Recettes traditionnelles

Persil vert pour l'hiver

Persil vert pour l'hiver

Il reste vert et donne du goût aux aliments !

  • 3 bottes de persil
  • sel

Portions : 1

Temps de préparation: moins de 15 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Persil vert pour l'hiver :

Le persil est lavé.

Coupez les queues.

C'est hacher.

Mettez une couche de persil dans le bocal, puis une cuillère à café de sel, et du persil et ainsi de suite (le dernier rang sera du sel).

Conserver au réfrigérateur.

Sites de conseils


Comment sécher les feuilles de persil, céleri, thym, mélèze, estragon

Comment sécher les feuilles de persil, céleri, thym, mélèze, estragon, basilic, origan, romarin ou autres verdures ou herbes pour l'hiver ? Comment préserver les qualités des feuilles : arôme, couleur et goût ?

je sèche assez souvent feuilles de céleri pour l'hiver. Surtout quand j'achète un céleri avec des feuilles et qu'il a beaucoup de & # 8222tufa & # 8221. Ensuite, soit farcissez les feuilles dans une casserole en plastique et congelez-les et prenez-en autant que je veux la prochaine fois que j'en ai besoin, ou, si mon temps et l'extérieur me le permettent, je les sèche. je fais pareil avec feuilles de persil, thym, mélèze et basilic, origan ou romarin.

Une autre façon de conserver ces légumes verts est de les congeler en cubes & # 8211 vois ici.

L'année dernière, j'ai aussi mis du thym parce qu'un gros buisson avait poussé dans mon jardin et, bien que je l'aie fait un nombre incalculable de fois salé au thym, je n'ai toujours pas réussi à tout consommer.

Mon père est un grand fan de mélèze et d'estragon, donc pour lui je dois sécher ces deux types de feuilles. L'estragon est pour haricots au ciolan et pour soupe de pomme de terre avec le tabagisme. Trucs de Transylvanie et du Banat. Les seules feuilles que nous mettons dans le vinaigre sont l'estragon car c'est notre tradition. On ne met pas de mélèze ou de céleri dans du vinaigre car leur goût change complètement. Je ne veux même pas entendre parler des feuilles de sel car elles noircissent, se ramollissent terriblement et le goût et l'arôme sont perdus.

Aujourd'hui j'ai séché des feuilles de céleri et de persil et je peux dire qu'en 5-6 heures tout a séché complètement, à l'ombre, car il faisait très, très chaud. Je n'ai jamais enveloppé les feuilles dans des journaux car cela me semble peu hygiénique.


Pastèque marinée pour l'hiver & # 8211 bon pour se lécher les doigts

J'aime beaucoup la pastèque. Je le mange aussi bien en été qu'en hiver, car je le conserve. La pastèque marinée a un goût délicieux et peut être consommée avec beaucoup de plats délicieux.

Ingrédients pour 1 litre d'eau :

  • Pastèque
  • 1 cuillère à soupe de sel, 2 cuillères à soupe de sucre
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre
  • Poivre en grains, persil
  • Feuilles de laurier, épices (au goût)

Mode de préparation :

Lavez la pastèque et coupez-la en morceaux. Stérilisez les pots et les couvercles. Les bocaux peuvent être stérilisés au micro-ondes et les couvercles dans une casserole d'eau bouillante.

Mettez la pastèque en couches, dans des bocaux. Parmi les morceaux de pastèque sont ajoutés des grains de poivre, du persil, des feuilles de laurier et les épices souhaitées.

Préparez la marinade. Mettre de l'eau à bouillir dans une casserole. Ajouter le sel et le sucre. Versez la marinade chaude dans les bocaux avec les melons, jusqu'au sommet.

Couvrir les bocaux avec des couvercles et laisser reposer 20 minutes. Ensuite, égouttez la marinade des bocaux et remettez-la dans la casserole, à ébullition. Après ébullition, remettez-le dans les pots de melon. Dans les bocaux, ajoutez une autre cuillère à soupe de vinaigre (si les bocaux font 3 litres).

Vissez les couvercles et retournez les bocaux. Couvrir d'une serviette épaisse ou d'une couverture chaude et laisser refroidir, lentement.

Une fois les bocaux complètement refroidis, conservez-les dans un endroit sombre et frais, de préférence dans la cave ou le garde-manger. Bon appétit et augmentez la cuisson !


Persil Vert, Feuilles, En Conserve Pour L'hiver

Lavez très bien les feuilles de persil dans plusieurs eaux et égouttez-les. Retirez les feuilles de la tige et laissez-les sur une serviette. Hachez-les finement.

Répartissez-les dans des sacs de congélation, aplatissez-les et enlevez le plus d'air possible. Utilisez l'aspirateur et fermez les sacs, si vous en avez un. Étiquetez-les et mettez-les au congélateur, où elles peuvent être conservées jusqu'à 12 mois.

Ils garderont bien leur couleur et leur arôme. Ils s'utilisent directement sortis du congélateur, sans besoin de dégivrage.


Aplatir et éliminer le plus d'air possible des sacs déterminera une bonne organisation des tiroirs du congélateur, gagner de l'espace et la facilité avec laquelle les sacs se chevauchent.


Recettes pour l'hiver

Recettes pour l'hiver, une sélection des meilleurs plats que l'on peut préparer en hiver : conserves, salades, ragoûts et soupes avec légumes et verdure que l'on peut trouver en hiver.

Voici quelques-uns des légumes et légumes que l'on peut trouver naturellement pendant l'hiver en Roumanie : chou-fleur, chou, poireaux, endives, céleri, carottes, persil, betteraves (décembre, janvier, février)


Comment conserver les tiges et les feuilles d'ail vert pour l'hiver

Les ménagères "à l'ancienne", qui ont traversé des moments difficiles, sont guidées par un très bon principe : "Rien ne se jette, tout est utilisé".

Quand il s'agit de nourriture et de plantes, toute particule doit être stockée et utilisée avec ingéniosité.

Comment conserver les tiges et les feuilles d'ail vert pour l'hiver : Valerie Hinojosa

Malheureusement, peu d'entre nous utilisent des feuilles de betterave, de carotte, de céleri ou similaires.

Ceux-ci sont aussi bons que la racine elle-même.

Il en va de même pour l'ail vert.

Beaucoup jettent les tiges, ne sachant pas comment et à quoi les utiliser.

Si vous avez une riche récolte d'ail vert, nous vous montrons une méthode par laquelle vous pouvez les conserver pour l'hiver.


Persil vert et racine pour bébé Comment il est introduit dans l'alimentation

Le persil est très nutritif, étant une bonne source de vitamines A, C et de fer. Il peut être ajouté à la plupart des aliments que vous préparez pour votre bébé, mais pas dès le début de la diversification de votre alimentation.

Persil vert et racine pour bébé

Quand le persil vert et la racine sont-ils introduits dans l'alimentation du bébé ?

Le persil peut être introduit dans l'alimentation du bébé entre 8 et 10 mois. Conservé à température ambiante, il peut perdre jusqu'à 20 % de sa teneur en vitamine C, c'est pourquoi il est recommandé de conserver le persil au réfrigérateur. La racine de persil est insérée dans la soupe de légumes après l'âge de 6 mois.

VITAMINES contenu : vitamine A, vitamine C, vitamine, vitamine B1, B3, B5 et vitamine K.

MINÉRAL contenu : potassium, calcium, phosphore, magnésium, sodium, fer, sélénium et une petite quantité de : manganèse et zinc.

Comment choisir le persil vert

Choisissez du persil à feuilles vertes intenses, tendres, frais, retirez les feuilles jaunes ou brunes. Evitez le fané, il est privé de nutriments.

Comment introduire le persil dans les recettes pour bébé

Lavez bien la patrouille sous l'eau froide courante pendant 2-3 minutes. Le persil, comme tous les légumes, peut être gravement affecté par les pesticides. Si vous avez une source de légumes sains et cultivés biologiquement, c'est une très bonne chose pour la santé de la famille.

Après le 8ème mois du bébé, ajoutez quelques feuilles de persil entières à la soupe de légumes juste pour la saveur. Ne les ajoutez pas à la purée de légumes car vous pourriez recevoir un refus. Puis hachez finement et ajoutez du persil aux plats que vous préparez quelques minutes avant la fin de la cuisson. Le persil cuit longtemps a un goût amer.

Le persil peut être ajouté à la plupart des recettes à base de légumes avec ou sans viande, ou sous forme crue, finement haché sur des sandwichs.

Découvrez quand il est recommandé d'inclure dans l'alimentation de votre bébé :


2. Ragoût de légumes pour l'hiver traditionnel

Ce plat classique et consistant adapté à la période froide, brille par sa couleur et ses arômes attrayants. Vous verrez que l'arôme de citron, ajouté sur des légumes chauds, libère son goût frais, et ajoute une nouvelle note à ce plat traditionnel. Il se marie très bien avec la laitue et le pain croustillant maison. Délicieux!

Temps de cuisson: 2 heures

Nombre de portions: 6

Information nutritionnelle
: 240 calories / portion, 7 grammes de matières grasses, 39 grammes de glucides, 6 grammes de fibres, 5 grammes de protéines, 10 grammes de sucres, 940 milligrammes de sodium

Ingrédients
: 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 gros oignon blanc finement haché, 2 céleri-raves finement hachés, 10 gousses d'ail écrasées, 2 cuillères à soupe de concentré de tomate, & frac12 tasse de boisson aux cerises, & frac12 tasse de soupe de légumes ou de poulet, 1 cuillère à café de vinaigre de vin rouge , 1 courgette, 3 racines de panais, 3 grosses carottes, 1 cuillère à café d'estragon séché, le jus d'un citron et le zeste râpé, 1 bouquet de feuilles d'oseille finement hachées, sel et poivre au goût

Méthode de préparation:
Dans une grande poêle, chauffer à feu moyen, mettre 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Ajouter l'oignon et le céleri et faire sauter pendant environ 6 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés. Ajouter l'ail et la pâte de tomate et mélanger pendant 1 minute. Versez ensuite la boisson Cerise, la soupe et le vinaigre de vin rouge en remuant constamment pour qu'elle ne colle pas. Déplacez ensuite tout le contenu dans une casserole et baissez le feu.

Épluchez une courge, râpez-la et émincez les carottes et les panais. Ajoutez-les dans la poêle, assaisonnez d'estragon, de sel et de poivre et mélangez bien. Couvrir la casserole avec un couvercle et laisser mijoter pendant environ une heure, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

Enfin, ajoutez le jus de citron au ragoût, selon votre propre goût. Pour une touche de saveur, servez le traditionnel ragoût de légumes d'hiver dans des bols adaptés, avec quelques gouttes d'huile d'olive restante, les feuilles d'oseille saupoudrées dessus et une pointe de couteau de zeste de citron râpé. Un délice!


Comment congeler le persil, l'aneth, le mélèze, l'estragon, le céleri et les légumes verts congelés # 8211 pour l'hiver

Comment congeler le persil, l'aneth, le mélèze, l'estragon, le céleri et les légumes verts congelés # 8211 pour l'hiver. Quel type de légumes verts peut-on mettre dans la boîte ou au congélateur ? Comment le persil, l'estragon, le mélèze et l'aneth conservent-ils au mieux leur saveur ? Recettes de légumes en conserve. Recette de légumes verts surgelés dans des bacs à glaçons.

De nos jours, nous trouvons des légumes verts frais tout le temps dans les magasins. Cela ne vaut pas la peine d'acheter des feuilles juste pour les conserver. Cependant, si nous avons des jardins ou par commodité, nous pouvons utiliser diverses méthodes pour les préserver.

A moi personnellement ne pas J'aime mettre du persil, de l'aneth ou des feuilles de mélèze avec du sel et du vinaigre (dans un bocal) car cela change son goût. Le seul que j'ai mis dans des petits pots de vinaigre est l'estragon & # 8211 il ne peut pas manquer en Transylvanie à partir de soupe de pommes de terre ou de haricots au ciolan fumé & # 8211 recettes ici et ici.

Les seules façons dont je mets diverses feuilles pour l'hiver sont par séchage (déshydratation) ou congélation. Voyez ici comment il sèche laisse avec l'appareil, au four ou au soleil.

Je ne recommande pas de congeler les légumes verts dans de grands sacs ! Ils sont lourds à manipuler, prennent beaucoup de place inutilement. Si vous ouvrez déjà le sac, il sentira l'odeur du congélateur et même les feuilles odorantes qu'il contient, à leur tour, dégageront l'odeur spécifique. Nous ne voulons pas de cela. En aucun cas vous ne mettez les feuilles entières directement dans les sachets car il y a beaucoup d'air entre elles qui prend notre place dans le congélateur. Les "animaux de compagnie" aussi. Nous ne congelons pas l'air mais la nourriture !

Sous une forme avec 10-12 glaçons, nous pouvons concentrer un grand sac de persil. Et il gardera son arôme comme si je les avais cueillis dans le jardin. Quand j'en ai besoin, je sors juste 1-2 cubes de légumes verts surgelés et c'est tout ! Bien sûr, vous pouvez faire des mélanges de saveurs spéciales pour les soupes, les ragoûts ou les sauces aux légumes.

Des quantités ci-dessous, il en résulte env. 12 cubes de légumes verts surgelés.


Recommandations pour vous et votre maison

Crockpot Express

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Nimara Cristina, le 15 juillet 2015

J'ai une recette similaire mais avec des racines enracinées! Cette année, je vais faire celui-ci aussi ! Je n'utilise aucun conservateur!Cette recette est parfaite pour L'hiver!

Lacramioara Lacri, 5 septembre 2014

J'utilise généralement des légumes frais du supermarché en hiver, sans sel ni conservateur, un peu cher, mais ça vaut le coup. Cependant, après moi f.f.f.f beaucoup de sel. 4,5 kg de sel. Peut-être 22g/kg ?

Cornelia Paun, 5 septembre 2014

fermenter si les pots ne sont pas stérilisés.

cornélie, 5 septembre 2014

s'ils ne sont pas stérilisés, ils ne fermentent pas.

Daniela Mocean, 29 octobre 2013

Laura Rapan Farkas Bravooooooo ! Toutes nos félicitations!

Ramona-Cerasela Pecheanu, 29 octobre 2013

Je crains que ceux qui sont habitués au goût des légumes stérilisés n'apprécient pas celui-ci. Je l'adore et je le préfère même en été dans des sacs. Je n'ai qu'une mention, à savoir que je mélange du raifort et du raifort avec tous les légumes. De cette façon ma mère a mis des pots de 10-12kg et il n'y a aucun problème à ne pas garder.

Aurelia Neagu, 21 septembre 2013

Ils sont très bons !, merci beaucoup pour les recettes que vous nous envoyez et nous en attendons d'autres :)))))))))))

Daniela (Chef de cuisine), 19 septembre 2013

Laurrie, attention au sel ! Il est préférable d'utiliser du gros sel grec pour les cornichons, qui est blanc, immaculé, que l'on trouve dans les grands magasins et non le sel gris pour cornichon. Mes tomates étaient salées avec ce sel gris. Mis correctement, le légume sous cette forme dure jusqu'à deux ans, sans problème.

Laurrie, le 18 septembre 2013

Malheureusement, j'ai fait exactement la même recette l'année dernière et elle a fermenté et durci comme des cornichons. Il est obligatoire d'être bouilli en "dunz" comme on dit chez les gens. C'est ce que j'ai fait et ils l'ont gardé. Autrement. J'ai seulement expérimenté avec beaucoup de sel et ça ne se conserve pas.

Daniela (Chef de cuisine), 18 septembre 2013

Les gens, c'est une vieille méthode de conservation, je ne l'ai pas inventée. Si vous n'ajoutez pas assez de sel, les légumes se ramollissent et fermentent. Oui, il faut laver les légumes, sous un jet d'eau froide ou, si vous en utilisez un peu pour une grande quantité de nourriture, il n'est pas nécessaire de rincer. Ce n'est PAS un crime de laver les légumes, c'est la bonne procédure si vous voulez les retirer de la saumure. Il existe d'autres méthodes de conservation dans la cuisine roumaine, celle-ci n'en est qu'une, elle n'est pas obligatoire, vous ne devriez pas vous y attarder si vous la jugez inappropriée.

Daniela Mocean, 18 septembre 2013

Laura Rapan Farkas Bravooooooo ! Toutes nos félicitations!

Daniela Mocean, 18 septembre 2013

Laura Rapan Farkas Bravooooooo ! Toutes nos félicitations!

Daniela Mocean, 18 septembre 2013

Laura Rapan Farkas Bravooooooo ! Toutes nos félicitations!

Daniela Mocean, 18 septembre 2013

Laura Rapan Farkas Bravooooooo ! Toutes nos félicitations!

Daniela Mocean, 18 septembre 2013

Laura Rapan Farkas Bravooooooo ! Toutes nos félicitations!

Daniela Mocean, 18 septembre 2013

Laura Rapan Farkas Bravooooooo ! Toutes nos félicitations!

Produits pour les ongles Timisoara Dalina, 18 septembre 2013

si je ne peux pas les garder au frais, comment dois-je procéder ?

danuca, le 18 septembre 2013

Je n'ai pas compris la quantité de sel, c'est en gr. ou kg.?

Laura Farkas, le 18 septembre 2013

Très bonne recette, les soupes ont un goût particulier, fraîches avec ce légume ! Bravo Danièle !