Recettes traditionnelles

Vérifiez avec les bananes et les amandes

Vérifiez avec les bananes et les amandes

Le chef Sabina revient avec une nouvelle recette, après l'impressionnant Hérisson Pogonici.

  • * 2 bananes mûres
  • * 2 oeufs
  • * 100g de beurre
  • * 100g de yaourt
  • * 100g de sucre
  • * 1 verre de farine
  • * une cuillère à café de levure chimique
  • * 100 g de noix ou d'amandes
  • * 1 sachet de sucre vanillé
  • * fruits confits (abricots, raisins secs, dattes)
  • * 100 g de chocolat amer

Portions : 8

Temps de préparation: moins de 90 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Vérifier avec les bananes et les amandes :

Préchauffer le four à 160 C. Préparer la plaque, de préférence en Téflon pour que le gâteau ne colle pas ou le recouvrir de papier sulfurisé.Mélanger les bananes, les œufs battus, le beurre, le yaourt et le sucre jusqu'à consistance lisse. Mélanger la farine et la levure chimique, puis les ajouter à la composition, puis les trois quarts de la quantité de noix moulues et 75 g de chocolat.

Verser le mélange dans le moule. Saupoudrer ensuite de noix/amandes, de fruits secs finement hachés et du reste de chocolat.

Mettez le tout au four pendant 45 minutes jusqu'à ce que le gâteau grossisse et ait une couleur cuivrée. Quand c'est prêt, sortez-le du four, mais laissez-le refroidir dans le moule, puis sortez le gâteau du moule. Il n'est pas duveteux, car il contient des bananes et beaucoup de fruits confits, mais il est savoureux et aromatique. Il peut être consommé avec du lait au petit-déjeuner.



(Pain aux bananes) Gâteau aux bananes aux amandes et au yaourt (sans sucre et sans levure chimique)

J'ai toujours été fan de gâteaux, sauf pour le gâteau classique. Jusqu'à il y a 7 ans, lorsque j'ai mangé pour la première fois une tranche de gâteau à la banane et que je suis tombé amoureux de son goût.
Depuis que j'ai des enfants, j'ai testé quelques variantes, sans sucre, dans toutes sortes de combinaisons pour les enfants.
L'autre jour j'ai commencé à en faire un pour les enfants, seulement quand je suis arrivé à la partie levure chimique, j'ai été surpris de voir que je n'en avais plus. Ne sachant pas quoi faire, j'ai pensé que ce serait bien de mettre du bicarbonate de soude en place.
Écoute, j'ai trouvé une nouvelle recette avec un gâteau incroyablement moelleux.
De plus, il n'a pas de sucre, seulement des bananes bien mûres.
Les enfants l'ont dévoré en 2 jours et ce week-end je me prépare à en faire une autre portion.

300 grammes de yaourt grec
100 grammes de beurre fondu
3 oeufs
3 bananes
Une cuillère à café de bicarbonate de soude à l'ammonium
5 cuillères à soupe de farine
Une poignée d'amandes (faites de farine)

Voilà à quoi ça ressemble après avoir mis tous les ingrédients

Je les ai tous mélangés un à un dans le but, le dernier étant de la farine, j'ai versé la composition en forme de pain et je l'ai mis au four préchauffé à 180 degrés pendant 50 minutes.

Au milieu de la composition je mets une banane entière

Fraîchement sorti du four

Les amandes allaient à merveille dans cette version. Normalement je les aurais mises entières, mais comme je les ai aussi données à Achim, j'ai pensé qu'une fois la farine cuite, elles seraient meilleures.

Maria avec gâteau et lait chaud

Ce qui me semble être allé plus loin, c'est d'avoir versé une crème de mascarpone au chocolat blanc sur le dessus, mais pour cela, j'aurais dû faire deux portions (une pour Achim et une pour le reste de la famille).
Pendant cette période je le ferai souvent car c'est parfait pour une collation ou même un dîner avec une tasse de lait chaud.

Comment aimez-vous le gâteau? Simple, avec des bananes, d'autres combinaisons ?


Ingrédients pour la recette du pain aux bananes

  • 350g de farine
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • ½ cuillère à café de sel
  • 6 bananes bien mûres
  • 100g de beurre
  • 2 oeufs
  • 150 g de zahr brun
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 40g de sucre blanc
  • 1 petite banane fraîche (facultatif pour la décoration)
  • 100 g de noix (facultatif) - dorées et hachées

Préparation de la recette du pain aux bananes ou du gâteau aux bananes

Le four est préchauffé à 200 degrés Celsius.

La farine est mélangée à la fourchette avec du sel et du bicarbonate de soude.

Mettez les bananes dans un bol et écrasez jusqu'à ce qu'elles aient une texture de purée. Il est bon d'utiliser des bananes mûres car elles ont un goût beaucoup plus intense. Ils peuvent même être des zones brunes ou sortis du congélateur (et décongelés).

Ajouter le beurre fondu, la cassonade, les œufs et une cuillère à café d'essence de vanille sur la purée de banane. Bien mélanger avec un fouet jusqu'à l'obtention d'une composition homogène.

Ajouter la farine et mélanger avec le même fouet jusqu'à incorporation.

Verser dans un moule à cake recouvert de papier sulfurisé en laissant environ 1 doigt jusqu'au bord supérieur. Le plateau doit mesurer au moins 25 cm x 15 cm et 10 cm de hauteur.

Astuce pour la recette de pain aux bananes

On peut cuire la même pâte dans d'autres types de plateaux, par exemple j'ai fait des muffins. J'ai utilisé un plateau de 20cm x 10cm avec une hauteur de 7 cm pour le gâteau et j'avais encore assez de pâte pour fixer 6 muffins.

Il peut être décoré des deux côtés avec des tranches de banane. Il est recommandé de laisser le milieu libre de croître. Saupoudrer de sucre blanc granulé dessus.

Placer au four pendant 55 minutes jusqu'à ce que le test du cure-dent réussisse. Après l'avoir sorti du four, retirez-le de la poêle et laissez-le refroidir pendant 1 heure avant de servir.

Une fois qu'il a complètement refroidi, enveloppez-le dans une pellicule plastique pour le garder frais pendant 3 à 4 jours.

La recette et les photos lui appartiennent Maria Pintean, contributeur du blog Bon appétit, recettes avec Gina Bradea.

Maria est la preuve vivante qu'une jeune femme peut non seulement être belle et intelligente, mais aussi très bien cuisiner.


Cake aux poires et amandes - recette sans sucre

Méthode de préparation

ÉTAPE 1
Lavez et nettoyez les poires en gardant la queue. Mettez-les dans une casserole avec de l'eau bouillante, avec de la cannelle, des clous de girofle et de la cardamome. Laissez-les sur feu doux pendant 30 minutes. En posant, les poires conserveront les arômes de l'eau, sans altérer leur structure, leur couleur et leur texture. De plus, en raison de la température très basse à laquelle ils sont cuits, ils conserveront la plupart de leurs nutriments.

ÉTAPE 2
Préchauffer le four à 170 degrés, sans ventilateur.

ÉTAPE 3
Épluchez une courge, râpez-la et mélangez-la avec le gingembre râpé, la cannelle, la muscade moulue, la cardamome et l'huile de coco.

ÉTAPE 4
Séparez les blancs d'œufs des jaunes et fouettez-les au batteur. Ajouter, tour à tour, les jaunes en remuant constamment. Réglez ensuite le mélangeur à la vitesse la plus basse et saupoudrez légèrement la farine tamisée et la levure chimique sur les œufs. Je préfère garder 2 cuillères à soupe de farine et les incorporer à la spatule, lorsque j'ajoute les pommes. De cette façon, la composition restera plus moelleuse.

ÉTAPE 5
Lorsque les poires sont prêtes, égouttez-les et laissez-les refroidir un peu.

ÉTAPE 6
Incorporer le mélange de pommes et d'épices à la pâte, puis tamiser progressivement le reste de la farine. Mélanger légèrement, à l'aide d'une spatule, avec des mouvements lents de bas en haut, pour garder la pâte aérée.

ÉTAPE 7
Tapisser une plaque (30 cm x 12,5xm x 6 cm) avec du papier sulfurisé. Pour mieux placer le papier dans le bac, vous pouvez couper ses coins avec des ciseaux.

ÉTAPE 8
Versez la pâte dans le moule à cake et égalisez-la à l'aide d'une spatule.
Pour éviter que les poires ne basculent dans la poêle, il est préférable de les égaliser en coupant une petite tranche par le bas. Tremper les poires dans la pâte et parsemer d'amandes effilées.

ÉTAPE 9
Mettez le tout au four pendant 30 minutes, à 170 degrés C, sans ventilateur. Pour dorer, après 30 minutes, allumez le ventilateur en haut et laissez le gâteau encore 5 à 10 minutes à 170 degrés.

ÉTAPE 10
Lorsque vous êtes prêt, sortez-le du four, laissez-le dans le moule pendant 5 à 10 minutes, puis transférez-le sur une grille métallique.
pour se rafraîchir complètement.

Si vous avez essayé cette recette de gâteau aux poires et aux amandes (sans sucre) je serais ravie de vous donner votre avis, dans un commentaire ci-dessous. Aussi, afin de ne pas perdre les futurs articles, vous pouvez vous inscrire à la Newsletter ou « liker » la page Facebook et suivre ceux sur Pinterest et Instagram.

Si vous souhaitez préparer cette recette avec des ingrédients certifiés biologiques, vous pouvez les acheter sur le site du magasin Natura lui Kapi ou directement au magasin sur Mihai Bravu, no. 140, Bucarest.


Comment préparer du pain aux bananes avec du chocolat

Bon, maintenant que nous savons comment faire passer les bananes du jaune au noir et comment choisir les gouttes de chocolat, je pense que nous pouvons enfin nous mettre au travail. Ce qui n'est ni beaucoup ni lourd.

Nous avons aussi la recette au format VIDEO, sur la chaîne YouTube du blog, histoire de vous convaincre à quel point c'est merveilleux et à quel point c'est facile à faire. Vous pouvez le trouver à la fin de l'article.

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