Recettes traditionnelles

Pommes de terre au lait farcies

Pommes de terre au lait farcies

Recette Pommes de terre au lait farcies au du 27-04-2007 [Mise à jour le 16-03-2018]

Les pommes de terre au lait sont déjà bonnes en elles-mêmes, mais farcies elles sont encore plus savoureuses. C'est la recette de ma maman qui prépare des pommes de terre au lait farcies au jambon et au fromage, un vrai délice que toute la famille aime. Malgré la présence de lait, son goût n'est pas du tout perceptible, alors ne soyez pas sceptique et essayez cette recette :)

Méthode

Comment faire des pommes de terre farcies au lait

Épluchez les pommes de terre et coupez-les en tranches très fines.


Placez maintenant les disques de pommes de terre jusqu'à ce qu'ils recouvrent complètement un plat allant au four graissé.
Salez et poivrez et râpez la muscade sur la couche de pommes de terre.

Recouvrir d'une couche de tranches de fromage puis d'une couche de jambon cuit.

Formez maintenant une autre couche de pommes de terre.

Versez maintenant le lait jusqu'à ce qu'il recouvre presque complètement les pommes de terre, ajoutez du sel et du poivre et décorez de copeaux de beurre.

Cuire les pommes de terre farcies au lait et cuire 30/40 minutes au four à 180° ou jusqu'à ce que tout le lait soit absorbé.

Faire dorer la surface avant de les sortir du four.

A la sortie du four, laissez refroidir les pommes de terre farcies quelques minutes avant de servir.


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Étoiles salées farcies au fromage

1) Préparez la pâte. Ramollir le beurre à température ambiante. Coupez-le en morceaux et mettez-le dans un bol en réservant 1 cuillère à soupe. Ajouter 1 pincée de sel et de poivre et bien mélanger le mélange. Ajouter les jaunes d'œufs, 1 à la fois, le zeste de citron râpé et la farine tamisée avec la fécule en continuant de mélanger. Incorporer les blancs d'œufs battus. Dissoudre la levure dans le lait et la mélanger avec les autres ingrédients en mélangeant bien avec une cuillère en bois.

2) Cuire au four. Chauffer le four à 180°C. Répartir le mélange dans des moules beurrés. Mettre au four et cuire environ 30 minutes. Une fois cuites, sortez les étoiles du four en les laissant dans les moules et laissez-les refroidir.

3) Farcir et servir. Lavez et séchez les tomates, retirez les graines, coupez la pulpe en cubes et assaisonnez-les avec une pincée de sel. Coupez les étoiles que vous avez retirées des moules en deux. Disposer la tomate sur la moitié inférieure. Couvrez-le avec le dessus. Étaler le fromage sur la surface, saupoudrer de pistaches hachées. Vous pouvez décorer avec 2 quartiers de tomates. Transférer la préparation dans un plat de service et servir.


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Les recettes de l'Essai du Chef et Il est toujours midi

Enveloppez les pommes de terre dans du papier aluminium et faites-les cuire au four à 200 & # 176 pendant environ 1 heure. Pour la béchamel, faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine et faire griller. A part, faire chauffer le lait avec la muscade, puis l'ajouter au roux. Cuire en tournant bien avec un fouet, cuire 5 minutes à feu doux. Pour la garniture au bacon et à la scamorza, dans un grand bol, mélanger la béchamel avec la scamorza et les lardons.

Coupez les pommes de terre en deux, évidez-les et ajoutez la purée de pommes de terre à la farce. Farcir les barquettes de pommes de terre, les saupoudrer de fromage râpé et les remettre au four enveloppées dans du papier aluminium à 190° pendant 10 minutes. Pour la garniture à la crème sure, coupez les pommes de terre en deux dans le sens de la longueur, salez et poivrez l'intérieur. Dans un bol, mélanger la crème sure, la robiola et la ciboulette et assaisonner de sel et de poivre. Farcir les pommes de terre et les remettre dans le papier d'aluminium. Servir les pommes de terre encore chaudes sur un plat de service.

Vidéo de la recette Pommes de terre farcies

Si vous souhaitez voir la vidéo de la recette de pommes de terre farcies de tante Cri proposée dans la nouvelle édition de l'émission culinaire E 'semper mezzogiorno diffusée sur RaiUno, vous trouverez ci-dessous le lien pour la visualisation.


Pomme de terre Danube

Aujourd'hui, nous voulons vous donner la recette parfaite pour préparer la pomme de terre danube, une variante salée du danube sucré, le dessert surprenant, idéal à partager à table lors d'une fête. Les pommes de terre utilisées pour faire la pâte donneront juste le même moelleux que la panbrioche, mais cette fois-ci au lieu de la crème pâtissière nous avons choisi d'utiliser du jambon cuit, du fromage et des olives pour une garniture filandreuse et appétissante ! La pomme de terre Danube est parfaite pour préparer un pique-nique ou pour servir pour un buffet d'anniversaire, aucun couteau ne sera nécessaire mais il suffit de sortir les boules duveteuses en les attrapant avec les mains ! Utilisez-le comme apéritif pour enrichir votre menu de Pâques ou emmenez-le pour le pique-nique du lundi de Pâques et dégustez-le en compagnie de vos amis.

Essayez également nos calzones de pommes de terre et nos scones au gorgonzola pour enrichir vos apéritifs maison !


Recette de pommes de terre au lait

Ingrédients

600 gr de pommes de terre nouvelles
300 ml de lait
50 gr de beurre
2 gousses d'ail
persil haché
sel et poivre
Noix de muscade

Préparation

Épluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en morceaux pas trop petits.
Placez les pommes de terre dans un plat allant au four avec l'ail émincé, saupoudrez de beurre coupé en petits morceaux et enfournez à 220 degrés pendant 10 minutes en remuant plusieurs fois.
Après ce temps, retirez la casserole du four, assaisonnez les pommes de terre avec du sel, du poivre et beaucoup de muscade, et ajoutez le lait.
Couvrir d'un morceau de papier d'aluminium et cuire à nouveau à 200 degrés pendant encore 10 minutes en remuant plusieurs fois.

Une fois cuit, saupoudrez le pommes de terre cuites au lait avec beaucoup de persil et servir.


Pommes de terre au lait (235 calories par personne)

Les pommes de terre cuites au lait ils sont un plat d'accompagnement facile et délicat à préparer. Il faut tout d'abord préciser que le pommes de terre cuites au lait vous pouvez les cuisiner soit simples comme dans cette recette, soit farcis, par exemple avec du jambon cuit ou des légumes. Vous choisissez les combinaisons pour les garnitures selon vos goûts. Comme nous l'avons dit, le pommes de terre cuites au lait ils ont une saveur très délicate qui rappelle évidemment celle de la purée. Une solution idéale même si vous devez emporter votre déjeuner avec vous au bureau et que vous ne savez pas quoi préparer. C'est parce que le pommes de terre cuites au lait ils sont toujours délicieux même lorsqu'ils sont consommés froids. La seule astuce est de les consommer le plus tôt possible, surtout si en été. C'est parce que le lait peut devenir aigre et gâcher la saveur du plat d'accompagnement. Une partie de pommes de terre cuites au lait apporte 235 calories. Un plat nutritif qui rendra même les enfants fous, essayez-le maintenant. Vous aimez les recettes vidéo ? Ne manquez pas la collection complète. N'oubliez pas d'aller aimer la page Facebook.


Pommes de terre au lait farcies - Recettes

J'ai essayé cette recette pour la première fois un soir alors que je ne savais pas quoi faire pour le dîner. Mon œil est tombé sur le calendrier Paneangeli où cette délicieuse recette était présentée pour préparer de savoureux calzones, je me suis immédiatement mis au travail et le résultat a dépassé toutes mes attentes. J'étais tellement enthousiaste que j'ai refait cette pâte, en quelques jours, plusieurs fois, en changeant le type de farine et les ingrédients de la garniture : le résultat était toujours excellent ! Rendement maximum avec un minimum d'effort.

Quelle est la particularité de cette pâte ? ET' sans levain, par conséquent, vous utiliserez une levure instantanée classique et vous n'aurez pas à attendre des heures et des heures pour manger vos rustiques, pizzas ou focaccia, en plus vous obtiendrez un produit final TRÈS DOUX, qui ne peut pas être plus doux, grâce à la présence de lait et de purée de pommes de terre bouillies. La mie sera si douce qu'elle se déchirera à la morsure comme du coton et fondra dans votre bouche et, ce n'est pas un petit facteur, restera molle pendant plusieurs jours vous permettant de préparer votre bonté même à l'avance.
Cette pâte spéciale se prête vraiment à toutes les préparations : pizzas à la poêle ou petites pizzas pour l'apéritif ou les buffets, sandwichs, focaccias, comme base de tartes salées ou pour les rustiques.
J'ai essayé de le faire avec tous les types de farine, de la classique 00, à la farine complète en passant par l'épeautre et je vous assure qu'elle sort toujours très bien. Sur la photo vous pouvez voir la version avec de la farine de type 1, cette fois j'ai utilisé celle de Molino Rossetto trouvée dans la Degustabox du mois de mars.


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