Recettes traditionnelles

Pâte au chocolat

Pâte au chocolat

Si on présentait une boisson chaude, j'en propose désormais une bonne pour se rafraîchir ;)

  • 250 ml de lait
  • 1 cuillère à soupe de chocolat liquide
  • 2-3 cuillères à soupe de glace au chocolat

Portions : 2

Temps de préparation: moins de 15 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Frappé au chocolat :

Mettre le chocolat au lait et liquide dans le blender et mixer quelques secondes.

Ajouter la crème glacée et mélanger.

Servir froid dans un grand verre de paille ;).


Frappe au chocolat - Recettes

champion du cuisinier
Un message: 9353 Membre de: 05/08/2008 09:47 Ville: Cluj-Napoca, Roumanie

Une autre frappe, avec de la crème glacée

message de lucia_bp & raquo 31/08/2013 06:24

Un vrai régal pour le corps et l'esprit... Tout ce dont vous avez besoin pour une journée chaude

Une recette cool-cool et relaxante... une boisson rafraîchissante pour les journées chaudes. ..
Faire autant de shake, de crème glacée et de chocolat ensembleâ € suis beaucoup, diriez-vousâ € Śâ € Ś Peut-être que certains n'oseraient pas préparer et servir en une journée, une portion de chacunâ € ŚMais vous n'aurez nulle part où aller (cela, seulement si vous ne voulez pas savoir ce que vous manquez...) parce que cet â € œAlother frappeâ € les a tous réunis : la texture crémeuse de la crème glacée, l'arôme puissant du chocolat et la sensation fraîche d'un milkshake.
C'est comme une sorte de chocolat chaud, en version froide pour l'été ou un frappé au goût bien meilleur et plus stylé. Ici, le chocolat se présente sous forme de cubes glacés, qui se dissipent lentement, dans du lait froid parfumé... une boisson parfaite les jours où l'on a envie de fondre au soleil...

Ingrédients pour 4-6 portions

Pour cubes de chocolat froid (12-14 pièces)
-200 ml) lait
-50 ml d'eau
-1 cuillère à soupe de cacao en poudre, non sucré
-1 cuillère à café vieux
-1 cuillère à café de café instantané
-70 g de chocolat noir (minimum 65% de cacao)

Pour le lait à la vanille
-600 ml de lait
-60 g de sucre
-1 gousses de vanille

Autre, facultatif
- * crème fouettée

Pour les cubes de chocolat froid
Hachez finement le chocolat et placez-le dans un bol en métal ou résistant à la chaleur. Faire bouillir le lait avec l'eau, le sucre et remuer pour dissoudre le sucre. Ajouter le café instantané et le cacao dissous dans un peu de lait froid et porter à ébullition à feu moyen en remuant constamment. Réserver et verser aussitôt sur le chocolat haché.
Laisser reposer 5 minutes puis bien mélanger avec une spatule jusqu'à ce que le chocolat se dissolve complètement et que le mélange acquière un aspect crémeux.
Laisser refroidir, puis verser dans des bacs à glaçons et placer au congélateur jusqu'au lendemain pour durcir.

Pour le lait à la vanille
Faire bouillir le lait, le sucre et les graines de gousse de vanille dans une casserole à feu moyen et porter à ébullition en remuant pour dissoudre le sucre. Retirer du feu et laisser refroidir.
Réfrigérer le lait pendant la nuit.
La boisson est bonne pour ne servir que le lendemain.

Mettez 3-4 cubes de chocolat surgelé dans des verres et versez dessus le lait froid à la vanille.
Laissez le chocolat commencer à se dissoudre dans le lait pendant 3 à 5 minutes et mélangez les saveurs, puis servez.


  • Vérifier la pâte
  • 4 œufs
  • 120 g de sucre
  • 120g de farine
  • 1 cuillère à café de levure chimique (je n'en ai pas mis)
  • 4 cuillères à soupe d'huile
  • 60 g de pépites de chocolat (pépites ou même chocolat haché)
  • une pincée de sel
  • glaçage
  • 50g de sucre
  • 50 ml d'eau
  • 50g de chocolat
  • 25g de beurre
  • 1/2 esenta rom
  • pistache / noix moulue / amandes pour la garniture

Séparez les œufs et mélangez bien les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils commencent à prendre de la consistance, puis ajoutez progressivement le sucre et continuez à mélanger jusqu'à obtenir une meringue forte.

Mélanger les jaunes avec une pincée de sel et d'huile jusqu'à consistance lisse, puis les incorporer légèrement aux blancs d'œufs. À l'aide d'une spatule ou d'une cuillère en bois et mélanger délicatement de haut en bas. Ensuite, nous pouvons incorporer la farine tamisée avec la levure chimique (si vous avez choisi de le mettre).

À la fin, nous incorporons les queues de chocolat.

Recouvrir un moule à cake (7 x 11 x 30 cm) de papier cuisson, y déposer la pâte et bien la niveler.

Enfournez le gâteau pendant 35-40 minutes à 180°C. Testez avec le cure-dent pour plus de sécurité.

Pendant ce temps, préparer le glaçage. Dans une casserole, faire bouillir l'eau avec le sucre pendant 4-5 minutes à feu doux ou jusqu'à formation d'un sirop épais. Éteindre le feu, ajouter le chocolat et le beurre et remuer jusqu'à ce qu'ils fondent. Ne vous inquiétez pas si le glaçage a l'air coupé. , il s'homogénéisera très bien après refroidissement. Une fois refroidi, ajoutez l'essence de rhum.

Glacer le gâteau une fois refroidi, éventuellement réchauffer un peu plus le glaçage s'il a durci, peser dessus les pistaches concassées, les noix, les amandes ou encore les flocons de noix de coco.

Gardez le gâteau au frais jusqu'au dernier moment.

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Méthode de préparation

Mélanger le beurre avec la mousse de sucre.

Ajouter les œufs et la vanille sur le dessus, et à la fin ajouter la farine tamisée avec la levure et le sel.

Le résultat est une pâte molle à partir de laquelle des grumeaux se forment sur la plaque recouverte de papier sulfurisé (à une distance de 2 ou 3 cm les uns des autres), qui est cuite à 180 degrés pendant 15 minutes. Retirer pour refroidir sur un plateau.

Pour la crème : faire bouillir la crème liquide avec le sucre en poudre, puis la verser sur le chocolat brisé. Laissez reposer un moment, puis mélangez la crème et mettez-la au réfrigérateur. & Icircavant de remplir les palettes, mélanger un peu.

Pour obtenir le glaçage, faire fondre le chocolat rapidement au micro-ondes et avec l'huile.

Les fuseaux refroidis sont collés deux à deux avec de la crème et glacés avec un cône en papier cuisson.


Comment faire du Cozonac au chocolat et noix & # 8211 fendu et tressé & # 8211 babka (tresse russe) ?

Comment faire de la pâte à gâteau ?

Les ingrédients du gâteau doivent être à température ambiante. Ici, vous les voyez en doubles portions.

j'ai fait la pâte levée comme je l'ai expliqué ici, mais en utilisant la moitié des ingrédients (respectivement exactement les quantités du tableau ci-dessus). Je l'ai pétri pendant 12 minutes, je l'ai emballé puis je l'ai laissé lever pendant 90 minutes. J'ai eu 1,1 kg de pâte à gâteau.


Frappe au chocolat - Recettes

Publié par Postolache Violeta le 15 décembre 2017 dans recettes au chocolat recettes de gâteaux recettes pour les recettes de la clairière de noël | Commentaires : 1

Écrivez également comment vous pensez pouvoir personnaliser la recette : une autre idée de décoration, quelque chose de spécial sur le comptoir, etc. Peut-être que ma recette vous inspirera et que vous la reproduisez, ou vous pouvez créer votre propre recette de chocolat, il ne faut surtout pas oublier le packaging ! Succès et inspiration mes chéris!

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Frappe au chocolat - Recettes

Les fameux cookies aux pépites de chocolat, qui n'en a pas entendu parler ! Ils sont ultra-méga-délicieux et particulièrement appréciés des enfants. J'aime aussi les adultes, je dois avouer qu'on fait aussi attention au pot de cookies (vous connaissez le "pot à cookies" dans l'annonce), mais ne le dites pas à voix haute car mon fils nous entend et se dispute avec nous.

Je les voyais toujours dans des publicités ou des films et j'essayais plusieurs recettes jusqu'à ce que je trouve une variante à mon goût. Le point culminant est qu'il cuit très rapidement et cuit encore plus vite, ce qui est génial. De plus, vous pouvez former les plus petits et les activités et les préparer ensemble.

Ce n'est pas une recette de dukan comme vous l'avez compris, mais vous pouvez également trouver des recettes de biscuits dukan sur le site.

Phase : Consolidation (repas de fêtes), Stabilisation

Échelle nutritionnelle - Dimanche (repas de fête)

Ingrédient:

-175 g de beurre à température ambiante

-50 g de sucre blanc (200 g si vous n'avez pas de cassonade)

- 1 oeuf à température ambiante

- une pointe de couteau de bicarbonate de soude

-75 g de pépites de chocolat noir

Préparation:

Mélanger le beurre et le sucre jusqu'à consistance mousseuse. Ajouter l'œuf et l'essence de vanille et homogénéiser la composition.

Ajouter les ingrédients secs (farine, amidon, bicarbonate de soude, levure chimique, sel) et mélanger jusqu'à complète intégration dans la composition. Une pâte homogène en sort. On y met aussi le chocolat et on homogénéise la pâte.

Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et laissez-la au réfrigérateur pendant environ 1 heure (elle peut rester plusieurs jours, une semaine au froid).

Formez des boules de pâte et placez-les dans la plaque à pâtisserie avec un espace entre elles (3-4 cm car elles s'élargissent beaucoup).

Cuire à 180 degrés pendant environ 10 minutes. Éteignez le feu et laissez-les dans le four ouvert pendant environ 10-15 minutes, puis sortez-les pour qu'ils refroidissent complètement. Quand ils sont chauds, ils sont très tendres, il est donc conseillé de les laisser refroidir.

La plupart d'entre eux disparaîtront rapidement. Mettez les autres dans un bocal ou une boîte en métal qui ferme hermétiquement et vous pourrez les garder au calme pendant quelques jours.


Faire une garniture avec la sauce Chocolat, chantilly ou glace pour cette boisson. Vous pouvez garnir le verre de sauce à crème glacée avant de verser la boisson. Versez la sauce en fines lignes sur les parois intérieures du verre pour créer un motif. Versez ensuite la boisson, et à la fin, vous pouvez garnir de crème fouettée et de chocolat râpé, de grains de café ou de nda.

N'ajoutez pas trop de glaçons car cela fera fondre et diluera la boisson, gâchant ainsi son goût. Vous pouvez, à la place, pré-refroidir le grand verre que vous utilisez.


Sinon Frappe, avec Glace au Chocolat

Pour les cubes de chocolat froid
Hachez finement le chocolat et placez-le dans un bol en métal ou résistant à la chaleur. Faire bouillir le lait avec l'eau, le sucre et remuer pour dissoudre le sucre. Ajouter le café instantané et le cacao dissous dans un peu de lait froid et porter à ébullition à feu moyen en remuant constamment. Réserver et verser aussitôt sur le chocolat haché.

Laisser reposer 5 minutes puis bien mélanger avec une spatule jusqu'à ce que le chocolat se dissolve complètement et que le mélange acquière un aspect crémeux. Laisser refroidir, puis verser dans des bacs à glaçons et placer au congélateur jusqu'au lendemain pour durcir.

Pour le lait à la vanille
Faire bouillir le lait, le sucre et les graines de gousse de vanille dans une casserole à feu moyen et porter à ébullition en remuant pour dissoudre le sucre. Retirer du feu et laisser refroidir.
Réfrigérer le lait pendant la nuit.

La boisson est bonne pour ne servir que le lendemain.
Mettez 3-4 cubes de chocolat surgelé dans des verres et versez dessus le lait froid à la vanille.
Laissez le chocolat commencer à se dissoudre dans le lait pendant 3 à 5 minutes et mélangez les saveurs, puis servez.


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