Recettes traditionnelles

Recette de Biscuits aux canneberges et à la citrouille

Recette de Biscuits aux canneberges et à la citrouille

  • Recettes
  • Type de plat
  • Biscuits et biscuits

Biscuits moelleux ressemblant à des gâteaux aux délicieuses saveurs d'automne de canneberge et de citrouille.

383 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 36

  • 125 g de beurre ramolli
  • 200g de sucre en poudre
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 1 oeuf
  • 250 g de purée de citrouille en conserve
  • 300g de farine nature
  • 2 cuillères à café de levure
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 100 g de canneberges fraîches, coupées en deux
  • 1 cuillère à café de cannelle moulue
  • 1 cuillère à soupe de zeste d'orange
  • 75g de noix concassées

MéthodePréparation :20min ›Cuisine :12min ›Prêt en :32min

  1. Préchauffer le four à 190 C/thermostat 5. Beurrer des plaques à pâtisserie ou les tapisser de papier sulfurisé.
  2. Dans un grand bol, battre en crème le beurre et le sucre jusqu'à consistance légère et mousseuse. Incorporer la vanille, l'œuf et la citrouille. Tamiser ensemble la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sel et la cannelle; incorporer au mélange jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Incorporer les canneberges coupées en deux au mélange avec le zeste d'orange et les noix. Déposer par cuillerées à thé sur les plaques de cuisson préparées.
  3. Enfournez 10 à 12 minutes.

Purée de citrouille...

Vous pouvez trouver de la purée de citrouille 100 % en conserve chez Waitrose, ou vous pouvez la faire vous-même en utilisant cette recette.

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Avis et notesNote globale moyenne :(418)

Avis en anglais (335)

Ces biscuits sont adorables - pleins de saveur et moelleux sans être trop friables. J'ai fait quelques changements : raisins secs au lieu de canneberges (je n'en avais pas), sucre de canne roux au lieu de sucre semoule (je préfère le goût, bien qu'il est plus difficile à crémer avec le beurre).Je les ai également cuits plus longtemps - environ 20 minutes - car ils ne semblaient tout simplement pas cuits. Le résultat était des biscuits moelleux et moelleux avec une belle base ferme.-31 oct. 2012

par le chef Wade

Je possède une petite boulangerie à Charleston SC. Je cherchais un biscuit à la citrouille et suis tombé sur cette recette. J'ai fait un test de cuisson et j'ai été absolument terrassé. Ces cookies sont incroyables et maintenant je ne peux plus les garder sur l'étagère. Une fois qu'ils ont refroidi, je trempe tout le dessus dans un glaçage au lait et au sucre en poudre. Je laisse sécher pendant la nuit et cela scelle l'humidité dans le biscuit. Merci d'avoir partagé cette formule.-20 septembre 2007

par RachelNW1

En lisant d'autres articles, j'ai décidé d'essayer de faire la moitié avec des craisins et l'autre avec des canneberges fraîches pour voir ce que j'aimais le mieux. J'irais certainement avec de vraies canneberges - c'est un goût si intéressant et piquant que vous n'obtenez pas trop souvent et les vraies canneberges ont l'air MAGNIFIQUES dans les biscuits. J'avais l'impression que les craisins se perdaient dans les biscuits et que tu les goûtais moins. Aussi, j'ai fait une demi-cuillère à café de cannelle, une demi-épice de tarte à la citrouille. Et selon la recommandation de quelqu'un, j'ai saupoudré de cannelle sur les biscuits - une bonne idée. Je n'avais pas de noix - j'ai utilisé des noisettes qui étaient bien, mais je parie que les noix iraient mieux. Parfois, vous faites des biscuits à la citrouille et vous ne goûtez pas la citrouille - vous le faites ici. Vous pouvez même les servir avec votre repas de Thanksgiving plutôt que comme dessert si vous le souhaitez.-24 novembre 2005


Pavé aux pommes et aux canneberges avec biscuits à la citrouille

L'un des desserts les plus faciles à préparer pour une foule est le cordonnier aux pommes. Il n'y a pas besoin de s'embêter avec la croûte à tarte et tout le monde peut prendre une portion aussi grande ou aussi petite qu'il le souhaite. L'ajout de citrouille et d'épice de citrouille dans la garniture de biscuit en gouttes en fait un nouveau classique automnal, parfait pour ceux qui cherchent à servir quelque chose d'un peu différent pour le dessert de Thanksgiving ou qui cherchent simplement à faire un plat réconfortant pour terminer un dîner d'automne ou d'hiver fête.

1 cordonnier, pour 8 à 10 personnes.

Ingrédients

5 livres de pommes (variétés mélangées)
1/2 tasse de canneberges séchées
le zeste et le jus d'1 citron
3/4 tasse de cassonade foncée
1/4 tasse de farine tout usage
1 1/2 cuillère à café de mélange d'épices à la citrouille
1/2 cuillère à café de sel casher
2 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu
1 cuillère à café d'extrait de vanille

Pour la garniture de biscuits à la citrouille :

2 1/4 tasse de farine tout usage
1/4 tasse de cassonade foncée
2 cuillères à café de levure chimique
2 cuillères à café de mélange d'épices à la citrouille
1/2 cuillère à café de sel casher
6 cuillères à soupe de beurre non salé, froid
3/4 tasse de purée de citrouille en conserve (pas de garniture pour tarte à la citrouille)
1/2 tasse de lait entier


RECETTE THERMOMIX®

Variation de saveur : Remplacez les canneberges par 1 tasse de n'importe quel fruit séché. Remplacez les pépites par 1/2 tasse de graines ou de noix. Ajoutez des herbes et/ou des épices selon vos envies.

Alternativement, vous pouvez utiliser des mini moules à pain. J'ai utilisé les mini moules à pain KMart avec succès. Le premier temps de cuisson doit être ajusté à 20/25 minutes ou jusqu'à ce qu'une pique en ressorte propre.

Cette recette vous a été fournie par un client Thermomix ® et n'a pas été testée par Vorwerk Thermomix ® ou Thermomix ® en Australie et en Nouvelle-Zélande.
Vorwerk Thermomix ® et Thermomix ® en Australie et en Nouvelle-Zélande n'assument aucune responsabilité, notamment en termes de quantités d'ingrédients utilisés et de succès des recettes.
Veuillez respecter à tout moment les consignes de sécurité du manuel d'instructions du Thermomix ®.


Friandises maison pour chiens à la canneberge et à la citrouille

Canneberges et citrouille vont de pair dans plusieurs de nos recettes pour les fêtes ! Cependant, saviez-vous que les canneberges et la citrouille sont également bonnes pour votre ami à 4 pattes ? C'est ce qui rend ces friandises pour chiens maison aux canneberges et à la citrouille si délicieuses !

Ingrédients

  • 2 tasses de farine de blé
  • 1 tasse de flocons d'avoine
  • 1 tasse de canneberges fraîches entières
  • 16 oz (1 boîte) de purée de citrouille, non sucrée
  • 1 1/2 tasse de bouillon, poulet, boeuf ou légume

Instructions

  1. Dans un grand bol, mélanger la farine de blé, les flocons d'avoine, les canneberges fraîches, la purée de citrouille et le bouillon. Bien mélanger. Si le mélange est trop sec, ajoutez un peu de bouillon.
  2. Utilisez une petite cuillère à crème glacée et placez une cuillerée du mélange dans la paume de votre main et roulez-la en boule. Placez les friandises pour chiens sur une pierre à pizza ou une plaque à biscuits recouverte de papier parchemin.
  3. Cuire au four pendant 50 minutes à 350 degrés.
  4. Retirer du four et laisser refroidir. Ne servez pas de nourriture chaude à votre chien, cela peut causer de graves blessures.
  5. Une fois les friandises refroidies, placez-les dans un sac à fermeture à glissière et conservez-les au réfrigérateur.

Remarques

Les friandises pour chien aux canneberges et à la citrouille sont destinées à être utilisées comme option de collation et ne doivent pas être utilisées comme substitut de repas pour votre animal de compagnie. Si vous avez des questions sur cette recette et/ou les ingrédients utilisés, je vous invite à contacter votre vétérinaire.


بسكويت اليقطين المالح الصحي بالشوفان Biscuits sains et salés à la citrouille

المقادير.
لث شوفان.
لعقة بودر.
لعقة بيكنج صودا.
لعقة صغيرة ملح.
لعقة قرفة.
كوب ليب لوز + نصف ملعقة خل تفاح.
كوب زبدة باردة.
كوب جبن موزاريلا.
كوب يقطين.
للوجه: بيضة.
.
كتان.
Ingrédients.
2 1/3 tasses de farine d'avoine.
2 cuillères à café de levure chimique.
1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude.
1 cuillère à café de sel.
1/2 cuillère à café de cannelle.
1/2 tasse de lait d'amande + 1/2 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme.
1/2 tasse de beurre froid.
1/2 tasse de mozzarella.
1/2 tasse de purée de citrouille.
pour badigeonner le dessus : 1 œuf, graines de sésame, graines de lin.
الفيديوهات السابقة.
�� https://youtu.be/u_ffSK1RepA: Carrés de chocolat végétaliens sains avec 4 ingrédients مربعات الشوكولاتة المخبوزة الصحية نباتي ب٤ مكونات.
�� https://youtu.be/KxLQ4tmWXRA: لون طعام و صحي المطبخ بكل سهولة قيمة غذائية.
�� https://youtu.be/olLVM3i_oBY : البسكويت الذهبي الصحي بحشوة الكريمة الصحية بدون بيض أو سكر أو زبدة أو زيت.
�� https://youtu.be/MVqlvCobXPs : لمكونات سلطة صحية بهذا الطعم الرائع.
�� https://youtu.be/HaE9OUJZulM: Gratin de pommes de terre البطاطس راقية لكل المناسبات أي مكونات معقدة بألذ طعم.
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Vidéo extraite de la chaîne : المطبخ الأخضر


Échanges d'ingrédients

Épices alternatives

Si vous n'avez pas de mélange d'épices pour tarte à la citrouille, utilisez simplement les épices d'automne que vous avez. Cannelle, muscade, clous de girofle… Ou préparez votre propre épice pour tarte à la citrouille !

Autres échanges d'ingrédients

Pour le lait, utilisez ce que vous avez sous la main ou ce que vous préférez ! J'ai utilisé du lait entier bio.

Si vous n'aimez pas les canneberges, utilisez des raisins secs. Ou n'utilisez rien du tout, votre appel. Et au lieu de noix de pécan, les noix fonctionnent
vraiment bien aussi. Je laisse de côté les noix et les canneberges supplémentaires pour mon tout-petit.


Pain de l'amitié amish sans huile à la citrouille et aux canneberges et aux noix

2018 est-elle l'année où vous voulez manger plus sainement, mais vous ne voulez pas abandonner votre pain de l'amitié amish ? Moi aussi!

Je fais de 2018 l'année des options de pain de l'amitié amish plus saine. Cela signifie plus de recettes avec moins d'huile, moins d'œufs et moins de sucre, ainsi qu'une multitude d'options sans gluten et sans produits laitiers. Vous ne devriez pas avoir à renoncer à la saveur et à l'amour du pain de l'amitié amish parce que vous essayez de mieux manger, n'est-ce pas ?

Un petit mot : je ne partage que les liens que j'aime et que j'utilise personnellement. Ce message contient des liens d'affiliation ou de commission qui soutiennent la Friendship Bread Kitchen si vous cliquez ou achetez. Merci!

Ce pain d'amitié amish à la citrouille et aux canneberges et aux noix est sans huile. J'ai adoré le résultat, mais si vous voulez augmenter l'humidité, ajoutez un paquet de pudding instantané à la citrouille et aux épices ou & frac12 tasse de beurre ramolli. Manger plus sainement signifie des ajustements modérés à vos recettes préférées, alors déterminez ce qui vous convient le mieux. Je veux que vous vous sentiez bien dans la cuisson du pain de l'amitié amish et que vous partagiez la recette avec les autres !

Je garde habituellement mon entrée dans ce bocal carré Bormioli Rocco Fido de 72 onces, mais beaucoup de gens préfèrent conserver leur entrée dans des bols à mélanger. Le mois dernier, j'avais beaucoup d'entrées en cours, donc en plus de mon pot, j'avais aussi plusieurs bols à mélanger. Au lieu de le recouvrir d'une pellicule plastique, j'ai utilisé ce couvercle en silicone 100% alimentaire (sans BPA, bien sûr), qui gardait une étanchéité juste en le plaçant sur le dessus de mon bol. Mes torchons sont également fabriqués à partir de la même microfibre incroyable et j'ai toutes les couleurs sous le soleil (l'ardoise est montrée dans l'image ci-dessous).

Il est rapide et facile de mélanger cette recette. J'avais peur que ce soit trop sec, mais mon mari, qui n'aime pas l'huile, pensait que c'était parfait. Il était encore meilleur le lendemain et mettez-le simplement dans le four grille-pain. Prendre plaisir!


Certaines de ces recettes de friandises pour chiens utilisent du beurre de cacahuète, et pour la plupart, cela va bien. Cependant, il existe quelques marques de beurre de cacahuète qui contiennent du xylitol, un édulcorant artificiel extrêmement toxique pour les animaux de compagnie (on le trouve également dans de nombreuses gommes et bonbons sans sucre). De petites quantités de xylitol peuvent être mortelles pour les chiens, veuillez donc vérifier votre étiquette de beurre de cacahuète pour vous assurer que c'est le cas. ne pas contiennent du xylitol.

Si vous recherchez des recettes de friandises pour chiens plus simples, assurez-vous de consulter notre grande liste de 25 recettes de friandises pour chiens faites maison, toutes faites avec 5 ingrédients ou moins.


Biscuits à la citrouille maison

Qui n'aime pas les meilleures saveurs d'automne enveloppées dans un biscuit moelleux, chaud et moelleux ??

Ces biscuits à la citrouille faits maison sont pleins de saveur de citrouille et font une touche d'automne amusante au pain fait maison. Je sais que vous et votre famille allez adorer cette recette.

À l'origine, je prévoyais de préparer une recette de biscuits à la patate douce que j'ai trouvée dans un vieux livre de cuisine amish, mais j'ai décidé à la dernière minute d'utiliser une partie de ma purée de citrouille en conserve à la place.

J'ai fini par doubler la quantité de farine de la recette originale parce qu'apparemment la citrouille en conserve a une teneur en eau beaucoup plus élevée que la patate douce.

Quoi qu'il en soit, les biscuits se sont avérés très bons. C'est la première fois que j'essaie un biscuit à la citrouille et ils ont certainement une saveur intéressante.

Ils sont légèrement sucrés et à la citrouille avec la texture d'un biscuit ordinaire. Ils sont encore meilleurs garnis de beurre, de cannelle et de miel.

Ceux-ci seraient parfaits pour un brunch ou un petit-déjeuner d'automne. Amis pâtissiers heureux !

Comment faire des biscuits à la citrouille :

Préchauffer le four à 400 et graisser un plat de cuisson moyen.

Dans un petit bol, mélanger le sucre, la citrouille et le lait. Mettre de côté.

Dans un bol à mélanger moyen, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel.

À l'aide d'un emporte-pièce ou d'une fourchette, couper le shortening dans le mélange de farine jusqu'à ce qu'il soit friable.

Ajouter le mélange de citrouille au mélange de farine et mélanger jusqu'à ce qu'il soit juste humidifié.

Démouler sur une surface légèrement farinée et pétrir 3 à 4 fois jusqu'à formation d'une pâte molle.

Abaisser la pâte à 1/2 & 8243 d'épaisseur et couper en cercles à l'aide d'un emporte-pièce (une tasse ou un bocal fonctionnera à la rigueur).

Placer les biscuits dans un plat allant au four graissé et cuire 20 minutes.


Biscuits à la citrouille et aux canneberges et aux pommes

L'introduction à l'automne a été intéressante. Je veux dire généralement, je ne fais même pas attention au changement de saison jusqu'à ce que je sois agacé par la réaction de mes allergies à la première brise de pollen, le froid du vent sur mon visage ou la chaleur du soleil sur mes sièges de voiture. Toutes ces choses indiquent que la saison a changé et que nous entrons dans un nouveau cycle de vie. Un endroit où nos couvertures tombent des greniers et nos radiateurs chassent la poussière des étés négligés.

Je dois admettre qu'il y a un faible dans mon cœur pour l'automne. J'adore le quilt de couleurs que nous apporte le vieillissement des feuilles. Le bruissement et le craquement de vos pieds dans l'herbe évoquant des pensées d'antan de s’smores et plongeant dans des montagnes de feuilles ratissées.

J'étais assis dans la salle d'attente pendant que ma femme était en chirurgie quand j'ai pensé à ces biscuits. Ses parents et moi nous inquiétons à l'intérieur mais faisons de notre mieux pour ne pas le montrer. Je tenais fermement une tasse de chocolat chaud mélangé à du café que je jure de ne jamais quitter la tasse, peu importe combien j'ai bu. Oh, les hôpitaux et ces petites tasses en polystyrène qui vous rappellent si froidement où vous êtes. Est-ce qu'ils apprendront un jour?

Jenna a eu un problème de kyste de l'ovaire qui a nécessité un déménagement ainsi que d'autres problèmes d'abdomen en raison d'une chirurgie bâclée de notre passé. On nous a dit après la chirurgie qu'ils avaient trouvé du tissu cicatriciel de cette chirurgie et quelques fibromes qui devaient être enlevés. Si cela ne suffisait pas, le médecin avec ce regard mécontent a dit : « Si nous pensions avoir des enfants, nous aurions besoin de le faire le plus tôt possible. » (Eh bien, bonjour à vous aussi.) était le une pensée initiale qui m'est venue à l'esprit, mais ce n'était pas la faute des médecins et nous savions déjà que la route pour avoir des enfants ne serait pas facile. Et c'est OK avec nous. Dieu a son propre timing divin et bien que nous soyons souvent impatients d'attendre que les choses se déroulent. Nous sommes doués pour profiter de la compagnie des autres jusque-là.

Ne me demandez pas ce que la corrélation entre les salles d'attente effrayantes et les biscuits a à voir les unes avec les autres parce que je ne sais honnêtement pas. Mais je savais que je n'avais aucune idée de ce qu'il fallait apporter à Nashville Food Bloggers CSA Potluck le dimanche suivant. Et c'est peut-être ce que fait mon cerveau dans des situations difficiles. Il va directement à la chambre des aliments réconfortants que j'ai rangés dans mon esprit. Ces biscuits étaient pratiquement une sorte d'expérience.

J'ai trouvé la recette sur une fermière qui essaie de préparer des biscuits à la citrouille avec du gingembre confit. Et je ne suis pas doué pour faire simplement une recette sans quelques changements mineurs, pas toujours pour le mieux, mais tu dois essayer. Donc n'importe qui, une fois que j'ai mis mon tour sur eux, ils n'étaient plus les mêmes. Si vous faites ces biscuits, vous obtiendrez un biscuit plus copieux qui se situe entre le sucré et le salé. Ce qui, je crois, en fera l'apéritif parfait, du pain au dîner ou même un dessert avec un peu de votre saveur préférée de fromage à la crème. Également recommandé par la recette originale, un peu de beurre de miel, je suis d'accord.

Quelles sont certaines de vos recettes de pâtisseries d'automne préférées et comment les gardez-vous intéressantes ? J'adorerais avoir de vos nouvelles.

Biscuits à la citrouille et aux canneberges et aux pommes
adaptation via A farmgirl’s barbote

2 ch. farine tout usage
1 cuillère à soupe de levure chimique
1 c. cannelle
2 cuillères à soupe d'épices pour tarte à la citrouille
1 c. Sel casher
6 T. de beurre réfrigéré (en cubes)
1/2 c. Babeurre
3/4 c. purée de citrouille en conserve (non pré-épicée)
3 T. Miel
2 T. de gingembre confit haché
1/2 c. pommes hachées
1/2 c. canneberges séchées

1.Préchauffer le four à 375 et vaporiser ou beurrer une plaque à biscuits. mettre de côté.
2.Ajoutez la farine, la levure chimique, le sel et les épices et fouettez ensemble. Incorporer le beurre à l'aide d'un mélangeur à pâtisserie jusqu'à ce qu'il ressemble à de la semoule de maïs grossière. Placer au réfrigérateur pour refroidir environ 15-20 min.
3. Mélanger les pommes, les canneberges, la citrouille, le babeurre et le gingembre dans un bol et mélanger. Ajouter ce mélange par cuillerées combles jusqu'à obtenir une pâte collante qui forme une boule.

Remarque latérale : il est essentiel que vous n'alliez pas trop vite. Travaillez lentement les ingrédients secs et humides ensemble sans trop mélanger la pâte. C'est la clé de biscuits joyeux et moelleux.

4. Il n'y a pas de pétrissage ou de roulement à moins que vous ne vouliez des biscuits ronds parfaitement formés. J'ai opté pour la méthode du biscuit goutte. J'ai utilisé une cuillère à soupe de 3/4 oz de liquide, ce qui correspond à environ une once de pâte par biscuit.
5. Laissez un espace de 1/2 pouce entre les biscuits. Cuire au four environ 6-8 minutes. En raison de leur taille, ils ne mettront pas longtemps à cuire, mais comme je le dis toujours. “Il n'y a pas deux fours identiques.” alors à vous de juger. J'espère que tu apprécies.

Remarque latérale : Sur les photos, vous verrez que j'ai saupoudré de sucre brun sur quelques-uns et du sel casher sur d'autres. Juste pour un peu de saveur supplémentaire.


Voir la vidéo: Biscuits à la citrouille savoureux disparaissent instantanément IrinaCooking (Décembre 2021).