Recettes traditionnelles

Recette de noix de gingembre croquantes

Recette de noix de gingembre croquantes

  • Recettes
  • Type de plat
  • Biscuits et biscuits
  • Biscuits au gingembre

Cette recette est probablement l'une des plus anciennes que j'ai en ma possession. C'est fabuleux pour tremper.


Merseyside, Angleterre, Royaume-Uni

124 personnes ont fait cela

IngrédientsDonne : 3 douzaines de biscuits

  • 225 g (8 oz) de farine autolevante
  • 110g (4 onces) de sucre en poudre
  • 1 cuillère à café bombée de gingembre moulu
  • 110 g (4 onces) de margarine
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 2 cuillères à soupe de sirop doré, réchauffé dans une poêle, puis légèrement refroidi

MéthodePréparation :20min ›Cuisine :15min ›Prêt en :35min

  1. Préchauffer le four à 180 C / Gaz 4. Beurrer deux plaques à pâtisserie ou les tapisser de papier sulfurisé.
  2. Chauffer légèrement le sirop doré dans une casserole, puis laisser refroidir un peu.
  3. Mélanger la farine, le sucre et le gingembre. Frotter dans la margarine. Mélanger au bicarbonate.
  4. Ajouter le mélange de farine au sirop réchauffé dans la casserole. Bien mélanger jusqu'à ce que le tout soit combiné. Prenez un petit morceau de pâte de la taille d'une noix et roulez-le en boule et espacez-le uniformément entre les deux plaques de cuisson.
  5. Cuire au four préchauffé pendant 10 à 15 minutes. La surface de chaque biscuit doit être légèrement craquelée lorsqu'elle est prête. Retirer du plateau puis laisser refroidir sur une grille.

Vu récemment

Avis et notesNote globale moyenne :(16)

Avis en anglais (16)

La meilleure recette que j'ai jamais essayée facile à faire et tout comme les noix de gingembre originales sinon mieux-13 octobre 2013

La meilleure recette de tous les temps, faite d'un demi-lot, ajouté une cuillère à café entière de gingembre et un peu de cannelle, sachez simplement si vous avez un four à chaleur tournante moitié ou peu au cours du temps de cuisson-04 nov. 2015

Je suis étonné que personne n'ait encore revu cette recette. Ce sont vraiment les noix de gingembre originales avec lesquelles j'ai grandi, très faciles à faire, vous ne pouvez pas vous tromper, croquantes et savoureuses..... le meilleur.-26 sept. 2013


Le blog de Geoff sur la pâtisserie

Cela fait quelques années que je n'ai pas mangé de gingembre, un joli biscuit croquant qui se marie si bien avec une tasse de thé. J'ai donc décidé qu'il était temps d'en faire.

Ils sont très faciles à préparer et prennent si peu de temps que vous pouvez les manger dans l'heure qui suit le début du travail. Tout peut être fait dans un bol, à la main, mais j'ai utilisé mon bol de mélangeur à immersion de confiance pour couper/frotter le beurre car c'est tellement plus facile et plus rapide.

Cette recette ne fait que 16 biscuits, mais peut facilement être mise à l'échelle pour en faire un plus gros lot si nécessaire.

Bien que je dise, dans la recette, cuire pendant 12 à 15 minutes, cela dépend plutôt de la chaleur d'un four particulier. Pour le mien, j'ai cuit pendant 15 minutes et ils ont très bien cuit. Ils commençaient juste à s'assombrir sur les bords, alors peut-être qu'une minute de moins aurait pu être encore mieux. Mais tels qu'ils étaient, ils avaient un goût si bon, avec la belle saveur de gingembre qui ressortait bien et fortement. Ils avaient aussi un bon crunch pour eux. Je les trouve tellement délicieux et faciles à manger. Il est toujours bon d'avoir quelques recettes rapides et faciles à disposition, et c'est certainement celle que j'utiliserai encore et encore.


La raison pour laquelle bon nombre des collations traditionnelles que nous prenons pour provoquer une inflammation est enracinée dans quelques ingrédients problématiques. Beaucoup d'entre eux ont été discutés dans notre blog, Holiday Inflammation Flare up Foods to Avoid, mais le principal coupable est les huiles riches en oméga-6.

N'oubliez pas : même si vous magasinez dans un magasin d'aliments biologiques ou diététiques, vous pouvez trouver ces huiles sur la liste des ingrédients de votre collation préférée, alors assurez-vous de regarder avant d'acheter. Ou mieux encore, préparez votre propre collation avec les recettes ci-dessous. Il sera plus sain, aura meilleur goût et vous fera économiser de l'argent.

Huiles déclenchant l'inflammation :

  • L'huile de soja
  • L'huile de carthame
  • L'huile de maïs
  • “Huile végétale”
  • Huile de canola
  • Huile de tournesol

Pour en savoir plus sur le rôle que jouent les oméga-3 et les oméga-6 dans l'inflammation, lisez notre blog Meat and Inflammation—the Shocking Connection.


Sanctuaire coeliaque

Les bons biscuits croquants au gingembre vous manquent ? Vous avez de la chance, ces biscuits au gingembre sans gluten sont super croquants et délicieusement épicés ! Ils sont super faciles à préparer et prêts à manger en moins d'une demi-heure, enrobez une extrémité de chocolat pour les rendre encore plus spéciaux ! Ils sont faciles à préparer à la fois sans produits laitiers et végétaliens si vous le souhaitez aussi, il suffit de remplacer la margarine par une alternative sans produits laitiers.

Cette recette est.

  • Sans Oeuf
  • Végétarien

Ingrédients

  • Temps de préparation: 10 minutes
  • Temps de cuisson: 12 minutes
  • Cette recette donne 8 biscuits

Cette recette est gratuite.

Méthode

2. Faire fondre la margarine ou le beurre dans un bol allant au micro-ondes puis verser dans le mélange sec, ajouter le sirop doré et mélanger en une pâte ferme.

3. Casser la pâte en huit morceaux et rouler en boules.

4. Beurrez et tapissez une plaque à pâtisserie, placez chaque boule sur la plaque, en appuyant sur chacune pour les aplatir, assurez-vous qu'elles sont espacées afin qu'elles puissent s'étaler un peu.

5. Placer dans un four préchauffé au thermostat 5 et cuire au four environ 12 minutes.

6. Retirer du four et laisser refroidir légèrement pour qu'ils se raffermissent avant de les retirer de la plaque, puis transférer sur une grille de refroidissement.

Pour les rendre encore plus spéciaux, pourquoi ne pas en tremper la moitié dans du chocolat noir fondu !


  1. Préchauffer le four à gaz 5, 190°C, ventilateur 170°C.
  2. Tapisser 2 grandes plaques à pâtisserie de papier sulfurisé antiadhésif. Tamisez la farine, le bicarbonate de soude et le gingembre dans un bol, puis incorporez le sucre.
  3. Faire un puits au centre des ingrédients secs et ajouter le beurre fondu et le sirop. Remuer jusqu'à ce que le mélange se rassemble pour former une pâte molle.
  4. Divisez la pâte en deux et coupez chaque morceau en 8. Roulez chaque portion en boule et placez-les bien à part sur les plaques à pâtisserie, puis aplatissez légèrement.
  5. Cuire au four pendant 12-14 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et craquelés sur le dessus. Laisser durcir sur les plaques pendant 10 minutes, puis transférer sur une grille pour refroidir complètement. Conserver dans un contenant hermétique jusqu'à 1 semaine.

Consignes de congélation et décongélation

Laisser refroidir complètement, puis placer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé antiadhésif et congeler à plat. Emballer dans un sac ou un contenant de congélation, sceller, étiqueter et remettre au congélateur. Congeler jusqu'à 3 mois. Laisser décongeler à température ambiante avant de servir. Pour plus de conseils sur la congélation et la décongélation des aliments, lisez notre article Aimez votre congélateur .


Recette de grappes de chocolat au gingembre et aux amandes

Ces grappes de chocolat sont le résultat de mon envie récente et irrépressible de désencombrer. Je l'attribuerais à l'avènement du printemps s'il n'avait pas été si obstinément froid, et si je ne me trouvais pas dans cet état de je-peux-supporter-de-vivre-avec-ce-truc- pendant-une-minute-plus plusieurs fois par an.

En fait, l'une de mes résolutions pour la nouvelle année est d'entreprendre au moins un projet de désencombrement tous les weekends. Cela peut être quelque chose de rapide, comme trier les cartes de visite de restaurant que nous avons accumulées au fil des ans et supprimer celles que nous ne visiterons probablement plus jamais (faites), ou quelque chose d'ambitieux, comme réorganiser notre sous-sol surchargé, recycler/jeter/donner les vieilles choses loin (vérifier).

Ma règle de base est d'utiliser 1 tasse de fruits secs et de noix plus 1 tasse de grains soufflés pour chaque 250 grammes (9 onces) de chocolat, cela crée une texture croustillante/croquante/moelleuse idéale.

Ce n'est pas que nous achetions autant de choses pour commencer, mais l'encombrement semble s'accumuler sorti de nul part peut-être qu'un bon physicien théoricien étudiera un jour le phénomène. Dans tous les cas, je trouve relaxant de savoir que j'ai une contre-stratégie en place, et il est facile d'adapter la taille de l'effort au temps et à l'énergie dont je dispose, tout en ayant un bon sentiment d'accomplissement. J'écris même ce que j'ai fait chaque week-end, pour garder une trace je ne vais pas jusqu'à m'attribuer des petits autocollants de félicitations, mais je cette proche*.

L'approche s'applique à la cuisine, aussi, et j'essaie de parcourir mes armoires et mes tiroirs avec un œil aussi peu sentimental que possible, et élaguer, élaguer, élaguer. Ce dont je n'ai plus besoin, je le vends ou je le donne. Il y a une étagère spéciale dans le hall de mon immeuble, et la règle tacite est que l'on peut y laisser des objets, des livres et des magazines pour que les autres puissent les emporter. Ils sont immanquablement arrachés en quelques heures, et c'est amusant de penser que certains de mes ustensiles inutiles vivent simplement à un autre étage maintenant.

Et bien sûr, mon garde-manger doit également subir ce traitement régulièrement, pour me rafraîchir la mémoire sur ce qu'il contient (le coffret est tellement mal conçu que je dois tout sortir pour bien voir), regrouper les ingrédients avec un semblant de logique, et d'identifier ceux qui doivent être utilisés bientôt.

Les grappes de chocolat à la rescousse !

Infailliblement, je retourne de petites quantités de restes de fruits secs et noix Je veux les utiliser avant qu'ils n'aient la chance de se ratatiner complètement ou de rancir**, et ces grappes de chocolat sont une délicieuse façon de le faire : elles sont simplement faites en combinant votre choix de noix, de fruits secs et de céréales soufflées avec des chocolat et laisser les grappes prendre.

(Et par une heureuse coïncidence, ils sont également une utilisation parfaite pour la boîte de 1 000 mini gobelets en papier que je travaille depuis six ans.)

La grappe de chocolat est une confection classique, mais je n'ai commencé à en faire qu'après en avoir acheté dans une chocolaterie à Barcelone il y a quelques années. Leur version s'appelait Trencadent et je ne pouvais pas arrêter de les manger, j'ai essayé de les faire après être rentré à Paris, et cela s'est avéré être la chose la plus facile qui soit.

Une formule flexible pour les grappes de chocolat

Mon règle de base consiste à utiliser 1 tasse de fruits secs et de noix plus 1 tasse de grains soufflés pour chaque 250 grammes (9 onces) de chocolat, ce qui crée une texture croustillante/croquante/moelleuse idéale et un rapport chocolat/garniture idéal.

Composez vos propres combos en fonction de ce que vous avez sous la main !

Le grain soufflé est là principalement pour la texture, la saveur est apportée par les noix et les fruits secs. Ce qui suit appariements J'ai essayé et j'ai aimé :
– amandes + gingembre confit (comme ci-dessous),
– pistaches + abricots secs,
– cacahuètes + cerises séchées,
– Noix du Brésil + figues sèches,
– amandes + zeste d'orange confite,
– noisettes + raisins secs.

Mais vraiment, vous pouvez créer vos propres combos en fonction de ce que vous avez sous la main, ou visitez Sara ou Dorie pour plus de suggestions.

Vous pouvez certainement en ajouter pimenter ou une touche de piment moulu, mais ni l'un ni l'autre n'est nécessaire. N'oubliez pas de griller les noix pour que leur saveur soit à son maximum.

Et laissez-moi vous rappeler que Pâques arrive tôt cette année - le dimanche de Pâques est le 4 avril, donc si vous êtes à la recherche d'une idée de chocolat facile à offrir, c'est peut-être le cas !

* Besoin d'aide pour vous désencombrer ? Jetez un œil aux cures à domicile de thérapie en appartement, qui offrent des missions hebdomadaires utiles, des conseils et un soutien. La cure de printemps à domicile vient de commencer, et la cure de cuisine est en cours.

** Mon congélateur est trop petit et trop humide pour conserver les noix en toute sécurité, mais si vous avez de la place dans le vôtre, on dit que c'est un bon moyen d'éviter le rancissement.


  • Editeur &rlm : &lrm Sasquatch Books (25 août 2015)
  • Langue &rlm : &lrm Anglais
  • Couverture rigide &rlm : &lrm 144 pages
  • ISBN-10 &rlm : &lrm 1632170213
  • ISBN-13 &rlm : &lrm 978-1632170217
  • Poids de l'article &rlm : &lrm 1,04 livres
  • Dimensions &rlm : &lrm 7,03 x 0,58 x 8,27 pouces

Meilleurs avis aux États-Unis

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Un petit livre cartonné qui contient cinquante recettes avec des noix comme ingrédient central. Les recettes vont des méthodes standard pour rôtir et griller les noix à des mélanges d'épices intéressants à utiliser avec des noix, ainsi que quelques choix inattendus, mais la plupart des plats, comme les noix de pécan glacées (que j'ai préparées et qui sont assez délicieuses), ce serait décevant non à trouver ici.

La reliure est solide, sans subir de dommages, je l'ai pliée vers l'arrière pour la desserrer afin qu'elle repose à plat sur le plan de travail de la cuisine. Le papier est de haute qualité. Lorsqu'il est éclaboussé de liquide, s'il est essuyé immédiatement, le papier ne s'est pas déformé, ce qui n'est pas toujours le cas.
Sur les cinquante recettes, il y a des photographies pour une vingtaine d'entre elles. Il y a un certain nombre d'opportunités perdues - des photos de noix nature, certaines écrasées, d'autres avec des casse-noix qui, bien que jolies, auraient pu être utilisées pour illustrer davantage de plats finis.

Les instructions sont claires et faciles à suivre et les recettes conviennent aux cuisiniers de tous niveaux. Pour les personnes ayant des problèmes de vision, les instructions sont imprimées en police de 10 points, une taille décente, mais les ingrédients sont plus petits (9 points), ce qui les rend difficiles à lire de presque n'importe quelle distance, en particulier lorsqu'ils sont ouverts sur un comptoir de cuisine - même pour les personnes ayant une bonne vision. Au moins l'encre noire, la plus facile à lire, est utilisée tout au long du livre.

Il s'agit d'un livre-cadeau attrayant conçu pour les destinataires qui préfèrent des livres sur un sujet plutôt que de gros volumes complets ou qui conviennent lorsqu'un petit cadeau est nécessaire.

Noix : 50 recettes savoureuses, du croquant au crémeux et du salé au sucré par Patrick Evans-Hylton fournit une variété d'informations et de possibilités d'utilisation sur les noix. Les chapitres comprennent Noix en bref, Connaissez vos noix, Techniques de torréfaction et de grillage de noix, Mélanges d'épices, Agrafes, Snacks, "Soupes, salades et accompagnements", Viande et volaille, Fruits de mer, Biscuits et autres sucreries.

Les chapitres de recettes commencent par une page de titre, une liste de recettes dans le chapitre, suivie des recettes du chapitre. Le plus petit chapitre contient quatre recettes, tandis que le plus grand en contient treize. Toutes les recettes semblent simples à préparer et savoureuses pour démarrer. Les images sont éparpillées partout, mais pas pour toutes les recettes et semblent être placées presque au hasard.

Il n'y a qu'une seule recette de cocktail, le Nutty Fella Martini, dans le chapitre Autres douceurs. J'aurais aimé voir quelques cocktails de plus. La recette de crème glacée au congélateur banane-cajou-gingembre aurait même pu être utilisée pour fournir une recette de milk-shake adulte. Il y a des possibilités manquées, mais cela n'enlève rien aux recettes ou au livre dans son ensemble.

Si vous cherchez à utiliser les noix de manière créative, ce livre de cuisine vous fournira beaucoup d'inspiration. Les huit chapitres de recettes proposent des recettes simples à préparer qui séduisent. Noix : 50 recettes savoureuses, du croquant au crémeux et du salé au sucré de Patrick Evans-Hylton est un bon livre pour ceux qui s'intéressent à la créativité culinaire ou aux noix en général.

AVANTAGES:
Beaucoup de variété
Des recettes simples mais savoureuses
Bon pour naviguer ou manger

LES INCONVÉNIENTS:
Une seule recette de cocktail

En raison de problèmes de santé, je tire une grande partie des protéines de mon alimentation des noix. Habituellement, un repas par jour contient des noix. J'ai cherché différentes recettes et différentes façons d'utiliser une plus grande variété de noix et j'espérais que ce livre de cuisine répondrait à mes besoins. Bien qu'il n'ait pas fourni de recettes où les noix étaient le composant principal, il a fourni de nombreuses façons délicieuses et intéressantes d'utiliser les noix ainsi que des informations précieuses sur la façon de choisir et d'utiliser les noix par elles-mêmes.

Le livre contient 50 recettes, mais celles-ci incluent une grande variété de bonbons, de beurres et de collations. Cela fonctionne pour moi car je prendrai la protéine où je peux. Pour la plupart, les noix ne sont qu'un ajout qui ajoute de la saveur ou du croquant à un plat plutôt que d'être au centre du plat. J'ai particulièrement aimé les côtelettes de porto incrustées de pacanes au beurre de bourbon, d'érable et de pacanes et le rouleau de salade de poulet Waldorf.

Une très belle partie du livre est l'explication d'ouverture de ce que sont réellement une variété de "noix" (il s'avère qu'il y a plusieurs catégories principales dans lesquelles elles entrent.) Il y a aussi une explication de ce qu'il faut rechercher dans une noix fraîche . Ensuite, il explique comment les préparer (beurre, hacher, lait et rôtir/toast.) J'apprécie vraiment que l'auteur explique ensuite en détail comment rôtir/toaster des noix spécifiques car il existe des différences dans les traitements. Cette partie du livre est inestimable pour moi.

C'est un joli petit livre de cuisine (basé sur sa taille physique) avec de très belles photographies. C'est un excellent ajout à ma collection de livres de cuisine et vers lequel je me tournerai certainement encore et encore à l'avenir.


Préparation

1. Préchauffer le four à 360 F ou 180 C pendant 10 à 15 minutes. Préparer une plaque à pâtisserie en la graissant ou la tapisser d'un papier sulfurisé. Si vous voulez les faire frire, versez de l'huile dans un kadai et faites-le chauffer à feu doux à moyen.

2. Mesurer tous les ingrédients et réserver. Ingrédients à utiliser &ndash besan, farine de riz, feuilles de curry hachées, poudre de piment rouge, sel, graines de carambole (ajwain), chaat masala et gingembre ail. J'ai utilisé de la poudre de gingembre et de la poudre d'ail, mais la pâte d'ail au gingembre frais est la meilleure.

3. Assurez-vous que les noix de cajou sont exemptes d'insectes et de vers. Versez 1 à 2 tasses d'eau et rincez-les deux fois. Vidangez complètement l'eau. Le rinçage les aide à absorber les saveurs et à empêcher les épices de brûler. Soyez rapide à partir de cette étape car les noix absorberont l'humidité.


Recette de pain croustillant au millet

/> Farine à pâtisserie tout usage sans gluten
Notre farine de cuisson tout usage sans gluten deviendra rapidement un compagnon de cuisine de confiance pour tous vos besoins de cuisson sans gluten. Préparez du pain frais, des gâteaux, des muffins et d'autres produits de boulangerie.

/> Gingembre moulu
La racine de gingembre moulue est parfaite pour toute recette qui demande cette saveur de gingembre unique en son genre. Le gingembre offre de nombreux bienfaits pour la santé et regorge de protéines, de fibres et de fer.

/> Raisins secs sans pépins Jumbo Thompson
Ces raisins secs dodus sont géants, environ deux à trois fois la taille d'un raisin sec ordinaire ! Écoutez vos papilles gustatives pendant qu'elles disent : « Apportez-le, des raisins secs gigantesques ! »

/> Millet Bio
Le millet biologique est une céréale merveilleusement savoureuse. Le millet est riche en fibres, en vitamines B, en particulier en niacine, B6 et acide folique, en calcium, en fer, en potassium, en magnésium et en zinc.

/> Graines De Tournesol Crues (Sans Coquille)
Les graines de tournesol crues ont une excellente saveur naturelle pour faire danser vos papilles. Ils sont également une excellente source de protéines, de fibres, de fer et d'antioxydants. Dégustez-les comme collation ou saupoudrées sur des salades.

/> Curcuma
Le curcuma est une épice parfumée utilisée principalement dans la cuisine d'Asie du Sud et du Moyen-Orient. C'est un excellent ajout à tout plat nécessitant un coup de pied supplémentaire. Le curcuma est également connu pour ses bienfaits pour la santé.

/> Farine De Blé Entier
Notre farine de blé entier est parfaite pour tous les produits de boulangerie et constitue également une excellente source de fibres. Faites du pain, des gâteaux, des pâtisseries, des pâtes et des crêpes.

/> Levure
La levure sèche active est un ingrédient essentiel dans de nombreuses bonnes recettes de boulangerie. Il aidera vos délicieux pains et pâtes à atteindre de nouveaux sommets!


Biscuits Croquants au Gingembre (Sans Oeufs)

J'adore les biscuits au gingembre depuis mon enfance. Il y a quelque chose dans la combinaison croquante, gingivale, beurrée, épicée mais sucrée à laquelle je ne peux tout simplement pas résister. Une grosse pile desdits biscuits et je serais inséparable. Ils font d'excellents cadeaux, si vous vous sentez généreux et sont si ridiculement faciles à faire, je ne pense pas qu'ils devraient être limités à une simple apparition de Noël.

Ce ne sont pas les versions molles et moelleuses que j'ai faites plus tôt. Ils sont fermes, croquants et sont absolument divins trempés dans une boisson chaude de votre choix. Elles peuvent être aussi épaisses ou fines que vous le souhaitez, la pâte ne nécessite aucun refroidissement et elles peuvent être conservées dans une boîte hermétique sans craindre de devenir molle, même dans un pays chaud. Joyeux Noël les gars!

La recette vient de Delia Online, et je l'ai vue sur What Jessica Baked Next . Ces petits plis se forment comme par magie et vous pouvez les faire cuire quelques minutes de plus pour un biscuit plus foncé et plus croustillant. Ils sont parfaitement épicés et bien que j'aie troqué le sirop doré contre du miel, la saveur est tout simplement magnifique. En fait, le miel les rend encore plus impressionnants !

Le processus est similaire à la fabrication de sablés, mais vous utiliserez du beurre ramolli au lieu du froid pour cette pâte molle et malléable. J'avais encore de la farine autolevante sous la main, et vous pouvez acheter un paquet de Blue Bird ou faire le vôtre (voir les notes de recette). Cela fait un petit lot, alors n'hésitez pas à doubler, tripler, quadrupler la recette pour une fête de vacances, des cadeaux de vacances, des fringales de vacances. Préparez-vous à faire de la pâtisserie !


Voir la vidéo: Gingembre confit simple, facile et rapide (Novembre 2021).