Recettes traditionnelles

Pizza Calzone

Pizza Calzone

Mettez dans un bol les deux types de farine, la levure écrasée, le sucre, le sel et 20 ml d'huile d'olive. Ajoutez progressivement de l'eau tiède (250-300ml) en remuant doucement, en mélangeant, mais arrêtez lorsque vous avez obtenu une pâte à consistance ferme, élastique, facile à façonner.

Pétrir pendant 5 minutes puis couvrir le bol et laisser la pâte dans un endroit chaud pendant 30 minutes.

Hacher finement l'oignon, le jambon en dés, mettre le fromage sur une grande râpe, et égoutter les champignons (je les mets bouillis, tranchés).

Divisez la pâte en 4. Étalez chaque morceau avec le rouleau à pâtisserie, en lui donnant une forme ovale. Graisser la moitié de la surface de chaque morceau avec un mélange de ketchup, une gousse d'ail hachée, une cuillère à soupe d'huile d'olive, un peu de thym (préparer plus de sauce pour atteindre tous les morceaux), puis diviser la garniture en 4 et mettre sur chaque . Passer la partie de pâte laissée vide par dessus en recouvrant la garniture, appuyer légèrement avec les doigts et rouler un peu le bord. Graisser avec du ketchup.

Placez tous les morceaux dans la plaque dans laquelle vous avez mis du papier sulfurisé et mettez la plaque dans le four préchauffé. Cuire jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Si vous le souhaitez, 5 minutes avant qu'il ne soit prêt, mettez un peu de parmesan sur chacun.



Résumé de la recette

  • 1 ¼ tasse d'eau
  • 1 cuillère à café de sel
  • 3 tasses de farine à pain
  • 1 cuillère à café de lait en poudre
  • 1 ½ cuillères à soupe de sucre blanc
  • 2 cuillères à café de levure sèche active
  • ¾ tasse de sauce à pizza
  • 4 onces de saucisses pepperoni, hachées
  • 1 ¼ tasse de fromage mozzarella râpé
  • 2 cuillères à soupe de beurre fondu

Mettez de l'eau, du sel, de la farine à pain, du lait en poudre, du sucre et de la levure dans la cuve de la machine à pain dans l'ordre suggéré par le fabricant. Sélectionnez Cycle de pâte.

Une fois le cycle terminé, étalez la pâte sur une surface légèrement farinée en un rectangle de 16 x 10 pouces. Transférer sur une plaque à biscuits légèrement graissée. Dans un petit bol, mélanger le pepperoni haché et la mozzarella. Déposer la sauce à pizza en une raie au centre de la pâte dans le sens de la longueur, ajouter la garniture aux saucisses et au fromage. Faites des coupes en diagonale à 1 1/2 pouce de chaque côté, en coupant à moins de 1/2 pouce de la garniture. Criss cross bandes sur la garniture, sceller avec de l'eau. Badigeonner le dessus de beurre fondu.


Résumé de la recette

  • 1 ¼ tasse d'eau
  • 1 cuillère à café de sel
  • 3 tasses de farine à pain
  • 1 cuillère à café de lait en poudre
  • 1 ½ cuillères à soupe de sucre blanc
  • 2 cuillères à café de levure sèche active
  • ¾ tasse de sauce à pizza
  • 4 onces de saucisses pepperoni, hachées
  • 1 ¼ tasse de fromage mozzarella râpé
  • 2 cuillères à soupe de beurre fondu

Mettez de l'eau, du sel, de la farine à pain, du lait en poudre, du sucre et de la levure dans la cuve de la machine à pain dans l'ordre suggéré par le fabricant. Sélectionnez Cycle de pâte.

Une fois le cycle terminé, étalez la pâte sur une surface légèrement farinée en un rectangle de 16 x 10 pouces. Transférer sur une plaque à biscuits légèrement graissée. Dans un petit bol, mélanger le pepperoni haché et la mozzarella. Déposer la sauce à pizza en une raie au centre de la pâte dans le sens de la longueur, ajouter la garniture aux saucisses et au fromage. Faites des coupes en diagonale à 1 1/2 pouce de chaque côté, en coupant à moins de 1/2 pouce de la garniture. Criss cross bandes sur la garniture, sceller avec de l'eau. Badigeonner le dessus de beurre fondu.


Résumé de la recette

  • 1 ¼ tasse d'eau
  • 1 cuillère à café de sel
  • 3 tasses de farine à pain
  • 1 cuillère à café de lait en poudre
  • 1 ½ cuillères à soupe de sucre blanc
  • 2 cuillères à café de levure sèche active
  • ¾ tasse de sauce à pizza
  • 4 onces de saucisses pepperoni, hachées
  • 1 ¼ tasse de fromage mozzarella râpé
  • 2 cuillères à soupe de beurre fondu

Mettez de l'eau, du sel, de la farine à pain, du lait en poudre, du sucre et de la levure dans la cuve de la machine à pain dans l'ordre suggéré par le fabricant. Sélectionnez Cycle de pâte.

Une fois le cycle terminé, étalez la pâte sur une surface légèrement farinée en un rectangle de 16 x 10 pouces. Transférer sur une plaque à biscuits légèrement graissée. Dans un petit bol, mélanger le pepperoni haché et la mozzarella. Déposer la sauce à pizza en une raie au centre de la pâte dans le sens de la longueur, ajouter la garniture aux saucisses et au fromage. Faites des coupes en diagonale à 1 1/2 pouce de chaque côté, en coupant à moins de 1/2 pouce de la garniture. Criss cross bandes sur la garniture, sceller avec de l'eau. Badigeonner le dessus de beurre fondu.


Résumé de la recette

  • 1 ¼ tasse d'eau
  • 1 cuillère à café de sel
  • 3 tasses de farine à pain
  • 1 cuillère à café de poudre de lait en poudre
  • 1 ½ cuillères à soupe de sucre blanc
  • 2 cuillères à café de levure sèche active
  • ¾ tasse de sauce à pizza
  • 4 onces de saucisses pepperoni, hachées
  • 1 ¼ tasse de fromage mozzarella râpé
  • 2 cuillères à soupe de beurre fondu

Mettez de l'eau, du sel, de la farine à pain, du lait en poudre, du sucre et de la levure dans la cuve de la machine à pain dans l'ordre suggéré par le fabricant. Sélectionnez Cycle de pâte.

Une fois le cycle terminé, étalez la pâte sur une surface légèrement farinée en un rectangle de 16 x 10 pouces. Transférer sur une plaque à biscuits légèrement graissée. Dans un petit bol, mélanger le pepperoni haché et la mozzarella. Déposer la sauce à pizza en une raie au centre de la pâte dans le sens de la longueur, ajouter la garniture aux saucisses et au fromage. Faites des coupes en diagonale à 1 1/2 pouce de chaque côté, en coupant à moins de 1/2 pouce de la garniture. Criss cross bandes sur la garniture, sceller avec de l'eau. Badigeonner le dessus de beurre fondu.


Résumé de la recette

  • 1 ¼ tasse d'eau
  • 1 cuillère à café de sel
  • 3 tasses de farine à pain
  • 1 cuillère à café de lait en poudre
  • 1 ½ cuillères à soupe de sucre blanc
  • 2 cuillères à café de levure sèche active
  • ¾ tasse de sauce à pizza
  • 4 onces de saucisses pepperoni, hachées
  • 1 ¼ tasse de fromage mozzarella râpé
  • 2 cuillères à soupe de beurre fondu

Mettez de l'eau, du sel, de la farine à pain, du lait en poudre, du sucre et de la levure dans la cuve de la machine à pain dans l'ordre suggéré par le fabricant. Sélectionnez Cycle de pâte.

Une fois le cycle terminé, étalez la pâte sur une surface légèrement farinée en un rectangle de 16 x 10 pouces. Transférer sur une plaque à biscuits légèrement graissée. Dans un petit bol, mélanger le pepperoni haché et la mozzarella. Déposer la sauce à pizza en une raie au centre de la pâte dans le sens de la longueur, ajouter la garniture aux saucisses et au fromage. Faites des coupes en diagonale à 1 1/2 pouce de chaque côté, en coupant à moins de 1/2 pouce de la garniture. Criss cross bandes sur la garniture, sceller avec de l'eau. Badigeonner le dessus de beurre fondu.


Les meilleurs shorts de tous les temps

Les calzones sont sérieusement sous-estimées. Considérées comme inférieures à la grande pizza, les calzones sont souvent oubliées, mais pourquoi ? Ils sont essentiellement une pizza individuelle tout emballé. Pas de fromage qui glisse ou de croûtes souples. Juste un pur délice enveloppé dans une pâte moelleuse. Les Calzones méritent leur chance de briller.

Qu'est-ce qu'il y a de bon dans une calzone ?

Voici la vraie beauté d'une calzone. Absolument TOUT est bon dans une calzone. Pepperoni, fromage, épinards, saucisse & ananas mdasheven! Toute garniture que vous aimez sur votre pizza sera encore meilleure dans une calzone. Nous nous inspirons sérieusement de cette pizza au poulet barbecue.

La calzone et la pâte à pizza sont-elles identiques ?

Ouais! Nous avons utilisé notre pâte à pizza préférée pour faire la pâte à calzone et les résultats sont absolument parfaits ! Cela rend encore plus facile l'ajout de calzones à votre soirée pizza habituelle. Vous pouvez également utiliser une pâte à pizza du commerce pour des calzones à la volée !

Pouvez-vous congeler des shorts ?

Oui! Après avoir assemblé et découpé des fentes dans votre calzone, vous pouvez la congeler. Pas besoin de décongeler, ajoutez simplement quelques minutes à vos temps de cuisson. Vous pouvez également congeler après la cuisson de votre calzone. Laisser refroidir après la cuisson, puis congeler. Pour réchauffer, placez-le dans un four à 500 degrés et faites cuire jusqu'à ce que le centre bouillonne à travers les fentes, environ 10 à 15 minutes.


Short végétarien Air Fryer

Carlene Thomas / Mangez ceci, pas cela !

Vous adorez les soirées pizza, mais vous voulez changer d'ambiance ? Ces calzones pour friteuse à air prennent toutes les garnitures amusantes de la pizza et les fixent dans un paquet délicieux et croustillant. À l'aide de pâte à pizza achetée en magasin (trouvez-la dans la section boulangerie de l'épicerie ou demandez à votre pizzeria locale s'il peut vous en vendre), vous pouvez simplement vous concentrer sur les délicieuses garnitures.

L'air rapide d'une friteuse à air rend l'extérieur de chaque poche magnifiquement croustillant, mais moelleux à l'intérieur. Pas de pantalon sec ici !

Type pro : Pour de meilleurs résultats, assurez-vous de ne pas trop remplir les calzones et que les bords sont fermés par sertissage ou ils provoqueront une fuite.

Pour 4 personnes


Dans un grand bol, mettre sur la farine 25 grammes de sel, 10 grammes de sucre et bien mélanger.

Bien dissoudre la levure dans l'eau tiède et la verser dans le bol avec le faisan. Bien mélanger puis pétrir pendant 7 à 8 minutes. Enfin, graissez la pâte avec de l'huile d'olive et laissez reposer 5 à 10 minutes. La pâte va puiser autant d'huile qu'elle en a besoin.

La pâte a besoin d'être affinée, elle ne peut être utilisée pour la pizza qu'après 26 heures. Vous avez 2 possibilités : soit mettre la pâte directement au réfrigérateur avec un papier aluminium dessus, après 24h la sortir, la diviser en 7 morceaux et la laisser lever 2h dans un endroit chaud puis faire la pizza. Soit la portionner directement, la laisser lever pendant 2 heures puis mettre chaque palina dans un sachet et les mettre au réfrigérateur pendant 24 heures.Ensuite, vous pouvez étaler la pâte directement pour faire de la pizza.

Ainsi la levure est activée dans la pâte et non dans l'estomac, afin de ne pas provoquer de ballonnements. Dans toute bonne pizzeria, la pâte est faite la veille.

Préparez la sauce tomate en mélangeant des tomates pelées, de l'huile d'olive, du sel au goût et quelques feuilles de basilic frais.

Étirez l'autre avec vos mains. Vous pouvez également utiliser une façade. La pâte à pizza calzone est beaucoup plus fine, c'est pourquoi la quantité de pâte est suffisante pour 7 pizzas.

Mettre au milieu de la pâte 150 gr de mozzarella, 3 cuillères à soupe de sauce tomate et 100 gr de jambon cru. Saisissez la pâte en 3 parties équidistantes et soulevez-la et joignez les sommets. Fermez chaque côté. Graisser avec un peu de sauce tomate.

Graisser une plaque allant au four avec de l'huile d'olive, mettre la pizza dans la poêle et la laisser au four pendant 7 minutes à 220 degrés.


Comment faire une pizza maison & #8211 mini pizza calzone

C'est la première fois que nous avons affaire à de la pâte. Mélanger la farine avec le sel et faire un trou au milieu. On y met la levure et environ 250 ml d'eau. On commence à pétrir jusqu'à ce que la pâte devienne lisse, brillante et non collante. Si la pâte est encore collante, ajoutez plus de farine et si elle est trop dure, craquelée, ajoutez un peu plus d'eau. Couvrir ensuite le bol dans lequel on a placé la pâte et laisser reposer 30 minutes.

Après les 30 minutes, pendant lesquelles nous coupons et préparons les ingrédients que nous voulons utiliser, nous retournons la pâte sur le comptoir et la façonnons en un rouleau. Couper ensuite la pâte en morceaux à peu près égaux de 3 doigts d'épaisseur. Nous étalons chaque morceau à tour de rôle, ce qui donne un fin cercle de pâte à pizza.

Nous prenons chaque cercle séparément et le remplissons avec les ingrédients déjà préparés. Nous ne les plaçons que dans un demi-cercle, puis nous prenons la partie libre et la tirons sur les ingrédients. Joignez bien les bords avec vos doigts. Je les ai roulés vers l'intérieur pour m'assurer qu'ils étaient bien collés et je n'aurais pas de surprises.

On les place dans une plaque, sur du papier sulfurisé, puis on les met au four déjà chauffé à 200 degrés, fonction ventilateur, jusqu'à ce qu'elles dorent bien. Si vous avez un four normal, mettez-les sur feu moyen.

A la sortie du four, graissez-les avec du beurre fondu. Cette étape est facultative, mais permet à la pâte de rester souple, fragile. Dois-je vous dire que le lendemain je les ai mangés avec le même plaisir ? Ils étaient très bons. Vous devez vraiment l'essayer aussi.


Comment faire des calzones

Les calzones sont faciles à faire maison et une façon amusante d'impliquer toute la famille. Gardez simplement ces étapes simples à l'esprit.

  • Commencez avec votre pâte à pizza préférée. Personnellement, j'utilise cette pâte à pizza sans pétrissage, qui fait un lot de pâte parfait pour quatre à six calzones selon la taille que vous aimez vos calzones. Vous aurez besoin de 2 heures pour le préparer et le laisser lever, mais vous pouvez également le préparer jusqu'à 48 heures à l'avance et le conserver au réfrigérateur jusqu'à ce que vous soyez prêt.
  • Remplissez les calzones comme vous les aimez. Je préfère une fine couche de sauce marinara et de ricotta garnie de pepperoni tranché et de fromage mozzarella, mais vraiment n'importe quelle commande fera l'affaire.
  • Ne remplissez pas la calzone jusqu'au bord de la pâte. Vous avez besoin d'espace pour sceller les bords ensemble.
  • Pour aider la calzone à sceller, frottez les bords de la pâte à calzone avec un peu d'eau.
  • Sertissez-le fermé avec vos doigts. (Vous pouvez également utiliser une fourchette pour sertir les calzones, mais je pense que les doigts fonctionnent mieux).
  • Une fois les calzones scellées, badigeonnez-les de dorure à l'œuf et découpez des fentes dans chaque calzone pour permettre à la vapeur de s'échapper pendant la cuisson.


Vidéo: NAJLEPSZA VS NAJGORSZA PIZZA - test Wrocław (Décembre 2021).