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Recette de Margarita au tamarin surgelé

Recette de Margarita au tamarin surgelé

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3 notes

25 avril 2014

Par

Jess Novak

Le nouveau cocktail du Hyatt Regency Aruba's Mexicado associe le cocktail mexicain classique - la margarita - à un ingrédient local d'Aruba - le tamarin - pour créer un cocktail très rafraîchissant.

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1

Portions

205

Calories par portion

Recettes associées

Ingrédients

  • 2 onces de tequila
  • 1 once de jus de tamarin
  • 1 once de jus de citron vert

Instructions

Dans un mélangeur électrique, mélanger tous les ingrédients avec une boule de glace et verser dans un verre à margarita avec ou sans bord salé au choix.

Faits nutritionnels

Portions1

Calories par portion205

Matières grasses totales0.2g0.3%

Sucre11gN/A

Protéine0.9g1.8%

Glucides20g7%

Vitamine A1µgN/A

Vitamine C9mg16%

Vitamine K1µg1,2%

Calcium25mg2%

Fibre2g6%

Folate (alimentaire)7µgN/A

Équivalent folate (total)7µg2%

Fer0.8mg4.7%

Magnésium28mg7%

Niacine (B3)0.6mg3%

Phosphore38mg5%

Potassium212mg6%

Sodium9mgN/A

Thiamine (B1)0.1mg8.8%

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Mots clés


Margarita au tamarin (sucré et acidulé)

La parfaite Margarita au tamarin est douce, acidulée et certainement ma préférée de toutes les saveurs de margarita. Vous pouvez maintenant préparer cette savoureuse recette de margarita au tamarin à la maison en utilisant mon sirop de tamarin doux et acidulé facile à préparer !

Lorsque vous commandez cette boisson dans un restaurant mexicain, vous voudrez demander un "Tamarindo Margarita". Malheureusement, les margaritas au tamarin ne sont pas toujours au menu. Heureusement, vous pouvez maintenant créer le vôtre, oui !

Ingrédients Margarita Tamarin

Sirop de Tamarin-Faire Margarita au tamarin, vous avez besoin sirop de tamarin. Je ne suis pas sûr de ce que c'est? Ne vous inquiétez pas, j'ai la recette parfaite pour vous. Ma recette de sirop de tamarin est facile à préparer et merveilleuse lorsqu'elle est mélangée avec du soda, de l'eau ou, dans ce cas, de la tequila !

Si vous préférez, vous pouvez utiliser de la pâte de tamarin au lieu de faire du sirop de tamarin. Le seul inconvénient est que vous devrez ajouter du sirop ou de la liqueur d'orange pour adoucir la boisson. Cette étape n'est pas nécessaire lors de l'utilisation du sirop de tamarin puisque c'est bien. sirop.

Tequila— Ensuite, il te faut de la tequila. Vous pouvez choisir parmi de nombreuses options de tequila. De Silver Patron, Don Julio, à El Jimador, le choix vous appartient.

Pour en savoir plus sur les options de tequila, consultez cet article Cosmopolitan qui couvre les 15 meilleures marques de tequila. J'utilise personnellement Jose Cuervo, mais je vous laisse le choix.

Chaux— Le jus de citron vert frais est le prochain ingrédient dont vous aurez besoin. Que les citrons verts soient cultivés sur place, comme le mien, ou achetés en magasin, vous aurez besoin du jus de la moitié d'un citron vert de taille moyenne pour un verre de Tamarind Margarita. N'oubliez pas de prendre quelques extras à utiliser pour garnir le verre !

La glace— Peu importe comment vous préférez vos margaritas, mélangées ou sur glace, vous aurez besoin de glace. Bien que je préfère normalement mes margaritas mélangées, j'aime ma margarita au tamarin sur glace pilée pour être exact. Si vous préférez mélangé, suivez la même recette, mais mélangez le tout dans un mélangeur avant de verser dans le verre.


Qu'est-ce que Tamarindo ?

Le tamarindo, ou “Agua de Tamarindo”, est une boisson sucrée et acidulée populaire au Mexique, à base de tamarin, de sucre et d'eau.

Le tamarin lui-même est assez acide, mais le mélange avec du sucre et de l'eau adoucit les saveurs et en fait une boisson douce et rafraîchissante. C'est l'un des préférés de mon mari !

Quand je vivais au Mexique, notre famille servait chaque jour des « 8220aguas » faits maison. Agua de piña était mon préféré, mais nous avions aussi de l'aqua de limon, et bien sûr du tamarindo !

Pour cette recette, nous avons utilisé du jus de tamarin du commerce pour gagner du temps. Vous pouvez utiliser des produits maison ou achetés en magasin. C'est totalement à vous de décider !


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La Journée nationale de la margarita devrait être chaque jour ! Essayez notre Margarita de Tamarindo

Le titre dit tout! Il est temps de sortir le shaker à cocktail. Nous avons des bonbons au tamarindo et de la pâte de tamarindo. Pourquoi pas une margarita tamarindo ? La saveur aigre-douce du tamarindo se marie à merveille avec la tequila Azuñia pour créer un cocktail savoureux. Allez au rayon surgelé de votre marché local pour voir s'ils ont la pulpe de tamarindo. Beaucoup plus facile! La pincée de sauce piquante et de citron vert incitera vos papilles gustatives à penser que vous appréciez les bonbons épicés au tamarindo que vous trouverez à la caisse du marché latino de votre coin.

Margarita de Tamarindo avec Azunia Tequila

Margarita de Tamarindo (Fait un verre)

Ingrédients
1 quartier de citron vert
Sel chipotle ou sel de chili Tajin pour le bord du verre
2 onces de purée de tamarindo (vous pouvez la trouver dans la section surgelée de la plupart des marchés latins)
1 jigger Azuñia Tequila (ou, faites en sorte que cela en vaille la peine et utilisez 1 1/2 jiggers)
1/2 once de sirop simple
Un trait de sauce piquante (nous avons utilisé du Tapatio)
6 -10 glaçons


Remarques

La pulpe de tamarin est disponible sur les marchés asiatiques et du Moyen-Orient et dans les magasins d'alimentation spécialisés.
La pulpe de tamarin est vendue dans un bloc dense qui peut être emballé dans du plastique et réfrigéré dans un contenant hermétique jusqu'à un an. Pour le reconstituer, cassez environ un pouce du bloc et plongez-le dans de l'eau tiède pendant environ 15 minutes. Pressez la pulpe ramollie et le liquide à travers une passoire au-dessus d'un bol pour séparer la pulpe diluée des graines et des fibres. Ne confondez pas la pulpe de tamarin avec le concentré de tamarin moins frais qui est vendu pré-mélangé dans un bocal.


Une recette simple de sirop de tamarin parfait pour les cocktails et les desserts

Enfant, l'un de mes bonbons préférés était le dulces de tamarindo (bonbons au tamarin). Ces bonbons mexicains se présentent sous diverses formes telles qu'une pulpe, des bonbons durs et des sucettes. Si vous n'êtes pas familier avec le tamarin, c'est un fruit brun ressemblant à une gousse qui pousse sur les légumineuses. Bien que j'aie grandi en mangeant du tamarin dans des bonbons, ce fruit charnu est utilisé dans les cuisines du monde entier pour faire du chutney, des currys, des bouillabaisses, etc.

J'ai décidé de retrouver les saveurs dont je me souviens avec émotion en préparant un sirop de tamarin à utiliser dans les desserts, les agua frescas et les cocktails. Les enfants de ma famille adorent quand j'utilise le sirop pour faire un nouveau lot de sucettes glacées au tamarin. Les adultes, en revanche, deviennent fous de mes Margaritas au tamarin. Les possibilités et les utilisations de ce sirop simple sont infinies.

En créant ce sirop, j'ai appris que le tamarin frais est disponible dans une variété aigre-douce. J'ai fait la recette de sirop simple en utilisant les deux variétés. Le tamarin doux donnera un sirop plus sucré, tandis que les saveurs d'un sirop aigre seront légèrement plus nuancées. Pour le meilleur des deux mondes, je crée parfois un sirop en utilisant à la fois du tamarin aigre-doux.


Il s'agit de Bloody Thym

Terreux, mais brillant, ce Bloody pourrait surprendre avec des notes de menthe et de citron provenant du thym mélangé tourbillonnant avec la base de tomate.
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Les tomates Roma parfaitement mûres et cueillies à la main proviennent de fermes biologiques pour créer la base de notre mélange Bloody Mary savamment épicé. Des piments chipotle fumés, du raifort épicé et du Worcestershire fait maison avec un mélange sélectionné d'herbes et d'épices rendent ce mélange inoubliablement authentique.


FAQ sur les recettes et conseils d'experts

Le néflier est un délicieux fruit orange qui pousse sur un arbuste à feuilles persistantes. Ces arbustes ou arbres sont parfois utilisés en aménagement paysager. Les arbres de Loquat prospèrent dans les climats chauds. Les feuilles de l'arbre de nèfle peuvent être utilisées pour faire du thé de nèfle.

Le fruit est communément appelé Prunes japonaises ou Les nèfles du Japon et contient de 1 à 6 grosses graines brunes lisses. Les graines peuvent être utilisées pour faire de la liqueur de nèfle, cependant, elles contiennent une petite quantité de cyanure.

En Italie, Nespolino (une liqueur qui est parfois comparée à l'Amaretto) est préparé avec les graines de certaines variétés qui ne contiennent que des traces de glycosides cyanogéniques, ce qui rend Nespolino potable.

Les nèfles ont une peau fine qui peut être mangée ou pelée. L'épluchage du fruit peut être délicat car le fruit délicat et juteux a tendance à se désagréger au cours du processus de pelage.

Les nèfles sont beaucoup plus faciles à apprécier avec leur peau car la peau garde intacte la chair délicate du fruit.

Les nèfles peuvent être congelés, cependant, c'est une bonne idée d'enlever d'abord les graines. Lorsque les nèfles sont congelés sans semer d'abord, le fruit devient pâteux, ce qui rend presque impossible d'enlever la graine à ce stade.

  • Vous pouvez facilement faire Margaritas vierges de Loquat en laissant de côté la tequila et le triple sec et en doublant la quantité de jus.
  • Une autre façon d'enlever les graines (sans que vos ongles ne noircissent en manipulant les graines) est d'utiliser une petite cuillère pour retirer les graines (un conseil de lecteur, merci, Monica)!
  • Du miel ou un autre édulcorant peut être ajouté à la place de la grenadine. Cela aidera également à garder la couleur orange margarita.

Tamamary

Équilibrez les notes de tomates savoureuses de ce cocktail avec un peu d'aigre-doux du jus de tamarin pour une version unique du Bloody.

Les tomates Roma parfaitement mûres et cueillies à la main proviennent de fermes biologiques pour créer la base de notre mélange Bloody Mary savamment épicé. Des piments chipotle fumés, du raifort épicé et du Worcestershire fait maison avec un mélange sélectionné d'herbes et d'épices rendent ce mélange inoubliablement authentique.