Recettes traditionnelles

Tarte à la citrouille

Tarte à la citrouille

Pâte : mettre dans un bol la farine, le sel et le beurre froid coupé en morceaux. Ajouter l'oeuf et l'eau et pétrir la pâte. Envelopper dans du film alimentaire et réfrigérer.

Farce : Lavez la poitrine de poulet et coupez-la en lanières. Faites chauffer l'huile dans une poêle, ajoutez la viande, salez et poivrez au goût et laissez jusqu'à ce qu'elle prenne un peu de couleur. Retirer la viande de la poêle, réserver, et dans le reste de l'huile, faire revenir l'oignon émincé, l'ail haché et le beignet coupé en julienne. Ajoutez à nouveau la viande, laissez-la sur le feu pendant un moment et mettez-la de côté.

Prenez la pâte, étalez-la avec le rouleau à pâtisserie suffisamment pour couvrir le plateau et ses parois. Piquer d'un endroit à l'autre avec une fourchette et enfourner pour 10 minutes.

Épluchez une courge, râpez-la et coupez-la en fines tranches. La crème, l'œuf et le fromage se mélangent et ajoutent des épices au goût. Retirez la plaque du four, disposez joliment les tranches de citrouille, placez la viande avec les oignons sur le dessus et versez la garniture à la crème sure et nivelez-la. Saupoudrer un peu de fromage sur le dessus et cuire au four pendant 35-40 minutes. Servir aussi bien chaud que froid.

Bon appétit!