Recettes traditionnelles

Barils de champignons

Barils de champignons

Faites chauffer un peu le kaiser, l'ail et l'oignon finement haché.Quand ils sont dorés, ajoutez les champignons finement hachés, le maïs en conserve avec les haricots, salez et poivrez au goût.Laissez reposer trois minutes. après quoi nous éteignons avec du vin.Nous laissons les champignons à feu doux pendant env. cinq minutes, remuez de temps en temps.Pendant ce temps préparez les barils : coupez les courgettes en quatre ou cinq (selon le temps que cela nous permet).

On creuse à l'intérieur, on remplit la composition de champignons. On place les barils dans un bac avec un peu d'eau et d'huile, de sorte que l'eau et l'huile soient à peu près à mi-chemin dans les barils (j'ai mis trois cuillères à soupe d'huile). au four pendant environ 25-30 minutes. .Selon le four.

Amusez-vous tous !


La crème de champignons est un apéritif absolument délicieux, qui ne manque pas à ma table de fête. Je le prépare aussi quand j'ai envie d'une délicieuse collation.

Les champignons entiers lavés et nettoyés sont bouillis dans de l'eau avec un peu de vinaigre jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Égoutter l'eau et laisser mijoter jusqu'à ce que nous préparions la mayonnaise.
Je n'ai jamais acheté de mayonnaise, c'est facile à faire à la maison. Séparez le jaune, mettez-le dans un bol, ajoutez une cuillère à soupe de moutarde et commencez à remuer constamment et rapidement, en ajoutant petit à petit l'huile de tournesol.
La mayonnaise peut aussi se faire au mixeur vertical, elle est beaucoup plus facile à préparer et les chances de la couper diminuent considérablement.
Le secret du succès de la mayonnaise (d'après mon expérience) est la cuillerée de moutarde ou de jus de citron ajoutée au début, en remuant constamment et en ajoutant l'huile en un fil fin. La mayonnaise est prête lorsqu'elle est ferme et ne coule pas.
Ajoutez ensuite du sel et du poivre au goût et 1 boîte et demie de yaourt grec nature.
Hacher finement les champignons au mixeur, ajouter les feuilles de persil lavées et hachées, une gousse d'ail si désiré, puis ajouter la mayonnaise et mélanger jusqu'à consistance lisse.
Goûtez, salez et poivrez si nécessaire, et servez sur du pain frais ou des toasts.

PS : Le mixeur vertical Philips qui fonctionne à la fois comme blender et comme mixeur serait parfait pour cette recette.

La crème de champignons des bois est servie immédiatement ou conservée au réfrigérateur. Cela fonctionne très bien comme garniture.


Barils de ciolan pressé et pommes de terre au four

Nous vous invitons à regarder ci-dessous la recette vidéo des barriques au ciolan pressé et pommes de terre au four :

Mode de préparation :

Étape 1. Lavez et épluchez les pommes de terre. Coupez les pommes de terre en paille comme sur la photo ci-dessous.

Étape 2. Placer les pommes de terre dans une plaque allant au four de 24x17cm. Versez un peu d'huile d'olive et saupoudrez de sel dessus. Mélanger les pommes de terre puis mettre au four pendant 20-25 minutes à 220 degrés. Lorsque vous êtes prêt, retirez le plateau et laissez refroidir légèrement.

Étape 3. Saupoudrer le fromage râpé sur les pommes de terre.

Étape 4. Dans un bol, mélanger 3 œufs avec la crème liquide, du sel et du poivre. Verser la composition dans la poêle sur les pommes de terre.

Étape 5. Lavez et coupez les champignons en fines baguettes. Déposez une couche de champignons sur chaque tranche de ciolan pressé.

Étape 6. Rouler la tranche de ciolan et la placer dans la poêle sur les pommes de terre. Faites de même avec toutes les tranches jusqu'à ce que le baril soit plein.

Étape 7. Saupoudrer de mozzarella sur les barils. Mettre au four pendant 20-25 minutes à 180 degrés ou jusqu'à ce que la surface soit bien dorée.Quand c'est prêt, saupoudrer de persil haché. Servir froid ou chaud.

Étape 8. Nous vous souhaitons bon appétit et augmentons votre recette de cuisine pour des tonneaux en dés pressés avec des pommes de terre au four.

Barils avec ciolan pressé et pommes de terre au four & # 8211 Delicatese.Net


Crêpes Brasov aux champignons et à la viande

La recette traditionnelle est saxonne et facile à réaliser.

Ingrédients

  • 175g de farine
  • 250 ml de lait froid
  • 125 ml d'eau minérale
  • 2 oeufs
  • 50g d'huile
  • une pincée de sel

Remplissage

  • 400 g de mélange de porc ou de boeuf ou de poulet haché, fumé
  • un moyen ou 2 petits oignons
  • 400 g de champignons frais (champignons blancs ou bruns)
  • sel poivre
  • 2 cuillères à soupe de crème sure, plus 1 cuillère à soupe de farine râpée et 50 ml de lait froid
  • persil vert haché
  • 50g de fromage râpé.

Méthode de préparation

Faites une crêpe classique. Battre les œufs entiers au batteur et une pincée de sel. Ajouter la farine et l'huile, puis ajouter le lait froid et un peu d'eau minérale. Laisser reposer la pâte environ 30 minutes avant de faire frire les crêpes. Ensuite, faites frire 7-8 crêpes dans une poêle de 25 cm, graissée avec un peu d'huile. Nous les laissons de côté jusqu'à ce que nous ayons préparé la garniture.

Viande hachée farcie et champignons pour crêpes Brasov

Épluchez et hachez finement l'oignon, émincez les champignons et râpez le fromage sur une grande râpe.

Faites chauffer une grande poêle à parois plus hautes sans huile. Faites frire la viande hachée à feu vif pour laisser la graisse et l'eau. Remuer avec une spatule jusqu'à ce que chaque granule de viande hachée soit légèrement doré. Si vous utilisez du bœuf maigre, du poulet ou de l'agneau, vous devrez ajouter 1 à 2 cuillères à soupe d'huile pendant que la viande durcit.

Ajouter l'oignon haché et une pincée de sel et de poivre moulu. Au bout de quelques minutes, ajoutez les champignons lavés et décortiqués, et maintenez-les à feu vif pendant environ 5 minutes, en remuant constamment. Les champignons laissent également suffisamment d'eau, vous avez donc besoin d'un verre d'eau tiède. Laissez le tout bouillir pendant environ 12-15 minutes, à feu moyen.

Dans un petit bol, dissoudre un peu de farine, avec la crème et le lait. Versez dans la casserole et mélangez bien, à feu doux, pendant environ 3 minutes, puis retirez la casserole du feu et mettez le fromage râpé et le persil haché. Laissez refroidir le mélange.

Garniture pour crêpes Brașov

La garniture est divisée en 8 crêpes. Mettez-le au milieu des crêpes et pliez-les comme des rouleaux de chou. Passer dans l'œuf, puis dans la chapelure et faire frire jusqu'à ce que la croûte devienne brune et croustillante.

Au fur et à mesure qu'elles sont frites, retirez les crêpes sur une plaque recouverte de papier absorbant.

Ces crêpes Brasov sont servies immédiatement, chaudes. Les sauces sont disposées en petites portions et placées séparément à table. Ne mettez jamais de sauce sur les crêpes Brașov car leur croûte croustillante se ramollit !


REPORTAGE PHOTO : Vice-Premier ministre Stănescu, parmi les cailles et les tonneaux d'eau-de-vie : « Oui, je viens de le goûter, car j'ai encore du travail à faire. J'aurais bu plus, mais c'est tout !

Le vice-Premier ministre Paul Stănescu a été très satisfait de l'eau-de-vie de marc de Ferești offerte par un producteur local le jour de la récolte dans la commune de Ștefan cel Mare à Vaslui. Après avoir traversé les ravins, le ministre du Développement régional et de l'Administration locale a déclaré qu'il aurait aimé boire plus de cognac, mais le programme ne le permet pas.

& # 8222Collection Day & # 8221 organisé par le Groupe d'action locale & # 8222Movila lui Burcel & # 8221, du comté de Vaslui, a été l'occasion pour le vice-premier ministre Paul Stănescu de goûter les friandises offertes par les habitants.

Après avoir traversé la fumée des escargots dans laquelle tournaient les cailles et les porcelets, le ministre du Développement régional s'est arrêté, pour la première fois, à l'étal avec des tonneaux d'eau-de-vie de marc fabriqués par le père d'un maire de Vaslui.

Comme c'est la tradition, Stanescu a pris un gobelet en plastique jetable et s'est affronté avec ceux de la délégation avec qui il était venu, l'air très satisfait de ce qu'il ressentait sur ses papilles gustatives.

Soit dit en passant, demandé par le journaliste Liberté que pense-t-il du brandy Ferești, le vice-premier ministre a admis qu'il est très bon et, s'il n'avait pas eu de travail, il aurait bu plus : & # 8222Oui, je viens de goûter le brandy Ferești, car j'ai encore du travail à faire. J'aurais bu plus, mais c'est tout ! C'est très bien. L'eau-de-vie de Vaslui est bien meilleure que celle d'Olt. Nous avons aussi quelque chose à Olt, mais nous n'avons pas de brandy comme le vôtre & # 8221.

Par la suite, le vice-Premier ministre est passé par chaque étal, comme c'est la « tradition » des fonctionnaires du gouvernement. Il ne s'est pas abstenu de goûter ni une salade maison, ni un morceau de caillé. Visiblement, Paul Stănescu n'a pas manqué l'occasion de serrer la main d'un producteur local ou de prendre une photo avec certains d'entre eux. Il y avait aussi le discours sur scène arrangé avec des citrouilles et des marteaux à maïs, et le goûter ensuite, servi à l'abri des yeux des gens.


Vidéo: Recette culte: Maquereaux de lAmi Jean - 750g (Décembre 2021).