Recettes traditionnelles

De la cocaïne colombienne trouvée dans une expédition de bananes vers un supermarché danois

De la cocaïne colombienne trouvée dans une expédition de bananes vers un supermarché danois

Ce n'est pas ce que nous avons commandé...

Wikimédia/Wilfredor

Un supermarché danois a été confus et surpris de trouver des paquets de cocaïne dans un envoi en provenance de Colombie qui était censé contenir des bananes.

Les erreurs dans les commandes sont courantes, mais cela mérite une explication.

Dans ce qui était clairement une affaire de drogue qui a mal tourné ou une adresse erronée, l'épicerie danoise Coopérative a été choqué de trouver 100 kilogrammes (220 livres) de cocaïne dans ce qu'ils pensaient être des cargaisons de bananes de Colombie, selon Associated Press.

La poudre a été trouvée la semaine dernière lorsque des employés ont remarqué que certaines des boîtes étaient plus lourdes que d'autres dans le magasin d'Aarhus, une ville de l'ouest du Danemark.

D'autres paquets de poudre blanche ont été trouvés mercredi dans un envoi séparé - également en provenance de Columbia - dans un centre d'expédition central de la banlieue de Copenhague, a déclaré Jens Juul, porte-parole de Coop.

Juul a rapporté à l'agence de presse danoise Ritzau qu'ils ont contacté leur fournisseur colombien.

Aucune arrestation n'a encore été effectuée, mais la police enquête sur les incidents.


Des employés de Safeway ont trouvé de la cocaïne d'une valeur de plus d'un million de dollars dans des boîtes de bananes

Les travailleurs de trois épiceries Safeway dans l'État de Washington ont eu la plus grande surprise de leur vie lorsqu'ils ont découvert une cargaison de 123 livres de cocaïne d'une valeur de plus d'un million de dollars, cachée dans des boîtes de bananes.

Selon les médias, les autorités du comté de King et la Drug Enforcement Administration (DEA) enquêtent sur l'affaire pour déterminer l'origine de la cargaison de cocaïne.

Le porte-parole du shérif du comté de King, le sergent Ryan Abbot, a déclaré à la chaîne d'information locale KIRO-TV que dimanche dernier, des employés de la section des produits du supermarché Safeway à Woodinville déballaient des boîtes de bananes lorsqu'ils ont découvert plusieurs blocs de forme rectangulaire enveloppés dans du papier brun au fond des boîtes. Les ouvriers ont ouvert l'un des colis, ont vu une poudre blanche et ont immédiatement appelé la police.

Les paquets de cocaïne trouvés dans trois magasins Safeway étaient marqués des lettres “CK”. Photo KIRO-TV.

Les adjoints du bureau du shérif ont récupéré environ 50 livres de cocaïne d'une valeur de plus de 550 000 $ au magasin Woodinville Safeway. Deux autres cargaisons de drogue cachées dans des cartons de bananes ont également été découvertes le même jour dans deux autres supermarchés Safeway, à Federal Way, 24 livres, et à Bellingham, où ils ont trouvé environ 50 livres de cocaïne.

Les emballages de médicaments trouvés dans les trois magasins étaient marqués des lettres « 8220CK / 8221 selon le porte-parole du shérif.

"Cela semble être un cas où quelqu'un dans un port d'expédition a reçu le mauvais envoi en provenance d'Amérique centrale ou a laissé de la cocaïne passer par le port américain de peur de se faire prendre", a déclaré la police de Bellingham à KIRO-TV.

Les bananes des trois magasins Safeway provenaient de l'entrepôt de distribution central d'Auburn, qui envoie les produits à 144 magasins Safeway sur la côte ouest.

Le sergent Abbott a déclaré que Safeway avait vérifié les boîtes de bananes restantes dans son entrepôt et ses magasins et n'avait plus trouvé de drogue, selon KIRO-TV.

Des contrebandiers ont déjà tenté d'envoyer de la cocaïne cachée dans des caisses de bananes. En 2018, les autorités texanes ont découvert pour 18 millions de dollars de cocaïne cachée dans des bananes qui avaient été données au Texas Department of Corrections.

La police espagnole a également récemment découvert deux gros envois de cocaïne cachés dans des caisses de bananes. En octobre 2018, il a saisi 6,9 tonnes de cocaïne qui avaient été expédiées du Costa Rica et en avril de la même année, ils ont trouvé 8,7 tonnes de cocaïne d'une valeur de près de 900 millions de dollars, dans des caisses de bananes expédiées de Colombie.


116 Le supermarché a obtenu de la cocaïne colombienne au lieu de bananes

Matériaux de la parole

Les trafiquants de drogue de retour en Colombie doivent être aller bananes sur la façon dont leur expédition s'est retrouvée dans les supermarchés danois et non dans la rue. La police a déclaré que les employés de la chaîne de supermarchés Coop ont eu une grande surprise lorsqu'ils ont ouvert des boîtes de bananes en provenance du pays d'Amérique du Sud et ont trouvé environ 100 kilogrammes (220 livres) de ce que la police pense être de la cocaïne.

La poudre a été découverte la semaine dernière à Aarhus, dans l'ouest du Danemark, lorsque des employés ont remarqué que certaines boîtes étaient plus lourdes que d'autres. Le porte-parole de Coop, Jens Juul, a déclaré que d'autres sacs contenant de la poudre blanche avaient été trouvés mercredi dans un envoi séparé en provenance de Colombie à un installation de répartition centrale dans la banlieue de Copenhague.

Je – la compréhension des mots
Aller à la banane – pour devenir très en colère / fou
Installation d'expédition centrale – l'endroit où la distribution est effectuée

II – Exprimez-vous
1. Hong Kong n'applique pas la peine capitale aux délinquants en matière de drogue, contrairement à la Chine continentale, faisant de la ville un poste de transit privilégié pour les trafiquants de drogue.
2. En 2010, le ministère de la Santé du gouvernement japonais estimait que 2,76 millions de Japonais (2,9 % de la population) avaient consommé des drogues illégales. Le Japon a les niveaux d'abus de drogues les plus bas du monde développé.
3. La marijuana ou le cannabis à des fins médicales est efficace contre la douleur et la dépression.
Certains pays envisagent de légaliser son utilisation.


Un supermarché a acheté de la cocaïne colombienne au lieu de bananes

Les trafiquants de DROGUES de retour en Colombie doivent se moquer de la façon dont leur cargaison s'est retrouvée dans les supermarchés danois et non dans la rue.

Ne vous attendez pas à une baisse des prix des aliments biologiques. Source : Nouvelles limitées

Les trafiquants de DROGUES de retour en Colombie doivent se moquer de la façon dont leur cargaison s'est retrouvée dans les supermarchés danois et non dans la rue.

La police a déclaré que les employés de la chaîne de supermarchés Coop ont eu une grande surprise lorsqu'ils ont ouvert des boîtes de bananes en provenance du pays d'Amérique du Sud et ont trouvé environ 100 kilogrammes de ce que la police pense être de la cocaïne.

La poudre a été découverte la semaine dernière à Aarhus, dans l'ouest du Danemark, lorsque des employés ont remarqué que certaines boîtes étaient plus lourdes que d'autres.

Le porte-parole de Coop, Jens Juul, a déclaré que d'autres sacs contenant de la poudre blanche avaient été trouvés mercredi dans un envoi séparé en provenance de Colombie dans un centre d'expédition central de la banlieue de Copenhague.

M. Juul a déclaré à l'agence de presse danoise Ritzau l'entreprise a contacté son fournisseur colombien.


10 cas de livraisons de courrier erronées

Tout le monde aime recevoir des colis par la poste, en supposant que c'est ce qu'ils ont commandé. Mais parfois, les services de livraison font des erreurs, et selon ce qui est mal livré, les résultats peuvent aller de légèrement amusants à carrément catastrophiques.

1. Le paquet qui a fait vibrer tout le monde

Le mois dernier, une femme du nord-est de Washington D.C a accidentellement reçu une caisse de 1 000 abeilles censées aller à quelqu'un ayant la même adresse, mais du côté sud-est de la ville. Ray Noll, directeur des services de contrôle des animaux pour la Washington Humane Society, a déclaré Papier de la ville de Washington que le résident qui a reçu les abeilles - qui étaient contenues dans une boîte en bois et en fil de fer dans un bac en plastique - "était paniqué" (ce qui est compréhensible). Lorsque Noll, qui a noté qu'Animal Control ne gère pas normalement les insectes bourdonnants, a essayé de calmer la femme, elle a dit: "Vous n'êtes pas celui avec les abeilles sur votre porche!" Les abeilles ont finalement été livrées à la bonne personne.

2. Une mauvaise adresse mène à une saisie de drogue

Ce n'est pas tous les jours qu'une boîte de stupéfiants non commandés se retrouve à votre porte. Mais en 2014, en raison d'un colis mal étiqueté, FedEx a livré une boîte de cocaïne, d'héroïne et de méthamphétamine au voisin du destinataire à Houston, au Texas, qui a ensuite alerté la police locale. Les shérifs ont été envoyés à la bonne adresse et, lors d'une descente dans la maison, ont trouvé ce que KHOU a appelé "un méli-mélo de cocaïne, d'héroïne, de LSD, de stéroïdes, de médicaments sur ordonnance assortis et tout un tas d'armes à feu", y compris un AR-15 avec un lunette de nuit de qualité militaire. Trois suspects ont été placés en garde à vue après l'incident.

3. Pot et dentisterie ne font pas bon ménage

En 2011, un dentiste de New York, Richard Lyons, a reçu une boîte inattendue de marijuana de l'UPS. Même s'il ne lui était pas adressé, il l'ouvrit. "Puis je le vois - juste un petit morceau de vert - et je savais ce que c'était, j'ai immédiatement appelé la police", a déclaré Lyons à CBS New York. «Ça empestait tout le bureau. Cela empestait tellement que les policiers ont dû utiliser des masques. » Le NYPD a enquêté sur l'identité du destinataire, mais n'a trouvé personne avec ce nom. "Ce n'est pas normal qu'il ait été livré ici", a déclaré Lyons. « Oubliez que ce n'est pas normal qu'il ait été livré ici, ce n'est pas normal qu'il puisse passer par UPS. J'aimerais aller au fond des choses pour savoir ce qui se passe. »

4. Banana Republic glisse

En 2013, un couple de Boston a accidentellement reçu une boîte de papiers de travail de Banana Republic au lieu de la cravate et de la pochette qu'ils avaient commandées. Les papiers, destinés au siège social de l'entreprise situé à proximité, contenaient les numéros de sécurité sociale des employés, les dates de naissance et d'autres informations confidentielles. Emily Dreyfuss, la destinataire de la boîte, a contacté la société sur Twitter et a déclaré à ABC News qu'elle était "très bienveillante à ce sujet et qu'elle semblait mortifiée que cela se soit produit". Edie Kissko, porte-parole de Gap Inc., propriétaire de Banana Republic, a déclaré que le colis "a été accidentellement mal étiqueté et que les informations destinées au siège ont été envoyées à un client à la place. Malheureusement, des erreurs humaines se produisent et c'était l'une d'entre elles. Nous sommes prendre des mesures immédiates pour évaluer et renforcer nos processus afin d'éviter les erreurs d'envoi à l'avenir et nous excuser pour l'erreur."

5. Un supermarché obtient le mauvais produit sud-américain

Au lieu d'embarquer une cargaison de bananes, un supermarché danois a reçu 100 kilogrammes de cocaïne d'un gang de drogue colombien en 2013. Selon un article paru dans le Courrier quotidien, « La poudre a été découverte à Aarhus, dans l'ouest du Danemark, lorsque les travailleurs ont remarqué que certaines boîtes étaient plus lourdes que d'autres. » La cargaison de cocaïne avait une valeur marchande de plus de 15 millions de dollars.

6. Les voitures ne fonctionnent pas au kérosène

En 2012, les clients d'une station-service Delta du comté de Monmouth, N.J. ont eu leurs réservoirs remplis de carburéacteur au lieu d'essence en raison d'une erreur de livraison. Au lieu de s'éloigner, les voitures ont calé. L'erreur a été attribuée à l'installation de stockage en charge de la livraison du gaz. La station-service et toutes les autres qui auraient pu être affectées ont été immédiatement fermées pour nettoyage. Une femme a blâmé le nom de la station-service : « C'était probablement parce qu'elle s'appelait Delta et ils pensaient que c'était Delta Airlines, n'est-ce pas ?

7. Home Depot reçoit le mauvais type de pompe.

Les valves cardiaques, bien qu'utiles, ne sont pas les outils incontournables pour le remodelage de la cuisine. Malheureusement, un Home Depot à New York en a reçu une boîte pleine en 2010. Les valves cardiaques étaient censées être envoyées dans un hôpital de Chicago, mais se sont retrouvées dans l'Upper East Side. "Je pense que c'est fou", a déclaré l'employé Bryan Beltrez à ABC7. "Ils devraient regarder leurs colis avant de les livrer."

8. L'armée de l'air commet une erreur intercontinentale

En 2006, l'US Air Force a accidentellement envoyé quatre fusibles électriques pour missiles balistiques intercontinentaux à Taïwan, qui avait en fait commandé des batteries d'hélicoptères. Le ministère de la Défense a révélé l'incident en 2008 après que le secrétaire à la Défense de l'époque, Robert Gates, a ordonné une enquête. Bien que les fusibles aient déjà été récupérés, le ministre chinois des Affaires étrangères Qin Gang a exprimé son "fort mécontentement", déclarant : "Nous demandons à la partie américaine d'enquêter de manière approfondie sur cette affaire et de rapporter à la Chine en temps opportun les détails de la situation et d'éliminer les effets négatifs et les conséquences désastreuses créées par cet incident." Il a également exigé que toutes les ventes d'armes entre les États-Unis et Taïwan cessent.

9. Une propriétaire de bar invente un nouveau plat à partir de ce qu'elle obtient

L'aile de poulet Buffalo a plusieurs histoires d'origine, mais l'une d'entre elles implique une livraison erronée et un peu d'ingéniosité culinaire. En 1964, Teressa Bellissimo, qui avec son mari Frank a cofondé l'Anchor Bar à Buffalo, N.Y., a commandé des cous de poulet à utiliser dans sa sauce à spaghetti. Lorsque les ailes de poulet sont arrivées à la place, elle s'est débrouillée et a inventé la nourriture de bar populaire.

10. Les Obama souhaitent un joyeux Noël aux mauvaises personnes

L'année dernière, lorsqu'Alane Eklund Church a reçu un colis de Noël longtemps retardé de son beau-frère, elle a trouvé une surprise au fond de la boîte : un album photo des Obamas. Church a posté une photo sur Facebook avec la légende : "D'accord, c'est fou. Nous avons finalement reçu la boîte de Noël des frères Tom de New York. Elle [est venue] endommagée et avec un cadeau supplémentaire. Tous les paquets ont été ouverts et jetés dans une boîte de papier toilette. Nous avons reçu le cadeau du président. Que faire. Wow. " L'album, une tradition annuelle des Obama, était destiné à Eleanor "Mama Kaye" Wilson, leur amie de la famille et la marraine de Sasha et Malia. Lorsque le bureau de poste a dû reconditionner les biens endommagés de sa belle-famille, ils ont accidentellement groupé les deux cadeaux et les ont envoyés ensemble. Church a retrouvé Wilson et s'est assuré qu'elle reçoive l'album.


Contenu

L'histoire de Chiquita Brands International a commencé en 1870 lorsque le capitaine du navire Lorenzo Dow Baker a acheté 160 régimes de bananes en Jamaïque et les a revendus à Jersey City onze jours plus tard. En 1873, le développeur de chemins de fer d'Amérique centrale Minor C. Keith a commencé à expérimenter la production de bananes au Costa Rica. Plus tard, il a planté des bananes le long d'une voie ferrée du Costa Rica pour générer des revenus pour le chemin de fer. [6] En 1878, Baker s'est associé à Andrew Preston pour former la Boston Fruit Company. [7]

United Fruit Company a été fondée en 1899 lorsque la Boston Fruit Company et diverses entreprises d'exportation de fruits contrôlées par Keith ont fusionné. En 1903, United Fruit Company a été cotée à la Bourse de New York et est devenue la première entreprise à utiliser la réfrigération pendant le transport maritime.

En 1928, des ouvriers se mettent en grève pour protester contre les mauvaises conditions de salaire et de travail dans les plantations de l'entreprise Ciénaga (Colombie). L'entreprise a fait pression sur les forces gouvernementales américaines pour aider à réprimer l'épidémie, mais le gouvernement colombien a choisi de réprimer lui-même la grève, envoyant des forces militaires dans la ville de Ciénaga, où les grévistes s'étaient rassemblés, le 6 décembre. La répression a entraîné la mort de dizaines de travailleurs des plantations et de leurs familles. [8] Cet épisode est connu dans l'histoire de la Colombie comme le Masacre de las Bananeras (massacre de la banane). Gabriel García Márquez fait allusion à l'événement dans son roman Cent ans de solitude en décrivant une répression militaire qui a entraîné la mort de 3 000 travailleurs des plantations dans la ville fictive de Macondo. Alors que García Márquez a déclaré que les décès dans son roman sont des surestimations potentielles, le nombre réel de décès n'a jamais été confirmé. Les estimations recueillies à partir des histoires orales aux sources primaires varient considérablement, de 47 à plus de 1 000 victimes. [9]

En 1930, la flotte de l'entreprise était passée à 95 navires. [6]

En 1944, l'entreprise a créé le jingle publicitaire "Chiquita Banana", qui vantait les vertus des fruits ainsi que le moment de les manger et la manière de les conserver. La chanson, qui avait un rythme calypso contagieux, commençait par les mots "Je suis Chiquita Banana, et je suis venu dire." [10] Le nom de marque Chiquita a été enregistré en tant que marque en 1947.

En 1955, United Fruit Company traitait 2,7 milliards de livres (1,2 milliard de kilogrammes) de fruits par an. En 1966, l'entreprise s'étend en Europe. Eli Black est arrivé en 1968 et a été nommé président, président et chef de la direction. En 1970, la société a fusionné avec AMK Corporation et a changé son nom pour United Brands Company. [6] [11] [12] Black a pris une participation majoritaire en surenchérissant sur deux autres conglomérats, Zapata Corporation et Textron. [13] Après le suicide de Black en 1975, la société a été rachetée par Seymour Milstein et Paul Milstein. En 1980, Chiquita était un sponsor officiel des Jeux olympiques d'hiver de 1980 à Lake Placid, New York. [6]

En 1984, l'investisseur de Cincinnati Carl Lindner, Jr. est devenu l'investisseur majoritaire dans United Brands. [14]

En 1990, l'entreprise s'est rebaptisée Chiquita Brands International, car elle a entrepris des investissements majeurs au Costa Rica. Cependant, la société a commencé à constater un déclin des opérations honduriennes au cours du premier semestre de 1990. En conséquence, Chiquita a lancé la « guerre des bananes » avec la société rivale Fyffes au sujet de l'approvisionnement limité en bananes. Chiquita a commencé à saisir et à détruire illégalement les expéditions de Fyffes, ainsi qu'à soudoyer des juges pour valider les ordres de détention sur les navires de Fyffes. Cela a abouti à la destruction de dix millions de dollars de produits. [15] Le directeur de Fyffes Ernst Otto Stalinski a allégué que Chiquita a utilisé un mandat d'arrêt falsifié dans une tentative d'enlèvement et il a déposé plainte plusieurs fois. [15] [16] [17]

En 1993, l'entreprise a été frappée par les tarifs européens sur l'importation de bananes d'Amérique latine. En 1994, certaines fermes Chiquita ont été certifiées par le Better Banana Project de Rainforest Alliance comme étant respectueuses de l'environnement. En 1995, la société a vendu l'entreprise de viande John Morrell qui faisait partie de la société AMK d'origine. En 1998, la plus grande usine de transformation de bananes au monde a fait ses débuts au Costa Rica. [6] En 2001, l'UE a démantelé sa politique d'importation de bananes qui favorisait les entreprises européennes. Cela a mis fin à tous les différends en cours sur les bananes. [18]

Restructuration Modifier

En novembre 2001, Chiquita a déposé une demande de mise en faillite (chapitre 11) afin de restructurer l'entreprise. [6] Il a émergé de la faillite le 19 mars 2002, mettant fin au contrôle de l'entreprise par l'homme d'affaires de Cincinnati, Carl H. Lindner, Jr.. Toujours en 2002, Chiquita a rejoint l'Ethical Trading Initiative et a été désignée comme l'une des meilleures « actions vertes » par L'investisseur progressiste. [6]

En 2003, Chiquita a acquis la société de distribution de produits allemands, Atlanta AG. Elle a également vendu sa division d'aliments transformés à Seneca Foods cette année-là. En 2004, 100 % des fermes Chiquita étaient certifiées conformes à la norme du travail SA8000 et la société a remporté le « Corporate Citizen of the Americas Award » décerné par un organisme de bienfaisance hondurien. [6] Les salades Fresh Express ont été achetées à Performance Food Group en 2005. [6]

Acquisition Modifier

En mars 2014, Chiquita Brands International et Fyffes ont annoncé que leurs conseils d'administration avaient approuvé à l'unanimité un accord de fusion.Dans la transaction d'action contre action, les anciens actionnaires de Chiquita détiendront environ 50,7 % de la nouvelle société, ChiquitaFyffes, tandis que les actionnaires de Fyffes détiendront 49,3 % de la nouvelle société. [19] L'achat de tout le stock a été évalué à 526 millions de dollars américains. [20] L'accord aurait créé la plus grande entreprise bananière au monde [2] avec des revenus annuels projetés de 4,6 milliards de dollars américains et aurait été domicilié en Irlande mais serait coté à la Bourse de New York. Le PDG de Chiquita, Ed Lonergan, aurait été président et le président exécutif de Fyffes, David McCann, serait devenu le PDG de l'entité proposée. Lonergan a qualifié cela de "transaction d'étape" et que "la société combinée sera également en mesure de fournir aux clients une gamme de produits et un choix plus diversifiés", tandis que McCann a ajouté que les deux sociétés bénéficieront de leur "expertise commune, de leurs actifs complémentaires et de leur couverture géographique pour développer une entreprise". [19] [21] Selon Chiquita, l'affaire "fournit des efficacités opérationnelles substantielles et des économies de coûts". [22] La société issue de la fusion bénéficiera d'économies d'impôt en étant domiciliée en Irlande, à l'instar de l'acquisition en 2013 par le fabricant américain de médicaments Perrigo de la société irlandaise Élan. [23] L'opération est une inversion d'entreprise, puisque la société de reprise (Chiquita, États-Unis) déménage son domicile vers celui de la société achetée (Fyffes, Irlande). [24]

Une offre publique d'achat de 611 millions de dollars par Cutrale du Brésil et du groupe Safra en août 2014 a été rejetée catégoriquement par Chiquita, la société refusant de rencontrer les soumissionnaires pour discuter de l'offre. Chiquita a déclaré qu'elle poursuivait sa fusion avec Fyffes. [3] Cependant, peu de temps après que les actionnaires de Chiquita aient rejeté la fusion Fyffes, l'offre Cutrale-Safra de 14,50 $ par action a été acceptée. [25] [26] Pourtant, le conseil de développement économique de la Caroline du Nord a affirmé que si le siège social était déplacé, la société devrait restituer N.C. et l'argent incitatif local. L'ancien membre du conseil municipal de Charlotte, John Lassiter, qui dirige le conseil d'administration, a déclaré que les nouveaux propriétaires hériteraient des responsabilités de Chiquita dans le cadre d'un accord de 2011 qui a amené l'entreprise à la ville. L'accord stipule qu'il a reçu plus de 23 millions de dollars d'incitations de Charlotte et du comté de Mecklenburg pour déplacer son siège social et des centaines d'emplois bien rémunérés de Cincinnati et s'il déménage à nouveau dans les 10 ans, il doit rembourser la disposition de « récupération ». Lassiter a déclaré à ce sujet: "Ce n'est pas une question d'opinion. C'est" Que dit l'accord? "Je m'attendrais à ce que la ville (de Charlotte) impressionne sa position (sur les nouveaux propriétaires) et pour le (nouveau propriétaire) de suivre les attentes en vertu de ses dispositions de l'accord. » [27]

Chiquita Brands International opère dans 70 pays et emploie environ 20 000 personnes en 2018. La société vend une variété de produits frais, notamment des bananes, des salades prêtes à l'emploi et des aliments diététiques. [28] La marque Fresh Express de la société a un chiffre d'affaires annuel d'environ 1 milliard de dollars et une part de marché de 40 % aux États-Unis. [6]

Le 29 novembre 2011, le Comité d'investissement économique de la Caroline du Nord a approuvé 22 millions de dollars d'incitations pour que Chiquita déménage son siège social à Charlotte, en Caroline du Nord. Le même jour, Chiquita a officiellement annoncé son déménagement dans la ville, le nouveau siège étant situé dans la tour NASCAR Plaza. La recherche et le développement ont également été transférés dans la région de Charlotte. En plus des incitations, la société a cité la croissance de l'aéroport comme raison du déménagement. [1] [29] Selon le rapport annuel 2012 de la société, la société visait à « se transformer en un opérateur à haut volume et à faible coût » et à « minimiser les investissements en dehors de [ses] offres de produits de base ». [1] [30]

En 2019, les bureaux principaux de l'entreprise ont quitté les États-Unis et ont déménagé en Suisse. [31] [32] [33]

La mascotte de l'entreprise "Miss Chiquita", maintenant Chiquita Banana, a été créée en 1944 par Dik Browne, qui est surtout connu pour son Hägar l'horrible Bande dessinée. Miss Chiquita a commencé comme une banane animée avec une robe et des jambes de femme. La chanteuse Patti Clayton était la voix originale de Miss Chiquita en 1944, suivie par Elsa Miranda, June Valli et Monica Lewis. Les publicités mettaient en vedette le personnage de la banane portant un chapeau de fruits. La banane avec un chapeau de fruits a été changée en une femme en 1987. [34] Un nouveau design Miss Chiquita a été dévoilé en 1998. [6] Des autocollants pelables avec le logo ont commencé à être placés sur les bananes en 1963. Ils sont toujours placés par main aujourd'hui pour éviter d'écraser le fruit. [34]

Une publicité en 1947 avec une chanson thème en anglais se terminait par les paroles "si, si" soulignant pour les consommateurs l'origine des bananes comme l'Amérique latine. Une autre publicité mettait en vedette un homme d'origine latine avec des caractéristiques stéréotypées exagérées. Au fur et à mesure que les temps ont changé tout au long des années 1960, l'iconographie et les publications de Chiquita et de leur production de bananes ont fait de même. [35]

Pratiques monopolistiques Modifier

En 1976, la Commission européenne a estimé que United Brands avait abusé d'une position dominante sur le marché, contrairement à l'article 86 du traité CEE notamment, en imposant des conditions inéquitables à ses clients, en refusant de fournir certains clients et en facturant des prix différents pour opérations équivalentes. En 1978, la décision de la commission a été confirmée par la Cour européenne de justice. [36]

Demandeur de Cincinnati frais Modifier

Le 3 mai 1998, L'enquêteur de Cincinnati a publié une section de dix-huit pages, "Chiquita Secrets Revealed" par les journalistes d'investigation Michael Gallagher et Cameron McWhirter. La section a accusé l'entreprise de maltraiter les travailleurs de ses plantations d'Amérique centrale, de polluer l'environnement, d'autoriser l'importation de cocaïne à Bornéo sur ses navires, de soudoyer des fonctionnaires étrangers, de contourner les lois des pays étrangers sur la propriété foncière, d'empêcher de force ses travailleurs de se syndiquer, et une foule d'autres méfaits. [37] Chiquita a nié toutes les allégations et a poursuivi après qu'il a été révélé que Gallagher avait piraté à plusieurs reprises le système de messagerie vocale de Chiquita. (Aucune preuve n'a jamais indiqué que McWhirter était au courant du crime de Gallagher ou d'un participant.) Un procureur spécial a été nommé pour enquêter, car le procureur élu à l'époque avait des liens avec Carl Lindner, Jr.

Le 28 juin 1998, le Demandeur a rétracté toute la série d'histoires et a publié des excuses en première page disant qu'il était "devenu convaincu que [les accusations et conclusions publiées] sont fausses et ont créé une impression fausse et trompeuse des pratiques commerciales de Chiquita". [38] Le Demandeur a également accepté de payer un règlement de plusieurs millions de dollars. Le montant exact n'a pas été divulgué, mais le rapport annuel de Chiquita mentionne "un règlement en espèces de plus de 10 millions de dollars". Gallagher a été licencié et poursuivi et le rédacteur en chef du journal, Lawrence K. Beaupre, a été transféré au siège de Gannett au milieu d'allégations selon lesquelles il aurait ignoré les procédures habituelles du journal en matière de vérification des faits.

Dans un article examinant la série Chiquita, Salon.com a déclaré que la série "Chiquita Secrets Revealed" "présente un éventail accablant et soigneusement documenté d'accusations, la plupart d'entre elles "non entachées" par ces messages vocaux de dirigeants volés". [39]

Paiements à des groupes terroristes étrangers Modifier

Dans les années 1990 et au début des années 2000, face à une situation politique instable en Colombie, Chiquita et plusieurs autres sociétés, dont la Dole Food Company, Fresh Del Monte Produce et Hyundai Motor Corporation ont effectué des versements à des organisations paramilitaires du pays, notamment United Self- Forces de défense de Colombie (AUC). [40] Chiquita a versé à l'AUC 1,7 million de dollars sur une période de dix ans. Bien que les comptes officiels de la société indiquent qu'ils n'ont effectué ces paiements que car l'AUC extorquait des paiements à Chiquita afin d'assurer leur sécurité, [41] ces affirmations sont contestées car Chiquita a également autorisé l'AUC à utiliser ses installations de chargement pour transporter des AK-47. [42] En effet, l'avocat américain de Chiquita les avait mis en garde contre l'utilisation de cette défense d'extorsion dans les cas où l'entreprise bénéficiait de ces paiements, [43] et l'avocat de l'entreprise leur aurait dit de cesser d'effectuer les paiements. [42] Les relations de Chiquita avec l'AUC se sont poursuivies même après qu'elle a été officiellement désignée comme organisation terroriste aux États-Unis. Bien que l'entreprise ait finalement volontairement divulgué son implication avec l'AUC au ministère de la Justice des États-Unis, [44] elle a quand même envoyé plus de 300 000 $ à l'organisation même après que le ministère de la Justice leur a demandé d'arrêter tous les paiements. [42]

Le 14 mars 2007, Chiquita Brands a été condamnée à une amende de 25 millions de dollars dans le cadre d'un règlement avec le ministère de la Justice des États-Unis pour avoir des liens avec des groupes paramilitaires colombiens. Selon des documents judiciaires, entre 1997 et 2004, les officiers d'une filiale de Chiquita ont versé environ 1,7 million de dollars aux Forces d'autodéfense unies de Colombie (AUC), en échange de la protection des employés locaux dans la zone volatile de récolte de bananes en Colombie. Des paiements similaires ont également été versés aux Forces armées révolutionnaires de Colombie (FARC), ainsi qu'à l'Armée de libération nationale (ELN) de 1989 à 1997, deux organisations de gauche. [45] [46] Ces trois groupes figurent sur la liste des organisations terroristes étrangères du département d'État américain. Chiquita a intenté une action en justice pour empêcher le gouvernement des États-Unis de divulguer des dossiers sur leurs paiements illégaux aux guérillas colombiennes de gauche et aux groupes paramilitaires de droite. [47]

Le 7 décembre 2007, le 29e bureau du procureur de district spécialisé de Medellín, en Colombie, a assigné le conseil d'administration de Chiquita à répondre à des questions « concernant des accusations de complot en vue de commettre un crime aggravé et de financement de groupes armés illégaux ». Neuf membres du conseil d'administration nommés dans l'assignation auraient personnellement été au courant des opérations illégales. [48] ​​Un dirigeant de l'entreprise a rédigé une note qui proclamait que les paiements représentaient le « coût de faire des affaires en Colombie » et a également noté la « nécessité de garder cela très confidentiel – des gens peuvent se faire tuer ». [49]

En 2013 et 2014, Chiquita a dépensé 780 000 $ pour faire pression contre la loi sur la justice contre les commanditaires du terrorisme, embauchant des lobbyistes de Covington et Burling, un cabinet d'avocats spécialisé dans les chaussures blanches. [50]

Le 24 juillet 2014, une cour d'appel américaine a rejeté une action en justice contre Chiquita intentée par 4 000 Colombiens, alléguant que l'entreprise aidait le groupe paramilitaire de droite responsable de la mort de membres de sa famille. Le tribunal a statué 2-1 que les tribunaux fédéraux américains n'avaient pas compétence sur les réclamations colombiennes. [51] [52]

En 2016, le juge Kenneth Marra du district sud de la Floride s'est prononcé en faveur de l'autorisation des Colombiens de poursuivre d'anciens dirigeants de Chiquita Brand International pour le financement par l'entreprise de l'organisation paramilitaire de droite illégale qui a assassiné des membres de leur famille. Il a déclaré dans sa décision que « "les profits ont eu la priorité sur le bien-être humain de base" dans la décision des dirigeants de la compagnie bananière de financer les escadrons de la mort illégaux, tout en sachant que cela ferait avancer la campagne meurtrière des paramilitaires. » [53] En février 2018, un accord entre Chiquita et les familles des victimes avait été conclu.[54]

Des informations sur qui était derrière les paiements de Chiquita aux groupes terroristes ont été mises à disposition par la National Security Archive, une organisation de recherche non gouvernementale, dans une série de publications de documents liés aux opérations de Chiquita. [55]

En 2018, le bureau du procureur général de Colombie a porté plainte contre 13 dirigeants et administrateurs de Chiquita Brands International après avoir retracé les paiements effectués par une filiale locale de Chiquita au groupe paramilitaire AUC, dont certains ont été utilisés pour acheter des mitrailleuses. [56]

Droits des travailleurs Modifier

Un problème récurrent dans la production agricole à grande échelle est la violation des droits des travailleurs, dans laquelle Chiquita a également été impliquée. [57]

En mai 2007, l'organisation non gouvernementale (ONG) française Peuples Solidaires (fr) a publiquement accusé la Compañia Bananera Atlántica Limitada (COBAL), filiale de Chiquita, de violer sciemment « les droits fondamentaux de ses travailleurs » et de mettre en danger la santé et les leurs. Selon l'accusation, l'entreprise bananière a négligemment exposé les travailleurs de la plantation Coyol au Costa Rica à des pesticides hautement toxiques à plusieurs reprises. En outre, COBAL a été accusé d'avoir utilisé une milice privée pour intimider les travailleurs. Enfin, Peuples Solidaires a affirmé que Chiquita avait ignoré certaines plaintes syndicales pendant plus d'un an. [58]

Un autre cas, plus récent, de conditions de travail abusives date d'avril 2019. Le magazine suisse Beobachter [59] a fait connaître de graves problèmes de droits du travail dans les plantations de bananes de l'Équateur, dont certaines approvisionnent Chiquita. Ces violations impliquent des journées de travail de 12 heures, des salaires de misère et des emplois sans contrat.

Problèmes environnementaux Modifier

En 1998, une coalition de groupes d'activistes sociaux, dirigée par le European Banana Action Network (EUROBAN), a ciblé l'industrie de la banane en général et Chiquita en particulier, dans le but de créer un nouveau climat de responsabilité sociale des entreprises. Leur stratégie était d'encourager la petite culture de bananes plutôt que la monoculture à grande échelle, et de faire pression pour des subventions et d'autres aides gouvernementales pour niveler le terrain pour les petits producteurs. Le mouvement du commerce équitable, qui cherchait à inciter les consommateurs à acheter les produits des petits exploitants, s'est également joint à l'action. [60]

Chiquita a répondu à l'activisme par des changements dans la gestion d'entreprise et de nouveaux modèles de concurrence mondiale, selon J. Gary Taylor et Patricia Scharlin. Chiquita s'est associé à Rainforest Alliance, un groupe environnemental dédié à la préservation de la forêt tropicale, et a fait des réformes majeures dans la façon dont ils plantent et protègent leurs bananes. Les changements se sont concentrés sur l'utilisation des pesticides mais ont également affecté la culture d'entreprise. [60] En 2000, Chiquita a adopté un nouveau code de conduite qui comprenait la norme du travail SA8000 de Social Accountability International. Toujours en 2000, Chiquita a obtenu la certification Rainforest Alliance pour des pratiques respectueuses de l'environnement dans 100 % de ses exploitations. En 2001, Wal-Mart a nommé Chiquita « Fournisseur environnemental de l'année ». [6]

Chiquita s'est plus récemment impliquée dans l'utilisation dangereuse des pesticides : le média et centre de recherche danois Danwatch, spécialisé dans le journalisme d'investigation, a publié un rapport [61] sur l'utilisation de pesticides dans les bananeraies en Équateur, dont certaines approvisionnent Chiquita. Ils ont découvert des pulvérisations aériennes de pesticides sans avertissement aux travailleurs et la manipulation de pesticides sans protection ni équipement appropriés. Parmi les pesticides pulvérisés se trouve le Paraquat, un pesticide très dangereux interdit en Suisse et dans l'UE. [62] Lorsqu'elle a été approchée pour commenter, Chiquita n'a ni confirmé ni nié les allégations, mais aurait commencé une enquête interne, dont les résultats n'ont pas été rendus publics. [63]


De la cocaïne colombienne trouvée dans une expédition de bananes vers un supermarché danois - Recettes

États-Unis : les bananes biologiques gagnent en attrait

La part de marché et la demande continuent de croître

Après des années passées dans l'ombre des autres fruits biologiques au détail, les bananes biologiques font leur impact en tant que secteur en croissance rapide dans la catégorie globale de la banane. Les ventes en dollars ont augmenté de 23 pour cent et le volume de 26 pour cent par rapport à l'année dernière, tandis que les bananes conventionnelles ont chuté de 3,5 pour cent en ventes en dollars et de 2,7 pour cent en volume, selon les données de Nielsen partagées par Marion Tabard, vice-président, marketing - Amérique du Nord de Fyffes Inc., basée à Dublin, avec des bureaux aux États-Unis à Coral Gables, en Floride.

Les producteurs biologiques méritent une grande partie du crédit pour fournir des bananes biologiques qui correspondent presque aux normes en termes de taille, d'apparence et, surtout, de prix », déclare Dick Spezzano, Spezzano Consulting Services, Monrovia, CA. L'augmentation de la demande de bananes biologiques est une bonne nouvelle pour les grands producteurs, dont la plupart produisent à la fois des variétés conventionnelles et biologiques. « Nous avons remarqué une augmentation constante de la demande de bananes biologiques provenant de plusieurs canaux, y compris les magasins de détail, les clubs et les dépanneurs », a déclaré Dionysios Christou, vice-président, marketing, Del Monte Fresh Produce NA Inc., Coral Gables, FL. Pour Del Monte, la trajectoire est une bonne nouvelle. « Del Monte cultive et vend avec succès des bananes biologiques depuis plus de 10 ans. » il dit. « Nous proposons une gamme complète de produits à base de bananes biologiques qui ont été certifiés biologiques par le Quality Certification Services (QCS) et qui sont également certifiés Control Union. Comme nos autres produits à base de banane, tous les emballages sont disponibles en 40 lb. boîtes et comprennent Organic Naked, Organic Banded, Organic 2-lb. Bandes, ensaché biologique et biologique 3-lb. Ensaché », dit Christou.

L'expérience de Dole Food Company, Westlake Village, CA, est similaire. « Ces dernières années, nous avons constaté une forte croissance de la demande de bananes biologiques Dole de la part des détaillants et des consommateurs », a déclaré Bil Goldfield, directeur des communications d'entreprise. « Nous avons lancé notre programme biologique il y a plus de 20 ans et sommes maintenant le plus grand producteur et distributeur de bananes biologiques de qualité supérieure aux États-Unis. Notre production biologique et notre réseau d'approvisionnement diversifié nous ont permis de répondre à la demande croissante de bananes biologiques ces dernières années.

La part de marché des bananes biologiques, bien qu'en croissance, reste quelque peu faible à moins de 10 pour cent pour de nombreux détaillants. Cependant, les différences régionales ont un impact sur la proportion de produits biologiques et conventionnels au détail. « En général, les régions du Nord-Est et du Pacifique ont été les plus populaires pour les produits biologiques, la demande augmentant considérablement dans le Nord-Est par rapport aux régions centrales du pays », explique Goldfield. "Mais ces dernières années, nous avons également assisté à une croissance de la demande de bananes biologiques dans les États du centre, reflétant l'intérêt général des consommateurs pour les produits biologiques."

Pour Steve Oates, vice-président, produits et fleurs, Lucky's Market, Niwot, CO, les différences sont encore plus nuancées, les magasins du Colorado vendant plus de produits biologiques que les magasins conventionnels et les magasins du sud vendant plus de produits conventionnels.

Les zones de production s'agrandissent

La plupart des bananes biologiques vendues au détail aux États-Unis sont produites en Équateur, en République dominicaine, en Amérique du Sud et au Mexique, de nouvelles superficies entrant en production principalement au Mexique et en Colombie. Organics Unlimited, basée à San Diego, étend stratégiquement sa superficie cultivable pour les bananes biologiques depuis 2015. Avec des fermes à Colima, au Mexique, la société prévoit de produire sur 690 hectares/1 705 acres en 2017, contre 440 hectares/1 087 acres en 2015. Les sols vierges et les sols précédemment utilisés pour l'agriculture conventionnelle constituent les nouvelles terres agricoles de l'entreprise.

Les producteurs continuent d'être confrontés à la baisse des rendements et à l'augmentation des besoins en irrigation et en terres de la culture bananière biologique.Anticipant l'augmentation continue de la demande, leur planification stratégique comprend la recherche d'opportunités pour élargir leurs sources. Dole se décrit comme le pionnier du développement de la production de banane biologique et dispose aujourd'hui d'un approvisionnement très diversifié. «Nos équipes d'exploitation expérimentées ont réussi à relever de grands défis en développant un plan de croissance à long terme qui prend en compte non seulement la terre, mais plusieurs autres limitations de la production biologique», explique Goldfield. « Les bananes biologiques doivent être cultivées dans des zones où la pression des ravageurs et des maladies est faible en raison des options limitées pour les combattre. Ces conditions de croissance ne peuvent pas être remplies dans de nombreuses zones de culture bananière traditionnelles en raison des températures élevées et des précipitations. » Goldfield reconnaît que la courbe d'apprentissage de l'agriculture biologique donne des leçons et des meilleures pratiques qui peuvent également être appliquées aux pratiques de production conventionnelles.

Afin de soutenir la croissance de la vente au détail, les bananes biologiques doivent égaler les performances des bananes conventionnelles. L'expérience de Northgate González Markets et de Lucky's Market, dans le sud de la Californie, avec des magasins dans le Colorado, le Midwest et le sud, valide les progrès réalisés par les producteurs et les distributeurs. Les deux disent que les bananes biologiques ressemblent à des bananes conventionnelles, mûrissent au même rythme que les bananes conventionnelles et ont une durée de conservation similaire.

"Les bananes biologiques se sont beaucoup améliorées au cours des dernières années", note Oates of Lucky's. « Ils correspondent à la taille, à l'apparence et aux performances conventionnelles. Les producteurs qui nous fournissent les deux types de bananes font un bon travail pour les identifier.

Pourtant, les détaillants jouent un rôle important dans le maintien de la qualité des bananes biologiques. « Qu'elles soient biologiques ou conventionnelles, le plus grand impact sur la durée de conservation est de savoir comment et où les bananes sont stockées avant et après l'achat », explique Goldfield.

L'écart de prix se rétrécit

Les consommateurs passent souvent du conventionnel au biologique en fonction du prix. Comme pour tous les produits, les conditions météorologiques, les coûts de transport et les facteurs politiques peuvent affecter l'offre et les prix, mais l'écart de prix entre le biologique et le conventionnel s'est récemment réduit, même avec le coût plus élevé de la production biologique et le prix pour les détaillants. « Avec la différence actuelle d'environ 20 cents par livre entre les bananes biologiques et conventionnelles, les prix des bananes biologiques se situent actuellement dans la gamme des consommateurs croisés », explique Spezzano.

Jonathan Steffy, directeur des ventes et des services de vente au détail pour Four Seasons Produce, Ephrata, PA, considère que les bananes biologiques sont sous-évaluées, étant donné les pratiques de culture, la main-d'œuvre, le temps et la logistique nécessaires pour arriver ensuite sur les étagères des supermarchés. «Mais les détaillants continuent de percevoir le marché de consommation américain comme plus soucieux des prix des bananes que de la plupart des autres produits. Pendant de nombreuses années, les détaillants ont pu profiter d'une prime de prix de 40 à 50 cents la livre. Avec plus de production et tant de détaillants et de discounters qui ajoutent et attirent l'attention sur les bananes biologiques, la prime au détail a diminué.

Le marketing vend le produit

« La commercialisation des produits biologiques commence bien avant que le client n'atteigne le rayon des produits », explique Goldfield. « En plus du « halo santé » des produits bio, le consommateur bio recherche l'authenticité et la transparence dans ses choix alimentaires. » Dole maintient une page Facebook dédiée qui fournit des informations sur sa croyance en l'agriculture biologique, et permet aux visiteurs d'entrer des codes de ferme pour des données spécifiques sur où et comment leur fruit particulier a été cultivé.

Dans la section des produits, Dole soutient les détaillants avec des programmes spécifiques pour aider à stimuler les ventes biologiques, y compris des programmes promotionnels clés en main et des composants personnalisés tels que des recettes et des idées d'utilisation, du matériel de point de vente, des affiches en magasin, du matériel éducatif à emporter, campagnes de relations et accompagnement des canaux digitaux et sociaux.

"Les bananes restent un aliment de base, nous recommandons donc que l'affichage complet soit vers le milieu ou l'arrière du rayon plutôt qu'à l'avant avec des articles de saison", explique Steffy. « Les écrans organiques et conventionnels fonctionnent bien dans les écrans intégrés, tant qu'ils ne sont pas mélangés. »

Organics Unlimited conçoit ses emballages en pensant à la fois aux détaillants et aux consommateurs. « Avec l'introduction d'une initiative de rebranding en 2016, nous avons ajouté un message de marque aux consommateurs sur les étiquettes de nos bananes Organics Unlimited et GROW », a déclaré Mayra Velazquez de Leon, présidente.

« Le message aborde les avantages de la durabilité et du soutien communautaire pour le détaillant et le consommateur. Nos boîtes attrayantes portent les mêmes messages et peuvent être utilisées dans des présentoirs de vente au détail », dit-elle.

Comme les bananes conventionnelles, les bananes biologiques peuvent être commercialisées avec des produits d'accompagnement tels que le lait ou les céréales. «Nous utilisons souvent des présentoirs de bananiers dans des zones secondaires spécifiques à d'autres produits biologiques», explique Alfonso Cano, directeur de production, Northgate González Markets, Anaheim, Californie.

Organics Unlimited rappelle aux détaillants d'entretenir leurs présentoirs en les gardant bien approvisionnés et visuellement attrayants avec des designs intéressants et accrocheurs. L'entreprise propose une variété de supports d'affichage préconçus ou une galerie de dessins et de photos qui permettent aux détaillants de créer leur propre signalétique en utilisant les éléments graphiques de l'entreprise.

Les efforts de l'équipe d'approvisionnement semblent fonctionner. Cano note que «la banane biologique est notre premier produit biologique, tout comme la banane conventionnelle est toujours notre produit. Cependant, la variété biologique réduit la part de marché de la variété conventionnelle. Cano considère la banane biologique comme la porte d'entrée vers tous les fruits et légumes biologiques.

Spezzano de Spezzano Consulting prévient que les ventes de bananes biologiques peuvent être décevantes, même avec des efforts de marketing en place. « Les consommateurs ne sont pas aussi préoccupés par les pesticides et les bananes que par les fruits à peau fine. C’est peut-être pour cela qu’ils sont lents à changer.

Et après? Steffy de Four Seasons Produce constate une croissance des bananes biologiques du commerce équitable, en particulier chez les détaillants et les grossistes sensibles aux valeurs qui souhaitent contribuer aux primes du commerce équitable qui reviennent aux travailleurs agricoles et à leurs communautés. Pour l'instant, cela éclipse la compréhension réelle des consommateurs du commerce équitable, la demande pour celui-ci et la volonté de payer un prix plus élevé.


Smokes Schemes : Certains préféreraient risquer une arrestation plutôt que de payer la super taxe canadienne sur les cigarettes. Ils proposent du tabac américain moins cher dans les kayaks, les dindes congelées, les sièges d'auto. . .

Bienvenue au Canada, où « dinde froide » a pris un nouveau sens sensationnel pour les fumeurs de cigarettes aux abois.

Le gouvernement canadien a taxé les cigarettes à des niveaux tels que les fumeurs ont récemment traversé la frontière vers les États-Unis, achetaient une dinde, arrachaient ses entrailles congelées dans le stationnement du supermarché, remplissaient la cavité de tabac en vrac américain bon marché et ramener l'oiseau en contrebande à la maison.

Un Canadien qui s'en sort avec cette petite aventure dans les arts de l'embaumement peut économiser au moins 50 $ sur le prix du tabac en vrac canadien, selon la quantité de « farce » que la dinde peut contenir.

"Bien sûr, ils sont toujours censés déclarer la dinde", a déclaré l'inspecteur Rod Smith de la Gendarmerie royale du Canada, le principal organisme d'application de la loi au Canada, qui est à la hauteur dans les affaires de contrebande de cigarettes ces jours-ci.

Au début des années 1970, les États-Unis et le Canada taxaient les cigarettes à des taux à peu près comparables : le Canada prélevait 26 cents par 20 cigarettes en 1970, tandis que l'Amérique percevait 17 cents.

Depuis ce temps, cependant, le lobby anti-tabac du Canada a saisi le jour – et les oreilles des décideurs du gouvernement. Les gouvernements fédéral et provinciaux perçoivent maintenant, en moyenne, 3,23 $ par paquet de cigarettes, tandis que Washington et les États perçoivent toujours une maigre moyenne de 44 cents. (En Californie, les fumeurs paient une taxe de 55 cents sur chaque paquet – 20 cents au gouvernement fédéral et 35 cents à l'État.)

Maintenant, le prix après taxes d'un pack dans certaines provinces canadiennes dépasse 7 $. Seuls les buralistes norvégiens et danois facturent plus au comptoir de vente au détail, selon des études de marché.

Ces prix exceptionnels ravissent les militants non-fumeurs, qui affirment que le coût des cigarettes donne au Canada le taux d'abandon du tabac le plus élevé de tous les pays. Les groupes de santé ici disent que le tabagisme diminuera de 11% par habitant cette année, le record précédent était une baisse de 10% enregistrée par la Nouvelle-Zélande en 1989.

Mais le coût des cigarettes a également provoqué des réactions particulières de la part des Canadiens qui ne veulent pas ou ne peuvent pas se passer de leur dose quotidienne de nicotine.

« Cela transforme les Canadiens ordinaires en criminels », se plaint Philip Gillies, président de la Smokers’ Freedom Society, un groupe de pression financé en grande partie par l’industrie du tabac. « Les gens qui ne penseraient pas à enfreindre une autre loi feront régulièrement de la contrebande ou achèteront des cigarettes illégales. »

L'enquêteur canadien des douanes, Lee Murphy, ajoute: "Malheureusement, ils ont un casier judiciaire, qui restera avec eux pour le reste de leur vie."

C'est ce qui est arrivé à Christian Vandermaas, un kayakiste ontarien de 31 ans qui a bravé les courants déchaînés de la rivière Niagara pour faire passer en contrebande des cigarettes américaines à 15 $ le carton en Ontario, où il prévoyait de les revendre pour environ 40 $ le carton. Il a parcouru la distance sans incident, mais a été arrêté sur le rivage par la police, qui a trouvé 50 cartouches de cigarettes dans son kayak et 100 autres dans sa voiture. Un juge ontarien a infligé à Vandermaas une amende de l'équivalent canadien de 3 480 $ et l'a condamné à six mois de probation.

Ensuite, il y a eu l'homme non identifié qui s'est rendu au poste des douanes canadiennes au pont international de Niagara Falls, a reçu un signe de la main joyeux de l'inspecteur et s'est dirigé innocemment vers une ligne de postes de péage à environ 500 mètres. Avant d'avoir franchi le péage, son moteur a pris feu.

« Quelqu'un a crié : « Oh, ce type a du feu sous sa capuche ! Sortons l'extincteur et aidons le pauvre' », se souvient Lorraine Spencer, chef des opérations au passage à niveau. «Quand ils ont ouvert le capot, ils ont trouvé quelque chose comme 48 cartouches de cigarettes là-dedans. C'est pourquoi il a pris feu - il les avait emballés si étroitement que l'air ne pouvait pas circuler et le moteur surchauffait. La voiture de l'homme a été saisie.

Dernièrement, les inspecteurs des douanes canadiennes ont trouvé du tabac en vrac caché sous les sièges d'auto, à l'intérieur des pare-chocs arrière, dans les parois latérales des fourgonnettes - « cela dépend uniquement de l'imagination des gens », explique Murphy, qui a récemment trouvé une cache dans des boîtes vidées de céréales pour le petit-déjeuner. .

Les fumeurs canadiens déterminés essaient souvent de dévisser les panneaux de porte de leur voiture et de remplir l'espace intérieur de cigarettes. Mais les inspecteurs des douanes sont avisés de la pratique qu'ils savent qu'un conducteur avec des portes rembourrées ne peut pas baisser ses vitres et devenir méfiant lorsqu'ils voient des voyageurs rouler dans des voitures fermées pendant les chaudes journées d'été.

La police montée estime que la contrebande de cigarettes à l'échelle nationale représente une entreprise de 435 millions de dollars par an – et qu'elle est en croissance. L'inspecteur Smith, l'officier adjoint des opérations criminelles de la force pour la province du Nouveau-Brunswick, a déclaré que son unité s'attend à traiter huit fois plus de saisies de cigarettes d'ici la fin de cette année qu'en 1990.

Même pour le petit gars, l'économie de la taxation des cigarettes au Canada aujourd'hui rend la contrebande presque irrésistible. Aux États-Unis, dit Smith, un paquet importé de cigarettes canadiennes peut se vendre 2 $, le même paquet pourrait coûter 5 $ de plus au Canada. (Les contrebandiers canadiens font presque toujours leur commerce avec des cigarettes canadiennes parce que les clients canadiens, habitués au tabac séché à l'air chaud, n'aiment généralement pas le goût des marques américaines mélangées.)

« Les gens commencent à faire de la contrebande pour eux-mêmes, mais lorsqu'ils voient le montant des bénéfices qui en découlent, il devient très tentant de devenir indépendant », explique Murphy.

En effet, multipliez les numéros par emballage dans des cartons et des caisses, et une image plus sinistre se développe. À Montréal, les autorités ont récemment arrêté une variété de contrebandiers transportant des cigarettes par lots valant des centaines de milliers de dollars chacun. Les gendarmes disent que le crime organisé est impliqué.

« Nous avons même entendu des histoires selon lesquelles d'anciens trafiquants de cocaïne et de haschich se sont tournés vers la contrebande de cigarettes », explique Gillies, le lobbyiste pro-tabac. «Il y a plus d'argent dedans, d'une part. Et tout le monde déteste le trafiquant de drogue, mais personne ne déteste le trafiquant de cigarettes, alors vous pouvez passer du paria du quartier au copain de tout le monde du jour au lendemain.

Certains des réseaux de contrebande à grande échelle sont si bien organisés qu'ils ont des numéros de téléphone secrets qui appellent les téléavertisseurs. « Vous laissez votre adresse sur le téléavertisseur et vous pouvez vous faire livrer des cigarettes par carton à votre domicile », explique Gillies. "C'est vraiment assez étrange."

Étrange et inquiétant. Au Québec, la contrebande de cigarettes a alimenté la montée des Mohawk Warriors, un groupe paramilitaire radical d'Indiens d'Amérique du Nord qui prétend promouvoir un retour aux traditions précolombiennes mais arbore des armes de grande puissance illégales pour faire valoir ses points de vue.

Ce sont les Mohawk Warriors qui ont fait la une des journaux l'été dernier avec une impasse sanglante de plusieurs semaines avec des policiers et des soldats dans un terrain de golf contesté juste à l'extérieur de Montréal.

L'armée canadienne a déclaré à l'époque que les Warriors étaient armés de fusils d'assaut AK-47, de mitraillettes Uzi, de M-16 et d'autres armes lourdes. Le groupe a obtenu l'argent pour acheter les armes, en grande partie grâce à la contrebande de cigarettes.

Jusqu'à récemment, un fumeur montréalais qui cherchait à battre le fisc pouvait se rendre en voiture à la réserve mohawk la plus proche et faire son choix parmi plus de 60 détaillants de cigarettes à prix réduit opérant à partir de remorques le long de la route. Lorsque la violence sur les terrains de golf a éclaté, les passeurs les plus flagrants sont entrés dans la clandestinité, mais les autorités disent qu'ils continuent.

Le problème du Canada en matière de contrebande de cigarettes suscite la sympathie des autorités fiscales californiennes, qui disent qu'eux aussi sont très préoccupés par les cigarettes illégales - seulement en Californie, disent-ils, le problème, ce sont les cigarettes mexicaines. Alors que les contrebandiers canadiens à la frontière nord s'affairent à transporter des cigarettes hors des États-Unis, leurs homologues à la frontière sud sont tout aussi occupés à faire entrer des cigarettes mexicaines non taxées.

Comment les choses en sont-elles arrivées là au Canada? Une grande partie du crédit - ou du blâme, si vous êtes un fumeur ou un gendarme - peut être attribuée au formidable lobby anti-tabac canadien.

Jusqu'en 1985 environ, dit David Sweanor, conseiller juridique de la Non-Smokers' Rights Assn., des groupes comme le sien adoptaient simplement des résolutions sur le tabagisme lors de leurs congrès annuels et les envoyaient par courrier au ministère canadien de la Santé. Les lettres étaient totalement inefficaces. Les responsables de la santé les classaient, dit Sweanor, puis se rendaient à des réunions bien organisées et sous haute pression avec des lobbyistes de l'industrie du tabac.

« Le lobby du tabac l'emportait vraiment, tout comme ce qui se passe aujourd'hui aux États-Unis », dit-il.

Finalement, dit Sweanor, les groupes de santé ont pris leur décision et ont adopté une tactique technique et économique. Ils analyseraient, par exemple, la manière dont l'évolution des prix des cigarettes affectait la consommation, ou étudieraient la relation complexe entre les subventions aux prix agricoles et les recettes de la taxe sur le tabac.

Lorsque les groupes de santé ont ensuite présenté leurs conclusions aux bureaucrates fiscaux fédéraux et provinciaux, dit-il, les experts fiscaux les ont reçues à bras ouverts.

« La réaction initiale a été : ‘Dieu merci, vous êtes là’ », dit-il. Une fois que les fiscalistes du gouvernement ont été convaincus qu'ils ne pouvaient pas aggraver le déficit budgétaire du Canada en altérant la structure de la taxe sur les cigarettes, dit-il, il était relativement facile de convaincre leurs maîtres politiques qu'augmenter les impôts au nom de la santé publique leur donnerait bonne mine. .

Pour que les États-Unis rattrapent les Canadiens maintenant, dit Sweanor, Washington et les États devraient augmenter le prix des cigarettes de 30 % chaque année pendant quatre ans. Faire cela pourrait réduire le tabagisme aux États-Unis de 40 %, dit-il.

Cela aiderait également le Canada, car si l'Amérique augmentait ses prix de cigarettes aux niveaux canadiens, alors les contrebandiers canadiens n'auraient nulle part où acheter leurs cigarettes bon marché.

Bien sûr, ils pourraient toujours suivre la voie de Ray Batenchuk, un horticulteur amateur de Winnipeg. Il y a quelques années, sur un coup de tête, il a commandé des graines de tabac à partir d'un catalogue non seulement étaient-elles faciles à cultiver, a-t-il découvert, mais aussi les plantes matures ont libéré leurs graines au gré des vents, et le printemps suivant une culture spontanée de l'herbe a poussé, comme des mauvaises herbes, partout dans sa cour.

Batenchuk a su une bonne chose quand il l'a vue. Il a fait germer plus de plants de tabac dans des pots de tourbe et a transporté les plants de 4 pouces sur un marché de producteurs en bord de route. Là, il les a vendues 50 centimes pièce et a réalisé un joli profit.

Les clients craignaient que les plantes soient difficiles à cultiver, mais Batenchuk a expliqué que le tabac est apparenté à la tomate facile à cultiver et que tout ce qu'un jeune planteur avait à faire était de mettre les plantes dans le sol, de les récolter lorsqu'elles mesuraient 6 pieds de haut. , suspendez-les la tête en bas au soleil pendant un moment et roulez leurs propres cigarettes pour pas cher.

Au sud de la frontière, le projet de Batenchuk peut évoquer des souvenirs du cannabis vert amer que les bricoleurs cultivaient sur leur porche arrière dans les années 1960. Mais l'entrepreneur canadien cultivez votre propre tabac dit qu'il n'a reçu que des éloges.

"Certaines personnes m'ont même dit leurs propres recettes pour le guérir", dit-il. «Un gars m'a dit qu'après l'avoir fait guérir, il le mettrait dans une passoire et le placerait sur une casserole d'eau avec de la mélasse dedans, sur le poêle. Il alluma le poêle et laissa couler les vapeurs dans le tabac. Il pensait que c'était du très bon tabac, le meilleur qu'il ait jamais fumé.


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Un bulbe de bananier d'environ 25 cm (10 po) de diamètre

Les fleurs femelles ont des pétales à l'extrémité de l'ovaire

Bananier 'arbre' montrant des fruits et des inflorescences

Plantation d'un rang de bananier.

Inflorescence de bananier, partiellement ouverte

Banane sauvage avec fleurs et tige poussant en sens inverse

Extraits de brins d'ADN de banane visibles à l'œil nu

Le bananier est la plus grande plante herbacée à fleurs. [8] Toutes les parties aériennes d'un bananier poussent à partir d'une structure généralement appelée "corme". [9] Les plantes sont normalement hautes et assez robustes, et sont souvent confondues avec des arbres, mais ce qui semble être un tronc est en réalité une « fausse tige » ou un pseudo-tronc. Les bananes poussent dans une grande variété de sols, tant que le sol a au moins 60 centimètres de profondeur, qu'il est bien drainé et qu'il n'est pas compacté. [10] Les feuilles des bananiers sont composées d'une "tige" (pétiole) et d'un limbe (lame). La base du pétiole s'élargit pour former une gaine les gaines serrées constituent le pseudo-tronc, qui est tout ce qui supporte la plante. Les bords de la gaine se rejoignent lors de sa première fabrication, la rendant tubulaire. Au fur et à mesure que la nouvelle croissance se produit au centre du pseudo-tronc, les bords sont écartés.[11] Les bananiers cultivés varient en hauteur en fonction de la variété et des conditions de croissance. La plupart mesurent environ 5 m (16 pi) de hauteur, avec une gamme allant des plantes 'Dwarf Cavendish' à environ 3 m (10 pi) à 'Gros Michel' à 7 m (23 pi) ou plus. [12] [13] Les feuilles sont disposées en spirale et peuvent atteindre 2,7 mètres (8,9 pieds) de long et 60 cm (2,0 pieds) de large. [1] Ils sont facilement déchirés par le vent, ce qui donne l'aspect familier des frondes. [14]

Lorsqu'un bananier est mature, le bulbe cesse de produire de nouvelles feuilles et commence à former un épi floral ou une inflorescence. Une tige se développe qui pousse à l'intérieur du pseudo-tronc, portant l'inflorescence immature jusqu'à ce qu'elle émerge finalement au sommet. [15] Chaque pseudotronc produit normalement une seule inflorescence, également connue sous le nom de "cœur de banane". (Plusieurs sont parfois produits, une plante exceptionnelle aux Philippines en produit cinq. [16] ) Après la fructification, le pseudotronc meurt, mais des ramifications se seront normalement développées à partir de la base, de sorte que la plante dans son ensemble est pérenne. Dans le système de culture en plantation, une seule des ramifications sera autorisée à se développer afin de maintenir l'espacement. [17] L'inflorescence contient de nombreuses bractées (parfois appelées à tort pétales) entre les rangées de fleurs. Les fleurs femelles (qui peuvent devenir des fruits) apparaissent en rangées plus haut sur la tige (plus près des feuilles) à partir des rangées de fleurs mâles. L'ovaire est inférieur, ce qui signifie que les minuscules pétales et autres parties de la fleur apparaissent à l'extrémité de l'ovaire. [18]

Les bananes se développent à partir du cœur de la banane, dans une grande grappe suspendue, composée de niveaux (appelés "mains"), avec jusqu'à 20 fruits par niveau. La grappe suspendue est connue sous le nom de grappe, comprenant 3 à 20 niveaux, ou commercialement comme une « tige de banane », et peut peser de 30 à 50 kilogrammes (66 à 110 lb). Les bananes individuelles (communément appelées banane ou "doigt") pèsent en moyenne 125 grammes (4 + 1 2 oz), dont environ 75 % d'eau et 25 % de matière sèche (tableau des éléments nutritifs, en bas à droite).

Le fruit a été décrit comme une « baie coriace ». [19] Il existe une couche externe protectrice (une peau ou une peau) avec de nombreuses cordes longues et minces (les faisceaux de phloème), qui s'étendent dans le sens de la longueur entre la peau et la partie interne comestible. La partie interne de la variété à dessert jaune commune peut être divisée dans le sens de la longueur en trois sections qui correspondent aux parties internes des trois carpelles en déformant manuellement le fruit non ouvert. [20] Dans les variétés cultivées, les graines sont diminuées presque jusqu'à la non-existence, leurs restes sont de minuscules taches noires à l'intérieur du fruit. [21]

Dose de rayonnement équivalente à la banane

Comme tous les êtres vivants sur terre, les bananes contenant du potassium émettent de la radioactivité à des niveaux très faibles provenant naturellement du potassium-40 (40 K ou K-40), [22] qui est l'un des nombreux isotopes du potassium. [23] [24] La dose équivalente de rayonnement à la banane a été développée en 1995 comme un simple outil d'enseignement pour éduquer le public sur la petite quantité naturelle de rayonnement K-40 se produisant dans chaque être humain et dans les aliments courants. [25] [26] Le K-40 dans une banane émet environ 15 becquerels ou 0,1 micro-sievert (unités d'exposition à la radioactivité), [27] une quantité qui ne s'ajoute pas à la dose de rayonnement corporelle totale lorsqu'une banane est consommée. [22] [26] En effet, l'exposition aux radiations résultant de la consommation d'une banane ne représente que 1% de l'exposition quotidienne moyenne aux radiations, 50 fois moins qu'une radiographie dentaire typique et 400 fois moins qu'un vol commercial à travers les États-Unis. États. [27]

On pense que le mot banane est d'origine ouest-africaine, peut-être du mot wolof banane, et passé en anglais via l'espagnol ou le portugais. [28]

Le genre Moussa a été créé par Carl Linnaeus en 1753. [29] Le nom peut être dérivé d'Antonius Musa, médecin de l'empereur Auguste, ou Linnaeus a peut-être adapté le mot arabe pour banane, mauz. [30] Selon Roger Blench, l'origine ultime de muse est dans les langues trans-néo-guinéennes, d'où ils ont été empruntés dans les langues austronésiennes et à travers l'Asie, via les langues dravidiennes de l'Inde, en arabe comme un Wanderwort. [31]

Moussa appartient à la famille des Musacées. Le système APG III attribue les Musaceae à l'ordre des Zingiberales, qui fait partie du clade des commelinides des plantes à fleurs monocotylédones. Quelque 70 espèces de Moussa ont été reconnus par la liste de contrôle mondiale des familles de plantes sélectionnées en janvier 2013 [mise à jour] [29] plusieurs produisent des fruits comestibles, tandis que d'autres sont cultivés comme plantes ornementales. [32]

La classification des bananes cultivées a longtemps été une question problématique pour les taxonomistes. Linnaeus a à l'origine classé les bananes en deux espèces uniquement en fonction de leurs utilisations en tant que nourriture : Musa sapientum pour dessert bananes et Musa paradisiaca pour les plantains. D'autres noms d'espèces ont été ajoutés, mais cette approche s'est avérée inadéquate pour le nombre de cultivars dans le principal centre de diversité du genre, l'Asie du Sud-Est. Beaucoup de ces cultivars ont reçu des noms qui ont été découverts plus tard comme des synonymes. [33]

Dans une série d'articles publiés à partir de 1947, Ernest Cheesman montra que le Musa sapientum et Musa paradisiaca étaient des cultivars et descendants de deux espèces sauvages productrices de graines, Musa acuminé et Musa balbisiana, tous deux décrits pour la première fois par Luigi Aloysius Colla. [34] Cheesman a recommandé l'abolition des espèces de Linnaeus en faveur du reclassement des bananiers selon trois groupes de cultivars morphologiquement distincts - ceux présentant principalement les caractéristiques botaniques de Musa balbisiana, ceux qui présentent principalement les caractéristiques botaniques de Musa acuminé, et ceux présentant les caractéristiques des deux. [33] Les chercheurs Norman Simmonds et Ken Shepherd ont proposé un système de nomenclature basé sur le génome en 1955. Ce système a éliminé presque toutes les difficultés et les incohérences de la classification antérieure des bananes basée sur l'attribution de noms scientifiques aux variétés cultivées. Malgré cela, les noms originaux sont toujours reconnus par certaines autorités, ce qui prête à confusion. [34] [35]

Les noms scientifiques acceptés pour la plupart des groupes de bananes cultivées sont Musa acuminé Colla et Musa balbisiana Colla pour l'espèce ancestrale, et Moussa × paradisiaque L. pour l'hybride M. acuminata × M. balbisiana. [36]

Les synonymes de M. × paradisiaque comprendre

  • de nombreux noms de sous-spécifiques et de variétés de M. × paradisiaque, comprenant M. p. subsp. sapientum(L.) Kuntze
  • Moussa × daccaHoran.
  • Moussa × sapidisiacaK.C. Jacob, nom. superfl.
  • Moussa × sapientumL., et plusieurs de ses noms de cépages, y compris M. × sapientum var. paradisiaque(L.) Boulanger, nom. malade.

Généralement, les classifications modernes des cultivars de bananier suivent le système de Simmonds et Shepherd. Les cultivars sont classés en groupes en fonction du nombre de chromosomes qu'ils possèdent et de l'espèce dont ils sont issus. Ainsi la banane Latundan est placée dans le groupe AAB, montrant qu'il s'agit d'un triploïde dérivé à la fois M. acuminata (A) et M. balbisiana (B). Pour une liste des cultivars classés dans ce système, voir "Liste des cultivars de bananier".

En 2012, une équipe de scientifiques a annoncé avoir réalisé un projet de séquence du génome de Musa acuminé. [37]

Dans des régions comme l'Amérique du Nord et l'Europe, Moussa les fruits proposés à la vente peuvent être divisés en « bananes » et « plantains », en fonction de leur utilisation prévue comme aliment. Ainsi, le producteur et distributeur de bananes Chiquita produit du matériel publicitaire pour le marché américain qui dit qu'« un plantain n'est pas une banane ». Les différences indiquées sont que les plantains sont plus féculents et moins sucrés, ils sont consommés cuits plutôt que crus, ils ont une peau plus épaisse, qui peut être verte, jaune ou noire et ils peuvent être utilisés à n'importe quel stade de maturité. [38] Linnaeus a fait la même distinction entre les plantains et les bananes lorsqu'il a nommé pour la première fois deux « espèces » de Moussa. [39] Les membres du "sous-groupe plantain" des cultivars de bananier, les plus importants comme aliments en Afrique de l'Ouest et en Amérique latine, correspondent à la description de Chiquita, ayant des fruits à longue pointe. Ils sont décrits par Ploetz et al. comme de "vraies" bananes plantains, distinctes des autres bananes à cuire. [40] Les bananes à cuire d'Afrique de l'Est appartiennent à un groupe différent, les bananes des hauts plateaux d'Afrique de l'Est, [13] donc ne seraient pas qualifiées de "vraies" bananes plantain selon cette définition.

Une approche alternative divise les bananes en bananes dessert et bananes à cuire, les bananes plantains étant l'un des sous-groupes de bananes à cuire. [41] Cultivars triploïdes dérivés uniquement de M. acuminata sont des exemples de "bananes dessert", tandis que les cultivars triploïdes dérivés de l'hybride entre M. acuminata et M. balbinosa (en particulier le sous-groupe plantain du groupe AAB) sont des "plantains". [42] [43] Les petits agriculteurs en Colombie cultivent une gamme beaucoup plus large de cultivars que les grandes plantations commerciales. Une étude de ces cultivars a montré qu'ils pouvaient être classés dans au moins trois groupes en fonction de leurs caractéristiques : les bananes dessert, les bananes à cuire non plantain et les plantains, bien qu'il y ait eu des chevauchements entre les bananes dessert et les bananes à cuire. [44]

En Asie du Sud-Est – le centre de la diversité des bananes, à la fois sauvages et cultivées – la distinction entre « bananes » et « plantains » ne fonctionne pas, selon Valmayor et al. De nombreuses bananes sont utilisées à la fois crues et cuites. Il existe des bananes à cuire féculentes qui sont plus petites que celles consommées crues. La gamme de couleurs, de tailles et de formes est bien plus large que celles cultivées ou vendues en Afrique, en Europe ou dans les Amériques. [39] Les langues d'Asie du Sud-Est ne font pas la distinction entre « bananes » et « plantains » qui est faite en anglais (et en espagnol). Ainsi, les deux cultivars Cavendish, les bananes dessert jaunes classiques, et les cultivars Saba, utilisés principalement pour la cuisine, sont appelés pisang en Malaisie et en Indonésie, kluai en Thaïlande et chuoi au Vietnam. [45] Les bananes Fe'i, cultivées et consommées dans les îles du Pacifique, sont dérivées d'espèces sauvages entièrement différentes des bananes et plantains traditionnels. La plupart des bananes Fe'i sont cuites, mais les bananes Karat, qui sont courtes et trapues avec une peau rouge vif, très différentes des bananes dessert jaunes habituelles, sont consommées crues. [46]

En résumé, dans le commerce en Europe et aux Amériques (mais pas dans la culture à petite échelle), il est possible de distinguer entre les "bananes", qui se mangent crues, et les "plantains", qui sont cuits. Dans d'autres régions du monde, notamment en Inde, en Asie du Sud-Est et dans les îles du Pacifique, il existe de nombreuses autres sortes de bananes et la double distinction n'est pas utile et n'est pas faite dans les langues locales. Les bananes plantains sont l'un des nombreux types de bananes à cuire, qui ne sont pas toujours distinctes des bananes dessert.

Culture précoce

Un article sur la culture du bananier est rapporté dans les travaux agricoles d'Ibn al-'Awwam du 12ème siècle, Livre sur l'agriculture. [48]

La première domestication des bananes (Moussa spp.) provenaient initialement d'individus parthénocarpiques (sans pépins) naturels de Musa acuminata banksii en Nouvelle-Guinée. Celles-ci étaient cultivées par les Papous avant l'arrivée des locuteurs austronésiens. De nombreux phytolithes de bananiers ont été récupérés sur le site archéologique de Kuk Swamp et datés d'environ 10 000 à 6 500 BP. De la Nouvelle-Guinée, les bananes cultivées se sont propagées vers l'ouest dans l'Asie du Sud-Est insulaire par proximité (pas par migration). Ils se sont hybrides avec d'autres sous-espèces (peut-être domestiquées indépendamment) de Musa acuminé aussi bien que Musa balbisiana aux Philippines, au nord de la Nouvelle-Guinée et peut-être à Halmahera. Ces événements d'hybridation ont produit les cultivars triploïdes de bananiers couramment cultivés aujourd'hui. Originaires de l'Asie du Sud-Est insulaire, ils sont devenus une partie des cultures de base des peuples austronésiens et se sont répandus au cours de leurs voyages et de leurs anciennes routes commerciales maritimes en Océanie, en Afrique de l'Est, en Asie du Sud et en Indochine. [49] [50] [51]

Ces anciennes introductions ont abouti au sous-groupe des bananiers maintenant connu sous le nom de « vrais » plantains, qui comprend les bananiers d'altitude d'Afrique de l'Est et les plantains du Pacifique (les sous-groupes Iholena et Maoli-Popo'ulu). Les bananiers d'altitude d'Afrique de l'Est proviennent de populations de bananiers introduites à Madagascar, probablement de la région entre Java, Bornéo et la Nouvelle-Guinée, tandis que les plantains du Pacifique ont été introduits dans les îles du Pacifique depuis l'est de la Nouvelle-Guinée ou l'archipel de Bismarck. [49] [50]

Les découvertes de phytolithes au Cameroun datant du premier millénaire avant notre ère [53] ont déclenché un débat encore non résolu sur la date de la première culture en Afrique. Il existe des preuves linguistiques que les bananes étaient connues à Madagascar à cette époque. [54] Les premières preuves antérieures indiquent que la culture date au plus tôt à la fin du 6ème siècle de notre ère. [55] Il est probable, cependant, que les bananes ont été apportées au moins à Madagascar sinon à la côte est-africaine pendant la phase de colonisation malgache de l'île depuis l'Asie du Sud-Est c. 400 CE. [56]

Une deuxième vague d'introductions a ensuite étendu les bananes à d'autres parties de l'Asie tropicale, en particulier l'Indochine et le sous-continent indien. [49] [50] Cependant, il existe des preuves que les bananes étaient connues de la civilisation de la vallée de l'Indus à partir de phytolithes récupérés sur le site archéologique de Kot Diji au Pakistan (bien qu'elles soient absentes dans d'autres sites contemporains en Asie du Sud). Cela peut être une indication possible d'une dispersion très précoce des bananes par les commerçants austronésiens par mer dès 2000 avant notre ère. Mais c'est encore putatif, car ils peuvent provenir de la nature sauvage locale Moussa espèces utilisées pour la fibre ou comme plantes ornementales, pas pour l'alimentation. [51]

L'Asie du Sud-Est reste la région de la diversité primaire du bananier. Des zones de diversité secondaire se trouvent en Afrique, indiquant une longue histoire de culture bananière dans ces régions. [57]

La banane peut également avoir été présente dans des endroits isolés ailleurs au Moyen-Orient à la veille de l'Islam. La propagation de l'Islam a été suivie d'une diffusion de grande envergure. Il y a de nombreuses références à lui dans les textes islamiques (tels que des poèmes et des hadiths) commençant au 9ème siècle. Au Xe siècle, la banane apparaît dans des textes de Palestine et d'Égypte. De là, il s'est diffusé en Afrique du Nord et dans la péninsule ibérique musulmane. À l'époque médiévale, les bananes de Grenade étaient considérées parmi les meilleures du monde arabe. [58] En 650, les conquérants islamiques ont apporté la banane en Palestine. Aujourd'hui, la consommation de banane augmente considérablement dans les pays islamiques pendant le Ramadan, le mois du jeûne diurne. [59]

Les bananes étaient certainement cultivées dans le royaume chrétien de Chypre à la fin de la période médiévale. Écrivant en 1458, le voyageur et écrivain italien Gabriele Capodilista a écrit favorablement sur les vastes produits agricoles des domaines d'Episkopi, près de l'actuelle Limassol, y compris les plantations de bananes de la région. [60]

Les bananes ont été introduites dans les Amériques par des marins portugais qui ont apporté les fruits d'Afrique de l'Ouest au 16ème siècle. [61]

De nombreuses espèces de bananiers sauvages ainsi que des cultivars existent dans une extraordinaire diversité en Inde, en Chine et en Asie du Sud-Est.

Il existe des bananes duveteuses dont les peaux sont des bananes rose chewing-gum rayées de vert et de blanc avec une pulpe de la couleur des bananes sorbet orange qui, une fois cuites, ont un goût de fraise. La plante Double Mahoi peut produire deux grappes à la fois. Le nom chinois de la banane aromatique Go San Heong signifie « Vous pouvez la sentir depuis la montagne voisine ». Les doigts d'un bananier se fusionnent avec un autre pour produire des grappes d'un millier de doigts, chacun mesurant seulement un pouce de long.

Culture de plantation dans les Caraïbes, en Amérique centrale et en Amérique du Sud

Aux XVe et XVIe siècles, les colons portugais ont commencé des plantations de bananes dans les îles de l'Atlantique, au Brésil et en Afrique de l'Ouest. [63] Les Nord-Américains ont commencé à consommer des bananes à petite échelle à des prix très élevés peu de temps après la guerre civile, bien que ce ne soit que dans les années 1880 que la nourriture se soit répandue. [64] Jusqu'à l'ère victorienne, les bananes n'étaient pas largement connues en Europe, bien qu'elles fussent disponibles. [63] Jules Verne présente la banane à ses lecteurs avec des descriptions détaillées dans Le tour du monde en quatre-vingts jours (1872).

Les premières plantations modernes sont originaires de la Jamaïque et de la zone connexe des Caraïbes occidentales, y compris la majeure partie de l'Amérique centrale. Cela impliquait la combinaison de réseaux de transport modernes de bateaux à vapeur et de chemins de fer avec le développement de la réfrigération qui laissait plus de temps entre la récolte et la maturation. Des expéditeurs nord-américains comme Lorenzo Dow Baker et Andrew Preston, les fondateurs de la Boston Fruit Company, ont lancé ce processus dans les années 1870, mais des constructeurs de chemins de fer comme Minor C. Keith ont également participé, aboutissant finalement à des sociétés multinationales géantes comme l'actuelle Chiquita Brands International. et Dolé. [64] Ces entreprises étaient monopolistiques, intégrées verticalement (c'est-à-dire qu'elles contrôlaient la culture, la transformation, l'expédition et la commercialisation) et utilisaient généralement la manipulation politique pour construire des économies d'enclave (économies autosuffisantes en interne, pratiquement exonérées d'impôt et orientées vers l'exportation qui contribuent à très peu à l'économie d'accueil). Leurs manœuvres politiques, qui ont donné naissance au terme de république bananière pour des États comme le Honduras et le Guatemala, comprenaient de travailler avec les élites locales et leurs rivalités pour influencer la politique ou de jouer les intérêts internationaux des États-Unis, en particulier pendant la guerre froide, pour maintenir le pouvoir politique. climat favorable à leurs intérêts. [65]

Culture paysanne pour l'exportation dans les Caraïbes

La grande majorité des bananes du monde sont aujourd'hui cultivées pour la consommation familiale ou pour la vente sur les marchés locaux. L'Inde est le leader mondial de ce type de production, mais de nombreux autres pays d'Asie et d'Afrique où les conditions climatiques et pédologiques permettent la culture accueillent également de grandes populations de producteurs de bananes qui vendent au moins une partie de leur récolte. [66]

Cependant, les producteurs de bananes du secteur paysan produisent pour le marché mondial des Caraïbes. Les îles du Vent se distinguent par la culture, en grande partie de bananes Cavendish, pour un marché international, généralement en Europe mais aussi en Amérique du Nord. Dans les Caraïbes, et en particulier en Dominique où ce type de culture est répandu, les exploitations sont de l'ordre de 1 à 2 acres. Dans de nombreux cas, l'agriculteur gagne de l'argent supplémentaire grâce à d'autres cultures, en travaillant à l'extérieur de la ferme et en partant des revenus de parents vivant à l'étranger. [67]

Les cultures de bananes sont vulnérables à la destruction par les vents violents, tels que les tempêtes tropicales ou les cyclones. [68]

Toutes les bananes largement cultivées aujourd'hui descendent des deux bananiers sauvages Musa acuminé et Musa balbisiana. Alors que les bananes sauvages d'origine contenaient de grosses graines, les cultivars diploïdes ou polyploïdes (certains étant des hybrides) avec de minuscules graines ou des hybrides triploïdes sans graines sont préférés pour la consommation humaine de fruits crus, [69] car les graines de bananier sont grosses et dures, hérissées et susceptibles de se fissurer. les dents. Ceux-ci sont propagés de manière asexuée à partir de ramifications. La plante est autorisée à produire deux pousses à la fois, une plus grande pour une fructification immédiate et une plus petite « drageon » ou « suiveur » pour produire des fruits en 6 à 8 mois.

En tant que culture non saisonnière, les bananes sont disponibles fraîches toute l'année. [70]

Cavendish

Dans le commerce mondial en 2009, les cultivars de loin les plus importants appartenaient au groupe triploïde AAA de Musa acuminé, communément appelées bananes du groupe Cavendish. Ils représentaient la majorité des exportations de bananes, [69] bien qu'ils n'aient été créés qu'en 1836. [71] Les cultivars Dwarf Cavendish et Grand Nain (Chiquita Banana) ont gagné en popularité dans les années 1950 après le précédent cultivar produit en masse, Gros Michel ( également un cultivar du groupe AAA), est devenu commercialement non viable en raison de la maladie de Panama, causée par le champignon Fusarium oxysporum qui attaque les racines du bananier. [69] Les cultivars Cavendish sont résistants à la maladie de Panama, mais en 2013, on craignait que le champignon sigatoka noir rende à son tour les bananes Cavendish non viables. [72]

Même s'il n'est plus viable pour une culture à grande échelle, le Gros Michel n'est pas éteint et est toujours cultivé dans des zones où la maladie de Panama n'est pas présente. [73] De même, Dwarf Cavendish et Grand Nain ne sont pas en danger d'extinction, mais ils peuvent quitter les rayons des supermarchés si la maladie rend impossible l'approvisionnement du marché mondial. Il n'est pas clair si un cultivar existant peut remplacer les bananes Cavendish, de sorte que divers programmes d'hybridation et de génie génétique tentent de créer une banane de marché de masse résistante aux maladies. [69] Une telle souche qui a émergé est la Cavendish taïwanaise, également connue sous le nom de Formosana. [74]

Maturité

Les bananes d'exportation sont cueillies vertes et mûrissent dans des salles spéciales à leur arrivée dans le pays de destination. Ces chambres sont étanches à l'air et remplies de gaz éthylène pour induire la maturation. La couleur jaune vif que les consommateurs associent normalement aux bananes de supermarché est en fait causée par le processus de mûrissement artificiel. [75] La saveur et la texture sont également affectées par la température de maturation. Les bananes sont réfrigérées entre 13,5 et 15 °C (56,3 et 59,0 °F) pendant le transport. À des températures plus basses, la maturation s'arrête définitivement et les bananes deviennent grises à mesure que les parois cellulaires se décomposent. La peau des bananes mûres noircit rapidement dans l'environnement à 4 °C (39 °F) d'un réfrigérateur domestique, bien que le fruit à l'intérieur ne soit pas affecté.

Les bananes peuvent être commandées par le détaillant "non gavées" (c'est à dire. non traité à l'éthylène), et peut se présenter au supermarché entièrement vert. Guinées vertes (bananes vertes) qui n'ont pas été gazées ne mûriront jamais complètement avant de pourrir. Au lieu d'être consommées fraîches, ces bananes peuvent être utilisées pour la cuisine, comme on le voit dans la cuisine jamaïcaine. [76]

Une étude de 2008 a rapporté que les bananes mûres sont fluorescentes lorsqu'elles sont exposées à la lumière ultraviolette. Cette propriété est attribuée à la dégradation de la chlorophylle conduisant à l'accumulation d'un produit fluorescent dans la peau du fruit. Le produit de dégradation de la chlorophylle est stabilisé par un groupe ester propionate. Les feuilles de bananier sont également fluorescentes de la même manière. Les bananes vertes (sous-mûres) ne sont pas fluorescentes. [77] Ce document suggérait que cette fluorescence pourrait être utilisée "pour la surveillance optique in vivo de la maturation et de la surmaturation des bananes et d'autres fruits".

Stockage et transport

Les bananes doivent être transportées sur de longues distances des tropiques aux marchés mondiaux. [78] Pour obtenir une durée de conservation maximale, la récolte a lieu avant que le fruit ne soit mûr. Le fruit nécessite une manipulation soigneuse, un transport rapide vers les ports, un refroidissement et une expédition réfrigérée. L'objectif est d'empêcher les bananes de produire leur agent de maturation naturel, l'éthylène. Cette technologie permet le stockage et le transport pendant 3 à 4 semaines à 13 °C (55 °F). À l'arrivée, les bananes sont maintenues à environ 17 °C (63 °F) et traitées avec une faible concentration d'éthylène. Après quelques jours, le fruit commence à mûrir et est distribué pour la vente finale. Les bananes mûres peuvent être conservées quelques jours à la maison. Si les bananes sont trop vertes, elles peuvent être mises dans un sac en papier brun avec une pomme ou une tomate pendant la nuit pour accélérer le processus de maturation. [79]

Le dioxyde de carbone (que les bananes produisent) et les absorbants d'éthylène prolongent la durée de vie des fruits même à des températures élevées. Cet effet peut être exploité en emballant la banane dans un sac en polyéthylène et en incluant un absorbant d'éthylène, par exemple du permanganate de potassium, sur un support inerte. Le sac est ensuite scellé avec une bande ou une ficelle. Ce traitement s'est avéré plus que doubler la durée de vie jusqu'à 3-4 semaines sans avoir besoin de réfrigération. [80] [81] [82]

Durabilité

L'utilisation excessive d'engrais souvent laissés dans les plantations abandonnées contribue grandement à l'eutrophisation des cours d'eau et des lacs locaux et nuit à la vie aquatique après que les proliférations d'algues privent les poissons d'oxygène. Il a été émis l'hypothèse que la destruction de 60% des récifs coralliens le long des côtes du Costa Rica est en partie due aux sédiments des bananeraies. Un autre problème est la déforestation associée à l'expansion de la production de bananes. À mesure que les monocultures épuisent rapidement les éléments nutritifs du sol, les plantations s'étendent aux zones aux sols riches et coupent les forêts, ce qui affecte également l'érosion et la dégradation des sols, et augmente la fréquence des inondations. Le Fonds mondial pour la nature (WWF) a déclaré que la production de bananes produisait plus de déchets que tout autre secteur agricole, principalement à partir de bananiers jetés, de sacs utilisés pour couvrir les bananes, de ficelles pour les attacher et de conteneurs pour le transport. [83]

Les normes de durabilité volontaires telles que Rainforest Alliance et Fairtrade sont de plus en plus utilisées pour résoudre certains de ces problèmes. La production de bananes certifiées par ces normes de durabilité a connu un taux de croissance annuel composé de 43 % de 2008 à 2016, pour représenter 36 % des exportations de bananes. [84]

Production 2017 (en millions de tonnes)
Bananes Plantains Le total
Inde 30.5 30.5
Chine 11.2 11.2
Philippines 6.1 3.1 9.2
Colombie 3.8 3.6 7.4
Indonésie 7.2 7.2
Équateur 6.3 0.8 7.1
Brésil 6.7 6.7
Cameroun 1.3 4.5 5.8
République Démocratique du Congo 0.3 4.8 5.1
Angola 4.3 4.3
Guatemala 3.9 0.4 4.3
Ghana 0.1 4.1 4.2
Tanzanie 3.5 0.6 4.1
Ouganda 0.6 3.3 3.9
Nigeria 3.2 3.2
Costa Rica 2.6 0.1 2.7
Pérou 0.3 2.0 2.3
Mexique 2.2 2.2
République dominicaine 1.2 1.0 2.2
Viêt Nam 2.1 2.1
Monde 113.9 39.2 153.1
Source : FAOSTAT des Nations Unies [86] [87] Remarque : Certains pays font la distinction entre les bananes et les plantains, mais quatre des six principaux producteurs ne le font pas, ce qui nécessite des comparaisons en utilisant le total pour les bananes et les plantains combinés.

En 2017, la production mondiale de bananes et de plantains combinées était de 153 millions de tonnes, menée par l'Inde et la Chine avec un total combiné de 27 % de la production mondiale. [88] [89] Les autres grands producteurs étaient les Philippines, la Colombie, l'Indonésie, l'Équateur et le Brésil.

Comme indiqué pour 2013, les exportations mondiales totales étaient de 20 millions de tonnes de bananes et 859 000 tonnes de plantains. [90] L'Équateur et les Philippines étaient les principaux exportateurs avec 5,4 et 3,3 millions de tonnes, respectivement, et la République dominicaine était le premier exportateur de bananes plantain avec 210 350 tonnes. [90]

Pays en voie de développement

Les bananes et les plantains constituent une culture vivrière de base majeure pour des millions de personnes dans les pays en développement. Dans de nombreux pays tropicaux, les bananes vertes (non mûres) utilisées pour la cuisson représentent les principaux cultivars. La plupart des producteurs sont de petits agriculteurs, que ce soit pour la consommation domestique ou pour les marchés locaux. Parce que les bananes et les plantains produisent des fruits toute l'année, ils constituent une source de nourriture précieuse pendant la saison de la faim (lorsque la nourriture d'une récolte annuelle/semi-annuelle a été consommée et que la suivante est encore à venir). Les bananes et les plantains sont importants pour la sécurité alimentaire mondiale. [91]

Bien qu'il ne soit pas en danger d'extinction pure et simple, le cultivar de banane comestible le plus courant Cavendish (extrêmement populaire en Europe et dans les Amériques) pourrait devenir non viable pour la culture à grande échelle au cours des 10 à 20 prochaines années. Son prédécesseur 'Gros Michel', découvert dans les années 1820, a subi ce sort. Comme presque toutes les bananes, Cavendish manque de diversité génétique, ce qui la rend vulnérable aux maladies, menaçant à la fois la culture commerciale et l'agriculture de subsistance à petite échelle. [92] [93] Certains commentateurs ont fait remarquer que ces variantes qui pourraient remplacer ce qu'une grande partie du monde considère comme une "banane typique" sont si différentes que la plupart des gens ne les considéreraient pas comme le même fruit, et imputer le déclin de la banane à la culture monogénétique motivés par des motifs commerciaux à court terme. [65]

Maladie de Panama

La maladie de Panama est causée par un champignon du sol fusarium (race 1), qui pénètre dans les plantes par les racines et se déplace avec de l'eau dans le tronc et les feuilles, produisant des gels et des gommes qui coupent l'écoulement de l'eau et des nutriments, provoquant le flétrissement de la plante , et exposer le reste de la plante à des quantités mortelles de soleil. Avant 1960, la quasi-totalité de la production commerciale de bananes était centrée sur le « Gros Michel », qui était très sensible. [94] Cavendish a été choisi pour remplacer Gros Michel car, parmi les cultivars résistants, il produit des fruits de la plus haute qualité. Cependant, plus de soin est requis pour l'expédition du Cavendish, [95] et sa qualité par rapport au Gros Michel est débattue. [96]

Selon des sources actuelles, une forme mortelle de la maladie de Panama infecte Cavendish. Toutes les plantes sont génétiquement identiques, ce qui empêche l'évolution de la résistance aux maladies. Les chercheurs examinent des centaines de variétés sauvages pour la résistance. [94]

Course tropicale 4

La race tropicale 4 (TR4), une souche revigorée de la maladie de Panama, a été découverte pour la première fois en 1993. Cette forme virulente de flétrissure fusarienne a détruit Cavendish dans plusieurs pays d'Asie du Sud-Est et s'est propagée en Australie et en Inde. [97] Comme les champignons du sol peuvent facilement être transportés sur des bottes, des vêtements ou des outils, le flétrissement s'est propagé aux Amériques malgré des années d'efforts préventifs. [97] Cavendish est très sensible à TR4, et au fil du temps, Cavendish est en danger pour la production commerciale par cette maladie. [98] La seule défense connue contre TR4 est la résistance génétique. [97] Ceci est conféré soit par RGA2, un gène isolé d'un bananier diploïde résistant à TR4, soit par le nématode Ced9. [99] Les experts affirment la nécessité d'enrichir la biodiversité des bananiers en produisant diverses nouvelles variétés de bananiers, et pas seulement en se concentrant sur le Cavendish. [97]

Sigatoka noire

La cercosporiose noire est une maladie fongique des taches foliaires observée pour la première fois aux Fidji en 1963 ou 1964. La cercosporiose noire (également connue sous le nom de raie noire des feuilles) s'est propagée dans les plantations de bananes à travers les tropiques à partir de feuilles de bananier infectées utilisées comme matériel d'emballage. Il affecte tous les principaux cultivars de bananes et de plantains (y compris les cultivars Cavendish [72] ), entravant la photosynthèse en noircissant certaines parties des feuilles, finissant par tuer la feuille entière. Affamée d'énergie, la production de fruits chute de 50 % ou plus, et les bananes qui poussent mûrissent prématurément, les rendant impropres à l'exportation. Le champignon a montré une résistance toujours croissante au traitement, les dépenses actuelles pour traiter 1 hectare (2,5 acres) dépassant 1 000 $ par an. Outre les dépenses, se pose la question de savoir combien de temps une pulvérisation intensive peut être justifiée sur le plan environnemental.

Virus du Bunchy top de la banane

Le virus Bunchy top du bananier (BBTV) est un virus végétal du genre Babuvirus, famille Nanonviridae affectant Musa spp. (y compris la banane, l'abaca, la banane plantain et les bananes ornementales) et Ensète spp. dans la famille Musacées. [100] Les symptômes de la maladie du Bunchy top (BBTD) du bananier comprennent des stries vert foncé de longueur variable dans les nervures des feuilles, les nervures médianes et les pétioles. Les feuilles deviennent courtes et rabougries à mesure que la maladie progresse, devenant « regroupées » au sommet de la plante. Les plantes infectées peuvent ne pas produire de fruits ou le régime peut ne pas sortir du pseudo-tronc. [101] Le virus est transmis par le puceron du bananier Pentalonia nigronervosa et est répandu en Asie du Sud-Est, en Asie, aux Philippines, à Taïwan, en Océanie et dans certaines parties de l'Afrique. Il n'y a pas de remède contre la BBTD, mais elle peut être efficacement contrôlée par l'éradication des plantes malades et l'utilisation de matériel végétal exempt de virus. [102] Aucun cultivar résistant n'a été trouvé, mais des différences variétales de sensibilité ont été signalées. Le sous-groupe Cavendish d'importance commerciale est gravement touché. [101]

Flétrissement bactérien de la banane

Le flétrissement bactérien du bananier (BBW) est une maladie bactérienne causée par Xanthomonas campestris pv. musacée. [103] Après avoir été initialement identifié sur un proche parent des bananes, Ensète ventricosum, en Éthiopie dans les années 1960, [104] Le BBW est apparu en Ouganda en 2001 affectant tous les cultivars de bananier. Depuis lors, la BBW a été diagnostiquée en Afrique centrale et orientale, y compris dans les régions productrices de bananes du Rwanda, de la République démocratique du Congo, de la Tanzanie, du Kenya, du Burundi et de l'Ouganda. [105]

Compte tenu de la gamme étroite de la diversité génétique présente dans les bananes et des nombreuses menaces liées au stress biotique (ravageurs et maladies) et abiotique (comme la sécheresse), la conservation de l'ensemble des ressources génétiques de la banane est en cours. [106] Le matériel génétique de bananier est conservé dans de nombreuses banques de gènes nationales et régionales, et dans la plus grande collection de bananes au monde, l'International Moussa Germplasm Transit Center (ITC), géré par Bioversity International et hébergé à la KU Leuven en Belgique. [107] Moussa les cultivars sont généralement sans pépins, et les options pour leur conservation à long terme sont limitées par la nature végétative du système reproducteur de la plante. Par conséquent, ils sont conservés par trois méthodes principales : in vivo (planté dans des collections de terrain), in vitro (sous forme de plantules dans des éprouvettes en milieu contrôlé), et par cryoconservation (méristèmes conservés dans l'azote liquide à -196 °C). [106] Les gènes des espèces de bananiers sauvages sont conservés sous forme d'ADN et de pollen cryoconservé [106] et les graines de bananiers d'espèces sauvages sont également conservées, bien que moins fréquemment, car elles sont difficiles à régénérer. De plus, les bananes et leurs plantes apparentées sauvages sont conservées in situ (dans les habitats naturels sauvages où ils ont évolué et continuent de le faire). La diversité est également conservée dans les champs des agriculteurs où la culture continue, l'adaptation et l'amélioration des cultivars sont souvent réalisées par de petits agriculteurs cultivant des cultivars locaux traditionnels. [108]

Les bananes crues (sans la peau) contiennent 75 % d'eau, 23 % de glucides, 1 % de protéines et contiennent une quantité négligeable de matières grasses. Une portion de référence de 100 grammes fournit 89 calories, soit 31 % de la valeur quotidienne (VQ) recommandée aux États-Unis en vitamine B6, et des quantités modérées de vitamine C, de manganèse et de fibres alimentaires, sans autres micronutriments à teneur significative (voir tableau).

Potassium

Bien que l'on pense généralement que les bananes contiennent une teneur exceptionnelle en potassium, [26] [109] leur teneur réelle en potassium n'est pas élevée par portion d'aliment typique, n'ayant que 8% de la valeur quotidienne recommandée aux États-Unis pour le potassium (considéré comme un faible niveau de la VQ, voir tableau nutritionnel) et leur classement en potassium parmi les fruits, les légumes, les légumineuses et de nombreux autres aliments est relativement modéré. [110] [111] Les légumes à teneur plus élevée en potassium que les bananes dessert crues (358 mg pour 100 g) comprennent les épinards crus (558 mg pour 100 g), les pommes de terre au four sans peau (391 mg pour 100 g), les graines de soja cuites (539 mg pour 100 g), de champignons portabella grillés (437 mg pour 100 g) et de sauces tomates transformées (413-439 mg pour 100 g). Les plantains crus contiennent 499 mg de potassium pour 100 g. Les bananes dessert déshydratées ou la poudre de banane contiennent 1491 mg de potassium pour 100 g. [110]

Allergène

Les personnes allergiques au latex peuvent avoir une réaction aux bananes. [112]

Nourriture et cuisine

Fruit

Les bananes sont un amidon de base pour de nombreuses populations tropicales. Selon le cultivar et la maturité, le goût de la chair peut varier de féculent à sucré, et la texture de ferme à pâteuse. La peau et la partie interne peuvent être consommées crues ou cuites. Le composant principal de l'arôme des bananes fraîches est l'acétate d'isoamyle (également appelé huile de banane), qui, avec plusieurs autres composés tels que l'acétate de butyle et l'acétate d'isobutyle, contribue de manière significative à la saveur de la banane. [113] [114] [115]

Pendant le processus de maturation, les bananes produisent le gaz éthylène, qui agit comme une hormone végétale et affecte indirectement la saveur. Entre autres choses, l'éthylène stimule la formation d'amylase, une enzyme qui décompose l'amidon en sucre, influençant le goût des bananes. Les bananes plus vertes et moins mûres contiennent des niveaux plus élevés d'amidon et, par conséquent, ont un goût "plus féculent". D'un autre côté, les bananes jaunes ont un goût plus sucré en raison des concentrations de sucre plus élevées. De plus, l'éthylène signale la production de pectinase, une enzyme qui décompose la pectine entre les cellules de la banane, provoquant le ramollissement de la banane à mesure qu'elle mûrit. [116] [117]

Les bananes se mangent frites, cuites dans leur peau dans un bambou fendu ou cuites à la vapeur dans du riz gluant enveloppé dans une feuille de bananier. Les bananes peuvent être transformées en conserves de fruits. Les crêpes à la banane sont populaires parmi les voyageurs en Asie du Sud et en Asie du Sud-Est. Cela a suscité l'expression Sentier des crêpes à la banane pour ces endroits en Asie qui s'adressent à ces voyageurs. Les chips de banane sont une collation produite à partir de tranches de banane ou de plantain déshydratés ou frits, qui ont une couleur brun foncé et un goût intense de banane. Les bananes séchées sont également broyées pour faire de la farine de banane. L'extraction du jus est difficile, car lorsqu'une banane est compressée, elle se transforme simplement en pulpe. Les bananes occupent une place prépondérante dans la cuisine philippine, faisant partie des plats et desserts traditionnels comme maruya, touron, et Bonjour bonjour ou saba con yelo. La plupart de ces plats utilisent le cultivar de banane Saba ou Cardaba. Les bananes sont également couramment utilisées dans la cuisine de l'État du Kerala, dans le sud de l'Inde, où elles sont cuites à la vapeur (puzhungiyathu), transformés en currys, [118] frits en chips, (supérieur) [119] ou frits dans la pâte (pazhampori). [120] Pisang goreng, bananes frites avec une pâte similaire à la philippine maruya ou Kerala pazhampori, est un dessert populaire en Malaisie, à Singapour et en Indonésie. Un plat similaire est connu au Royaume-Uni et aux États-Unis sous le nom de beignets à la banane.

Les plantains sont utilisés dans divers ragoûts et currys ou cuits, cuits au four ou en purée de la même manière que les pommes de terre, comme le plat pazham pachadi préparé au Kerala. [118]

Fleur

Les cœurs de banane sont utilisés comme légume [121] dans la cuisine d'Asie du Sud et du Sud-Est, crus ou cuits à la vapeur avec des trempettes ou cuits dans des soupes, des currys et des aliments frits. [122] [123] La saveur ressemble à celle de l'artichaut. Comme pour les artichauts, la partie charnue des bractées et le cœur sont comestibles. [124]

Feuilles

Les feuilles de bananier sont grandes, flexibles et imperméables.Ils sont souvent utilisés comme récipients alimentaires jetables écologiques ou comme "assiettes" en Asie du Sud et dans plusieurs pays d'Asie du Sud-Est. [125] Dans la cuisine indonésienne, la feuille de bananier est utilisée dans des méthodes de cuisson telles que pepes et botok. Lorsqu'elles sont utilisées pour la cuisson à la vapeur ou les grillades, les feuilles de bananier protègent les ingrédients alimentaires de la combustion et ajoutent une subtile saveur sucrée. [126] En Inde du Sud, il est de coutume de servir des plats traditionnels sur une feuille de bananier. Au Tamil Nadu (Inde), les feuilles de bananier séchées sont utilisées pour emballer les aliments et pour fabriquer des tasses pour contenir des aliments liquides.

Tronc

Le cœur tendre du tronc du bananier est également utilisé dans la cuisine d'Asie du Sud et du Sud-Est. Les exemples incluent le plat birman mohinga, et les plats philippins inubaran et kadyos, manok, kag ubad. [127]

Fibre

Textiles

La fibre de banane récoltée à partir des pseudo-troncs et des feuilles de la plante est utilisée pour les textiles en Asie depuis au moins le 13ème siècle. Des variétés fruitières et fibreuses du bananier ont été utilisées. [128] Dans le système japonais Kijōka-bashōfu, les feuilles et les pousses sont coupées périodiquement de la plante pour en assurer la douceur. Les pousses récoltées sont d'abord bouillies dans de la lessive pour préparer les fibres pour la fabrication du fil. Ces pousses de bananier produisent des fibres plus ou moins douces, donnant des fils et des textiles de qualités différentes pour des usages spécifiques. Par exemple, les fibres les plus externes des pousses sont les plus grossières et conviennent aux nappes, tandis que les fibres les plus douces les plus internes sont souhaitables pour les kimonos et les kamishimos. Ce processus de fabrication de tissu traditionnel japonais nécessite de nombreuses étapes, toutes réalisées à la main. [129]

En Inde, une machine de séparation de fibres de banane a été développée, qui récupère les déchets agricoles des récoltes de bananes locales et extrait des brins de fibre. [130]

Papier

La fibre de banane est utilisée dans la production de papier de banane. Le papier banane est fabriqué à partir de deux parties différentes : l'écorce du bananier, principalement utilisée à des fins artistiques, ou à partir des fibres de la tige et des fruits non utilisables. Le papier est soit fabriqué à la main soit par un procédé industriel. [131]

Rôles culturels

  • La chanson "Yes! We Have No Bananas" a été écrite par Frank Silver et Irving Cohn et sortie à l'origine en 1923 pendant de nombreuses décennies, c'était la partition la plus vendue de l'histoire. Depuis lors, la chanson a été réenregistrée plusieurs fois et a été particulièrement populaire pendant les pénuries de bananes. [132][133]
  • Une personne glissant sur une peau de banane est un incontournable de la comédie physique depuis des générations. Un enregistrement de comédie américaine de 1910 présente un personnage populaire de l'époque, « Oncle Josh », prétendant décrire son propre incident : [134]

Maintenant, je ne pense pas beaucoup à l'homme qui jette une peau de banane sur le trottoir, et je ne pense pas beaucoup à la peau de banane qui jette un homme sur le trottoir non plus. mon pied a heurté le pelage de banane et je suis monté dans les airs, et je suis descendu ker-plunk, jist alors que je me ramasse un petit garçon qui traverse la rue en courant. il dit : « Oh monsieur, ne voulez-vous pas recommencer ? Mon petit frère ne vous a pas vu le faire.

  • Le poète Bashō tire son nom du mot japonais désignant un bananier. Le "bashō" planté dans son jardin par un étudiant reconnaissant est devenu une source d'inspiration pour sa poésie, ainsi qu'un symbole de sa vie et de son foyer. [135]
  • La pochette du premier album de The Velvet Underground présente une banane réalisée par Andy Warhol. Sur la version originale du vinyle LP, la conception permettait à l'auditeur de "peler" cette banane pour trouver une banane phallique rose et pelée à l'intérieur. [136]
  • L'artiste italien Maurizio Cattelan a créé une œuvre d'art conceptuelle intitulée Comédien[137] impliquant de coller une banane sur un mur à l'aide de ruban adhésif argenté. La pièce a été brièvement exposée à l'Art Basel à Miami avant d'être retirée de l'exposition et mangée sans autorisation dans une autre cascade artistique intitulée Artiste affamé[138] de l'artiste new-yorkais David Datuna.

Religion et croyances populaires

En Inde, les bananes jouent un rôle important dans de nombreux festivals et occasions des hindous. Dans les mariages du sud de l'Inde, en particulier les mariages tamouls, les bananiers sont liés par paires pour former une arche comme une bénédiction pour le couple pour une vie utile et durable. [139] [140]

En Thaïlande, on pense qu'un certain type de bananier peut être habité par un esprit, Nang Tani, un type de fantôme lié aux arbres et aux plantes similaires qui se manifeste sous la forme d'une jeune femme. [141] Souvent, les gens attachent une longueur de tissu de satin coloré autour du pseudo-tronc des bananiers. [142]

Dans le folklore malais, le fantôme connu sous le nom de Pontianak est associé aux bananiers (pokok pisang), et on dit que son esprit réside en eux pendant la journée. [143]

Symbole raciste

Il existe une longue histoire raciste décrivant les personnes d'ascendance africaine comme étant plus des singes que des humains, et en raison de l'hypothèse dans la culture populaire selon laquelle les singes aiment les bananes, les bananes ont été utilisées dans des actes symboliques de discours haineux. [144] [145]

En Europe en particulier, les bananes ont longtemps été couramment lancées sur les footballeurs noirs par des spectateurs racistes. [146] En avril 2014, lors d'un match au stade de Villarreal, El Madrigal, Dani Alves a été pris pour cible par le supporter de Villareal David Campaya Lleo, qui lui a lancé une banane. [147] Alves a ramassé la banane, l'a épluchée et a mordu, et le mème est devenu viral sur les réseaux sociaux pour le soutenir. [148] Les railleries racistes sont un problème constant dans le football. [149] [150] Des bananes ont été suspendues à des nœuds coulants autour du campus de l'Université américaine en mai 2017 après que le corps étudiant a élu sa première femme noire présidente du gouvernement étudiant. [151]

"Banane" est aussi une insulte destinée à certains asiatiques, qui seraient "jaunes à l'extérieur, blancs à l'intérieur". [152] Utilisé principalement par les Asiatiques de l'Est ou du Sud-Est pour les autres Asiatiques de l'Est/du Sud-Est ou les Américains d'origine asiatique qui sont perçus comme assimilés à la culture américaine dominante. [153]

Unicode

La norme Unicode inclut le caractère emoji U+1F34C BANANA (HTML &#127820 ). [154]