Recettes traditionnelles

Comment faire du curry sans recette

Comment faire du curry sans recette

Le terme générique curry n'a pratiquement aucun sens : il existe des currys thaïlandais, des currys malais, des currys indiens, des currys japonais, etc. Pour rendre les choses plus confuses, les currys diffèrent également selon les régions, pas seulement les pays, de sorte que les currys au lait de coco trouvés dans le sud de la Thaïlande ont un goût différent des currys plus acides trouvés dans le nord-est de la Thaïlande. Les différences régionales sont également courantes dans d'autres pays, comme l'Inde.

Cliquez ici pour notre collection de recettes de curry.

Alors que la plupart des currys indiens sont faits avec un mélange d'herbes et d'épices, qui comprennent souvent, mais sans s'y limiter, des feuilles de curry, des graines de fenouil, de l'anis étoilé, du fenugrec, de l'ail, du gingembre, des graines de moutarde, du curcuma, du safran, du tamarin, du cumin, de la coriandre , feuille de laurier et cardamome. Le ghee, les oignons, les pommes de terre, le paneer et les tomates sont également souvent utilisés dans les currys indiens.

Voilà, voici comment faire un curry avec à peu près n'importe quoi. Ce n'est pas une recette, et ce n'est certainement pas authentique, mais cela fait le travail, satisfait les papilles gustatives et est malléable quelle que soit l'humeur dans laquelle vous vous trouvez en ce moment :

Il y a trois étapes de base pour développer ce goût de curry complexe. Premièrement, ne lésinez pas sur les épices. Faites griller des épices entières pour une meilleure saveur et utilisez de la pâte de curry rouge faite maison au lieu de la pâte de curry rouge en pot pour les currys de poivrons rouges.

Ensuite, faites cuire l'oignon jusqu'à ce qu'il soit tendre avant d'ajouter le gingembre et l'ail (facultatif). Assurez-vous de faire cuire le gingembre et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient tendres et commencent à caraméliser pour des currys plus foncés et plus intensément aromatisés.

Enfin, ajoutez quelque chose pour le corps. Selon le style de curry que vous souhaitez obtenir, vous pouvez ajouter n'importe quoi, de la purée de poivrons au lait de coco.

Une combinaison de lait de coco et de sauce de poisson avec de la citronnelle infusée et des feuilles de lime kaffir produira un curry similaire à un curry massaman traditionnel.

Combinez des tomates et des oignons en purée avec un garam masala (cliquez ici pour savoir comment faire votre propre mélange d'épices) pour un curry au goût similaire aux recettes classiques de tikka masala.

Pour les currys de style thaï, le jus de citron vert et le lait de coco sont la voie à suivre. D'autres options incluent des épinards en dés, des poivrons en purée ou du yogourt. Expérimentez avec différents styles pour faire votre curry comme vous l'aimez.

Cliquez ici pour découvrir 5 recettes de poulet au curry à essayer.


Poulet au curry

C'est le curry et le mdash parfaits pour les soirs de semaine. Il est principalement composé d'ingrédients que vous avez probablement déjà sous la main : poulet, oignons, ail, épices pour garde-manger, crème épaisse et tomates en conserve. Pas un amateur d'épices? Tout va bien alors qu'il y a beaucoup d'épices moulues chaudes qui assaisonnent le plat, ce curry n'est pas du tout épicé.

Attendez, il ne devrait pas y avoir de poudre de curry dans ce curry ?

La poudre de curry est simplement une combinaison de diverses épices moulues, qui sont présentes dans cette recette ! Cette combinaison d'épices donnera cette saveur familière de curry, et elle est plus douce. Si vous cherchez à faire monter la température, essayez d'ajouter du poivre de Cayenne petit à petit.

Quels condiments dois-je servir avec ça ?

Les chutneys et les cornichons au citron vert ou à la mangue sont d'excellents accompagnements pour le curry. Leurs utilisations vont bien au-delà du curry, vous n'aurez donc aucun problème à aller au fond du pot.

Combien de temps dureront les restes ?

Conservé dans un contenant hermétique, ce curry peut durer jusqu'à 4 jours.

Et n'oubliez pas le naan maison ! Ou consultez notre guide facile pour savoir comment faire cuire du riz et vous faire un bol moelleux parfait de bonnes choses.

Note de l'éditeur : Cette introduction à cette recette a été mise à jour le 15 septembre 2020 pour inclure plus d'informations sur le plat.


Poulet au curry

C'est le curry et le mdash parfaits pour les soirs de semaine. Il est principalement composé d'ingrédients que vous avez probablement déjà sous la main : poulet, oignons, ail, épices pour garde-manger, crème épaisse et tomates en conserve. Pas un amateur d'épices? Tout va bien alors qu'il y a beaucoup d'épices moulues chaudes qui assaisonnent le plat, ce curry n'est pas du tout épicé.

Attendez, il ne devrait pas y avoir de poudre de curry dans ce curry ?

La poudre de curry est simplement une combinaison de diverses épices moulues, qui sont présentes dans cette recette ! Cette combinaison d'épices donnera cette saveur familière de curry, et elle est plus douce. Si vous cherchez à faire monter la température, essayez d'ajouter du poivre de Cayenne petit à petit.

Quels condiments dois-je servir avec ça ?

Les chutneys et les cornichons au citron vert ou à la mangue sont d'excellents accompagnements pour le curry. Leurs utilisations vont bien au-delà du curry, vous n'aurez donc aucun problème à aller au fond du pot.

Combien de temps dureront les restes ?

Conservé dans un contenant hermétique, ce curry peut durer jusqu'à 4 jours.

Et n'oubliez pas le naan maison ! Ou consultez notre guide facile pour savoir comment faire cuire du riz et vous faire un bol moelleux parfait de bonnes choses.

Note de l'éditeur : Cette introduction à cette recette a été mise à jour le 15 septembre 2020 pour inclure plus d'informations sur le plat.


Poulet au curry

C'est le curry et le mdash parfaits pour les soirs de semaine. Il est principalement composé d'ingrédients que vous avez probablement déjà sous la main : poulet, oignons, ail, épices pour garde-manger, crème épaisse et tomates en conserve. Pas un amateur d'épices? Tout va bien alors qu'il y a beaucoup d'épices moulues chaudes qui assaisonnent le plat, ce curry n'est pas du tout épicé.

Attendez, il ne devrait pas y avoir de poudre de curry dans ce curry ?

La poudre de curry est simplement une combinaison de diverses épices moulues, qui sont présentes dans cette recette ! Cette combinaison d'épices donnera cette saveur familière de curry, et elle est plus douce. Si vous cherchez à faire monter la température, essayez d'ajouter du poivre de Cayenne petit à petit.

Quels condiments dois-je servir avec ça ?

Les chutneys et les cornichons au citron vert ou à la mangue sont d'excellents accompagnements pour le curry. Leurs utilisations vont bien au-delà du curry, vous n'aurez donc aucun problème à aller au fond du pot.

Combien de temps dureront les restes ?

Conservé dans un contenant hermétique, ce curry peut durer jusqu'à 4 jours.

Et n'oubliez pas le naan maison ! Ou consultez notre guide facile pour savoir comment faire cuire du riz et vous faire un bol moelleux parfait de bonnes choses.

Note de l'éditeur : Cette introduction à cette recette a été mise à jour le 15 septembre 2020 pour inclure plus d'informations sur le plat.


Poulet au curry

C'est le curry et le mdash parfaits pour les soirs de semaine. Il est principalement composé d'ingrédients que vous avez probablement déjà sous la main : poulet, oignons, ail, épices pour garde-manger, crème épaisse et tomates en conserve. Pas un amateur d'épices? Tout va bien alors qu'il y a beaucoup d'épices moulues chaudes qui assaisonnent le plat, ce curry n'est pas du tout épicé.

Attendez, il ne devrait pas y avoir de poudre de curry dans ce curry ?

La poudre de curry est simplement une combinaison de diverses épices moulues, qui sont présentes dans cette recette ! Cette combinaison d'épices donnera cette saveur familière de curry, et elle est plus douce. Si vous cherchez à faire monter la température, essayez d'ajouter du poivre de Cayenne petit à petit.

Quels condiments dois-je servir avec ça ?

Les chutneys et les cornichons au citron vert ou à la mangue sont d'excellents accompagnements pour le curry. Leurs utilisations vont bien au-delà du curry, vous n'aurez donc aucun problème à aller au fond du pot.

Combien de temps dureront les restes ?

Conservé dans un contenant hermétique, ce curry peut durer jusqu'à 4 jours.

Et n'oubliez pas le naan maison ! Ou consultez notre guide facile pour savoir comment faire cuire du riz et vous faire un bol moelleux parfait de bonnes choses.

Note de l'éditeur : Cette introduction à cette recette a été mise à jour le 15 septembre 2020 pour inclure plus d'informations sur le plat.


Poulet au curry

C'est le curry et le mdash parfaits pour les soirs de semaine. Il est principalement composé d'ingrédients que vous avez probablement déjà sous la main : poulet, oignons, ail, épices pour garde-manger, crème épaisse et tomates en conserve. Pas un amateur d'épices? Tout va bien alors qu'il y a beaucoup d'épices moulues chaudes qui assaisonnent le plat, ce curry n'est pas du tout épicé.

Attendez, il ne devrait pas y avoir de poudre de curry dans ce curry ?

La poudre de curry est simplement une combinaison de diverses épices moulues, qui sont présentes dans cette recette ! Cette combinaison d'épices donnera cette saveur familière de curry, et elle est plus douce. Si vous cherchez à faire monter la température, essayez d'ajouter du poivre de Cayenne petit à petit.

Quels condiments dois-je servir avec ça ?

Les chutneys et les cornichons au citron vert ou à la mangue sont d'excellents accompagnements pour le curry. Leurs utilisations vont bien au-delà du curry, vous n'aurez donc aucun problème à aller au fond du pot.

Combien de temps dureront les restes ?

Conservé dans un contenant hermétique, ce curry peut durer jusqu'à 4 jours.

Et n'oubliez pas le naan maison ! Ou consultez notre guide facile pour savoir comment faire cuire du riz et vous faire un bol moelleux parfait de bonnes choses.

Note de l'éditeur : Cette introduction à cette recette a été mise à jour le 15 septembre 2020 pour inclure plus d'informations sur le plat.


Poulet au curry

C'est le curry et le mdash parfaits pour les soirs de semaine. Il est principalement composé d'ingrédients que vous avez probablement déjà sous la main : poulet, oignons, ail, épices pour garde-manger, crème épaisse et tomates en conserve. Pas un amateur d'épices? Tout va bien alors qu'il y a beaucoup d'épices moulues chaudes qui assaisonnent le plat, ce curry n'est pas du tout épicé.

Attendez, il ne devrait pas y avoir de poudre de curry dans ce curry ?

La poudre de curry est simplement une combinaison de diverses épices moulues, qui sont présentes dans cette recette ! Cette combinaison d'épices donnera cette saveur familière de curry, et elle est plus douce. Si vous cherchez à faire monter la température, essayez d'ajouter du poivre de Cayenne petit à petit.

Quels condiments dois-je servir avec ça ?

Les chutneys et les cornichons au citron vert ou à la mangue sont d'excellents accompagnements pour le curry. Leurs utilisations vont bien au-delà du curry, vous n'aurez donc aucun problème à aller au fond du pot.

Combien de temps dureront les restes ?

Conservé dans un contenant hermétique, ce curry peut durer jusqu'à 4 jours.

Et n'oubliez pas le naan maison ! Ou consultez notre guide facile pour savoir comment faire cuire du riz et vous faire un bol moelleux parfait de bonnes choses.

Note de l'éditeur : Cette introduction à cette recette a été mise à jour le 15 septembre 2020 pour inclure plus d'informations sur le plat.


Poulet au curry

C'est le curry et le mdash parfaits pour les soirs de semaine. Il est principalement composé d'ingrédients que vous avez probablement déjà sous la main : poulet, oignons, ail, épices pour garde-manger, crème épaisse et tomates en conserve. Pas un amateur d'épices? Tout va bien alors qu'il y a beaucoup d'épices moulues chaudes qui assaisonnent le plat, ce curry n'est pas du tout épicé.

Attendez, il ne devrait pas y avoir de poudre de curry dans ce curry ?

La poudre de curry est simplement une combinaison de diverses épices moulues, qui sont présentes dans cette recette ! Cette combinaison d'épices donnera cette saveur familière de curry, et elle est plus douce. Si vous cherchez à faire monter la température, essayez d'ajouter du poivre de Cayenne petit à petit.

Quels condiments dois-je servir avec ça ?

Les chutneys et les cornichons au citron vert ou à la mangue sont d'excellents accompagnements pour le curry. Leurs utilisations vont bien au-delà du curry, vous n'aurez donc aucun problème à aller au fond du pot.

Combien de temps dureront les restes ?

Conservé dans un contenant hermétique, ce curry peut durer jusqu'à 4 jours.

Et n'oubliez pas le naan maison ! Ou consultez notre guide facile pour savoir comment faire cuire du riz et vous faire un bol moelleux parfait de bonnes choses.

Note de l'éditeur : Cette introduction à cette recette a été mise à jour le 15 septembre 2020 pour inclure plus d'informations sur le plat.


Poulet au curry

C'est le curry et le mdash parfaits pour les soirs de semaine. Il est principalement composé d'ingrédients que vous avez probablement déjà sous la main : poulet, oignons, ail, épices pour garde-manger, crème épaisse et tomates en conserve. Pas un amateur d'épices? Tout va bien alors qu'il y a beaucoup d'épices moulues chaudes qui assaisonnent le plat, ce curry n'est pas du tout épicé.

Attendez, il ne devrait pas y avoir de poudre de curry dans ce curry ?

La poudre de curry est simplement une combinaison de diverses épices moulues, qui sont présentes dans cette recette ! Cette combinaison d'épices donnera cette saveur familière de curry, et elle est plus douce. Si vous cherchez à faire monter la température, essayez d'ajouter du poivre de Cayenne petit à petit.

Quels condiments dois-je servir avec ça ?

Les chutneys et les cornichons au citron vert ou à la mangue sont d'excellents accompagnements pour le curry. Leurs utilisations vont bien au-delà du curry, vous n'aurez donc aucun problème à aller au fond du pot.

Combien de temps dureront les restes ?

Conservé dans un contenant hermétique, ce curry peut durer jusqu'à 4 jours.

Et n'oubliez pas le naan maison ! Ou consultez notre guide facile pour savoir comment faire cuire du riz et vous faire un bol moelleux parfait de bonnes choses.

Note de l'éditeur : Cette introduction à cette recette a été mise à jour le 15 septembre 2020 pour inclure plus d'informations sur le plat.


Poulet au curry

C'est le curry et le mdash parfaits pour les soirs de semaine. Il est principalement composé d'ingrédients que vous avez probablement déjà sous la main : poulet, oignons, ail, épices pour garde-manger, crème épaisse et tomates en conserve. Pas un amateur d'épices? Tout va bien alors qu'il y a beaucoup d'épices moulues chaudes qui assaisonnent le plat, ce curry n'est pas du tout épicé.

Attendez, il ne devrait pas y avoir de poudre de curry dans ce curry ?

La poudre de curry est simplement une combinaison de diverses épices moulues, qui sont présentes dans cette recette ! Cette combinaison d'épices donnera cette saveur familière de curry, et elle est plus douce. Si vous cherchez à faire monter la température, essayez d'ajouter du poivre de Cayenne petit à petit.

Quels condiments dois-je servir avec ça ?

Les chutneys et les cornichons au citron vert ou à la mangue sont d'excellents accompagnements pour le curry. Leurs utilisations vont bien au-delà du curry, vous n'aurez donc aucun problème à aller au fond du pot.

Combien de temps les restes vont-ils durer ?

Conservé dans un contenant hermétique, ce curry peut durer jusqu'à 4 jours.

Et n'oubliez pas le naan maison ! Ou consultez notre guide facile pour savoir comment faire cuire du riz et vous faire un bol moelleux parfait de bonnes choses.

Note de l'éditeur : Cette introduction à cette recette a été mise à jour le 15 septembre 2020 pour inclure plus d'informations sur le plat.


Poulet au curry

C'est le curry et le mdash parfaits pour les soirs de semaine. Il est principalement composé d'ingrédients que vous avez probablement déjà sous la main : poulet, oignons, ail, épices pour garde-manger, crème épaisse et tomates en conserve. Pas un amateur d'épices? Tout va bien alors qu'il y a beaucoup d'épices moulues chaudes qui assaisonnent le plat, ce curry n'est pas du tout épicé.

Attendez, il ne devrait pas y avoir de poudre de curry dans ce curry ?

La poudre de curry est simplement une combinaison de diverses épices moulues, qui sont présentes dans cette recette ! Cette combinaison d'épices donnera cette saveur familière de curry, et elle est plus douce. Si vous cherchez à faire monter la température, essayez d'ajouter du poivre de Cayenne petit à petit.

Quels condiments dois-je servir avec ça ?

Les chutneys et les cornichons au citron vert ou à la mangue sont d'excellents accompagnements pour le curry. Leurs utilisations vont bien au-delà du curry, vous n'aurez donc aucun problème à aller au fond du pot.

Combien de temps les restes vont-ils durer ?

Conservé dans un contenant hermétique, ce curry peut durer jusqu'à 4 jours.

Et n'oubliez pas le naan maison ! Ou consultez notre guide facile pour savoir comment faire cuire du riz et vous faire un bol moelleux parfait de bonnes choses.

Note de l'éditeur : Cette introduction à cette recette a été mise à jour le 15 septembre 2020 pour inclure plus d'informations sur le plat.


Voir la vidéo: Näin Teet Täydellisiä Donitseja Kotona! (Novembre 2021).