Recettes traditionnelles

Les 8 inventions de boissons dont nous ne pourrions jamais nous passer

Les 8 inventions de boissons dont nous ne pourrions jamais nous passer

Les inventions qui ont changé notre façon de boire

Les huit inventions de boissons qui ont changé le monde.

Il est facile de se laisser emporter par ce qui se passe dans le monde de la boisson : quel est le vin ou le cépage le plus récent pour balayer le pays ? Quelle est la nouvelle bière artisanale à faire des vagues ? Quel est le cocktail dont nous devons rêver pour passer de la journée de travail à l'happy hour ? Mais nous oublions souvent d'où viennent nos boissons.

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C'est le petit inventions qui a essentiellement fait exploser notre monde de boissons dans la variété infinie d'options de boissons que nous avons aujourd'hui. Sans réfrigération, nous n'aurions pas accès à des boissons qui se gâtent rapidement, comme le lait ; sans sachets de thé, l'art de préparer une tasse de thé aurait pu être perdu ; sans la paille... OK, nous aimons vraiment une bonne paille. Bien que nous ayons peut-être omis les découvertes qui ont rendu nos boissons possibles – la fermentation du vin et de la bière, la distillation des spiritueux, la carbonatation des sodas, même la filtration de l'eau potable – ce sont les inventions qui ont fait de la consommation une commodité.

Qu'il soit aussi petit qu'un bouchon de liège ou aussi gros que votre réfrigérateur, nous faisons quelques pas vers le passé pour remercier nos bonnes étoiles pour les inventeurs qui nous ont bien donné, toutes les boissons. Cliquez avant pour les huit inventions de boissons sans lesquelles nous ne pouvons vivre.


10 délicieuses recettes de Panchami Basant pour les célébrations

L'Inde est connue pour sa diversité, d'un certain nombre de festivals qui sont célébrés ici aux différentes spécialités préparées pour elle, le plaisir pendant les festivals est incomparable. Différentes fêtes sont célébrées à différentes saisons et Basant Panchami est la fête du printemps. Comme tous les autres festivals, où les rituels sont suivis de la fête, le festival de Basant Panchami est également connu pour les délicieux plats que le festival a à offrir à vous tous. Alors, voici une liste qui vous dit tout sur l'importance du festival et les recettes Basant Panchami .


Comment et pourquoi le Mahashivratri est-il célébré ?

Bien que les avantages du jeûne Shivratri soient nombreux, il est très important de connaître la raison de sa célébration. Lord Shiva est souvent considéré comme le moteur de notre existence et est donc vénéré de différentes manières dans presque tous les endroits. Shivratri qui est célébré à la fin de l'hiver est souvent considéré comme marquant le début de la saison estivale. Selon le calendrier hindou, Shivratri est célébrée le chaturdashi du mois de Phalgun.

Il y a un certain nombre de raisons pour célébrer ce festival, mais la plus populaire de toutes est que c'est le jour de Mahashivratri que Lord Shiva a épousé la déesse Parvati. D'autre part, une autre légende raconte que Lord Shiva a bu du poison ce jour-là pour sauver l'humanité. Ainsi, pour célébrer Mahashivratri, les gens adoptent différentes manières comme le jeûne, le chant Om Namah Shivay, ou faire Rudra Abhishek. Et la plupart des gens rendent également une visite sainte aux temples pour offrir leurs prières au Seigneur Shiva. Les offrandes de Shivratri sont incomplètes sans offrir de bel-patra au Seigneur Shiva et même il y a une longue tradition de boire thandai en cette occasion propice. En outre, vous pouvez également préparer les délicieuses recettes de Shivratri suivantes.


19 recettes de crème glacée sans baratte que vous pouvez préparer sans machine

Faire de la crème glacée à la maison est facile si vous avez une sorbetière ― mais cela peut être tout aussi facile si vous n'en avez pas.

Les machines à crème glacée sont sûrement magiques, mais elles ont aussi leurs inconvénients : elles peuvent coûter des centaines de dollars, et leurs bidons occupent un espace précieux dans votre congélateur pendant qu'ils refroidissent avant le barattage.

Votre autre complexe achète de la crème glacée à l'épicerie, mais elle est souvent chargée d'ingrédients difficiles à prononcer et, franchement, elle n'a pas toujours aussi bon goût que les saveurs imaginatives que vous pouvez créer vous-même.

Vous trouverez ci-dessous 19 recettes de crème glacée sans baratte que vous pouvez préparer sans sorbetière. La science derrière ces recettes a été bricolée pour éliminer le processus de barattage, ce qui signifie qu'elles ne ressemblent pas tout à fait aux recettes de crème pâtissière traditionnelles auxquelles vous êtes peut-être habitué. Leur base renonce généralement aux œufs au profit du lait concentré sucré et de la crème à fouetter épaisse, ce qui la rend encore plus facile à préparer. Essayez-les !


10 inventions britanniques sans lesquelles nous ne pourrions pas vivre

En tant qu'espèce, les humains s'efforcent constamment d'atteindre, de découvrir et de s'améliorer. Depuis l'époque où nous étions des singes dans les arbres, nous avons cherché de nouvelles et meilleures façons de faire les choses, qu'il s'agisse d'ouvrir une noix avec une pierre ou de construire des fusées vers la lune. Nous sommes une race d'inventeurs. En ce qui concerne la Grande-Bretagne en particulier, nous avons fabriqué des gadgets fantastiques. Certains rendent nos vies agréables, certains rendent nos vies pratiques et certains vont jusqu'à sauver des vies. Quelle que soit leur fonction, voici une liste de dix inventions britanniques sans lesquelles nous serions perdus aujourd'hui.

Le Web nous donne accès à un monde d'informations à portée de main. En quelques secondes (tant que vous avez un bon serveur), vous pouvez lire les dernières nouvelles, trouver les réponses à vos devoirs de science ou simplement partager des photos avec des amis. Il nous a connectés d'une manière jamais imaginée possible et constitue une partie vitale de la vie de la plupart des gens. Bien que cela puisse être un inconvénient pour nous sur le plan personnel si notre connexion Internet tombe en panne (je sais dans quel état je me retrouve si je ne peux pas aller en ligne), la société est devenue dépendante de ce que notre économie s'effondrerait complètement sans ce.

Ce qui est difficile à croire, c'est que le World Wide Web n'existe que depuis un peu plus de vingt ans. Nous avons Internet depuis plus longtemps, mais ce n'est qu'en 1989 que l'informaticien britannique Tim Berners-Lee a montré comment l'hypertexte pouvait être lié à Internet pour partager des données. Il a créé le premier serveur en 1990 et le Web a été mis en ligne en 1991.

Mon préféré (et probablement beaucoup d'autres aussi) sur la liste est la barre de chocolat. Du Kit-Kat au Snickers, nous aimons tous les barres chocolatées. Lindor demande « vous rêvez en chocolat ? » Ma réponse définitive est oui, et je pourrais être plus heureux que le bonbon préféré du monde ait été inventé par un Britannique.

Jusqu'au 19ème siècle, le chocolat n'était consommé que sous forme de boisson, mais en 1847, JS Fry & Sons de Bristol a eu une idée révolutionnaire. En mélangeant de la poudre de cacao avec du sucre et du beurre de cacao, ils ont pu produire du chocolat solide moulé en barres.

Je sais ce que vous allez dire, mais croyez-le ou non, Thomas Edison n'était pas le premier à inventer l'ampoule électrique. Cet honneur revient à Joseph Swan. Il fabriqua la première ampoule en 1880 après avoir développé un filament utilisant du coton spécialement traité. Il l'a placé dans un environnement sans oxygène afin qu'il ne s'enflamme pas lorsqu'il a atteint la chaleur blanche.

Le feu est un tueur, et sans les extincteurs dont nous disposons aujourd'hui, de nombreuses vies auraient été perdues. Le premier extincteur enregistré date de 1723 et a été inventé par un chimiste londonien appelé Ambrose Godfrey. Mais comme il utilisait de la poudre à canon pour faire fonctionner l'appareil, vous pouvez imaginer qu'il n'était pas très populaire - ni réussi. L'extincteur moderne que nous connaissons a en fait été inventé en 1818 par un capitaine de marine appelé George William Manby. La conception a été inspirée par le besoin de portabilité lors de la tentative d'extinction d'incendies dans des immeubles de grande hauteur.

Les trains sont aujourd'hui la mère de tous les transports publics. Bien que nous puissions nous plaindre des tarifs toujours plus élevés des billets et des voitures bondées, sans trains, se déplacer serait beaucoup plus difficile. Mais sans la machine à vapeur, inventée en 1801, les trains n'auraient jamais été possibles. La machine à vapeur a été un facteur clé de la révolution industrielle, et sans elle, notre monde d'aujourd'hui serait vraiment très différent.

Les gens avaient essayé d'alimenter un piston avec de la vapeur à haute pression pendant des siècles, mais le résultat était toujours une explosion, tuant quiconque se trouvait à proximité. La veille de Noël 1801, cependant, Richard Trevithick réussit l'impossible en conduisant une voiture appelée « Puffing Devil ». Vingt-quatre ans plus tard, George Stephenson a inventé le premier chemin de fer de voyageurs.

Jusqu'au XVIIIe siècle, l'hygiène dentaire était épouvantable : tartre, caries, caries dentaires, gencives pourries, il n'est pas étonnant que tant de restes squelettiques soient constitués de crânes édentés. William Addis a quelque peu changé cela dans les années 1770 avec son invention de la brosse à dents, qui était faite de poils de porc ou de blaireau (les poils de blaireau étaient réservés aux riches), enfilés dans un petit os d'animal. Il a fabriqué l'appareil en prison, pensant qu'il doit y avoir une meilleure façon de se nettoyer les dents qu'avec un chiffon de suie. Il avait raison.

Je déteste les téléphones et je déteste les téléphones portables. Je dois être le 1% de la population qui n'en a pas, et les gens me regardent avec stupeur quand je leur dis. Ils ne comprennent pas comment il est possible de vivre sans. Je m'entends très bien, mais il est indéniable qu'ils font partie intégrante de la vie quotidienne de la plupart des gens, que ce soit pour les appels d'affaires ou les conversations insensées dans le train.

La raison pour laquelle nous connaissons tous Alexander Bell, né à Édimbourg, en tant qu'inventeur du téléphone, est une question de timing. Il a breveté son design quelques heures avant son concurrent.

Aujourd'hui, il y a des centaines de chaînes de télévision et rien à regarder, mais lorsque la télévision est entrée pour la première fois dans la maison, il n'y en avait que quelques-unes, et peu importe ce qui se passait, tous les membres de la famille se sont précipités pour la voir.

En 1925, John Baird fut la première personne à transmettre une image en mouvement à l'écran. C'était un acte de ventriloque en niveaux de gris utilisant un mannequin appelé Stookey Bill. Plus tard en 1928, il effectua la première transmission transatlantique entre Londres et New York. Malheureusement, sa conception était défectueuse et un nouveau système a ensuite été introduit.

Mon grand-père a toujours une bouilloire que vous chauffez sur la plaque de cuisson, mais à ma connaissance, elles ne sont plus fabriquées et la plupart d'entre nous utilisent une bouilloire électrique, qui s'éteint automatiquement lorsqu'elle atteint le point d'ébullition. Il a été inventé par Peter Hobbs en 1955. Une invention parfaite et hautement nécessaire pour une nation de buveurs de thé.

J'ai gardé le plus important pour la fin. Sans système d'égouts, nous mourrions tous encore du choléra à cause de l'eau contaminée. Autrefois, les canalisations d'égout déposaient tous les déchets de Londres dans la Tamise. Cela a conduit à la grande puanteur de 1858, lorsque le gouvernement a finalement décidé que quelque chose devait être fait. Joseph Bazalgette a conçu un nouveau système d'évacuation des eaux usées vers la mer, dont la construction a été principalement achevée en 1865.


Fermetures éclair

Vous ne pensez pas que les fermetures à glissière sont un gros problème ? Considérez ceci : sans eux, nous porterions tous des jeans à braguette boutonnée.

L'histoire de la fermeture éclair préférée de tout le monde remonte à 1893, lorsque l'inventeur Whitcomb L. Judson a séduit les visiteurs de l'Exposition universelle de Colombie avec une fermeture à chaînette. Eh bien, peut-être que “wawed” est un mot trop fort. En fait, même “aimé” pourrait être un mot trop fort.

Selon un compte dans le Tribune de Chicago, les cadenas refusaient d'enchaîner ou fermer à clé. L'appareil a été un échec, mais le concept a été lancé dans le monde, et il ne faudrait pas longtemps avant qu'un autre magicien du zip ne vienne pousser l'invention au-dessus de la ligne d'arrivée.

Le 20 mars 1917, l'immigrant et inventeur suédois Gideon Sundback a reçu le brevet n° 1 219 881 pour une « attache séparable » que nous reconnaissons aujourd'hui comme une fermeture à glissière. L'attache a décollé. B.F. Goodrich l'a utilisé sur ses bottes dans les années 1920. Notant le son que l'appareil faisait pendant son utilisation, les gens de Goodrich ont commencé à l'appeler une fermeture éclair et le reste appartenait à l'histoire. Contrairement à la plupart des histoires, cependant, celle-ci nous garde tous décents.

Aujourd'hui, la plupart des fermetures à glissière de haute qualité sont fabriquées par Yoshida Kogyo Kabushikikaisha, une entreprise japonaise. Bien sûr, ils ne peuvent pas mettre Yoshida Kogyo Kabushikikaisha sur une fermeture éclair, alors ils ont juste mis leurs initiales : YKK. Allez-y et vérifiez votre fermeture éclair maintenant, et vous trouverez probablement ces initiales (assurez-vous simplement que vos collègues ne vous voient pas regarder attentivement votre braguette).


Chips de pommes de terre

En 1853, chef d'hôtel, George Crum, passait une mauvaise journée au travail. Comme la cuisine est souvent considérée comme un art, les insultes envers le chef ne sont pas souvent accueillies avec gentillesse. Crum n'était pas habitué à la critique, car il était considéré comme l'un des plus élitistes du monde de la cuisine, concoctant une pléthore de créations culinaires qui seraient « dignes d'un roi ». Un client, cependant, n'a pas estimé que son repas suffisait comme traitement royal, en particulier en ce qui concerne les frites. Le client colérique a avancé que les frites étaient trop épaisses, sans saveur et détrempées. Il a rapidement exigé un nouveau plat qui a été fait à son goût. Plutôt que de rester fidèle au vieil adage, "Le client a toujours raison", Crum a décidé que la colère du client méritait d'être réciproque avec la sienne, et il s'est mis au travail pour préparer un plat qui, il en était sûr, anéantirait tout reste de plaisir. qui est peut-être resté sur les papilles du client. Comme l'invité trouvait que les frites étaient trop épaisses et fades, Crum a décidé de faire la coupe de frites la plus fine imaginable en coupant des pommes de terre en tranches fines comme du papier avant d'arroser ce qu'il avait prévu d'être une création abominable avec du sel. Le résultat n'était pas ce que Crum attendait.

La mauvaise humeur du client a été complètement démantelée une fois qu'il a mordu dans ce qui était la toute première chips de pomme de terre, et il a immédiatement demandé des secondes. Ce que Crum signifiait comme vengeance est devenu célèbre dans toute la Nouvelle-Angleterre sous le nom de « Saratoga Chips », et a même conduit Crum à établir son propre restaurant. Aujourd'hui, les « chips Saratoga » sont simplement connues sous le nom de chips de pomme de terre, et elles sont devenues l'une des plus grandes collations de base du pays.


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CAFÉ & COKE

"Lors de la création de ce cocktail, nous visions à satisfaire le besoin d'une nouvelle version d'un bonnet de nuit qui différait en quelque sorte du traditionnel martini expresso. Avec Coffee & Coke, la chaleur du seigle est contrebalancée par l'amertume de l'espresso de nos torréfacteurs locaux, Second State, avec une effervescence inattendue de Coca-Cola avec une pointe de douceur. Ce cocktail n'est pas seulement une belle façon de terminer la soirée, mais une façon parfaite de la commencer car le profil gustatif est un mélange unique de chocolat, de café et d'orange. -Juliana Fisher, gérante du bar au Dewberry Charleston, SC

Ingrédients:

0,25 once Vermouth Mancino Rosso

Méthode: Ajouter tous les ingrédients sans Coca-Cola dans un shaker. Agiter fort pendant 10 secondes et filtrer deux fois dans un verre à whisky avec de la glace. Garnir de Coca froid et décorer d'une tranche d'orange.

ANNA BANANE

« Les quiz en ligne idiots « Quel cocktail êtes-vous ? » ont été l'inspiration derrière ce cocktail. Amusant, doux mais plein de punch, unique et plein de personnalité ! Elle peut sembler étrange à première vue, mais donnez-lui une chance et vous l'aimerez. C'est Anna Banana, ou moi en cocktail. Les notes de fruits noirs du sherry se marient bien avec les notes de fruits brillants de Monkey Shoulder. La douceur subtile de la crème de banane se marie si bien avec les notes de vanille du scotch, et les notes de miel de la Drambuie rendent vraiment le cocktail onctueux. Vous ne penseriez généralement pas cela. -Anna Mains, ambassadrice de la marque chez Monkey Shoulder

Ingrédients:

1,75 parties d'épaule de singe

0,75 partie Lustau Amontillado Sherry

0,5 partie de crème de banane Tempus Fugit

Méthode: Remuer, verser sur un gros rocher, exprimer le citron sur le dessus de la boisson, déposer le twist dans la garniture. (Peut également être servi sur des rochers réguliers.)

COCKTAIL DE COCO HENDRICK

« Une gorgée de ce cocktail et vous vous imaginerez sur une plage tropicale en train de regarder le lever du soleil. L'étrange (mais appropriée) combinaison d'eau de noix de coco rafraîchissante et d'infusion froide et brillante offre une boisson qui ouvre les yeux en douceur avec des couches de saveurs. -Vance Henderson, ambassadeur de la marque chez Hendrick's Gin

Ingrédients:

2 traits d'amer, Xocolatl

Méthode: Ajouter les ingrédients au shaker et secouer fort avec de la glace. Filtrer finement dans un verre coupé réfrigéré. Garnir de muscade râpée et de menthe.

3:10 À YUZU

«Ce cocktail est un exemple de l'un des rares moments où les whiskies plus chers brillent vraiment dans un format aigre. Nous constatons que le yuzu (un type d'agrumes japonais) ajoute un bon niveau de complexité à de nombreuses boissons à base d'agrumes, et l'ajout inhabituel de Tamari ajoute une petite quantité de sel, ainsi qu'un peu d'umami, qui, lorsqu'il est utilisé dans la bonne boisson, peut ajouter un peu de profondeur et d'équilibre. -Joshua Novaski, barman à la distillerie High West

Ingrédients:

1 once High West Rendezvous Rye

1 once Yamazaki 12 Single Malt (ou single malt comparable, comme Balvenie 12 ou Nikka Taketsuru Pure Malt)

0,75 once sirop de thé vert (vous pouvez l'acheter sur Amazon ou utiliser la recette simple ci-dessous) **

**Sirop de Thé Vert: Faire infuser 20 grammes de thé vert (de préférence Mighty Leaf Green Tea Tropical) dans 1 litre de sirop simple à température ambiante pendant 18 heures, puis filtrer et réfrigérer.

Méthode: Ajouter tous les ingrédients dans un shaker et secouer avec 1x1 glaçons. Double filtrer sur 1x1 glace dans un verre à l'ancienne. Garnir d'une gousse d'anis étoilé.

ROUX

«Cette boisson est un riff sur une mule, l'une des boissons à la vodka les plus populaires et les plus facilement personnalisables, et certainement un aliment de base de tous les bars que je connaisse aux États-Unis. J'ai essayé de mettre en place des saveurs qui fonctionnent avec le coup de feu fougueux du gingembre, et j'avais récemment fait une soupe à la carotte et à la coriandre. J'ai donc pensé que ce serait génial d'essayer de faire une boisson qui avait les mêmes saveurs terreuses et végétales. Les jus de fruits frais sont essentiels pour cette boisson (comme ils devraient toujours l'être dans la mesure du possible) et la coriandre donne une note de tête fraîche et étonnante, ce qui, à mon avis, fonctionne très bien. Ma femme américaine déteste la coriandre - ou la coriandre comme elle l'appellerait - mais même elle aimait cette boisson. Cela peut sembler un peu à gauche, mais je vous exhorte à essayer ! » -Gareth Evans, ambassadeur mondial de la marque chez Absolut Elyx

Ingrédients:

Méthode: Agiter tous les ingrédients avec des glaçons, puis filtrer sur de la glace pilée dans une tasse à mule en cuivre. Garnir de bière au gingembre, de plus de glace et garnir de tranches de carottes.

ROKU KOORI NEGRONI

« Ce cocktail combine deux de mes obsessions : le negroni et le vin de glace. Amère, sucrée et texturée, cette variation de negroni limpide comme de la glace est parfaite avec le Roku Gin à la finition botanique à l'absinthe. La combinaison de vin de glace et de vinaigre de vin de riz remplace le vermouth par un équilibre d'abricots secs riches et une finale croquante. Le pamplemousse, un agrume d'hiver, évoque les notes de coriandre et de yuzu à jouer. Perdez-vous dans la neige avec celui-ci. -Meredith Barry, développement de boissons chez Niche Food Group

Ingrédients:

0,5 partie de Luxardo Bitter Bianco

0,25 partie de vinaigre de vin de riz

Méthode: Mesurer les ingrédients et verser dans un verre à mélange, y compris le zeste de pamplemousse. Ajouter de la glace. Remuer jusqu'à dilution. Filtrer et verser dans un verre haut ou avec une grosse pierre dans un verre bas. Exprimez la pièce de pamplemousse et utilisez-la comme garniture.

SCEAU ROUGE DE SHIMODA

« Lorsque nous avons ouvert Sushi|Bar, nous recherchions un certain nombre d'excellents cocktails qui compléteraient la nourriture. Nous voulions des boissons thématiques cohérentes avec l'ambiance japonaise et absolument délicieuses. Comme nous n'utilisions que des spiritueux du Japon, notre palais était très limité, mais lorsque nous avons pris cette boisson, nous savions que nous avions un gagnant. C'est doux, fumé, fort et tout ce que vous recherchez dans un bon cocktail. Et lorsque vous ajoutez le bord de sel, cela ajoute ce changement de rythme amusant comme une bonne margarita! C'était tellement génial que je l'ai ajouté à ma rotation personnelle à la maison ! -Gavin Humes, directeur de l'alimentation et des boissons chez Scratch Restaurants Group

Ingrédients:

1,5 once Whisky Suntory Toki

Sel de thé vert (poudre de matcha et champignons séchés)**

**Sel de thé vert: Combinez la poudre de matcha avec du sel pour obtenir un mélange d'environ 50:50. Si vous avez des champignons séchés, broyez-les et ajoutez une pincée saine au mélange. Le « sel » doit être salé, mais avec une certaine amertume du thé vert et un punch umami des champignons.

Méthode: Passer une tranche de citron sur le bord du verre et tremper dans le sel de thé vert. Mélanger les autres ingrédients dans un shaker avec de la glace. Agiter jusqu'à refroidissement. Double filtrer dans le verre à rebord.

ISLANDE DILL MARTINI

« Ce cocktail est à la fois inhabituel et génial en raison de la combinaison de saveurs. L'inspiration derrière ce cocktail vient de la cuisine islandaise. La saumure de cornichon et les graines de moutarde sont inhabituelles pour un martini. La saumure de cornichon ajoute la quantité parfaite d'acide et complète parfaitement Reyka Vodka. Les graines de moutarde donnent une explosion de saveur (c'est destiné à être mangé) et le cornichon à l'aneth se termine par le croquant satisfaisant! C'est comme un amuse bouche nordique, sous forme de cocktail. -Trevor Schneider, ambassadeur national chez Reyka Vodka

Ingrédients:

0,5 à 1 partie de saumure de cornichons casher

Cornichon à l'aneth casher et brin d'aneth

Méthode: Mélanger tous les ingrédients dans un shaker avec de la glace. Secouez, filtrez et décorez.

MELBOURNE CBD

« J'ai été inspiré par le quartier animé du Central Business District (CBD) de Melbourne, qui est un melting-pot de cuisines asiatiques. En m'inspirant du quartier prospère de cette partie de la ville, j'ai créé une variante du cocktail aigre classique. -Tui TeKaaho, ancien directeur des boissons chez Peachy's, New York

Ingrédients:

2 oz. Whisky australien Starward

0,75 once Sirop de miel chinois aux 5 épices**

**Sirop de miel chinois aux 5 épices: Mélanger 2 tasses de miel, ½ tasse d'eau et 1½ c. Poudre de 5 épices chinoises dans une casserole et porter à ébullition à feu moyen. Réduire à ébullition et cuire jusqu'à réduction à 2 tasses, environ 15 minutes. Filtrer et conserver dans un bocal jusqu'à deux semaines.

Méthode: Ajouter tous les ingrédients dans un shaker. Agiter vigoureusement, puis filtrer deux fois dans un coupe et garnir.

WELLINGTON-HARRINGTON

«Ce cocktail est inspiré de mon quartier (Wellington-Harrington) à East Cambridge, Massachusetts, où je vis maintenant depuis plus d'une décennie. C'est un creuset d'héritages brésilien, polonais et italien avec des boulangeries servant du pao de queijo à quelques portes de celles qui lancent des cannolis. C'est un quartier où les clubs privés abondent encore et les restaurateurs ont grandi en bas de la rue. C'est ma communauté que j'aime et ce cocktail illustre comment quelque chose d'aussi merveilleux peut provenir de cultures et d'ingrédients disparates qui se mélangent. -Naomi Levy, gérante de bar et directrice générale par intérim au Variety Bar, Cambridge, MA

Ingrédients:

1,5 once Novo Fogo Argent Caçhaca

**Sirop de Betterave: Mélanger ½ tasse de sucre granulé, 3 oz. eau et ½ tasse de betteraves rôties dans un mélangeur. (J'achète les betteraves pré-rôties chez Love Beets ou vous pouvez rôtir les vôtres.) Mélanger les ingrédients jusqu'à consistance lisse. Filtrer à travers une passoire à mailles (facultatif, mais recommandé).

Méthode: Mélanger tous les ingrédients et agiter. Filtrer dans une coupe et décorer d'une feuille de persil.

MARGARITA ÉPICES SHISHITO

« Le Vamonos Riendo Mezcal a de belles tonalités végétales, alors associer des piments shishito légèrement épicés qui ont été grillés m'a semblé être quelque chose que je devais essayer. Mélanger des ingrédients inhabituels et savoureux dans des cocktails classiques donne une nouvelle tournure surprenante à quelque chose que vous savez déjà fonctionner. -Jessica Stewart, directrice des boissons à Fort Oak, San Diego, Californie

Ingrédients:

2 oz. Vamonos Riendo Mezcal

0,75 once sirop d'agave au piment shishito rôti**

Piment shishito rôti, garniture

**Sirop de Piment Shishito Rôti: Rôtir les piments Shishito au feu de bois. Mélanger des parties égales (en poids) d'eau, de sirop d'agave et de poivrons grillés, puis mélanger. Filtrer finement au chinois. Le sirop se conserve bien au réfrigérateur jusqu'à une semaine.

**Cendres végétales: Les bouillons de légumes et les parures restants sont cuits sur le gril jusqu'à ce qu'ils soient croustillants, puis mélangés dans un moulin à épices.

Méthode: Mélanger les ingrédients dans une boîte, secouer et filtrer sur de la glace fraîche. Garnir de sel de mer et de bordure de cendre végétale, de piment shishito rôti.

MOCHI DE MINUIT

«Ce cocktail donne l'impression de savourer un matcha latte de votre café préféré et de manger un dessert après avoir dégusté de bons sushis, les deux avec un bon coup de gin. Le tout dans le confort de votre maison. -Fatima Butler, fondatrice et PDG de Rooted in Hospitality et barman chez Pizza Lobo, Chicago, IL

Ingrédients:

0,75 volume de sirop simple aux graines de sésame**

Cuillère de bar de poudre de matcha

**Sirop simple aux graines de sésame: Mélanger ¼ tasse de graines de sésame noires grillées, 1 tasse d'eau, 2 tasses d'ingrédients sucrés et faire bouillir et laisser mijoter pendant 7 minutes. Filtrer à travers une étamine, un filtre à café ou une passoire à mailles doublées.

Méthode: Agiter les ingrédients sur de la glace et filtrer deux fois en coupe. Décorez de fleurs comestibles.

LE DIAMONDBACK

« C'est une adaptation inhabituelle et puissante d'un Manhattan. Les saveurs fortes du whisky de seigle et de l'applejack vous enflamment, tandis que l'herbacé de la chartreuse verte refuse de rester inaudible. C'est le cocktail que vous avez après une très bonne semaine de travail ou une très mauvaise semaine. -Juan Fernandez, directeur des boissons au Ballantyne : A Luxury Collection Hotel, Charlotte, Caroline du Nord

Ingrédients:

0,75 once applejack (ou eau-de-vie de pomme)

Méthode: Mélanger tous les ingrédients dans un verre à mélange avec de la glace, mélanger et passer dans un verre à martini. Garnir d'une cerise à l'eau de vie.

DAY TRIPPER NON-ANNONCÉ

« C'est un cocktail étonnamment délicieux et rafraîchissant. L'apparition d'une faible quantité de curcuma dans cette boisson est l'ingrédient « non annoncé » bienvenu auquel personne ne s'attendrait. Son apparence avec Hendrick's et les autres ingrédients contribue à une complexité équilibrée de douceur sèche, d'épices légères et un voyage extrêmement savoureux. -Vance Henderson, ambassadeur de la marque chez Hendrick's Gin

Ingrédients:

0,5 partie de curcuma en poudre 100% biologique

Garnir de bière au gingembre de qualité supérieure

Méthode: Remplir un verre highball de glaçons. Mélangez tous les ingrédients et remuez doucement. Saupoudrer une petite pincée de poivre de Cayenne sur une tranche de concombre.

LES BATANGA

« Un bon cocktail de tequila démontre un équilibre entre les saveurs utilisées comme ingrédients et le profil de saveur de la tequila. Les ingrédients supplémentaires doivent compléter la tequila et lui permettre de briller ! La tequila est un esprit magique qui met des années à atteindre la bouteille. Vous ne voulez donc pas créer quelque chose qui couvre les saveurs naturelles de la tequila dérivée de l'agave bleu. Le cocktail Batanga, créé par Don Javier, le regretté fondateur de La Capilla Cantina dans la ville de Tequila, est un favori dans la région et a toujours été préparé avec El Tequileño Blanco. Le cola mexicain équilibre parfaitement le blanco et doit être mélangé avec un couteau pour plus de saveur ! -Steffin Oghene, vice-président du marketing mondial et du développement commercial chez El Tequileño

Ingrédients:

1 citron vert entier fraîchement pressé

Méthode: Construire sur de la glace dans un verre highball bordé de sel. Garnir de cola mexicain et remuer avec un couteau pour honorer le créateur de la boisson, Don Javier de la célèbre La Capilla Cantina.

SANGRE SABIA

"J'appelle ça la" sangre sabia ", ce qui signifie "sang sage". C'est une variante amusante d'une Bloody Maria, avec une touche coréenne. (Les saveurs coréennes et mexicaines ont une si grande affinité l'une pour l'autre - c'est une surprise que nous ne les combinions pas plus souvent !) Plutôt que d'utiliser de la sauce piquante et de la tomate pour créer la boisson savoureuse et épicée que nous reconnaissons tous, cette version est moins lourde et plus aromatique et effervescent. J'utilise une pâte de poivron rouge coréenne appelée gojuchang, qui devient très populaire et disponible dans la plupart des chaînes d'épicerie haut de gamme ainsi que dans n'importe quel épicier asiatique. -Alejandro de la Parra au directeur du bar au Teardrop Lounge, Portland, OR

Ingrédients:

Méthode: Dans un shaker, écraser le citron vert (coupé en huit) avec deux tranches de concombre. Ajoutez l'El Tesoro, le gojuchang et le sirop d'agave et secouez. Verser sur de la glace dans une grande classe, garnir de Topo Chico. Garnir de menthe, de concombre et d'un bord chili de arbol.


Je parie que vous ne pouvez pas deviner quand le premier journal a été publié

Croyez-le ou non, les roturiers de l'Empire romain aimaient être informés, tout autant que vous. Heureusement, ils avaient leur propre « journal » pour se tenir au courant des dernières mises à jour : cette gazette quotidienne, connue sous le nom de Acta diurne, a ouvert la voie à tous les journaux qui ont suivi. Acta, qui signifie en latin « les choses qui ont été faites », a été scindé en deux anciennes empreintes. Des deux, Acta diurne était un journal public qui couvrait les divers événements sociaux, les nécrologies, les histoires d'intérêt humain et les mises à jour sportives (vous savez, les gladiateurs), tandis que sa publication sœur, Actua senatus, enregistrait les procès-verbaux des réunions du Sénat et n'était accessible qu'aux politiciens (ou pouvait être lu à la bibliothèque, si vous aviez une autorisation spéciale).

Acta diurne a été écrit à la main, selon le New York Times, affiché dans des lieux publics, disponible à l'achat auprès des scribes, et pendant près de 300 ans, publié quotidiennement. En revanche, le New York Times n'a même pas fêté son 200e anniversaire. C'est ça la longévité ! Cela dit, alors que Acta diurne était le premier journal, il n'était pas du tout imprimé sur papier, mais plutôt, les histoires étaient inscrites sur du métal ou de la pierre, selon l'Histoire.


Zapatero

Normalement, la plupart des cocktails ont un seul alcool de base autour duquel ils sont construits, comme le Bourbon Old Fashioned, le Gimlet et le Margarita. Cependant, l'utilisation de plus d'un esprit peut introduire des complexités qu'un seul esprit ne pourrait jamais, l'astuce consiste à trouver un appariement complémentaire avec un équilibre solide. Dans le Zapatero, un ajustement sur l'Old Fashioned du barman californien Jeremy Lake, le mezcal fumé est marié au bourbon et adouci par l'orgeat.

Cette version terreuse et fumée du Old Fashioned utilise El Silencio, un mezcal fabriqué par un mezcalero de neuvième génération. Un mezcal à prix raisonnable, El Silencio a un bel équilibre de minéralité, de fumée et de terre, ce qui en fait un choix fiable pour une utilisation dans les cocktails. Banhez, Del Maguey Vida et Union Uno Mezcal sont d'autres choix populaires pour des mezcals de qualité réputée à des prix similaires.

Alors que le mezcal est l'esprit principal de la boisson, il obtient un peu de bourbon pour plus de profondeur et ces notes familières à l'ancienne de caramel, de vanille, de chêne et d'épices. Lake utilise Booker's Bourbon dans sa recette, cependant, les prix ont augmenté ces dernières années et le coût d'une bouteille standard de 750 millilitres de Booker's est d'environ 100 $. Il n'y a qu'une demi-once de bourbon dans le Zapatero, donc acheter une bouteille n'augmenterait pas beaucoup le coût global de la boisson, mais un petit volume comme celui-ci signifie également que le remplacement d'un autre bourbon n'affectera pas la qualité du produit fini de beaucoup. Quelque chose comme Knob Creek Bourbon, également conçu par Beam Suntory mais vendu au détail à la moitié du prix, remplirait bien.

Plutôt que d'utiliser du sirop simple, Lake opte pour l'orgeat dans sa version mexicaine du Old Fashioned. Ce sirop riche et trouble est traditionnellement élaboré avec des amandes et de l'eau de fleur d'oranger. Il existe un certain nombre de versions en bouteille sur le marché - BG Reynolds, Fee Brothers et Orgeat Works fabriquent chacun une version debout du célèbre sirop Tiki. Cependant, si vous envisagez de préparer un gros lot de Zapateros - ou d'autres boissons à base d'orgeat comme le Mai Tai - il peut être intéressant de s'essayer à la fabrication du vôtre. Au-delà des amandes, l'orgeat peut également être fait avec des noix comme des noisettes ou des pistaches.

Finally, a mix of aromatic and chocolate bitters round the drink out and give it a balanced structure and add depth to the flavor profile.


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