Recettes traditionnelles

Poitrine barbecue au fromage

Poitrine barbecue au fromage

La poitrine de dinde est plus fragile si elle est conservée un peu dans du lait (au moins 2 heures, cette fois je ne l'ai pas conservée) après quoi elle est retirée, mise sur une serviette, bien tamponnée, et assaisonnée

Bien chauffer la poêle à griller, puis ajouter le beurre et les morceaux de viande

Laissez 2-3 minutes d'un côté puis revenez

À leur retour, saupoudrez abondamment de fromage ou de mozzarella.

Servir chaud avec une salade ou une garniture.

La garniture que je n'ai pas faite a duré très peu de temps, de toute façon avec la salade c'est très bon et sain, et très rapide


Poitrine de poulet grillée aux champignons et fromage

Je ne peux pas m'empêcher d'écrire à quel point c'est bon ! Et ce n'est pas parce qu'hier le Steaua a gagné ou aujourd'hui c'est Santa Niculae et j'ai mangé beaucoup de chocolat, mais parce que j'ai beaucoup aimé la façon dont il est sorti. Bien sûr, les 3 ingrédients sont mes préférés. La recette est très rapide et efficace et peut être servie lorsque vous avez des invités (surtout des femmes :)).

  • 600g de filet de poitrine de poulet (j'ai préféré payer un petit supplément et acheter du blanc de poulet déjà tranché)
  • 350g de champignons
  • 200g de fromage
  • sel, poivre, huile d'olive

Nous lavons les champignons et les coupons en tranches pas très fines, puis les faisons frire à feu vif dans une poêle avec un peu d'huile. On les sort sur une assiette et on prend le blanc de poulet.

Battre un peu la poitrine de poulet avec le marteau à trancher et l'assaisonner de sel et de poivre. Graissez-le ensuite avec un peu d'huile et faites-le frire sur le gril. Je vous l'ai peut-être déjà dit, j'ai une grille en fonte, lourde ou plutôt lourde, très adaptée aux grillades.

Dans la poêle dans laquelle on fait frire les champignons, mettre un peu d'huile d'olive, placer les tranches de viande sur lesquelles on met une cuillerée de champignons puis placer une tranche ou 2 de fromage. Couvrir avec un couvercle (obligatoire) et laisser reposer encore 3-4 minutes sur la bonne chaleur.

Servir avec une salade (et des pommes de terre ou du riz).

Et voici la version vidéo de cette recette

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