Recettes traditionnelles

Croustilles Croustillantes

Croustilles Croustillantes


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Cela peut sembler impossible, mais vous pouvez créer des croustilles croustillantes sans friture ni même cuisson. La réponse est le micro-ondes. Utilisez une mandoline pour trancher la pomme de terre suffisamment fine pour qu'elle soit croustillante, puis placez simplement les tranches sur du papier parchemin et zappez jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.

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Croustilles CroustillantesTemps de prise en main : 10 min. Durée totale : 30 min.

Ingrédients• 1 patate douce violette moyenne• 1 pomme de terre moyenne au four• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra-vierge• 1/4 cuillère à café de sel

instructions1. Coupez 1 patate douce violette moyenne (environ 8 onces) et 1 pomme de terre moyenne à cuire (environ 8 onces) en travers en tranches de 1/8 de pouce d'épaisseur. Mélanger 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra-vierge et 1/4 cuillère à café de sel dans un grand bol. Ajouter les pommes de terre; remuer doucement pour enrober.

2. Découpez un cercle de papier parchemin pour qu'il s'adapte à une assiette allant au micro-ondes. Couvrir la plaque de papier parchemin; disposer les tranches de pommes de terre violettes en une seule couche sur du papier.

3. Cuire au micro-ondes à puissance ÉLEVÉE pendant 4 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient croustillantes et commencent à dorer. Répétez la procédure avec les pommes de terre au four, en réutilisant le papier parchemin.

Noter: Conservez ces chips dans un contenant hermétique ou un sac en plastique à fermeture éclair à température ambiante jusqu'à 3 jours.

Pour 8 personnes (portion : environ 13 chips)CALORIES 59; GROS 1,7 g (sat 0,2 g, mono 1,2 g, poly 0,2 g); PROTÉINE 1g ; CARB 10g ; FIBRE 1g ; CHOL 0mg ; FER À REPASSER 0mg ; SODIUM 89 mg ; CALC 8mg

Plus d'idées de chips de pomme de terre :


Croustilles au four

Ces croustilles au four sont cuites au four jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et croustillantes pour une version plus saine des croustilles frites traditionnellement. Assaisonnez-les comme vous le souhaitez pour une croustade maison qui est bonne pour vous, facile à préparer et vraiment savoureuse. Aller à la recette

Ces croustilles de pommes de terre saines faites maison sont croustillantes, faciles à préparer et une bonne collation que toute la famille dévorera. De plus, avec des options d'assaisonnement infinies, y compris les dix ci-dessous, vous voudrez les refaire encore et encore. Et avec seulement 150 calories (4 points Smart Watchers Weight Watchers), ils constituent une collation sans culpabilité. Vous aimerez peut-être aussi ces chips végétariennes au micro-ondes.

Je ne sais pas pour vous mais j'adore les chips maison. J'aime le fait que certains soient croustillants et d'autres légèrement mous. Et il n'y a rien de mieux qu'une frite chaude à mon avis. Cependant, comme la plupart des frites de restaurant sont frites, elles ne sont pas l'option la plus saine. Heureusement, il est très facile de faire une incroyable croustillante croustillante de pommes de terre au four dans votre four. C'est la collation ou le plat d'accompagnement parfait et peut être assaisonné de tant de façons différentes.

En fonction de votre four et de la façon dont vous coupez vos chips, voici quelques points à garder à l'esprit. Si vos croustilles cuites au four ont toutes la même épaisseur, certaines peuvent cuire plus rapidement que d'autres. Gardez simplement un œil sur eux et retirez les frites cuites avant qu'elles ne brûlent. Certaines personnes ont du mal à ce que leurs chips collent à la poêle. Pour éviter cela, je recommande d'utiliser du papier sulfurisé ou une grille. Vous pouvez également utiliser du papier d'aluminium, il suffit de l'enduire d'abord d'un aérosol de cuisson.

Et juste au cas où vous vous poseriez la question, cette recette fonctionne parfaitement pour les croustilles de patates douces cuites au four faites maison.


Ailes de poulet croustillantes Recette Indienne

Pendant ce temps, dans un autre bol, ajouter la chapelure, le Maida, les flocons de piment et le sel et bien mélanger. Battez l'œuf dans un bol et ajoutez-y du poivre, de la sauce soja et du sel.


Ailes de poulet croustillantes Poulet au four épicé, Poulet croustillant

Vous cherchez une recette de poulet épicé qui se déguste aussi bien en entrée qu'en plat principal ?

Recette d'ailes de poulet croustillantes à l'indienne. Dans un bol, fouetter ensemble le sel et le garam masala. Ajoutez à cela les morceaux d'ailes de poulet nettoyés et faites bien mariner. Enrober chacun dans le mélange d'épices et placer sur un plat allant au four.

Essuyez les ailes de poulet avec des serviettes en papier propres, cela les aidera à devenir croustillantes ! Hacher le gingembre, l'ail et le serrano ensemble jusqu'à ce qu'ils soient presque hachés en une pâte. Placez les ailes de poulet dans la friteuse à air et fermez le couvercle ou la porte.

Procédure de préparation de la recette des ailes de poulet croustillantes. Ajoutez la pâte d'ail au gingembre, le sel et la poudre de poivre noir et gardez-le de côté pour mariner.


Recette de chips de pommes de terre | gaufrettes de pommes de terre maison | recette de chips aloo

recette de chips de pommes de terre | gaufrettes de pommes de terre maison | recette de chips aloo avec photo détaillée et recette vidéo. une recette de collations faciles et croustillantes à base de pommes de terre tranchées finement. c'est peut-être l'une des collations les plus populaires parmi tous les groupes d'âge à travers le monde. il est fait avec un minimum d'ingrédients et garni de différentes saveurs et assaisonnements, mais cette recette décrit des chips alu aromatisées au piment.
recette de chips de pommes de terre | gaufrettes de pommes de terre maison | recette de chips aloo avec une recette photo et vidéo étape par étape. les chips ou les frites sont devenus un langage courant dans le monde entier. l'assaisonnement et la garniture peuvent être d'une large gamme, ce qui lui ajoute une saveur et un goût supplémentaires. Pourtant, la simple recette de croustilles classiques aromatisées au piment et au sel est à feuilles persistantes et peut être préparée rapidement sans aller à l'épicerie.

Je suppose qu'il n'y a personne qui n'aime pas la recette des chips. nous l'aimons tous. mais préférez l'acheter à l'épicerie. Je suppose que la raison principale pourrait être l'hypothèse qu'il s'agit de l'une des recettes compliquées. aussi, l'autre hypothèse courante est qu'il peut avoir besoin d'instruments sophistiqués pour le préparer. mais croyez-moi, c'est l'une des recettes simples et faciles à faire. la seule partie critique pour cette recette est l'utilisation de pommes de terre. En gros, vous devez sélectionner une pomme de terre qui contient plus d'amidon et moins d'eau. généralement, toutes les pommes de terre rouges sont bonnes pour les collations frites. En particulier, vous pouvez utiliser des pommes de terre kipfler, de la crème hollandaise et des pommes de terre royales rouges sont idéales pour les frites, les frites et les quartiers de pommes de terre.

en outre, je voudrais ajouter quelques autres conseils, suggestions et variantes à recette de chips aloo. tout d'abord, comme je l'expliquais plus tôt, vous devez choisir des pommes de terre riches en amidon. mais nous n'en avons pas besoin pour cette recette et vous devez donc tremper les tranches dans de l'eau froide pour éliminer l'excès d'amidon. deuxièmement, vous devez être prudent lors de la friture. l'huile doit être chaude et la friture doit se faire à feu moyen. aussi, une fois qu'il est frit, n'utilisez pas d'essuie-tout ou de papier de soie pour enlever l'excès d'huile. utilisez un tamis pour placer les frites frites, afin que l'air puisse passer des deux côtés. enfin, conservez-les dans un contenant hermétique pour une durée de conservation plus longue. il devrait durer longtemps pendant une semaine et peut devenir détrempé par la suite car aucun conservateur n'est ajouté.

enfin, je vous demande de vérifier mon autre collection de recettes de collations avec ce poste de recette de chips de pommes de terre. il comprend principalement mes autres gammes de recettes connexes comme la sucette de pomme de terre, l'aloo ke kabab, l'aloo paneer tikki, la batata vada, les boulettes de pain, l'aloo tikki, l'aloo manchurian, les bouchées de pommes de terre, l'escalope palak, le petit pain. en plus de ceux-ci, je voudrais également mettre en évidence mes autres catégories de recettes comme,


Croustilles croustillantes | Recette facile de chips de pommes de terre | Chips d'Aloo maison

Étape 1. Lavez et épluchez 2 pommes de terre. Alternativement, ceux-ci peuvent même être préparés avec la peau, auquel cas vous pouvez passer aux étapes mentionnées ci-dessous.

Étape 2. Utilisez un coupe-copeaux/trancheuse pour couper les tranches de copeaux. Si vous n'avez pas de trancheuse, vous pouvez utiliser un économe pour couper les tranches.

Étape 3. Faites tremper les tranches dans de l'eau pendant environ 10 minutes, pour retirer l'amidon des pommes de terre. Cela rend les chips croustillantes.

Étape 4. Maintenant, placez les tranches de pommes de terre sur une serviette pour les laisser sécher pendant 10 minutes. Assurez-vous de placer chaque tranche séparément pour éviter que les tranches ne collent.

La gauche Tranches sans peau. Droit Tranches avec peau

Étape 5. Maintenant, tapotez doucement à l'aide d'une serviette.

Étape 6. Faites chauffer de l'huile dans un wok pour faire frire les frites à feu moyen. Pour vérifier si le wok est assez chaud, déposez quelques tranches de pommes de terre dans le wok. Déposez-les l'un après l'autre pour éviter que les tranches ne collent les unes aux autres. Une fois l'huile prête, déposez toutes les tranches (une à la fois) dans le wok. Commencez à frire à feu moyen.

Étape 7. Changez fréquemment de côté pour vous assurer que les croustilles sont bien cuites de tous les côtés jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et dorées. Il faut généralement environ 5 à 6 minutes pour les faire frire.

Étape 8. Tamisez-les et égouttez l'excès d'huile pour les retirer de l'huile chaude une fois terminé. Les chips croustillantes sont maintenant prêtes. Garnir les chips de poivre et de sel et bien mélanger. Alternativement, vous pouvez utiliser de la poudre de piment rouge, de la poudre de paprika ou du poivre de Cayenne pour les parfumer. Attendez que les chips refroidissent puis conservez-les dans un contenant hermétique. Ceux-ci peuvent être conservés pendant environ 15 jours.


Croustilles de pommes de terre au four

Auteur: Dixya @Nourriture, plaisir et santé
Sert : 2-3 portions

Ingrédients

Instructions

  1. Couper les pommes de terre à l'aide d'un spiraliseur ou d'une mandoline en fines tranches.
  2. Faites-les tremper dans de l'eau froide pendant au moins 30 minutes.
  3. Rincez et séchez complètement à l'aide d'une serviette en coton ou d'une serviette en papier.
  4. Préchauffer le four à 400F.
  5. Tapisser un plat allant au four de papier sulfurisé.
  6. Disposer les tranches de pommes de terre sur un plat allant au four uniformément sans se toucher ni se chevaucher. Peut nécessiter 2-3 lots selon la taille du moule.
  7. A l'aide d'un pinceau, graisser légèrement les tranches de pommes de terre avec de l'huile d'olive des deux côtés. Saupoudrez de sel et de poivre.
  8. Cuire au four pendant 8-10 minutes. Tourner les tranches de pommes de terre et cuire au four pendant 6 à 8 minutes supplémentaires ou jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.
  9. Juste avant de servir, vous pouvez saupoudrer d'herbes et d'assaisonnements de votre choix.
  10. Laissez-les refroidir quelques minutes avant de les dévorer.

J'ai servi des croustilles de pommes de terre au four croustillantes avec des restes de raita de Wrap au poulet Tikka et à la laitue.


Préparation

Étape 1

Trancher les pommes de terre d'environ ⅛" d'épaisseur (une mandoline aide). Placer dans un grand bol, ajouter de l'eau froide pour couvrir et remuer pour libérer l'amidon qui s'écoule. Répétez jusqu'à ce que l'eau soit claire. Remettre les pommes de terre dans le couvercle du bol avec ½ tasse de vinaigre blanc distillé et 6 tasses d'eau. Laisser reposer au moins 30 minutes ou jusqu'à 2 heures. Égouttez en tapotant.

Étape 2

Montez une casserole moyennement lourde avec un thermomètre versez de l'huile pour mesurer 4". Chauffer à feu moyen-vif jusqu'à ce que le thermomètre indique 300°.

Étape 3

En travaillant en 6 lots et en retournant l'huile à 300° entre les lots, faites frire les pommes de terre, en les retournant de temps en temps pour cuire uniformément, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes (l'huile aura cessé de bouillonner), environ 5 minutes par lot. À l'aide d'une araignée ou d'une écumoire, transférer sur une grille tapissée de papier absorbant. Assaisonnez avec du sel.

Étape 4

AVANCEZ : Les pommes de terre peuvent être frites 6 heures à l'avance. Conserver à température ambiante.

Comment évalueriez-vous les croustilles les plus croustillantes ?

c'est super mais hélas je n'ai pas pu les essayer, ils ont l'air très savoureux mais merci

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Comment faire cuire des croustilles au micro-ondes

Du papier sulfurisé sur une plaque allant au micro-ondes est nécessaire pour réussir. Si vous n'utilisez pas de papier sulfurisé, les croustilles colleront à l'assiette et se briseront en petits morceaux lorsqu'elles seront retirées de l'assiette.

Il est également important de mélanger vos tranches de pommes de terre avec des épices avant de les mettre au micro-ondes, sinon les granulés tomberont directement des chips.

Lorsque les épices sont mises sur les tranches avant la cuisson, les pommes de terre absorberont les saveurs pendant la cuisson et feront des chips très savoureuses.

Il existe de nombreux types de micro-ondes, alors soyez prêt à expérimenter. Nous estimons que les chips prendront environ 5 à 8 minutes à cuire.

Le temps de cuisson dépendra de la puissance du micro-ondes et de l'épaisseur des tranches de pommes de terre. La première fois que vous préparez cette recette, réglez le temps de cuisson au micro-ondes sur 10 minutes et surveillez attentivement les pommes de terre pendant qu'elles cuisent.

Vous voudrez surveiller les pommes de terre pour dorer, une fois qu'elles sont cuites, elles ont fini de cuire et vous pouvez arrêter le micro-ondes. Notez le temps qu'il a fallu pour cuire les pommes de terre dans votre micro-ondes et notez-le !



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Trucs et variantes pour les croustilles croustillantes

  • Sécher: Assurez-vous de sécher complètement vos tranches de pommes de terre. De cette façon, ils ne cuisent pas d'abord à la vapeur, ils cuisent simplement et croustillant!
  • Vérifie ça: Au fur et à mesure que vous les vérifiez, assurez-vous d'enlever ceux qui sont cuits, afin qu'ils ne brûlent pas pendant que les autres finissent de devenir croustillants.
  • Diluant c'est mieux : Si vous avez une mandoline, utilisez-la, cela vous assurera qu'elles sont bonnes, régulières et fines. Si vous ne le faites pas, vous pouvez toujours faire ces chips. Essayez de garder les tranches aussi uniformes que possible. Ils seront plus épais alors n'hésitez pas à les faire cuire un peu plus longtemps.
  • Pommes de terre: Utilisez des pommes de terre Russets ou Yukon, ou Golden pour de meilleurs résultats. Les pommes de terre rouges ont trop d'amidon pour les rendre bonnes et croustillantes.
  • Huile: Assurez-vous que l'huile est riche en fumée, le canola et l'avocat sont également de bonnes options. Évitez les sprays de type aérosol avec des additifs, ils peuvent encrasser votre friteuse à air avec le temps.
  • Variantes de saveurs : À peu près chaque fois que je me retourne, il y a une nouvelle saveur de croustilles. N'hésitez pas à expérimenter avec vos propres saveurs. Ajouter l'assaisonnement BBQ, le ranch, le chili ou la poudre de chili chipotle. Vous pouvez même préparer vos propres croustilles au cheddar avec de la poudre de fromage. MIAM! Mélanger les arômes sur les croustilles dès qu'elles ont fini de cuire.


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