Recettes traditionnelles

Sauce aux bleuets sauvages

Sauce aux bleuets sauvages

La sauce aux myrtilles sauvages de Wyman est parfaite pour le sucré et le salé, de la crème glacée au poulet rôti. Wyman's of Maine est l'un des plus grands producteurs et transformateurs de bleuets sauvages aux États-Unis. La saison de croissance des bleuets sauvages est courte, mais Wyman's vous permet de grignoter ces baies savoureuses, acidulées et sucrées toute l'année en les congelant rapidement dans les 24 heures. de récolte. Les baies sont aussi fraîches que le jour où elles ont été cueillies, voyageant de la ferme au congélateur jusqu'à la table.

Recette gracieuseté de Wyman's du Maine

Ingrédients

  • 3 tasses de bleuets sauvages, comme Wyman's
  • 1 tasse de sucre
  • 1 tasse d'eau
  • Jus et zeste d'1 orange
  • 1 cuillère à café de clous de girofle moulus
  • 1 cuillère à café de cannelle moulue

Une sauce aux baies mélangées pour le gibier

Ce n'est un secret pour personne que je suis un collectionneur de morceaux de viande de gibier prisés, alors quand vient le temps de le préparer, je me retrouve à préparer une sauce d'accompagnement pour rehausser l'excitation de chaque bouchée.

Cette sauce bifteck aux mûres et aux bleuets est idéale pour le printemps et l'été, d'autant plus qu'il s'agit de la principale saison de croissance des baies comestibles sucrées. J'aime ajouter quelques autres ingrédients à la sauce comme des échalotes finement hachées caramélisées au beurre, du romarin, du vinaigre balsamique, du miel et du vin rouge.

Vous pouvez servir cette sauce avec de la viande de chevreuil, d'élan ou d'antilope poêlée ou grillée.

Ingrédients

  • 1 tasse de mûres, lavées
  • 1/2 tasse de bleuets
  • 1 échalote, hachée finement
  • 1 cuillère à café de romarin frais, haché
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
  • 2 cuillères à soupe de miel
  • 1/2 tasse de vin rouge, cabernet ou pinot
  • 2 cuillères à soupe de beurre non salé, divisé

Instructions

Faites chauffer une casserole en acier inoxydable à feu moyen-doux et ajoutez une cuillère à soupe de beurre. Lorsque le beurre est fondu et les échalotes et remuez jusqu'à ce qu'elles aient ramolli. Ajouter les baies dans la poêle et continuer à remuer la cuisson pendant environ 3-4 minutes. Lorsque les baies commencent à ramollir, ajoutez le vinaigre balsamique, le miel, le vin et le romarin. Continuez à remuer jusqu'à ce que le liquide commence à réduire, environ 5 minutes. Baisser le feu si besoin pour éviter de brûler la sauce.

Retirez la casserole du feu et versez le mélange à travers une passoire fine pour enlever les graines et les peaux. Remettre la sauce onctueuse dans la poêle et terminer par le reste du beurre.

Tranchez vos steaks et arrosez la viande de sauce aux baies ou servez à côté.

Merci à Cangshan pour mon magnifique couteau à découper de 9 pouces. Lorsque vous tranchez beaucoup de viande de gibier sauvage, la caractéristique la plus importante de toute lame est qu'elle est confortable dans ma main et qu'elle a une netteté exceptionnelle qui maintient un tranchant coupe après coupe après coupe. Si vous souhaitez en savoir plus sur Cangshan et sa gamme de couverts fonctionnels, veuillez visiter leur site Web d'information. Ils offrent également une remise de 15 % sur les articles éligibles pour les 3 prochaines semaines.

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J'ai servi cette sauce aux mûres et aux bleuets avec des filets de chevreuil, mais elle se marie aussi bien avec le wapiti et l'antilope.


Sauce barbecue aux bleuets et gibier sauvage

  • Auteur : Doug Scheiding
  • Temps de préparation : 20 minutes
  • Temps de cuisson : 30 minutes
  • Durée totale : 50 minutes
  • Rendement : 8 portions 1 x

Ingrédients

  • 2 tasses de bleuets frais (sans les tiges)
  • 1 cuillère à soupe d'huile de canola (remplacez l'huile de pépins de raisin ou d'avocat)
  • 1 jalapeño frais, haché et sans pépins
  • ¼ tasse d'oignon émincé
  • 3 cuillères à soupe de sucre brun foncé
  • ¼ tasse de vinaigre de vin de riz
  • ¼ tasse de ketchup
  • 1 cuillère à café de tabasco chipotle
  • 3 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
  • 4 cuillères à soupe de beurre non salé

Instructions

  1. Faire chauffer l'huile dans une casserole ou une grande poêle en fonte.
  2. Ajouter les oignons et les jalapeños. Faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
  3. Incorporer les bleuets, la cassonade, le vinaigre, le ketchup, la moutarde et le Tabasco.
  4. Porter à ébullition et cuire 15 minutes en remuant souvent.
  5. Utilisez un mélangeur à émulsion pour réduire en purée lisse. Si vous avez utilisé une poêle en fonte, mélangez le mélange dans un mélangeur.
  6. Réchauffer dans une casserole.
  7. Ajouter le beurre et remuer jusqu'à ce qu'il fonde. Une fois fondue, la sauce est prête à être servie sur votre gibier préféré ! Prendre plaisir!

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Si vous avez aimé cette recette de sauce barbecue aux bleuets et gibier sauvage, découvrez ces recettes similaires!


Gâteau aux bleuets sauvages avec sauce au sucre brun

Nous sommes allés cueillir des myrtilles, elles poussent juste sur une petite colline juste à côté de la maison. Nous en avons probablement cueilli environ 4 tasses, les myrtilles ici sont sauvages et abondantes, extra douces et savoureuses aussi. Nous voulions en faire quelque chose, mais pas des muffins. Nous avons choisi cette recette parce que je ne l'ai pas eu depuis longtemps et Evie l'aime vraiment. C'est une recette traditionnelle de Terre-Neuve.

nous avons utilisé environ 1 et 1/2 tasses de bleuets

mélanger 1/4 tasse de beurre et 1/2 tasse de sucre

ajouter 1 œuf et mélanger puis ajouter environ 1 à 1 et 1/2 tasses de farine, 1 cuillère à café de levure chimique et mélanger jusqu'à homogénéité

ajouter du lait (environ 1/2 tasse à 3/4 tasse) tout en mélangeant pour qu'il soit épais et crémeux comme une pâte à gâteau.

puis ajouter les myrtilles et incorporer

puis placer dans un moule carré de 8 pouces et cuire au four à 350F pendant 35 à 40 minutes jusqu'à ce qu'il soit brun doré foncé et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre

Pendant que le gâteau cuit, vous pouvez préparer la sauce à la cassonade.

mettre 2 cuillères à soupe de beurre fondu et 2 cuillères à soupe de farine dans une petite casserole et fouetter en chauffant

Incorporer 1 tasse de cassonade (elle sera sèche et épaisse)

puis ajouter 1 tasse d'eau bouillante et 1 cuillère à café de vanille en fouettant et en chauffant porter à ébullition et fouetter jusqu'à ce qu'elle épaississe en une sauce brune sirupeuse


Comment faire de la compote de myrtilles

Ingrédients de la compote de myrtilles

  • Bleuets frais sont l'ingrédient principal de cette recette, mais baies congelées fonctionnera tout aussi bien.
  • Zeste de citron est ajouté pour égayer la saveur de la compote.
  • Jus de citron est également ajouté pour cette saveur vive ainsi qu'un coup de pouce de pectine naturelle pour aider à épaissir la sauce aux myrtilles.
  • Sucre – généralement, je n'utilise pas beaucoup de sucre pour sucrer la compote de fruits, deux cuillères à soupe par livre de fruits frais suffisent. Mais comme le jus de citron ajoute beaucoup d'acidité, j'augmente la quantité de sucre à trois voire quatre cuillères à soupe dans certains cas, surtout si les myrtilles sont hors saison et peu sucrées.
  • Le sel – juste une pincée est nécessaire pour rehausser la saveur de la compote.

Cuisson des myrtilles

Mélanger tous les ingrédients dans une casserole et cuire à feu moyen pendant environ 10 minutes jusqu'à ce que les fruits soient ramollis et que le mélange épaississe légèrement. La compote continuera à s'épaissir en refroidissant.

Si vous utilisez des myrtilles surgelées, le temps de cuisson devra peut-être être plus long car les baies congelées libèrent plus d'eau et mettront plus de temps à réduire et à épaissir.


Canard rôti croustillant avec sauce aux bleuets sauvages et quinoa aux bleuets et noisettes

En publiant cette recette, je participe à un concours de recettes parrainé par la Wild Blueberry Association of North America et je suis éligible pour gagner des prix associés au concours. Je n'ai pas été rémunéré pour mon temps.

Quand j'étais dans ma phase de flocons d'avoine, je mangeais des myrtilles surgelées avec mon petit-déjeuner tous les matins. Chaque bouchée de flocons d'avoine fumante était remplie d'éclats glacés au goût sucré de myrtille. J'attendais avec impatience le petit déjeuner tous les jours.

Même si je suis passé à d'autres délicieux petits-déjeuners, je jette toujours une poignée de myrtilles sauvages quand je le peux. C'est pourquoi, lorsque j'ai lu le plus récent concours Recipe Redux parrainé par la Wild Blueberry Association of North America (WBANA), j'ai donné une mini pompe à poing. J'avais déjà deux énormes sacs de bleuets sauvages surgelés dans mon congélateur. C'est ainsi qu'ont commencé mes explorations de myrtilles sauvages.

Mais pourquoi des bleuets sauvages surgelés ? Ils ont plus de saveur que les bleuets cultivés ordinaires, ainsi que deux fois plus d'antioxydants, tels que les anthocyanes. L'anthocyanine donne aux bleuets sauvages leur magnifique pigment bleu profond. Si vous aimez les myrtilles ordinaires, vous amour myrtilles sauvages. Vous pouvez cuisiner avec, faire des smoothies avec (ce que je fais souvent) et les mettre sur des salades et des céréales. Leurs propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires proviennent du climat rigoureux et des sols glaciaires minces du Maine, de l'Est du Canada et du Québec. Ces petits bijoux vous donnent plus de myrtilles par livre que les myrtilles ordinaires et contiennent moins d'eau, ils ne rendront donc pas vos plats et vos produits de boulangerie détrempés (bruts, n'est-ce pas ?).

Non seulement les bleuets sauvages ont de nombreux avantages potentiels pour la santé, mais ils sont congelés à la récolte, ce qui préserve leur saveur et leur pouvoir antioxydant. Je recommande souvent des fruits surgelés à mes familles Head Start en raison de leur coût et de leurs bienfaits pour la santé.

La sauce aux bleuets sauvages sucrée et acidulée se marie parfaitement avec le canard rôti croustillant dans ce plat, tandis que les bleuets sauvages et les noisettes grillées ajoutent de la douceur et du croquant au quinoa riche en protéines. Le canard a tendance à contenir un peu plus de calories et de matières grasses que les autres sources de protéines (par exemple, poitrine de poulet, porc maigre, tempeh), alors n'hésitez pas à substituer une autre source de protéines. Enlever la peau réduira également la teneur en matières grasses et en calories de ce plat.

Prime! Ce repas complet suit la mise à jour de MyPlate en un T sucré :

Après toutes mes expérimentations, je n'ai plus qu'un seul sac de myrtilles sauvages congelées. Mais ça va. J'en chercherai plus avant trop longtemps. En attendant, profitez-en !

Canard rôti croustillant avec sauce aux bleuets sauvages, bette à carde sautée et quinoa aux bleuets et noisettes

Mots-clés: plat sauté rôti

  • 1 tasse de bleuets sauvages, surgelés
  • 1/4 tasse d'eau
  • 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
  • 2 cuillères à café de jus de citron frais
  • 1/2 cuillère à café de zeste de citron
  • 1 cuillère à soupe de fécule de maïs mélangée à 1 cuillère à soupe d'eau

Quinoa Myrtille Noisette

  • 1/2 tasse de quinoa bien rincé
  • 1 tasse d'eau
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1/2 tasse de bleuets sauvages, surgelés (laisser décongeler et sécher avec du papier absorbant)
  • 1/4 tasse de noisettes hachées, grillées

Canard : Préchauffer le four à 300 degrés F. Saupoudrer de sel et de poivre sur l'extérieur du canard. Utilisez des ciseaux de cuisine (plus facile) ou un petit couteau bien aiguisé pour faire des dizaines de fentes dans la peau de canard, en évitant la viande. Placer le magret de canard vers le haut sur une grille de refroidissement à l'intérieur d'une plaque à pâtisserie ou d'une rôtissoire. Toutes les heures pendant les deux heures suivantes, sortez le plat du four et retournez le canard. Après deux heures, augmenter la température du four à 350 degrés F. Cuire 1 heure de plus, jusqu'à ce que la peau soit croustillante et brune. Retirer du four et réserver.

Sauce aux bleuets : Pendant que le canard rôtit, mélanger les ingrédients de la sauce aux bleuets dans une petite casserole à feu moyen. Cuire jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement mais que les bleuets conservent leur forme, environ 10 minutes. Mettre de côté.

Quinoa : porter le quinoa et l'eau à ébullition dans une casserole moyenne, puis réduire le feu à doux, couvrir et laisser mijoter pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que l'eau soit absorbée. Laisser reposer cinq minutes, puis égrener avec une fourchette. Ajoutez du sel. Juste avant de servir, incorporer les bleuets et garnir de noisettes grillées.

Bette à carde : Chauffer l'huile de canola dans une grande sauteuse à feu moyen. Faire sauter la bette à carde pendant cinq minutes ou jusqu'à ce qu'elle ramollisse.

Découper le canard, le trancher et le dresser sur une assiette avec le quinoa et la bette à carde. Arroser le canard de sauce aux bleuets et servir immédiatement.


Sauce citronnée aux bleuets sauvages

Je suis un grand fan de myrtilles sauvages. Chaque mois d'août, ici en Nouvelle-Angleterre, je peux trouver les minuscules joyaux riches en nutriments sur le marché des agriculteurs, mais pour la plupart, je les achète congelés toute l'année dans mon supermarché local. Chez moi, les myrtilles sauvages se retrouvent dans les smoothies, les muffins, les crêpes, les pains rapides et même les cupcakes au chocolat, et pour ma nouvelle recette, elles sont l'ingrédient vedette d'une sauce aux myrtilles citronnée.

Cette sauce aux bleuets sauvages est polyvalente. Ma famille l'a déjà dévoré sur des gaufres et des blintzes au fromage, mais pour la plupart, je l'ai servi comme garniture pour le poulet et le saumon grillé. Le sucré rencontre le salé …

J'ai créé cette recette pour un concours de cuisine organisé par Recipe Redux et parrainé par la Wild Blueberry Association of North America. (En publiant cette recette, je participe à un concours de recettes parrainé par la Wild Blueberry Association of North America et je suis éligible pour gagner des prix associés au concours. Je n'ai pas été rémunéré pour mon temps.)

Si vous voulez que vos enfants aient plus de fruits dans leur alimentation, préparez cette sauce ! C'est super facile, ça ne prend que cinq minutes et c'est très nutritif. Les bleuets sauvages sont peut-être minuscules, mais ils sont plus nutritifs que leurs grands cousins ​​cultivés. Les bleuets sauvages ont plus de saveur et doublent les antioxydants grâce au climat rigoureux et au sol glaciaire mince de leur région de culture : le Maine, l'Est du Canada et le Québec. La santé du cerveau, la lutte contre le vieillissement et la santé cardiaque ne sont que quelques-uns de leurs nombreux avantages pour la santé.

La recette ne nécessite qu'une poignée d'ingrédients : des bleuets sauvages surgelés, du jus et du zeste de citron, du gingembre moulu, une pincée de sel et de l'agave. En option salée, vous pouvez ajouter quelques feuilles de thym fraîches et hachées.


Recette de sauce aux bleuets de grand-mère

Cette Sauce aux myrtilles recette a une riche histoire. Mon mari a grandi dans le centre de l'Alberta. Sa famille est éleveur de bœuf et possède des terres qui longent les ruisseaux et regorgent d'arbres, d'animaux sauvages et de champs de bleuets ! Entre autres rendez-vous romantiques précoces, nous partirions dans la brousse pour cueillir des myrtilles ! Tout ce que nous avons réussi à faire ne pas manger, nous avons ramené à la maison et transformé en sauce aux myrtilles de grand-mère!

C'était à l'époque où l'Internet commuté était nouveau et les blogs n'étaient pas une chose, donc pas de photos vintage de sauce aux myrtilles, désolé!

Naturellement, mon mari et moi avons partagé notre amour pour Sauce aux myrtilles avec nos enfants et les avons emmenés cueillir chaque fois que nous le pouvions.

Il s'agit des chutes McDougall dans le parc provincial Wells Gray, accessibles uniquement après un portage de deux kilomètres dans le lac Murtle, du canoë pendant quelques jours et une randonnée d'environ cinq kilomètres dans une montagne. MAIS cela en vaut la peine car le sentier regorge de myrtilles sauvages! (De plus, les chutes sont assez spectaculaires !) Les bleuets sauvages – les fruits de notre travail! Murtle Lake est bien loin du Texas, soupir.

Nous avons fait de la sauce aux myrtilles de grand-mère pendant que nous campions et l'avons eue sur des crêpes avec de la crème sure! Sublime! Maintenant, les myrtilles sauvages ne sont pas exactement abondantes à Houston, mais heureusement gelé les myrtilles sauvages fonctionnent très bien dans cette recette et elles sont abondantes chez Trader Joe!

Et ce sont même des bleuets sauvages canadiens ! Si vous n'avez pas de Trader Joe près de chez vous, tous les bleuets sauvages surgelés fonctionneraient.

Mon mari est devenu le chef expert dans la préparation de la sauce aux myrtilles de grand-mère, principalement parce qu'il aimerait en manger tous les jours! Chaque fois qu'il a une envie, il prépare un lot en utilisant des bleuets sauvages surgelés, de l'eau, du sucre, du jus de citron et de la fécule de maïs.

La sauce aux myrtilles de grand-mère au début Tous les ingrédients ajoutés, il est temps de préparer une sauce aux myrtilles ! Des myrtilles sauvages en sauce - ni trop fines, ni trop épaisses, et prêtes à rencontrer une jolie fille dans les buissons, je veux dire, de la crème glacée. La sauce aux myrtilles de grand-mère est meilleure servie chaude, donc, comme je l'ai appris à mes dépens, vous feriez mieux de prendre des photos Instagram rapidement avant que votre crème glacée ne fonde!


COMMENT CONSERVER LES BLEUETS ?

C'est l'une des recettes les plus faciles pour conserver les myrtilles. La conservation des fruits n'est jamais particulièrement difficile, mais cette recette est encore plus facile. Vous n'aurez même pas besoin de faire bouillir les bocaux, il y a assez de sucre dans la sauce pour conserver parfaitement les fruits, comme pour faire de la confiture.

  1. Placer les myrtilles dans un grand bol et les écraser grossièrement avec un presse purée. Ne pas les réduire en purée ou les écraser trop, juste un peu, pour que les baies cassées libèrent un peu de jus pour dissoudre légèrement le sucre jusqu'au matin. Vous pouvez aussi écraser grossièrement les myrtilles avec vos mains, mes enfants ont adoré faire ça. Utilisez un bol en verre.
  2. Ajouter le sucre et bien mélanger. Couvrir le bol avec un couvercle ou un torchon propre et laisser reposer toute la nuit. Habituellement, je laissais le bol sur le comptoir, mais cette année, j'ai tout mis au réfrigérateur, il fait trop chaud ici et j'avais peur que les baies commencent à fermenter.
  3. Placer les myrtilles dans une grande casserole. Raclez bien le bol avec une spatule car une partie du sucre non dissous s'y accrochera encore.
  4. Pressez un gros citron et ajoutez le jus aux myrtilles. Porter le mélange de bleuets à ébullition.
  5. Pendant ce temps, fouettez la fécule de maïs avec 2-3 cuillères à soupe d'eau froide pour obtenir une pâte lisse. Dès que les myrtilles commencent à bouillir, incorporez la pâte de fécule de maïs. Baisser le feu à moyen-doux et cuire les myrtilles pendant 10 minutes.
  6. Stérilisez les pots. Pour plus d'instructions sur la stérilisation des bocaux, consultez cet article sur Comment stériliser les bocaux.
  7. Verser la sauce aux myrtilles dans les pots et sceller. Conserver dans un endroit sombre et frais.

Comment servir la sauce aux myrtilles confites ?

La sauce aux myrtilles se conserve au moins 6 mois, mais nous avions encore un pot d'un an et c'était parfait.

Notre façon préférée de servir ce sauce aux bleuets maison est sur du riz au lait ou du riz au lait. Mais la sauce est parfaite sur des pancakes, des crêpes ou des gaufres belges. Vous pouvez également en mélanger un peu dans votre muesli ou l'accompagner de desserts comme cette bombe au yaourt.

Une autre façon préférée de servir le sauce aux bleuets maison est sur du yaourt égoutté.


Recette : Magret de canard poêlé croustillant à la sauce balsamique aux bleuets

Si vous n'avez jamais fait de magrets de canard, vous serez étonné de la simplicité et de la rapidité de cette recette de notre directeur de la médecine fonctionnelle, Mark Hyman, MD. Le fruité de la sauce aux myrtilles s'harmonise parfaitement avec la peau de canard riche et croustillante. Servir avec des asperges, des brocolini ou des haricots verts arrosés d'huile d'olive, ou utiliser la graisse de canard extra fondue sur les légumes. Demandez du canard laqué doux à la boucherie de votre marché.

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Ingrédients

Pour le magret de canard :

4 poitrines de canard (6 onces)
¼ cuillère à café de sel de mer
¼ cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
¼ cuillère à café d'ail granulé

Pour la sauce:

1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
1 petite échalote finement hachée (2 cuillères à soupe)
1 gousse d'ail, hachée finement
1¼ tasse de bleuets surgelés, décongelés
2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
1 cuillère à café de feuilles de thym frais hachées
1 cuillère à soupe de graisse fondue de canard (ce qu'il reste au fond de la poêle une fois le canard cuit)

  1. Préchauffer le four à 425 °F. Chauffer une grande poêle en fonte bien assaisonnée ou une poêle en acier inoxydable allant au four à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit chaude, puis baisser à feu moyen-doux pour saisir le canard. Pendant que la poêle chauffe, préparez le magret de canard.
  2. Ouvrez les paquets de magret de canard au-dessus de l'évier pour égoutter les jus. Placer les magrets de canard côté peau vers le haut sur une planche à découper. Épongez tout excès d'humidité de la peau avec des serviettes en papier. Retournez le canard et coupez tout excès de peau qui dépasse les bords de la poitrine. Retournez le canard et avec un couteau bien aiguisé, créez un motif en losange dans la peau du canard. Trancher à travers la peau, mais pas dans la viande, à des intervalles d'environ ¼ de pouce.
  3. Lorsque tous les magrets de canard sont tranchés, assaisonnez-les avec le sel, le poivre et l'ail granulé. Placer les poitrines côté peau dans la poêle chaude. Ils doivent grésiller lorsqu'ils touchent la surface de la poêle. Saisir la peau de canard jusqu'à ce qu'elle soit croustillante et dorée, de 6 à 8 minutes. Vous voulez une couleur brun doré profond, mais faites attention à la brûlure. S'ils commencent à noircir trop rapidement, baissez le feu. La saisie rend lentement la graisse et rend la peau croustillante.
  4. Pendant que le canard saisit, préparez la sauce (mais gardez un œil sur le canard en dessous de temps en temps pour vérifier la couleur et le croustillant). Chauffer l'huile d'olive dans une petite poêle à feu moyen-doux. Ajouter les échalotes et cuire jusqu'à ce qu'elles ramollissent, environ 2 minutes. Ajouter l'ail haché et cuire 30 secondes de plus. Ajouter les myrtilles, le vinaigre et le thym et augmenter le feu à moyen. Cuire les bleuets en remuant jusqu'à ce qu'une sauce juteuse commence à se former et que le vinaigre soit cuit, de 3 à 4 minutes.
  5. Lorsque la peau de canard est bien saisie jusqu'à ce qu'elle soit dorée, retournez les poitrines côté peau vers le haut et placez la poêle dans le four préchauffé pendant 3 à 6 minutes. Le moment dépendra de l'épaisseur des magrets de canard. Les seins de six onces prendront environ 6 minutes, les plus petits finiront plus rapidement. Les poitrines de canard devraient atteindre une température interne de 160 °F lorsqu'elles sont mesurées avec un thermomètre numérique. Sortez le plat du four et laissez reposer la viande quelques minutes avant de la trancher.
  6. Couper les magrets de canard en travers en tranches fines. Le canard bien cuit sera toujours rose au milieu. Retirez 1 cuillère à soupe de graisse de canard fondue de la poêle et mélangez-la à la sauce aux bleuets pour plus de richesse. Servir 1 magret de canard émincé, avec 2 cuillères à soupe de sauce, par personne.

Information nutritionnelle (par portion)

Calories 370 • Lipides 24 g • Lipides saturés 6 g • Cholestérol 180 mg • Fibres 2 g • Protéines 32 g • Glucides 8 g • Sodium 260 mg


Voir la vidéo: ОБЗОР ВТОРОГО ЗАКАЗА Из Каталога Oriflame 14-2020 (Décembre 2021).