Recettes traditionnelles

Recette Rougail saucisse

Recette Rougail saucisse

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  • Ragoût et cocotte
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Le rougail de saucisse est un plat de saucisse de l'île française de la Réunion dans l'océan Indien. Le plat est traditionnellement servi avec des haricots rouges et du riz.

4 personnes l'ont fait

IngrédientsPortions : 4

  • 2 gousses d'ail
  • sel et poivre noir fraîchement moulu
  • 6 grosses saucisses
  • Huile de cuisine
  • 2 oignons, hachés
  • 1 poivron vert ou rouge, haché
  • 5 tomates, hachées
  • 1 bouquet de persil, haché
  • 1 à 2 brins de thym

MéthodePréparation :15min ›Cuisine :45min ›Prêt en :1h

  1. Dans un petit bol, écraser l'ail avec du sel et du poivre et réserver.
  2. Porter une grande casserole d'eau à ébullition; ajouter les saucisses et cuire 10 minutes; égoutter.
  3. Pendant ce temps, faire chauffer l'huile dans une grande poêle et faire revenir les oignons avec le mélange d'ail, le poivre, les tomates, le persil et le thym. Couvrir la casserole, baisser le feu à doux et laisser mijoter 10 minutes.
  4. Lorsque les saucisses sont cuites, faites-les revenir dans une autre poêle puis incorporez-les au curry et laissez mijoter encore 20 minutes en remuant de temps en temps.

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Voir la vidéo: La recette du Rougail Saucisse de la Réunion, déjà entendu parlé? (Décembre 2021).