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Recette facile de pesto de chou frisé

Recette facile de pesto de chou frisé

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Remplacez le basilic traditionnel par du chou frisé dans cette recette rapide et facile de pesto de chou frisé avec beaucoup de pignons de pin et d'ail.

4 personnes l'ont fait

IngrédientsPortions : 12

  • 240 ml d'huile d'olive extra vierge
  • 3 gousses d'ail, pelées
  • 800 g de feuilles de chou frisé hachées
  • 140g de pignons de pin
  • 80g de parmesan râpé
  • sel au goût

MéthodePréparation :15 min ›Prêt en :15 min

  1. Verser l'huile d'olive dans le bol d'un robot culinaire et ajouter l'ail; pulser jusqu'à ce que l'ail soit haché, environ 10 secondes. Ajouter le chou frisé au mélange d'huile d'olive, en travaillant par lots si nécessaire; pulser jusqu'à homogénéité, environ 20 secondes. Racler les parois du bol.
  2. Incorporer les pignons de pin et le parmesan au mélange de chou frisé et mélanger jusqu'à ce que le pesto soit lisse; Assaisonnez avec du sel.

Suggestion:

Si désiré, presser 1 cuillère à café de jus de citron dans le mélange de chou frisé.

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  • 3 gousses d'ail
  • 2 tasses de chou frisé (feuilles bien tassées, de préférence bébé chou frisé, ou pas de tiges dures)
  • 1/2 tasse de persil (feuilles fraîches)
  • 1/2 tasse d'huile d'olive (extra vierge)
  • 1 pincée de sel (au goût)
  • 1 trait de poivre (au goût)
  • 1/4 tasse de fromage (parmesan râpé)

Placer l'ail dans un robot culinaire équipé d'une lame en acier et réduire en purée pour hacher l'ail.

Ajouter le chou frisé et le persil et mélanger jusqu'à ce que les légumes soient hachés finement.

Arroser d'huile d'olive avec le moteur en marche.

Assaisonner avec du sel et du poivre, puis ajouter le parmesan par impulsions, mais ne pas réduire en purée ni trop transformer.


Comment faire des pâtes au pesto de chou frisé et aux amandes

L'une des meilleures choses à propos du pesto est que vous pouvez ajuster en fonction de ce que vous aimez ou de ce que vous avez dans votre garde-manger. Ce pesto de chou frisé n'est pas différent.

Dans la plupart des recettes de pesto de basilic, des pignons de pin sont utilisés. Au lieu de pignons de pin, nous adorons utiliser des amandes avec le chou frisé. Une chose à retenir lorsque vous utilisez des noix, faites-les d'abord griller. Faire griller des noix ajoute tellement de saveur qu'il leur redonne vie. Si vous n'avez pas d'amandes sous la main, des noix, des noix de pécan ou même des cacahuètes seraient parfaits.

Chaque fois que nous cuisinons avec du chou frisé, nous aimons bien le laver. Dans ce cas, nous enlevons également les tiges ou les côtes épaisses. Ensuite, nous ajoutons le chou frisé à l'eau bouillante pour cuire pendant environ 10 minutes.

Une fois cuit, nous égouttons et pressons l'excès d'eau du chou frisé et l'ajoutons dans un robot culinaire avec les amandes grillées, l'ail et une pincée de flocons de piment rouge. Après avoir ajouté de l'huile et pulsé, le pesto est la consistance parfaite pour mélanger avec des pâtes chaudes. Cependant, ce pesto serait incroyable mélangé avec des légumes cuits ou étalé sur du pain grillé et servi en apéritif.

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Recette mise à jour, initialement publiée en janvier 2012. Depuis sa publication en 2012, nous avons modifié la recette pour qu'elle soit plus claire. – Adam et Jeanne


Recette de pesto de chou frisé

Ce pesto de chou frisé génial est fou de saveur et un peu va un long chemin! Il convient parfaitement au congélateur et se conserve environ 4 jours au réfrigérateur.

Pour ce pesto, n'hésitez pas à utiliser du parmesan, du romano ou un mélange de parmesan et de romano. Quoi que vous fassiez, râpez le fromage frais pour une saveur optimale. Les parmes emballés ont tendance à faire gravement défaut !

Parce que le fromage est naturellement salé, je suggère fortement d'ajouter votre sel après le fromage et de goûter au fur et à mesure. (Plongez avec de la baguette fraîche et faites-en une collation!) Vous pouvez commencer avec environ 1/4-1/2 cuillère à café et en ajouter à votre guise.


Le pesto de basilic traditionnel est originaire de Gênes en Italie. En fait, le mot "pesto" vient du participe passé du mot génois nuisibleâ ("to pound" ou "to crush"), en raison de la façon dont il est préparé. Tout comme une recette espagnole de romesco, l'ail et les noix sont combinés avec de l'huile d'olive, du sel et d'autres ingrédients pour faire une sauce légèrement épaisse qui peut être mangée sur n'importe quoi, des chips de pita aux pâtes !

Le chou frisé est plein de fibres, de vitamines et de minéraux, ce qui en fait un super aliment. Étant donné que je cultive au moins deux sortes de chou frisé chaque hiver, je suis constamment à la recherche de façons nouvelles et différentes de préparer ces légumes verts, et je connais beaucoup de gens avec des boîtes CSA qui ont le même dilemme.

Cette sauce simple est facile à préparer et a bon goût sur tout : servez-la comme trempette avec des bâtonnets de légumes et des frites, mangez-la avec une tortilla espanola, mettez-la sur du poisson grillé, étalez-la sur une bruschetta ou utilisez-la comme sauce tout usage pour pâtes, pizza, couscous, quinoa, et plus encore ! Il répond également à un certain nombre de besoins alimentaires différents si vous recevez des invités ayant des besoins alimentaires particuliers. Il est entièrement cru et végétalien, ce qui le rend parfait pour les fêtes et les repas-partage.


Pouvez-vous congeler du pesto?

La réponse est oui! Même un pesto acheté en magasin après ouverture peut être simplement mis au congélateur directement dans le bocal dans lequel il est entré.

Le pesto de chou frisé fait maison se congèle aussi très bien. Fermez le pesto dans un contenant hermétique. Vous pouvez également congeler le pesto en portions dans un bac à glaçons. Une fois le solide congelé, vous pouvez le retirer dans un sac à fermeture à glissière, puis remettre le bac à glaçons pour l'utiliser à d'autres fins. C'est parfait si vous voulez répartir le pesto pour des choses comme un sandwich ou des pizzas individuelles.

Le pesto congelé de cette manière devrait durer jusqu'à 3 mois dans votre congélateur.


  • Utilisez du chou frisé pour faire cette recette. Le chou frisé congelé ou flétri vous laissera un pesto de chou frisé moins savoureux et nutritif.
  • Faire une pesto de chou frisé sans noix, remplacez les noix dans cette recette par des graines de chanvre .
  • Ajoutez une poignée de basilic ou de coriandre à ce pesto si vous aimez le goût des herbes !

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Pâtes au pesto de chou frisé

J'ai tellement d'objectifs fous et pleins d'espoir pour la nouvelle année que je ne sais même pas par où commencer. Mais je suis tellement enthousiaste à propos de 2017, et j'essaie de ne mettre que les meilleures vibrations. Certaines personnes croient vraiment que vous récupérez ce que vous mettez dans le monde. Je pense que je fais partie de ces personnes (la plupart du temps), ou du moins je veux l'être, ne serait-ce que pour m'efforcer continuellement de faire preuve d'optimisme et d'encouragement.

J'en suis venu à accepter que je suis un rêveur fou. JE VEUX JUSTE TOUT FAIRE EN UNE SEULE FOIS, OK ? Mais, vous voulez dire que je ne peux pas parcourir le monde, écrire un roman, démarrer cinq entreprises, apprendre trois langues, enfin vider ma queue Netflix et lire tous les livres que j'ai rassemblés sur mes étagères (et sous mon lit) tout à une fois que? Aïe.

Cette année, je veux que mon objectif principal soit de trouver les choses qui m'apportent le plus de joie afin que je puisse y dépenser mon énergie. Je veux construire plus de relations dans ma vie. Je veux écraser ma tendance à l'isolement (en me concentrant sur le travail), et lutter contre les insécurités pour que je pouvez construire des relations plus profondes.

Et pour l'alléger un peu…

Je veux accomplir tellement de projets passionnants que j'ai en réserve pour EGFR cette année ! J'aimerais pouvoir tous les partager maintenant, mais je vous promets que des choses amusantes sont en préparation.

C'est lourd pour un article sur les pâtes au pesto, mais la nouvelle année me fait ressentir toutes ces sensations d'espoir et de nouveau départ. En parlant de nouveaux départs, certains d'entre vous sont peut-être ici à la recherche de recettes saines et savoureuses pour la nouvelle année. Hé, tu es au bon endroit, mon ami.

Les amateurs de chou frisé + zoodle se réjouissent d'une nouvelle façon d'ajouter les deux dans votre vie ! Peu importe comment se passe ma journée, la salade de pâtes au pesto de chou frisé (disons que 5 fois plus vite) me donnera toujours l'impression de faire de bons choix de vie.


Pesto de chou frisé végétalien facile (sans huile)

Est-ce juste moi ou le pesto est-il l'une des meilleures créations au monde ?! Si vous recherchez un pesto plus sain, végétalien, sans produits laitiers et sans huile, vous devez essayer ce nouveau pesto de chou frisé végétalien facile Recette.

Pourquoi ce pesto n'a-t-il pas d'huile ?

Omettre l'huile du pesto le rend beaucoup plus faible en gras et en calories. Si vous essayez de perdre du poids ou si vous voulez manger plus sainement, vous devez essayer ceci. La meilleure partie est que vous ne réalisez même pas qu'il manque de l'huile. Sérieusement, vous ne saurez jamais qu'il n'y avait pas d'huile parce que c'est TELLEMENT bon.

Ingrédients simples :

  • chou frisé
  • Basilic
  • Levure nutritionnelle
  • Amandes (ou noix au choix)
  • Ail
  • Le sel

Comment faites-vous cela?!

Tous les ingrédients passent directement dans le robot culinaire, puis mélangent jusqu'à ce qu'ils soient totalement combinés, en raclant les côtés si nécessaire. Mélangez dans vos pâtes préférées et dégustez !

C'est une excellente façon d'utiliser le chou frisé et d'obtenir vos légumes verts tout en mangeant quelque chose de super délicieux.

Josie's Organics: Pourquoi devriez-vous acheter des produits biologiques

Pourquoi bio ?! Josie's Organics n'utilise pas d'engrais ou de pesticides synthétiques dans leurs fermes. C'est tellement important !

J'ai utilisé le chou frisé bio frais pour mon pesto de chou frisé végétalien facile de Les produits biologiques de Josie, une incroyable entreprise entièrement biologique qui cultive ses produits dans la fertile vallée de la Californie.

Leur entreprise agricole familiale remonte aux années 1920, lorsque deux jeunes immigrés suisses, Sebastian et Josie Braga, ont décidé de se lancer dans la culture de betteraves, de tomates, d'oignons, de foin et de maïs.

Aujourd'hui, trois générations plus tard, la tradition de l'agriculture biologique familiale se perpétue ! Josie's Organics récolte plus de 25 variétés de légumes biologiques certifiés USDA.

J'aime leur histoire inspirante et j'adore les soutenir en achetant leurs produits !

Si je vois Josie's Organics à l'épicerie, je l'attrape très vite parce que ce sont vraiment des produits frais. Vous pouvez trouver leurs produits dans des magasins comme Trader Joe's, Whole Foods, Sprouts et bien d'autres.

Assurez-vous de rechercher Josie's Organics dans votre magasin local! Utilisez leur localisateur de magasin ici !

Dois-je utiliser du basilic?

Oui! Le basilic lui donne cette saveur de pesto classique tandis que le chou frisé lui donne un punch dense en nutriments.

Quelles autres noix proposez-vous à la place des amandes ?

Vous pouvez également utiliser des pignons de pin, des noix ou même des noix de cajou.

Je suis allergique aux noix, puis-je les remplacer par autre chose ?

Les graines de tournesol fonctionneront si vous êtes allergique aux noix.

Combien de temps cela se conserve-t-il au réfrigérateur ?

Puis-je le mettre au congélateur ?

Oui! Vous pouvez certainement congeler cette sauce pesto.

Puis-je réchauffer les pâtes une fois qu'elles ont déjà le pesto dessus ?

Certainement – je vous encourage à le faire !

Autres options:

Ajoutez ce pesto dans un bol de bouddha, arrosez-le d'un filet de salade, plongez-y du délicieux pain croustillant ou même ajoutez-le sur des pommes de terre croustillantes ! Ce pesto de chou frisé végétalien facile est si polyvalent que vous en serez obsédé.

Encore un conseil :

Si vous préparez ce pesto de chou frisé végétalien facile et prévoyez de le mélanger avec des pâtes. Assurez-vous de l'incorporer aux pâtes immédiatement après les souches de pâtes. Vous ne voulez pas que les pâtes restent dans la passoire et s'agglutinent. Il sera beaucoup plus facile de remuer si vous mélangez le pesto aux pâtes juste après avoir égoutté les pâtes. Cela vaut pour n'importe quelle recette de pâtes!

Courez dans votre cuisine pour le faire !

Note + Commentaire

Si vous faites cette recette et que vous l'aimez, veuillez noter et commenter ci-dessous au bas de votre page avec vos pensées honnêtes. Vos commentaires signifient beaucoup pour moi ici à Cuisine HealthyGirl. Si vous n'êtes pas fan de la recette ou si vous n'avez pas remplacé un ou plusieurs ingrédients, n'hésitez pas à me le faire savoir !

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Idées d'utilisation du pesto

Essayez ce pesto sur une pizza ou de ces façons :

  • Mélangez-le sur des pois chiches chauds ou des haricots blancs pour une salade de haricots chaude rapide.
  • Étalez-le sur du pain de grains entiers croustillant pour un délicieux toast!
  • Versez-le sur des œufs brouillés ou une omelette.
  • Ajoutez-le aux pâtes avec quelques noix grillées ou votre protéine maigre préférée comme le poulet.
  • Mélangez-le avec des zoodles pour ma salade de nouilles aux courgettes et au pesto sans cuisson !


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