Recettes traditionnelles

Poitrine de porc poêlée avec petit pois bio, pointes d'asperges vertes et bouillon de noix de coco au basilic

Poitrine de porc poêlée avec petit pois bio, pointes d'asperges vertes et bouillon de noix de coco au basilic

Une recette saine, belle et délicieuse

Depuis 1991, les cerveaux créatifs de Le Basque ont exécuté certaines des productions événementielles les plus élaborées et les plus révolutionnaires du sud de la Floride et à travers la carte. Ces personnalités prestigieuses incluent le président Barack Obama et le président Clinton, des maisons de mode internationales comme Cartier et Yves St. Laurent, et les conglomérats mondiaux UBS et Sotheby's.

Ingrédients

Pour la poitrine de porc :

  • 3 onces d'huile d'olive extra vierge
  • 1 livre de poitrine de porc
  • 5 brins de thym
  • 1 tasse de sucre
  • 1 tasse de sel casher
  • 2 litres d'eau
  • 5 brins de romarin
  • 1 litre de bouillon de porc

Pour le bouillon coco basilic :

  • 7 gousses d'ail entières
  • 4 bouquets de basilic
  • 1/2 citron vert
  • 3 onces de gingembre frais (en quartiers)
  • 1 cuillère à café de pâte de curry vert
  • 1 cuillère à soupe de cacahuètes grillées non salées
  • 1 tasse d'huile d'olive extra vierge
  • 4 brins de thym
  • 32 onces de lait de coco
  • 1 pinte de bouillon de porc
  • 1 litre de petit pois
  • 2 pointes d'asperges au crayon
  • 4 oeufs de caille

Portions4

Calories par portion2141

Équivalent en folate (total)197µg49%


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