Recettes traditionnelles

Velouté de légumes

Velouté de légumes

Faire bouillir les légumes à feu doux avec les brins de thym dans de l'eau salée pendant 45 minutes.

Retirer les légumes et garder l'eau. A l'aide d'un mixeur, mixer les légumes jusqu'à la consistance d'une purée en ajoutant de l'eau petit à petit jusqu'à obtenir la consistance désirée. Ajouter la crème et mélanger jusqu'à consistance lisse.


Velouté de légumes

Lorsque vous prenez une autre pause de la viande, voici une recette de soupe à la crème de légumes très savoureuse.

Ce dont vous avez besoin pour faire une soupe à la crème de légumes:

4-5 carottes moyennes, nettoyées

1/4 cuillère à café de flocons de piment fort

3 gousses d'ail, épluchées et coupées en deux

3 tasses de soupe au poulet ou aux légumes

3 brins de thym (ou 1 cuillère à café de thym séché haché)

1/4 tasse de crème sure ou de lait de coco

Comment préparer une soupe à la crème de légumes :

Hacher finement l'oignon et le céleri, ainsi que les carottes et les pommes de terre en dés.

Chauffer l'huile dans une casserole à feu moyen-élevé. Faire revenir les oignons, les carottes et le céleri, ajouter le sel et les flocons de poivre. Remuer, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes soient tendres, de 5 à 10 minutes. Ajouter les pommes de terre, l'ail, les feuilles de laurier et le thym. Vous faites cuire 5 minutes. (vous pouvez ajouter plus d'huile si nécessaire).

Versez la soupe et maintenez-la à feu moyen-vif jusqu'à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que la fourchette pénètre doucement dans les pommes de terre, environ 15 minutes. Hors du feu, retirez les feuilles de laurier et les brins de thym et mixez au mixeur jusqu'à l'obtention d'une crème onctueuse. Ajoutez de la crème sure ou, si vous voulez jeûner, du lait de coco. Goûtez encore plus avec du sel et du poivre, si nécessaire.


3 délicieuses recettes de crème de légumes pour toute la famille

Qu'elles soient consommées froides ou chaudes, les soupes à la crème offrent de nombreux avantages pour la santé. En plus d'être faciles à cuisiner, les soupes à la crème de légumes contiennent de nombreux nutriments et fibres et sont délicieuses et rassasiantes. De plus, ils ont un apport calorique faible, étant recommandé même à ceux qui suivent un régime.

Étant donné que ces préparations contiennent une quantité d'eau relativement importante, elles sont également utiles pour l'hydratation.

Il est déjà bien connu que « les excès de sel, de sucre et de graisses sont gravement nocifs pour la santé » !

Pour vous assurer que les soupes à la crème que vous mangez sont saines, vous devez éviter les excès d'ingrédients gras (trop d'huile ou de beurre), les glucides et l'excès de sel. Par exemple, utilisez un peu de crème, de préférence moins grasse. Si vous ne mangez pas de sel, essayez la soupe à la crème qui contient de l'ail, du jus d'agrumes et du poivre. Ensemble, ces ingrédients ont un goût aussi intense que le sel.

Pour un goût particulier, vous pouvez ajouter différentes épices aux soupes à la crème. Consommées avec modération, les épices sont bénéfiques pour le métabolisme et le système immunitaire. L'excès de sel, de sucre et de graisse est gravement nocif pour la santé. N'hésitez pas à utiliser de la coriandre ou du basilic.

Si vous êtes un adepte des soupes à la crème, voici trois délicieuses recettes pour un repas sain en famille !


3 délicieuses recettes de crème de légumes pour toute la famille

Qu'elles soient consommées froides ou chaudes, les soupes à la crème offrent de nombreux avantages pour la santé. En plus d'être faciles à cuisiner, les soupes à la crème de légumes contiennent de nombreux nutriments et fibres et sont délicieuses et rassasiantes. De plus, ils ont un apport calorique faible, étant recommandé même à ceux qui suivent un régime.

Étant donné que ces préparations contiennent une quantité d'eau relativement importante, elles sont également utiles pour l'hydratation.

Il est déjà bien connu que « les excès de sel, de sucre et de graisses sont gravement nocifs pour la santé » !

Pour vous assurer que les soupes à la crème que vous mangez sont saines, vous devez éviter les excès d'ingrédients gras (trop d'huile ou de beurre), les glucides et l'excès de sel. Par exemple, utilisez un peu de crème, de préférence moins grasse. Si vous ne mangez pas de sel, essayez la soupe à la crème qui contient de l'ail, du jus d'agrumes et du poivre. Ensemble, ces ingrédients ont un goût aussi intense que le sel.

Pour un goût spécial, vous pouvez ajouter différentes épices aux soupes à la crème. Consommées avec modération, les épices sont bénéfiques pour le métabolisme et le système immunitaire. L'excès de sel, de sucre et de graisse est gravement nocif pour la santé. N'hésitez pas à utiliser de la coriandre ou du basilic.

Si vous êtes un adepte des soupes à la crème, voici trois délicieuses recettes pour un repas sain en famille !


Comment remplacer les ingrédients nocifs pour préparer des soupes à la crème de légumes saines

Les ingrédients mentionnés ci-dessus (riches en matières grasses) peuvent être facilement remplacés par des options tout aussi savoureuses, mais beaucoup plus bénéfiques.

Voici quelques conseils utiles :

  • Optez pour l'huile d'olive au lieu du beurre ou d'autres huiles. N'ajoutez que de petites quantités de ce produit.
  • Utilisez du fromage feta ou du tofu à la place des fromages gras.
  • Le lait végétal est un substitut idéal à la crème ou au lait de vache. Celui à la noix de coco se marie parfaitement avec les soupes de crème de légumes.
  • Le poisson et la volaille sont de meilleures options que les saucisses transformées.
  • Si vous souhaitez obtenir la texture croquante offerte par les toasts, vous pouvez utiliser des noix lignifiées ou des croûtons légers, que l'on trouve dans n'importe quel supermarché.
  • Au lieu d'utiliser de la crème pour épaissir la soupe, faites bouillir une pomme de terre avec les autres ingrédients pour obtenir un liquide crémeux.
  • Pour faire une soupe de légumes crémeuse au goût particulier, vous avez beaucoup de plantes et d'épices naturelles, comme la coriandre, l'oignon et le basilic.
  • Une soupe de légumes à la crème préparée avec les ingrédients idéaux n'a pas besoin de sel. En petites quantités, ail, poudre de chili, jus d'agrumes et poivre au goût aussi intense que le sel, sans affecter votre santé.

Velouté de légumes

Pendant la période froide, il est très important de manger de nombreux aliments riches en vitamines et minéraux. Et quoi de plus bénéfique pour le corps et l'esprit par une journée froide qu'un bol de soupe de légumes crémeuse, chaude et délicieuse ?

Nous ne pouvons rien imaginer de plus approprié, nous avons donc trouvé pour vous une recette absolument délicieuse que vous voudrez sûrement essayer.

  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1/2 tasse d'oignons en dés
  • 1/2 tasse de céleri en dés
  • 1 tasse de carottes hachées
  • 1 cuillère à soupe d'ail haché
  • 1 tasse de champignons tranchés
  • 1 tasse de brocoli
  • 3 cuillères à soupe de farine
  • 1 tasse de pois verts
  • 1 tasse de grains de maïs
  • 1 cuillère à café de thym séché
  • 1 cuillère à café d'origan séché
  • 4 tasses de lait
  • sel et poivre

Comme je vous l'ai déjà habitué, les ingrédients marqués de la recette de la crème de légumes nous les préparons et vous pouvez les retrouver directement dans le panier si vous appuyez sur le bouton ci-dessous :

Crédits photos et recettes : Mon histoire culinaire

  1. Faites chauffer le beurre et l'huile d'olive dans une casserole et ajoutez l'oignon, le céleri et les carottes.
  2. Une fois qu'ils ont légèrement durci, ajoutez l'ail, les pois verts, les champignons, le brocoli et le maïs et faites sauter pendant 2-3 minutes.
  3. Ajoutez le thym, l'origan et la farine et laissez-les sur le feu pendant 1 minute et demie.
  4. Ajouter le lait petit à petit en remuant constamment.
  5. Continuez à remuer jusqu'à ce que toute la composition commence à bouillir.
  6. Ajoutez du sel et du poivre et laissez mijoter la soupe à la crème pendant encore 6 à 7 minutes ou plus, jusqu'à ce qu'elle commence à baisser et à devenir plus consistante.

Si la soupe est trop épaisse, ajoutez de l'eau ou du lait pour la fluidifier. Vous pouvez également utiliser de la crème végétale à la place du lait, si vous préférez une soupe à la crème végétalienne.

Les carnivores convaincus seront heureux de savoir que vous pouvez ajouter avec succès du poulet, du jambon ou des crevettes précuits.

Pour un repas plus consistant, vous pouvez ajouter des pâtes précuites à la soupe à la crème.

Avec toutes ces options, nous sommes persuadés que vous ne pourrez pas dire non à cette recette de velouté de légumes, il ne nous reste plus qu'à suivre votre bon appétit !


Velouté de légumes

Pendant la période froide, il est très important de manger de nombreux aliments riches en vitamines et minéraux. Et quoi de plus bénéfique pour le corps et l'esprit par une journée froide qu'un bol de soupe de légumes crémeuse, chaude et délicieuse ?

Nous ne pouvons rien imaginer de plus approprié, nous avons donc trouvé pour vous une recette absolument délicieuse que vous voudrez sûrement essayer.

  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1/2 tasse d'oignons en dés
  • 1/2 tasse de céleri en dés
  • 1 tasse de carottes hachées
  • 1 cuillère à soupe d'ail haché
  • 1 tasse de champignons tranchés
  • 1 tasse de brocoli
  • 3 cuillères à soupe de farine
  • 1 tasse de pois verts
  • 1 tasse de grains de maïs
  • 1 cuillère à café de thym séché
  • 1 cuillère à café d'origan séché
  • 4 tasses de lait
  • sel et poivre

Comme je vous l'ai déjà habitué, les ingrédients marqués de la recette de la crème de légumes nous les préparons et vous pouvez les retrouver directement dans le panier si vous appuyez sur le bouton ci-dessous :

Crédits photos et recettes : Mon histoire culinaire

  1. Faites chauffer le beurre et l'huile d'olive dans une casserole et ajoutez l'oignon, le céleri et les carottes.
  2. Une fois qu'ils ont légèrement durci, ajoutez l'ail, les pois verts, les champignons, le brocoli et le maïs et faites sauter pendant 2-3 minutes.
  3. Ajoutez le thym, l'origan et la farine et laissez-les sur le feu pendant 1 minute et demie.
  4. Ajouter le lait petit à petit en remuant constamment.
  5. Continuez à remuer jusqu'à ce que toute la composition commence à bouillir.
  6. Ajoutez du sel et du poivre et laissez mijoter la soupe à la crème pendant encore 6 à 7 minutes ou plus, jusqu'à ce qu'elle commence à baisser et à devenir plus consistante.

Si la soupe est trop épaisse, ajoutez de l'eau ou du lait pour la fluidifier. Vous pouvez également utiliser de la crème végétale à la place du lait, si vous préférez une soupe à la crème végétalienne.

Les carnivores convaincus seront heureux de savoir que vous pouvez ajouter avec succès du poulet, du jambon ou des crevettes précuits.

Pour un repas plus consistant, vous pouvez ajouter des pâtes précuites à la soupe à la crème.

Avec toutes ces options, nous sommes persuadés que vous ne pourrez pas dire non à cette recette de velouté de légumes, il ne nous reste plus qu'à suivre votre bon appétit !


Velouté de légumes

Après presque trois semaines de festins culinaires (c'est-à-dire d'Ignat, environ après la Saint-Jean), il est temps de laisser le foie et le système digestif se reposer et récupérer. Détoxifions, comme le disent les nutritionnistes diplômés de la Google Academy. Alors je propose quelque chose de facile, à la fois à préparer et à manger, ou à « consommer », si le verbe manger cela vous semble vulgaire à l'écart, ou ce n'est pas assez précieux). UNE soupe à la crème de légumes, gén.

De quoi avez-vous besoin?

  • 2 pommes de terre
  • 2 carottes
  • 2 persil
  • 1 petit céleri
  • 1 panais
  • 1 oignon blanc
  • 1 oignon rouge
  • 1 morceau (10 - 15 cm) de poireaux
  • 1 bouquet de persil vert
  • 0,5 - 1 L de soupe concentrée (peut être du poulet, de la dinde, du bœuf - si nécessaire, remplacez par 1-2 cubes de bœuf, de poulet ou de poulet et une quantité appropriée d'eau)
  • Sel et poivre au goût.

Comment procédez-vous ?

Vous devrez d'abord nettoyer et bien laver toutes les légumineuses de la liste, que vous coupez ensuite en gros morceaux (vous pouvez laisser les oignons entiers, afin qu'ils ne se fâchent pas). À l'exception des poireaux, mettez-les tous dans une grande casserole avec environ 1,5 à 2 L d'eau et faites-les bouillir doucement, à bonne température, pendant environ une demi-heure (pas depuis que vous mettez les légumes dans l'eau, pas puisque mettez l'eau dans la casserole, mais depuis que le jus commence à bouillir).

Pendant ce temps, vous pouvez vous occuper des croûtons. Vous pouvez les faire simples, sans aucun ajout (ainsi il est préférable de les conserver longtemps), ou plus élaborés : avec du basilic et de l'ail, avec de l'origan et de l'ail, ou seulement avec de l'origan. Et ces croûtons, si vous ne les terminez pas avec des soupes ou d'autres plats, vous pouvez les moudre, en obtenant une mie de la meilleure qualité.

Après environ 25 minutes sur les 30 où les légumineuses étaient censées bouillir, vous pouvez ajouter les poireaux, coupés en rondelles. Faire bouillir rapidement.

Maintenant, si vous avez une soupe concentrée de bœuf ou de volaille (base de soupe comme on l'appelle scientifiquement), il est temps de la porter à ébullition et de l'avoir à portée de main. Si vous n'en avez pas, jetez le(s) cube(s) de concentré sur les légumes (oui, ceux avec des E, avec lesquels il veut tuer votre monde occulte, car vous êtes trop nombreux) et tournez encore 5 minutes autour de la marmite dont le contenu continue de bouillir.

Retirez la casserole du feu et passez-la de façon responsable, à l'aide d'un mélangeur vertical, le mélange de légumes. Ajustez ensuite la consistance de la crème veloutée à la valeur souhaitée : à base de soupe, ou à l'eau chaude, selon les possibilités de chacun.

Remettez ensuite dans la casserole avec le feu, faites bouillir à nouveau le contenu et faites correspondre le goût du sel et du poivre.

Si vous souhaitez améliorer votre création avec des graisses animales, c'est le moment : ajoutez de la crème (au moins 30 % de matière grasse, pas de lactosérum) à votre guise et portez-la à ébullition.

J'ai sauté cette étape, considérant qu'après tant de délires culinaires, il conviendrait de laisser un peu plus doux avec "l'ennemi invisible" (celui de la pub, le triglycéride). Je me suis donc limité à un bouquet de persil vert, lavé, égoutté, haché finement et jeté dans la marmite, laissé 5 minutes sous le couvercle (mais sans feu) pour tisser les saveurs, puis mis sur des assiettes.

En parlant d'assiettes, si vous prenez ces assiettes en forme de tronc de pyramide à base carrée, recherchez des cuillères à géométrie variable, à l'aide desquelles vous pourrez récupérer toute la soupe du récipient.

Amusez-vous bien et à nouveau en bonne santé !


Recette de soupe à la crème de légumes

Ingrédients pour 4 portions :

  • 1 gros oignon
  • ½ kg de carottes
  • 4 branches de céleri
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • sel au goût
  • ¼ cuillère à café de flocons de piment
  • ½ kg de pommes de terre
  • 3 gousses d'ail
  • 3 tasses d'eau
  • 2 feuilles de laurier
  • 3 brins de thym frais (ou 1 cuillère à café de thym séché)
  • ¼ tasse de crème de cuisson.

Mode de préparation :

  1. Tout d'abord, il est bon de savoir que les légumes doivent être coupés en tailles similaires pour avoir le même temps de cuisson. Alors, nettoyez, lavez et hachez les oignons, les carottes, mais aussi le céleri et les pommes de terre.
  2. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Faites revenir des oignons, des carottes, mais aussi du céleri dans cette huile. Ajoutez ½ cuillère à café de sel, mais aussi des flocons de piment. Cuire 5 à 10 minutes en remuant de temps en temps.
  3. Une fois les légumes sautés ramollis, vous pouvez incorporer les pommes de terre, l'ail haché, mais aussi les feuilles de laurier et le thym. Laissez encore 5 minutes - si vous en ressentez le besoin, ajoutez un peu plus d'huile. Versez ensuite les 3 tasses d'eau, laissez le feu mijoter et laissez cuire environ 20 minutes - jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
  4. Retirez la soupe du feu, retirez les feuilles de laurier et les brins de thym, puis utilisez un mixeur pour transformer la soupe de légumes en velouté. Incorporer la crème pour la cuisson, puis goûter et assaisonner de sel et de poivre, si nécessaire.
  5. La crème de légumes peut être servie immédiatement, alors qu'elle est encore chaude, mais elle peut également être consommée froide car elle conserve très bien sa saveur. Il est recommandé de servir cette soupe avec des croûtons ou des foccacias ou des gâteaux faits maison.

Astuce : si vous souhaitez donner plus de saveur à cette soupe de légumes, vous pouvez la servir garnie de tranches de bacon croustillantes et bien frites, mais aussi de cheddar râpé.

De plus, selon la saison, vous pouvez ajouter des ingrédients frais à la crème de légumes. Par exemple, au printemps, vous pouvez mettre en soupe et leurdă ou loboda, en été, vous pouvez compléter la liste des ingrédients avec des tomates fraîchement cueillies, tandis qu'en automne, vous pouvez également utiliser de la citrouille dans une soupe de légumes à la crème. En hiver, vous pouvez ajouter des lentilles ou des haricots pour augmenter votre apport en protéines.


Velouté de légumes aux croûtons parfumés & # 8211 Ingrédients :

Pour la soupe à la crème :

  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 1 grosse pomme de terre
  • 2 carottes
  • 1 panais
  • 1 racine de persil
  • 1 céleri-rave
  • 1 poivron rouge
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • sel et poivre au goût
  • 2 litres d'eau

Pour les croûtons :

  • 1 pain obsolète
  • huile d'olive
  • Beurre
  • origan séché
  • cumin et muscade

Présentation dans l'assiette

Après avoir fini de filtrer, j'ai aimé cette fine soupe à la crème de légumes.

J'ai haché finement un peu de persil, ajouté les perles de crème et dit que je l'ai frappé avec cette assiette. Bon sang!

Même si j'ai aimé la préparation, en partie parce qu'elle m'a rappelé l'époque où j'ai commencé à diversifier mes enfants et à leur donner quelque chose comme ça, les autres membres de la famille ont pris du recul. Ils n'étaient pas attirés par la soupe et sinon je ne pense pas pouvoir la présenter. (Voir ici ce que j'ai écrit sur mon aventure avec bébé à table )

Seulement si on ajoute les morceaux de jambon frit ou croûtons & #8230 mais c'est déjà trop galère.

Parce que je ne suis pas du genre à abandonner si facilement, je vais essayer d'autres combinaisons, peut-être que celles-ci seront plus appréciées. Parce que la soupe à la crème, j'en suis convaincu, peut être délicieuse et appréciée même par les membres de la famille les plus capricieux !


Vidéo: 1 cabbage and 1 carrot! Awesome korean cabbage. You havent eaten them yet so delicious! (Décembre 2021).