Recettes traditionnelles

Tranches de viande au fenouil et pommes de terre nouvelles

Tranches de viande au fenouil et pommes de terre nouvelles

Les tranches de cuisse de porc sont assaisonnées d'épices Fuchs, placées dans le bol romain, qui a été préalablement conservé dans de l'eau froide pendant environ 20 minutes, mis à cuire au four pendant environ. 10 minutes à 250 degrés, puis faire dorer les tranches de l'autre côté. Pendant ce temps, nettoyez et hachez finement les légumes, qui sont ajoutés sur la viande dorée, il n'est pas nécessaire d'assaisonner de sel et de poivre, car les steaks sont assaisonnés aux épices Fuchs.

Remplir de vin blanc et mettre au four pendant env. 30 minutes à 250 degrés, à découvert. Pendant ce temps, les pommes de terre nouvelles, super petites, lavent sous un fort courant d'eau, sans les éplucher, assaisonnez avec du sel et de l'huile d'olive, du romarin/aneth, puis placez dans un troisième bol romain et faites cuire au four jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Bonne chance et bonne chance!


& bdquoRewards & rdquo qui n'ont pas plus de 150 calories

  • une tasse de glace à la vanille avec une pêche gratinée ou une demi-tasse de myrtilles
  • latte froid avec du cacao et de la vanille (mélangez une cuillère à soupe et demie de cacao avec une demi-cuillère à soupe d'extrait de vanille et 2 cuillères à café de miel, ajoutez le mélange résultant & icircn dans une tasse de lait écrémé et mélangez bien, puis ajoutez de la glace)
  • 25 grammes de chocolat noir graissé au beurre de cacahuète
  • 50 grammes de nachos et 2 cuillères à soupe de sauce salsa
  • 50 grammes de chips

Si ces & bdquorecompense & rdquo & rdquo ne vous conviennent pas, remplacez-les par ce que vous aimez, mais assurez-vous d'intégrer les 150 calories !

Nous espérons que ces recettes de perte de poids sont à votre goût ! N'hésitez pas à partager avec nous la section commentaires et d'autres délicieuses recettes qui vous aident à rester en forme !


Tarte au saumon, pommes de terre et fenouil

INGRÉDIENTS (4 portions):

  • 6 pommes de terre
  • 1 bulbe de fenouil
  • 2 gousses d'ail
  • 2 oignons moyens
  • 100 ml de vin rouge sec (j'ai utilisé le mélange ci-dessus)
  • une pointe de couteau au safran
  • 1-2 piments forts (au goût)
  • 2 filets d'anchois
  • le jus d'un citron
  • 500 g de saumon
  • 250 g de crème sucrée
  • 100g de parmesan
  • 100g de pain blanc
  • huile d'olive
  • sel poivre

J'ai utilisé des pommes de terre nouvelles, donc je les ai juste bien lavées, mais vous pouvez aussi utiliser des pommes de terre anciennes à éplucher, qui sont coupées en tranches assez fines et bouillies dans de l'eau salée pendant 5-6 minutes. Ils n'ont pas besoin d'être complètement cuits car ils vont également rester au four.

Le fenouil, l'oignon et l'ail sont coupés en tranches. Mettez les tranches de fenouil dans une poêle avec un peu d'huile d'olive, laissez reposer une minute, ajoutez l'oignon, laissez encore deux minutes, puis ajoutez l'ail. Laissez les légumes ramollir un peu et ajoutez le safran et le vin. Laissez encore 1 à 2 minutes.

Le poisson est coupé en tranches épaisses. Faites une marinade de jus de citron, de piments forts tranchés et d'anchois hachés. Verser sur le saumon et laisser jusqu'à ce que le reste soit cuit.

Râpez le parmesan et utilisez la moitié de la quantité pour la sauce à la crème : mélangez la crème avec le parmesan.

Placez le mélange de légumes au fond du pot en céramique résistant à la chaleur (ou du plateau, comme vous le souhaitez). Versez la crème dessus. Déposer les morceaux de saumon dessus et égoutter la marinade dessus. Étalez une autre couche de pommes de terre tranchées. Saler et poivrer et mettre au four préchauffé à 180 degrés pendant 20-25 minutes.

Mettez le pain dans le robot culinaire et "broyez-le" en gros morceaux. Mélanger avec le reste du parmesan. Sortir la tarte au saumon du four et saupoudrer de chapelure dessus. Cuire encore 10-15 minutes, jusqu'à ce que la croûte devienne dorée.

Comme je vous le disais, j'ai associé cette tarte au saumon au mélange black girl et Merlot Concordia 2013 d'Alira, car, n'est-ce pas ?, le saumon est un poisson rouge qui s'accorde avec le vin rouge & #8230 Non ! Ce n'est pas comme ça! Les règles modernes d'accords mets et vins ne sont plus aussi strictes, et je fais ce qui me plaît. Et mon envie est toujours de boire des vins rouges secs avec des plats de saumon.


Rouleaux de poulet en tranches de pain

Avec ces rouleaux de poulet en tranches de pain Je participe à la campagne "On aime et on donne avec Schar" organisé par Schar et Celiaci.ro.
Comme je l'ai dit dans la recette précédente, cette campagne nous encourage à donner de l'amour à nos proches, notamment en préparant des aliments aussi sains et appétissants que possible.
Et pour que tout cela se produise, il existe des produits Schar sans gluten, parmi lesquels j'ai choisi pour cette recette, de la farine et du pain de céréales.

Et parce que février est dédié à l'amour, avec beaucoup d'amour je vous propose également cette recette et vous invite à un concours sur le blog.
Il vous suffit de laisser un commentaire sur les recettes postées, à travers lequel donner une bonne réflexion, une belle histoire de vie, une expérience vécue, et les habitants de Schar choisiront une personne à récompenser avec des produits sans gluten, pour un le mois entier.
Je vous assure que les produits Schar sont très bons, j'en suis déjà tombé amoureux.
[titre des ingrédients = & # 8221Ingrédient & # 8221]

  • 8 tranches de pain sans gluten, de Schar
  • 4 cuisses de poulet désossées, grillées
  • 8 tranches de beignets marinés
  • 2 oeufs
  • sel
  • un peu de gingembre râpé
  • 1 cuillère à soupe de farine sans gluten, de Schar
  • 100 ml d'huile de palme

Portions : 4
Temps de préparation : 15 minutes

[titre de la préparation = & # 8221Préparation & # 8221]

Placez les tranches de pain sur une planche à découper ou un plan de travail et aplatissez-les légèrement avec le rouleau à pâtisserie.

On n'insiste pas trop, pour ne pas les casser.
Placez ensuite une cuisse de poulet désossée et grillée (je les ai fait préparer la veille) et une tranche de beignet mariné, puis repliez la tranche de pain sur les deux ingrédients et recouvrez les ingrédients à l'extérieur avec une autre tranche de pain.

Mélangez les œufs avec une pincée de sel et un peu de gingembre râpé, autant que vous en prenez entre les doigts, en ajoutant une cuillère à soupe de farine, pour rendre la composition plus homogène.
Passer les rouleaux dans la composition d'œufs et les faire revenir dans l'huile de palme quelques secondes de chaque côté.



Nous servons ces rouleaux de poulet dans des tranches de pain à la fois chaudes et froides, avec des légumes frais et un bon thé.

Ils sont très efficaces et se préparent rapidement.


Comprend des plats de cuisson

Afin d'obtenir des pommes de terre au four savoureuses, délicieuses, diététiques, vous devez tenir compte de certaines caractéristiques de la préparation:

  • Il se marie bien avec de tels produits : légumes (oignons, aubergines, tomates, poivrons), viande (poulet, poulet, porc - côtes levées, viande, bacon, oie, lapin, veau, dinde, agneau), poisson (saumon, saumon rose, maquereau, carpe, diable, truite), champignons (champignons ou de forêt).
  • Pour préparer les légumes peuvent être écrasés en cubes, tranches ou tranches. Parfois, des tubercules entiers ou des pommes de terre en accordéon peuvent être cuits.
  • Cuire mieux sous papier d'aluminium ou couvercle, qu'il faut ouvrir dix minutes avant la fin de la cuisson pour obtenir la croûte dorée.

Pommes de terre nouvelles, légèrement épicées à l'arôme de truffe et de leurd

Quand tu es à court d'idées et que la saison le permet (uniquement en terme de température ambiante - car c'est inhumain d'allumer le four quand il fait plus de 30°C à l'ombre dehors), tu fais pommes de terre cuites. Rien que sur ce blog, vous trouverez près de 40 plats qui contiennent (et) des pommes de terre au four. Préparez-vous à partir de diverses variétés et par diverses méthodes. Ils font partie des garnitures les plus appréciées, ou des préparations indépendantes. Dans notre chère patrie, il est assez difficile de faire correspondre les pommes de terre nouvelles (qui apparaissent quelque part en mai) avec la leurda (qui germe fin février, mais disparaît fin avril). Et pourtant, même en utilisant des pommes de terre nouvelles importées, vous pouvez préparer quelque chose comme le produit décrit ci-dessous. Quelqu'un a dit un jour que "Tout plat doit avoir une histoire". Je ne sais pas si cela a été inspiré par ici. La recette ci-dessous a une histoire simple et unique, qui ressemble à ceci: "Que mettre d'autre dans le plateau à côté des pommes de terre, pour que cela se révèle quelque chose d'assez original?". Fin de l'histoire.

De quoi avez-vous besoin?

  • 4 - 6 pommes de terre nouvelles
  • ½ piments rouges
  • Piments verts verts
  • 1 lien leurd
  • 2 gousses d'ail
  • 1 cuillère à café d'huile d'olive à la truffe
  • 40 - 60 g de beurre (facultatif - le beurre peut être remplacé par 2-3 cuillères à soupe d'huile d'olive, auquel cas la préparation devient à jeun)
  • Sel de mer, poivre mélangé fraîchement moulu - au goût.



Comment procédez-vous ?

Faire bouillir les pommes de terre nouvelles avec leur peau dans de l'eau salée pendant 10 à 12 minutes. Égouttez-les et, après qu'ils aient un peu refroidi, nettoyez-les et coupez-les en cubes.

Épluchez une courge, râpez-la et coupez-la finement.

Lavez la leurda (feuille à feuille), égouttez-la d'eau et hachez-la encore un peu.

Couper les tranches de piment fort en retirant les graines.

Dans une barquette saupoudrée de quelques gouttes d'huile d'olive à la truffe, déposer les pommes de terre, les piments forts, l'ail émincé et la leurda. Ajoutez ensuite le beurre tranché, le reste de l'huile d'olive aromatisée et assaisonnez de sel et de poivre.



Placer la plaque dans le four préchauffé à 200 C. Après environ 5 minutes (lorsque le beurre a fondu), mélanger le contenu de la casserole et remettre au four pendant 20-25 minutes supplémentaires.


Les pommes de terre ainsi préparées peuvent servir de garniture pour le blanc de poulet/dinde à la portugaise.

Et si vous remplacez le beurre par 2-3 cuillères à soupe d'huile d'olive, vous obtiendrez un merveilleux plat végétarien. Ou le jeûne. Comme tu veux.


Risotto au fenouil et champignons : ingrédients et préparation

Ingrédient:

  • 250 ml d'eau
  • 250 ml de lait de soja
  • 200 grammes de riz pour risotto (arborio)
  • 2 cuillères à soupe d'huile
  • 1 oignon blanc
  • 1 bulbe de fenouil
  • 3 gousses d'ail
  • 100 grammes de petits pois
  • 250 grammes de champignons champignons
  • 2 cuillères à café de thym séché
  • 1 bouquet de persil frais
  • Sel et poivre au goût

Mode de préparation :

Mettre l'eau et le lait de soja dans une casserole et porter à ébullition.

Dans un grand wok à feu moyen, mettre 2 cuillères à soupe d'huile, ajouter l'oignon finement haché et le fenouil coupé en tranches épaisses d'un doigt. Faire revenir jusqu'à ce que les légumes soient tendres, puis ajouter l'ail coupé en dés ou les tranches. Laisser sur le feu 1 minute, puis ajouter le riz lavé et égoutté, le thym et les champignons émincés.

Laissez sur le feu pendant 5 minutes, puis versez progressivement le mélange chaud de lait de soja et d'eau. Au fur et à mesure que le riz absorbe le liquide, continuez à verser jusqu'à ce que vous ayez terminé (ou versez le tout d'un coup en prenant soin de remuer constamment, pour que le riz ne colle pas au bol).

Vers la fin, ajouter les petits pois et le persil haché et cuire encore 3-4 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Bon appétit!


Pommes de terre : top 6 des recettes pour les enfants

Les pommes de terre sont les préférées des enfants, surtout sous forme de purée ou frites. Chaque mère peut les préparer à sa manière, mais avec elles, il existe de nombreuses autres recettes plus spéciales qui peuvent conquérir les plus petits de n'importe quelle manière. Voici quelques suggestions!

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Viande hachée avec pommes de terre, oignons et ail & # 8211 recette de nourriture rapide et facile

Viande hachée avec pommes de terre, oignons et ail & # 8211 recette de restauration simple et rapide. Ragoût d'oignons ou de pommes de terre avec de la viande hachée et une sauce savoureuse. Pommes de terre au paprika avec du porc ou du bœuf haché. Recettes avec de la viande hachée. Recettes de pommes de terre.

J'ai fait ce merveilleux plat de viande hachée avec des pommes de terre un jour où je n'avais vraiment pas envie de boulettes de viande, de poivrons farcis, de moussaka ou de pâtes (lasagne). J'étais assis avec le bol de viande hachée devant moi et je réfléchissais à ce que je pourrais en faire rapidement.

Finalement, un repas sensationnel est sorti! Une sorte de mousse de pommes de terre poêlée (sans four) croisée avec un paprika ou un ragoût de pommes de terre avec beaucoup de sauce savoureuse. Les Allemands appellent Eintopf ce genre de deux manières en une. Il se porte bien dans les froides journées d'automne et d'hiver lorsque vous rentrez froid à la maison. La baignoire peut être facilement réchauffée les jours suivants. Cela ressemble aussi à du chili con carne mais avec des pommes de terre au lieu de haricots. J'ai même mis un peu de piment pour une note épicée (vous n'êtes pas obligé d'en mettre aussi).

Le plan initial était de faire une délicieuse mousse de pommes de terre (au four) mais je devais faire bouillir les pommes de terre dans leur peau, faire frire la viande hachée avec de l'oignon et de l'ail, faire la sauce béchamel, mettre la moussaka en forme et rester plus de 30 minutes minutes jusqu'à maturité. Trop!(voir ici la recette du musacale).

Je n'avais pas non plus envie de pâtes (lasagne ou cannellonis). Je profite du fait que ma fille est sortie de l'université et fait moins souvent des pâtes. Elle est une grande fan de pâtes et je les ai cuisinées de la même manière jusqu'à ce qu'elle reste à la maison. Prenons une autre pause maintenant et revenons aux pâtes en ce qui concerne les vacances.

Vous verrez ci-dessous que la sauce rouge et savoureuse ne contient pas de tomates mais de la pâte de piment ou des beignets ainsi que du paprika et du cumin. C'est à la transylvanienne Ce n'est pas mal si vous y ajoutez des champignons, des poivrons rouges frais (cubes), des grains de maïs en conserve, etc.

Des quantités ci-dessous, 6 à 8 bonnes portions de viande hachée avec pommes de terre, oignons et ail en résultent.


Nourriture de jeûne avec des champignons et des pommes de terre

La période de jeûne permet de tirer le meilleur parti de la créativité d'une femme au foyer, surtout lorsque les membres de la famille aiment les plats de viande, il faut donc "se présenter" avec un plat de jeûne extrêmement savoureux pour satisfaire leurs papilles.

Nous venons à votre rencontre avec trois idées de recettes de jeûne aux champignons et passoires, un plat aussi délicieux que copieux. Il ne nécessite pas d'ingrédients sophistiqués, il est préparé rapidement et sans trop d'effort, là où l'on dit aussi qu'il est sain.

1. Fast food avec pommes de terre et champignons

Ingrédient:

  • 1 kilo de pommes de terre
  • 1 boîte de champignons ou 250 g de champignons en cocotte
  • 1 oignon,
  • 1 petite carotte
  • 1 poivron
  • sel et poivre au goût
  • 1 bouquet de persil vert
  • 4 cuillères à soupe d'huile.

Mode de préparation :

1. Épluchez et lavez bien les pommes de terre sous l'eau courante, puis coupez-les en cubes.

2. Égoutter le jus de champignons (si vous utilisez des champignons dans la cocotte), puis hacher ou trancher.

3. Nettoyez et lavez les champignons (si vous utilisez des champignons frais), puis hachez-les ou tranchez-les.

4. Épluchez l'oignon, la carotte, le poivron et hachez-les finement, puis mettez-les dans l'huile chaude, durcie, dans une casserole profonde.

5. Faire revenir les légumes environ 1 minute en remuant soigneusement avec une spatule en bois pour qu'ils ne brûlent pas.

6. Ajouter les pommes de terre en dés et assaisonner avec du sel et du poivre au goût.

7. Couvrez la casserole avec un couvercle et laissez les légumes durcir encore 2-3 minutes.

8. Ajoutez les champignons hachés, faites cuire un peu, puis ajoutez un grand verre d'eau froide.

9. Réduire le feu à doux et cuire pendant 25-30 minutes, en remuant de temps en temps pour éviter de brûler.

10. Une fois les légumes cuits, ajoutez le persil haché, mélangez délicatement et le plat est prêt.


Vidéo: Tajine de viande aux fenouil et pommes de terre طاجين البسباس شهي جدا (Décembre 2021).