Recettes traditionnelles

Tortellini au fromage, jambon et sauce à la crème sure

Tortellini au fromage, jambon et sauce à la crème sure

Un repas rapide et savoureux !

  • tortelini au fromage 250 gr.
  • jambon ou jambon 100 gr
  • champignons en conserve (facultatif) 100 gr.
  • crème de cuisson 200 ml.
  • huile d'olive 50 ml.
  • verdure
  • amidon 1 cuillère à soupe

Portions : 4

Temps de préparation: Moins de 30 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Tortelini au fromage, jambon et sauce à la crème sure :

Les tortellini sont bouillis dans de l'eau salée. Pendant ce temps, coupez le jambon en petits morceaux et faites-le revenir dans un peu d'huile d'olive. Ajouter les champignons égouttés, assaisonner le tout avec du sel et du poivre au goût. Après avoir fait dorer ce qui précède, ajoutez la sauce à la crème sure (mélangez la crème sure avec l'amidon et les légumes verts finement hachés jusqu'à consistance lisse). Porter à ébullition et mélanger avec les pâtes égouttées. Bon appétit!


Macaroni au fromage et jambon au four

Macaroni au fromage et jambon au four. Recette de pâtes au four mac and cheese (mac & # 8217n & # 8217cheese) en version roumaine. Un pudding de macaronis avec des morceaux de jambon. Surtout s'ils sont & # 8222 baignés & # 8221 dans une sauce crémeuse veloutée et des œufs battus, et recouverts d'une généreuse couche de fromage gratiné ! Quelle bonté ! Un dîner rapide qui se prépare en moins d'une heure et qui plaira sûrement à toute la famille (surtout au goût des enfants).

La forme des pâtes utilisées importe peu, mais elle doit être courte et tubulaire : macaroni (macaroni), rigatoni, pipe, tortiglioni, penne, curvi (escargots), conchiglie (coquilles) ou toute autre forme de pâte tubulaire. Il y a un pois chiche ici & # 8211 lors de la cuisson, la sauce à la crème sure aux œufs se marie bien dans les canaux de pâtes formant un & # 8222 remplissage & # 8221.

J'ai trouvé sur Internet des images qui montrent les types de pâtes les plus populaires (source : Wikipedia).

Les miens semblent être des macaronis : ils ont une forme cylindrique, légèrement bombée et sont lisses. S'ils étaient coupés obliquement, ils étaient lisses (rayés) ou rayés (nervurés). Sais-tu quelquechose? J'en ai encore le ventre :).

Bon, maintenant nous en savons plus sur les pâtes. Cuisinons quelque chose avec eux.

Parce que j'ai un horaire de travail de 9 à 18 ans et que je sais que ma famille nous attend pour dîner ensemble, j'appelle souvent ma fille pour commencer son repas (pour les choses simples). Quand je sais que je veux faire des pâtes, je l'appelle de la voiture et lui demande de faire bouillir de l'eau salée. Quand je rentre à la maison, je peux jeter les pâtes dans la casserole avec de l'eau bouillante et pendant qu'elles bouillent, je m'occupe de la sauce. Le mot vient à la sauce car c'est très simple ici. Cela ressemble aux pâtes à la carbonara mais les pâtes au four ont aussi de la crème sure (voir ici la recette originale des pâtes à la carbonara ).

Les fromages utilisés peuvent être variés : télémea (de préférence mélangé avec des œufs et de la crème sure), feta, mozzarella, fromages plus forts (j'ai utilisé du cheddar et du montesino), parmesan, etc. Ils sont bons et mélangés, à partir des restes de & # 8222s & # 8221 du réfrigérateur. Le râpage réussit mieux avec le fromage qu'avec le télémea (il fond peu mais sèche davantage au four).

Je savais que j'avais un ragoût bouilli au réfrigérateur (désossé et roulé dans une pellicule plastique) et je voulais en utiliser quelques tranches (et j'ai bien fait!). Bien entendu, le jambon peut être remplacé par des morceaux de bacon, du kaiser, des côtes levées ou du bacon fumé. Vous pouvez également utiliser des champignons durcis au beurre ou des fromages à moisissure noble (Roquefort, Gorgonzola, Stilton...).

La recette américaine classique de ces macaronis au fromage (Vous pouvez le trouver ici) implique la préparation d'un sos Béchamel avec du fromage (appelé sos Mornay). Je l'ai simplifié un peu.

À partir des ingrédients ci-dessous, vous obtenez 6 portions généreuses de macaroni au fromage et jambon cuit.


Méthode de préparation

Pâtes au chèvre, épinards et piment

1. Faites bouillir les pâtes dans de l'eau bouillante salée. . 2. Faire chauffer l'huile dans une poêle

Tortellini au yaourt et sauce au jambon

Faire bouillir les tortellini dans de l'eau salée pendant 10 minutes (les introduire quand l'eau bout). jambon


Ingrédients tortellinis au fromage :

  • 1 paquet de tortellinis au fromage
  • 150g de mozzarella
  • un oignon rouge
  • 1 piment fort
  • 2-3 fils d'aneth
  • une cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 ou
  • Parmesan
  • sel
  • poivre

Comment préparer des tortellinis au fromage :

I. Les tortellini sont bouillis dans de l'eau bouillante avec une pincée de sel et conservés pendant environ 9 à 10 minutes.

II. Pendant ce temps, faire revenir l'oignon rouge dans un peu d'huile, et après 2-3 minutes ajouter la mozzarella cassée.

III. Mélangez la sauce avec une cuillère en bois jusqu'à ce que la mozzarella commence à ramollir, vous pouvez prendre l'eau dans laquelle vous faites bouillir les tortellini et l'ajouter à la sauce pour lier plus rapidement. Ajouter une pincée de sel et un peu de poivre moulu.

IV. Vers la fin, ajoutez les piments forts finement hachés.

V. Les tortellinis sont égouttés mais conservés dans l'eau dans laquelle ils ont bouilli, il peut être nécessaire d'éclaircir la sauce. Servir chaud, avec un peu d'huile d'olive, de la sauce mozzarella, du parmesan râpé, de l'aneth finement haché et un peu de poivre moulu.


Tartes au fromage

Dans un bol, mélanger 1 kg de fromage, 3 œufs, 1-2 queues d'oignons verts et quelques brins d'aneth, saler au goût.

Étalez une feuille de lave, mettez quelques morceaux de beurre, ajoutez la garniture au fromage sur les bords et roulez.

Dans un bol, mélanger 3 œufs avec 3 cuillères à soupe de crème sure, mélanger jusqu'à obtention d'une composition homogène.

Le rouleau de lave est coupé en plus petits morceaux et disposé sur un plateau graissé avec de l'huile. Graisser les tartes avec le mélange d'œufs et de crème sure.

Cuire au four, à une température de 180 degrés C, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.


Méthode de préparation

Pâtes au chèvre, épinards et piment

1. Faites bouillir les pâtes dans de l'eau bouillante salée. . 2. Faire chauffer l'huile dans une poêle

Tortellini au yaourt et sauce au jambon

Faire bouillir les tortellini dans de l'eau salée pendant 10 minutes (les introduire quand l'eau bout). jambon


Tortellini au jambon

Ingrédients
Pour 4 portions, un paquet de 250g de pâtes tortellini farcies à la viande, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive (ou toute autre huile que vous avez), 200g de jambon en dés, 200g de jus de tomate épais (fait maison), 150g de crème aigre, Parmesan (un fromage plus sec donné sur une râpe), sel, poivre noir, sauce au piment fort

Difficulté: meugler | Temps: 30 minutes


Tagliatelles à la crème crémeuse et sauce au fromage


J'ai eu la recette de ma collègue Claudia, une sorte de version roumaine à la carbonara, c'est-à-dire consistante et non avec des œufs crus (je veux dire la recette, vous l'avez comprise, non ? :))). Je ne t'écris pas car après 19h j'ai dit que je ne bois que du thé et maintenant j'ai goûté (seulement) un peu de pâtes & #8230 si bonnes & #8230 je vais écrire la recette mieux.

Ingrédient (1 grande portion) :

200g de pâtes tagliatelles (vous pouvez aussi utiliser des spaghettis)
150g de crème sure 20-25% de matière grasse
1 jaune d'oeuf
50-70g de fromage râpé (je mets la maison)
sel poivre
70g de jambon kaizer

Porter l'eau à ébullition pour les pâtes. Coupez le jambon en carrés et faites-le revenir dans un peu d'huile. Dans une autre casserole mélangez les jaunes avec la crème puis mettez la casserole sur le feu, mélangez jusqu'à obtenir une sauce un peu plus épaisse (remuez toujours, sans craindre de couper). Ajouter le fromage râpé, mélanger jusqu'à ce qu'il fonde puis ajouter le jambon.

Assaisonner et préparer avec la sauce. Pendant ce temps, les pâtes ont bouilli, égouttées et mélangées à la sauce.

Servir chaud.
PS1.J'ai envie de rire de mon mari, chaque fois qu'il mange des pâtes, il dit que ce sont les meilleurs à faire :)).
PS2 J'ai un corrigé semble-t-il, avec les images d'un côté. Je dois changer la plaque :)

Et dans la version avec un autre type de pâtes

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Ingrédients

Étape 1

Duo de jambon servi avec sauce à la crème sure

1. Mélanger le pâté avec les concombres et le beurre jusqu'à ce qu'il devienne huileux et assaisonner de poivre. Graisser les tranches de jambon avec du pâté, les rouler et les mettre au réfrigérateur pendant 10 minutes.

2. Mélanger le cream cheese avec l'ail haché, l'aneth et le raifort râpé et égoutté. Graisser les tranches de jambon avec la pâte obtenue et les mettre au réfrigérateur pendant 10 minutes.

3. Mélanger la crème sure avec le persil, saupoudrer, si désiré, de paprika et assaisonner de sel et de poivre.

4. Coupez les rouleaux de jambon, mettez-les sur un lit de salade, sur lequel nous ajoutons la sauce à la crème sure, et décorez avec du persil vert. Bon appétit!


1 pain tranché (vous pouvez utiliser des tranches de pain de plusieurs types : aux graines, graham, complet)
500 g de fromage frais
500 g de jambon de dinde tranché (vous pouvez utiliser tout autre type de jambon)
1 betterave
300 g de fromage
100 ml de crème sure
3 jaunes d'oeufs bouillis
sel, poivre blanc
1 poivron rouge ou olives pour la décoration

Mélanger la crème sure avec le jaune d'œuf, saler et poivrer au goût, jusqu'à consistance lisse. Choisissez un plateau ou une assiette sur laquelle placer l'apéritif. En gros, il faut superposer tous les ingrédients. Nous utiliserons 3 rangées de tranches de pain. Mettez deux ou trois tranches de chaque longueur. Graissez-les avec du fromage à la crème. Mettez de fines tranches de betteraves, puis des tranches de jambon, une tranche épaisse de fromage, puis une autre couche de tranches de pain. Graisser cette dernière couche avec de la crème sure aux jaunes. Ajouter une autre couche de tranches de betteraves, fromage, jambon, fromage à la crème. Une autre couche de tranches de pain. Recouvrez ensuite le tout & quotchec & quot d'une épaisse couche de cream cheese, décorez de poivrons, d'olives, de verdures et laissez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures. Servir l'apéritif coupé en tranches épaisses. Bon appétit!


Potiron sauce crème au parmesan & #8211 recette savoureuse, simple, facile et rapide à préparer. Ils peuvent être un plat d'accompagnement ou un plat autonome.

J'ai réalisé cette recette il y a quelques jours et toute la famille a été ravie par le goût des potirons baignés d'une sauce crémeuse et savoureuse.

Recette avec de la citrouille au four dans une sauce à la crème sure avec du fromage, l'une des recettes de citrouille les plus délicieuses, est également parfaite pour ceux qui suivent le régime céto.

Ma salade de potiron au yaourt et à l'ail est l'une des recettes les plus recherchées du blog, quelle que soit la saison. La recette des courgettes poêlées à la chapelure est également appréciée.

Les deux recettes sont cuites de manière à ne pas être aqueuses et j'ai reçu beaucoup d'appréciation pour elles. Les avez-vous essayés ? tu les trouves ici (salade) et ici (avec de la chapelure).

Les courgettes sont parfaites pour renoncer à la viande. Je les prépare dans toutes les variantes possibles, de la citrouille frite, aux recettes de soupes, ragoûts, tartes, pizza, riz, gratins, recettes de pudding.

Ma collection de recettes de citrouille est assez grande et vous pouvez voir si cliquez ici & # 8211 plus de 60 recettes.

Bien que je mange plus de citrouilles en été, elles ne manquent pas au menu de notre famille même pendant la saison froide. Ils ont peu de calories. Avec une teneur en eau très élevée, ils sont parfaits pour être consommés avec le zeste (dans le zeste se trouvent beaucoup de nutriments nécessaires à l'organisme). C'est l'un des légumes à haute teneur en potassium, avec un rôle important pour le cœur et le cerveau. Les courgettes sont riches en minéraux (potassium, phosphore, magnésium, fer, zinc, calcium, cuivre), en fibres (parfaites pour les intestins) et en vitamines (A, C et B).

Essayez d'utiliser des citrouilles fines (jeunes). Vous pouvez utiliser à la fois des courgettes locales et importées à peau vert foncé ou jaune (courgette), mais aussi une variété à peau rayée.

J'ai utilisé de la crème de cuisson grasse dans cette recette. Je ne recommande pas d'utiliser le faible en gras.

Si vous n'avez pas de parmesan, vous pouvez utiliser un autre type de fromage à pâte dure (le comté est mon préféré). Si vous n'avez pas de fromage à pâte dure, essayez un mélange de fromages à pâtes, mais le goût final sera modifié et vous aurez besoin de plus de sel dans la sauce.

Vous pouvez également jongler avec les greens, en utilisant ce que vous aimez et ce que vous avez dans la maison. Vous pouvez utiliser des légumes verts frais ou séchés.

Voici la liste des ingrédients et comment le préparer courgettes à la crème sure et au parmesan au four:

INGRÉDIENT:

3 gousses d'ail hachées au couteau

400 ml de crème à cuisiner (32 % de matière grasse)

100 g de crème sure fermentée 24% de matière grasse

quelques ciboulette (oignon émincé)

quelques brins de persil vert

1 brin d'origan vert ou 1/2 cuillère à café d'origan séché

1 cuillère à café de flocons d'oignons râpés

100 g de parmesan (ou autre type de fromage à pâte dure finement râpé)

flocons de piment & # 8211 juste pour la saveur

La première chose que j'ai faite pour préparer ces potirons à la crème de parmesan a été d'allumer le four à 200°C, pour que lorsque j'ai fini les étapes de préparation je ne perde pas de temps à préchauffer le four.

J'ai lavé les citrouilles, je les ai essuyées, puis je les ai coupées en tranches de 4-5 mm et je les ai salées. J'ai laissé les tranches éparpillées (pas les unes sur les autres) pendant environ 15 à 20 minutes, puis j'ai essuyé chaque tranche d'eau et de sel.

Dans un bol, j'ai mélangé les deux types de crème sure avec les légumes verts hachés, très peu de sel, du poivre fraîchement moulu, des flocons d'oignon et des flocons de piment (comme j'ai tourné le moulin deux fois).

Si vous mangez épicé, vous pouvez ajouter des flocons de piment fort à votre goût.

Pendant que les citrouilles salaient, j'ai fait fondre le beurre dans une grande casserole, puis j'ai fait sauter l'ail finement haché pendant environ 15 secondes.

Je mets la crème sure, préparée dans un bol plus tôt, sur l'ail et laisse bouillir pendant quelques minutes (environ 2-3 minutes).

J'ai éteint le feu et ajouté le parmesan. J'ai mélangé jusqu'à ce que la composition soit homogène.

J'ai disposé les tranches de citrouille dans un plateau (vous pouvez utiliser n'importe quel type de forme résistante à la chaleur), puis j'ai versé la crème de parmesan sur la citrouille.

J'ai fait cuire les citrouilles dans une sauce crémeuse et parmesan pendant 45 minutes (laissez-les ramollir et dorer légèrement).

Le temps de cuisson peut varier en fonction de la puissance du four.

Comme vous pouvez le voir, la recette est extrêmement simple et facile à préparer.

Courgettes à la crème au parmesan ils sont très savoureux !

J'espère que vous allez essayer et je vais bientôt la recette.

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