Recettes traditionnelles

Beignets au vinaigre

Beignets au vinaigre

C'est la recette de la belle-mère et elle ne manque jamais. Les quantités ne sont pas figées, à la fin la composition est goûtée et assaisonnée de sel et de sucre selon les goûts de chacun. J'ai mis exactement ce que j'ai écrit sur les ingrédients.

  • 6 kg de gogosari
  • 500 gr de sucre
  • 500 ml de vinaigre
  • 3 cuillères à soupe de gros sel
  • 3 cuillères à soupe d'huile
  • 3 cuillères à soupe de miel polyfloral
  • épices cornichons
  • 3-4 feuilles de laurier

Portions : 8

Temps de préparation: moins de 60 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Beignets au vinaigre :

J'ai coupé les beignets lavés en trois ou quatre morceaux, selon la taille et les ai égouttés. Je mets les ingrédients, moins de miel, dans un bol sur le feu et mélange jusqu'à ce que le sucre fonde. Je l'ai laissé sur le feu jusqu'à ce qu'il atteigne le point d'ébullition, puis j'ai commencé à tremper les beignets coupés aussi loin que possible pour qu'ils soient tous mouillés, je les ai laissés environ deux minutes et je les ai sortis dans un tamis. Je l'ai fait jusqu'à ce que tous les beignets soient épuisés. Ensuite, j'ai éteint le feu et laissé la composition et les beignets refroidir un peu, mais pas du tout.

Quand j'ai estimé qu'il avait suffisamment refroidi pour supporter le doigt, j'ai ajouté du miel à la composition et l'ai mélangé jusqu'à ce qu'il fonde. J'ai placé les beignets dans des bocaux en les pressant un peu et j'ai versé la composition dessus. J'ai vissé les couvercles et les ai laissés refroidir. La composition diminue au fur et à mesure mais se complète avec ce qui reste. Je mets les beignets dans huit pots de 800 gr et il me reste environ 300 ml.

Sites de conseils

1

Le miel ne sera pas bouilli avec les autres ingrédients car il perd son goût et ses propriétés.


Vidéo: Tomates Cerise au vinaigre (Novembre 2021).