Recettes traditionnelles

La recette ultime d'ailes faciles pour le dimanche du Super Bowl

La recette ultime d'ailes faciles pour le dimanche du Super Bowl

Remerciez le ciel pour la bonne ville de Buffalo, New York, pour avoir mis des ailes sur la carte et sur le menu en 1964. La première assiette d'ailes servie de la manière que nous connaissons et aimons aujourd'hui a été créée au Restaurant bar de l'Ancre à Buffalo (bien que certaines personnes attribuent le mérite à John Young, un restaurateur de la région, d'avoir servi les ailes frites en premier).

Pendant le Super Bowl 50, les téléspectateurs auraient consommé 1,3 milliard ailes de poulet mélangé avec Buffalo, barbecue, coréen, jerk et toutes les autres sauces imaginables. Si vous regardez à la maison, il n'y a pas à manquer : vous aussi, vous pouvez avoir des ailes de qualité restaurant à la maison ; tout ce dont vous avez besoin est la bonne recette.

Oh, et tu vas regarder ça ? Voici cette recette :

Ailes de buffle ultimes

Pour cette bonté chaude, beurrée et croustillante dont vous rêvez - c'est votre recette de prédilection.

Ingrédients

Huile végétale, pour la friture

1 livre d'ailes de poulet, séparées aux joints pour faire environ 20 wingettes

Sel et poivre au goût

1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc

1 tasse de sauce piquante, de préférence Frank's RedHot

8 cuillères à soupe de beurre fondu

1 cuillère à café d'ail en poudre

Bâtonnets de carottes, pour garnir

Bâtonnets de céleri, pour la garniture

Vinaigrette au fromage bleu, pour servir

instructions

Remplissez une sauteuse avec suffisamment d'huile végétale pour qu'elle atteigne la moitié de la poêle et chauffer à 375 degrés F. Assaisonner les wingettes généreusement avec du sel et poivrez, puis lorsque l'huile est assez chaude, commencez à faire frire les ailes par lots. Faire frire jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et dorés, environ 15 à 20 minutes.

Pendant que les ailes cuisent, préparez la sauce. Mélanger le vinaigre, la sauce piquante, le beurre et la poudre d'ail dans un bol assez grand pour contenir toutes les ailes. Lorsque les ailes sont cuites, mélangez-les dans le bol avec la sauce piquante. Servir avec du céleri, des bâtonnets de carottes et une vinaigrette au fromage bleu.

Quelques notes pour le succès de l'aile :

Installez tout ce dont vous aurez besoin avant d'envoyer vos ailes dans la friteuse. Rassemblez un grand bol, les ingrédients de votre sauce et une grille de refroidissement avec des serviettes en papier placées en dessous. Lorsque les ailes sortent de la friteuse, égouttez-les brièvement sur la grille et laissez l'excès d'huile s'égoutter. Le support gardera les ailes croustillantes tandis que si vous placez les ailes sur une surface plane, leur chaleur et leur humidité ruineront la texture croustillante que vous avez travaillé si dur pour créer.

Avant de faire frire, séchez les ailes avec une serviette en papier. Cela aidera les bords à être plus nets et votre huile chaude crachera moins, ce qui vous évitera de faire voler de l'huile chaude qui brûle vos avant-bras.

Faites frire les ailes par petites quantités. Si vous surchargez votre casserole ou votre friteuse, la température de l'huile baissera et les ailes absorberont l'huile au lieu d'expulser l'air, et ne gagneront donc pas une bonne croûte croustillante.

Si vous prévoyez de faire beaucoup d'ailes, voici une astuce pour que vous ne restiez pas debout au-dessus de la friteuse tout au long du jeu : faites frire les ailes à 350 degrés F par lots jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites ; environ 12 minutes. Laissez-les refroidir sur une plaque à pâtisserie bien répartie. Ensuite, juste avant de servir, augmentez le feu à 375 degrés et faites frire les ailes pendant environ 2 minutes jusqu'à ce qu'elles soient très croustillantes. Nappez de sauce et servez !


6 de nos meilleures recettes d'ailes de poulet pour le dimanche du Super Bowl

Le dimanche du Super Bowl approche à grands pas et pour des millions d'Américains, cela signifie une chose : il est temps de manger de la nourriture de fête incroyable.

Bien sûr, j'aime le jeu et j'attends avec impatience les publicités amusantes (et le spectacle de la mi-temps !), mais ce qui m'enthousiasme le plus, c'est la diffusion. Je suis un adepte des trempettes, de tous les types d'amuse-gueules et de l'aliment de base omniprésent pour les fêtes de football, les ailes de poulet.

J'adore servir des ailes de poulet à une foule affamée, mais je n'aime pas les faire frire car il est assez difficile de se débarrasser de l'huile de cuisson usagée. et puis il y a cette odeur de frit qui semble s'attarder dans la cuisine - et partout dans la maison - toute la journée. En été, je fais griller des ailes de poulet parce que ces jolis morceaux carbonisés ont un goût délicieux. Mais je vis dans le New Jersey, et le dernier ce que je veux faire au milieu de l'hiver, c'est me tenir dehors près de mon gril.

Mon autre technique préférée pour la cuisson des ailes est d'utiliser le four. Et ça marche toute l'année.


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J'adore servir des ailes de poulet à une foule affamée, mais je n'aime pas les faire frire car il est assez difficile de se débarrasser de l'huile de cuisson usagée. et puis il y a cette odeur de frit qui semble s'attarder dans la cuisine - et partout dans la maison - toute la journée. En été, je fais griller des ailes de poulet parce que ces jolis morceaux carbonisés ont un goût délicieux. Mais je vis dans le New Jersey, et le dernier ce que je veux faire au milieu de l'hiver, c'est me tenir dehors près de mon gril.

Mon autre technique préférée pour la cuisson des ailes est d'utiliser le four. Et ça marche toute l'année.


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J'adore servir des ailes de poulet à une foule affamée, mais je n'aime pas les faire frire car il est assez difficile de se débarrasser de l'huile de cuisson usagée. et puis il y a cette odeur de frit qui semble s'attarder dans la cuisine - et partout dans la maison - toute la journée. En été, je fais griller des ailes de poulet parce que ces jolis morceaux carbonisés ont un goût délicieux. Mais je vis dans le New Jersey, et le dernier ce que je veux faire au milieu de l'hiver, c'est me tenir dehors près de mon gril.

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