Recettes traditionnelles

Soufflés au chocolat noir à 5 ingrédients

Soufflés au chocolat noir à 5 ingrédients

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Soufflé aux 5 ingrédients

Cinq ingrédients, 15 minutes et seulement 160 calories — wow ! La première fois peut prendre quelques minutes supplémentaires, mais après les avoir préparés une fois, vous serez étonné de la vitesse à laquelle ces soufflés impressionnants se réunissent. Pour servir, saupoudrez de cacao ou de sucre en poudre, décorez de framboises fraîches ou ajoutez une cuillerée de garniture fouettée légère.

Remarques

Noter: Vous pouvez remplacer 3 cuillères à soupe de café infusé par 1/4 de cuillère à café de café instantané et d'eau. Vous pouvez également ajouter 1/2 cuillère à café d'extrait d'amande, de vanille ou d'orange, si vous le souhaitez. Pour une saveur de chocolat plus intense, utilisez du chocolat aigre-doux.

Ingrédients

  • 4 gros oeufs
  • 1/2 tasse de pépites de chocolat mi-sucré
  • 1/4 de cuillère à café de café instantané
  • 1 cuillère à soupe de cacao en poudre, de préférence transformé aux Pays-Bas
  • 2 cuillères à soupe de sucre cristallisé
  • Poudre de cacao ou sucre en poudre supplémentaire (facultatif)

Portions1

Calories par portion811

Équivalent folate (total)107µg27%


Soufflé au chocolat

J'ai eu beaucoup de chance au fil des ans d'avoir un mari qui aime l'art de la cuisine. Il se met toujours au défi d'essayer de nouvelles choses et de maîtriser des techniques compliquées. Au fil des années, il a conquis potstickers, croissants et macarons. Les macarons sont mes préférés, mais comme ils sont si délicats et prennent beaucoup de temps, je les ai rarement. Le soufflé au chocolat noir, en revanche, est beaucoup moins délicat pour Jesse et il nous les prépare assez fréquemment. Ce sont ses desserts de prédilection pour les dîners, car il peut les préparer à l'avance, puis les mettre au four à la fin du dîner. Ils plaisent toujours à la foule et il ne doit pas manquer la conversation du dîner pour les préparer.


Résumé de la recette

  • aérosol de cuisson
  • 8 onces de chocolat noir haché
  • 2 oeufs
  • 2 ½ tasses de sucre blanc
  • 1 tasse de crème à fouetter épaisse
  • ½ tasse de beurre, fondu
  • 1 ½ tasse de farine tout usage
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 tasse de pépites de chocolat noir (facultatif)
  • 1 tasse de pacanes hachées (facultatif)

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C). Vaporiser 20 moules à muffins d'enduit à cuisson et saupoudrer de farine, ou tapisser de moules en papier.

Faites fondre le chocolat noir haché dans un bol en verre ou en céramique allant au micro-ondes à des intervalles de 15 secondes, en remuant après chaque fusion, de 1 à 3 minutes.

Battre les œufs dans un grand bol avec un batteur électrique jusqu'à ce que le sucre soit léger et mousseux progressivement à haute vitesse. Ajouter la crème et battre jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume. Battre le beurre jusqu'à ce qu'il soit bien mélangé. Incorporer la farine et le sel à basse vitesse jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Incorporer le chocolat fondu à vitesse moyenne jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Incorporer les pépites de chocolat et les pacanes. Verser la pâte dans des moules à muffins.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que le dessus reprenne lorsqu'il est légèrement pressé, de 20 à 25 minutes.


Préparer le soufflé à l'avance

Vous pensez peut-être qu'il est difficile de mettre un soufflé sur votre menu en tant que cuisinier, mais lorsqu'il est bien organisé, il est plus facile que vous ne le pensez et fait une grande impression sur les invités de votre restaurant.

Peu importe si vous voulez faire un soufflé sucré ou salé, la théorie est toujours la même. Comme mentionné précédemment, le soufflé se compose de deux parties, la base et les blancs d'œufs battus. La base d'un soufflé peut être préparée à l'avance et conservée au réfrigérateur jusqu'à une semaine.

Il en va de même pour vous à la maison si vous souhaitez préparer à l'avance un soufflé pour vos invités et passer plus de temps à table avec vos amis au lieu de passer la nuit en cuisine tout seul.

Donc, une fois que vous avez préparé la base, conservez-la au réfrigérateur et avant de battre les blancs d'œufs, sortez-la du réfrigérateur, puis incorporez les blancs d'œufs battus en neige. Ainsi, toute la procédure est très rapide et ne nécessite pas beaucoup d'attention, mais l'effet magique lorsque les soufflés sortent du four et sont servis à table, reste le même.


Comment faire du granola au chocolat noir maison :

Étape 1
La première chose à faire est de préchauffer le four. La préparation vous prendra environ 5 minutes, il n'est donc pas nécessaire de perdre du temps à attendre que le four soit suffisamment chaud. Après cela, tapissez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.

Étape 2
Maintenant, en plus de mesurer vos ingrédients, tout ce que vous avez à faire est de hacher finement le chocolat et de mélanger tous les ingrédients ensemble avant d'étaler le mélange sur la plaque de cuisson. Rien de difficile ici non plus.

Étape 3
25 minutes au four suffisent. N'oubliez pas de remuer le mélange plusieurs fois pendant la cuisson. Je le remue habituellement 3 fois.

L'avoine deviendra croustillante et dorée, le chocolat fondra et enrobera partiellement l'avoine. L'arôme de chocolat remplira votre maison et il deviendra assez difficile de ne pas goûter ce granola au chocolat noir tout en étant encore très chaud !

Informations sur le service :
Cette recette de granola maison vous donnera environ 275 grammes/9,7 oz de délices. Maintenant, quand j'achète une boîte de céréales (300g/10,5 oz) dans un supermarché, cela montre qu'il s'agit de 12 portions. Je suppose qu'ils prennent 30g par portion. Maintenant juste pour vous dire que lorsque nous remplissons nos bols de céréales (nous deux) cela nous dure 2 jours !

Je ne sais donc pas combien de portions de mon granola maison il s'agit. Cela dépendra également de ce avec quoi vous le mangez (par exemple, vous utiliseriez plus de granola avec du lait qu'avec du yaourt).

Lorsqu'il est consommé avec du lait, il sert 3-4.

Quelques derniers mots :
Ce granola au chocolat noir fait maison ne contient aucune noix. Cependant, si vous aimez les noix, vous devriez consulter cette recette de granola maison saine avec des noisettes, des amandes et de nombreuses autres friandises telles que des dattes séchées, des figues et de l'huile de noix de coco. Il regorge de nutriments et a un goût divin !

Découvrez cette recette de granola au chocolat noir à 5 ingrédients et dites-moi si vous avez essayé


Chocolat noir végétalien à 5 ingrédients

Ingrédients

CHOCOLAT

  • 1 1/4 tasse de beurre de cacao finement haché*
  • 2 cuillères à soupe huile de noix de coco
  • 1 tasse de cacao ou de poudre de cacao non sucré (tamisé // je préfère utiliser moitié cacao, moitié cacao pour la saveur)
  • 2 c. à soupe sirop d'érable*
  • 1 pincée saine sel de mer (optionnel)
  • 1/2 c. à thé extrait de vanille (optionnel )
  • 3 cuillères à soupe éclats de cacao

Instructions

Vidéo

Remarques

Nutrition (1 sur 12 portions)

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Résumé de la recette

  • 1 cuillère à café de beurre fondu, ou au besoin
  • 2 cuillères à soupe de sucre blanc
  • 2 onces de chocolat noir 70 %, cassé en morceaux
  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • 1 cuillère à soupe de farine tout usage
  • 4 ⅓ cuillères à soupe de lait froid
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre de cayenne
  • 1 gros jaune d'oeuf
  • 2 gros blancs d'oeufs
  • 1 pincée de crème de tartre
  • 1 cuillère à soupe de sucre blanc, divisé

Préchauffer le four à 375 degrés F (190 degrés C). Tapisser une plaque à pâtisserie à rebords de papier parchemin.

Badigeonner légèrement le fond et les côtés de 2 ramequins (5 onces) avec 1 cuillère à café de beurre fondu couvrir le fond et les côtés jusqu'au bord. Ajouter 1 cuillère à soupe de sucre blanc dans les ramequins. Faire tourner les ramequins jusqu'à ce que le sucre enrobe toutes les surfaces. Jetez le sucre supplémentaire.

Placer les morceaux de chocolat dans un bol à mélanger en métal. Placer le bol sur une casserole d'environ 3 tasses d'eau chaude à feu doux. Ne laissez pas l'eau bouillir ou mijoter.

Faire fondre 1 cuillère à soupe de beurre dans une poêle à feu moyen. Saupoudrer de farine. Fouetter jusqu'à ce que la farine soit incorporée au beurre et que le mélange épaississe, environ 1 minute. Réduire le feu à doux. Incorporer le lait froid jusqu'à ce que le mélange devienne lisse et épaississe, 2 ou 3 minutes. Retirer la poêle du feu. Transférer le mélange dans un bol avec le chocolat fondu. Ajouter le sel et une très petite pincée de poivre de cayenne. Bien mélanger. Ajouter le jaune d'oeuf et mélanger pour combiner. Laissez le bol au-dessus de l'eau chaude (pas frémissante) pour garder le chocolat au chaud pendant que vous fouettez les blancs d'œufs.

Mettre 2 blancs d'œufs dans un saladier et ajouter la crème de tartre. Fouetter jusqu'à ce que le mélange commence à épaissir et qu'un filet du fouet reste à la surface environ 1 seconde avant de disparaître dans le mélange, 2 ou 3 minutes. Ajouter 1/3 du sucre et fouetter. Incorporer un peu plus de sucre environ 15 secondes et incorporer le reste du sucre. Continuez à fouetter jusqu'à ce que le mélange soit à peu près aussi épais que la crème à raser et tienne des pics mous, de 3 à 5 minutes.

Transférer un peu moins de la moitié des blancs d'œufs dans le chocolat. Mélanger jusqu'à ce que les blancs d'œufs soient bien incorporés au chocolat, 1 ou 2 minutes. Ajouter le reste des blancs d'œufs, incorporer délicatement au chocolat à l'aide d'une spatule en soulevant par le bas et en repliant. Arrêtez de mélanger après la disparition du blanc d'œuf. Répartir le mélange entre 2 ramequins préparés. Placer les ramequins sur la plaque à pâtisserie préparée.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que les échauffements soient gonflés et dépassent le haut des bords, de 12 à 15 minutes.


Comment faire des biscuits sablés au chocolat noir

  1. Si simple, vous commencez juste par crémer ensemble le beurre et le sucre.
  2. Poursuivez en ajoutant les ingrédients secs jusqu'à ce que vous ayez une pâte
  3. Laisser reposer 15 minutes au réfrigérateur avant d'étaler la pâte sur 5 mm d'épaisseur environ
  4. Ensuite, découpez des ronds, des cœurs, des carrés - ce que vous voulez. J'ai utilisé ces emporte-pièces ronds
  5. Faites-les cuire pendant environ 12 minutes, puis laissez-les refroidir et elles seront croustillantes tout au long.

Je recommande d'étaler la pâte sur une surface saupoudrée de cacao par opposition à une surface saupoudrée de farine. La farine peut alléger l'apparence des biscuits cuits au four et peut même les rendre inégaux. Le cacao, oui, c'est un peu plus salissant mais ça vaut vraiment le coup pour les meilleurs biscuits sablés au chocolat.

Une fois refroidies, trempez-les dans du chocolat fondu et saupoudrez-les de framboises lyophilisées concassées.

Les framboises donnent une étonnante touche sucrée et acidulée au chocolat intense.


Comment faire ces truffes au chocolat noir et à la noix de coco – étape par étape

  • Au bain-marie, faire fondre le chocolat, l'eau et l'huile de coco à feu doux en remuant constamment.
  • Incorporer la vanille et le sel marin.
  • Transférer le mélange dans un moule antiadhésif 8 x 8.
  • Réfrigérer au moins 2 heures. Vous pouvez également le laisser toute la nuit, il suffit de le couvrir.
  • Prélevez des boules de 1 pouce et roulez-les dans des copeaux de noix de coco ou des baies lyophilisées émiettées.
  • Avant de servir, laissez-les reposer à température ambiante

Recette de tasses de matcha au chocolat noir à 5 ingrédients

Le thé vert matcha existe depuis des lustres et c'est toujours une tendance énorme. Non pas que je me plaigne, j'aime tout le Matcha !

Maintenant que le temps est plus froid et hivernal, j'ai adoré faire un matcha latte au lait d'amande pour un coup de pouce en après-midi. C'est si chaleureux, réconfortant et si bon pour vous :

  • bourré d'antioxydants, dont EGCg
  • stimule le métabolisme et augmente la dépense calorique
  • détoxifie naturellement le corps et procure une sensation de calme et de détente.
  • riche en fibres, chlorophylle et vitamines
  • aide à augmenter l'énergie et la concentration

J'aime aussi ajouter du Matcha aux recettes. Cette fois, j'ai utilisé du matcha pour faire ces délicieuses tasses de chocolat noir !

Pour cette recette, j'ai utilisé du Matcha de Kunuka, la marque de matcha qui m'obsède depuis peu. J'adore celui-ci car non seulement il est de très haute qualité, mais il est également cultivé de manière durable. Ce matcha provient d'une petite ferme éco-gérée à Shizuoka !

Ces tasses à matcha au chocolat noir sont si faciles à préparer ! J'utilise du chocolat sans produits laitiers pour rendre ce plat végétalien, mais vous pouvez utiliser votre chocolat préféré. Une fois préparé, j'aime le conserver au réfrigérateur, où je peux le saisir quand l'envie me prend.

Tellement tellement délicieux ! J'espère vraiment que tu profites!

Recette- Recette de tasses à matcha au chocolat noir à 5 ingrédients pour un délicieux dessert!

  • 2 tasses de pépites de chocolat noir sans produits laitiers
  • 2 cuillères à café d'huile de coco extra vierge
  • 1 cuillère à soupe de poudre de matcha
  • ⅓ tasse de beurre de noix de cajou crémeux
  • 1,5 cuillères à soupe de sirop d'érable
  • 1 cuillère à café de maca (facultatif)
  1. Tapisser des moules à mini muffins de caissettes
  2. Ajouter la moitié du chocolat et de l'huile de noix de coco dans un bol allant au micro-ondes et chauffer 30 secondes à la fois, en remuant bien entre les deux.
  3. Lorsque le mélange de chocolat a fondu, remplissez chaque doublure à environ ⅓ de la hauteur pour qu'elle durcisse tout en préparant la garniture au matcha.
  4. Mélanger le matcha, le beurre de noix de cajou et les ingrédients du sirop d'érable au robot culinaire
  5. Rouler le mélange en petites boules, une fois la première couche de chocolat prise, ajouter les boules de matcha sur le chocolat noir dans chaque moule à muffins
  6. Faites fondre le reste du chocolat noir comme avant et garnissez chaque tasse de matcha !
  7. Placer au congélateur 30 minutes puis déguster !
  8. Je conserve les miens au frigo mais vous pouvez aussi les congeler

J'espère que vous apprécierez cette recette de Coupes Matcha au chocolat noir !

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Merci à Matcha DNA d'avoir soutenu mon blog en sponsorisant cet article.

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