Recettes traditionnelles

Pâques en trois couches

Pâques en trois couches

On prépare d'abord la crème : on met du maïs dans un bol, on met une gaze pliée en trois dessus, on met la crème dans de la gaze et on la laisse refroidir pendant au moins 8 heures. J'ai fait un nœud de gaze et "enveloppé" la boule en forme de maïs.

On suppose que les 8 heures se sont écoulées donc on mélange les œufs avec du sucre et du sucre vanillé (j'ajoute aussi une pincée de sel), bien, et quand les œufs ont doublé de volume on ajoute de la farine. Mélanger soigneusement puis incorporer légèrement le fromage et les raisins secs. Versez la composition dans un moule amovible, d'un diamètre de 23 cm (le mien fait 24...), tapissé de papier cuisson et enfournez 40 minutes, à 180 degrés, au four préchauffé.

On s'occupe de la deuxième couche : bien mélanger les jaunes avec le sucre en poudre et le sucre vanillé, jusqu'à ce qu'ils deviennent une crème mousseuse.

Ajouter la crème sure, puis incorporer progressivement la farine mélangée au cacao, petit à petit. Mélangez soigneusement. Une fois les 40 minutes écoulées, sortir la forme du four et verser la composition de crème sur la couche de fromage ; niveau et cuire à 180 degrés pendant 30 minutes.


Mélangez ensuite les blancs d'œufs, la mousse, puis ajoutez le sucre une cuillère à soupe à la fois. Dans la meringue obtenue, nous mettons également des noix moulues, en mélangeant légèrement, pour l'incorporation.

Sortez le moule du four, prolongez la hauteur de la plaque à l'aide d'une bande de papier cuisson et versez la meringue. Moi, à ce moment là je dois recommencer, j'ai pas bien placé le papier et ça a "tiré" un peu ma meringue vers le bas... C'est dans la vigne !! Cuire au four à 170 degrés pendant 30 minutes.

Une fois sorti du four de Pâques, retirez l'anneau du moule et laissez-le refroidir.


Pâques en trois couches - Recettes

Couche de fromage :

600 g de fromage cottage gras

Couche de crème sure et cacao:

Couche de noyer :

10 lg de noix moulues (130 g)

Mode de préparation :

Couche de fromage : mélanger la mousse d'œuf avec le sucre et le sucre vanillé, environ 15 minutes, ajouter la farine en mélangeant à la cuillère, puis le fromage blanc et les raisins secs trempés dans l'eau chaude (3 heures). Cuire cette couche de forme ronde avec d = 28 cm, à 180 degrés Celsius, environ 35-40 minutes. Nous faisons le test du cure-dent. Pâques peut également être cuit sous la forme de d = 26 cm, mais avec des parois plus hautes.

Couche de crème et cacao : mélanger les jaunes avec le sucre en poudre et le sucre vanillé jusqu'à ce qu'il triple de volume, puis ajouter la crème sure et la farine mélangée à la poudre de cacao (tamisée). Étaler sur la première couche retirée chaude du four et remettre au four pendant encore 35 à 40 minutes. Nous faisons le test du cure-dent.

Couche de noix : on mélange la mousse des blancs d'oeufs, puis on ajoute le sucre en mélangeant jusqu'à ce qu'il fonde et on obtient une meringue ferme et brillante. Ajouter les noix moulues et mélanger avec une cuillère. Étaler la composition sur la couche avec de la crème cuite au four et chaude. Cuire au four à 170 degrés Celsius, environ 25-30 minutes.

Laissez refroidir les pâques, puis sortez-les du moule et coupez-les avec un couteau bien aiguisé.


Pâques-au-fromage-mihaela-marin

Cote : 5 & # 8211 Une critique & # 8211 2 heures 5 min. Pâques à la crème sure, recette. Comment préparer la Pâques la plus délicieuse sans pâte. Comment préparer Pâques sans pâte. J'ai fait ce gâteau il y a longtemps, je pense en mars, car on le trouve ici. Abonnez-vous à la newsletter et vous recevrez des conseils et des recettes par e-mail. Coana Chiva pour une recette trop bonne, trop comme à la maison pour Pâques en 3. Toutes les recettes que j'ai trouvées sont avec du fromage blanc. Ces dernières années, nous avons essayé diverses recettes de Pâques sans pâte, ce n'est que maintenant que je peux vous aider. Je préfère personnellement cette Pâques sans pâte pour le repas de Pâques, je n'ai pas trop aimé la traditionnelle Pâques avec pâte et fromage.

PÂQUES AU FROMAGE ET PÂTE FARCIE. Comment faire la meilleure recette de PÂQUES au monde ! Ajoutez ensuite le reste des ingrédients de la recette et pétrissez-en un.

LA RECETTE ÉCRITE ICI : retetelemihaela.


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Pâques au fromage (en trois couches)

Bien égoutter le fromage. Je l'égoutte dès le soir, dans une passoire double gaze, pour laisser la passoire pendre au dessus du bol pour qu'il ait un endroit pour égoutter le lactosérum - et tout ça au frigo, jusqu'au lendemain.

Passer le fromage égoutté au tamis, à l'aide d'une cuillère en bois - pour obtenir une structure crémeuse.
Mélangez les œufs avec le sucre, la farine et le bicarbonate de soude, puis ajoutez les raisins secs - que vous avez préalablement choisis, lavés et saupoudrés d'essence de rhum.
Versez la première couche dans une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Traitez la crème comme le fromage de la couche précédente.
Frotter les jaunes avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent et deviennent une crème.
Tamiser la farine avec la semoule, la levure et le cacao en poudre. Mélanger avec la crème aux jaunes puis ajouter la crème bien égouttée.
Verser la deuxième couche et cuire au four préchauffé, à feu moyen à doux et cuire au four pendant 45 minutes.

Pendant que la plaque est au four, préparez la troisième couche :
Battre les blancs d'oeufs avec le sucre.
Dans la meringue obtenue, mélanger avec une cuillère, la noix et la noix de coco.

Versez la troisième couche et poursuivez la cuisson pendant encore 15 minutes.

Laissez refroidir la pasca dans la plaque dans laquelle vous l'avez cuite puis placez-la sur une assiette ronde.

La plaque de cuisson doit avoir un diamètre de 24 cm et une hauteur de 10 cm.
Il est préférable d'avoir un fond amovible.


Recette : Pâques en trois couches

200 g de farine moulue sont ébouillantés avec 125 ml de lait dans lequel le sucre vanillé a dissous. Bien mélanger avec une cuillère en bois jusqu'à ce que la composition soit presque refroidie. Ajouter la levure de bière dissoute dans environ 25 ml de lait, avec 1-2 cuillères à soupe de farine et bien mélanger. Frotter séparément les 2 jaunes avec du sel et du sucre (100 g), jusqu'à formation d'une mousse qui s'ajoute sur la croûte et bien mélanger le tout. Le reste du sucre, dissous dans le lait restant, plus la farine est versé progressivement, en petites quantités, sur la pâte. Ensuite, le rhum et le zeste de citron râpé sont pétris jusqu'à ce qu'ils soient absorbés par la croûte. Pétrir encore 15 minutes, puis laisser lever 2-3 heures. Mélanger les ingrédients de la garniture 1 puits 10 minutes avant de les étaler sur la coca, afin que le sucre ne se dissolve pas complètement, car le jus traverse la coca. Mélanger les ingrédients de la garniture 2 de manière homogène 10 minutes avant utilisation.

La coca est divisée en 4 parties, trois égales et une plus petite. Les 3 parties égales constitueront les "comptoirs", et à partir de la partie plus petite sera faite la tresse qui sera placée sur le dessus, autour du récipient dans lequel la Pâques est cuite.Dans un moule de 2-3 kg, avec des parois plus hautes, graissé avec de la margarine et tapissée de farine, placez la première couche de coca, saupoudrez de chapelure ou de semoule, sur laquelle étalez presque 1/2 de la garniture au fromage doux, uniformément, saupoudrez un peu de chapelure et mettez le de- La deuxième couche de coca est également saupoudré de semoule ou de chapelure, et on y étale la garniture aux noix, suivie de la troisième couche, sur laquelle on verse le reste de la garniture au fromage. formant une sorte de plateaux dans lesquels remplir les garnitures.

La coquille restante est tissée et une corde est formée avec elle, qui est placée autour de la casserole. Il reste 2 jaunes qui se frottent bien avec une cuillerée de sucre. Il est oint de ceci
le visage du gâteau, à la fois du fromage et de la coca.

Mettre à four chaud et cuire à bonne température pendant environ 1 heure. Sortir du four, laisser reposer encore 10 à 15 minutes dans le moule, le décoller avec le couteau des bords du moule et le retourner sur une assiette, face vers le bas. Il revient immédiatement dans l'assiette sur laquelle il sera servi. Couper uniquement à froid.


Pâques en trois couches - Recettes

Pâques en trois couches

message de alina_i & raquo 12/04/2009 07:31

Parce que les vacances de Pâques approchent et que Pâques ne doit pas manquer à la table de fête, je vais maintenant vous écrire la recette pour laquelle je prépare Pâques. J'ajouterai les photos dans quelques jours, quand je le préparerai. Bien que cela semble compliqué au fond, je dis que c'est plus méticuleux. Si vous avez de la patience, vous verrez que le résultat en vaut la peine.

Première couche : 1/2 kg de fromage cottage doux (gras), 3 œufs, 1 cuillère à soupe de farine, 1 cuillère à café de bicarbonate de soude, 100 g de raisins secs, une ampoule d'essence de rhum, 140 g de sucre en poudre.

Bien égoutter le fromage. Je l'ai égoutté hier soir, dans une passoire en double gaze, pour que la passoire pende au dessus du bol pour qu'il y ait un endroit pour égoutter le lactosérum - et tout ça au frigo jusqu'au lendemain.
Passer le fromage égoutté au tamis, à l'aide d'une cuillère en bois - pour obtenir une structure crémeuse. Mélangez les œufs avec le sucre, la farine et le bicarbonate de soude, puis ajoutez les raisins secs - que vous avez préalablement choisis, lavés et saupoudrés d'essence de rhum.

La deuxième couche 400 gr de crème sure fermentée (matière grasse min 28%), 3 jaunes, 100 gr de sucre en poudre, 1 cuillère à soupe de farine, 2 cuillères à soupe de semoule, 1 cuillère à soupe de cacao en poudre, 2 sachets de sucre vanillé.

Traiter la crème comme le fromage de la couche précédente.Frotter les jaunes avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent et deviennent une crème. Tamiser la farine avec la semoule, la levure et le cacao en poudre. Mélanger avec la crème aux jaunes puis ajouter la crème bien égouttée.

La troisième couche 3 blancs d'œufs - restant de la couche précédente - 100 gr de sucre en poudre, 3 cuillères à soupe de coca moulu et 3 cuillères à soupe de noix moulues.

Battre les blancs d'oeufs avec le sucre. Dans la meringue obtenue, mélanger avec une cuillère, la noix et la noix de coco.

Habiller un moule à cake (diamètre 24 cm, hauteur 10 cm), à fond amovible, dans du papier cuisson. Versez la première couche et nivelez. Puis versez la deuxième couche et nivelez également. Mettre au four préchauffé, à feu moyen à doux et cuire au four pendant 45 minutes. Versez ensuite la troisième couche et poursuivez la cuisson pendant encore 15 minutes.

Laissez refroidir le gâteau de Pâques dans la plaque dans laquelle vous l'avez cuit, puis placez-le sur une assiette ronde et placez-le au milieu de la table de Pâques.


Vidéo: Servetin taittelu kolmella tavalla (Décembre 2021).