Recettes traditionnelles

Où prendre un hamburger à Atlanta

Où prendre un hamburger à Atlanta

Ces restaurants satisferont vos envies de hamburger les plus hardcore

Répondez à votre envie de hamburger dans l'un de ces endroits d'Atlanta.

Atlanta compte de nombreux restaurants classés Zagat et des menus à quatre plats, mais parfois un hamburger juteux est une envie que l'on ne peut pas se refuser. Voici une liste des restaurants de hamburgers d'Atlanta lorsque l'envie vous prend.

Burgers tueurs de Grindhouse
Un menu simple proposant une poignée de styles de hamburgers « tueurs » allant de l'Euro au Dixie, Moulin permet également aux convives de créer leur propre hamburger au bœuf, à la dinde ou aux légumes. Le chili à la poitrine fumée primé est une garniture si divine que les convives voudront commander une tasse seule. Mon compagnon de table peut presque toujours finir un hamburger en quatre bouchées et il en redemande toujours.

Holeman & Finch Public House
La liste ne serait pas complète sans une mention des Holeman & Finch Burger. Plus difficiles à trouver que les autres hamburgers de cette liste, les convives doivent être au bon endroit au bon moment (22h00 exactement) pour même penser à mettre la main sur l'un des 24 hamburgers servis chaque soir. Même dans ce cas, ce n'est pas garanti, car ce hamburger hors menu peut être parlé longtemps avant l'heure du hamburger à 22h00. Ces cheeseburgers à double galette valent la peine d'attendre et sont fabriqués à la main à la perfection.

Le Vortex Bar & Grill
Peut-être l'un des endroits les plus connus d'Atlanta pour les hamburgers indulgents, l'atmosphère du Vortex à elle seule suffit à attirer les convives. Leurs hamburgers emblématiques portent des noms astucieux tels que «Rebel Outlaw», servis recouverts de porc effiloché et de fromage cheddar; "Fat Elvis", sur lequel le roi lui-même aurait chantonné, comprend du beurre de cacahuète, du bacon et des bananes frites; et le «Triple Coronary Bypass», un méga-burger pour lequel vous voudrez économiser de la place. Le Vortex propose également des options sans bœuf et des hors-d'œuvre dignes d'un repas. Les convives doivent avoir 18 ans et plus pour dîner à l'intérieur de chacun des deux lieux ornés de crânes.

Oui! Burger
« La nourriture pour laquelle vous pouvez vous sentir bien » est la devise que Yeah ! Burger crée ses options de menu par. Les convives peuvent manger facilement et profiter d'un hamburger d'origine locale, d'origine naturelle, sans transformation lourde. Ajoutez des produits entièrement naturels et biologiques et des produits laitiers aux petits pains artisanaux fabriqués localement par Holeman & Finch Bread Company, et les convives ont un repas dont ils peuvent se sentir bien. Arrêtez-vous à Virginia Highland ou à Howell Mill.


Le meilleur hamburger de Géorgie a un nom assez distinct

Ce restaurant de hamburgers à Atlanta est plus que réputé.

Si vous êtes à Atlanta, vous devez vous rendre au Ms. Ann's Snack Bar pour le Ghetto Burger.

“C'est le meilleur hamburger de l'état de Géorgie.”

Le Ghetto Burger n'est pas une blague. Deux galettes géantes avec fromage, oignons, ketchup, moutarde, laitue, tomate, bacon et une cuillerée géante de chili. Quand vous venez chez Ann, venez affamé.

Parce que ce hamburger est si lourd, vous pourriez faire des exercices de bras avec.

Ann Price est devenue une légende d'Atlanta lorsqu'elle a créé le Ghetto Burger pour concurrencer les chaînes de restauration rapide de la région.

Le hamburger a commencé comme une vieille recette familiale. Les Price ont grandi en mangeant des hamburgers géants. Quand Ann est arrivée à Atlanta, quelqu'un lui a dit qu'elle devait faire quelque chose pour se démarquer. Ainsi, le Ghetto Burger est né.

La maison d'Ann est rapidement devenue une destination de choix pour les fanatiques de hamburgers, mais quiconque venant goûter le Ghetto Burger devait suivre les règles de Mme Ann.

Pas de jurons, pas de boisson, pas de appui sur le comptoir, ou vous vous faites virer pour de bon.

Et faites-nous confiance, vous le faites ne pas veulent être expulsés.

Les gens font la queue pour le hamburger depuis près de 50 ans, et ils n'ont pas l'intention de jouer avec.


Collines de druides

Nous sommes inspirés de vous connaître par votre nom et de connaître votre commande par cœur. Notre associée directrice, Crystal Waters, est le visage du Grub Burger Bar Druid Hills et elle est ravie de vous rencontrer. Si vous avez des questions concernant notre magasin, veuillez envoyer un e-mail ou appeler et demander Crystal. Ou arrêtez-vous simplement pour un high five amical.

Mercredi – Vendredi 2 – 19h & 21h – Fermer

5 $ d'ailes désossées | Queso | Frites au fromage

Toute la journée, tous les jours

Rejoins notre équipe!

Nous recherchons de vrais humains pour partager de la bonne nourriture avec des gens formidables. Une fois embauché, nous vous bourrerons le visage de bonne bouffe. Nous pouvons vous le promettre.

Mélange de romaine et d'épinards, tomates en dés, concombres, mélange de fromages, oignons rouges et poitrine de poulet grillée avec votre choix d'une de nos vinaigrettes maison.

Hendrick's Gin, jus de citron frais, purée de mûres et club soda.

Corralejo Reposado & Patrón Citrónge Orange secouée avec du jus de citron vert frais et de l'agave, servi sur glace dans un verre fumé en cèdre.

Lunazul Silver Tequila, agave, jus d'ananas et jus de citron vert frais.

Une saumure juteuse de 6 oz. poitrine de poulet, panée à la main et frite jusqu'à ce qu'elle soit croustillante. Servi sur un petit pain fraîchement sorti du four avec des cornichons et du jalapeño ranch. Également disponible en style cajun ou en style Buffalo.

Repas familiaux - disponibles pour les commandes à emporter et à emporter. Non disponible pour dîner sur place.

Une introduction légèrement sucrée au scotch.
Fabriqué avec Monkey Shoulder Scotch, ananas et frais-
jus de citron pressé

Un classique. Redemption High Rye Bourbon, aromatique
et amers d'orange et une cerise Luxardo

Une version surélevée de ce cocktail classique :
Deep Eddy Vodka, Rhum Bacardi, Bombay
Gin et Sauza Tequila

Tito's Vodka, purée de fraise, garnie
avec champagne pétillant

Maker’s Mark Bourbon mélangé avec de la purée de mûres et du jus de citron vert frais.

Boulette Beyond Burger™ 100% végétale, aïoli A1 à l'ail rôti, tomate, épinards, oignons frits suisses et français

S'il vous plaît demander à voir notre carte des vins

Veuillez demander à voir notre liste de bières pour la pression et les bouteilles

Tito's Vodka, Zing Zang Bloody Mary Mix

Rhum Bacardi Coconut, myrtilles fraîches, menthe et jus de citron vert frais

Deep Eddy Vodka, jus de citron vert et bière de gingembre Gosling. Faites-en une mule irlandaise avec Jameson. Faites-en une mule mexicaine avec de la tequila Sauza Silver. Faites-en un Kentucky Mule avec Jim Beam Bourbon.

Patrón Silver Tequila, Patrón Citronge Orange et jus de citron vert frais

Sauza Tequila, Patrón Citronge Orange et jus de citron vert frais

Votre choix de chocolat, vanille, fraise ou vers et terre

Servi avec frites et une boisson

Servi avec frites et une boisson

Servi avec frites, et une boisson. 12 ans et moins.

Burger de dinde hachée assaisonné au pesto, mélange de laitue romaine et d'épinards, bacon, fromage bleu, avocat, œuf, oignon rouge et tomates, avec votre choix de vinaigrette ranch jalapeño ou vinaigrette balsamique

Skrewball Peanut Butter Whiskey, Reese's Pieces, beurre d'arachide, sauce au chocolat Ghirardelli et biscuit au beurre d'arachide

Vodka au chocolat, Oreos écrasés et vers gommeux

Reese's Pieces, beurre d'arachide, sauce au chocolat Ghirardelli et biscuit au beurre d'arachide

Oreos écrasés et vers gommeux

Coupé à la main, doublement pané et inspiré d'une recette originaire de Harlem, NY. Servi avec sauce Mississippi Comeback et frites.

Poitrine de poulet grillée, bacon, suisse, pousses, avocat et aïoli au chipotle sur pain de blé

Un 6 onces. filet de saumon sauvage assaisonné de piment ancho, garni d'avocat, de laitue, de tomate, d'oignon rouge et d'aïoli à la tequila et à la lime.

Burger de dinde hachée assaisonné au pesto, bacon, suisse, pousses, avocat et aïoli au chipotle sur pain de blé

12 ailes désossées mélangées à votre choix de sauce sriracha au miel, cajun Dry Rub ou sauce Buffalo classique. Servi avec vinaigrette au fromage bleu ou ranch jalapeño.

Une portion partageable de frites, Monterey Jack et fromage cheddar, bacon, jalapeños et jalapeño ranch

Légumes verts frais, tomates, concombres, mélange de fromages, oignons rouges et votre choix de jalapeño ranch, moutarde au miel ou vinaigrette balsamique

Mac 'n' cheese, fromage, sauce et bacon

Battu à la main dans de la bière artisanale, frit et servi avec notre ketchup Chipotle fait maison

Vous ne pouvez pas décider ? Vous pouvez avoir des frites et des bonbons!

Frites de patates douces gaufrées avec notre propre poudre magique

Fromage bleu émietté, tartinade de fromage bleu, assaisonnement au poivre concassé, oignons caramélisés au balsamique, tomate et épinards

Oignons verts et champignons sautés à l'absinthe, mayo suisse et tabasco

Fromage Pepper Jack, sauce Trinidad Moruga Scorpion, jalapeños grillés, laitue et tomate.

Bacon fumé au bois de pommier, fromage cheddar, sauce BBQ Dr Pepper, deux rondelles d'oignon et cornichons à l'aneth tranchés

Aïoli chipotle, cheddar et guacamole maison

Mac ‘n’ cheese, sauce au fromage et bacon

Notre mélange de bœuf wagyu de qualité supérieure cuit moyennement saignant, aïoli A1 à l'ail rôti, tomate, épinards, oignons frits suisses et français


Choix du chef : hamburgers d'Atlanta

Nous parcourons le pays à la recherche des hamburgers préférés des chefs dans diverses villes. Nous avons parlé à des chefs de leurs choix à New York, Chicago, Miami et San Francisco. Nous arrivons maintenant à Atlanta, à la recherche des meilleurs hamburgers de l'État de Peach.

Linton Hopkins, originaire d'Atlanta, chef-propriétaire du célèbre Holeman and Finch Public House, peut être crédité d'avoir créé l'un des hamburgers les plus recherchés de la ville. Lorsqu'il s'agit de satisfaire ses propres envies de hamburgers, il a beaucoup de go-tos contemporains - y compris le double stack de Bocado et les hamburgers steakhouse classiques de Marcel and Bones - mais la version de The Varsity a toujours été un favori. « Honnêtement, les hamburgers ont toujours été un compagnon précieux dans mon voyage comestible. C'est un souvenir d'être avec mon grand-père et d'aller à The Varsity en tant que garçon pour un cheeseburger », dit-il. «Après avoir enduré la chimiothérapie et la radiothérapie, j'ai perdu le goût pour un certain nombre d'aliments différents, mais jamais pour les cheeseburgers. Obtenir un cheeseburger a toujours été là pour moi : c'est un aliment réconfortant et un aliment de mémoire. Le cheeseburger Varsity — c'est de la restauration simple et rapide, mais c'est bon. Le Varsity est un endroit spécial dans cette ville.

Avant que le H&F Burger ne soit disponible dans le menu régulier, cette double pile intimidante n'était disponible qu'après 22 heures. la disponibilité a créé une ferveur intense pour les hamburgers parmi les convives et les chefs d'Atlanta, y compris la chef pâtissière Carrie Hudson du West Egg Café. « Le chef [Linton] Hopkins de H&F tient à cœur les mêmes qualités de hamburger traditionnel que moi : du fromage américain et de la graisse », dit-elle. La chef personnelle et auteure de livres de cuisine Jennifer Hill Booker se décrit comme une « amatrice absolue de hamburgers » et compte Holeman & Finch comme l'une de ses deux premières places. «Les galettes de hamburger chez H&F sont faites à partir des garnitures de leur poitrine et de leurs steaks», note-t-elle. «Ils sont recouverts de fromage, garnis de leurs cornichons maison au pain et au beurre et pris en sandwich entre deux petits pains briochés grillés. Incroyable!"

Pour le chef Jonathan Fox du Fox Bros. Bar-B-Q (où le hamburger à la poitrine obtient constamment les meilleures notes), les hamburgers ont toujours fait partie de la vie. «En grandissant au Texas, il y avait d'excellents magasins de hamburgers à l'ancienne à chaque coin de rue», se souvient-il. « Un hamburger, c'est du réconfort : lorsque vous avez eu une mauvaise ou une longue journée, vous pensez à un hamburger et une bière fraîche. » L'un de ses hamburgers d'Atlanta préférés est le Meatstick de son voisin d'Inman Park, le chef Robert Phalen de One Eared Stag. Fox admet: «Je préfère normalement un seul cheeseburger à grosse galette, mais le chef Phalen crée ce hamburger à double galette avec du paleron maison et du bacon dans le mélange. Deux tranches de fromage américain, des tonnes d'oignons blancs émincés ultra-fins et des cornichons faits maison sur un petit pain brioché au beurre ultra-doux également fait maison.

Le chef Justin Fox, l'autre frère du Fox Bros. Bar-B-Q, a également des opinions bien arrêtées sur les hamburgers. Il fait un clin d'œil à celui de Holeman & Finch (« C'est un classique ! »), mais ces jours-ci, il a des yeux pour The Hank chez Illegal Food. «Le Hank est une galette de huit onces de bœuf local, grillée et servie sur un petit pain brioché avec une sauce spéciale», dit-il. "Ma partie préférée est l'oignon doux émincé et la laitue iceberg râpée… c'est simple et c'est juste un bon hamburger complet !"

Demandez au chef-restaurateur Ford Fry à propos des hamburgers et il deviendra probablement un peu sentimental : « Les hamburgers, pour moi, sont comme un bon chien qui reste avec moi contre vents et marées. J'adore cuisiner des hamburgers parce que lorsque je me concentre vraiment sur tous les composants qui composent le hamburger, une chose magique se produit - et c'est tout simplement parfait. Cela expliquerait la prolifération d'options de hamburgers de choix dans ses propres restaurants, comme les galettes épaisses cuites au feu de bois chez JCT. Kitchen & Bar et King + Duke, ou les créations américaines à pâte fine et nostalgiques de Marcel et BeetleCat. Lorsqu'il n'atteint pas le nirvana du hamburger dans ses propres cuisines, il se dirige vers The General Muir. "Mon ami Todd Ginsberg a toujours fait un hamburger mince et mince", explique Fry. "Bon mélange, bonne croûte, une belle jutosité, un pain parfaitement moelleux et spongieux, et une "voile" de laitue iceberg croustillante. "

Comme de nombreux chefs, Hugh Acheson adore cuisiner des hamburgers, mais ceux-ci se limitent à une gâterie mensuelle pour sa famille. Lorsqu'il cherche un hamburger au restaurant, il se rend à Grindhouse dans le Piémont et commande un Double Apache au comptoir. « Le hamburger Double Apache est un favori désordonné. Les piments verts hachurés et le fromage Jack font ma journée », dit-il, « et les frites ondulées sont une touche classique. » Le style Apache est l'un des hamburgers les plus populaires de Grindhouse, construit sur une galette de poitrine de poulet hachée assaisonnée de sel et de poivre d'un seul côté, grillé sur un dessus plat, couronné de garnitures sur le côté deux pour terminer la cuisson, puis rangé dans un pain aux pommes de terre grillées avec laitue râpée.

« Certains bébés naissent avec des biberons et des hochets. J'avais des cheeseburgers et des frites », admet le chef Richard Blais. Lorsqu'il ne supervise pas la gamme de hamburgers créatifs, d'articles frits de nouveauté et de milkshakes à l'azote liquide inspirés par des scientifiques fous chez Flip Burger, il donne des accessoires à The Spence pour son "interprétation tueuse" d'un Juicy Lucy (qu'il a aidé à ajouter au menu pendant son mandat là-bas). Le chef Kyle Forson a fait en sorte que le Juicy Lucy soit parmi les meilleurs hamburgers d'Atlanta avec un irrésistible combo galette-fromage-pain : le cheddar blanc est farci dans la galette - un mélange de poitrine, de côtes courtes, de paleron et de graisse de bœuf légère vieillie à sec - cuite dans un four à bois et nichée dans un petit pain brioché doux. Procédez avec prudence lorsque vous mangez le hamburger à la hauteur de son nom, avec un centre de fromage fondu.

Le chef Robert Phalen prépare un hamburger très apprécié au One Eared Stag, mais son hamburger d'Atlanta préféré est un peu plus éloigné du radar. « J'aime beaucoup cette petite épicerie qui s'appelle Little's Food Store, dit-il. « Ce n'est pas qu'il y a quelque chose d'incroyablement unique dans les hamburgers Little's, ils sont juste bons. Ils me ramènent à mon enfance – nous avions un endroit comme Little près de chez moi où j'ai grandi. Le chef Todd Ginsberg du General Muir est d'accord : « Little's Grocery [in Cabbagetown] est mon endroit préféré pour manger un hamburger. C'est l'ambiance à l'ancienne d'un petit dépanneur que l'on trouve dans une ville de 500 habitants. Il vend des produits d'épicerie sympas, des bières, des sodas, et puis il y a la cuisine qui fait juste un bon hamburger qui me fait sourire chaque fois que j'en mange un. Petit pain aux pommes de terre spongieux. Viande bien grillée. Juteux. Sans prétention. Un Coca, un burger et des frites. S'ils n'ont pas été créés l'un pour l'autre, ils m'ont certainement trompé.

Photos avec l'aimable autorisation d'Audra Starr, Bart Sasso, Henri Hollis de Green Olive Media, Sarah Dodge, Andrew Thomas Lee, Tori Allen PR, Heidi Geldhauser et Little's Food Store


14 endroits incroyables pour prendre un verre à Atlanta

Que votre confiture soit constituée de cocktails des Caraïbes, de boissons à l'épreuve du zéro, de bière artisanale ou de vin d'orange, ces 14 points chauds d'Atlanta servent leurs gorgées avec style.

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Fruits de mer et spiritueux Watchman's

En mettant l'accent sur les fruits de mer d'origine régionale, y compris une foule d'huîtres du Sud durables, Watchman's Seafood & Spirits est un endroit attrayant dans la salle de restauration animée de Krog Street Market à Atlanta avec une ambiance joyeuse de Jungalow (pensez à beaucoup de plantes et de macramé et eacute). Mais les amateurs de cocktails voudront vraiment rechercher Watchman's pour son impressionnant programme de cocktails dirigé par le savant des spiritueux locaux Miles Macquarrie, qui supervise également le rythme des boissons au Kimball House dans la banlieue de Decatur à Atlanta (et finaliste James Beard en 2018 pour Outstanding Bar Program). Macquarrie dit que chez Watchman's, l'accent est mis sur les cocktails d'inspiration caribéenne et tropicale (c'est-à-dire pas les boissons tiki habituelles) avec des rotations sur le mojito, le daiquiri, le paloma et les gorgées de rhum pour signaler une ambiance insulaire. Ne manquez pas le délicieux et pas trop sucré Colada Phosphate à base de rhum, d'ananas, de noix de coco, de cardamaro et de phosphate acide (pour rehausser les qualités acidulées de la boisson et garder la douceur à distance sans citron vert ni jus de citron).

Bellina Alimentari

Un marché italien et un restaurant à la fois, le Bellina Alimentari d'Atlanta dans la halle alimentaire de Ponce City Market est un endroit idéal pour prendre de la charcuterie et du fromage pour un pique-nique ou s'attarder sur des pâtes et des sélections de l'impressionnante carte des vins aventureuse. Les vins italiens sont au centre des préoccupations ici, mais Bellina s'efforce d'élargir les horizons des convives avec une sélection bien organisée de vins naturels et de vins d'orange très intéressants, dont beaucoup proviennent de petites fermes familiales en Italie. Les spritz italiens et les cocktails à base d'amari continuent le thème de La Dolce Vita.

Une bouchée parfaite

Rien de mieux qu'un verre de vin à l'orange ou un cocktail italien accompagné de l'une des incroyables planches de fromages et de charcuteries du marché italien du Ponce City Market et du restaurant Bellina Alimentari d'Atlanta. Le personnel compétent vous aidera à organiser vos sélections de fromages et de charcuteries en fonction de votre sélection de vins ou de bières pour une expérience gastronomique encore plus sublime.

Le West End en plein essor

Le quartier West End d'Atlanta et le développement Lee + White (photo) sont l'un des plus excitants de la ville. Les New York Times et d'autres ont chanté les louanges de Slutty Vegan, un lieu de hamburger culte sur Instagram, et de plus en plus d'options de restauration et de distillerie font leur apparition sur la dernière bande du chemin piétonnier préféré d'Atlanta, la Westside BeltLine, y compris le pub gastronomique Boxcar.

Wagon couvert + Hop City

Un groupe de brasseries (Monday Night Brewing, Wild Heaven Beer) et de distilleries (ASW Distillery) ont ouvert leurs portes sur la BeltLine et le gastropub Boxcar, au-dessus du bar-boutique de vin et de bière Hop City West End, ajoute des tarifs élevés (don ne manquez pas le poulet frit Kara-age, le poulet frit au babeurre Vagabond avec du fromage au piment et le steak au fromage Beefcake), au mélange. Si des cocktails organisés et une vaste scène de bière artisanale locale figurent sur votre liste de seaux ATL, alors Boxcar et Hop City West End et ce quartier animé et en plein essor devraient être sur votre route.

Mission + Marché

Vous voulez vous sentir comme un initié au cœur du quartier branché de Buckhead à Atlanta ? Ensuite, dirigez-vous vers Mission + Market niché dans un canyon de gratte-ciel étincelants (ne vous inquiétez pas, il y a un service de voiturier juste devant si vous ne voulez pas naviguer sur les parkings). La scène des bars est animée, avec des foules de travailleurs des tours de bureaux voisines et une liste de cocktails bien compacte et organisée, comprenant de nombreux cocktails à l'épreuve du zéro pour ceux qui surveillent leur silhouette ou leur consommation d'alcool. Le chef Ian Winslade (et "Beat Bobby Flay" sur le concurrent Food Network) sert une nouvelle cuisine américaine comme un vivaneau croustillant à l'extérieur et délicat à l'intérieur avec un risotto aux herbes et un apéritif d'huîtres marinées aux agrumes de l'État de Washington avec du poisson spatule caviar qui équilibre parfaitement la fraîcheur saumâtre et l'acidité-sucré-acidité. Le cadre Mission + Market est spectaculaire (parfait pour les soirées rendez-vous), avec des plafonds hauts et beaucoup de verre, mais d'une manière ou d'une autre, avec le service attentionné et Winslade réquisitionnant les choses de la cuisine ouverte et mdash Mission + Market se sent toujours intime, chaleureux et sans prétention.

Cocktails à l'épreuve du zéro

Avec de plus en plus de barmans essayant de créer des cocktails sans alcool inventifs et savoureux, Mission + Market dans le quartier Tony Buckhead d'Atlanta offre une forte démonstration de sobres gorgées. Lost at Sea (photo) n'est que l'une des offres sans alcool de ce restaurant axé sur les plats décontractés de la côte ouest.

Un cocktail végétalien

Le cocktail Réduit en cendres avec tequila, mezcal, jus de citron vert frais, thé aux papillons et aquafaba (un substitut de blanc d'œuf à base de pois chiches) au Saltwood Charcuterie and Bar à Loews Atlanta est l'encapsulation parfaite des mérites de ce programme de bar. L'imprésario de cocktails maison Ramsey Kashlan (un vétéran de One Flew South) livre la marchandise en matière de goût et de présentation et l'accent mis sur les bouchées du sud à Saltwood permet de plonger dans tout ce que cette ville du sud a à offrir.

Bar Biltong

Situé au cœur du chic The Shops Buckhead (avec un deuxième emplacement plus petit à la salle de restauration d'Atlanta Ponce City Market), le bar Biltong propose une multitude d'options aventureuses pour les amateurs de cocktails. Un menu Tiki Tuesday (vérifiez la disponibilité alors que l'été cède la place à l'automne) propose des boissons classiques comme le Mai Tais, les Fog Cutters et les Rum Barrels servis dans des récipients festifs et complète les options alcoolisées déjà copieuses du directeur des boissons Sean Gleason. Gleason est un historien du cocktail. "J'aime les esprits qui ont une histoire", dit-il. Et il est aussi grand sur la technique. Une grande partie du travail de Gleason se fait dans les coulisses, au-delà des yeux des clients, avec des infusions, des centrifugeuses, des sous vide et d'autres gadgets et bricolages utilisés dans la quête de cocktails de classe mondiale. Les cocktails signature de Gleason ont un flair de globe-trotter avec la chartreuse française et le gin japonais proposés. Mais même les classiques, comme le Old-Fashioned à Biltong, sont modifiés, offrant aux clients de nouvelles interprétations d'anciens standards comme un simple sirop de whisky de seigle. Si vous voulez aller vraiment à l'ancienne, le programme du bar propose de nombreuses offres d'absinthe. Au lieu de "Happy Hour", le bar propose des "Happy Meals" avec des sodas à pointes et des collations emballées dans du papier pour évoquer une association de drive-in effrontée.

Robes d'été

Mélange de mezcal, de citron clarifié, de vermouth blanc, de sauge et de soda à la lavande, le cocktail Summer Dresses (photo) du bar Biltong d'Atlanta à Buckhead montre la créativité du programme de boissons de ce point chaud sud-africain. Ce gastropub sud-africain se présente comme un "beef jerky and booze" (biltong signifie boeuf séché et est une collation sud-africaine traditionnelle) avec des plats indiens, français et malais. Un menu de bar créatif avec des gorgées exotiques franco-caribéennes comme une Chartreuse Colada à la mode et d'autres offres imaginatives en font une excellente destination de boissons si un répit après une journée de shopping est sur votre calendrier.

Aigle en or

Ultra-élégant, avec l'ambiance sombre et maussade d'une destination de cocktails à l'ancienne des années 50, Golden Eagle dans le quartier en plein essor de Reynoldstown à Atlanta est spécialisé dans les gorgées tout aussi nostalgiques. Un mélange de boissons exclusives est servi aux côtés de classiques comme le Suffering Bastard ou le Traveling Suitcase, une variante du traditionnel Old Fashioned, qui est rangé et servi à côté du bar ou de la table dans une valise vintage.

L'heure du Tiki

The Rise of the Phoenix (pour trois personnes) au Golden Eagle est l'une des gorgées judicieuses offertes par le directeur du bar Jeff Stockton dans un programme de cocktails aussi imaginatif que délicieux. L'emplacement du restaurant (avec un nouveau patio extérieur) sur la BeltLine piétonne et centrée sur les vélos d'Atlanta signifie que vous pouvez vous débarrasser de toutes ces calories alcoolisées.

Citoyen global

Marché populaire de la ville de Ponce Le restaurant et marché italien Bellina Alimentari est une destination de choix pour des plats délicieux. Maintenant, le propriétaire de Bellina, Tal Baum, s'est diversifié avec Aziza, un restaurant israélien moderne qui a fait ses débuts à l'été 2019 avec un intérieur exotique évoquant l'enfance israélienne de Baum de la société de design Smith Hanes basée à Atlanta.

Nouveau gamin dans le quartier

Le nouveau restaurant israélien « moderne » du quartier animé d'Atlanta, le Westside Provisions, où la nourriture et les magasins sont animés, Aziza propose un mobilier chic de style bazar (pensez à des rideaux de velours épais, des tons de bijoux, des luminaires en rotin à bulbe et un éclairage tamisé) et des cocktails (comme le rhum et cocktail de noix de coco grillé montré ici) et des vins d'Israël, du Liban et de Turquie.

Un Speakeasy sur mesure

Avec un design d'intérieur conçu par le britannique Tom Dixon et un programme de cocktails du jeune mixologue international Shingo Gokan, le chic bar clandestin d'Atlanta Himitsu est un aimant de star de cinéma et une destination incontournable pour les cocktails fous. Comme il s'agit d'un bar à cocktails uniquement sur réservation, vous devrez vous enregistrer et suivre les instructions sur le site Web de Himitsu pour accéder à certaines des meilleures boissons de la ville.

Un vol vers le sud

Vous n'avez même pas besoin de quitter l'aéroport international Hartsfield-Jackson d'Atlanta pour découvrir l'un des meilleurs cocktails locaux. One Flew South dans le terminal international propose un programme de restauration de premier ordre du célèbre chef d'Atlanta et auteur de livres de cuisine Soul Todd Richards (ne manquez pas les ramen au chou vert) qui vous fera oublier que vous mangez dans un aéroport. Une carte de cocktails raffinés propose tout, des classiques comme un Old-Fashioned, Sazerac, Aperol Spritz et des inventions plus récentes comme Nearest to Happiness (photo) avec le whisky Oncle Nearest 1856, le lillet rouge, le citron, le sirop simple et les bleuets et la menthe brouillés. One Flew South est à peu près aussi loin que possible d'une margarita d'aéroport triste et sucrée.

Le Laurent

Situé au cœur du quartier piétonnier de Midtown d'Atlanta, The Lawrence propose une cuisine contemporaine axée sur le sud, notamment du houmous de pois aux yeux noirs, du gaspacho de concombre et de pêche, du macaroni au gouda fumé et du fromage ainsi qu'un bar intelligent et bien organisé programme.

Vous avez besoin de ce cocktail

Le Lawrence propose une carte de cocktails élaborée en commun par sa talentueuse équipe de barmans, avec beaucoup d'esprit et d'imagination. Ventre au bar sinueux à l'avant et au centre pour discuter avec le personnel compétent et pour déguster quelques-uns des cocktails estivaux inspirés de films préférés comme le Valeurs de la famille Addams sirotez Id Pity Him avec du gin, du Sambuca, du fruit de la passion, des mûres, des myrtilles, de la menthe, du citron et du cava.

Préparez-vous pour quelques tours

Le bar et restaurant tournant Polaris dans le magnifique Hyatt Regency Atlanta de l'architecte John Portman a ouvert ses portes en 1967 et a été rénové et relancé en 2014. Malgré son emplacement au milieu du centre-ville touristique d'Atlanta, un service de voiturier gratuit de deux heures et un incroyable vue en font un incontournable pour les amateurs de cocktails. Le Maple Old-Fashioned à l'orange brûléed vaut le détour et le mixologue se soucie définitivement de son métier. En revanche, le bar a une politique de réservation bancale (même les grands groupes ne peuvent pas réserver pour des cocktails, uniquement pour le dîner) et lorsque vous vous enregistrez au stand d'hôtesse dans le hall Hyatt, il vous sera invariablement demandé d'attendre, peu importe comment bondé le bar est. Mais la vue et l'expérience compensent une partie de la bureaucratie ennuyeuse.

La Pinède de Decatur

Situé dans la banlieue croustillante et confortable d'Atlanta de Decatur, The Pinewood est une destination populaire auprès des amateurs de cocktails locaux. Des cocktails artisanaux comme l'Atlantan et le Blueberry Hill Punch pour les fans de whisky et un mélange de vols arrosés permettent aux fêtards d'élargir leur répertoire de cocktails et d'approfondir leurs connaissances sur les spiritueux.

Cocktail Goomah de Pinewood

Un mélange rafraîchissant de vodka, de limoncello, de campari et d'orange Pinewood's Goomah est l'un des cocktails artisanaux rotatifs proposés dans ce pub gastronomique situé dans le quartier Decatur d'Atlanta.


Recette : Les hamburgers les plus rapides en semaine sont écrasés et empilés

Peu importe la viande choisie ou la méthode de cuisson, les hamburgers sont un excellent repas en semaine. Ils cuisent rapidement. Ils sont personnalisables à l'infini. Et, il est facile de les rendre adaptés aux enfants.

Le moyen le plus simple et le plus rapide de préparer un dîner de hamburgers ? Galettes écrasées.

Ce style de hamburger cuit en moins de 2 minutes et ne nécessite absolument aucune conjecture en ce qui concerne la cuisson. Ce que la galette manque de jutosité moyennement rare, elle le compense par une croûte croustillante et pleine de saveurs.

La méthode ci-dessous emprunte la technique de la recette de J. Kenji Lopez-Alt sur Serious Eats, mais elle est étendue à un volume plus familial. (Vous pouvez facilement augmenter le nombre de hamburgers que vous préparez simplement en prévoyant 1/4 livre de bœuf par personne, divisé en deux galettes.) Avant d'allumer le feu, préparez tous les éléments du hamburger : sortez le fromage , trancher les pains à hamburger et effilocher la laitue. Au lieu du ketchup, de la moutarde, de la mayonnaise et des cornichons, prenez une bouteille de vinaigrette Thousand Island. Il contient déjà toutes ces saveurs à l'intérieur et n'encombre pas la table de condiments.

Pour les galettes elles-mêmes, utilisez du bœuf haché maigre à 85 %. Si vous pouvez trouver du mandrin moulu, utilisez-le. Pour développer une croûte riche et profonde, les hamburgers doivent cuire dans une poêle épaisse et non graissée dans beaucoup de graisse fondue. Divisez le bœuf en 8 petites boules pendant que vous faites chauffer la poêle à feu vif. Il faut au moins 5 minutes pour devenir très chaud – ne coupez pas ce temps.

Vous cuisinerez les hamburgers en deux lots. Prenez quatre des boulettes de bœuf et placez-les dans la poêle, uniformément réparties. Utilisez votre spatule la plus large et la plus plate pour écraser fermement chaque boule dans la poêle pour former une petite galette. Assaisonner avec du sel, puis laisser les hamburgers seuls pendant environ 1 minute. Vous saurez qu'ils sont prêts à retourner lorsque la viande semble presque cuite et que son jus bouillonne dans la galette. Grattez la spatule sous les galettes - assurez-vous de retirer tous les morceaux dorés - et retournez. Garnir toutes les galettes de fromage, les empiler pour former une double galette, puis transférer dans une assiette. Essuyez la poêle et répétez. Je t'avais dit que ces hamburgers étaient rapides.


8. Ladybird Grove et mess

Ladybird est la ligne de ceinture à son meilleur! Rendez-leur visite pour une cuisine au feu de camp et des boissons incroyables qui vous donneront l'impression de traîner dans la cour la plus cool de tous les temps. Leur hamburger est hors de ce monde, et c'est l'endroit idéal pour prendre un verre à l'extérieur ou prendre un repas complet avec des amis. Ils sont également adaptés aux chiots et sont de nouveau ouverts pour le service.


9. Parc de camions de restauration ATL

Ce parc de camions-restaurants à thème végétalien sur Howell Mill Rd compte parmi les meilleurs des meilleurs! Vous pourrez déguster de délicieux plats dans d'autres endroits végétaliens et appartenant à des Noirs, comme le fromage haché de GAS Food Truck et 2 Scoops ATL de sorbets aux fruits. La propriétaire, Tan Bowers, a également mené une initiative incroyable tout au long de cette crise au cours de laquelle elle et d'autres restaurants végétaliens se sont réunis pour distribuer plus de 1 000 repas gratuits aux personnes âgées, aux jeunes et aux personnes sans abri. Suivez-les sur Instagram pour des mises à jour sur les heures d'ouverture.

Gâteau à la plancha Le Petit Marché –


Billy Kramer, l'homme derrière les pop-ups populaires Billy's Burgers et NFA Burger, a ouvert un emplacement permanent de NFA Burger à l'intérieur d'un marché Chevron sur Chamblee Dunwoody Road en 2019. Si les longues files d'attente au déjeuner en sont une indication, le comptoir des hamburgers de Kramer est aussi populaire que ses pop-ups. Dirigez-vous vers les doubles et triples cheeseburgers classiques de NFA ainsi que le monstrueux burger quadruple. Tous sont garnis de fromage américain, de cornichons, de moutarde et de sauce « impertinente » sucrée et salée de Kramer. Plats à emporter disponibles. Masques obligatoires.

Mme Ann du Snack Bar est peut-être décédée en 2015, mais son stand de hamburgers bien-aimé perdure sur Memorial Drive à Kirkwood. Le désormais célèbre « Ghetto Burger » comprend deux galettes, du bacon, du fromage et du piment. Plats à emporter disponibles. Masques obligatoires.


In fact, between 1980 and 1990, the city lost half its white population. By the 1990s, Clarkston had been designated by asylum programs as a perfect place for refugee resettlement. On each visit home, I barely recognized it anymore. Only the buildings remained the same. Lord’s moved, then sold the pharmacy the bank became a church. My great-grandmother’s house, where my father was born, was sold to the Methodist church.

Good luck, trying it all. I thought I’d taken a pretty thorough tour after spending several days scouting out the best lunches, but after I was done I got an email tipping me off to a Latin place that I’d skipped, Buenos Dias Cafe. She said the pupusas were great. Maybe next time.


Roll, Grab & Go Recipes

Healthy recipes are great for on the go or to enjoy at home!

It can be a challenge to find healthy, delicious, quick-to-make meals your family will love. Toss a Pizza Roll, Smoked Salmon Roll, or Vegetarian Taco Burger into a cooler for a delicious on-the-go field trip meal or pack in a school (already??) lunch box. Here are some of my family&rsquos favorites that are sure to go over big with your family too!

These rolls are super-fast to make, freeze well, delicious and are perfect to grab-and-go to toss in your lunch box. They can be made pareve or dairy, and are great for your vacation, home, work, or school meals. Using white whole wheat flour in the crust makes these Pizza Rolls even healthier for your family (and they won&rsquot even taste the difference!).

Make this recipe pareve by leaving out the cheese. You can add any combination of the vegetables to personalize this recipe for your family.

  • 1 recipe Pizza Dough (recipe below)
  • ½ cup Pizza Sauce (recipe below), or you can use your favorite store bought version
  • 8 ounces shredded part skim mozzarella, or pizza cheese
  • 4 ounces mushrooms, thinly sliced
  • 1 medium red pepper, finely diced
  • 1 medium green pepper, finely diced
  • 1 cup chopped broccoli
  • non-stick vegetable spray

Cover 1-2 large baking sheets with aluminum foil. Spray with non-stick vegetable spray. Mettre de côté.

On a lightly floured surface, roll the pizza dough into an 18&rdquox12&rdquo rectangle. Evenly spread sauce over the dough. Evenly layer the vegetables over the sauce. Sprinkle the cheese over the vegetables. Roll the dough jelly roll style lengthwise. Pinch the ends to seal. Using a sharp serrated knife, slice the rolls into 1 ½ inch pizza rolls. Carefully transfer the rolls to the prepared baking sheet, cut side up, leaving at least ½ inch between the rolls. Spray the rolls with non-stick baking spray. Bake for 20 minutes until the cheese has melted and the rolls are golden brown.

  • 2 cups white whole wheat flour
  • 1 cup apple juice (or warm water)
  • 1 envelope rapid rise yeast (2 ½ teaspoons)
  • 1 ½ tbsp olive oil
  • ½ tsp salt

Microwave the apple juice for 30-45 seconds, until warm. Add yeast to juice and mix well. Combine flour and salt in a large mixing bowl. Add oil and yeast mixture to flour. Mix until smooth using a dough hook, around 5 minutes-until dough is smooth and elastic, adding additional apple juice if necessary. If kneading by hand, knead until smooth and elastic. Remove dough from bowl, spray with non-stick vegetable spray and return to bowl. Cover and let rise in a warm placed for at least 5 minutes.

For non whole wheat crust pizza, substitute 3 cups all-purpose or bread flour for the whole w

You can also use your favorite store bought pizza sauce for this recipe.

  • 6 ounces tomato paste
  • 3 ounces water
  • 1/8 teaspoon oregano
  • 1/8 teaspoon garlic powder
  • ½ teaspoon olive oil

Combine all ingredients into a medium bowl. Stir until smooth.

BROWN RICE SMOKED SALMON ROLLS &ndash
3 Ways (Can be made Gluten Free for the GFE!)

An elegant take on your favorite sushi (with no seaweed!), these rolls are a perfect light weeknight dinner, Shabbat or Yom Tov appetizer, or a beautiful and tasty addition to a get together with friends. These rolls are made healthier with the addition of short grain brown rice, and super healthy vegetables. The multi-colored tortilla wraps are a colorful addition to your table. You can even wrap these with thin strips of cucumber or carrot for a flavorful, striking et low calorie treat &ndash with a little kick!

  • 2 cups cooked short grain brown rice
  • 1 cuillère à soupe de graines de sésame grillées
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
  • 2 tablespoons sugar or Splenda
  • ¼ cup lowfat mayonnaise
  • 1/8 teaspoon cayenne pepper
  • 6 ounces smoked salmon, sliced
  • 1 ripe avocado, thinly sliced
  • 1 medium cucumber, peeled and julienned
  • soy sauce for dipping (optional)
  • wasabi sauce (optional)

Option #1: 4 assorted spinach (green), tomato basil (red), or whole wheat (white) 9 inch tortillas.

Option #2: 6 round rice sheets, soaked in boiling water for 20-30 minutes until soft, then drained.

Option #3: 2 super large carrots, or 2 large cucumbers. Using a potato peeler, peel long and thin strips from the vegetables to use as the wraps. You can add shredded carrots to this version as well for an especially attractive and tasty roll.

In a large bowl combine the rice, sesame seeds, rice vinegar and sugar. Mettre de côté. In a small bowl combine the mayonnaise and cayenne pepper. Mettre de côté.

To assemble the rolls:

Place a tortilla on a cutting board. Spread 1 tablespoon of the mayonnaise mixture over the tortilla. Top with ½ cup of the rice mixture, leaving a 1-2 inch border at the top of the tortilla. Top with avocado, cucumber, and smoked salmon. Roll tightly. Repeat with remaining tortillas. Chill 1 hour. Trim ends, then slice into rolls.

For the rice paper rolls, use slightly less mayonnaise mixture and proceed as directed above.

For the vegetable rolls, spread a thin layer of the mayonnaise mixture on the vegetable strip. Spread 1 to 2 tablespoons of rice over ½ the vegetable strip. Top with pieces of shredded carrot, avocado, and cucumber, laying them vertically on the strip. Top with a piece of smoked salmon, then tightly roll into a cylinder. Serve with soy sauce or wasabi sauce.

TACO BURGERS VEGETARIAN STYLE

These burgers are a snap to make and contain some of my all-time favorite ingredients: chick peas, taco seasoning and part skim mozzarella cheese. The recipe is easy enough to make that the kids can help make it and they especially love smashing the chick peas into chick pea mash. These burgers are also browned using nonstick vegetable spray, which keeps them low in fat. They also taste great&helliptaco flavored and oozing with cheese&hellipyum, yum, yum, yum, yum.

This recipe can be halved.

  • 1 large onion, finely diced
  • 2 ½ cups vegetable stock
  • 2 cups bulgur
  • 2 15 oz cans chick peas, drained and rinsed
  • 1 1.25 oz package taco seasoning mix
  • 8 oz shredded part skim mozzarella
  • nonstick vegetable spray
  • hamburger buns, lettuce, tomato (optional)

In a large bowl, mash chick peas leaving a few whole. In a large stock pot or skillet with a cover, bring onion and vegetable stock to a boil. Add bulgur and stir to combine. Turn off heat and let the bulgur sit covered for 15 minutes, or until all the liquid is absorbed. Combine bulgur with mashed chick peas and seasoning mix. Allow to cool for 5-10 minutes. Stir in mozzarella cheese until evenly distributed. Form mixture into patties. Heat a large skillet (preferably non-stick). Spray skillet with vegetable spray and fry patties on medium-high heat until browned, approximately 5 minutes. Spray patties before flipping and fry for an additional 5 minutes until browned on each side. Serve with buns, lettuce and tomato. Enjoy!


Voir la vidéo: EEPPINEN BURGERITESTI (Novembre 2021).