Recettes traditionnelles

Recette de dinde parfaite

Recette de dinde parfaite

Ingrédients

  • Une dinde patrimoniale de 12 livres
  • 2 sel
  • 2 huile d'olive
  • Sel de mer et poivre frais, au goût
  • 1 orange, coupée en deux
  • 1 citron, coupé en deux
  • 1 tête d'ail, coupée en deux
  • 1 bâton de cannelle
  • 1 grains de poivre noir
  • 1 graines d'anis
  • 1 coriandre
  • 1 baies de genièvre
  • 2 beurres doux, de préférence bio

Instructions

Préchauffer le four à 450 degrés, à convection, si disponible.

Préparez un évier assez grand pour l'oiseau. Remplissez d'eau chaude et 2 cuillères à café de sel. Lavez l'oiseau à l'eau chaude, séchez-le et laissez-le sécher à température ambiante.

Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une rôtissoire. Saupoudrer d'une généreuse quantité de sel de mer et de poivre frais. Posez l'oiseau dessus. Assaisonner généreusement de sel de mer et de poivre frais. Arrosez avec le reste d'huile d'olive. Placer le reste des ingrédients dans la cavité de la dinde.

Placer au four et rôtir pendant environ 8 à 10 minutes par livre. Vous devrez arroser toutes les 20 minutes. Faites tourner la dinde environ toutes les 20 minutes pour l'aider à dorer uniformément.

Sortir du four et laisser reposer 1 heure, recouvert de papier aluminium.

Faits nutritionnels

Portions8

Calories par portion922

Équivalent folate (total)42µg10%

Riboflavine (B2)0.9mg54.4%


Comment faire une dinde parfaite à chaque fois

Mettez la dinde sèche sur un grand plat et étalez généreusement le beurre sur toute la surface de la dinde, autour des ailes et des cuisses, et à l'intérieur de la cavité. Cela fonctionne mieux lorsque le beurre est à température ambiante et mou, mais si vous préférez travailler avec du beurre fondu, c'est très bien. Il commencera à devenir solide sur la dinde froide. Mettre du beurre à l'intérieur de la cavité et sous la peau de la poitrine et des cuisses en faisant attention de ne pas déchirer la peau. Fixez les grands rabats de l'excès de peau et de graisse avec des cure-dents pour fermer la cavité du cou. Laissez également sur le gros le morceau de queue. Mettez le beurre restant dans la rôtissoire. Vous avez besoin de beaucoup de beurre pour créer la graisse qui servira à faire de la sauce à la dinde plus tard.


La meilleure recette de dinde de Thanksgiving de tous les temps + tout ce que vous devez savoir sur l'achat et la cuisson d'une dinde entière

Thanksgiving est tout au sujet de cette magnifique dinde dorée et croustillante. Nous n'avons pas besoin de vous dire qu'une dinde de Thanksgiving est les symbole emblématique des vacances préférées de tous les gourmands. Ça doit être magnifique, pittoresque même, et ça doit être vraiment délicieux. Oui, cela peut vraiment être ces deux choses ! Notre recette de dinde de Thanksgiving est une recette incontournable pour le succès de la journée de la dinde. Vous trouverez la recette de dinde au bas de cette page, mais vous voudrez peut-être vous installer et prendre votre temps pour vous y rendre. Pourquoi? Parce que tout cet article regorge d'une tonne de trucs et astuces supplémentaires, d'instructions pratiques et même de liens vers certaines de nos vidéos pédagogiques préférées pour vous aider à obtenir une dinde dont vous êtes fier et dont tout le monde s'extasiera pendant des années. à venir—sur la table de Thanksgiving sans transpirer (trop). Alors lisez la suite ! Si vous êtes un pro de la cuisine de dinde, vous voudrez peut-être passer à la recette, mais si vous êtes un débutant ou quelqu'un qui se sent toujours un peu dépassé lorsqu'il s'agit de s'attaquer à la dinde, prenez notre (virtuel ) main—nous serons avec vous à chaque étape du chemin. Vous avez TELLEMENT ceci.


Sauce parfaite

Votre Thanksgiving ne mérite que le meilleur, c'est pourquoi perfectionner la sauce en vaut la peine et si facile!

Qu'est-ce que la sauce?

À la base, la sauce est une sauce épaissie composée de jus de viande + bouillon + assaisonnements.

A quoi sert la farine ?

La sauce commence par un roux classique : des parties égales de matière grasse (dans ce cas du beurre) et de farine sont cuites dans une poêle jusqu'à ce qu'elle devienne dorée et bouillonnante. Cela crée une base pour la texture de votre sauce. Sans la farine, il manquera d'épaisseur et de corps.

Comment conserver les jus de dinde ?

L'ingrédient indispensable pour une sauce parfaite ? Gros! Au fur et à mesure que votre dinde cuit, elle produit une tonne de graisse qui restera dans la rôtissoire. Ne le répétons pas, ne jetez pas cette graisse à la poubelle ! Ces jus sont pleins de saveurs, tout ce que vous voulez dans votre sauce de Thanksgiving. Après avoir sorti la dinde de la rôtissoire, placez une passoire ou un tamis au-dessus d'un grand bol ou d'une autre casserole. Versez le contenu de la rôtissoire dans la passoire et effacez les jus que vous souhaitez conserver se retrouveront dans le grand bol. Vous pouvez jeter les morceaux laissés dans la passoire.

Dois-je utiliser des herbes fraîches ?

Pas nécessairement. Nous aimons la saveur du thym frais et de la sauge, mais les herbes séchées fonctionnent parfaitement. Vous pouvez remplacer le thym et la sauge par la même quantité d'assaisonnement pour volaille, de romarin, voire d'assaisonnement italien.

Combien de temps faut-il pour faire la sauce?

Seulement 15 minutes. Et puisque vous avez absolument besoin de vos restes de jus de dinde pour la sauce traditionnelle, vous ne pouvez pas commencer tant que votre dinde n'a pas fini de rôtir. Laissez l'oiseau refroidir dans la rôtissoire pendant 20 minutes, puis retirez-le sur une planche à découper pour qu'il refroidisse complètement. De cette façon, vous pouvez vous mettre au travail sur la sauce dès que possible.

Combien de temps dure la sauce?

La sauce est périssable, elle ne durera donc que 2 jours au réfrigérateur. Cependant, vous pouvez congeler les restes de sauce jusqu'à 3 mois dans un contenant hermétique ou un sac en plastique. Décongeler le mélange au réfrigérateur la veille de son utilisation.

Puis-je réduire de moitié cette recette?

Absolument. Si vous servez une petite foule, n'hésitez pas à réduire les mesures. Mais sachez que les restes de sauce ont un goût incroyable sur les sandwichs le lendemain. Il se congèle également bien lorsqu'il est conservé dans un contenant hermétique.

Avez-vous fait cette recette? Faites-nous savoir que vous l'avez aimé dans les commentaires ci-dessous.


Recette de dinde super moelleuse parfaite – The Bird

Tout commence avec l'oiseau.

Je vais tomber dans la catégorie que la plupart des autres blogueurs culinaires pleureraient en m'entendant vous dire de le faire.

Achetez une dinde dans laquelle une sorte de "solution" a déjà été injectée. Presque toutes les dindes achetées en magasin aux États-Unis en ont déjà. Les Butterballs, Jennie-O’s, etc. ont généralement déjà une solution de saumure. Vous pouvez vérifier en lisant sur le côté ou la liste des ingrédients où il est écrit « Contient jusqu'à __ % d'une solution d'eau, de sel et d'arômes naturels ».

Pourquoi s'assurer que cela est inclus dans votre dinde?

Parce que cette solution (un type de saumure) aide à garder votre dinde humide tout au long du processus de cuisson.

Les tranches de dinde ont tendance à être des morceaux de tristesse secs, mais avoir un oiseau déjà saumuré aide à garder les choses juteuses.

Si vous achetez un oiseau “farm fresh” qui n'inclut pas le magasin “solution de sodium”. Je suggérerais d'essayer de faire votre propre saumure. Ma fille de prédilection, The Pioneer Woman, a partagé sa meilleure saumure de dinde qui est un gagnant.

Une autre grande question concernant la dinde est-elle fraîche ou congelée ?

J'ai utilisé les deux, mais je trouve que j'ai tendance à pencher vers le gelé. Il est facilement disponible et tant que je me souviens de décongeler l'oiseau dans le réfrigérateur des jours à l'avance, c'est tout aussi délicieux!


C'est vraiment la meilleure recette de dinde rôtie de tous les temps! Pas de saumure, pas d'injections nécessaires ! Cette dinde entière rôtie juteuse est incroyable

Tout le monde veut la meilleure recette de dinde de Thanksgiving de tous les temps, mais personne ne veut saumurer, injecter et toutes ces autres choses folles. Croyez-moi, je vous sens! Je fais partie de ces personnes ! Je refuse de perdre mon temps sur un seul plat, alors que je pourrais faire plusieurs choses ! C'est pourquoi, lorsqu'il s'agit de préparer ma dinde de Thanksgiving, ma recette est simple.

Je n'utilise pas de saumure, ni d'injections amusantes. Je prépare simplement du beurre de dinde, farcis la cavité de la dinde avec un tas de friandises. Étant donné que ma recette de dinde de Thanksgiving est si facile, je n'ai pas à m'en préoccuper. Je peux m'occuper d'autres plats tels que des ignames confites crémeuses, du macaroni au fromage au four et de la vinaigrette maison au pain de maïs (Oh oui chérie’, tu sais comment je fais !)

***N'oubliez pas que pour chaque 1 livre, faites cuire la dinde pendant 15 minutes. Par exemple, vous avez une dinde de 8 lb, ce sera 2 heures. N'oubliez pas non plus de faire cuire la dinde avec la poitrine vers le haut !***


Résumé de la recette

  • 1 1/2 tasse de sel casher
  • 1 tasse de sucre
  • Une dinde de 12 à 14 livres, le bout des ailes et les abats réservés, la graisse de la cavité enlevée
  • 2 oignons moyens, hachés grossièrement
  • 1 carotte, hachée grossièrement
  • 1 côte de céleri, hachée grossièrement
  • 3 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu

Dans une grande marmite ou un bac en plastique, mélangez 1 1/2 gallon d'eau avec le sel et le sucre en remuant pour dissoudre le sel et le sucre. Ajouter la dinde à la saumure, poitrine vers le bas et réfrigérer de 10 à 12 heures.

Retirez la dinde de la saumure, rincez-la à l'eau froide et séchez-la avec du papier absorbant. Jeter la saumure.

Préchauffer le four à 400°. Placer la moitié des oignons, des carottes et du céleri dans la cavité de la dinde. À l'aide de ficelle de cuisine, attachez les cuisses de dinde ensemble, puis ramenez la ficelle autour de la dinde et attachez les ailes à la poitrine. Répartir les oignons, la carotte et le céleri restants dans une grande rôtissoire. Huilez une grille en forme de V et placez-la dans la poêle. Transférer la dinde sur la grille, poitrine vers le haut. Badigeonner la dinde avec le beurre fondu. Versez 1 tasse d'eau dans la poêle et faites rôtir la dinde pendant 45 minutes.

Badigeonner la dinde avec le jus de cuisson et ajouter 1 tasse d'eau supplémentaire dans la poêle. Faites rôtir la dinde pendant environ 1 heure et 45 minutes de plus, en l'arrosant avec le jus de cuisson toutes les 30 minutes environ et en ajoutant 1/2 tasse d'eau à la rôtissoire chaque fois que les légumes commencent à dorer. (Pour assurer une viande de poitrine juteuse, Anderson fait tourner la dinde d'un quart de tour chaque fois qu'elle l'arrose.) La dinde est prête lorsqu'un thermomètre à lecture instantanée inséré dans l'intérieur d'une cuisse indique 170°. Transférer la dinde sur une planche à découper, couvrir de papier d'aluminium sans serrer et laisser reposer pendant 20 à 30 minutes avant de découper. Réserver les jus dans la rôtissoire pour faire la sauce.


Pourquoi nous faisons CETTE recette chaque année

Aussi longtemps que je me souvienne, cette a été la recette de dinde de Thanksgiving préparée dans notre maison à chaque Thanksgiving sans faute. Mon grand-père, chef de métier, utilisait cette méthode pour rôtir les poulets au restaurant dans lequel il travaillait, et pour la dinde à chaque saison des fêtes. Il a transmis la recette à mes parents, et ils ont révélé à ma sœur et moi le secret de la cuisson parfaite d'une dinde.

Cette recette de dinde de Thanksgiving ne nécessite pas de grands bacs en plastique, de gants chirurgicaux, de saumurage d'épices ou de friteuses. Vous n'avez même pas besoin de beaucoup d'ingrédients.

Il n'y a pas de préparation complexe à l'avance, à part préparer une marinade rapide dans le robot culinaire (la recette fonctionne aussi bien avec un couteau ordinaire et une planche à découper), et c'est toujours génial. Les principaux agents aromatisants sont l'ail et le sel, mais vous n'obtenez vraiment pas une forte saveur d'ail après la cuisson. C'est super moelleux, vraiment juteux et de loin, la meilleure dinde rôtie que nous ayons eu.

Ok, j'ai assez parlé. Juste à titre d'avertissement, nous avons quelques côtés de Thanksgiving en préparation pour les prochains jours, alors surveillez-les et consultez notre collection de recettes de la saison des fêtes et de Thanksgiving. En avant!


Délicieuses recettes de dinde de Thanksgiving

1. Dinde rôtie à l'orange et au romarin en saumure à sec

Cette dinde va certainement être une avec des saveurs audacieuses. Il est en saumure sèche, ce qui signifie que vous le couvrez de sel pour en extraire tout le jus.

Ensuite, la saumure utilisera en fait le propre jus de la dinde pour décomposer la viande et la rendre plus tendre et juteuse. Cela semble absolument moelleux et délicieux!

2. Dinde frite cajun

Si vous me demandiez quel est mon type de dinde préféré, je vous dirais probablement frit. Il y a juste quelque chose à propos de cette peau croustillante.

Cependant, j'aime aussi les saveurs épicées et audacieuses. Donc, je pense vraiment que cette recette de dinde pourrait être un gagnant pour moi.

3. La Turquie cajun

Vous aimez les saveurs épicées ? Êtes-vous en faveur d'une dinde à la peau extérieure croustillante? Si c'est le cas, vous adorerez probablement cette dinde.

Cela me rappelle beaucoup la recette précédente seulement c'est une dinde au four, que beaucoup de gens préfèrent parce qu'elle est plus facile à préparer.

4. Recettes de dinde de Thanksgiving de style latin

Cette dinde est préparée de la même manière que la plupart des dindes cuites au four. C'est une excellente nouvelle pour quelqu'un qui a peur de cuire une dinde.

Ce qui distingue celui-ci, ce sont les assaisonnements utilisés. Des saveurs latines sont jetées sur la dinde (comme le sazon) pour vous rappeler que cette dinde a un style latin.

5. Emporter une dinde

Si vous préparez une dinde pour la première fois ou la millionième fois, vous savez probablement que saumurer une dinde est une grosse affaire.

Si vous ne savez pas comment faire cela, alors cette recette vous permettra certainement de commencer et d'aller dans la bonne direction.

6. Dinde à la portoricaine

Cette recette de dinde est vraiment incroyable. Vous pouvez le suivre pour faire une poitrine de dinde dans la mijoteuse, ou vous pouvez doubler la recette pour faire une dinde entière au four.

Vous dites que cette dinde a du flair. Il contient également du sazon, de l'ail et de nombreux autres assaisonnements familiers.

7. La dinde rôtie parfaite de Martha

D'accord, nous rêvons tous de produire la dinde parfaite qui a la peau foncée croustillante, la viande moelleuse et la farce parfaitement moelleuse qui dépasse également.

Eh bien, avec cette recette, vous pourriez être un peu plus près de marquer une dinde comme ça. Les ingrédients sont tous assez basiques, même si vous aurez besoin de quelques bouteilles de vin (pour la dinde, pas pour le cuisinier.)

8. Dinde fumée au bois de pommier

Cette dinde ressemble à une rue douce. Il est saumuré dans beaucoup d'épices différentes et de sirop d'érable. Cela ne semble-t-il pas délicieux?

Ensuite, il est recouvert de pommes, de bourbon, d'ail et de quelques autres ingrédients familiers. Enfin, il est fumé à la perfection.

9. La meilleure dinde frite du monde

Cette recette semble si facile à faire. Vous achetez simplement la dinde (ils vous donnent la recette de la taille de dinde dont vous avez besoin) et vous l'injectez avec une marinade du commerce.

Ensuite, vous faites frire la dinde à la perfection et vous en profitez. Si simple mais apparemment si délicieux!

10. Recettes de dinde de Thanksgiving au beurre Adobo

Cette recette est très intéressante. Vous apprenez à créer votre propre adobo à partir de zéro, qui regorge de nombreuses épices délicieuses et familières.

Ensuite, une fois que vous laissez la dinde reposer avec l'adobo frotté dessus, vous préparez un délicieux beurre d'adobo avant de le cuire à la perfection.

11. Dinde rôtie au bacon

Combien de fans de bacon avons-nous aujourd'hui ? J'ai les deux mains levées parce que soyons réalistes, j'adore le bacon.

Quelle meilleure façon de cuisiner une dinde que de l'envelopper d'abord dans du bacon ? Je pense sérieusement que cela pourrait être un paradis de Thanksgiving pour les amateurs de bacon.

12. Dinde avec glaçage à la cassonade

Avez-vous déjà essayé de glacer votre dinde? Si je suis honnête, j'ai arrosé mais jamais glacé. Pourtant, ce glaçage est absolument incroyable.

Donc, si vous aimez le jus d'orange, le vinaigre de cidre, la cassonade et le beurre, vous devrez essayer de glacer votre dinde cette année.

13. La Turquie en 3 étapes

Tout le monde veut une dinde délicieuse, mais l'un des plus gros problèmes auxquels les gens sont confrontés est de garder leur dinde humide.

Eh bien, cet article partage 3 étapes faciles pour garder votre dinde humide et délicieux. Si vous craignez une dinde sèche, consultez cette recette.

14. La dinde de Thanksgiving parfaite

Si vous avez déjà regardé les vacances de Noël, vous vous souviendrez probablement de la dinde parfaite.

Cependant, quand ils l'ont coupé, la perfection s'est estompée, tout comme la dinde parce qu'elle a séché. Eh bien, grâce à cette recette, vous éviterez, espérons-le, l'expérience de la «dinde sèche» et aurez une dinde beaucoup plus pittoresque à servir.

15. La dinde glacée à l'érable

Sérieusement, après avoir vérifié toutes ces dindes glacées, je pense sérieusement que le glaçage sera cette année… du moins chez moi.

Cette dinde glacée à l'érable a non seulement l'air délicieuse, mais le glaçage est si simple. C'est juste du beurre et du sirop d'érable. Vous ne pouvez pas faire beaucoup plus facile ou délicieux.

16. Aromatique Citron Pomme et Dinde aux Herbes

Tout le monde veut une dinde moelleuse et délicieuse, mais avez-vous déjà pensé que vous vouliez une dinde qui sent bon aussi ?

Eh bien, cette recette vous a couvert. Cette dinde est saumurée aux herbes, recouverte de beurre aux herbes et a également ajouté plus d'aromates lors de la torréfaction.

17. Dinde grillée à la toscane

Il est très courant d'entendre parler de gens qui préparent leurs dindes de Thanksgiving. On entend même parler de les faire frire et parfois de les fumer.

Cependant, faire griller votre dinde de Thanksgiving est beaucoup moins courant. Grâce à cette recette, vous pouvez essayer cette délicieuse méthode cette année.

18. Poitrine de dinde glacée aux canneberges

Quand je grandissais, nous n'avions généralement qu'une poitrine de dinde pour Thanksgiving, car il n'y avait que ma mère, ma sœur et moi-même.

Donc, si vous n'avez qu'un sein, alors vous devrez vérifier ce glaçage. Je suis un grand amateur de canneberges, donc on dirait que vous pourriez avoir toutes les saveurs de Thanksgiving dans un plat incroyable.

19. Rôtir la dinde comme un patron

Pour une raison quelconque, cuisiner une dinde est quelque chose qui fait peur à beaucoup de gens. Je pense qu'ils craignent tous de le dessécher et ce sera terrible.

Eh bien, faites comme cet article le suggère. Suivez leurs instructions de base pour rôtir parfaitement une dinde et soyez le patron de votre propre cuisine.

20. Poitrine de dinde à la mijoteuse

J'aurais aimé que cette recette existe quand j'étais petite parce que, comme je l'ai mentionné, nous venons d'avoir la poitrine de dinde. Ma pauvre mère faisait des bêtises dans la cuisine pendant un repas.

Maintenant, beaucoup de gens ont mis au point des techniques de mijoteuses étonnantes qui permettent de gagner beaucoup de temps et de produire un plat savoureux, comme celui-ci. Ma mère aurait été tellement reconnaissante pour cette recette il y a toutes ces années.

21. Comment fumer une dinde en 4 heures

Vous cherchez à faire quelque chose d'un peu différent avec votre dinde cette année ? Il semble que fumer soit à la mode.

Si vous souhaitez une dinde délicieusement parfumée qui peut être prête en 4 heures environ, alors vous devez absolument consulter cette recette.

22. Dinde rôtie aux agrumes et aux herbes

Ceci est une autre recette de dinde très savoureuse. Beaucoup de gens aiment avoir des dindes fortement aromatisées aux herbes fraîches.

De plus, ils pensent que les agrumes sont un excellent moyen d'accompagner ces saveurs et d'aider à attendrir la viande. Si vous faites partie de ces personnes, vous devez absolument vérifier cela.

23. Dinde glacée à l'érable avec bacon et beurre de sauge

Cette dinde m'a fait me demander: "Sérieusement?" C'est tout ce que vous voulez, roulé dans une dinde incroyable!

Vous avez la dinde enveloppée de bacon et glacée dans un délicieux sirop d'érable. Ensuite, il est enrobé de beurre de sauge et farci de délicieux fruits et légumes pour plus de saveur. Bienvenue à Flavor Town, les amis.

24. Yellow Bliss Road Meilleur Thanksgiving Turquie

Ceci est un autre article qui prétend avoir la meilleure dinde de Thanksgiving. Je ne sais pas si vous le considérerez comme le meilleur, mais dans mes livres, c'est sacrément savoureux.

Nous faisons notre dinde comme elle le montre après. C'est très simple et s'avère super moelleux et délicieux aussi.

25. Dinde Rôtie à l'Ail et aux Herbes

Souhaitez-vous faire cuire une simple dinde rôtie? Pourtant, vous voulez toujours qu'il ait beaucoup de saveurs?

Eh bien, ne cherchez pas plus loin que cette recette. C'est super simple, il est destiné à être rôti, mais il contient aussi un peu d'ail et d'herbes.

26. Dinde super moelleuse

Ma mère a toujours détesté la cuisson des dindes parce qu'elle craignait à quel point elles deviendraient sèches. Si seulement Internet avait existé à l'époque.

Maintenant, nous avons ces merveilleuses recettes de dinde de Thanksgiving qui nous aident à surmonter la sécheresse de la dinde. Cette recette utilise une méthode unique pour enrober une dinde de beurre aux herbes et de vin, puis la recouvrir d'une étamine. Pourtant, apparemment, ça marche !

27. Dinde rôtie juteuse avec des images

Nous aimons tous notre dinde de Thanksgiving si elle est bien faite. Pourtant, nous savons tous qu'il peut être difficile de trouver une méthode qui permet à la dinde de cuire tout en restant juteuse.

Eh bien, cet article vous a couvert. Vous obtenez non seulement une recette pour une dinde juteuse de Thanksgiving, mais elle inclut également des images pour vous aider.

Alors voilà. Vous avez maintenant le choix entre près de 30 recettes de dinde de Thanksgiving différentes pour préparer votre dinde de Thanksgiving cette année. Vous voudrez peut-être commencer tôt et en essayer quelques-uns avant de choisir « celui-là ».

N'oubliez pas de consulter également nos idées de Thanksgiving hors réseau pour une variante alternative à un repas de Thanksgiving à thème.


Résumé de la recette

  • 5 ailes de dinde
  • 1 petit oignon, haché (facultatif)
  • 1 cuillère à café de sel assaisonné
  • 1 cuillère à café d'assaisonnement pour volaille
  • 1 cuillère à café de poivre noir moulu
  • 1 cuillère à café d'ail émincé
  • 1 ½ tasse d'eau, divisée
  • 1 boîte (10,75 onces) de crème de champignons

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C).

Placer les ailes de dinde et l'oignon dans une casserole, saupoudrer de sel assaisonné, d'assaisonnement pour volaille, de poivre noir et d'ail des deux côtés de chaque aile. Versez 1/2 tasse d'eau dans le plat à gratin. Couvrir le plat à gratin.

Cuire au four préchauffé jusqu'à coloration, 1 heure.

Mélanger la crème de champignons et 1 tasse d'eau dans un bol, verser sur les ailes de dinde dans une cocotte et remettre au four, à découvert.