Recettes traditionnelles

Blondie à l'érable et aux noix

Blondie à l'érable et aux noix

Un blondie moelleux à l'érable et aux noix garni de crème glacée et d'une sauce crémeuse au beurre d'érable.PLUS+MOINS-

1/2

cuillère à café de levure chimique

1

à soupe d'extrait de vanille

1/2

tasse de pépites de chocolat blanc

Sauce:

1

once de fromage à la crème (2 cuillères à soupe), ramolli

Masquer les images

  • 1

    Préchauffer le four à 350 °F. Tapisser un moule 8x8 de papier d'aluminium et vaporiser d'un enduit à cuisson.

  • 2

    Dans un bol, ajouter la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sel et les noix. Fouetter pour combiner. Mettre de côté.

  • 3

    Dans un grand bol, mélanger le beurre fondu et la cassonade à l'aide d'un batteur. Ajouter l'oeuf et la vanille et bien mélanger. Ajouter le mélange de farine petit à petit jusqu'à homogénéité. Incorporer les pépites de chocolat blanc. Étaler dans le moule 8x8 et cuire au four pendant 20-25 minutes ou jusqu'à ce que le centre réussisse le test du cure-dent. J'aime un peu le mien du côté gluant. N'oubliez pas qu'à la sortie du four, ils peuvent sembler gluants, mais une fois refroidis, ils se préparent davantage.

  • 4

    Servir chaud avec de la crème glacée et de la sauce au beurre d'érable.

  • 5

    Pour la sauce au beurre d'érable : Dans un petit bol, ajouter le beurre, le sucre en poudre, le fromage à la crème et le sirop d'érable. Mélanger avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse.

  • 6

    Au moment de servir, chauffer la sauce au beurre d'érable pendant environ 30 secondes au micro-ondes et verser sur le blondie chaud et la crème glacée.

  • 7

    Recette adaptée de Copycat Applebees Blondie aux noix avec sauce au beurre d'érable

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En savoir plus sur cette recette

  • La saison du chocolat est à nos portes, mais tout le monde n'est pas un amateur de chocolat. (*halètement !*) Voici le dessert parfait pour « l'autre moitié ».

    Le chocolat fait tellement partie de ma vie que je ne savais pas si je pouvais faire de la place pour d'autres desserts. Mais il y a un dessert sans chocolat que j'ai probablement mangé plus de 100 fois dans ma vie dans un restaurant bien connu.

    Cette blonde aux noix et à l'érable est ma version de mon dessert préféré là-bas. Je pense que j'ai blondi ma famille avec toutes les recettes de copie que j'ai essayées, mais elles ne l'ont jamais vraiment coupée par rapport à l'original.

    Il s'agit d'un blondie chaud et moelleux parsemé de pépites de chocolat blanc et de noix, surmonté d'une boule de crème glacée et arrosé de sauce chaude au beurre d'érable. Je laisse généralement la nourriture parler, mais je ne peux m'empêcher de dire que ceux-ci sont incroyables !

    La pâte est super épaisse, mais cela donne un blondie au beurre moelleux.

    Mon mari était chargé de ramasser la crème glacée, donc le rapport crème glacée / blondie est un peu lourd du côté de la crème glacée, mais vous vous débrouillerez, n'est-ce pas.

    Ce qui fait vraiment ces blondies, c'est la sauce au beurre d'érable. C'est la partie que je n'ai jamais pu perfectionner tout à fait comme mon restaurant préféré. Mais j'ai trouvé qu'avec l'ajout d'un peu de fromage à la crème, la sauce est crémeuse, lisse et parfaite! Vos amateurs de non-chocolat et de chocolat vont avoir un nouvel amour… ces Blondies à l'érable et aux noix.

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    Christy a rejoint l'équipe de Tablespoon pour partager ses recettes et inspirer le plaisir culinaire en famille. Regardez son profil de membre Tablespoon pour de nouvelles recettes géniales !

    Êtes-vous un fan d'érable?


Blondies à l'érable et aux noix

Nous pouvons ajouter Applebee&rsquos à la liste des restaurants dans lesquels j'ai payé ma cotisation dans le secteur des services. Je travaillais en cuisine, je servais des tables, je versais beaucoup de bière pression dans de grands verres givrés. Je peux vous donner de sérieuses informations privilégiées sur cette chaîne de restaurants à l'échelle nationale. Au cas où vous vous en souciez, ils préparent leur pico tous les jours. Guacamole aussi. Aucune de cette étrangeté bizarre qui vient pré-fabriquée dans une enveloppe scellée en plastique avec des ingrédients comme le monosodiglucide. Non aussi!! Ils cuisent à la vapeur et écrasent toutes leurs propres pommes de terre et coupent le mélange de légumes tous les jours. Les ingrédients frais sont plutôt rares dans le monde de la restauration d'entreprise où l'objectif est un produit uniforme à tous les niveaux.

La plupart du temps, les restaurants d'entreprise expédient des camions remplis d'aliments surgelés et de produits séchés à chaque emplacement. Une grande partie est pré-portée, préemballée et précuite.

Les desserts n'échappent pas à cette règle. En fait, les desserts sont en quelque sorte comme règle congelés, expédiés et décongelés sur place. Ce qui les rend bons, mais pas excellents alors que, selon moi, le dessert doit être EXCEPTIONNEL.

Je serai ravi d'emballer les 3/4 de ma nourriture pour pouvoir commander un dessert et un café.

J'ai donc fait ces blondies à l'érable et aux noix. Ils sont tellement & hellip que je veux dire qu'il n'y a vraiment pas de mots.

Dans d'autres nouvelles, je me sens toujours comme ick. J'ai pris du Nyquil et je suis extrêmement sensible aux médicaments, par conséquent, je me qualifie d'irresponsable pour le reste du contenu de cet article.

C'est presque Thanksgiving tout le monde. Je suis super excité. J'ai involontairement ajouté la version fraîchement préparée de ce dessert Applebee populaire à notre menu du jeudi simplement parce que c'est agréable d'avoir quelque chose de différent. Blondies à l'érable et aux noix.

Vous allez me remercier pour ça.

Dessert, prêt à servir en 45 minutes environ. OU vous pouvez les préparer à l'avance, les emballer individuellement, puis les congeler. Ils peuvent être décongelés au micro-ondes ou simplement laissés à température ambiante jusqu'à ce qu'ils soient décongelés.


Blondies à l'érable et aux noix

Le petit ami n'aime pas particulièrement les sucreries. En fait, mes escapades culinaires le font généralement plisser le nez avec méfiance. Il arrive rarement qu'il mange ce que j'ai fait.

Il peut aussi bien parader en disant, &ldquoBah humbug.&rdquo

En tant que boulanger, cela peut être plus qu'un peu ennuyeux, surtout lorsque j'ai besoin d'un testeur de goût. En tant que mangeur et hellipey, plus pour moi.

À la lumière de cette situation, mon amie Cindy est devenue ma principale dégustatrice de desserts. Peu importe le fait qu'elle soit entraîneure personnelle, la fille peut goûter des bonbons comme aucune autre.

Récemment, elle m'a demandé de proposer une recette de Blondies à l'érable et aux noix, inspirée des recettes saisonnières de Trader Joe&rsquos. Puisqu'elle essaie si volontiers tout ce que je lui apporte, j'ai pensé que le moins que je puisse faire était de lui fournir une recette de Blondies à l'érable et aux noix afin qu'elle puisse les préparer même après qu'elles soient "hors saison" chez TJ & rsquos.

Il m'a fallu environ trois essais pour réussir celui-ci, mais dans ce cas, je dis que la troisième fois est un charme.

Ces blondies sont parfaitement moelleuses, à l'érable et parsemées de noix. Ils sont mes saveurs d'automne préférées, emballées dans un biscuit de barre parfait.

Même si j'ai partagé la moitié du lot avec Cindy, je n'ai eu aucun problème à ranger l'autre moitié par moi-même, aucune aide requise.


Ingrédients

Pour la blonde :

  • 2 tasses de farine tout usage
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1/2 cuillère à café de sel casher
  • 1/2 tasse de noix, grillées, hachées
  • 2 tasses tassées de cassonade
  • 3/4 tasse de beurre non salé, fondu
  • 2 oeufs
  • 2 cuillères à soupe d'extrait de vanille
  • 1 tasse de pépites de chocolat blanc

Pour la sauce au beurre d'érable :

Instructions

Préchauffez votre Yoder Smoker YS640 à 350 °F. Tamisez dans un bol la levure chimique, le bicarbonate de soude et la farine. Ajouter le sel et les noix hachées et fouetter brièvement.

Mélanger la cassonade et le beurre fondu dans le bol d'un batteur sur socle. Mélanger à feu moyen/doux avec la spatule jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Dans un petit bol séparé, fouetter ensemble l'œuf et l'extrait de vanille. Ajouter le mélange d'œufs au mélange de cassonade. Mélanger pour combiner.

Ajouter le mélange de farine, petit à petit, jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé, puis ajouter les pépites de chocolat blanc. Étaler la pâte dans une poêle en fonte Lodge Logic de 12 po. Cuire sur la deuxième grille jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, environ 30 minutes. La température interne sera d'environ 200°F. Vous pouvez vérifier la température avec un thermomètre à lecture instantanée comme le Maverick PT-75.

Pendant que le blondie cuit, préparez la sauce au beurre d'érable. Faire chauffer le sirop d'érable et le beurre dans une casserole. Lorsque le beurre est fondu, ajoutez la cassonade. Fouettez sur le feu jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Tenir au chaud. Servir le blondie chaud avec de la crème glacée et la sauce au beurre d'érable.


Cuisson dans un bol : Blondies à l'érable et aux noix

Autant j'aime l'été, autant il est difficile d'être un boulanger inspiré. Mais chaque année, l'automne m'évite de tomber dans un blocage total. Mes idées sont infinies et l'envie d'allumer le four est à nouveau renouvelée.

Exemple? J'avais hâte d'expérimenter ces blondies à l'érable et aux noix. Comme je ne les avais jamais cuisinés auparavant, j'ai fait une recherche rapide sur Internet pour évaluer la situation. Étonnamment, la plupart des recettes n'incluent pas de sirop d'érable dans la pâte. Au lieu de cela, il y a une sauce, une crème glacée à l'érable ou un glaçage. En fait, je n'étais pas très surpris - le sirop liquide modifie probablement la texture d'une manière que je n'avais pas encore découverte.

J'ai sauté avec ma recette préférée de blondie à mélanger dans un bol, en utilisant une combinaison de cassonade et de sirop d'érable. Obtenir une bonne saveur d'érable n'était pas si facile. Si j'utilisais trop de sirop, la texture ne durcirait pas. Si j'augmentais les œufs pour les maintenir ensemble, la mie devenait trop pâteuse.

Étonnamment, le vrai sirop d'érable n'a pas conservé sa saveur pendant la cuisson ainsi que les faux trucs. La vraie affaire coûte cher à expérimenter, alors dans un effort de conservation, j'ai commencé à cuisiner avec des sirops "à saveur d'érable". Le sirop aromatisé a donné un blondie plus fort, mais à la fin, je suis resté avec le sirop pur et naturel.

Avant que le dernier lot ne soit mis au four, j'ai fait faillite et j'ai fait tourbillonner quelques cuillères à soupe de sirop supplémentaires dans la casserole. Finalement! Ces blondies ont la saveur d'érable et la texture moelleuse et moelleuse que vous recherchez. Et bien que bon en soi, je ne dirais pas non à la création d'une confrontation à l'érable en empilant de la crème glacée à l'érable ou diable, encore plus de sirop.


Voir la vidéo: Blondies au Chocolat et aux Noix recette de Gordon Ramsay (Novembre 2021).