Recettes traditionnelles

Soupe de boulettes de viande au boeuf

Soupe de boulettes de viande au boeuf

Portions : -

Temps de préparation: moins de 90 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Soupe de boulettes de viande au bœuf :

Laver le bœuf et le faire bouillir avec de l'eau jusqu'à ébullition. Ajouter les légumes et l'oignon haché et laisser bouillir. Puis ajouter les boulettes de viande (mélanger tous les ingrédients et faire des petites boules), les nouilles, le bouillon et laisser bouillir jusqu'à ce qu'ils soient le tout cuit. Enfin, ajoutez l'aigre, le sel et le poivre. Ajoutez les verts. Servez avec des piments forts et de la crème sure. Bon appétit !!! :)


Soupe aux boulettes de viande # Recette 1

Ingrédients Soupe aux boulettes de viande

sèche-cheveux:
1 kg de viande hachée (mélange porc et boeuf)
2 oeufs
1/2 bouquet de persil haché
50 g de riz
sel
1 oignon de la bonne taille
poivre
Pour la soupe :
1 maroc
1 céleri
1 panais
1 oignon
1 boîte de tomates en dés
1 pomme de terre moyenne
sel
persil vert
2 cuillères à soupe de concentré de tomate
1 ou
selon les goûts et préférences de chacun : bortsch, jus de chou, vinaigre, jus de citron

Préparation Soupe aux boulettes

Nous nettoyons et lavons tous les légumes pour la soupe. Couper la pomme de terre en cubes de la bonne taille. Les carottes, le céleri, les oignons et les panais sont mis sur la râpe à grosses mailles, mais vous pouvez également les couper en cubes. Ici, cela dépend du goût de chacun d'entre nous. Dans une casserole plus grande, mettre environ 5 litres d'eau, les légumes, les tomates en dés et laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes soient presque pénétrés. Pendant ce temps, préparez la viande pour les boulettes. Mettez la viande hachée dans un bol. Ajouter le riz bien lavé, l'oignon nettoyé et mettre sur la râpe à grosses mailles, les œufs, le persil finement haché, saler et poivrer au goût. Bien homogénéiser la composition et laisser reposer environ 5 minutes. Avec une main humide, nous formons des boules rondes, que nous laissons de côté jusqu'à ce que les légumes soient presque cuits. Lorsque les légumes sont presque cuits, ajoutez les boulettes de viande. Laisser bouillir encore quelques minutes, jusqu'à ce que la viande et le riz soient cuits. Ajoutez ensuite le concentré de tomate et le bortsch que j'ai préalablement fait bouillir. Si nécessaire, ajoutez plus de sel au goût. Éteindre le feu et ajouter le persil par dessus. En option, la soupe aux boulettes de viande peut être servie avec de la crème sure et des piments forts.


  • un gros oignon
  • 2 pommes de terre
  • une courgette
  • 2 pommes de terre
  • une carotte
  • un demi-céleri-rave
  • 1 adei gras
  • 150 g de fèves de pâtes
  • 2 cuillères à soupe de riz
  • 5-6 cuillères à soupe d'huile
  • 2-2,5 l d'eau
  • sel
  • Boulettes de viande
  • 500 g de viande hachée (porc, bœuf, poulet ou mélange)
  • 60 g de riz
  • un petit oeuf
  • un petit oignon
  • sel et poivre
  • aneth (frais / congelé / séché)
  • en outre
  • 400 g de tomates en conserve
  • jus de citron, bortsch ou vinaigre
  • verdure de votre choix

Dans une grande casserole mettez les légumes nettoyés et hachés (sauf les courgettes et les haricots), l'huile, le riz, une cuillère à café de sel et 2 à 2,5 l d'eau. Si vous choisissez d'aigrer la soupe avec un peu de bortsch, ajoutez seulement 2 litres. Faire bouillir jusqu'à ce que les légumes commencent à ramollir et pendant ce temps préparer les boulettes de viande.

Dans un bol mettre la viande, le riz, l'oeuf, l'oignon sur une petite râpe, l'aneth. sel et poivre fraîchement moulus. Bien mélanger pour homogénéiser les ingrédients.

Avec les mains mouillées, formez des boules, plus petites qu'une noix, et placez-les sur un couvercle ou un plateau en bois.

Pendant ce temps, les légumes se sont ramollis et il est temps d'ajouter les courgettes coupées en dés et les haricots en morceaux.

Au bout de 5 minutes, ajoutez les boulettes de viande.

Une fois cuites, ajoutez les tomates, portez à ébullition, deux et une soupe aigre-douce avec du bortsch, du jus de citron ou du vinaigre. Assaisonner avec du sel, éteindre le feu et saupoudrer de verdure.

La soupe de boulettes de viande aux légumes est parfaite avec piments forts au vinaigre ou crème fraîche et, si vous le souhaitez, aigre-douce. Bon appétit!

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Soupe au boeuf et aux haricots

Par temps froid, je recommande cette recette pour une soupe consistante qui remplace à la fois le premier et le deuxième plat, la soupe au bœuf et aux haricots. Cela prend un certain temps à faire mais le résultat en vaut la peine et les ingrédients sont très abordables. Je n'ai pas pris trop de photos mais honnêtement ce n'était pas le cas non plus :)

  • 500g de boeuf haché
  • 1 petite boîte de haricots rouges
  • 2 gros oignons
  • 2 carottes
  • 1 racine de persil
  • 1/2 racine de céleri
  • 400 ml de purée de tomates
  • le jus d'un demi citron
  • sel, poivre, piment fort

1. Épluchez l'oignon et hachez-le finement, faites de même avec les légumes.

2. Faites chauffer un peu d'huile dans une casserole de 6 l et ajoutez l'oignon émincé. Laissez cuire quelques minutes puis ajoutez la viande hachée. Nous le mélangeons et l'écrasons à la fourchette pour qu'il ne devienne pas grumeleux. Quand il commence à frire, ajoutez les haricots, les légumes et les tomates. Remplir d'eau et laisser mijoter environ 2 heures.

3. Assaisonnez avec du sel et goûtez, si la viande est bouillie aigre-douce avec du citron, ajoutez un piment haché. En option, vous pouvez ajouter du poivre frais.

C'est très savoureux et, comme je l'ai dit, de consistance.

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Préparation de la recette de soupe aux boulettes de viande :

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Soupe de boulettes de veau à l'estragon

Pour moi, les boulettes de viande, selon le dex, doivent contenir du riz en plus de la viande hachée.
J'ai vu que dans certaines recettes ils excluaient le riz, je ne l'exclus pas, c'est comme ça que je les connais depuis que je suis petite, c'est comme ça que je continuerai à les faire.
Cette fois j'ai choisi de les faire uniquement à base de veau et j'ai parfumé la soupe avec beaucoup d'estragon, une folie !
Je le recommande fortement!
[titre des ingrédients = & # 8221Ingrédient & # 8221]

  • Pour les boulettes de viande :
  • 1 kg de veau haché
  • 2 oignons jaunes
  • 1 tasse de riz (120 ml)
  • sel
  • thym séché
  • poivre noir moulu
  • 2 oeufs
  • Pour la soupe :
  • 4 l apa
  • 3 oignons jaunes
  • 1 grosse carotte
  • 1 racine de persil
  • 1 panais
  • 1 poivron rouge
  • sel au goût
  • estragon séché
  • persil vert

[/ Ingrédients]
[titre de la préparation = & # 8221Préparation & # 8221]

Mettre dans un bol, faire bouillir de l'eau.
Nous nettoyons et hachons les légumes en dés, et lorsque l'eau commence à bouillir, nous les ajoutons dans le bol (sauf le poivre).
Ajouter un peu de sel et couvrir la casserole en laissant la soupe bouillir à feu moyen.
En attendant, nous préparons les boulettes de viande.
Hachez la viande et l'oignon, saupoudrez d'une pincée de sel, d'une pincée de poivre et de thym séché et concassé, pourvu qu'on le prenne entre les doigts, une pincée comme on dit chez les gens.
On n'ajoute pas trop de sel car on en mettra aussi dans la soupe.
Ajoutez les oeufs et mélangez bien.
Lorsque les légumes de la soupe sont presque cuits (essayez la carotte et le panais), formez des boulettes de la taille d'une noix et plongez-les dans la soupe.
Laissez-les bouillir jusqu'à ce qu'elles commencent à remonter à la surface, en retirant la mousse si elles se forment, puis ajoutez les dés de poivron et d'estragon.
Saupoudrer d'estragon, assez pour couvrir la surface du récipient, il ne faut pas exagérer.
Couvrir à nouveau le bol et laisser la soupe sur le feu jusqu'à ce que le riz soit bien cuit.
Goûtez la soupe et si nécessaire ajoutez plus de sel, puis éteignez le feu et ajoutez le persil haché.
Bon appétit!
DES ASTUCES:

Le piment ne sera pas ajouté à la soupe en même temps que le reste des légumes car il bout plus vite et on risque de faire fondre sa pulpe et il ne nous restera que l'écorce à travers la soupe.
Je n'ai pas aigre cette soupe avec quoi que ce soit, car je voulais sentir le goût de l'estragon, du piment doux et un peu amer, mais cela peut être aigre au moment de servir avec un peu de vinaigre ou de jus de citron.
L'estragon ne doit pas être ajouté à temps aux soupes ou autres préparations, car il perdra sa saveur dans les 10 dernières minutes environ.


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Ils ont essayé cette recette :

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127 commentaires à Soupe Perisoare

Salut j'adore cette recette Merci beaucoup pour cette recette unique !! J'ai fait cette soupe un nombre incalculable de fois !

C'est une recette super savoureuse ! Je l'ai fait une deuxième fois aujourd'hui, mais j'avoue que la première fois j'ai fait une petite erreur, j'ai mis la tomate au début quand j'ai mis les autres légumes, mais maintenant je l'ai bien fait seulement parce que je ne mets pas le jaune parce que mon mari n'aime pas.

Merci pour la recette ! J'ai aussi fait ce bortsch aux boulettes de viande le soir, en m'inspirant de votre recette. La prochaine fois je le ferai avec de la crème sure. Mais j'ai une question : avec quelle soupe aigre-douce, avec du vinaigre ? Et un détail, lié à mon goût, c'est la seule soupe sur laquelle j'ai mis du thym. Je combine très bien cette épice avec de la viande hachée et je la mets en soupe de boulettes et sarmale en particulier ! Mais ce n'est pas une règle, c'est juste mon goût.

Je viens de finir de cuisiner cette soupe, en version moldave, sainement acidulée avec du jus de chou, à la place du bortsch. C'est fou.

recette très délicieuse, je ne m'attendais vraiment pas à ce qu'elle soit si bonne

Merci pour la recette.
j'aurais encore une question :
Que fait-on des jaunes ?

Vous trouverez la réponse à cette question dans le sous-titre Comment lisser la soupe de boulettes de viande?

Merci pour la recette. Ça s'est avéré délicieux :) .. C'était la première fois que j'osais faire de la soupe aux boulettes de viande et ça s'est avéré wow :)) U un peu de mélèze que j'évite d'habitude :)) a fait des merveilles ..

Bonjour . Le riz commercialement préféré peut-il être utilisé ? J'ai des tomates cerises surgelées, puis-je les utiliser à la place d'une grosse tomate ? Merci . Joyeuses fêtes !

Quant au riz, je ne sais pas, je ne l'ai pas utilisé. Les tomates surgelées peuvent être utilisées sans problème.

J'essaierai un peu plus tard, je reviendrai avec un commentaire mais je suis sûr que ça sortira très bien.

Bonjour, Laura, et & # 8222Joyeux anniversaire & # 8221 ! Une nouvelle année avec la santé et beaucoup d'inspiration!

J'ai envie d'essayer cette recette, mais j'aurais besoin de quelques conseils : comment faire des boulettes de viande pour que le riz n'en sorte pas ? J'ai vu dans d'autres endroits les boulettes de viande parfaites et les boules # 8211, sans ces aspérités données par le riz qui en sort. Merci beaucoup!

Ne mettez pas de riz, madame, si vous voulez des boules parfaites. Mettez un peu plus de viande et 1 cuillère à soupe de chapelure.

Une délicieuse soupe de réveillon. J'ai déjà essayé beaucoup de recettes et elles se sont avérées super savoureuses. Votre page est magnifique, continuez comme ça.

Avec du jus de chou (il meurt) c'est parfait.

Merci pour cette recette, c'est vraiment délicieux ! A partir d'aujourd'hui je suis votre abonné fodela sur le site ! : - *

Je suis ravie que la recette de la soupe aux boulettes vous ai plu ! Je vous attends pour essayer plus!

Merci, c'était ma première tentative de faire une soupe et elle s'est avérée vraiment savoureuse.

Je suis content que tu vas bien !

L'aspect à l'arrêt des saveurs a un inconvénient : il ne garde pas la couleur verte crue du persil et du mélèze (comme l'aneth, dans ma région du pays, on ne le met pas dans les soupes)

[& # 8230] dann nehmen wir ein Tandem. Dort gibt es auch guten Wein und dann essen wir eine ciorba de Perisoare und dazu Hanklich. Angelika kennt sich schon voll [& # 8230]

C'est devenu super !
Merci beaucoup!

Avec tout le plaisir, que vous vous portez bien :).

La recette a l'air très bien et je veux l'essayer mais on ne sait pas quel type de viande nous utilisons pour les boulettes de viande. N'écrivez que de la viande maigre mais qu'est-ce que c'est ? Dans un commentaire, j'ai vu que la poitrine de poulet est utilisée. Vous ne pouvez pas utiliser de porc ou de bœuf ou un mélange ? Aussi, s'il vous plaît dites-moi ce que l'on entend par paprika. Pâte de piment doux en quelque sorte?

Je n'ai pas utilisé de poitrine de poulet, mais vous pouvez utiliser n'importe quel type de viande, je recommanderais des cuisses de poulet, du bœuf, même des cuisses de porc bien écrémées, etc.

Viande hachée? Est-il en quelque sorte sec? La viande est hachée, pas hachée. Nous devrions parler le roumain correctement. Il y a DEX si vous doutez de l'expression correcte.

J'attire votre attention sur le fait que DEX est un dictionnaire explicatif, pas un guide orthoépique et orthographique de la langue roumaine. Donc, je serais vraiment curieux de savoir où exactement dans DEX vous trouvez que la viande hachée est correcte et que la viande hachée est incorrecte.
Vous savez, la langue roumaine n'a pas eu d'évolution unitaire sur le territoire roumain, tel qu'il est aujourd'hui. En fait, nous sommes un état unitaire de moins de 100 ans, et à l'ouest des Carpates, les gens mangent aussi de la viande hachée, et non l'inverse, mais leurs parents et grands-parents aussi. Les gens autour de nous font aussi des saucisses à partir de viande hachée et même ainsi, les meilleures du pays sortent :). Par curiosité, les Italiens, à leur tour locuteurs d'une langue d'origine latine, cuisinent également avec de la "viande hachée" http://www.giallozafferano.it/ricerca-ricette/ricette+carne+macinata/. Ce qui, personnellement, me semble logique, car on passe la viande dans la voiture, on ne la coupe pas chez le boucher (ce que vous ne faites pas je pense non plus).
Si vous avez aimé la recette, mettez-vous au travail et sentez-vous bien. Si vous êtes intervenu juste pour m'apprendre le roumain, abandonnez, il est tard, j'ai moi-même renoncé à le faire, bien qu'il y ait eu une période de ma vie (il y a longtemps) où j'ai été payé pour cela. Une soirée merveilleuse et une langue roumaine propre et expressive !

viande hachée & # 8230.wawww & # 8230 bien le dex explique si bien ce qui est haché, et ce n'est pas vraiment pour la viande & # 8230.mais la pauvre langue roumaine mérite toute mutilation & # 8230.

Maria, à ma manière je ne suis pas une personne pleine de certitudes, mais quelque chose me fait croire que je parle bien mieux le roumain que toi. Le site appartient à une personne vivant dans l'ouest du pays, nous le disons. Comme vous appelez bacon bacon, mais nous ne vous rendons pas analphabètes pour ça. Vous n'aimez pas ma façon d'écrire, les blogs culinaires se sont multipliés comme des champignons après la pluie, je suis convaincu que vous en trouverez un qui ne suscite pas de tels "wawws".

Je ne commente généralement pas sur les blogs, mais je ne peux pas m'en empêcher cette fois.
Je ne pense pas que ces femmes soient mariées, mais si je me trompe, je suis désolée pour leurs maris. Honte à toi!
Des trolls salopes !

Mme Laura, j'ai fait quelques recettes de vous et elles étaient très délicieuses ! C'est mon blog préféré. Cuisinez comme une mère à la maison en Transylvanie. Je vais faire cette soupe pour mon mari. Et malgré cela j'utiliserai de la viande hachée et ce sera tellement bon qu'il parlera 7 langues pas seulement le roumain :))

:)) Bonne chance à vous et à votre mari. Je suis sûr qu'en fait, le secret du goût réside dans la viande hachée. :)

Ha! La recette est excellente. Merci.

Au fil du temps, on assimile les cultures, les langues et on fait de la place, en oubliant & #8230 Je n'ai pas été choqué par le terme "terrain". Pour mettre un terme aux discussions interminables concernant la langue romane et, surtout, la culture romaine (qui n'est pas unitaire, c'est une énorme scission entre le royaume et l'ouest du pays, deux entités inconciliables) & #8230. J'ai décidé de ne pas transmettre cette langue. Nous parlons cinq langues de familles différentes. Les enfants ne parlent pas roumain. Un peu caricaturale, comme dans Astfalt Tango, mais cela vaut la peine de la faire taire.

Je comprends parfaitement Laura L..

Vous devez mettre de côté les frustrations et les maux et être reconnaissant pour les informations que vous recevez. Vous vous êtes coincé exactement au „viande hachée” et avez oublié l'idée de poster une recette. Vous n'avez pas trouvé de fautes de grammaire, mais vous vouliez être plus extraordinaire. Vous ne l'aimez pas, sortez du site !
Incroyablement ingrat.

quand quelqu'un s'expose dans l'espace public ils assument et critiquent deh frustré, nous sommes de toutes sortes ici

Salut!
J'ai fait les boulettes aussi. Pas de soupe, donc je ne dis pas.
Ils se sont avérés excellents et je garderai la recette.
La seule chose que j'ai changé, absolument par erreur, c'est que j'ai utilisé 350g de viande au lieu de 600. J'avais 2 paquets de viande hachée et j'ai oublié d'ouvrir le deuxième.
Mais ils se sont avérés bons, ils n'ont pas bouilli et tout le monde a mangé.
Merci pour la recette !

De rien :). Je suis curieux de savoir comment vous les avez mangés, sinon en soupe :).

Très bon, c'est la première fois que je mets du mélèze dans la soupe de boulettes ! Délicieux, seulement j'ai d'abord fait durcir les légumes, dans un peu d'huile & # 8230 puis j'ai ajouté l'eau, et jusqu'à ce qu'elle commence à bouillir, les boulettes de viande étaient prêtes, et j'ai seulement ajouté le riz dans les boulettes de viande, et je n'ai pas ébouillanté il, mais juste lavé à l'eau froide, les deux.

Je suis heureux que vous ayez aimé l'arôme des recettes de soupe aux boulettes de viande, profitez-en et passez un bon moment! Sachez que toutes les étapes de la recette y sont consignées avec une certaine logique : si vous faites cuire le riz, le temps de cuisson des boulettes de viande sera réduit, ainsi leur viande restera juteuse. En chauffant les légumes dans de l'huile, vous avez ajouté des graisses et des calories supplémentaires au plat final, que la plupart des gens préfèrent mettre de côté. Enfin, l'important c'est que ça vous plaise, j'ai hâte de vous retrouver !

Je l'ai fait sans crème aux œufs parce que je l'aime plus et c'est délicieux, la combinaison de légumes et de verdure est parfaite. Merci!

Je suis ravie que vous ayez fait confiance à ma recette de soupe aux boulettes de viande et qu'elle vous ait plu ! Bonne chance, j'ai hâte de vous voir!

C'est la recette que je cherchais. Il s'est avéré très bon ! (initiale). Maintenant, j'apprends à cuisiner et j'ai fait cette recette, elle s'est avérée très bonne quand elle était prête, mais elle a vite aigri. J'ai essayé d'autres recettes de crème sure et presque toutes sont devenues acides. J'ai essayé de refroidir la soupe aussi vite que possible. Hier soir, ça ne sentait pas l'acide, mais ce matin, c'était déjà gâté. La crème sure et les œufs étaient frais et je les ai gardés au réfrigérateur. Quelqu'un a-t-il déjà été touché par cette situation ? Je ne sais pas où je me trompe :(

Je suis content, tout d'abord, que vous ayez une soupe savoureuse. Le « court laps de temps » pendant lequel il s'est aigri n'aurait cependant pas pu être si court. :) Comme c'est l'été, on ne peut pas garder les aliments cuits à température ambiante pendant des heures, il faut les mettre au réfrigérateur le plus tôt possible, sinon, même si vous avez utilisé des ingrédients frais et de bonne qualité, il peut arriver qu'ils fermentent.
Mes conseils seraient :
& # 8211 Dès que vous avez terminé la soupe et servi un premier repas à la famille, ce qui reste est transféré dans un autre bol. Pour accélérer le refroidissement, vous pouvez mettre le bol dans lequel vous avez transféré la soupe dans un bol plus grand avec de l'eau froide (ou dans l'évier rempli d'une poignée d'eau froide). Attention à ne pas laisser d'eau pénétrer dans la soupe !
& # 8211 Dès que la soupe atteint la température ambiante (elle ne peut pas durer plus d'une heure) mettez-la au réfrigérateur où elle se conservera parfaitement pendant 2-3 jours.
& # 8211 Lorsque vous chauffez la soupe, n'en retirez que la quantité que vous consommerez, dans une casserole plus petite, ne réchauffez pas toute la soupe restante, si vous n'avez besoin que de 2-3 portions. Ne faites pas bouillir la soupe lorsque vous la réchaufferez, elle sera coupée et elle n'aura pas l'air trop agréable (même si elle sera bonne à consommer et tout aussi savoureuse).
& # 8211 Si vous préparez de grandes quantités de soupe, une autre approche pourrait consister à ne pas la battre avec l'œuf et la crème avant de la servir. Conservez la soupe au réfrigérateur, faites bien chauffer la quantité dont vous avez besoin et ajoutez la crème et le jaune d'œuf en quantité adaptée au volume de la soupe réchauffée.
J'espère avoir été utile et ne vous découragez pas, dans cette chaleur peut arriver à un tel accident.


Soupe traditionnelle aux boulettes de viande

Le secret du succès pour un très bon goût de cette soupe est de l'aigrer avec du jus de chou, de couper deux pommes de terre en jus et de la faire bouillir avec des branches de thym. La crème ajoutée à la soupe est un ajout bienvenu. Nous l'avons ajouté dans l'assiette au moment de servir, pas dans le pot entier.

Temps de préparation 45 minutes

Temps de cuisson 50 minutes

Ingrédients

  • 1,5 à 2 l d'eau bouillante
  • 2 cuillères à soupe - huile
  • 1 gros oignon haché
  • 1 carotte petite à moyenne comme celle du supermarché
  • 1/2 poivron
  • 2 pommes de terre blanches farineuses
  • 600 g de tomates fraîches en dés (hiver & gt en conserve dans son jus)
  • 3-4 branches de thym sec ou deux vertes
  • facultatif : 2 cuillères à soupe de riz blanc à grains ronds (je ne mets pas car ils ont déjà des boulettes de viande)
  • 1 cuillère à café de gros sel râpé
  • 2 tasses de jus de chou ou de bortsch
  • 1 bouquet de persil (feuilles hachées sans tiges)

Boulettes de viande

  • 250g de porc, ou veau ou mélange (peut être émincé, si vous n'avez pas envie de le hacher)
  • 1 petit oignon finement haché
  • 2 cuillères à soupe de riz à grains ronds - bouilli
  • 1 œuf attaché
  • 1 bouquet de persil (feuilles hachées sans tiges)
  • 1/2 cuillère à café de poivre noir
  • 1/2 cuillère à café de sel (goût)


PRÉPARATION
Vous allez d'abord faire bouillir dans la bouilloire 2-3 cuillères à soupe de riz à grains ronds.
1. Faites bouillir environ 2,5 litres d'eau, à partir de laquelle vous vous arrêterez pour remplir la marmite de soupe. Laver les tomates lavées en croix en haut, superficiellement, et les laisser mijoter 30 secondes dans l'eau (pas de feu). De cette façon, vous les éplucherez sans difficulté.
2. Nettoyez, lavez et hachez la carotte en dés ou râpée sur une râpe à gros trous, les oignons pelés et lavés, coupez-la en petits cubes, cubes de poivron d'environ 7-8 mm.
3. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle à parois hautes et faites cuire les légumes hachés pendant 5 minutes.
4. Versez-les dans de l'eau bouillante et faites-les bouillir pendant 5 minutes ou aussi longtemps que vous mélangez les ingrédients des boulettes de viande.
5. Pendant ce temps, mélangez les ingrédients pour les boulettes de viande (l'oignon est durci dans la poêle, mais ne compliquez pas les choses) avec le persil lavé et coupez uniquement la partie feuillue. Vous enlèverez les grosses tiges de persil pour les cheveux. Mouillez toujours vos mains dans l'eau (bol ou robinet), roulez des poils ronds d'environ 3 cm et laissez-les dans la casserole avec le jus mis à feu doux. Ensuite, vous augmenterez le feu vif jusqu'à ce qu'il commence à bouillir, mais gardez un œil dessus, car il commence à bouillir avec des furoncles, réduisez le feu à moyen à doux peut-être, calmez les furoncles, l'idée est de boucher les poils afin qu'ils ne tombent pas en morceaux. Vous les ferez bouillir pendant 20 minutes.

6. Les pommes de terre lavées, épluchées et lavées, coupées en cubes de 2,5 cm de large, les ajouter à la soupe immédiatement après les boulettes de viande avec les branches de thym.
7. Ajouter les tomates en dés à l'eau et laisser mijoter le jus pendant encore 10 minutes.

8. S'il vous reste trop de riz bouilli des boulettes de viande après avoir fait bouillir la première étape, ajoutez-le à la soupe (je ne le mets pas), puis ajoutez le jus de chou ou le bortsch et laissez mijoter encore 3 minutes. Tirez le couvercle sur le côté pour qu'il soit une fente pour libérer la vapeur, afin qu'il ne s'enflamme pas si le pot est trop petit.

9. Goûtez la soupe et assaisonnez de sel, si nécessaire, le jus de chou étant salé. Parsemez de persil haché, éteignez le feu et fermez le couvercle.
Avant de servir, retirez les branches de thym. Ajouter la crème à chacun dans l'assiette, comme vous le souhaitez.
Vivre!


4. Soupe de ventre & recette #8211 ici

La soupe de ventre est veloutée et consistante. Une vraie soupe pour les jours froids. Ail et bien redresser avec de la crème sure et des jaunes, puis aigre avec du vinaigre (au goût). Je le fais selon la recette authentique avec du bœuf au cartilage, pour avoir une saveur particulière. Voir aussi la technique de tempérage des soupes pour ne pas fromager lors de l'ajout de crème aigre frottée aux jaunes & # 8211 recette ici.

Pont: si vous préparez une plus grande quantité de soupe de ventre, il est bon de la redresser en portions et de conserver le reste au réfrigérateur.


Soupe aux boulettes de viande

Bien sûr, vous avez aussi à la maison des hauts culinaires qui incluent ce qu'il y a de meilleur et de plus appétissant.

Soupe aux boulettes de viande il est probablement au sommet de beaucoup d'entre nous.

Avec de nombreux légumes, acides et bons, c'est comme si vous ne pouviez pas refuser quand on vous l'offrait.

Cette fois, je l'ai préparé pour le Multicooker 5in1 Digital Crock-Pot, encore plus facilement et sans avoir à le superviser.

Pour cet appareil, je fais aussi des soupes, un plat principal et un dessert.

Ingrédients pour le jus
  • environ 350-400 grammes de légumes hachés & # 8211 racines blanches (céleri, panais, persil), carottes, gousses, poivrons rouges, oignons, petits pois (vous pouvez également utiliser un mélange surgelé)
  • 3,5-4 litres d'eau
  • 3 jaunes
  • sel
  • poivre
  • mélèze vert & # 8211 demi-cravate
  • persil vert & # 8211 demi-cravate
  • jus de citron au goût
  • 3 cuillères à soupe d'huile

Pour les boulettes de viande

  • 500 g de bœuf ou de veau haché
  • 2 oeufs
  • persil haché
  • 3 cuillères à soupe de riz
  • sel
  • poivre

Préparation de la soupe aux boulettes de viande

Connectez-le à l'alimentation et appuyez sur le bouton de veille. Sélectionnez le programme de friture, mettez de l'huile dans le bol, puis appuyez sur le bouton START.

Laisser chauffer et placer les légumes. Cuire au four pendant 3-4 minutes, puis arrêter le programme.

Versez de l'eau dans le bol et une cuillère à soupe de sel.

Sélectionnez le programme de cuisson lente, réglez le niveau bas et la durée sur 1h30 à partir des boutons, fixez le couvercle sur la casserole et appuyez sur Start.

Lavez le riz sous un jet d'eau chaude et égouttez-le bien.

Mettez-le dans un bol et ajoutez les œufs, la viande, un peu de persil haché, du sel et du poivre au goût.

Remuez vigoureusement jusqu'à obtention d'une composition homogène.

Avec les mains mouillées, formez des boulettes de viande dans votre paume, que vous posez sur une planche puis refroidissez.

Lorsque le bip retentit sur l'appareil, ajoutez les boulettes de viande dans le bol, fermez le couvercle, puis sélectionnez le même programme, mais réglez le niveau élevé sur 3:00.

A la fin du programme, prenez le couvercle avec précaution, battez rapidement les jaunes d'œufs dans un bol, en ajoutant progressivement un peu de jus du bol. Puis versez le tout sur le reste de la soupe, ajustez le goût du sel et du poivre et aigre avec du jus de citron au goût.


Vidéo: Tchicha chorba frik aux boulettes de viande شربة فريك بكريات اللحم (Décembre 2021).