Recettes traditionnelles

Saumon à la crème aigre et sauce au safran

Saumon à la crème aigre et sauce au safran

Faites chauffer l'huile d'olive (2 cuillères à soupe), et faites revenir l'oignon finement haché avec une tranche de citron. La sauce aura bon goût, acide et aromatique.

Ajouter la soupe. Quand ça bout, saler et poivrer au goût. Réduire le feu, puis ajouter la crème sure, la fécule et le safran, laisser mijoter.

Filtrer la sauce dans un bol en yena.

Assaisonner les filets, et faire revenir à feu vif pendant 1 minute de chaque côté, afin qu'il reste cru au milieu.

Retirer les filets et les déposer sur la sauce. Cuire 10 minutes à 250 degrés.


Spaghetti au saumon fumé et crème

Pâques est considéré comme le plat le plus simple et le plus rapide à préparer. Quelle est la chaleur de la sauce prête et il y a tellement de recettes pour satisfaire tous les goûts. Je mange souvent des pâtes, à ma guise, mais je les prépare aussi quand je n'ai pas envie de cuisiner ou que je veux manger quelque chose rapidement. Je jette des pâtes à ébullition et regarde dans le réfrigérateur pour voir de quoi je peux faire une sauce.

Je n'ai pas toujours de saumon fumé à la maison, mais quand j'achète, je m'assure de faire ces pâtes avec une sauce à la crème. Peu d'ingrédients, bons et ensemble sont incroyables! Essayez les. Ci-dessous la recette d'une portion, mais bien sûr vous pouvez ajuster les quantités selon l'entreprise.

Ingrédients
(une portion)

100 grammes spaghetti
50 grammes saumon fumé
100 ml. crème à cuisiner (j'utilise LaDorna ou Gran Cucina)
1 petit oignon
sel de mer
poivre blanc
huile d'olive

Temps de préparation: 15 minutes

Porter l'eau salée à ébullition. Pour faire bouillir plus vite, mettez un couvercle et n'ajoutez pas de sel dès le début. L'eau salée bout plus fort. Quand ça bout, ajoutez les pâtes et faites-les bouillir autant qu'il est indiqué sur l'emballage ou si nous les voulons al dente, laissez-les pendant 2-3 minutes de moins.

Pendant que les pâtes bout, nettoyez et lavez l'oignon puis coupez-le en petites lanières ou en écailles. Couper le saumon en cubes ou en petits morceaux.

Faites chauffer une poêle avec de l'huile d'olive. Ajouter l'oignon et faire revenir. Ajoutez ensuite le saumon. Après avoir changé de couleur, nous versons la crème. Saler et poivrer au goût et porter à ébullition. Versez les pâtes égouttées dans la poêle et mélangez.



Cuire les épinards avec la moitié de l'oignon haché dans 2 cuillères à soupe d'huile, seulement environ 3 minutes, jusqu'à ce qu'il ramollisse bien. Ajouter du sel et du poivre au goût et 2 cuillères à soupe de crème douce (pour la rendre plus crémeuse) et garder sur le feu pendant 2 minutes, pour qu'il ne reste presque plus de sauce, mais pas sèche.

J'ai assaisonné le poisson avec du sel et du poivre au citron, puis je l'ai mis dans la poêle avec 2 cuillères à soupe d'huile juste assez pour attraper une croûte qui l'empêche de laisser de l'eau dans la pâte.

Préchauffer le four à 400F (200C).


Laisser refroidir le poisson sur une serviette en papier pour absorber le jus restant. Placer la feuille de pâte sur un hachoir et la piquer avec une fourchette pour l'augmenter uniformément lors de la cuisson. Placez le morceau de poisson sur lequel vous avez mis la moitié des épinards, mouillez les bords de la feuille et repliez la pâte pour faire un paquet. Coupez les bords d'environ 1-1,5 cm et appuyez avec une fourchette pour joindre. (Ou vous pouvez passer le bord en dessous pour former une sorte de rouleau).

Graisser la pâte avec l'oeuf, puis saupoudrer de gros sel et de graines de sésame, mettre dans une plaque sur du papier sulfurisé et mettre au four pour. 30 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées. La grille doit être dans le premier tiers supérieur du four, afin qu'elle ne brûle pas.

Quand il est prêt, sortez-le et laissez-le refroidir, afin qu'il puisse être bien coupé.

Mettez les asperges saupoudrées d'un peu d'huile, de sel et de poivre au four (à la même température) pendant 10-12 minutes. Pendant ce temps, faites revenir l'autre moitié de l'oignon dans un peu de beurre et trempez-le avec le vin, que l'on laisse bouillir jusqu'à ce qu'il soit réduit de moitié, puis ajoutez une tasse de crème douce, du sel et du poivre, et laissez bouillir jusqu'à ce qu'il est réduit de moitié neuf. Réserver, ajouter une pincée de safran (ou quelques brins) et une noix de beurre. J'ai aussi fait bouillir une branche de thym frais.


Ingrédients

Étape 1

Saumon à l'anis, fenouil et artichauts

Le saumon est décongelé. Nettoyez le fenouil, retirez la colonne vertébrale et coupez-le en fines lamelles. Les carottes sont nettoyées et les baguettes sont coupées. Les artichauts sont égouttés et coupés en quartiers.

Le saumon est divisé en 4 portions et frit dans une poêle couverte, dans 2 cuillères à soupe d'huile chaude, côté peau, pendant 10-15 min.

Pendant ce temps, faites revenir les carottes et le fenouil dans le reste de l'huile chaude pendant 2-3 minutes. Assaisonner avec du fenouil, du sel et du poivre. Ajouter les artichauts et faire revenir ensemble pendant 2 minutes.

Retirer le saumon de la poêle et chauffer. Le jus laissé dans la casserole est trempé avec de la liqueur d'anis, la base végétale est ajoutée et on laisse mijoter pendant env. 2 minutes Ajouter la crème sure et mélanger jusqu'à consistance lisse, assaisonner de sel et de poivre. Servir avec des légumes et un filet de saumon. Il peut être servi avec du riz. Bon appétit!


Ingrédients

Étape 1

Truite à la crème sure et sauce à l'ail

1. Répartissez la truite et lavez-la sous un jet d'eau froide, puis égouttez-la avec un essuie-tout ou une serviette propre et salez-la.

2. Mélanger la fécule avec le paprika, passer les morceaux de poisson dans le mélange puis les faire frire dans l'huile chaude.

Sauce crème : 1. Écrasez l'ail, hachez finement l'aneth et le persil, coupez les cornichons en cubes ou mettez-les sur une grande râpe et égouttez-les bien du jus et coupez le poivron en petits cubes.

2. Mélanger la crème avec les ingrédients préparés et ajouter l'huile d'olive, puis assaisonner de sel. Les morceaux de poisson sont servis chauds avec une sauce à la crème sure.


Sauce à la crème il est très facile à préparer et les ingrédients pour sa préparation sont à la disposition de toute mère qui est aussi une bonne ménagère. C'est exactement ce dont vous avez besoin pour vous entraîner sauce à la crème sure:

Préparation sauce à la crème sure cela ne vous prendra pas plus de vingt minutes dans la cuisine, vous avez donc tout le temps de jouer avec le petit. Voici les étapes à suivre pour vous préparer sauce à la crème sure parfait:

Dans une poêle, faire chauffer le beurre.

Éteindre la composition ainsi obtenue avec du lait en remuant constamment pour ne pas former de grumeaux.

Laisser bouillir quelques minutes pour que le mélange épaississe.

À la fin, ajoutez le jus de citron, le sel, le poivre et l'aneth finement haché.

Retirez la composition du feu et ajoutez la crème sure.

Sauce à la crème il est également sain en raison de sa riche teneur en produits laitiers, et aromatique en raison de l'aneth et légèrement en raison du jus de citron. Votre enfant sera ravi de déguster cette sauce avec son plat préféré sur du poulet bouilli ou bouilli, ou encore avec une salade et des légumes bouillis. Bon appétit!


Tagliatelles au saumon et sauce crémeuse à la crème sure

Découvrez les secrets de la recette des Tagliatelles au saumon et sa sauce crémeuse. La meilleure recette, expliquée étape par étape.

En ce qui concerne les pâtes, je peux honnêtement dire que celles à la sauce blanche sont de loin en premier lieu dans les préférences de ma famille. Délicieux, savoureux, crémeux et facile à cuisiner. Plus il y a de sauce, mieux c'est ! Plus il y a de parmesan, mieux c'est ! L'aneth et l'ail leur donnent une saveur inoubliable en combinaison avec une crème crémeuse et une sauce au beurre.

Notre recette du jour & #8211 Tagliatelles au saumon et sauce à la crème crémeuse - un rêve!

  • La crème sucrée est disponible dans le commerce sous forme de crème à cuisiner et non de crème fermentée. Nous n'utilisons pas de crème fermentée, car nous risquons de faire couper notre sauce.
  • Vous n'aimez pas le saumon ? Pas de problème, vous pouvez très bien le remplacer par du blanc de poulet coupé en dés et doré dans une poêle à part.
  • Je préfère que le vin soit sec, blanc, mais selon vos préférences, il peut être remplacé par un rosé.

Valeurs nutritionnelles pour une portion : Calories protéines Les glucides GRAISSES Graisses saturées Sucres fibre
807 31 grammes 50 grammes 51 grammes 25 grammes 10 grammes 5 grammes


Vidéo: Sushikurssi 3 Tehdään sushia kotona! - Lohen leikkaaminen (Novembre 2021).