Recettes traditionnelles

Pelure de fruits

Pelure de fruits

La pelure, en général, peut être réalisée à partir de n'importe quel type de fruit... elle résulte des pelures et des tiges des fruits que vous utilisez... Ici nous avons utilisé des coques et tiges de 2 kg de coing, 2 kg de poires et 7 kg de pommes.

  • écorces et tiges de coings, pommes, poires
  • 2kg de sucre
  • 1 citron

Portions : -

Temps de préparation: plus de 120 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Écorce de fruits :

Il est très facile à faire et est en fait fabriqué à partir de restes de confiture et d'écorces de pommes pour une tarte préparée pour l'hiver. Alors, les coques et tiges de confiture de coings, pommes et poires, je les ai mis dans une casserole, j'ai rajouté assez d'eau pour garder les coques dans l'eau et je les ai laissé sur le feu pendant 2 heures. J'ai passé au tamis et à la gaze, et j'ai estimé le jus restant à 2 litres. J'ai ajouté 2 kg de sucre et mis la casserole sur le feu. La composition est clairement légèrement colorée, elle est laissée sur le feu pendant encore 2 heures, pendant lesquelles elle va s'épaissir et diminuer un peu. Ajoutez enfin le jus d'un citron. Si chaud, mettre dans des bocaux stérilisés, mettre des couvercles, couvrir d'une couverture et laisser refroidir progressivement jusqu'au lendemain.

Il est stocké dans le garde-manger.

Sites de conseils

1

quand il refroidit complètement, il ressemblera à du miel

2

il est utilisé comme édulcorant et substitut du miel, pour les thés, gâteaux

4

il peut être aromatisé avec différentes épices


Petit déjeuner au verre : 8 recettes de smoothies prêt en 5 minutes

Véritables cocktails vitaminés, les smoothies sont considérés comme plus nutritifs qu'un simple jus de fruits. La seule contre-indication est liée à la quantité de sucre qu'une telle préparation peut atteindre, si trop de fruits sucrés sont réunis par exemple. Ces dernières années, la popularité des smoothies verts a augmenté, contenant principalement des légumes verts et des légumes et moins de fruits, mais ceux avec des fruits restent appréciés.

Un smoothie peut être obtenu à partir d'ingrédients frais ou surgelés, les glaçons étant de toute façon présents dans de nombreuses recettes.

Si vous vous demandez ce qui est différent d'un milkshake, étant donné que certains smoothies peuvent aussi contenir du lait, il y a deux différences : le lait n'est pas un ingrédient obligatoire dans la recette d'un smoothie, mais seulement un des nombreux ingrédients avec lesquels vous pouvez jouer. , et le milkshake contient souvent aussi de la crème glacée.


GOÛTS.

Une méthode originale de fabrication de gelée

Certaines personnes n'aiment pas beaucoup la confiture de framboises à cause des graines.
Mais comment se débarrasser de l'arôme unique de ce fruit ?
Sans graines, en plus du sirop, vous pouvez aussi faire de la gelée (que je préfère pour la confiture, étant très fine, parfumée et utile pour la décoration de gâteaux, savarins, etc.).
La recette classique est similaire au sirop : faire bouillir les framboises avec un peu d'eau, filtrer le jus et mélanger avec le sucre, puis faire bouillir jusqu'à ce qu'elles soient liées.
Par envie de faire des confitures plus savoureuses - et pour obtenir de la qualité, il ne faut pas trop cuisiner - mais aussi pour ne pas trop s'embêter en tamisant les fruits, j'ai trouvé la solution : j'ai passé les framboises fraîches à travers le séparateur de tomates (celui qui se fixe à la machine à viande) deux fois. Le résultat était un jus frais et je n'ai pas eu à rajouter d'eau, comme dans la recette de cuisson des fruits.
Image : FreeDigitalPhotos.net

j'ai mélangé le jus avec le sucre (1kg de sucre / 1 l de jus de fruits), je le laisse se dissoudre en remuant de temps en temps dans le bol. Puis je le mets sur le feu en le laissant bouillir jusqu'à la consistance désirée (testez-le comme de la confiture, pour ne pas trop bouillir). Verser dans des pots à chaud.

RECETTES 100 ANS : Concombres frits et noyaux d'abricots



Dans cette rubrique nous vous présentons d'anciennes recettes, tirées de différents & #8221traités & #8221 spécialisés, en précisant, à chaque fois, la provenance. Cette semaine nous vous proposons & #8221Concombres frits & #8221 et & #8221Aprisal skin & #8221, les deux recettes étant publiées dans & #8221Kitchen & acirc & # 128 & #148 1501 plats & #8221 (Constantin5), avec une préface.

Concombres frits
Épluchez les concombres, coupez-les en plusieurs morceaux et jetez-les dans de l'eau chaude pendant 4-5 minutes. Sortez-les et secouez-les bien avec de l'eau. Mettez une cuillère à soupe de poisson et battez avec un œuf entier et ajoutez l'oignon finement haché. Lorsque tout est bien assemblé, mettez les morceaux de concombre à l'intérieur. Puis dans le beurre chaud mettez les morceaux de concombre à dorer de tous les côtés.

Peau d'abricot
Faire bouillir un kgr. d'abricots très propres et une poignée de pépins écrasés dans un litre d'eau claire versez un demi-litre de ce jus sur un kgr. de sucre, laissez fondre, mettez un peu de vanille et mettez sur feu vif, ajoutez le jus d'un demi citron, puis versez la pastille chaude dans le bocal. Vous pouvez mettre des noyaux d'abricots, lorsque vous versez dans le bocal les noyaux seront nettoyés à la main, et non ébouillantés.


Jus naturels pour enfants. 10 recettes qui donnent de l'énergie

Les jus naturels pour enfants ne doivent pas remplacer la consommation de fruits et légumes frais

Les jus de fruits pour enfants ne sont pas seulement une source d'hydratation, mais aussi de nourriture. Les fruits et légumes contiennent des vitamines et des minéraux qui aident les petits à grandir. Cependant, vous devez garder à l'esprit qu'ils ne doivent pas remplacer la consommation de fruits et légumes frais.

Les enfants préféreront les jus rouges aux jus verts, mais ne vous inquiétez pas. Il existe des méthodes par lesquelles vous pouvez les persuader de les boire également. Tout d'abord, vous pouvez les impliquer dans la préparation des jus. Vous pouvez aller ensemble acheter des fruits et légumes, vous pouvez les laisser laver et les mettre dans la centrifugeuse. S'ils voient comment sont fabriqués ces jus naturels pour enfants, vous avez plus de chances de les convaincre de les goûter et, peut-être, de les aimer.

Il est conseillé de leur proposer des jus de fruits dans un premier temps car, étant plus sucrés, ils seront ensuite plus ouverts au goût d'autres variantes. Si vous sentez que le jus est trop concentré, vous pouvez ajouter plus d'eau.

Une autre solution pour les enfants qui ne veulent pas boire de jus est d'utiliser des verres colorés et des pailles pour que tout ressemble à un jouet. N'oubliez pas que la première fois que nous mangeons avec nos yeux ! Mais attention aux limites recommandées par les experts sur la consommation de jus naturels, limites que vous pouvez retrouver en détail ICI.


Spray revitalisant aux acides de fruits

Mode de préparation :
Dans un bécher thermorésistant, ajouter tour à tour les ingrédients fluides de la phase A, mélanger puis ajouter l'émulsifiant. Placer le verre sur le bain-marie et chauffer la composition jusqu'à ce que l'émulsifiant soit complètement fondu. Remuer pendant le chauffage. Vous remarquerez un peu de mousse sur le dessus, ça va, la mousse va se disperser en peu de temps.

Retirer du feu et laisser refroidir à température ambiante. Remuez de temps en temps.
Ajouter la protéine de soie de la phase B et mélanger. La protéine semble s'agglomérer à la base du récipient, mais après un mélange complet, elle se dissoudra complètement. Maintenant, ajoutez le conservateur et mélangez bien pour un type court, vous pouvez voir de petites agglomérations, mais elles se disperseront en peu de temps. La solution ainsi obtenue est transférée dans le conteneur dédié. pH :

Quelques heures après la préparation la solution deviendra trouble, c'est bon, agiter le flacon avant utilisation.

Résultat un après-shampooing liquide qui aide à démêler les cheveux, facilite le coiffage, donne de la brillance aux cheveux. Appliquer sur cheveux humides après le lavage. Ne rincez pas vos cheveux. Il peut également être appliqué sur cheveux secs, si nécessaire, mais pas quotidiennement, pour éviter de charger les cheveux.
Agiter le flacon avant utilisation !


RECETTES 100 ANS : Concombres frits et noyaux d'abricots



Dans cette rubrique nous vous présentons d'anciennes recettes, tirées de différents & #8221traités & #8221 spécialisés, en précisant, à chaque fois, la provenance. Cette semaine nous vous proposons & #8221Concombres frits & #8221 et & #8221Aprisal skin & #8221, les deux recettes étant publiées dans & #8221Kitchen & acirc & # 128 & #148 1501 plats & #8221 (Constantin5), avec une préface.

Concombres frits
Épluchez les concombres, coupez-les en plusieurs morceaux et jetez-les dans de l'eau chaude pendant 4-5 minutes. Sortez-les et secouez-les bien avec de l'eau. Mettez une cuillère à soupe de poisson et battez avec un œuf entier et ajoutez l'oignon finement haché. Lorsque tout est bien assemblé, mettez les morceaux de concombre à l'intérieur. Puis dans le beurre chaud mettez les morceaux de concombre à dorer de tous les côtés.

Peau d'abricot
Faire bouillir un kgr. d'abricots très propres et une poignée de pépins écrasés dans un litre d'eau claire versez un demi-litre de ce jus sur un kgr. de sucre, laissez fondre, mettez un peu de vanille et mettez sur feu vif, ajoutez le jus d'un demi citron, puis versez la pastille chaude dans le bocal. Vous pouvez mettre des noyaux d'abricots, lorsque vous versez dans le bocal les noyaux seront nettoyés à la main, et non ébouillantés.


Gel rajeunissant aux acides de fruits AHA

Mode de préparation :
Dans un verre ou un bol, mélangez l'eau de rose, les acides de fruits et la poudre d'hibiscus. Saupoudrer de gomme xanthane sur cette solution et mélanger vigoureusement jusqu'à ce que la gomme soit complètement dispersée. Il est laissé au repos pendant env. 10 minutes, pendant lesquelles le gel se formera.
Ajouter le conservateur sur le gel et bien mélanger. Le gel obtenu est transféré dans le conteneur dédié. pH : 5-5,5

Le résultat est un gel léger, rafraîchissant et à l'odeur agréable qui s'utilise comme masque facial. Il a un effet exfoliant léger et stimule le renouvellement de la peau, qui devient plus lisse et plus lumineuse. Il peut également être appliqué sur le cou et le décolleté. L'application sur le contour des yeux n'est pas indiquée.

Certaines personnes ayant une peau plus sensible ne tolèrent pas bien les acides AHA. Il est conseillé d'effectuer un test de tolérance avant une utilisation régulière du gel.

Le gel peut être utilisé quotidiennement ou 2-3 fois par semaine, selon la tolérance cutanée. Lors de l'application, de légers picotements peuvent être ressentis sur la peau. Environ 10 minutes après l'application, la peau sera nettoyée avec un disque nettoyant imbibé d'eau ou en rinçant à l'eau tiède.


Dans une casserole, placée sur le feu, mélanger le moût avec le sucre, jusqu'à ce que ce dernier se dissolve. A 1 kg de pâte, mettez 1 kg de sucre, 1/2 cuillère à café de cannelle moulue, une enveloppe avec du sucre vanillé et un peu de zeste de citron râpé.

Les pâtes, bien égouttées du jus, sont bouillies avec le sucre dans une casserole placée dès le début, sur une tuile, comme de la confiture, à feu doux, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'elle devienne consistante (vertueuse) et grasse, signe que baissez l'eau (si vous la passez avec une cuillère, il reste une trace).

Dans cette phase, les pâtes sont prêtes, mettez-les dans un plateau émaillé (graissé avec un peu de beurre) en une couche de 2-3 cm d'épaisseur, en pressant avec une cuillère pour qu'il n'y ait pas de trous.

Laisser durcir 3-4 jours, puis découper en différentes formes, comme des bonbons carrés de 2-3 cm de côté, des triangles ou des petits losanges.

Chaque morceau est passé dans du sucre en poudre, mélangé à du sucre vanillé, placé dans des cartons ou des sacs en nylon, afin de ne pas trop sécher, avec du papier sulfurisé entre les rangs. Ils sont servis comme des bonbons.


PEAU DE FRUITS DE CHOC : guérit la constipation chronique et augmente l'immunité

Les fruits de choc (Sambucus nigra) peuvent être récoltés en août-septembre et se trouvent dans toutes les régions du pays.

Le choc noir pousse à côté des clôtures, à la lisière des forêts, dans les coupes forestières, au bord des rivières, le long des chemins forestiers.

Il ne faut pas le confondre avec d'autres espèces de Sambucus : racemosa (choc rouge) et ebulus (boz), les principales différences étant données par :

• Couleurs des fleurs : chez Sambucus nigra, ils sont blanc jaunâtre, tandis que chez les deux autres espèces, ils sont respectivement blanc-vert et blanc-rose

• Couleurs des fruits : chez Sambucus nigra, ils sont noirs, brillants avec une odeur particulièrement faible, un goût aigre-doux chez les deux autres espèces, les fruits sont rougeâtres brillants, inodores, avec un goût aigre et désagréable, et noirs, mats, respectivement, avec un désagréable odeur.

Récolte des fruits de choc

Seuls les fruits de choc mûrs sont récoltés, qui doivent être de couleur noire (pas rougeâtre, violet rougeâtre ou vert, qui sont des purgatifs drastiques) et de goût sucré. Les fruits sont utilisés dans un délai maximum de 24 heures après la récolte.

De plus, 3 à 4 heures après la récolte, les grains de choc peuvent être placés au réfrigérateur, où ils peuvent être conservés pendant 24 à 48 heures.

Plomb de choc

Pellet de choc pour l'immunité et la digestion

Ajouter au mélangeur ou broyer 2 poignées de grains de choc. Filtrez et portez le jus obtenu à ébullition à feu très doux jusqu'à ce qu'il épaississe.

Retirer du feu, et pendant qu'il est encore chaud (pas chaud), ajouter & # 8211 environ un tiers de la quantité & # 8211 miel. Conserver au réfrigérateur.

  • Prendre 2 cuillères à soupe de pastilles de choc le matin à jeun. C'est un remède très efficace pour guérir la constipation. En même temps, il peut être pris pour augmenter l'immunité et guérir le rhume, la grippe.

Sirop choc

Récupérez 8 à 10 grappes de fruits choc, bien cuits, lavez-les à l'eau courante et épluchez les baies. Écrasez les fruits dans un mélangeur et la pâte obtenue est bouillie à feu doux jusqu'à ébullition.

Passer au tamis ou à la gaze et le jus obtenu est à nouveau bouilli à feu doux. Laisser bouillir quelques minutes en remuant fréquemment, puis laisser refroidir.

Lorsqu'il atteint la température ambiante, ajoutez 1: 1 de miel et le jus fraîchement pressé d'1 citron. Le sirop est conservé dans des bouteilles au réfrigérateur. Il a un effet tonique, vitaminant, reminéralisant et légèrement laxatif.


Vidéo: Steve Void - Blue Da Ba Dee Strange Fruits Release (Décembre 2021).