Éclair

Pâte:

L'eau, le beurre, le sel, le sucre sont mis sur le feu, quand ils commencent à bouillir, ajoutez la farine en mélangeant bien pour ne pas devenir grumeleuse jusqu'à ce qu'elle se détache de la casserole.

Laisser refroidir. Ajoutez ensuite les œufs un à un.

Faites des baguettes ou vous pouvez faire des tas avec une cuillère, mettez-les dans une plaque avec du papier sulfurisé et mettez-les dans le four préchauffé (chaleur plus élevée) pendant environ 25-30 minutes.

Retirer du gril et laisser refroidir, puis couper en deux.

CRÈME:

100 ml de lait, avec le sucre et l'essence de vanille sont mis sur le feu, l'amidon se dissout dans le lait restant, et lorsque le lait sur le feu commence à bouillir, versez l'amidon en remuant constamment pour qu'il ne devienne pas grumeleux et laisser refroidir.

Fouettez la crème et incorporez-la à la crème froide.

Mettre la crème d'un côté de l'éclair, couvrir de l'autre côté et glacer.

GLAÇAGE:

Mettre le chocolat et la chantilly sur le feu jusqu'à ce que les éclairs soient homogénéisés et glacés.

BON APPÉTIT!!