Recettes traditionnelles

Bouillon de porc avec sauce au raifort

Bouillon de porc avec sauce au raifort

  • filet de porc (3, 4 mcx)
  • 3, 4 pommes de terre

Pour la sauce au raifort il nous faut :

  • raifort (2, 3 gros morceaux)
  • 1 cuillère à café de sel
  • 50 ml de vinaigre de vin blanc
  • 100 ml de vin rouge

Portions : 2

Temps de préparation: plus de 120 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Bouillon de porc sauce au raifort :

PRÉPARATION:

Faire bouillir le bouillon de porc à feu doux pendant 2,3 heures jusqu'à ce que la viande se détache de l'os. Vers la fin, nous ajoutons 3, 4 pommes de terre pelées.

Servir avec de la sauce au raifort et de la polenta.

Nous préparons la sauce comme suit :

Râpez le raifort sur la petite râpe.

Ajouter un petit verre d'eau bouillante sur le raifort râpé et couvrir pendant 10 minutes

Nous ajoutons du vinaigre et du vin rouge. Vous pouvez ajouter les quantités de vinaigre et de vin selon vos préférences

Sites de conseils

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Si la sauce reste, elle peut être conservée dans un bocal avec un couvercle.


Bouillon de porc au four

Faire bouillir les tiges avec la poitrine. Quand ils sont presque prêts, sortez-les, laissez-les refroidir 10 minutes, puis massez chaque morceau séparément avec la pâte issue de l'ail, de l'huile, du vin, du sel et du poivre, puis mettez au four pendant 30 minutes.

Servir avec de la polenta et du raifort.

Chou au four avec bouillon de porc

Le bouillon de porc est lavé, nettoyé et bouilli jusqu'à ce qu'il mousse. Hacher fidèlement le chou

Bouillon de porc au vin rouge au four

Tout d'abord, faites bouillir les morceaux de saumure dans une cocotte-minute avec les feuilles de laurier, le poivre


Méthode de préparation

Gateau au chocolat

Dans un bol, tamiser la farine de cacao, le sucre en poudre, la levure chimique, le bicarbonate de soude et un

Gelée de porc

Pour le réveillon, nous avons préparé des boulettes de viande de porc. L'oreille de porc est desséchée et bien lavée. ce


Ingrédients Crème de raifort

60 gr de raifort (préparé, en bocal)
100 gr de yaourt nature
4 cuillères à café de miel
3 cuillères à café de moutarde
3 cuillères à café de jus de citron
100 ml de crème naturelle pour chantilly
poivre noir moulu

Préparation Crème de raifort

  1. Mélanger le raifort avec le miel, le yaourt, la moutarde, un peu de poivre moulu et le jus de citron. En option, de l'estragon haché peut être ajouté.
  2. Fouettez la crème (froide) jusqu'à ce qu'elle reste au téléphone.
  3. Mélanger la crème fouettée dans la sauce au raifort, en trois tranches, en remuant doucement avec le fouet jusqu'à incorporation. Ajoutez du sel si vous en ressentez le besoin.

CHOPPET DE PORC AU FOUR AVEC BETTERAVE ROUGE ET SAUCE HEAN

Aujourd'hui je souhaite préparer un steak au four le plus simple possible et sans trop d'épices. Pas pour rien, mais la côtelette de porc que j'ai a l'air si bonne que j'espère accentuer son goût avec une salade de betteraves rouges, une sauce au raifort et des légumes sautés à côté.

Ingrédients:

  • 800 grammes. côtelette de porc
  • 2 gousses d'ail
  • 2 brins de romarin
  • 2 brins de thym
  • sel poivre
  • 1 carotte
  • 2 pommes de terre
  • ½ oignon

Pour commencer, chauffez le four à 180° et préparez le plateau dans lequel je verse 3-4 cuillères à soupe d'huile.

J'allume le gros œil au dessus du poêle et donne un visage rose aux morceaux de côtelettes généreux que j'ai assaisonnés pour le moment avec juste un peu de sel, les brins de thym et de romarin qui parfument l'huile dans la poêle dans laquelle la viande est frite rapidement et avec l'ail écrasé sur lequel j'ajoute 2-3 minutes avant de mettre le plateau de côté.

Après quelques minutes, j'ai mis 250 ml sur la viande. soupe de légumes, oignon et carotte coupés en deux, saupoudrer d'une pincée de sel et de poivre puis couvrir la plaque de papier aluminium et mettre au four pendant 40-45 minutes.

C'est le moment de préparer des betteraves bouillies sur lesquelles je mets une goutte de vinaigre et un peu de raifort frais.

Pour la sauce j'ai besoin de 3 cuillères à café de crème aigre que je mélange avec une cuillère à café pleine de raifort, une pincée de sel et un peu de jus de betterave aigre.

15 minutes avant que le steak soit prêt, lavez bien les 2 pommes de terre et mettez-les à côté pour faire bouillir un peu.

Quand ils sont prêts, je mets le papier d'aluminium de côté, éteint le feu et sors les légumes que je fais rapidement sauter dans une poêle avec un peu d'huile d'olive et de romarin.

Le résultat final était conforme à mes attentes. La côtelette est restée moelleuse et tendre, et la sauce et la betterave associée à la confiture de carottes et aux pommes de terre aromatisées ont complété ce plat sans aucun effort.


Bouillon de boeuf au raifort

La tige de bœuf est coupée en portions, bien lavée à l'eau froide, puis ébouillantée, puis lavée à nouveau et bouillie dans une casserole avec de l'eau et du sel. A ébullition, faire mousser, ajouter l'oignon et les carottes, nettoyés et coupés en quatre, et laisser bouillir environ 90 minutes. Après ébullition, retirer et filtrer la soupe.

Le bouillon de boeuf est servi avec des carottes et des pommes de terre naturelles. Le raifort est nettoyé, râpé, mis dans un bol, ajoutez du vinaigre, du sel et un peu de bouillon. rasol.

Le raifort est servi séparément avec de la saumure.

Valeurs nutritionnelles par portion de 385g (viande avec os 200g, garniture végétale 150g, sauce et orge 35 g)


Sauce au raifort à la crème sure

Sauce au raifort à la crème sure c'est une sauce que nous croyons si vous aimez.

Le raifort est un légume vivace, cultivé pour ses racines charnues blanc-jaune au goût épicé, piquant et piquant.

recette sauce au raifort et pommes de terre

Cette racine ne peut pas être mangée comme tous les légumes, elle est généralement râpée et mélangée avec du vinaigre et des betteraves ou de la crème sure et consommée avec divers plats.

La racine de raifort est indispensable dans la préparation des conserves. Pour les cornichons, nous pouvons également utiliser des feuilles de raifort.

Sauce au raifort à la crème sure il est servi avec de la saumure, des steaks, des pommes de terre ou des saucisses.


Vidéo: Sauce au raifort (Novembre 2021).