Recettes traditionnelles

Ragoût de pois chiches et de chili vert

Ragoût de pois chiches et de chili vert

Ingrédients

  • 3/4 livres de filet de porc, coupé en morceaux de 1 pouce
  • sel et poivre au goût
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 tasse d'oignons en dés
  • 1/2 tasse de céleri en dés
  • 1/2 tasse de carottes en dés
  • 1 cuillère à soupe d'ail émincé
  • 14 onces peuvent sauce enchilada verte
  • 3 tasses d'eau
  • 16 onces peuvent BUSH'S® Garbanzo Beans, avec du liquide

Instructions

Assaisonner les morceaux de filet de porc avec du sel et du poivre.

Chauffer une casserole de 2 pintes à feu vif. Ajouter l'huile et le filet de porc cru. Cuire à feu vif jusqu'à ce que le porc soit brun partout, mais toujours cru au centre. Retirer le porc de la poêle et réserver.

Remettez la casserole sur le brûleur à feu moyen; ajouter les oignons, le céleri, les carottes et l'ail, cuire 5 minutes. Ajouter la sauce enchilada et l'eau; porter à ébullition.

Ajouter les haricots et le liquide, laisser cuire 10 minutes.

Remettre le porc dans la poêle et laisser mijoter jusqu'à ce que le porc soit cuit à feu moyen. Servir avec des tortillas de maïs et de la salsa aux tomates fraîches, si désiré.

Faits nutritionnels

Portions6

Calories par portion240

Équivalent folate (total)41µg10%

Riboflavine (B2)0.2mg13.2%


Résumé de la recette

  • 1 cuillère à soupe d'huile végétale
  • 2 livres de viande de ragoût de boeuf en cubes
  • 1 oignon, haché
  • 1 boîte de 10 onces de tomates en dés avec des piments verts
  • 1 ½ tasse de bouillon de boeuf
  • 1 boîte (4 onces) de piments verts hachés
  • 1 cuillère à café de sel d'ail
  • 1 cuillère à café de cumin moulu
  • sel au goût
  • poivre noir moulu au goût
  • 2 grosses pommes de terre, pelées et coupées en cubes

Dans une grande casserole à feu moyen, chauffer l'huile et faire revenir la viande à ragoût et les oignons jusqu'à ce que les oignons soient translucides environ 5 minutes

Verser les tomates en dés avec les piments, le bouillon de bœuf et les piments chili. Incorporer le sel d'ail et le cumin. Sel et poivre au goût.

Porter à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter 1 heure. Ajouter un peu plus de bouillon de boeuf ou d'eau si nécessaire pendant la cuisson.

Incorporer les pommes de terre en cubes au mélange et laisser mijoter pendant 30 minutes supplémentaires ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.


Résumé de la recette

  • 1 livre de filet de bœuf, coupé en cubes
  • 1 livre de longe de porc désossée, en cubes
  • tasse de masa harina
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 oignon rouge, haché
  • 3 tasses de tomates fraîches hachées
  • 2 tasses de piments verts en dés
  • 2 tasses de bouillon de bœuf faible en sodium
  • 1 cuillère à soupe de cumin moulu
  • 1 grosse pomme de terre, coupée en cubes
  • 3 gousses d'ail, hachées
  • 2 cuillères à café d'origan frais haché
  • 2 cuillères à café de coriandre fraîche hachée
  • 1 trait de poivre de cayenne (facultatif)
  • sel au goût
  • poivre blanc moulu au goût

Placez les cubes de filet de bœuf, les cubes de longe de porc et la masa harina dans un sac en plastique et secouez pour enrober la viande. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif et faites cuire en remuant les cubes de viande jusqu'à ce qu'ils soient uniformément dorés, environ 10 minutes.

Placer la viande, l'oignon rouge, les tomates, les piments verts, le bouillon de boeuf, le cumin, la pomme de terre, l'ail, l'origan, la coriandre, le poivre de Cayenne, le sel et le poivre blanc dans une mijoteuse. Cuire à basse température jusqu'à ce que la viande soit tendre, environ 8 heures.


Méthode

Chauffer une grande poêle à frire à feu moyen à élevé.

Ajouter l'huile, l'oignon, l'ail, le gingembre, les piments et le sel et cuire pendant cinq minutes (ou jusqu'à ce que les oignons soient tendres) en prenant soin de remuer régulièrement.

Ajouter les pois chiches, 80 ml d'eau, le cumin, le curcuma et le poivre et cuire pendant cinq minutes ou jusqu'à ce que l'eau s'évapore.

Ajouter les tomates et cuire encore deux minutes pour les ramollir.

Retirer du feu et vérifier l'assaisonnement.

Incorporer les épinards et garnir de yaourt.

Pour faire les chips pitta, briser des morceaux de pain pitta et arroser d'huile d'olive, de sel, de poivre et de paprika.


  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 oignon jaune, tranché
  • 5 gousses d'ail, hachées
  • 1 c. cardamome moulue
  • 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
  • 1 cuillère à café de cumin, moulu
  • 1/2 cuillère à café de paprika, moulu
  • 1 cuillère à café de piment, moulu
  • 1 boîte (28 oz) de tomates en dés et leur jus
  • 2 boîtes (15 oz chacune) de pois chiches (alias pois chiches)
  • 3 tasses de bouillon de légumes (ou d'eau)
  • 1 lb de courgettes, coupées en morceaux de 1 à 2 po
  • 4 onces d'abricots secs, coupés en dés
  • 1/4 tasse d'olives vertes, dénoyautées et hachées
  • 2 tasses d'épinards frais (emballés)
  • sel et poivre au goût

Faites chauffer une grande casserole (6 ou 8 pintes) et ajoutez l'huile d'olive. Cuire les oignons émincés à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient tendres et ajouter l'ail émincé. Ajouter la cardamome moulue, le cumin, le paprika et le piment et cuire 2 minutes.

Ajouter la boîte de tomates en dés, les pois chiches et le bouillon de légumes et porter à ébullition. Cuire 15 minutes puis ajouter les dés de courgettes, les abricots secs hachés et les olives vertes. Cuire jusqu'à ce que la courge soit tendre.

Avant de servir, incorporer les 2 tasses d'épinards frais et cuire jusqu'à ce que les épinards se fanent. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Servir avec du couscous.


Vidéo associée

J'utilise des pois chiches en conserve et seulement 7 tasses d'eau, mais sinon suivez cette recette à un T et c'est l'une de mes soupes préférées. Tellement bon avec beaucoup de restes à savourer!

Assez simple et satisfaisant. J'ai réduit de moitié la recette, remplacé les pois chiches en conserve et deux tasses de bouillon de poulet. J'ai également ajouté des carottes tranchées, des côtelettes d'agneau grillées (au fond de la casserole) et j'ai laissé le tout mijoter en couches dans le four hollandais pendant un peu plus d'une heure. J'ai ensuite ajouté un peu de menthe hachée avant de servir.

Nous avons vraiment apprécié cela. Fait presque comme écrit ( 1/2 recette) avec des pois chiches séchés et deux liens de saucisse italienne de poulet en dés. Niveau d'épice parfait, bonne saveur et sain! Nous avons servi sur du riz brun - un excellent dîner et des restes. Super ragoût!

Délicieux! Nous avons mijoté des pois chiches en conserve dans du bouillon de poulet pendant 20 minutes avant de les ajouter au reste des légumes. C'était super. Tellement savoureux. J'ai hâte de manger les restes demain !

Il faut beaucoup de sel ! Pourrait également utiliser plus d'épice. Mais très copieux et sain. J'ai utilisé une calculatrice pour obtenir ce que je pensais être 4 portions, mais même alors, c'était plutôt 6. Donc fait tel quel, il en servirait 15 !

Attention : la recette "as is" nourrira une armée ! Mon 3,5 pintes Le Creuset est presque rempli. Réduit les ingrédients de la recette en utilisant une boîte de 15,5 onces de garbanzos, une boîte de 28 onces de tomates italiennes, 1 bouquet de chou frisé rouge, 1 gros oignon, 1 poivron. Ajout d'une carotte hachée, d'un tiers de jalapeno restant et de chiptole séché. Comme d'autres, j'ai ajouté du poivron à la fin. Les saveurs se développent au fur et à mesure qu'il repose. Facile et rapide à assembler. Servi avec pain de maïs. Miam!

Miam. Parfait pour une journée froide - nous a réchauffés lors de notre récente tempête de neige/verglas. Utilisez absolument du bouillon de poulet à la place de l'eau. J'ai également ajouté de la saucisse de dinde, des poivrons rouges remplacés par du vert et servi avec du riz brun. J'admets être méfiant - le chou frisé et les pois chiches ne me semblaient pas bons, mais c'était délicieux! Même les enfants en ont mangé !

Soupe savoureuse et copieuse. A une saveur de soupe aux légumes assez basique, avec un peu d'épice. Bon mais mais particulièrement mémorable. J'apprécie les morceaux de chou frisé et je le referai probablement si mon CSA me laisse une surabondance de chou frisé. La recette telle qu'elle est écrite ferait une quantité folle de soupe, je l'ai réduite de moitié et je pouvais à peine la mettre dans mon plus grand pot. J'ai aussi utilisé des pois chiches en conserve et je les ai servis sur du couscous de blé entier.

En tant que végétarien, je suis facilement déçu par la plupart des préparations de soupe/ragoût de légumineuses - les boues beiges typiques qui ont bon goût mais dont vous n'attendez pas les restes avec impatience. Mais celui-ci est génial, je l'ai fait plusieurs fois. J'ai laissé de côté le poivron vert (je n'aime pas la saveur dominante qu'il confère lorsqu'il est cuit) et j'ai plutôt ajouté une poignée de carottes, de panais et de pommes de terre. Je le prépare l'après-midi et le laisse mijoter quelques heures, c'est encore meilleur le lendemain, il épaissit magnifiquement. Je l'ai fait pour les invités et la famille, les mangeurs de viande et les végétariens, bravo tout le monde. Ce n'est pas un thriller, mais un plaisir fiable, savoureux et nourrissant et de la tête et des épaules au-dessus de la plupart de ses pairs.

Faites-le selon la recette à l'exception des garbanzos en conserve utilisés et réduisez le temps de cuisson à une demi-heure. La prochaine fois, j'ajouterai le chou frisé quelques minutes après la cuisson des oignons et de l'ail, et je n'ajouterai pas le poivron vert jusqu'à ce que j'ajoute les épices, les tomates, etc. devient pâteux. Nous sommes des végétariens qui aiment les plats chauds vraiment épicés et bien que cela n'ait pas brûlé la maison, nous avons pensé que c'était une bonne combinaison de chaleur, de saveurs, de textures et d'une très légère note sucrée pour contrer le chou frisé. Nous l'avons apprécié sur du couscous.

Aimez-le, ne l'aimez pas. Bon repas copieux et nutritif. Cela n'a pas été particulièrement ébloui, car il n'y avait pas beaucoup de profondeur de saveur, bien que l'ajout de plus de cumin et de poudre de chili le rend quelque peu intéressant. Je n'ai pas aimé les poivrons verts dans le ragoût parce que les poivrons ne "ragoûtent" pas bien deviennent verts pâteux et pâteux. A besoin de légumes plus consistants comme des carottes, que j'ai ajoutées ou des navets, des panais, etc.

Si facile et nutritif! Comme d'autres, j'ai utilisé des pois chiches en conserve au lieu de séchés. J'avais aussi une sauce marinara fraîche sous la main, alors je l'ai utilisée à la place de la combinaison de tomates et de pâte. Je n'avais pas de poivron vert dans la maison, alors je l'ai sauté et je n'ai pas trouvé que le plat souffrait. J'ai fait du couscous (en utilisant du bouillon de poulet au lieu d'eau) à côté. Nous avons adoré et nous le referons certainement.

Excellent et très facile à faire. J'ai suivi un conseil de cuisinier et l'ai laissé mijoter 2 heures. J'ai ajouté des carottes et du céleri car ils étaient au réfrigérateur, avec d'excellents résultats. J'ai également utilisé du bouillon de poulet à la place de l'eau et ajouté du chorizo ​​pour une saveur beaucoup plus vibrante. Servi tout simplement avec une pincée de parmesan pour un dîner léger. Les enfants l'ont mangé servi sur un petit bol de nouilles macaroni. Beaucoup de possibilités avec celui-ci.

Délicieux. Je l'aime à un peu moins de soupe, alors réduisez l'eau à plus de 8 tasses. Très savoureux et copieux servi sur du boulgour.

C'était un ragoût très agréable et sain. Cela fait une quantité assez importante, donc je dois dire qu'après quelques repas, je me suis ennuyé. Je le referais mais je diviserais la recette par deux.

J'aime cette recette parce que c'est un ragoût délicieux et savoureux, facile à préparer et très nutritif. Je l'ai déjà fait en hiver, mais c'est aussi agréable d'en avoir maintenant, en été, quand je peux utiliser des tomates fraîches à l'étouffée et des brins de thym et d'origan frais du jardin. J'ai également ajouté quelques côtelettes d'épaule d'agneau tranchées, ce qui est probablement le meilleur exhausteur de goût. Comme d'autres cuisiniers, j'ai utilisé des pois chiches en conserve. Cette fois-ci, j'ai utilisé du céleri au lieu de poivrons verts et j'ai ajouté des carottes. J'ai également sauté la pâte de tomate, mais je l'ai laissé mijoter plus longtemps - environ 2 heures.

C'est vraiment une recette de chili doux.

En fait, je le refait en ce moment ! Je pensais que c'était une recette délicieuse - en quelque sorte légère et copieuse en même temps. J'ai ajouté des hot-dogs au tofu doré, ce qui peut sembler étrange, mais la fumée était excellente. Peut-être que vous préférez essayer un hamac ou du bacon. J'ai également ajouté juste un peu de vinaigre de cidre pour plus de mordant. Grand plat. Idéal pour les restes aussi.

C'est un excellent plat. J'ai utilisé des poivrons rouges au lieu de verts, et cela a bien fonctionné. J'ai utilisé des pois chiches secs car je pense qu'ils ont une meilleure texture que les conserves. Je les aime croquants, donc je ne les ai pas cuisinés aussi longtemps que la recette le suggère.

J'ai adoré ce plat savoureux et épicé! J'ai aussi utilisé des pois chiches en conserve et pas autant de tomates. Parfait pour une froide journée d'hiver!

Super! J'ai utilisé des pois chiches en conserve. a très bien fonctionné et a rendu la recette très facile. J'ai utilisé un mélange d'épices mexicain car je ne pouvais pas trouver la poudre de chili dans mon placard et j'ai ajouté une cuillère à café de poivron rouge. C'était épicé et très délicieux. C'est une journée froide et neigeuse ici en Nouvelle-Angleterre et je suis très heureux d'avoir une marmite pleine de ce ragoût !


Comment le faire

Mettre une poêle de 4 à 6 pintes à feu moyen-élevé. Ajouter l'huile, l'oignon et 1 cuillère à café de sel. Remuer souvent jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide, environ 3 minutes. Ajouter l'ail et les flocons de piment. Remuer jusqu'à ce que l'ail ramollisse, 1 à 2 minutes. Ajouter les carottes, les tomates, les cœurs d'artichauts, les pois chiches et le bouillon de poulet. Porter à ébullition, puis baisser le feu. Couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que les carottes soient tendres lorsque percées, environ 15 minutes.

Assaisonner avec de la sauge, du jus de citron, du sel et du poivre au goût. Verser dans des bols.


Ragoût d'aubergines marocaines & pois chiches

Voici une suggestion de dîner au cas où vous cherchez une nouvelle recette à essayer pendant le week-end. Nous avons d'abord préparé ce ragoût pour le déjeuner il y a quelques jours. J'admets que c'était légèrement trop ambitieux comme projet de déjeuner, mais il a coché toutes les bonnes cases pour un repas de fin novembre et nous sommes presque sûrs que c'est quelque chose que vous apprécierez également. Luise et moi sommes obsédés par les saveurs marocaines. Notre approche est rarement strictement traditionnelle, nous jetons généralement tout un tas d'ingrédients marocains, comme la menthe + la cannelle + le cumin + les raisins secs + les graines de grenade + le citron + les amandes dans le même plat, puis l'appelons aveuglément marocain. C'est aussi ce que nous avons fait avec ce ragoût d'aubergines et pois chiches. C'est un peu comme une version hivernale de notre recette de salade marocaine (préférée) de Green Kitchen Travels. Il est chaud et confortable avec de gros morceaux d'aubergine cuite lentement, super savoureux avec la douceur de la cannelle, du safran et des raisins secs, a des amandes grillées croquantes sur le dessus et la fraîcheur de la menthe, du yogourt et des graines de grenade. Si vous sautez le yaourt sur le dessus, il est également entièrement végétalien. Nous l'avons eu pour le déjeuner et dîner trois fois cette semaine et nous ne nous en lassons toujours pas. Ok, peut-être juste un tout petit peu. Surtout Elsa. Elle nous dit toujours que “nous sommes les pires parents de tous les temps” chaque fois que nous servons des repas répétés et des restes de séances photo pour le dîner.

Le safran est en fait utilisé comme épice de Noël en Suède, donc si vous recherchez un dîner de Noël non traditionnel, je pense que ce serait une très bonne option. Surtout avec ces jolies graines de grenade en forme de bijoux sur le dessus. Notre recette est parfaite pour 4 personnes mais elle peut facilement être doublée si vous cuisinez pour une foule, il suffit d'utiliser une grande casserole.

Au cas où vous n'auriez jamais cuisiné avec du millet auparavant, il est temps de l'ajouter à votre répertoire. C'est une graine sans gluten qui est douce et savoureuse et fonctionne parfaitement comme alternative au couscous ou au boulgour. Il a également un temps de cuisson confortablement court.

Ragoût d'aubergines et pois chiches à la marocaine
Pour 4 personnes

2 cuillères à soupe d'huile de coco ou d'huile d'olive
2 oignons, pelés
3 gousses d'ail, pelées
1 gros morceau de gingembre frais
1 aubergine
2 cuillères à café de cannelle moulue
1 cuillère à café de cumin moulu
1/2 cuillère à café de paprika moulu
1 cuillère à café de sel de mer
3 cuillères à soupe de concentré de tomate
1 boîte de 14 oz / 400 g de tomates concassées
3 tasses de bouillon de légumes
1/4 cuillère à café / 0,5 g de safran concassé ou env. 6 fils de safran
1 boîte de 14 oz / 400 g de pois chiches / pois chiches (ou 200 g de pois chiches cuits)
3/4 tasse / 100 g de raisins secs jaunes ou bruns
1 citron, le zeste (garder le reste du citron pour la salade)

Millet Cuit
1 tasse / 200 g de millet non cuit
2 tasses / 500 ml d'eau
1/2 cuillère à café de sel de mer

Salade de citron, d'avocat et d'herbes
2 gros avocats mûrs, coupés en deux, dénoyautés et évidés
1 grosse poignée de persil plat (ou coriandre/coriandre), haché grossièrement
1 grosse poignée de feuilles de menthe, hachées grossièrement
1 citron, jus
2 cuillères à soupe d'huile d'olive pressée à froid
sel de mer et poivre moulu

Servir
1/2 tasse / 75 g d'amandes grillées*, hachées grossièrement
1/2 grenade, graines
1/2 tasse / 120 ml de yaourt turc (facultatif)

Ajouter l'huile dans une grande casserole à feu moyen. Coupez le premier oignon en gros morceaux et le second finement avec l'ail et le gingembre. Ajoutez-les tous dans la casserole et laissez sauter pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Pendant ce temps, coupez l'aubergine en gros morceaux. Ajoutez-le à la poêle avec toutes les épices et la pâte de tomate. Laisser frire 5 à 6 minutes en remuant fréquemment. Ajoutez un peu d'eau ou d'huile au cas où les épices commenceraient à brûler contre le fond de la casserole. Ajoutez ensuite les tomates concassées, 2 tasses de bouillon de légumes et le safran, remuez jusqu'à ébullition puis baissez le feu. Mettez un couvercle sur la casserole et laissez mijoter doucement pendant 30 minutes en remuant de temps en temps. Ajouter les pois chiches, 1/2 tasse de raisins secs et le dernier bouillon (si cela semble nécessaire) et laisser mijoter encore 15 minutes ou jusqu'à ce que les aubergines soient tendres et tendres, incorporer le zeste de citron juste à la fin de la cuisson. Pendant ce temps, ajoutez le millet dans une casserole de taille moyenne et faites griller à sec à feu doux pendant 2-3 minutes, puis ajoutez de l'eau et du sel, augmentez le feu et portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 8 -9 minutes. Retirez du feu et laissez reposer quelques minutes pour absorber toute l'eau. Ajouter les raisins secs restants et utiliser une fourchette pour intégrer les raisins secs et égrener le millet. Préparez la salade en coupant l'avocat en morceaux, hachez grossièrement les herbes et placez-les dans un bol avec les graines de grenade. Mélanger le jus de citron, l'huile, le sel et le poivre, l'ajouter dans le bol et mélanger. Servir dans des bols avec le ragoût évidé sur le mil, la salade à côté et les amandes, les graines de grenade et le yaourt sur le dessus. Prendre plaisir!

* Nous faisons griller les amandes en trempant les amandes crues dans de l'eau fortement salée pendant 20 minutes, puis en vidant l'eau et en les faisant rôtir/griller au four à 300 °F / 150 °C pendant 20 minutes. Mais vous pouvez aussi les faire griller dans une poêle. Ou utilisez simplement des amandes grillées à sec du commerce.


Chili Vert - Poulet Chili Verde

Posté par Savita

Le poulet chili verde, ou chili vert comme je préfère l'appeler, est un ragoût de poulet et de haricots blancs piquant et copieux qui tire sa couleur verte caractéristique des tomatilles vertes. Avec la chaleur des épices, la chaleur des piments, des haricots crémeux et du poulet moelleux... cette recette de chili vert sera votre compagnon idéal lors d'une nuit fraîche ! Sans gluten et peut également être sans produits laitiers si vous ne servez pas avec du yogourt/de la crème.

Depuis la première fois que je l'ai fait pour Vishal, on me demande souvent d'inclure cette recette dans notre menu du dîner hebdomadaire. Le secret de ma recette et de mes délicieuses saveurs, ce sont les tomatilles rôties ! Je prends quelques minutes supplémentaires et je fais rôtir des tomatilles et des piments à feu ouvert/gril. Cela rend les tomatilles plus sucrées et améliore la saveur des piments. De plus, la saveur fumée naturelle qu'il donne au chili est tout simplement irrésistible.

Oh, avant de passer à la recette.. Je dois vous dire que cette recette peut être facilement préparée à la mijoteuse. En fait, j'ai inclus les instructions dans les notes pour savoir comment faire du poulet Chili Verde dans la mijoteuse ! Alors, la prochaine fois que vous avez envie d'un dîner au poulet chili vert ? Ne réfléchissez pas à deux fois ! Il suffit de ramener à la maison des tomatiolls, des piments, de retirer quelques épices du garde-manger, de prendre une casserole ou une mijoteuse... et de servir un dîner de piment vert fait maison !

Chicken Chili Verde est une version mexicaine du chili américain. Il est connu sous le nom de Green Chili dans des États comme le Colorado. En fait, la version Colorado de ce chili n'a pas de haricots blancs. C'est un chili à la viande à base de viande rouge, d'épices, de tomatilles, de piments et de poivrons. Souvent, les piments anahiem, le poblano ou les jalapenos sont utilisés pour la saveur du chili et le cumin, la coriandre et l'origan dans les épices. La saveur vient des tomatiolls et la couleur verte des tomatiolls, de la coriandre et un peu des piments. Vous voyez, tout fonctionne en harmonie pour en faire un ragoût copieux sain épicé vert !!

Chez moi, cependant, il n'y a pas de chili sans haricots blancs. De plus, 90 % du temps, nous aimons ajouter du poulet dans des piments au lieu de la viande. J'utilise des cuisses de poulet parce que la viande reste plus humide et juteuse que la poitrine. Cela étant dit, si vous préférez la viande blanche, cela devrait être bien aussi. Dans cette préparation, l'acidité des tomatilles et des épices attendrit le poulet et le garde moelleux.

Pour équilibrer la chaleur des épices et faire une portion copieuse de la taille d'un repas. J'aime aussi ajouter des pommes de terre avec des haricots blancs dans mon piment vert. Les pommes de terre ne sont peut-être pas un ingrédient traditionnel du Chili Verde, mais elles donnent une texture épaisse et crémeuse au chili sans utiliser d'amidon ni d'épaississant.

Pour préparer Green Chili, je commence à préparer les ingrédients. Tout d'abord, je fais rôtir les tomatilles et les piments jusqu'à ce que la peau soit carbonisée et couverte de cloques. Une fois que ceux-ci sont hors du feu et que je transpire. Je récupère le reste des épices, coupe le poulet en morceaux de la taille d'une bouchée, rince les haricots et coupe les pommes de terre en dés.

La sauce verte signature, les tomatilles aux piments et tiges de coriandre est prête en 5 minutes.

C'est tout ce que vous devez faire dans le travail de préparation.

Lors de la préparation du Chili Verde en marmite ou au four hollandais, j'aime faire sauter le poulet avec des épices et du sel jusqu'à ce qu'il ne soit plus rose de l'extérieur. Cela scelle beaucoup de saveur dans le poulet et parfume également le bouillon. Il est important d'utiliser un bouillon de poulet de bonne qualité pour le bouillon. Ou vous pouvez suivre mon astuce consistant à ajouter 2 cuisses de poulet avec os pendant que le chili mijote. Cette étape simple rend le chilie verde délicieux et ajoute une profondeur de saveur incroyable.

Je fais mijoter le chili sur la cuisinière pendant au moins 30 à 40 minutes à feu doux ou jusqu'à ce que le poulet soit cuit, qu'il se défasse et que les pommes de terre soient molles et presque fondantes.

..faire du poulet chili verde dans une mijoteuse est encore plus facile !! Suivez les instructions dans les notes de recette. Je recommande tout de même de faire votre propre sauce verte aux tomatilles rôties car cela fait une grande différence dans le goût de ce piment vert !

Si vous êtes un fan du dîner au poulet en pot, je vous recommande d'essayer ces recettes :

Les amis, ma recette de Poulet Chili Verde va sûrement faire sensation dans votre cuisine. Si vous ressentez le froid du froid, ce piment vert est prêt à réchauffer les choses ! Ajoutez des pommes de terre, des haricots blancs, utilisez du poulet de bonne qualité et servez un copieux repas maison ce soir ! (vérifiez les notes pour rendre le bouillon plus savoureux)


18. Ragoût de potiron et pois chiches d'inspiration espagnole

Ce ragoût de citrouille comprend à la fois de la pâte de tomate et des tomates fraîches, qui sont une excellente source de vitamine C, de potassium, de vitamine K et de folate, explique Nicole. Ils contiennent également les antioxydants lycopène, bêta-carotène et acide chlorogénique, qui peuvent aider à réduire le stress oxydatif, dit Nicole.

Obtenez la recette de ragoût de citrouille et de pois chiches d'inspiration espagnole et des informations nutritionnelles sur le blog Simple Vegan.


Voir la vidéo: Ragoût dagneau pomme de terre pois chiches abonné (Novembre 2021).