Recettes traditionnelles

Recette de pain de maïs doré

Recette de pain de maïs doré

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  • Type de plat
  • Pain
  • Pain sans levure
  • pain au maïs

Un pain américain légèrement sucré à base de polenta ou de semoule de maïs. Vous pouvez facilement l'égayer en ajoutant des herbes fraîchement hachées, des oignons nouveaux, du bacon ou du fromage râpé.

2654 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 12

  • 125g de farine nature
  • 125g de semoule de maïs
  • 140g de sucre
  • 1 cuillère à café de sel
  • 3 cuillères à café de levure chimique
  • 1 oeuf
  • 235 ml de lait
  • 80 ml d'huile végétale

MéthodePréparation :10min ›Cuisine :25min ›Prêt en :35min

  1. Préchauffer le four à 200 C / Gaz 6. Graisser légèrement un moule à gâteau rond de 23 cm (9 pouces).
  2. Mélanger la farine, la semoule de maïs, le sucre, le sel et la poudre à pâte dans un grand bol. Incorporer l'œuf, le lait et l'huile végétale jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Verser le mélange dans le moule préparé.
  3. Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du pain en ressorte propre, 20 à 25 minutes.

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Avis et notesNote globale moyenne :(3143)

Avis en anglais (2487)

Au lieu de cuire cela comme un pain, je l'ai utilisé comme garniture pour ma tarte au poisson Omega au lieu de la pâtisserie habituelle. J'ai utilisé moins de sucre que votre original mais à part ça c'est presque identique.-11 juil. 2014

C'est la première fois que je fais du pain de maïs et c'était une recette merveilleuse! J'ai ajouté un peu moins de sucre car cela semblait trop et il est sorti assez sucré. Les enfants l'adorent et disent qu'ils le veulent tous les jours lol. J'ai également utilisé un moule à brownie et l'ai coupé en carrés-17 mars 2014

Wow! C'est une recette incroyable. C'est délicieux et très facile à suivre. Les mesures sont parfaites.-23 mai 2013


Recette facile de pain de maïs doré et moelleux

Cette recette fait un vrai pain de maïs doré qui ne prétend pas être autre chose qu'un pain à la saveur de maïs profonde. Certaines personnes font un gâteau avec une petite pincée de semoule de maïs et une livre de sucre et l'appellent un pain de maïs. Pas moi! Ce pain de maïs contient toute la tasse de farine de maïs jaune, de sorte que la saveur du maïs ressort vraiment. Ce n'est pas un gâteau, ce n'est pas un muffin, ce n'est pas un dessert &ndash c'est un PAIN qui élèvera votre repas à un tout autre niveau !

N'importe quel débutant peut faire ce pain de maïs facilement, même si vous ne faites jamais cuire au four et ne possédez même pas de mélangeur ! Aucun mélangeur ni outil spécial n'est nécessaire et il suffit de mettre tous les ingrédients dans un bol, de mélanger (une fourchette fera l'affaire pour le mélange !), de verser dans un plat allant au four et de cuire au four. Dans vient le mélange, sort le cornbread &ndash jaune doré, léger et moelleux!

La meilleure caractéristique du pain de maïs est la miette ! Quel autre type de pain a une mie aussi grosse, douce, jaune et appétissante pleine de saveur de maïs sucré ? Seul le pain de maïs peut produire une mie qui se tient toute seule et se fait remarquer. Il s'émiettera simplement dans votre bouche, se fondant dans un délice.

Ma façon préférée de manger ce pain de maïs est avec un copieux bol de chili. Le chili et le pain de maïs sont faits l'un pour l'autre ! En fait, le pain de maïs est excellent avec n'importe quel type de soupe et il transforme un bol de soupe en un repas complet ! Si vous cherchez une recette de chili parfaite pour accompagner ce délicieux pain de maïs, ne cherchez pas plus loin et j'ai une recette de chili à la mijoteuse incroyablement facile pour vous!

Ce chili chaud et copieux avec un accompagnement de délicieux pain de maïs doré et ndash mmmmmm! Ça ne va pas mieux que ça !

Vous avez un pot instantané ? J'ai une version Instant Pot de ce pain de maïs pour vous, consultez ma recette de pain de maïs Instant Pot.


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Recette : Pain de maïs doré du 1er dimanche de Bigmama, parfait

Pain de maïs doré du 1er dimanche de Bigmama Et si vous cherchez des conseils pour savoir par où commencer, voici les compétences que vous devez connaître.

Le menu et la stratégie du délicieux pain de maïs Golden 1st Sunday de Bigmama ne sont que l'aboutissement des petits conseils que j'ai découverts au cours des 4 dernières années. Bigmama's Golden 1st Sunday Cornbread se trouve être une tâche de cuisine le week-end, ce qui peut signifier que vous aurez besoin de quelques heures pour l'exécuter, mais une fois que vous avez maîtrisé la technique, vous pouvez cuisiner plusieurs ensembles à la fois pour les pique-niques domestiques ou simplement pour avoir des restes frais à manger dans la glacière sur un coup de tête.

Dans ce cas, Nous sommes susceptibles de vous renseigner sur les démarches à effectuer Bricolage de pain de maïs doré du 1er dimanche de Bigmama avec des ingrédients simples, exactement comme les restaurants chinois. Mon Pain de maïs doré du 1er dimanche de Bigmama la recette est la meilleure de la planète !

Je peux également vous montrer comment utiliser les restes de riz cuit à la vapeur et en faire un repas appétissant, bon marché et savoureux pour toute la famille !

J'ai essayé d'utiliser un peu moins d'eau que d'habitude, ce qui a été recommandé ailleurs. Il n'a servi qu'un peu souvent, mais dans d'autres situations, j'ai ajouté de plus en plus d'eau au fur et à mesure que le quinoa cuisait. Ensuite, le quinoa séché a absorbé de manière excessive une quantité excessive de vinaigrette que j'ai ajoutée plus tard.

Comment cuisiner le pain de maïs doré du 1er dimanche de Bigmama?

Que vous viviez seul ou que vous soyez un parent actif, trouver suffisamment de temps et d'énergie pour préparer des dîners faits maison peut sembler une tâche ardue. À la fin d'une journée bien remplie, manger au restaurant ou acheter sur place peut sembler être l'option la plus rapide et la plus simple. Mais le confort et les aliments transformés peuvent avoir un coût important sur votre humeur et votre santé.

Les restaurants servent généralement plus de nourriture que vous ne devriez en manger. De nombreux restaurants servent des portions qui sont deux à trois fois plus grandes que les recommandations diététiques recommandées. Cela vous encourage à consommer beaucoup plus que vous ne le feriez à la maison, ce qui affecte négativement votre tour de taille, votre pression corporelle et votre risque de diabète.

Chaque fois que vous préparez vos propres plats, vous avez plus de contrôle sur les ingrédients. En cuisinant vous-même, vous êtes en mesure de vous assurer que vous et votre famille mangez de nouveaux repas sains. Cela vous aide à avoir l'air et à vous sentir en meilleure santé, à augmenter votre puissance, à sécuriser votre poids et votre humeur, et à améliorer votre repos et votre résistance au stress.

Vous pouvez cuisiner le pain de maïs doré du 1er dimanche de Bigmama en utilisant 8 ingrédients et 5 étapes. Voici comment y parvenir.

Ingrédients du pain de maïs doré du 1er dimanche de Bigmama :

  1. Préparez 1 cuillère à soupe d'huile végétale.
  2. Préparez 2 tasses de semoule de maïs jaune (j'ai utilisé Martha White).
  3. Vous avez besoin de 3/4 tasse de farine auto-levante.
  4. Préparez 1/4 tasse de sucre cristallisé.
  5. Préparez 2 gros œufs.
  6. Préparez 1 tasse de lait (j'ai utilisé du babeurre) et plus au besoin.
  7. Vous avez besoin de 1/4 tasse d'huile végétale.
  8. Préparez 1 bâton de beurre fondu.

Instructions pour le pain de maïs doré du 1er dimanche de Bigmama :

  1. Placer une poêle en fonte de 8 ou 10 pouces dans le four. Ajouter une cuillère à soupe d'huile végétale dans la poêle. préchauffer le four à 400 degrés..
  2. Dans un grand bol, fouetter ensemble tous les ingrédients secs..
  3. Verser tous les ingrédients humides et bien mélanger pour combiner. Le mélange doit être crémeux et versable mais pas trop fin. REMARQUE : si le mélange est trop épais, ajoutez simplement un tout petit peu plus de lait jusqu'à ce que vous obteniez la bonne consistance.
  4. Augmentez le four à 425 et versez le mélange de pain de maïs dans la poêle en fer. Cuire au four 25 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et cuits.
  5. Soyez prudent et prudent dans la cuisine !.

Il est moins cher de manger de la restauration rapide que le pain de maïs Golden 1st Sunday de Bigmama

À première vue, il peut sembler que manger dans un restaurant de restauration rapide est plus abordable que de préparer un repas fait maison. Mais c'est rarement le cas. Une étude de l'École du bien-être public de l'Université de Washington a révélé que les personnes qui se préparent à la maison ont tendance à avoir des régimes alimentaires globaux plus sains sans dépenses alimentaires plus élevées. Une autre étude a révélé que les chefs à domicile réguliers dépensaient environ 60 $ de moins par mois en nourriture que les personnes qui mangeaient plus souvent au restaurant.

Je ne sais pas comment cuisiner le pain de maïs doré du 1er dimanche de Bigmama

  • Si vous êtes menacé par la perspective d'organiser un dîner fait maison, il est essentiel de considérer que la cuisine n'est pas une science correcte.
  • Il est généralement tout à fait acceptable d'omettre un élément ou de substituer une chose à un autre pain de maïs doré du 1er dimanche de Bigmama.
  • Regardez en ligne ou achetez un livre de cuisine de base pour des idées de menus rapides.
  • Comme pour tout, plus vous vous préparez, plus vous deviendrez haut. Même si vous êtes un novice en cuisine, vous saisirez bientôt des repas rapides et sains.

De quelle recette devrais-je profiter pour le pain de maïs doré du 1er dimanche de Bigmama?

Les huiles neutres comme l'huile de canola, végétale et d'arachide ont des facteurs de fumée plus élevés, ce qui les rend idéales pour faire frire le poulet. En savoir plus sur la sélection de l'huile appropriée pour la friture.

Ce qui doit et ne doit pas être effectué lors de la préparation du pain de maïs doré du 1er dimanche de Bigmama

  • Assurez-vous que tout est congelé dans un pot ou un sac scellable.
  • La viande en particulier doit être correctement emballée.
  • Faire griller du pain dès la sortie du frigo, le plan anti-gaspillage préconise.
  • Sachez que tout ce qui a une forte teneur en eau, comme la laitue, ne sera pas le même après avoir été glacé puis décongelé.
  • Faites un effort pour congeler tout quand il est le plus frais. Décongelez complètement la viande avant la cuisson, mais d'autres choses comme par exemple le pain à griller peuvent être grillées directement du congélateur.
  • Ne recongelez jamais du bœuf cru qui a été glacé puis décongelé - vous pouvez cependant congeler du bœuf cuit au four qui était glacé lorsqu'il était cru.
  • Assurez-vous que le réfrigérateur n'est pas rempli au point que l'air ne puisse pas circuler.

Stratégies pour commencer!

Commencez avec de nouveaux ingrédients équilibrés. La cuisson de friandises sucrées comme par exemple des brownies, des gâteaux et des biscuits n'améliorera pas votre qualité de vie ou votre tour de taille. De même, mettre beaucoup de sucre ou de sel peut transformer un dîner fait maison plus sain en un repas préjudiciable. Pour vous assurer que vos repas sont bons pour vous en plus d'être délicieux, concentrez-vous sur des éléments équilibrés et une saveur avec des herbes plutôt que du sucre ou du sel.

Inventaire des agrafes. Des substances telles que le riz, le riz, l'huile d'olive, les herbes, la farine et les cubes d'inventaire sont des aliments de base que vous utiliserez probablement régulièrement. Maintenir des boissons de thon, de haricots, de tomates et de sacs de légumes surgelés à portée de main peut être bénéfique pour préparer des repas rapides lorsque vous êtes pressé.

Donnez-vous une marge de manœuvre. Il est normal de brûler le grain ou de trop cuire les légumes. Après plusieurs essais, cela deviendra certainement plus facile, plus rapide et plus savoureux !


6. Soupe au babeurre au pain de maïs

En utilisant du pain de maïs d'un jour, vous pouvez faire une soupe réconfortante pour toutes les saisons! Cette soupe au babeurre au pain de maïs est satisfaisante même lorsqu'elle est servie chaude ou froide.

Le secret pour obtenir le meilleur goût est d'utiliser du babeurre de haute qualité, car il ajoute une texture riche et crémeuse au plat.

Pourtant, le pain de maïs est tout aussi important car il aide également à épaissir la soupe et ajoute une douceur subtile.

Quelques épices de garde-manger sont également utilisées pour créer un beau mélange de saveurs.


  1. Pain au maïs:
    1. Préchauffer le four à 425 °F. Mélanger la semoule de maïs, la farine, le sucre, la poudre à pâte et le sel dans un bol. Mélanger l'huile, l'œuf et le lait ensemble et ajouter aux ingrédients secs, en mélangeant jusqu'à ce que la pâte soit uniforme. Cuire au four dans un moule graissé de 9"x9"x2" pendant 20-25 minutes.
    1. Verser la pâte de semoule de maïs dans des moules à muffins graissés ou chemisés, en les remplissant aux 2/3 environ. Cuire au four à 425°F pendant 15-20 minutes. Donne 12 muffins.
    1. Pour un pain ou un muffin au maïs plus sucré et plus moelleux, apportez ces modifications à la recette ci-dessus : utilisez 2/3 tasse de lait, 1/2 tasse de sucre, 1/2 tasse d'huile et 2 œufs. Réduire le feu à 400°F. Cuire au four pendant 20-25 minutes.
    1. Cette recette est offerte à titre gracieux par Wilkins Rogers Mills.

    Cette recette est présentée dans :


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    Notes de régime spécial : Pain de maïs doré sans produits laitiers

    Par ingrédients, cette recette est sans produits laitiers / sans produits laitiers, sans noix, sans arachides, éventuellement sans soja et végétarienne.

    Pour sans gluten, pain de maïs sans produits laitiers, vous pouvez échanger votre pâtisserie préférée mélange de farine sans gluten pour la farine tout usage. J'ai fait des recettes de pain de maïs sans produits laitiers similaires avec de la farine sans gluten et elles fonctionnent très bien.

    Pour sans oeuf, pain de maïs sans produits laitiers, vous pouvez utiliser votre substitut d'œuf préféré. Aquafaba ou substitut d'oeuf en poudre ont tendance à être les plus homogènes végétalien options dans des recettes comme celle-ci. Cependant, j'ai vu de merveilleuses recettes de pain de maïs végétalien moelleux qui utilisent un généreux 1/3 tasse de compote de pommes ou de purée de citrouille à la place des 2 œufs. Veuillez noter que l'échange des œufs et du gluten affecterait plus considérablement les résultats et pourrait nécessiter plus d'ajustements.

    Si vous préférez utiliser un plus édulcorant naturel, vous pouvez échanger 1/3 tasse de miel ou de nectar d'agave pour le sucre, mais mélangez-le avec les ingrédients humides au lieu des ingrédients secs.


    Je suis Todd Wilbur, Hacker alimentaire chronique

    Depuis 30 ans, je déconstruis les aliments de marque les plus emblématiques d'Amérique pour créer les meilleures recettes originales de clones à utiliser à la maison. Bienvenue dans mon labo.

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    Je n'aurais jamais pensé que les petits pains étaient quelque chose qui me passionnerait jusqu'à ce que je mette la main dans le grenier à pain du Texas Roadhouse. Les petits pains sont fraîchement sortis du four et ils arrivent sur la table quand vous le faites, donc il n'y a pas d'attente pour se déchirer dans un petit pain sucré magnifiquement gluant garni de beurre doux à la cannelle. La première bouchée que vous prendrez vous fera penser à un petit pain à la cannelle frais, puis vous ne pourrez plus vous arrêter de le manger. Et lorsque le premier rouleau est parti, vous êtes impuissant à résister à en saisir un de plus. Mais ce n'est jamais qu'un de plus. C'est deux ou trois de plus, plus quelques extras à ramener à la maison pour demain.

    Découvrir le secret pour faire à la maison des petits pains aussi bons que les vrais impliquait de faire de nombreux lots de pâte, chacun plus sucré les uns que les autres (sucré avec du sucre, pas du miel - j'ai vérifié), jusqu'à un lot très collant, levé pour 2 heures, produit exactement ce que je cherchais. Vous pouvez faire la pâte avec un batteur sur socle ou à main, la seule différence étant que vous devez pétrir la pâte à la main sans batteur sur socle. Lorsque vous travaillez avec la pâte, ajoutez un peu de farine à la fois pour l'empêcher de coller, et sachez simplement que la pâte sera moins collante et plus facile à travailler après la première levée.

    Étalez la pâte et mesurez-la comme spécifié ici, et après une dernière levée et une cuisson rapide, ainsi qu'un généreux badigeonnage de beurre sur le dessus, vous produirez des petits pains qui ressemblent et ont le même goût que les meilleurs petits pains que j'ai eu à n'importe quelle célèbre chaîne de restauration américaine.

    La fabrication d'un clone de la lasagne classique d'Olive Garden est devenue l'occasion idéale de créer une belle recette de hack de lasagne multicouche qui utilise toute la boîte de nouilles à lasagne et remplit le plat de cuisson jusqu'au sommet. Cette recette top secrète fait une lasagne qui fait pencher la balance à près de 10 livres et nourrira les bouches affamées pendant des jours, avec chaque délicieuse couche copiée directement à partir de l'original Olive Garden soigneusement disséqué.

    J'ai trouvé quelques informations crédibles dans une vidéo d'un chef d'Olive Garden démontrant ce qu'il prétend être la vraie formule lors d'une émission d'information de midi, mais la recette a été abrégée pour la télévision et le chef a omis des informations cruciales. Un ingrédient qu'il a ostensiblement omis de la recette est la couche secrète de fromage Cheddar située près du milieu de la pile. Je ne m'attendais pas à trouver du cheddar dans des lasagnes, mais lorsque j'ai soigneusement séparé les couches de plusieurs portions du plat original, il y avait la bonté du fromage fondu doré dans chaque tranche.

    Cette recette de clone fera assez pour 8 grosses portions, mais si vous faites des tranches légèrement plus petites, c'est facilement assez de nourriture pour remplir douze ventres qui aiment les lasagnes. Si vous aimez les lasagnes, vous allez adorer cette version.

    Parcourez mes autres recettes de clones Olive Garden ici.

    Obtenir une table dans le restaurant original Rao's, vieux de 123 ans, à New York est presque impossible. Les tables sont "possédées" par des habitués qui planifient leurs repas des mois à l'avance, donc chaque table est pleine tous les soirs, et c'est comme ça depuis 38 ans. La seule façon pour un étranger de goûter à la sauce marinara fraîche du restaurant est d'être invité par un habitué.

    Si ce n'est pas dans les étoiles pour vous, vous pouvez acheter une bouteille de sauce sur votre marché local (s'ils en ont même). Ce ne sera pas frais et ce sera probablement la sauce la plus chère du magasin, mais elle a toujours le bon goût de Rao. Une solution encore meilleure consiste à copier la sauce pour vous-même en utilisant ce nouveau hack très simple.

    Le copropriétaire actuel de Rao's, Frank Pellegrino Jr., a déclaré bon appétit en 2015 que la célèbre sauce marinara a été créée par sa grand-mère il y a de nombreuses années, et la sauce que vous achetez en magasin est la même recette servie dans ses restaurants. Les ingrédients sont communs, mais choisir correctement l'ingrédient principal, les tomates, est important. Essayez de trouver des tomates entières en conserve de style San Marzano, de préférence en provenance d'Italie. Elles sont un peu plus chères que les tomates en conserve typiques, mais elles vous donneront une excellente sauce.

    Après 30 minutes de cuisson, vous vous retrouverez avec à peu près la même quantité de sauce que dans un grand pot de la vraie chose. Votre version sera probablement juste un peu plus brillante et meilleure que la substance en bouteille, grâce aux ingrédients frais. Mais maintenant tu peux le manger quand tu veux, sans réservation, à table tu posséder.

    Vous aimerez peut-être aussi ma recette n°1 de 2019, Texas Roadhouse Rolls.

    Une recette de pain sucré portugais a inspiré les petits pains mous qui sont devenus un grand succès au restaurant Bakery & de Robert Tiara à Honolulu, Hawaï dans les années 1950. Il ne fallut pas longtemps à Robert pour changer le nom de son entreprise florissante en King's Hawaiian, et en 1977, l'entreprise ouvrit sa première boulangerie sur le continent, à Torrance, en Californie, pour fabriquer les désormais célèbres petits pains sucrés des îles vendus dans les magasins à travers le nous

    Les King's Hawaiian Rolls sont similaires aux Texas Roadhouse Rolls en ce qu'ils sont tous deux des rouleaux blancs moelleux et doux, il était donc logique de découvrir ma recette de clone de Texas Roadhouse Rolls et de l'utiliser comme point de départ. Ces nouveaux rouleaux devaient être légèrement plus mous et plus sucrés, j'ai donc fait quelques ajustements et ajouté un petit œuf pour la couleur. Et en faisant cuire la pâte dans un moule à rebord haut avec 24 boules de pâte bien placées ensemble, je me suis retrouvé avec de beaux rouleaux qui se sont bien levés à l'occasion, formant un pain déchirable comme l'original, mais avec des ingrédients propres, et sans les conditionneurs de pâte trouvés dans les petits pains emballés.

    Utilisez ces petits pains moelleux pour les sandwichs, les sliders ou simplement réchauffés et enduits de beurre européen doux.

    Cette recette était notre n°3 la plus populaire en 2020. Découvrez les quatre autres recettes les plus débloquées de l'année : sauce marinara maison de Rao (n°1), lasagne classique aux olives (n°2), poulet à l'orange Pei Wei Better (n°4) , Chipotle Mexican Grill Carnitas (#5).

    L'épaule de porc braisée et râpée est un aliment de base de la cuisine mexicaine que Chipotle prépare avec un simple mélange de saveurs et un ingrédient surprenant auquel vous ne vous attendiez peut-être pas : les baies de genièvre. Une fois que vous les avez retrouvés (ils sont faciles à trouver en ligne), les baies sont combinées avec du thym et des feuilles de laurier dans un liquide à braiser qui transformera votre propre rôti de porc en une beauté facilement râpée en moins de 3 heures. Ensuite, vous pouvez utiliser vos carnitas fraîchement clonées sur des tacos, des burritos ou dans un bol sur du riz et des haricots, comme ils le font au restaurant.

    Lorsque vous choisissez votre rôti de porc, essayez d'en trouver un sans trop de gras. Si votre rôti est recouvert d'une épaisse couche de graisse, coupez l'excédent. Vous voulez un peu de graisse dans votre liquide de braisage, mais si le chapeau de graisse est trop épais, il risque de ne pas être complètement fondu et vous obtiendrez des morceaux de graisse dans le lambeau.

    On suppose souvent que le soc de porc provient de l'extrémité arrière du porc, même si les coupes de la région arrière ont déjà un nom : le jambon. Le mégot de porc, également connu sous le nom de mégot de Boston, est coupé à partir de l'autre extrémité, la partie supérieure de l'épaule du porc. C'est ce qu'on appelle un « mégot » parce que pendant la guerre de la Nouvelle-Angleterre avant la Révolution, les rôtis étaient stockés et transportés dans des barils appelés « mégots », et le nom déroutant est resté.

    Description du menu de pâtes au bœuf braisé : "Sauce à la viande mijotée avec du bœuf braisé tendre et des saucisses italiennes, mélangées avec des pâtes pappardelle ébouriffées et une touche de sauce Alfredo, tout comme la recette de Nonna."

    C'est une erreur de supposer qu'une recette publiée sur le site Web d'une chaîne de restaurants est la vraie recette de la nourriture qui y est servie. J'ai trouvé que c'était le cas avec de nombreuses recettes Olive Garden, et celle-ci ne fait pas exception. Une recette largement diffusée qui prétend reproduire la bolognaise classique de la chaîne est en fait originaire du propre site Web d'Olive Garden, et si vous faites cette recette, vous serez déçu lorsque le produit final ne se rapproche même pas de la vraie affaire. Je n'entrerai pas dans tous les détails des choses qui ne vont pas avec cette recette (trop de vin, gardez-en un peu pour boire !), mais à première vue, il est facile de voir que quelques ingrédients importants trouvés dans les sauces bolognaises traditionnelles sont ostensiblement manquant, y compris le lait, le basilic, le citron et la muscade.

    J'ai incorporé tous ces ingrédients manquants dans cette nouvelle recette de hack, j'ai modifié quelques autres choses, puis j'ai testé plusieurs méthodes pour braiser le bœuf afin qu'il ressorte parfaitement tendre : couvert, non couvert et un combo. La technique sur laquelle j'ai opté consistait à cuire la sauce couverte pendant 2 heures, puis à découvert pendant 1 heure supplémentaire afin que la sauce réduise et que le bœuf se transforme en une bombe de saveur pouvant être écaillée à la fourchette. Oui, cela vient d'Olive Garden, mais cette bolognaise est meilleure que toutes celles que j'ai eues dans des restaurants qui facturent deux fois plus, comme Rao's où la viande est hachée, pas braisée, et ils vous coûtent 30 $.

    En passant, le menu d'Olive Garden indique que le plat est accompagné de pâtes pappardelle à volants, mais il s'agit en fait de mafaldine, une nouille plus étroite aux bords bouclés (affichée dans le coin supérieur droit de la photo). La pappardelle, qui est la pâte traditionnelle à servir avec la bolognaise, est une nouille très large à bords droits, et elle est plus familière que la mafaldine, alors c'est peut-être pourquoi le menu truque ce fait. En fin de compte, peu importe les pâtes que vous choisissez. Sachez simplement qu'une nouille large fonctionne mieux. Même les fettuccines sont bonnes ici.

    Pour le peu de sauce Alfredo versée au milieu du plat, j'ai opté pour une sauce en bouteille prête à l'emploi pour gagner du temps. Vous pouvez également le faire à partir de zéro si vous le souhaitez (j'ai un excellent hack pour la sauce Alfredo d'Olive Garden), mais c'est une si petite quantité que la sauce préfaite dans une baignoire réfrigérée de la section charcuterie ou dans une bouteille sur l'étagère fonctionne très bien ici.

    Cette recette était notre n°3 la plus populaire en 2019. Découvrez les quatre autres recettes les plus débloquées de l'année : Texas Roadhouse Rolls (n°1) KFC Extra Crispy Fried Chicken (n°2), Pizzeria Uno Chicago Deep Dish Pizza (n°4) , Fèves au lard de style campagnard de Bush (#5).

    Et parcourez mes autres recettes de clones Olive Garden ici.

    Samuel Bath Thomas a immigré d'Angleterre à New York et y a ouvert sa première boulangerie en 1880. C'est là que Thomas a créé du pain à la poêle qui deviendrait un jour les célèbres muffins connus pour leur texture escarpée lorsqu'ils sont coupés en deux. Ce hack pour Thomas' English Muffins utilise un processus de pétrissage spécial pour donner aux muffins les "coins et recoins" pour lesquels ils sont célèbres, créant des cratères dans le pain fini pour mieux retenir le beurre fondu et la confiture.

    J'ai vu plusieurs recettes qui prétendent recréer ces muffins, mais aucune ne produit les grandes poches d'air dont un bon clone a besoin, en plus d'une excellente saveur et d'un intérieur parfaitement cuit. Pour garantir que les coins et recoins et les muffins soient bien cuits, j'ai inclus quelques étapes importantes.

    La pâte que vous allez faire ici est comme une pâte à ciabatta en ce sens qu'elle est très humide. Alors plutôt que de pétrir la pâte, on l'étire et on la replie plusieurs fois sur une surface bien huilée. Ensuite, lorsque la pâte en portions a levé sur les plaques à pâtisserie pendant encore 1h30 à 2 heures, vous précuisez les muffins.

    Après la cuisson, les muffins sont cuits sur une plaque chauffante ou dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient brun foncé des deux côtés, puis ils doivent refroidir. C'est la partie la plus difficile. Les muffins seront trop mous pour s'ouvrir pendant au moins quatre heures, et maintenant vous devez combattre la tentation d'en manger un. C'est dur, je sais. Les muffins sentent bon et vous avez attendu tout ce temps, mais résistez pour le moment et votre patience sera récompensée.

    Lorsque les muffins ont reposé, fendez-les avec une fourchette et faites-les griller comme vous le feriez avec n'importe quel muffin anglais.

    Découvrez toutes mes recettes top secrètes pour le pain célèbre ici.

    Cette version réduite de 220 unités de P.F. Chang's China Bistro cible la clientèle du déjeuner avec un menu plus petit composé de boîtes à bento, de bols et de petites assiettes. Le best-seller au menu est ce poulet à l'orange, qui, je dois dire, est un sacré bon poulet à l'orange. Évidemment, un clone est nécessaire pour celui-ci, stat.

    Le nom « Wei Better Orange Chicken » est une référence concurrentielle au poulet orange signature de Panda Express, qui est fait de poulet pré-pané et congelé. Pei Wei prétend que son poulet orange est préparé chaque jour à partir de zéro avec du poulet qui n'est jamais congelé, nous allons donc fabriquer notre clone de la même manière. Mais plutôt que d'assembler le plat dans un wok sur une cuisinière rapide à haute flamme comme ils le font au restaurant, nous allons préparer la sauce et le poulet séparément, puis les mélanger avec des quartiers d'orange fraîche juste avant de servir.

    D'ailleurs, ce plat se marie très bien avec du riz blanc ou brun, alors n'oubliez pas d'en faire.

    Une exigence de toute visite à Chicago est de manger au moins une tranche de pizza profonde dans la ville qui l'a perfectionnée. La pizza à plat est rapidement devenue un incontournable de Chicago après qu'Ike Sewell et Ric Riccardo ont ouvert la première Pizzeria Uno en 1943 et ont servi un nouveau style de pizza copieux construit dans un moule à gâteau à rebord haut. La croûte de levure était tendre et floconneuse, comme une pâtisserie, et le fromage était superposé sous la sauce afin qu'il ne brûle pas dans un four chaud pendant le long temps de cuisson.

    En recherchant un hack maison de cette recette désormais emblématique, j'ai découvert une technique inattendue que je n'avais pas vue dans d'autres recettes de plats profonds. Les employés m'ont dit que les croûtes de pizza sont partiellement cuites chaque matin pour réduire le temps d'attente des clients. Avant l'ouverture du restaurant chaque jour, les cuisiniers pressent la pâte dans une casserole puis la saupoudrent d'un peu de fromage râpé. Les coquilles sont ensuite partiellement cuites et mises de côté. Plus tard, lorsqu'une commande arrive, la pizza est intégrée dans l'une des croûtes précuites et finie. De cette façon, les clients obtiennent leur nourriture plus rapidement et les tables se retournent plus rapidement.

    Copier cette délicieuse croûte feuilletée était la tâche qui m'a pris le plus de temps. Après deux semaines de cuisson, j'ai finalement opté pour une formule qui était un mélange de pâte à levure et de croûte à tarte et a fait une croûte de plat profonde parfaitement tendre, avec une grande saveur qui imitait exactement l'original. Si vous aimez Uno, vous allez adorer ça.

    Concernant le fromage : veillez à ce que votre fromage soit à température ambiante, pas froid, sinon il risque de ne pas fondre complètement. En outre, il est préférable d'acheter du fromage au bloc et de le déchiqueter vous-même. Le fromage pré-râpé est saupoudré de fécule de maïs afin que les lambeaux ne collent pas dans le sac et qu'il ne fonde pas aussi facilement que le fromage que vous râpez à la main.

    Cette recette fera assez de sauce pour deux pizzas. J'ai juste pensé que vous devriez le savoir au cas où vous auriez envie de préparer un autre plat profond après la disparition de celui-ci.

    Cette recette était notre n°4 la plus populaire en 2019. Découvrez les quatre autres recettes les plus débloquées de l'année : Texas Roadhouse Rolls (#1) KFC Extra Crispy Fried Chicken (#2), Olive Garden Braised Beef Bolognese (#3), Fèves au lard de style campagnard de Bush (#5).

    Pour obtenir leur poulet extra croustillant si croustillant, KFC pane le poulet deux fois. Cette double panure donne au poulet son extérieur ultra escarpé et son croquant supplémentaire, ce qui est une texture différente de celle du poulet à la recette originale moins croustillant qui est pané une seule fois et frit sous pression.

    Comme avec mon hack KFC Original Recipe, nous devons d'abord saumurer le poulet pour lui donner de la saveur et de l'humidité tout au long, comme la vraie chose, puis le poulet est double pané et frit jusqu'à ce qu'il soit doré. KFC utilise de petits poulets qui cuisent plus rapidement, mais les petits poulets peuvent être difficiles à trouver. Si vos morceaux de poulet sont gros, ils risquent de ne pas cuire complètement dans les 12 à 15 minutes de friture que je précise ici. Pour être sûr que votre poulet est cuit, commencez à faire frire avec les morceaux les plus épais, comme les poitrines, puis placez-les dans un four à 300 degrés pendant que vous terminez avec les plus petits morceaux. Cela gardera le poulet au chaud et croustillant, et plus important encore, assurera qu'il soit parfaitement cuit tout au long.

    Dans mon émission CMT Recette top secrète J'ai discuté avec Winston Shelton, un ami de longue date du fondateur de KFC, Harland Sanders. Winston a vu la recette secrète manuscrite du colonel pour le poulet de la recette originale, et il m'a dit que l'un des ingrédients secrets était le poivre noir de Tellichery. C'est un poivre noir plus cher et plus savoureux qui vient de la côte de Malabar en Inde, et vous devriez l'utiliser ici si vous pouvez le trouver. Winston m'a pris à part et m'a chuchoté ce secret alors qu'il pensait que nous étions hors caméra, mais nos micros et nos cameramen très alertes ont tout capté et nous l'avons diffusé.

    J'ai d'abord publié ce hack dans Encore plus de recettes top secrètes, mais a récemment appliqué quelques secrets et astuces nouvellement acquis pour faire cette version bien améliorée de l'une des recettes de poulet frit les plus familières au monde.

    Cette recette était notre n°2 la plus populaire en 2019. Découvrez les quatre autres recettes les plus débloquées de l'année : Texas Roadhouse Rolls (#1), Olive Garden Braised Beef Bolognese (#3), Pizzeria Uno Chicago Deep Dish Pizza (#4 ), les fèves au lard de style campagnard de Bush (#5).

    Dans les publicités Bush's Beans, Duke, le golden retriever de la famille, veut vendre la recette familiale secrète, mais la famille Bush l'arrête toujours. Le chien est basé sur le golden retriever de la famille Bush, et la campagne, qui a commencé en 1995, a fait de Bush le gros chien du marché des fèves au lard en conserve pratiquement du jour au lendemain. Leur formule confidentielle de fèves au lard est considérée comme l'un des 10 plus grands secrets de recettes aux États-Unis.

    Bush Brothers & Company mettait en conserve une variété de fruits et de légumes depuis plus de 60 ans lorsque, en 1969, la société a créé des fèves au lard en conserve en utilisant une recette chérie d'une matriarche familiale. Les ventes sont passées de 10 000 caisses la première année à plus de 100 000 caisses en 1970. Et un an plus tard, les ventes ont atteint un million de caisses. Aujourd'hui, Bush's fabrique plus de 80% des fèves au lard en conserve vendues aux États-Unis, et la recette familiale secrète reste un secret alimentaire, malgré les tentatives de Duke. Une réplique du livre de recettes original - sans la recette originale dedans (drat !) - est exposée au centre d'accueil de l'entreprise à Chestnut Hill, Tennessee.

    J'ai choisi de pirater la version "Country Style" de Bush's Beans parce que je ne pense pas que la saveur originale ait assez, euh, de saveur. Country Style est similaire à Original, mais plus riche, avec plus de sucre brun. La recette commence par faire tremper de petits haricots blancs secs dans une saumure pendant la nuit. The salt in the water helps to soften the skins, but don’t soak them for more than 14 hours or the skins may begin to fall off.

    My first versions tasted great but lacked the deep brown color of the real Bush’s beans, which include caramel coloring—an ingredient that can be hard to find on its own. I eventually discovered that the “browning” sauce, Kitchen Bouquet, will add the dark caramel color needed to our home version of the beans so that they’ll look just like the real thing.

    This recipe was our #5 most popular in 2019. Check out the other four most unlocked recipes of the year: Texas Roadhouse Rolls (#1) KFC Extra Crispy Fried Chicken (#2), Olive Garden Braised Beef Bolognese (#3), Pizzeria Uno Chicago Deep Dish Pizza (#4).

    Le premier magasin de bretzel de la tante Anne a ouvert ses portes en 1988 au cœur du pays des bretzel, un marché de producteurs amish de Pennsylvanie. Plus de 500 magasins plus tard, Auntie Anne's est l'une des recettes de clones secrètes les plus demandées, en particulier sur Internet. De nombreuses recettes de bretzels mous de la tante Anne imitées diffusées sur le Web nécessitent de la farine de pain, et certaines utilisent du miel comme édulcorant. Mais en étudiant le kit de fabrication de bretzels maison de tante Anne dans le laboratoire souterrain secret, j'ai découvert une meilleure solution pour recréer les délicieuses friandises du centre commercial que n'importe quelle recette de clone là-bas. Pour une pâte de la meilleure qualité, vous avez juste besoin de farine tout usage. Et le sucre en poudre fonctionne très bien pour sucrer parfaitement la pâte. Maintenant, vous n'avez plus qu'à décider si vous voulez faire les bretzels salés plus traditionnels, ou le genre enrobé de sucre à la cannelle. Ah, prendre des décisions.

    Les chefs talentueux de Benihana préparent des plats sur des grillades hibachi avec flair et charisme, traitant la préparation comme un petit spectacle sur scène. Ils jonglent avec les salières et les poivrières, coupent les aliments à la vitesse de l'éclair et retournent parfaitement les crevettes et les champignons sur des assiettes de service ou dans leur grande toque.

    L'un des plats d'accompagnement que tout le monde semble aimer est le riz frit. Au Benihana, ce plat est préparé par des chefs avec du riz précuit sur des grilles hibachi ouvertes, et est commandé à la carte pour compléter n'importe quel plat Benihana, y compris le steak et le poulet hibachi. J'aime quand le riz est jeté sur le grill hibachi chaud et semble prendre vie alors qu'il grésille et danse comme un tas de petits haricots sauteurs. D'accord, donc je suis facilement amusé.

    Cette recette de riz frit japonais Benihana ira bien avec à peu près n'importe quel plat japonais et peut être partiellement préparée à l'avance et conservée au réfrigérateur jusqu'à ce que le reste du repas soit presque terminé.

    One of two pasta dishes currently on the pizza giant’s menu, the Meaty Marinara Pasta was first introduced in a 2008 April Fool’s publicity stunt when Pizza Hut claimed it was changing its name to “Pasta Hut.” No one fell for the prank but they did fall for the pasta, and that's why the Tuscani Creamy Chicken Alfredo Pasta and Meaty Marinara Pasta have been on the menu ever since. The sauce is the big secret here it's simple and classic, but customized to produce a marinara with that distinct Pizza Hut taste. And the recipe will make more than enough pasta to go around.

    The hack is an easy one. After browning the seasoned beef you add it to the sauce, simmer the sauce until thick, then spread it over one pound of rotini pasta in a baking dish in two layers so that every bite is filled with flavor. Sprinkle shredded mozzarella over the top and melt it until golden brown under your broiler. Boom! No one can resist. You rule.

    This simple and inexpensive meal will feed eight, and leftovers keep well in the fridge for a couple of days.

    Also check out my clone recipe for Pizza Hut Tuscani Creamy Chicken Alfredo Pasta.

    Since Panera Bread makes all its ingredients known, it's not hard to find out that there’s no chicken broth in the original recipe, yet every copycat recipe I located online calls for chicken broth, as well as other ingredients clearly not found in Panera's version. Unlike those other recipes, this hack uses the same or similar ingredients to those listed on the company’s website.

    One of the ingredients in the soup, according to the posted list, is yeast extract. This tasty ingredient adds an MSG-like savoriness to Panera’s soup, and we can duplicate it by using nutritional yeast—often called "nooch"—now found in many stores, including Whole Foods. A little bit of nooch will provide the umami deliciousness that replaces chicken broth or bouillon.

    Panera keeps its soup gluten-free by thickening it with a combination of rice flour and cornstarch, rather than wheat flour. I’ve included those ingredients as well so that your clone is similarly gluten-free. Use the steps below and in about an hour you’ll have 8 servings of a soup that is a culinary doppelganger to Panera Bread's all-time favorite soup, and at a mere fraction of the cost.

    Three things make Costco Blueberry Muffins special: they’re huge, they’re moist, and berries are bursting out of the top of each one. Now your home muffins can be just as special using a similar recipe and freshly unlocked tricks from our favorite big-box store.

    Obviously, you get huge muffins by using a huge muffin pan, so you’ll need a jumbo or “Texas-size” muffin pan if you want your muffins the same size as the originals. You can certainly make standard muffins with this batter in a standard-size muffin pan, but in this case, bigger is definitely better.

    To get muffins that are moist you’ll need oil. I noticed many muffin recipes use butter, but I found it made the muffins taste more like butter cake or pound cake than true muffins. Looking at the ingredients listed on the package of Kirkland muffins, you won’t find any butter in there. Just oil. For this hack, some of that oil comes from margarine (for a mild butter flavor and thicker batter), and the rest is vegetable oil.

    As for the blueberries, if you add them straight into the batter the juice frozen on the outside of the berries will streak your batter blue, so be sure to rinse the berries before you add them. And to make your muffins look as irresistible as those at Costco, we’ll use another one of their tasty tricks: press 4 blueberries into the batter in each cup just before the pan goes into the oven so that every baked muffin is sure to have several tantalizing berries popping out of the top.

    Au fil des ans, j'ai piraté un tas d'articles du menu de Chili, y compris leurs Fajitas, Baby Back Ribs, Salsa, Chili Queso, Southwestern Eggrolls, Chicken Crispers, Boneless Wings, et plus, mais ce n'est que récemment que j'ai eu la chance de travailler sur un hack pour Original Chili primé de la chaîne. Pourquoi cela a pris autant de temps, je n'en ai aucune idée.

    Le chili servi chez Chili's est une recette de con carne à la texane, ce qui signifie traditionnellement sans haricots ni tomate. Vous ne trouverez pas de haricots dans cette recette ni de morceaux de tomate, mais leur chili a une base de tomate pour rehausser la saveur, alors j'ajoute cela au mélange en incluant une boîte de 6 onces de pâte de tomate. Il s'avère que cette petite boîte est juste la bonne quantité.

    La technique de préparation est simple : faire revenir le bœuf, égoutter le gras, puis remettre un peu de gras dans la poêle vide pour y faire revenir les oignons et les poivrons. ingrédients restants et laisser mijoter pendant 1h30. Ce sera juste assez long pour braiser le bœuf et l'attendrir, et pour épaissir le chili jusqu'à une consistance parfaite.

    Lorsque le chili est prêt, garnir chaque portion d'un mélange cheddar/poivre Jack et de quelques morceaux de tortilla croustillants. Distribuez ensuite les cuillères.

    Vérifiez ici plus de recettes de copie de mon Chili.

    The Southern-themed chain famous for its gift shops filled with made-in-America products and delicious homestyle food is also known to have a particularly good meatloaf. This dish ranks high in popularity, right up there with the Chicken ‘n Dumplins and the Hash Brown Casserole, so a good hack is long overdue.

    Making meatloaf is easy. What’s hard is making it taste like the meatloaf at Cracker Barrel which is tender and juicy, and flavored with onion, green pepper, and tomato. I sought to turn out a moist and tender loaf of meat, and one that’s not dry and tough, but my first attempts were much too dense. I wasn’t happy about that, but my dog was thrilled.

    After playing around with the eggs-to-breadcrumbs-to-milk ratios and being careful to use gentle hands when combining everything and pressing it into the loaf pan, the final batch was a winner and I get to pass it along to you.

    It's best to use a meatloaf pan here which has an insert that lets the fat drip to the bottom, away from the meat. A regular loaf pan will still work, but you’ll want to pour off the fat in the pan before slicing.

    Satisfy your Cracker Barrel cravings with more of my copycat recipes here.

    Menu Description: “Two lightly fried parmesan-breaded chicken breasts are smothered with Olive Garden’s homemade marinara sauce and melted Italian cheeses. We serve our Chicken Parmigiana with a side of spaghetti for dinner.”

    Chicken parmigiana is a forever favorite, and it’s not a difficult dish to whip up at home. But for it to taste like the Olive Garden signature entree, we’ll need to take some very specific steps.

    Olive Garden’s chicken is salty and moist all the way through, so we must first start by brining the chicken. Give yourself an extra hour for this important marinating step. The marinara sauce used on the chicken is an Olive Garden specialty and no bottled sauce compares, so we’ll make our own from scratch using canned crushed tomatoes and the formula below.

    While the sauce cooks, filling your house with its intoxicating aroma, the chicken is breaded and browned. When the marinara is done, top the chicken with the sauce and mozzarella and stick it under your hot broiler until bubbling.

    Hopefully, everyone at your house is hungry, because the Olive Garden dinner portion is two chicken fillets, and this recipe will yield a total of four 2-piece servings. Add a small serving of spaghetti on the side, topped with more of the delicious sauce, and you'll have a perfect match to the restaurant plate.

    Can't get enough Olive Garden? Click here for more of my copycat recipes.

    There’s one copycat recipe for these famous biscuits that’s posted and shared more than any other, and it’s downright awful. The dough is formulated with self-rising flour, baking powder, powdered sugar, shortening, and buttermilk, and many complain that the recipe creates dough that’s much too loose and the resulting biscuits are a complete disaster. Yet there the recipe remains on blogs and boards all over the interweb for unsuspecting home cloners such as yourself to waste time on. But that won’t happen anymore, because I have made a good copycat Bojangles' buttermilk biscuits recipe that works the way it should, guaranteeing you’ll get amazing golden buttermilk biscuits that look and taste just like a trained Bojangles’ pro made them.

    In addition to the obvious overuse of buttermilk, the popular recipe I found online has many problems. The author gets it right when calling for self-rising flour, which is flour containing salt and a leavening agent (aka baking powder), but why would the copycat Bojangles biscuit recipe be designed to use self-rising flour and then add additional leaving? Well, it probably wouldn’t. Biscuits are job number 1 for self-rising flour, and the leavening in there is measured for that use, so there’s no need to add more. If you were planning to add your own leavening, you’d probably start with all-purpose flour, which has no leavening in it. And let's just be clear: baking powder tastes gross, so we want to add as little as possible, not more than necessary.

    It’s also important to handle the dough the same way that workers at Bojangles’ do. They make biscuits there every 20 minutes and there are plenty of YouTube videos showing the preparation technique. In a nutshell, the dough is mixed by hand (in the restaurant they use their hands because the quantity is so large, but for this recipe use a mixing spoon), then it’s folded over a few times on a floured countertop before it’s rolled out. This gentle handling of the dough prevents the gluten in the flour from toughening and adds layers, so your biscuits come out of the oven tender and flakey.

    For the best results, find White Lily flour. This self-rising flour is low in gluten and makes unbelievably fluffy biscuits. If you use another self-rising brand, you’ll still get great biscuits, but the gluten level will likely be higher, the biscuits will be tougher, and you’ll probably need more buttermilk. Head down to the Tidbits below for details on that.

    And I noticed another thing most copycat Bojangles biscuit recipes get wrong. For biscuits that are beautifully golden brown on the top and bottom, you’ll want to bake them on a silicone baking mat (or parchment paper) at 500 degrees F. Yes, 500 degrees. That may seem hot, but this high temp works well with self-rising flour, and in 12 to 15 minutes the biscuits will be perfectly browned.

    Counterintuitively, it’s the lower temperatures that end up burning the biscuits, while the higher temperature cooks them just right. At lower temps the biscuits must stay in the oven longer to cook through, which exposes the surfaces to more heat, and they end up too dark on the outside, especially the bottom. For even better results, if you have a convection setting on your oven, use that and set the temp to 475 degrees F. Your biscuits will look like they came straight from the drive-thru.


    Golden cornbread recipe - Recipes

    RELATED RECIPE COLLECTIONS

    Combine corn meal, flour, baking powder, sugar and salt until well mixed and no streaks remain.

    Beat egg well, add milk. Pour milk and egg mixture into the dry ingredients, stirring until mixed. Add melted butter or shortening.

    Bake in a well-greased shallow pan in oven or in heated muffin tins. Well seasoned cast iron muffin tins or frying pans work well. Bake until a toothpick inserted in center comes out clean (about 20-25 minutes for muffins, depending upon size, and about 45 minutes for a frying pan. Baking time depends upon the kind of pans used, how hot the pan is when you start and your oven, so use your own good judgment.


    GOLDEN CORN BREAD OR MUFFINS