans le four chaud (200 degrés Celsius) et j'ai réduit la température à 180 degrés. J'ai laissé les boulettes de viande au four pendant 18 minutes.

A mi-parcours, je mets les pièces de pommes de terre au four.

J'ai fait une sauce au yaourt fine (trois cuillères à soupe) battue avec une cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge et une pincée d'aneth haché.

J'ai mis la sauce sur les boulettes de viande.

La recette est incluse dans le menu Nettoyer les assiettes. Photo : Cristian Burz, Adi Hădean.


Boulettes de poulet au four avec poivrons au four

Nous avons particulièrement aimé ces boulettes de viande pour deux raisons : le fait qu'elles ne soient pas grasses à cuire au four et que la composition soit un mélange de viande avec plusieurs légumes, ce n'est pas la formule classique. Le poivre étant cuit, il donne un arôme particulier.
Ceci est une recette de Laura Adamache.
Cuire au four, il suffit de saupoudrer d'un peu d'huile.
J'ai préparé la garniture des pommes de terre bouillies avec la soupe au poulet que j'ai montrées hier : pommes de terre naturelles, beurre, sel, poivre, ail et persil haché. Et accompagné d'une salade, évidemment.


INGRÉDIENTS
1 kg de cuisses de poulet crues (ou poitrine), puis cuites/bouillies/frites (j'ai fait bouillir pour préparer une soupe de viande)
3 oeufs
2 cuillères à soupe de yaourt écrémé
140 g de courgettes crues râpées et pressées
1 oignon moyen
3 grosses gousses d'ail
2 tranches de pain trempées dans du lait/eau
120 g de poivrons au four
sel
poivre
Aneth persil
5 cuillères à soupe d'huile d'olive
maïs + sésame (pour rouler)

PRÉPARATION
Nous nettoyons la peau puis nous retirons la viande bouillie des cuisses de poulet. Je les avais prêts désossés et sans peau. Bien égoutter le jus.
Nous le coupons en morceaux et le mettons dans le robot. Laissez refroidir au moins à mi-chemin car sinon ils seront un peu mous lors du modelage.

Ajouter les œufs, le yaourt, les courgettes râpées sur une râpe à petits trous et très bien pressées,
1 oignon moyen, ail, pain pelé s'il est trop dur, ce n'était pas le cas pour moi, et très bien pressé, poivrons au four pelés, + sel, poivre et aneth ou persil au goût.
Nous les mélangeons pendant 1-2 minutes ou jusqu'à ce que nous obtenions une composition homogène.

Avec les mains légèrement humides, formez des boulettes de viande rondes (environ 3cm de diamètre) et roulez-les dans un mélange de semoule de maïs et de farine de sésame.
Nous les plaçons dans la plaque du four recouverte de papier sulfurisé et les saupoudrons d'huile d'olive.

Faites-les cuire au four préchauffé à 180°C pendant environ 10-15 minutes de chaque côté.
À la fin, j'ai déplacé le plateau à la marche la plus basse et je les ai dorés sur le gril (avec la porte entrouverte) pendant 5 à 6 minutes.
Nous les servons chauds ou froids. Ils sont délicieux!

Qu'il vous soit utile !

DES ASTUCES:
Si la composition ne se lie pas très bien, ajoutez 1 cuillère à soupe de chapelure.
Je n'ai pas mis autant d'œufs recommandés (3 à 400g de viande) car la composition se serait beaucoup ramollie.
Je mets 3 à 1 kg de viande crue, ce qui diminue à la cuisson quand même.


Poivrons farcis et boulettes de viande au four & # 8211 Une recette pour toute la famille

Ce plat est non seulement très savoureux et savoureux, mais aussi copieux. Des pommes de terre aux poivrons farcis et des boulettes de viande au four satisferont immédiatement votre faim. La recette est assez simple et facile. De plus, il est préparé à partir de quelques ingrédients seulement. Je vous recommande de l'essayer aujourd'hui.

Ingrédients nécessaires :

  • 400 gr de viande hachée (facultatif), 4 poivrons
  • 1 kg de pommes de terre, 3 cuillères à soupe de chapelure
  • 2 gousses d'ail, 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
  • Piments forts hachés, sel, poivre noir moulu, herbes
  • Huile de tournesol (pour plateau graissé)

Mode de préparation :

Lavez bien les poivrons, coupez les couvercles et retirez les graines. Épluchez l'ail, hachez-le finement et mélangez-le avec la viande hachée, la chapelure, les herbes hachées, le sel et le poivre noir moulu. Aussi maintenant, vous devez ajouter vos épices préférées, vos piments forts et votre pâte de tomate.

Remplissez les poivrons avec le mélange de viande hachée. Couvrir les poivrons avec les couvercles que vous avez coupés au début.

Graisser une plaque allant au four avec de l'huile de tournesol. Épluchez une courge, râpez-la et coupez-la en cubes. Mettez les morceaux de pommes de terre dans le plateau, et entre eux, ajoutez le poivron farci.

À partir du mélange de viande hachée restant, vous pouvez faire de petites boulettes de viande à mettre dans la poêle, avec des pommes de terre et des poivrons. Saupoudrez le tout de sel, de poivre et d'épices.

Préchauffer le four à 200 degrés. Mettez le plateau avec les poivrons et les pommes de terre au four. En 35 minutes environ, la préparation devrait être prête.

Au moment de servir ce plat, vous pouvez saupoudrer les pommes de terre d'herbes fraîches hachées. Amusez-vous avec vos proches et augmentez votre cuisine !


Boulettes de dinde ou de poulet au four

Je sais à quel point vous aimez les boulettes de viande et nous les aimons vraiment ! Je les prépare assez souvent, la version frite est bien sûr la meilleure mais pas la plus saine, j'ai donc essayé toutes sortes de variantes au four mais elles semblent toujours sortir un peu sèches, surtout celles avec du porc. De même ceux au poulet ou à la dinde semblent trop secs et durs (du moins c'est comme ça que ça s'est passé pour moi) ne le crois pas. Pas à cause de la viande dans le contenu mais à cause d'un ingrédient simple qui les rend si juteuses et tendres, à savoir les courgettes.

Les boulettes de dinde ou de poulet au four sont un plat absolument délicieux, elles sont molles, elles sont tendres, elles sont savoureuses ! Un autre avantage est qu'ils peuvent tous être cuits en même temps et vous n'avez aucun problème avec le temps de cuisson, il suffit de mélanger les ingrédients, de former les boulettes de viande puis de les mettre dans la poêle. De là, le four fait son travail pendant que vous pouvez préparer la garniture.

Ils peuvent être préparés comme vous le voyez dans le titre avec du poulet et de la dinde, le goût est excellent. Je pense qu'ils peuvent être faits avec du porc, je vais expérimenter bientôt et bien sûr je vous écrirai.

Dans la recette initiale on ajoute 200g de foie de volaille dans la composition, ceci pour ceux qui aiment le foie de volaille, j'ai omis de le mettre car je n'en ai pas acheté, la prochaine fois je ne l'oublierai certainement pas car on aime le foie de volaille. La recette est tirée du blog de Jekin Kaprik, que j'ai découvert bientôt et où je vais certainement essayer des recettes car elle est très bonne à mon goût.

Boulettes de dinde ou poulet au four

  • 600g de dinde ou de poulet haché
  • 1 œuf attaché
  • 300g de courgettes
  • 1 petit oignon
  • 3-4 gousses d'ail
  • 2 cuillères à soupe de farine complète
  • 2 cuillères à soupe de chapelure
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • sel poivre,
  • 1/2 cuillère à café d'origan séché
  • 1 cuillère à café de persil vert haché
  • 1 pointe de couteau à muscade
  • 20g de parmesan

Préchauffer le four à 180 degrés Celsius. Vous avez peut-être remarqué que j'écris assez souvent que la première étape est le préchauffage du four, car jusqu'à ce qu'il atteigne la température souhaitée, nous préparons la composition.

Je recommande d'utiliser de la viande hachée des cuisses car elle a une texture différente, mais si vous ne la trouvez pas, vous pouvez également utiliser la poitrine hachée, elle se comporte bien.

Alors lavez bien les courgettes et râpez-les si elles sont tendres avec la pelure sur la râpe à gros trous. Pressez-le avec de l'eau, insistez seulement un peu pressé puis mettez-le dans un bol avec la viande hachée, l'oignon et l'ail finement hachés, le hêtre, la chapelure, l'œuf et le reste des ingrédients. Vous pouvez également ajouter un peu de paprika chaud ou des flocons de piment si vous aimez manger plus épicé.

Mélangez bien et avec une main humide formez des boules rondes que vous placerez dans la plaque recouverte de papier cuisson. Appuyez sur chacun avec votre main pour les aplatir un peu. Vous pouvez les façonner petit si vous le souhaitez.

Faites cuire les boulettes de viande pendant 35 minutes, après les 15 premières minutes, retournez-les de l'autre côté. Cette étape n'est pas obligatoire, j'ai suivi la recette mais vous pouvez simplement les laisser cuire 35 minutes.

Sortez le plateau, sortez-les dans un bol et servez-les avec la salade de votre choix, légumes, purée, riz, sauce tzatziki.

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En partant de la recette du chou tranché au four, j'ai décidé de cuire avec le chou et quelques cuisses de poulet, obtenant ainsi le plat principal et la garniture au feu. J'ai coupé le chou en tranches, afin de mieux retenir la viande dessus. Avec un minimum d'effort, vous venez avec un plat délicieux qui est Continuer la lecture & # 8220 Cuisses de poulet sur tranches de chou & # 8221

Je suis également tombé sur le nom "cast schnitzel" sur le net. Quel que soit leur nom, ils me paraissent bien. En moins d'une demi-heure, vous avez le dîner prêt : pendant que les boulettes sont frites à la poêle, vous avez le temps de préparer une salade et/ou un accompagnement. Autre avantage : ils ne contiennent pas de produits laitiers.


Méthode de préparation

Mettez les pommes de terre, le céleri et les carottes sur une petite râpe, hachez le persil, le poivron et l'oignon.

Épluchez l'ail et broyez-le dans un mortier, puis faites la mayonnaise en procédant comme suit : videz l'ail écrasé dans une tasse, ajoutez du sel, puis ajoutez une cuillère à soupe d'huile et mélangez comme une mayonnaise. Versez une autre cuillère à soupe d'huile et mélangez jusqu'à obtenir une crème fine.

On met la viande hachée dans un bol, et dessus on met les 3 œufs, le persil, la carotte, le poivron, l'oignon, les pommes de terre en jus, le céleri-rave, le sel, le poivre et la sauce à l'ail et on bien mélanger le tout.

On prend une plaque, on met du papier sulfurisé au fond de la plaque, puis on forme des boules à la main à partir de la composition ci-dessus et on les met dans la plaque. Mettez la plaque dans le four chaud et laissez cuire à feu modéré, et lorsqu'elles sont dorées, sortez la plaque du four et placez les boulettes sur une assiette sur laquelle je mets une serviette. Nous pouvons les servir avec des cornichons, une salade de choucroute, une salade de légumes, des beignets ou des concombres aigres.


  • 1 kg de poitrine de poulet sans peau
  • 1 oignon
  • 10 gousses d'ail
  • 2 oeufs
  • 100g de pesée
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • 2 cuillères à café de romarin séché
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 bouquet de persil vert

Lavez bien le blanc de poulet et passez-le au hachoir. Hacher finement l'oignon, l'ail, le persil vert et les ajouter sur la viande hachée. Ajouter les œufs, le sel, le poivre, le paprika, le romarin et le curcuma sur la viande hachée.

Mélangez bien la composition et ajoutez de la chapelure jusqu'à obtenir une composition homogène. Formez les boulettes de viande et placez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Mettez les boulettes dans le four préchauffé à 180 degrés pendant 30 minutes. Au bout de 30 minutes, sortez les boulettes du four et servez-les avec une purée de pommes de terre ou une salade légère.


Vidéo: Boulettes de poulet recette facile Chez Nguyen i like cooking (Décembre 2021).