Recettes traditionnelles

Salade froide de spaghettis

Salade froide de spaghettis

Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée et ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Cuire les spaghettis al dente, environ 9 minutes. Rincer à l'eau froide pour éviter la surcuisson. Étaler sur une plaque à pâtisserie et verser 4 cuillères à soupe d'huile d'olive sur la poêle.

Pour la tapenade, mélanger les olives, 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, Tabasco, basilic, sel et poivre, au goût, dans un mixeur. Traiter jusqu'à ce que le tout soit combiné.

Couper les courgettes dans le sens de la longueur et les oignons cippoline en quartiers. Couper l'aubergine japonaise en fines tranches et faire mariner dans un bol avec 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, du sel et du poivre, au goût, et du thym.

Préchauffez un grill ou portez une sauteuse à feu vif et faites cuire les légumes très rapidement pour leur donner un carbonisé mais conserver leur fermeté. Réservez au réfrigérateur.

Mélanger les pâtes avec la tapenade d'olives, les légumes grillés et les copeaux de parmesan. Mélanger les tomates anciennes sur le dessus. Laisser reposer environ 1 heure.


Salade froide de spaghettis aux vermicelles

Beaucoup de mes collègues blogueurs sont tous en effervescence au sujet des recettes d'automne en ce moment - toutes les formes de pommes et de citrouille et de flocons d'avoine, de caramel et de sirop d'érable, de soupes et de ragoûts et de chili, de casseroles, de recettes de courge musquée et de courge poivrée commencent déjà à apparaître. Je blogue depuis 2008, et cela commence chaque année vers la mi-août, mais. au moment où j'écris ceci, il fait 105 degrés sur l'indice de chaleur ici en milieu d'après-midi et, eh bien, je ne suis pas encore prêt pour ça, vous tous !

Si vous habitez n'importe où près de la côte sud, vous savez qu'un indice de chaleur est une information météo tout aussi critique que la température réelle. L'indice de chaleur tient compte du niveau d'humidité actuel et de la température réelle se sent comme, et à moins que vous n'ayez été ici et que vous en ayez fait l'expérience, eh bien, disons simplement qu'il n'y a pas d'humidité comparable. J'entends des visiteurs ici qui pensaient savoir à quoi ressemblait l'humidité, le dire tout le temps !

Oui, au moins nous bénéficions d'être juste sur le golfe du Mexique, et à l'occasion nous avons une petite brise marine, même loin de la plage avant, mais demandez-moi à quoi ressemble une bouffée d'air chaud qui souffle sur votre visage ?! Imaginez un air épais et chaud vous étouffant avec un radiateur à air pulsé qui souffle directement sur vous. Ne refroidit pas du tout.

Alors, aujourd'hui, je vous propose une recette de salade de pâtes et que j'apprécie vraiment pour sa simplicité. La recette de base est une bonne vinaigrette italienne ou un mélange d'huile d'olive et de vinaigre versé sur un lit de nouilles spaghetti cuites et mélangées à des tomates fraîches, et c'est ainsi que je la prépare le plus souvent. Simple.

Comme toute salade de pâtes, à partir de là, vous pouvez devenir fou en la personnalisant. Les compléments typiques sont du bacon cuit et haché, du céleri finement émincé, des poivrons et des oignons verts tranchés, bien qu'il soit également agréable avec des olives noires ou vertes. Ajoutez ce que vous voulez. J'ai laissé quelques suggestions dans la recette.

Il n'y a pas grand chose dans cette salade, mais c'est vrai qu'elle est bonne. Voici comment faire.

Portez une grande casserole d'eau à ébullition et ajoutez beaucoup de sel. Casser les pâtes en trois et les faire bouillir al dente selon les instructions sur l'emballage. Égoutter et placer dans un bol de conservation. Mélanger avec la vinaigrette.

Ajoutez la tomate hachée et tous les compléments supplémentaires que vous aimez. Ajoutez les assaisonnements - assaisonnement tout usage tel que Lawry's ou Cavenders, poivre noir, assaisonnement cajun si vous le souhaitez et un peu de basilic et de persil. Utilisez des herbes fraîches si vous en avez dans le jardin.

Mélanger le tout, couvrir et réfrigérer au moins une heure. Mélanger avec du parmesan juste avant de servir si vous le souhaitez.

Recette : Salade froide de spaghettis aux vermicelles

©De la cuisine de Deep South Dish
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes
Temps total: 20 min
Rendement: Environ 4 à 6 portions

  • 1 paquet (12 onces) de cheveux d'ange, de vermicelles ou de spaghettis fins
  • 1/2 tasse de vinaigrette italienne maison ou commerciale
  • 2 tomates de taille moyenne, épépiné et haché
  • 1/4 cuillère à café de basilic séché
  • 1/2 cuillère à café de persil séché
  • 1/4 cuillère à café d'assaisonnement tout usage, ou à déguster
  • 1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu, ou à déguster
  • 1/4 cuillère à café d'assaisonnement cajun ou créole, ou au goût, facultatif
  • Pincée de flocons de piment rouge séché, optionnel
  • 1/4 tasse de parmesan fraîchement râpé, optionnel
  • Compléments : Oignon rouge, jaune ou doux émincé finement , céleri , poivron rouge , jaune ou vert , piment jalapeño ou autres piments forts , piments hachés , oignon vert , ail , épépiné , concombre en dés , courge d'été ou courgette en dés , tranché noir, vert ou olives à cocktail.

Portez une grande casserole d'eau à ébullition et ajoutez du sel. Casser les pâtes en trois et les faire bouillir al dente selon les instructions sur l'emballage. Égoutter et placer dans un bol de conservation. Mélanger avec la vinaigrette. Ajoutez la tomate hachée, les assaisonnements et tout complément supplémentaire que vous aimez. Couvrir et réfrigérer au moins une heure. Goûtez et ajustez les assaisonnements au besoin, mélangez avec du parmesan juste avant de servir.

Notes du cuisinier : J'utilise l'assaisonnement grec de Cavender ou le sel d'assaisonnement de Lawry. Des poitrines de poulet cuites hachées, des crevettes et/ou du bacon haché cuit peuvent être ajoutés. Je préfère ma salade sans mayonnaise, bien que certaines personnes en ajoutent à cette salade.

Style italien: Ajouter 1/2 livre au total d'une ou plusieurs viandes italiennes salées et cuites telles que salami, capicola, pancetta, prosciutto cotto et/ou pepperoni, 1/2 tasse de perles de mozzarella, 1/4 tasse de poivrons rouges rôtis hachés et 1/2 tasse de salade d'olives ou 1 tasse d'olives dénoyautées mélangées et un petit pot (4 onces) de cœurs d'artichauts marinés.

Style californien : Préparez comme ci-dessus, en ajoutant un sac de 12 onces de fleurons de brocoli et de chou-fleur fraîchement coupés (crus) avec des carottes tranchées, blanchies, des courgettes et des courges jaunes hachées.

Vérifiez ces recettes trop vous tous !

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Salade de Spaghettis

Salade de Spaghettis est un bon changement par rapport à la salade de pâtes italienne typique avec les nouilles spaghetti. C'est un plat différent mais toujours familier qui en fait un véritable succès auprès des amis et de la famille.

Conseils et astuces

Cette salade de spaghettis est super simple à faire. Je n'ai même pas de commentaires ou de conseils spirituels pour faciliter les choses. Faites cuire les pâtes, coupez les légumes en dés puis mélangez le tout. Mon genre de plat ! Ce plat est mieux servi froid, alors assurez-vous de prendre un peu de temps au réfrigérateur après la préparation.

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Cette simple salade de pâtes froides est économique et parfaite pour un repas-partage !

Ingrédients

  • 16 oz de pâtes spaghetti (cuites)
  • 1 tasse de jambon haché
  • 1 tasse de vinaigrette italienne
  • 1/2 tasse de tomates cerises (tranchées)
  • 1/2 oignon jaune ou blanc (haché)
  • Boîte de 12 oz d'olives noires entières

Instructions

  1. Suivez les instructions au dos du paquet de spaghettis.
  2. Cuire les pâtes et les égoutter une fois cuites.
  3. Laissez les pâtes refroidir complètement.
  4. Dans un grand bol, mélanger les pâtes, le jambon haché, les tomates cerises, l'oignon, les olives noires et la vinaigrette italienne.
  5. Mélanger jusqu'à ce que combiné.
  6. Placer au réfrigérateur et laisser reposer au moins une heure.
  7. Servir et déguster.

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Si vous avez essayé cette recette et que vous l'avez aimée, assurez-vous d'en essayer d'autres également.


Résumé de la recette

  • Gros sel et poivre fraîchement moulu
  • 1/2 livre de spaghettis minces
  • 1/2 petit oignon rouge, coupé en quatre sur la longueur et tranché sur la largeur (environ 1/3 tasse)
  • 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
  • 1/4 cuillère à café d'ail émincé
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 1/2 cuillère à café de sucre
  • 1 poivron moyen, coupé en morceaux de 1/2 pouce (environ 1 tasse)
  • 1/2 concombre anglais, épépiné et coupé en morceaux de 1/2 pouce (environ 3/4 tasse)
  • 1 pinte de tomates cerises, coupées en deux
  • 1/4 tasse d'olives kalamata (environ 10), dénoyautées et coupées en deux
  • 1 cuillère à soupe de câpres, rincées et égouttées
  • 1/4 tasse de feuilles de persil tassées
  • 3 onces de feta émiettée (environ 3/4 tasse)

Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente, 9 à 10 minutes. Égoutter et laisser refroidir légèrement.

Pendant la cuisson des pâtes, mélanger l'oignon, le vinaigre, le jus de citron, l'ail et l'huile. Assaisonner la vinaigrette avec 1 cuillère à café de sel, de poivre et de sucre.

Dans un grand bol, mélanger les pâtes, le poivron, le concombre, les tomates, les olives, les câpres et la vinaigrette. Couvrir et réfrigérer au moins 4 heures et jusqu'à 1 jour.


La salade de pâtes se retrouve dans les cuisines italienne, américaine et même grecque ! Ce plat particulier a évolué à partir de l'invention américaine de la salade de macaronis apparue au début des années 60.

La salade de spaghettis froids semble être un dérivé américain de la cuisine italienne. Et les gens peuvent ajouter diverses garnitures et vinaigrettes au mélange pour produire les saveurs de différentes cuisines.

Aujourd'hui, nous allons préparer une salade de pâtes plus italienne. (Mais les gens ont également ajouté de la feta pour créer une touche grecque et même de l'huile de sésame pour une version plus asiatique.)

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Conseils de cuisine :

  • Cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient al dente – Faites-le cuire selon les instructions indiquées sur l'emballage. Les pâtes molles ou trop cuites n'auront pas bon goût.
  • Rincer les pâtes à l'eau froide – Cela arrêtera immédiatement le processus de cuisson. De plus, l'excès d'amidon est rincé avec l'eau qui rend les pâtes collantes.
  • A meilleur goût lorsqu'il est servi froid.
  • Laissez la salade de pâtes reposer dans la vinaigrette au moins pendant une heure. Cela garantit que le les pâtes et les légumes ont suffisamment de temps pour s'imprégner des saveurs de la vinaigrette.
  • Faire sauter les légumes – Vous pouvez ajouter les légumes crus. Salade de pâtes classique les recettes ne demandent pas de cuire les légumes avant de les ajouter.
  • Mais faire sauter le poivron et les carottes pendant 2-3 minutes apporte la meilleure saveur. Laissez-le refroidir complètement avant de l'ajouter à la salade de pâtes.
  • Faire un peu de vinaigrette supplémentaire pour la salade – S'il y a des restes, vous pouvez utiliser le pansement. Les restes lorsqu'ils sont réfrigérés deviennent secs. Au moment de servir, versez l'excès de vinaigrette, mélangez-le avec la salade et servez.
  • Vous pouvez préparer la vinaigrette à l'avance et la laisser refroidir au réfrigérateur. Le pansement peut se raffermir lorsqu'il est conservé au réfrigérateur. Sortez-le 30 minutes avant de faire la salade. Laissez-le revenir à température ambiante. Bien agiter avant utilisation.

Que servir avec une salade de pâtes ?

  • délicieux servi avec des hamburgers végétaliens, des hot-dogs, des sandwichs comme du simili thon, du «poulet ou des œufs», du pain à l'ail, des épis de maïs, d'autres recettes de salades-partage ou avec de la dinde, du steak ou du jambon végétaliens. tellement de bons choix!

Les végétaliens peuvent-ils manger de la salade de pâtes ?

  • Assurez-vous absolument que la salade ne contient pas de viande, d'œufs et que la vinaigrette est sans produits laitiers ou à base de mayonnaise à base de plantes

Faut-il rincer les pâtes pour la salade de pâtes ?

Combien de temps la salade de pâtes se conserve-t-elle ?


Faire une salade de pâtes aux cheveux d'ange

Vous préparez d'abord les cheveux d'ange selon les instructions sur l'emballage. Égoutter les pâtes.

Dans un très grand bol à mélanger, mélanger les pâtes et les légumes que vous voulez. J'ajoute généralement des carottes râpées, une grosse boîte d'olives tranchées et une poignée de tomates cerises ou raisins tranchées.

À cela, ajoutez 1/2 bouteille de vinaigrette italienne et 1 1/2 tasse de mayonnaise.

Pour assaisonner, vous ajoutez 2 cuillères à café d'assaisonnement grec Cavender’s.

Vous pouvez ajuster n'importe lequel des ingrédients selon vos goûts.

Dans le passé, j'ai acheté les mini-gâteaux de crabe surgelés dans la section des hors-d'œuvre surgelés de l'épicerie et je les ai servis sur cette salade de pâtes aux cheveux d'ange pour un déjeuner simple mais élégant. C'est une recette de salade de pâtes si facile. Mais, mon Dieu, il obtient certainement les compliments!

Assurez-vous de consulter une autre recette populaire de brunch / déjeuner sur mon site – ma quiche au cheddar et aux saucisses ! Ou peut-être voulez-vous plus de pâtes ? Découvrez mes délicieux spaghettis au poulet!


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