Recettes traditionnelles

Burritos enrobés de chou

Burritos enrobés de chou

Remarques

* Lors de la sélection du chou vert, choisissez les feuilles les plus grandes qui ont le moins de trous et qui ne sont pas ratatinées au sommet. Si vous ne trouvez pas de feuilles de chou assez grandes, vous pouvez fixer les wraps avec un cure-dent pour éviter que la garniture ne tombe. Ou utilisez un peu moins de garniture et dites à tout le monde de ne pas se limiter à un seul !

La garniture au quinoa et aux haricots peut être cuite un jour à l'avance ; conserver couvert au réfrigérateur.

Remplacez ou omettez le fromage pour un plat végétalien.

Ingrédients

  • 1 cuillère à café de sel fin
  • 10 grandes feuilles de chou vert*, partie la plus épaisse de la tige coupée
  • 1 tasse d'eau
  • 1 tasse de quinoa
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 2 cuillères à café d'ail émincé
  • 1/2 cuillère à café de cumin moulu
  • 1/2 cuillère à café de coriandre moulue
  • 1 boîte de 20 onces de haricots noirs, égouttés
  • 1 carotte, râpée
  • 3 oignons verts, hachés
  • 2 tomates Roma, hachées
  • 1 poivron rouge, haché
  • 1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
  • 1 livre de fromage cheddar, râpé (environ 3 tasses)
  • Aérosol de cuisson à l'huile d'olive

Instructions

Préchauffer le four à 350 degrés. Vaporiser un plat de service allant au four de 9 x 13 pouces avec de l'huile d'olive. Porter une casserole d'eau à ébullition; ajouter quelques pincées de sel. Plonger les choux 2 minutes à ébullition. Égoutter et réserver les feuilles de chou vert.

Dans une casserole moyenne avec un couvercle, ajouter 1 ¾ tasse d'eau et le quinoa. Cuire à couvert à feu moyen-doux pendant 20 minutes. Réserver et laisser couvert.

Pendant ce temps, faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une grande sauteuse à feu moyen. Faire revenir l'ail, le cumin et la coriandre pendant 1 minute. Ajouter les haricots, la carotte, les oignons verts, les tomates, le poivron, le sel et le poivre. Laisser cuire 5 minutes en remuant de temps en temps. Retirer du feu et laisser refroidir. Ajouter un peu d'eau si le mélange devient trop sec.

Posez un chou à plat, veine vers le haut. Déposer 2 cuillères à soupe de quinoa puis 3 cuillères à soupe du mélange de haricots sur l'extrémité parée du chou et saupoudrer de fromage. Replier chaque côté sur la garniture et rouler comme un burrito. Répétez avec le reste des feuilles de chou. Disposer les burritos dans le plat de service et cuire au four, recouverts de papier d'aluminium, pendant 20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds.


Burritos enrobés de chou

Préchauffer le four à 350F. Vaporiser un plat de service allant au four de 9 x 13 pouces avec de l'huile d'olive. Faites bouillir une casserole d'eau et ajoutez quelques pincées de sel. Plonger les choux 2 minutes à ébullition. Égoutter et réserver les feuilles de chou vert.

Dans une casserole moyenne avec couvercle, ajouter 1 3/4 tasse d'eau et le quinoa. Cuire à couvert à feu moyen-doux pendant 20 minutes. Réserver et laisser couvert.

Pendant ce temps, faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une grande sauteuse à feu moyen. Faire revenir l'ail, le cumin et la coriandre pendant 1 minute. Ajouter les haricots, la carotte, les oignons verts, les tomates, le poivron, le sel et le poivre. Laisser cuire 5 minutes en remuant de temps en temps. Retirer du feu et laisser refroidir. Ajouter un peu d'eau si le mélange devient trop sec.

Posez un chou à plat, veine vers le haut. Déposer 2 cuillères à soupe de quinoa puis 3 cuillères à soupe du mélange de haricots sur l'extrémité parée du chou et saupoudrer de fromage. Replier chaque côté sur la garniture et rouler comme un burrito. Répétez avec le reste des feuilles de chou. Disposer les burritos dans le plat de service et cuire au four, recouverts de papier d'aluminium, pendant 20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds.

Remarques:
• Lors de la sélection du chou vert, choisissez les feuilles les plus grandes qui ont le moins de trous et qui ne sont pas ratatinées au sommet.
• Si vous ne trouvez pas de feuilles de chou assez grandes, vous pouvez fixer les wraps avec un cure-dent pour éviter que la garniture ne tombe. Ou utilisez un peu moins de garniture et dites à tout le monde de ne pas se limiter à un seul !
• La garniture au quinoa et aux haricots peut être cuite un jour à l'avance et conservée au réfrigérateur.
• Remplacez ou omettez le fromage pour un plat végétalien.


Burritos aux haricots enrobés de chou

8 grandes feuilles de chou vert (environ 10 onces)
Sel casher
1/3 tasse de crème sure
1/4 tasse de feuilles de coriandre tassées
1 cuillère à soupe de jalapeno mariné haché (facultatif)
1 cuillère à café de saumure de jalapeno mariné (facultatif)
1-1/2 tasses de riz brun cuit
Une boîte de 15 onces (ou cuits) de haricots noirs, rincés et égouttés
1 tomate moyenne, hachée
1 avocat moyen, tranché
1/4 tasse de fromage râpé

Retirer les tiges jusqu'à la partie feuillue du chou. Posez chaque feuille de chou vert, dessous vers le haut, sur une surface plane. Repérez la partie la plus épaisse de la tige et utilisez un économe pour raser le dessus pour une épaisseur uniforme (cela facilite l'enroulement des feuilles).

Remplissez une grande poêle ou une casserole avec juste assez d'eau pour en recouvrir le fond. Disposer quelques feuilles à la fois, en se chevauchant, en cercle au fond du moule et saupoudrer légèrement de sel. Répétez avec les feuilles restantes.

Mettez la poêle à feu moyen-élevé et dès que la vapeur apparaît, baissez le feu à moyen, couvrez et faites cuire à la vapeur jusqu'à ce que le chou soit vert, tendre et malléable, 5 à 6 minutes. Retirer du feu et utiliser des pinces pour transférer les feuilles sur une plaque à pâtisserie pour refroidir complètement.

Mélanger la crème sure, la coriandre, 1 cuillère à soupe d'eau, les jalapenos marinés et la saumure dans un petit bol. Mélanger le riz, les haricots noirs, la tomate et 1/4 de cuillère à café de sel dans un bol moyen allant au micro-ondes, couvrir d'une pellicule plastique et couper une fente au milieu pour permettre à la vapeur de s'échapper. Cuire au micro-ondes à 100 % de puissance jusqu'à ce qu'il soit chaud, en remuant environ à mi-cuisson, de 4 à 5 minutes.

Assemblez les burritos : sur un plan de travail, disposez deux grandes feuilles côte à côte verticalement, légèrement superposées, en formant un "wrap" de 10 pouces de large. (Ce n'est pas grave si la pellicule n'est pas circulaire.) Former 1/4 du mélange de riz et de haricots en une bûche sur les feuilles à environ 3 pouces du bas, en laissant une bordure de 1 pouce de chaque côté. Arroser avec 1/4 de la sauce, puis garnir de 1/4 chacun d'avocat et de fromage. Repliez les côtés du wrap sur les extrémités du mélange, puis roulez fermement par le bas. Répétez avec les wraps et la garniture restants. Couper chacun en deux dans le biais et déguster ou réfrigérer entier pendant quelques heures avant de servir.

Cela peut être fait avec des variétés infinies de garnitures. De plus, certaines personnes ne prennent même pas la peine de cuire les choux à la vapeur, parfois le simple fait de les passer sous l'eau chaude les ramollit suffisamment pour les rouler.


Wraps au chou asiatique avec sauce aux arachides

J'ai une relation amour/haine avec les glucides. Ils sont si réconfortants, comme un gros câlin - un câlin qui élargit mon tour de taille sous mes yeux. Pourquoi quelque chose qui a si bon goût doit-il ruiner mon corps ? C'est assez injuste, si vous me demandez.

Dans un effort pour nettoyer mon alimentation, l'une de mes résolutions du Nouvel An est de pomper les pauses sur le gluten et de trouver des échanges plus sains et à faible teneur en glucides qui me permettent toujours de manger mes aliments préférés. Les nouilles de courgettes, par exemple. Ce ne sont certainement pas de tendres brins de spaghetti. Mais avec la bonne sauce, comme notre Basic Marinara, je peux le faire fonctionner.

Un autre échange sain et à faible teneur en glucides que j'explore consiste à utiliser des feuilles de chou vert à la place des tortillas / wraps. Ils sont incroyablement robustes et flexibles et peuvent contenir toutes vos garnitures de burrito/sandwich préférées sans se casser. Vous n'avez jamais essayé le chou vert ? Ils sont également relativement nouveaux dans mon répertoire culinaire. Une fois que vous avez terminé cette recette, je vous mets au défi d'essayer notre Curry de pois aux yeux noirs avec chou vert! Il est si chaud et confortable - parfait pour les froides journées d'hiver.

Quoi qu'il en soit, je suis sur un coup de chou vert parce qu'ils sont incroyablement sains. Le chou vert est une excellente source de vitamine K, de vitamine A, de manganèse, de vitamine C, de fibres alimentaires, de calcium, de vitamine B1, de vitamine B6 et de fer. Ils fournissent également la quatrième plus grande quantité d'antioxydants derrière les feuilles de patate douce, les feuilles de moutarde et le chou frisé. Fondamentalement, le chou vert est une centrale nutritionnelle et mérite bien une place dans votre assiette.

Ces wraps asiatiques au chou avec sauce aux arachides sont inspirés des rouleaux de printemps que j'ai mangés au Vietnam l'année dernière. Ils sont farcis de tous les suspects habituels – tofu, carotte, concombre et herbes fraîches – mais j'ai ajouté de fines nouilles de riz et du chou violet râpé pour une autre couche de texture et de saveur. Alors que les rouleaux de printemps traditionnels sont fabriqués avec du papier de riz, j'ai donné à ces wraps une amélioration nutritionnelle (et visuelle) avec du chou vert blanchi. Vous allez les aimer.

Croquants, savoureux et dégoulinant de bonté aux arachides, ces wraps résistent remarquablement bien au réfrigérateur. Faites-en quelques-uns et rangez-les pour les déjeuners tout au long de la semaine. Lorsque vous achetez vos ingrédients, recherchez un tas de chou vert avec de grandes feuilles exemptes de déchirures et de trous - pour des raisons évidentes.

Aussi, un mot d'avertissement : faites très attention lorsque vous essuyez votre poêle entre la cuisson du tofu et le blanchiment du chou vert. La poêle sera chaude !


Enchiladas au chou vert (sans tortilla)

Ces enchiladas ne sont pas tout à fait nues. Mais, ils sont assez proches.

Au cours des deux dernières semaines, j'ai eu beaucoup de feuilles de chou vert local dans ma boîte de ferme dont je ne savais pas trop quoi faire. Ce sont aussi des feuilles ÉNORMES, et tandis que la plupart des gens du sud les hachent et les cuisent pour toujours. Je voulais vraiment utiliser autant que possible leur énorme taille.

En cas de doute, faites-en une enchilada.

Je serai le premier à admettre que j'en sais autant sur le chou vert que ma mère. Et vous devrez me faire confiance quand je dis qu'elle n'a jamais cuisiné avec eux de sa vie auparavant, et encore moins les a mangés. Alors, quand j'ai eu son habituel sourcil à moitié penché et son regard dubitatif quand je lui ai dit ce que j'avais l'intention de faire avec ces choux. Je n'ai pas été trop surpris !

En fait, je commençais à douter de moi. Cela pourrait-il être fait? Est-ce que ça marcherait. Eh bien, c'est fait ! Maintenant, je n'ai pas fait cuire mes feuilles de chou vert pour assez assez longtemps pour sortir toute leur ténacité, mais à part ça, c'étaient de très bonnes enchiladas.

Les feuilles de chou vert étaient d'une taille et d'une base parfaites pour remplacer la tortilla. Ils ne se sont pas effondrés et ont bien résisté à la garniture et à la sauce enchilada.

Je n'ai pas retiré les tiges de mes feuilles de chou vert, mais j'ai pris mes ciseaux de cuisine et j'ai coupé le long de la seule tige épaisse et j'ai réussi à l'enrouler jusqu'à une couture plus fine et plus souple. Mais, cela fonctionnerait probablement de toute façon!

Enchiladas au chou vert (sans tortilla)
LaFourchetteSkinny.com

Le Maigre :
Portions : 4 • Taille : 2 Enchiladas • Calories : 382 • Lipides : 20 g • Lipides saturés : 9 g • Glucides : 15 g • Fibres : 4 g • Protéines : 34 g • Sucre : 9 g • Sodium : (variera. )

Ingrédients:
1 boîte (15 oz) de sauce enchilada rouge, Divisé
8 grandes feuilles de chou vert, à tige
2 C. Poitrine de poulet cuite et râpée
1/4 T. Salsa Rouge
1 C. Fromage Monterey Jack râpé faible en gras, Divisé
1 cuillère à soupe. Assaisonnement pour tacos à faible teneur en sodium (ou fait maison.)

Porter une grande casserole d'eau à ébullition et disposer d'un grand bol d'eau glacée sur le côté et prêt à partir.

Placer 4 feuilles de chou à la fois dans l'eau bouillante pendant environ 30 secondes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Retirez rapidement les feuilles au bain d'eau glacée pour arrêter le processus de cuisson.

Préchauffer le four à 350 degrés F. et enduire légèrement l'intérieur d'un plat allant au four de 13 x 9 po avec un aérosol de cuisson antiadhésif mis de côté.

Retirez les feuilles de l'eau glacée et séchez-les.

Mélanger ensemble les 2 C. de poitrine de poulet cuite et râpée, 3/4 C. de fromage Monterey Jack râpé à faible teneur en gras, 1/4 C. de salsa rouge, 1/4 C. de sauce Enchilada et 1 c. Assaisonnement à tacos dans un grand bol.

Verser environ la moitié de la sauce enchilada au fond d'un plat allant au four de 13x9".

Déposez une feuille de chou vert et déposez un bon 1/4 C. du mélange de poulet au centre.

Roulez soigneusement la feuille et rentrez-la à chaque extrémité - à la manière d'un burrito.

Placer l'enchilada roulée au fond du plat de cuisson préparé et continuer avec le reste du mélange de feuilles et de poulet.

Versez le reste de la sauce enchilada sur le dessus des enchiladas roulées et saupoudrez le reste de fromage râpé 1/4 C. sur le dessus.

Couvrir le plat de papier d'aluminium et le placer au four pour cuire pendant 20-30 minutes ou jusqu'à ce que la sauce enchilada bouillonne et que le fromage soit complètement fondu.

Sortez le plat du four et servez aussitôt pour déguster !

Nutritonal Allégations : Faible en glucides, Sans gluten, Sans blé, Sans oeufs, Sans arachides, Sans noix, Sans soja, Sans poisson, Sans crustacés, Sans porc, Sans viande rouge, Sans crustacés, Sans céleri, Sans moutarde, Sans sésame, Lupin Sans mollusque, sans alcool, sans huile ajoutée, sans sucre ajouté


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J'adore ça, Marguerite ! Je me demande ….pouvez-vous faire cela avec une feuille de bette à carde ou une feuille de chou frisé aussi? J'ai hâte de l'essayer ! (Et pour découvrir quelle est votre recette spéciale pour la farce dans ces choses)

J'utilise toutes ces feuilles dans mon food truck, le chou est le plus facile à emballer là où le chou frisé et les bettes ont une texture ondulée et sont plus étroites. Mais ils fonctionnent à coup sûr.

Vous pourriez, mais la bette à carde est un peu moins robuste donc plus capricieuse et le chou frisé est un peu plus difficile à travailler à moins qu'il n'ait des feuilles plates. Ce qui est bien avec la feuille de chou vert, c'est qu'elle est grosse et ronde, un peu comme une vraie tortilla.

Vous avez un site des plus intéressants. Je voulais partager avec vous quelques informations sur les légumes verts et les goitrogènes (qui peuvent ralentir votre thyroïde). Connaissez-vous la Weston A Price Foundation ? Ils ont un article merveilleux qui a été publié dans leur journal, Wise Traditions. Cela m'a vraiment ouvert les yeux. Vous pouvez le lire ici : http://bit.ly/ji2z6F

Bonjour Mary! Merci beaucoup pour votre commentaire. Oui, je connais Weston A Price Found. bien et aime-les! Vous avez tout à fait raison à propos des légumes crucifères (pas tous les légumes verts - seulement ceux de la famille des brassicacées - le brocoli, le chou, les choux de Bruxelles et oui le chou vert, entre autres) créant des goitrogènes qui peuvent ralentir votre thyroïde. Faire cuire ces légumes aide et s'assurer que vous obtenez beaucoup d'iode naturel dans l'alimentation des légumes de mer et des fruits de mer. Chaleureusement, Marguerite

La famille prenait des tacos au poulet ce soir (Scott l'a fait bien sûr), et comme je ne mange pas de féculents, j'ai enveloppé mon mélange de poulet, guacamole, fromage et salsa dans un couple de chou vert que j'ai cueilli hier dans le jardin communautaire. C'était délicieux! (c'était si joli que j'ai pris une photo !

Concernant les goitrogènes : cela signifie-t-il que je ne devrais pas mettre de chou frisé et de chou frisé dans mes smoothies ? J'ai arrêté d'utiliser des épinards dans les smoothies (ma routine matinale depuis plus d'un an maintenant) à cause de l'acide salicitique (est-ce vrai ? Le correcteur orthographique n'en a aucune idée). Vous vous demandez quels sont les meilleurs légumes verts crus pour les smoothies. La spirulena et d'autres poudres vertes de ce type ne sont pas autorisées dans le régime glucidique spécifique.

Ah, Wendy, tu découvres ce qui rend la nutrition si exaspérante. Il n'y a pas un aliment qui n'ait pas une très bonne raison de manger et de ne pas en manger. D'accord, il y en a qui ont plein de raisons de ne pas manger parce qu'ils sont essentiellement du poison (les sodas light par exemple), mais même les aliments sains ont de bons arguments pour et contre. Tout est question de modération. Les épinards vont bien, mais pas tous les jours (c'est l'acide oxalique dont vous parlez). Le chou frisé et le chou vont bien, mais pas tous les jours. Même genre de chose. Mélangez-le et tout ira bien. ??

Tout à fait d'accord, tout avec modération. Mangez des aliments sans étiquette ! Fruits et légumes et une grande variété d'entre eux.

Mon amie vient de me donner un tas de chou vert frais de son jardin. Et je suis sensible au gluten, donc je vais certainement utiliser cette recette pour certains d'entre eux. Super idée et super sain ! Merci.

Je prépare souvent des enchiladas végétariennes « saines » (avec des tortillas de maïs), puis je les congèle pendant une nuit où je n'ai pas beaucoup de temps pour cuisiner pour la famille. J'adore cette idée car nous essayons de retirer moins de cartes de notre alimentation – est-ce que les choux cuits à la vapeur se congèlent bien ? Je pense qu'ils peuvent devenir visqueux après décongélation. Pourriez-vous également faire cuire les enchiladas enveloppées de chou comme vous le feriez avec des tortillas ordinaires semblables à une casserole ?

Salut Monique,
Heureux que vous soyez intéressé par l'utilisation du chou. Vous avez raison, ils deviendront gluants après congélation. Je recommanderais de congeler l'intérieur des enchiladas, puis de les manger avec du chou vert frais. Les verts, comme vous le savez peut-être, ne prennent que 3 secondes à cuire à la vapeur. Oui, vous pouvez les cuisiner comme des enchiladas normales. Je recommanderais de les trancher plusieurs fois afin qu'une fois que vous les recouvrez de sauce enchilada, vous puissiez facilement les manger sans avoir besoin d'un couteau. C'est très bien de toute façon. Prendre plaisir!

Je viens de découvrir ce concept et J'ADORE. La démo sur la façon de le faire a été TRÈS utile. J'adore pouvoir préparer un repas aussi portable et solide, et les possibilités de garnitures sont infinies ! Merci beaucoup.

Salut Marguerite et James !
J'adore essayer cela, mais je n'ai pas beaucoup d'expérience avec la cuisson à la vapeur. Nous possédons un cuiseur vapeur électrique ainsi qu'un panier vapeur en métal à utiliser dans une casserole sur la cuisinière. Avec la marmite sur la cuisinière, combien d'eau dois-je mettre et à quelle température ? Merci pour votre aide

Nous utilisons n'importe quel vieux pot et portons à ébullition environ 1/2 pouce d'eau. Vous plongerez les verts pendant quelques secondes, jusqu'à ce qu'ils deviennent vert vif. Faites-en un à la fois pour ne pas trop cuire certains et pas assez d'autres. ça va très vite !


Chou farci à l'italienne

Aujourd'hui, un défi de cuisine s'est présenté sous la forme d'un légume que je n'aime tout simplement pas et hellip Le truc, c'est que j'adore presque tout légume, les seules exceptions étant les haricots de Lima et chou vert. Blabla! Cette semaine, j'ai eu un tas de chou vert dans ma part de récolte, j'ai donc dû faire face à mon dédain pour le légume. Honnêtement, la seule fois où j'ai apprécié le chou, c'est dans une soupe aux pois aux yeux noirs. Depuis que le temps à Philadelphie a été doux, cependant, je n'ai pas été d'humeur à manger de la soupe, alors ce légume m'a vraiment laissé perplexe.

C'est à ce moment-là que j'ai pensé que le fromage et la sauce marinara rendaient tout meilleur, alors j'ai décidé de faire ces verts de chou farcis à l'italienne. En fin de compte, je me suis surpris avec cette recette parce que je l'ai adoré &ndash et le reste de ma famille aussi. Qui aurait su. Le chou vert c'est bon !

Le processus de farce du chou vert est en fait assez simple. La clé est de d'abord blanchir les feuilles dans de l'eau bouillante pendant 3 minutes, puis de les refroidir sous l'eau froide courante. Cela les rendra doux et faciles à rouler sans se casser.

Faites cuire sur une couche de votre sauce tomate préférée et le résultat est un centre de riz et de saucisses au fromage enveloppé dans un paquet de chou vert tendre. Assez délicieux pour le plus grand sceptique du chou vert !


Envelopper les wraps aux falafels au chou

Maintenant que tout est prêt, il ne vous reste plus qu'à assembler chaque morceau de vos wraps aux falafels. Mettez la feuille de chou vert à l'endroit (le contraire de ce que vous aviez lorsque vous avez coupé la tige), puis étalez le houmous au milieu.

"Le houmous est la colle qui maintient l'emballage ensemble", explique Epstein. "Si vous n'utilisez pas de houmous, vous pouvez ajouter plus de sauce tzatziki. Mais vous avez besoin de quelque chose de gluant pour garder le wrap ensemble."

Il n'y a pas de quantité exacte de houmous à mettre, mais étalez-le autour d'un tiers de la feuille de chou. Environ deux cuillères à soupe fonctionnent généralement. Ajoutez ensuite les poivrons, les falafels et la sauce tzatziki. Comme pour le houmous, il n'y a pas de mesure exacte car il n'y a pas une seule taille de feuille de chou.

Enfin, enveloppez tous les ingrédients avec la feuille en la repliant et en la repliant sur les côtés.

"Emballer un chou, c'est comme emballer un burrito", dit Epstein. "Retournez d'abord le haut de l'emballage, mais rentrez les côtés au fur et à mesure. Mélanger les feuilles et retirer les tiges facilite l'enroulement. Tant que vous terminez ces étapes avant l'emballage, vous ne devriez avoir aucun problème. Vous pouvez utilisez également une brochette pour aider à garder les wraps ensemble pendant que vous les mangez."


Burritos au chou vert

Si vous recherchez une option plus légère pour le déjeuner, vous allez adorer ce burrito vert Clean Eating Collard. Regardez Arielle vous montrer comment le préparer ici.

Si vous recherchez une option plus légère pour le déjeuner, nous avons le burrito vert parfait pour vous. Dans cet épisode de Clean Eating, Arielle Haspel vous montre comment faire un burrito en utilisant un chou vert comme wrap.

Le chou vert remplace parfaitement les tortillas ou le pain, car ils ont une grande surface et sont beaucoup plus sains. Pour préparer votre burrito, aplatissez un chou vert sur une assiette. Mettez quelques cuillerées de quinoa sur le chou vert pour une bonne dose de protéines et de fibres, ainsi qu'une bonne saveur. Ensuite, vous ajouterez des haricots noirs pour encore plus de protéines et de fibres. Vous pouvez également utiliser des pois chiches si vous le souhaitez, mais les haricots noirs sont idéaux si vous optez pour un burrito à la mexicaine. Ajoutez maintenant quelques feuilles de chou frisé. Votre corps peut toujours utiliser plus de légumes verts, car ils renforceront votre système immunitaire et ajouteront des fibres.

Vous pouvez maintenant ajouter des garnitures à votre burrito au chou vert. Ajoutez des tranches de tomates pour une explosion de vitamine C et des oignons rouges pour une saveur plus épicée. Ensuite, notre préféré - les avocats tranchés! Les avocats sont une source idéale de graisses saines. Les avocats sont délicieux, vous rassasieront et constituent une excellente alternative au fromage dans ce burrito.

Ensuite, vous allez ajouter quelques cuillères à café de salsa aux tomates pour pimenter votre burrito. Arielle recommande d'acheter un pot de salsa propre et approuvé pour manger. Cela signifie que vous voudrez rechercher de la salsa sans sucre ajouté, sans huile de canola, huile de soja ou huile végétale. Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter du yogourt grec nature entier. Lorsque vous choisissez des produits laitiers, assurez-vous qu'ils sont biologiques afin de ne pas consommer d'hormones inutiles.

L'astuce pour emballer ce burrito au chou vert est de l'enrouler de l'extérieur. Ensuite, vous pouvez replier l'extrémité avec la tige. Vous avez maintenant un magnifique burrito vert pour le déjeuner qui est tellement plus sain et plus savoureux qu'un sandwich traditionnel !

Ingrédients

  • 4 choux verts
  • 1 tasse de quinoa cuit
  • 1 tasse de haricots noirs
  • 1 feuille de chou frisé
  • 2 tomates, tranchées
  • ½ oignon rouge, tranché
  • ½ avocat, tranché
  • 3 cuillères à café de salsa

Instructions

Placer le chou vert à plat sur une assiette. Déposer un peu de quinoa au milieu du chou vert et garnir de haricots noirs. Ajouter le chou frisé, les tomates tranchées, les oignons et l'avocat. Garnir de salsa. Roulez comme un burrito en commençant par l'extérieur puis en repliant le bas (extrémité de la tige). Servir avec du guacamole, de la salsa ou du yogourt grec biologique entier. Pour 2 à 4 personnes