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Recette de salade de chou rouge et pomme

Recette de salade de chou rouge et pomme

  • Recettes
  • Type de plat
  • salade
  • Salade de légumes
  • Salade de chou

Une salade de chou fraîche et simple à base de chou rouge, d'oignons et de pomme. C'est délicieux avec des restes de rosbif ou de porc.

5 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 4

  • 1/2 chou rouge, râpé ou râpé
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 2 pommes, pelées et râpées
  • 1/2 oignon, haché
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • sel et poivre au goût

MéthodePréparation :15min ›Temps supplémentaire :30min › Prêt en :45min

  1. Saupoudrer de sel sur le chou rouge râpé; bien mélanger et réserver au réfrigérateur pendant 30 minutes.
  2. Ajouter les pommes râpées au chou, bien mélanger. Incorporer l'oignon haché et l'huile d'olive; bien mélanger et assaisonner au goût avec du sel et du poivre.

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Salade de chou rouge, pomme et noix

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Salade de chou rouge et pomme

Cette salade est magique. Chou rouge, pommes granny smith acidulées, la légère chaleur d'un jalapeño et les saveurs vives de la menthe et de la coriandre. il ne peut tout simplement pas être battu.

Avez-vous déjà rencontré quelqu'un de si gentil, si généreux et si généreux que vous êtes obligé d'abandonner toute tentative d'être aussi merveilleux qu'eux et de vous contenter de passer autant de temps avec eux que possible ? Ma famille a eu la chance de rencontrer deux de ces personnes, et nous comptons nos bénédictions chaque fois que nos chemins se croisent.

Il y a quelques années, lors d'une visite à LA, une amie a orchestré pour nous de rencontrer certains de ses très bons amis. Nous avons été stupéfaits de rencontrer Ido Drent (un acteur de l'une de nos émissions de télévision préférées à l'époque) et son incroyable épouse Mandy. Après un long brunch de discussions pas si banales, nous leur avons lancé une invitation avec désinvolture pour qu'ils viennent un jour nous rendre visite à Portland. Nous avons croisé les doigts pour qu'ils acceptent l'offre, mais nous doutons qu'ils le fassent parce que l'expérience nous a appris que la plupart des gens prennent une telle invitation comme un geste symbolique. Nous avons été plus que ravis lorsque les Drent n'ont pas tardé à planifier une visite avec nous ici à Portland.

En prévision de leur arrivée, j'ai tout mis en œuvre avec des cadeaux pour leur bébé qui arrivera bientôt, un réfrigérateur bien approvisionné, des réservations pour le dîner dans nos restaurants préférés et même une femme de ménage pour vraiment rehausser les choses. J'espérais être l'hôte parfait et les impressionner vraiment par mon hospitalité. Ce à quoi je ne m'attendais pas, c'est que cette semaine-là, les Drents seraient ceux qui se déverseraient sur nous. Notre fille avait quatre mois à l'époque, et nos invités se sont donné pour mission le matin de me battre en bas pour commencer à préparer du café et à commencer le petit-déjeuner juste pour que je puisse me reposer un peu plus longtemps. Je ne peux pas décrire quelle bénédiction c'était ! Mais leur utilité inattendue ne s'est pas arrêtée là. Ce que j'allais découvrir cette semaine-là, c'est que Mandy et Ido étaient très soucieux de leur santé. Si je ne les connaissais pas et n'expérimentais pas leur mode de vie par moi-même, je supposerais que cela signifiait qu'ils mangeaient de la nourriture ennuyeuse et simple. J'ai découvert un couple passionné par les saveurs complexes et les plats délicieux. La durée de leur visite a beaucoup parlé de nourriture, de méthodes de cuisson et d'ustensiles de cuisine (avez-vous déjà rencontré quelqu'un qui a voyagé avec ses couteaux et ses casseroles ?!). Cette semaine-là, nous avons préparé et mangé autant de superbes repas dans notre maison que nous en avons consommé dans certains des meilleurs restaurants de Portland. J'ai été stupéfaite de découvrir qu'Ido aimait cuisiner et a partagé avec enthousiasme ses plats préférés et ceux de Mandy avec ma famille, et j'ai vraiment ouvert les yeux de mon mari Mort et moi-même sur l'art délicieux de manger sainement, sans me sentir privé.

Jour après jour, nous nous sommes assis pendant des heures à notre table à manger, un café ou un vin à la main et avons partagé histoire après histoire et au fil de la semaine, nous avons réalisé que nous nous faisions des amis pour la vie. J'ai été submergé par la gratitude que quelques « étrangers » soient venus chez moi, ont cuisiné pour moi, ont mis les chaussures de mes enfants tous les jours, se sont moqués de leurs blagues dégoûtantes (à propos de caca et de pipi bien sûr), ont conseillé mon mari dans une carrière changement, a prié avec nous, et m'a même laissé pleurer une ou deux fois sans porter de jugement. C'était difficile de dire au revoir, sachant qu'ils retournaient dans leur pays natal, la Nouvelle-Zélande, et ne sachant pas quand nous reverrions nos amis, mais cette semaine s'est terminée avec nous nous sentions tellement aimés et rafraîchis en famille. Quelques invités de la maison, hein ?

TOUT ça pour dire qu'aujourd'hui je partage une recette de cette salade de chou rouge, car je continue de penser à nos chers amis, souhaitant pouvoir leur redonner un peu d'amour alors qu'ils se préparent à accueillir leur deuxième bébé. Cette recette est l'un des nombreux plats qu'Ido nous a préparés pendant son séjour qui nous a absolument époustouflés. En général, la salade de chou est généralement quelque chose que je peux prendre ou laisser. Cela ne me fait pas grand chose. Cette salade de chou, cette salade de chou, c'est magique. Chou rouge, pommes granny smith acidulées, la légère chaleur d'un jalapeño et les saveurs vives de la menthe et de la coriandre. il ne peut tout simplement pas être battu.

Je fais maintenant cette salade de chou à répétition pour le dîner, les pique-niques, les réunions de famille et les bons barbecues d'été à l'ancienne. Il va avec tout et on en parle toujours longtemps après le repas par tous ceux qui l'ont apprécié. J'aime le partager avec d'autres, non seulement parce que c'est si délicieux et si sain (il n'y a rien à redire ici), mais parce que cela me donne une chance de me souvenir et de parler des Drent et d'anticiper la prochaine fois que nos familles seront à nouveau réunies à table autour d'un beau repas.


Sandwichs croustillants à la morue

Ces sandwichs au poisson célèbrent les saveurs simples de la cuisine côtière de la Nouvelle-Angleterre. Les carottes marinées dans du vinaigre de vin rouge constituent le « cornichon » de saison parfait pour accompagner notre morue croustillante et piquante. Et dans notre salade de chou fraîche en accompagnement, du chou rouge croquant et de la pomme complètent le repas avec une autre couche de texture rafraîchissante.

Titre
  • 4 filets de cabillaud
  • 4 petits pains aux pommes de terre
  • 2 carottes
  • 2 pommes de terre Russet
  • 2 oignons verts
  • 1 pomme
  • 1 lb de chou rouge
  • 3 cuillères à soupe de relish aux cornichons sucrés
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
  • ⅓ tasse de mayonnaise
  • ¼ tasse) de sucre
  • ¼ tasse de mélange d'épices pour morue croustillante (farine de riz, poudre d'ail, poudre d'oignon et paprika fumé)

Préchauffer le four à 475°F. Lavez et séchez les produits frais. Coupez les petits pains en deux. Couper les pommes de terre en quartiers de 1 pouce de large. Retirer et jeter le cœur du chou émincé. Épépinez la pomme et coupez-la en allumettes. Couper et jeter les racines des oignons verts en tranches fines, en séparant les bulbes blancs et les tiges vertes. Épluchez les carottes et râpez-les sur le grand côté d'une râpe. Mettre dans un bol avec du vinaigre Assaisonnez avec du sel et du poivre. Laisser mariner en remuant de temps en temps pendant au moins 10 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

Pendant que les carottes marinent, placez le pommes de terre sur une plaque de cuisson, arroser d'huile d'olive et assaisonner de sel et de poivre. Mélanger pour bien enrober. Disposer en une seule couche uniforme, côté peau vers le bas. Rôtir, en tournant la plaque à mi-cuisson, de 28 à 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et tendres lorsqu'on les pique avec une fourchette. Retirer du four et transférer dans un plat de service.

Pendant que les pommes de terre rôtissent, dans un grand bol, mélanger le du sucre et vinaigre restant fouetter jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Ajouter le choux et Pomme remuer pour bien mélanger et assaisonner avec du sel et du poivre. Laisser mariner en remuant de temps en temps pendant au moins 10 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Transférer dans un plat de service.

Pendant que la salade marine, dans un bol, mélanger le Mayonnaise, relish de cornichon et bulbes d'oignons verts Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

Une fois les pommes de terre rôties pendant environ 10 minutes, placez les mélange d'épices sur une assiette. Tapotez le filets de cabillaud sécher avec du papier absorbant assaisonner avec du sel et du poivre des deux côtés. Bien enrober les filets assaisonnés dans le mélange d'épices (en tapotant l'excédent). Dans une grande poêle (antiadhésive, si vous en avez une), chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle soit chaude. Ajouter les filets assaisonnés et cuire 5 à 7 minutes sur la première face, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retourner et cuire 2 à 3 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés et bien cuits. Laisser les morceaux dorés (ou fondants) dans la poêle, transférer dans une assiette et réserver dans un endroit chaud.

Pendant que les pommes de terre continuent de rôtir, en travaillant par lots, ajoutez le petits pains, côtés coupés vers le bas, dans la poêle du fond réservé. (Si la poêle semble sèche, ajoutez 1 cuillère à café d'huile d'olive.) Faire griller à feu moyen-vif 1 à 2 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Transférer sur une surface de travail. Étalez une couche de sauce sur les côtés coupés des petits pains grillés. Garnir les bas de chignon avec le filets de cabillaud cuits, carottes marinées (vous pouvez avoir des carottes supplémentaires) et des petits pains. Transférer dans un plat de service. Garnir le pommes de terre rôties et salade de chou avec le tiges vertes des échalotes. Servir à côté. Prendre plaisir!

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À propos du tablier bleu

Blue Apron propose des recettes originales étape par étape et des ingrédients frais aux clients de tout le pays. Nos menus changent chaque semaine, donc à chaque livraison, vous apprenez à cuisiner de nouveaux plats inventifs avec des ingrédients de saison. En nous permettant de vous procurer ces ingrédients difficiles à trouver, vous obtiendrez des aliments plus frais et moins chers que ceux que vous pouvez obtenir dans votre supermarché local, et il n'y a pas de gaspillage car nous ne vous envoyons que ce dont vous avez besoin pour chaque recette.

Nous avons nommé notre entreprise &ldquoBlue Apron&rdquo parce que les chefs du monde entier portent des tabliers bleus lorsqu'ils apprennent à cuisiner, et c'est devenu un symbole de l'apprentissage continu de la cuisine. Nous pensons que vous n'avez jamais fini d'apprendre en cuisine, c'est pourquoi nous concevons nos menus de manière à ce que vous appreniez toujours de nouvelles techniques de cuisine, que vous essayiez de nouvelles cuisines et que vous utilisiez des ingrédients uniques.

Blue Apron est un service d'abonnement hebdomadaire sans engagement - vous pouvez sauter une semaine ou annuler à tout moment avec un préavis d'une semaine. Nous avons hâte de cuisiner avec vous !

Préchauffer le four à 475°F. Lavez et séchez les produits frais. Coupez les petits pains en deux. Couper les pommes de terre en quartiers de 1 pouce de large. Retirer et jeter le cœur du chou émincé. Épépinez la pomme et coupez-la en allumettes. Couper et jeter les racines des oignons verts en tranches fines, en séparant les bulbes blancs et les tiges vertes. Épluchez les carottes et râpez-les sur le grand côté d'une râpe. Mettre dans un bol avec du vinaigre Assaisonnez avec du sel et du poivre. Laisser mariner en remuant de temps en temps pendant au moins 10 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

Pendant que les carottes marinent, placez le pommes de terre sur une plaque de cuisson, arroser d'huile d'olive et assaisonner de sel et de poivre. Mélanger pour bien enrober. Disposer en une seule couche uniforme, côté peau vers le bas. Rôtir, en tournant la plaque à mi-cuisson, de 28 à 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et tendres lorsqu'on les pique avec une fourchette. Retirer du four et transférer dans un plat de service.

Pendant que les pommes de terre rôtissent, dans un grand bol, mélanger le du sucre et vinaigre restant fouetter jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Ajouter le choux et Pomme remuer pour bien mélanger et assaisonner avec du sel et du poivre. Laisser mariner en remuant de temps en temps pendant au moins 10 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Transférer dans un plat de service.

Pendant que la salade marine, dans un bol, mélanger le Mayonnaise, relish de cornichon et bulbes d'oignons verts Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

Une fois les pommes de terre rôties pendant environ 10 minutes, placez les mélange d'épices sur une assiette. Tapotez le filets de cabillaud sécher avec du papier absorbant assaisonner avec du sel et du poivre des deux côtés. Bien enrober les filets assaisonnés dans le mélange d'épices (en tapotant l'excédent). Dans une grande poêle (antiadhésive, si vous en avez une), chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle soit chaude. Ajouter les filets assaisonnés et cuire 5 à 7 minutes sur la première face, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retourner et cuire 2 à 3 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés et bien cuits. Laisser les morceaux dorés (ou fondants) dans la poêle, transférer dans une assiette et réserver dans un endroit chaud.

Pendant que les pommes de terre continuent de rôtir, en travaillant par lots, ajoutez le petits pains, côtés coupés vers le bas, dans la poêle du fond réservé. (Si la poêle semble sèche, ajoutez 1 cuillère à café d'huile d'olive.) Faire griller à feu moyen-vif 1 à 2 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Transférer sur une surface de travail. Étalez une couche de sauce sur les côtés coupés des petits pains grillés. Garnir les bas de chignon avec le filets de cabillaud cuits, carottes marinées (vous pouvez avoir des carottes supplémentaires) et des petits pains. Transférer dans un plat de service. Garnir le pommes de terre rôties et salade de chou avec le tiges vertes des échalotes. Servir à côté. Prendre plaisir!


Salade de pommes et chou rouge

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Cette salade de chou d'automne regorge de surprises : coriandre, agrumes et pommes croquantes et sucrées.

Ingrédients

  • 3 tasses de chou rouge râpé grossièrement
  • 1 poivron orange moyen, tranché finement
  • 1 pomme Granny Smith, épépinée et coupée en allumettes (11/4 tasses)
  • 1 tasse de feuilles de coriandre, hachées
  • 3 cuillères à soupe. jus d'orange frais
  • 2 cuillères à soupe. vinaigre de cidre de pomme
  • 1 cuillère à soupe. nectar d'agave
  • 2 c. moutarde de Dijon complète
  • 2 c. huile d'olive

Préparation

1. Mélanger le chou, le poivron, la pomme et la coriandre dans un grand bol.

2. Fouetter ensemble le reste des ingrédients dans un petit bol. Verser la vinaigrette sur le mélange de chou et mélanger. Assaisonnez avec du sel et du poivre, si vous le désirez.


Salade de chou rouge aux pommes.

Je sais que si vous avez des besoins alimentaires particuliers comme ma famille, vous pouvez planifier tous vos repas de vacances des semaines à l'avance. Vous pouvez même préparer certains plats plusieurs fois pour vous assurer que les recettes fonctionnent bien.

Je comprends! C'est une grande fête et vous voulez que tout le monde soit heureux. Des recettes comme la farce au pain de maïs, la tarte à la citrouille végétalienne sans gluten et la purée de pommes de terre sans produits laitiers feront toutes leur apparition sur ma table.

Il est également agréable d'avoir des plats d'accompagnement plus simples. Certains aspects auxquels vous n'avez pas à trop réfléchir. Cette salade de chou rouge aux pommes est un plat d'accompagnement si facile, et c'est un plat que vous pouvez préparer à l'avance.

Rien de plus simple que ça : déchiqueter le chou et les pommes au robot culinaire, secouer la vinaigrette dans un bocal, et c'est tout ! Une salade de chou aux pommes sucrée, acidulée et croquante qui a aussi une jolie couleur! C'est un ajout délicieux et magnifique à votre table de fête.


Résumé de la recette

  • 6 cuillères à soupe de vinaigre de vin de riz
  • 6 cuillères à soupe d'huile végétale
  • 5 cuillères à soupe de beurre d'arachide crémeux
  • 3 cuillères à soupe de sauce soja
  • 3 cuillères à soupe de sucre roux
  • 2 cuillères à soupe de racine de gingembre frais hachée
  • 1 ½ cuillères à soupe d'ail émincé
  • 5 tasses de chou vert émincé
  • 2 tasses de chou rouge émincé
  • 2 tasses de chou nappa râpé
  • 2 poivrons rouges, tranchés finement
  • 2 carottes, coupées en julienne
  • 6 oignons verts, hachés
  • ½ tasse de coriandre fraîche hachée

Dans un bol moyen, fouetter ensemble le vinaigre de riz, l'huile, le beurre d'arachide, la sauce soja, la cassonade, le gingembre et l'ail.

Dans un grand bol, mélanger le chou vert, le chou rouge, le chou nappa, les poivrons rouges, les carottes, les oignons verts et la coriandre. Mélanger avec le mélange de beurre d'arachide juste avant de servir.


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Photo de : Renee Comet ©2016, Television Food Network, G.P. Tous les droits sont réservés

Photo de : Michelle Dudash ©Scripps

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La recette marque des points importants dans la catégorie préparation à l'avance - vous pouvez la préparer le matin où vous prévoyez de la servir et laisser les saveurs mariner au réfrigérateur pendant plusieurs heures.

Le temps de préparation est minime - environ 15 minutes - et sera encore plus rapide si vous râpez le chou avec une mandoline ou un robot culinaire (ou achetez-le pré-râpé !). La vinaigrette est une tâche simple consistant à combiner quelques agrafes de garde-manger dans un pot Mason et à le secouer bien.

J'aime augmenter le facteur de croquant avec des graines de tournesol. Les cerises séchées sucrées ajoutent une saveur supplémentaire et une couleur d'automne - n'hésitez pas à les remplacer par des canneberges séchées si vous le souhaitez! De plus, cette recette fait beaucoup de salade de chou - assez pour 10 à 12 personnes, alors n'hésitez pas à faire une demi-recette si nécessaire.


Informations nutritionnellesAfficher plus

  • Montant par portion % valeur quotidienne *
  • Calories 41
  • Calories provenant de la graisse 15
  • Matières grasses totales 1.7g 3 %
  • Gras saturés 0.2g 1%
  • Gras trans 0,0 0 %
  • Protéines 1.1g 2 %
  • Montant par portion % valeur quotidienne *
  • Cholestérol 0.0mg 0 %
  • Sodium 13mg 1 % Potassium 0 0 % -->
  • Glucides totaux 6.5g 2 %
  • Fibres alimentaires 1,4 g 6 %
  • Sucres 4.0g 0 %

* Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2 000 calories.

Les ingrédients ou mesures suivants ne sont pas inclus :

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