Recettes traditionnelles

Recette de Poulet fumé léger et chorizo ​​aux poivrons

Recette de Poulet fumé léger et chorizo ​​aux poivrons

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Un ragoût délicieux et fumé qui est satisfaisant même par temps chaud ! C'est un ragoût léger, donc si vous cherchez un repas d'hiver copieux, celui-ci n'est probablement pas pour vous. Ne vous inquiétez pas si c'est soigné, c'est salissant et rugueux et facile à cuisiner ! Et ça a bon goût !


Midlands de l'Ouest, Angleterre, Royaume-Uni

197 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 4

  • 1 glu d'huile d'olive
  • 4 cuisses de poulet (avec ou sans os)
  • 1 petit oignon rouge, haché
  • 1/2 long piment doux, haché (n'importe quelle variété)
  • 1/2 poivron orange, haché
  • 100 g de chorizo ​​haché
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 1 boîte (400g) de tomates concassées
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 200 ml d'eau bouillante
  • 1 cuillère à soupe de paprika fumé
  • 1 cuillère à soupe d'origan séché
  • 1/2 cuillère à soupe de basilic séché
  • 1 giclée de sauce Woodsmoke ou HP smokey BBQ
  • 1 giclée de purée de tomates
  • 1 boîte de 400 g de haricots cannelini

MéthodePréparation :20min ›Cuisine :2h ›Prêt en :2h20min

  1. Faites chauffer une poêle large et profonde avec de l'huile d'olive et faites frire le poulet jusqu'à ce qu'il soit croustillant à feu moyen (ne vous inquiétez pas qu'il soit trop cuit, il sera collé au four plus tard et ira parfaitement bien !) et mettez de côté.
  2. Avec l'huile restante (ajoutez un peu plus s'il a l'air un peu sec) faites revenir les oignons à feu doux jusqu'à ce qu'ils commencent à peine à devenir translucides, ajoutez vos poivrons et votre chorizo ​​jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir, laissez l'ail jusqu'à la fin pour qu'il ne ne brûle pas et devient juste légèrement frit.
  3. Ajoutez les tomates, diluez votre cube de bouillon dans l'eau et ajoutez-le aussi. Ajouter les herbes et les épices, la sauce BBQ, la purée de tomates et les haricots, et laisser mijoter environ 10 minutes à feu moyen-doux.
  4. Placez le poulet dans la sauce (ne vous souciez pas de le couvrir) et laissez reposer 5 minutes, puis retournez, en laissant cuire encore 5 minutes dans les jus.
  5. Mettez le tout dans une grande marmite (ou une cocotte ça n'a pas vraiment d'importance tant qu'elle est assez grande et qu'elle a un couvercle !) et laissez reposer aussi longtemps que vous le souhaitez. J'ai laissé le mien pendant environ 1 heure et demie et c'était charmant. C'est encore plus bon le lendemain !

Note du cuisinier

Servir un morceau de poulet chacun avec une bonne portion de sauce avec du pain ciabatta ou du riz tranché finement. Faites attention aux os, surtout lorsque vous cuisinez pour les enfants ; il y a parfois un petit os qui arrive à se cacher dans la cuisse avec le gros du milieu ! Je recommanderais d'utiliser des désossés si vous cuisinez pour toute la famille!

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Avis et notesNote globale moyenne :(13)

Avis en anglais (14)

Quantités d'ingrédients modifiées.J'ai peaufiné la recette en ajoutant plus de légumes et de sauce barbecue, et je l'ai simplifiée en omettant certaines étapes qui ne sont pas nécessaires lors de l'utilisation d'une mijoteuse.Ingrédients4 Cuisses de poulet (avec ou sans os)1 Boîte de tomates hachées aux herbes italiennes2 boîtes de haricots Cannellini (jus réservé)1 boîte de maïs doux (jus réservé)3 cuillères à soupe d'huile de cuisson4 poivrons de taille moyenne (coupés en gros morceaux)2 petits oignons rouges (coupés)170g Chorizo ​​(coupé en morceaux)1 cuillère à soupe séché fumé Paprika1 cuillère à soupe d'origan séché1/2 cuillère à soupe de basilic séchéPoivre moulu au goût2 cubes de bouillon de poulet dissous dans 250 ml d'eau bouillante2 gousses d'ail ou 1 cuillère à soupe d'ail émincé séché2 grosses giclées de purée de tomates4 cuillères à soupe de sauce barbecue fumée ou au goûtVoici ce que j'ai fait -1.Poulet brun cuisses dans l'huile, puis retirez-les de la poêle et placez-les dans la mijoteuse avec les haricots cannellini, la moitié des poivrons hachés et le maïs doux en conserve.2.Utilisation du poulet f à, faites revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient juste tendres, puis ajoutez le chorizo ​​et les poivrons restants dans la poêle et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que le chorizo ​​et les poivrons ramollissent.3. Ajouter le reste des ingrédients dans la casserole et bien mélanger à feu doux pendant 5 à 10 minutes.4. Ajouter la casserole d'ingrédients cuits à la mijoteuse, bien mélanger et mettre à feu doux pendant 8 heures.-19 août 2010

J'ai cherché un ragoût léger pour AAAAGES et aucun de ceux que j'ai recherchés n'a été tout à fait juste. Celui-ci était vraiment adorable !! Bravo au chef. ps Lorjema, il est indiqué dans la recette qu'il s'agit d'un ragoût léger et non copieux et que ce ne sera pas pour vous ! :D-07 sept. 2010

Excellente recette - extrêmement savoureuse et pleine de saveur. J'ai fait un peu de riz espagnol pour l'accompagner pour que ça aille un peu plus loin. Je l'ai fait avec du porc car je n'avais pas de poulet, mais cela a quand même très bien fonctionné. Je vais certainement le refaire.-04 février 2012


Poulet Espagnol, Chorizo ​​& Ragoût de Pois Chiches (GF, DF)

Ce ragoût espagnol de poulet, de chorizo ​​et de pois chiches est un dîner rapide et délicieux qui convient à toute la famille. Il est naturellement sans gluten et sans produits laitiers et peut être servi seul ou avec des pommes de terre nouvelles ou du pain croustillant sans gluten.

Ne prenant que 45 minutes à faire, cela nécessite un minimum d'effort et de vaisselle, ce qui est toujours un plus dans mon livre. Le chorizo, le paprika fumé et la tomate donnent une belle ambiance espagnole. Complété avec des morceaux de poulet rôti juteux, des pois chiches, des poivrons rouges et des épinards, il a tout ce qu'il faut pour un repas satisfaisant.

La recette ci-dessous donnera deux grandes portions adultes (ou deux portions adultes et une portion enfant). Pour l'étirer pour quatre personnes, ajoutez simplement un côté de pommes de terre nouvelles ou de pain. Nous avons apprécié le nôtre avec du pain au fromage brésilien fait maison – Je partagerai la recette de celui-ci très bientôt :).


Poulet espagnol

Pleine de saveur, cette recette de ragoût de poulet plus léger met en valeur les goûts espagnols. Choisissez vos olives farcies préférées pour la recette.

(6 oz) de chorizo ​​à cuire, tranché en rondelles de 5 mm (1/4 po)

poivrons mélangés, épépinés et hachés grossièrement

Vin rouge espagnol, comme la Rioja

(10 fl oz (½ pinte)) bouillon de poulet

2 boîtes de 400 g de haricots cannellini, égouttés et rincés

petit bouquet de persil, haché grossièrement

Faites chauffer l'huile dans une grande cocotte antidéflagrante à feu moyen-vif et faites-y dorer le poulet (faites-le par lots si nécessaire). Retirer le poulet et réserver.

Égoutter l'excès de graisse de la poêle. Ajouter le chorizo ​​et les poivrons dans la poêle et faire frire pendant 3 à 5 minutes, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'ils commencent à colorer. Incorporer la farine et cuire 1 min.

Remettre le poulet dans la poêle, ajouter le paprika, le vin, le bouillon et le vinaigre. Porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter 30min. Incorporer les olives et les haricots et laisser mijoter à découvert pendant 15 minutes.

Ajoutez du sherry, si vous en utilisez, puis vérifiez l'assaisonnement. Saupoudrer de persil et servir avec du pain pour éponger le jus, si vous le souhaitez.

Comme ça? Vous aimerez.

Geler à l'avance

Faites jusqu'à la fin de l'étape 3, puis laissez refroidir complètement. Transférer dans un récipient allant au congélateur et congeler jusqu'à 3 mois. Pour servir, décongeler une nuit au réfrigérateur. Transférer dans une grande casserole, porter à ébullition et laisser mijoter pendant 30 minutes jusqu'à ce que le poulet soit très chaud. Recette complète.


Ragoût de poulet et chorizo ​​à l'espagnole

Marks and Spencer vend une gamme fantastique de plats préparés et propose une gamme appelée « Cook ». La semaine dernière, j'ai aperçu ce ragoût de poulet et de chorizo ​​à l'espagnole avec des poivrons, des oignons, du paprika fumé et du riz Arborio.

Quoi qu'il en soit, j'en ai acheté un pour l'essayer, mais avec la ferme intention d'essayer de le faire moi-même si nous l'aimions, nous l'avons adoré.

Ragoût de poulet et chorizo ​​à l'espagnole

Marks and Spencer vend une gamme fantastique de plats préparés et propose une gamme appelée « Cook ». La semaine dernière, j'ai aperçu ce ragoût de poulet et de chorizo ​​à l'espagnole avec des poivrons, des oignons, du paprika fumé et du riz Arborio.

J'en ai acheté un pour l'essayer, mais avec la ferme intention d'essayer de le faire moi-même si nous l'aimions et que nous l'aimions.

Ingrédients:

Instructions

7 commentaires

Jan, tu es très talentueux. Je ne pense pas que je pourrais jamais faire quelque chose d'exactement identique ou similaire simplement en lisant les ingrédients comme indiqué sur un plat ou un pot préparé, hahaha. Mais je suis sûr que ce serait amusant si j'essayais au moins.

On dirait un plat épicé ! Pas de honte à finir une portion de 4 par vous-mêmes ! Haha, je suis content que le plat ait été un succès.

Cela sonne 10 000 fois mieux que la version apportée !

Peut-être devriez-vous être dans la cuisine d'essai plutôt que dans l'atelier ?

CIEL. ÇA A L'AIR INCROYABLE.

J'aimerais que Marks and Spencers soit encore ici au Canada. J'ai adoré tellement de choses là-bas. Ce ragoût est parfait pour la saison :D

Le mot Chorizo ​​à lui seul évoque "de délicieuses pensées". Je parie que le chorizo ​​rendrait même le dessert délicieux. c'est si merveilleux d'un ingrédient.

Tout ce que je peux dire, c'est. Des trucs chauds. Il a l'air fabuleux et j'adore l'ajout de paprika fumé, Jan.

P.S. C'est le jour de Fluffernutter de l'autre côté de l'étang.

J'aime entendre de tout le monde alors merci d'avoir pris le temps de commenter. Veuillez noter que les commentaires contenant des liens ne seront PAS publiés.


  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 1 gros oignon, haché
  • 4 gousses d'ail, tranchées
  • 1 cuillère à café de cumin moulu
  • ½ cuillère à café de poudre de chili chipotle
  • 1 ½ cuillères à café de sel
  • 4 tasses de bouillon de poulet faible en sodium
  • 1 livre de poitrine de poulet désossée et sans peau
  • 2 (15 onces) boîtes de haricots pinto sans sel ajouté, rincés
  • 1 gros bouquet de chou frisé, équeuté et déchiré en bouchées (7 tasses)
  • ⅔ tasse de coriandre fraîche hachée grossièrement, et plus pour la garniture
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron vert
  • Quartiers de lime, crème sure et sauce piquante pour servir

Faites chauffer l'huile dans une cocotte-minute électrique réglée sur le mode Sauté. Ajouter l'oignon et cuire jusqu'à ce qu'il commence à ramollir, environ 3 minutes. Ajouter l'ail, le cumin, la poudre de chili et le sel et cuire jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, environ 1 minute. Incorporer le bouillon, le poulet et les haricots. Utilisez une cuillère en bois pour presser tous les ingrédients dans le bouillon. Fermez et verrouillez le couvercle. Cuire à haute pression pendant 8 minutes.

Relâchez la pression manuellement. Transférer le poulet sur une planche à découper.

Effilocher le poulet avec deux fourchettes. Remettre le poulet dans la soupe avec le chou frisé, la coriandre et le jus de citron vert. Garnir avec plus de coriandre et servir avec des quartiers de lime, de la crème sure et de la sauce piquante, si désiré.


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Si vous les aimez, omettez les olives de ce ragoût fumé.

filets de cuisse de poulet sans peau et désossés, coupés en bouchées

poivrons rouges, épépinés et tranchés finement

gousse d'ail, émincée

x 400 boîtes de tomates concassées

olives noires dénoyautées, facultatif

boîtes de haricots cannellini, égouttés et rincés

Petite poignée de persil frais, haché grossièrement

Faire chauffer l'huile dans une grande poêle sur feu vif pour faire revenir le poulet pendant 5 minutes, en le retournant de temps en temps jusqu'à ce qu'il soit doré de tous les côtés. Débarrasser sur une assiette et réserver.

Ajouter l'oignon et les poivrons dans la casserole vide, baisser le feu et cuire pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'ils ramollissent. Ajouter l'ail et le paprika fumé et faire revenir pendant une minute de plus, puis incorporer les tomates, le bouillon, les olives (le cas échéant), la feuille de laurier et le poulet. Porter à ébullition et laisser mijoter 45min-1h jusqu'à ce que le poulet soit tendre.

Incorporer les haricots et le persil et vérifier l'assaisonnement. Servir avec du riz ou du pain croûté ou mélangé à des pâtes cuites.

Comme ça? Vous aimerez.

Faire jusqu'à la fin de l'étape 2 laisser refroidir complètement. Incorporer les haricots et le persil et transférer dans des contenants allant au congélateur (portion à ce stade). Congeler jusqu'à trois mois. Avant de servir, décongeler complètement le ragoût, puis verser dans une casserole réchauffer doucement jusqu'à ce qu'il soit très chaud.


Méthode

Égoutter et rincer les pois chiches, et ajouter dans une grande casserole avec de l'eau froide pour couvrir. Porter les pois chiches à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à tendreté - environ une heure. Égoutter.

Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites frire les cuisses de poulet jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Retirer de la poêle et réserver. Faites ensuite revenir le chorizo ​​dans l'huile jusqu'à ce qu'il commence à peine à devenir croustillant.

Ajouter les oignons, l'ail et la coriandre et faire revenir pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'ils ramollissent. Versez le sherry et laissez bouillonner une minute, puis versez les tomates en boîte et le bouillon. Porter à ébullition.

Ajouter le poulet doré et les pois chiches et laisser mijoter pendant 20-25 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit complètement cuit. Assaisonner, au goût, avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu.


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