Recettes traditionnelles

Steak de poulet aux légumes

Steak de poulet aux légumes

Très bon et plein de vitamines

  • 1 kg de cuisses de poulet désossées
  • 1 brocoli
  • 1/2 kg de tomates cerises
  • 300 gr de petits champignons
  • 4-5 feuilles de sauge
  • sel
  • poivre
  • huile d'olive
  • 100 ml d'eau

Portions : 6

Temps de préparation: moins de 90 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Steak de poulet aux légumes :

Les cuisses sont lavées, cultivées pour que l'arôme pénètre bien dans la viande pendant la cuisson

Bien laver les légumes, nettoyer (le cas échéant)

Mettre un peu d'huile d'olive dans un bac à hyène

Placer un lit de légumes

Mettez vos cuisses

Mettre le reste des légumes dessus

Dans un bol, mélanger l'eau avec un peu d'huile d'olive et la sauge hachée

Ajouter sur la composition

Cuire au four 45-60 minutes


Steak de poulet à la sauce tomate sous le couvercle de la pomme de terre

Plutôt que de cuisiner en deux plats, j'ai préféré combiner les plats et c'est ainsi qu'un délicieux steak de poulet est sorti à la sauce tomate sous le couvercle de la pomme de terre.
D'habitude quand je fais de la purée de pommes de terre, je transforme celle qui reste pour le lendemain en autre chose, car ils n'aiment plus qu'elle soit réchauffée.
Cette fois, je l'ai transformé en couvercle à steak.


[titre des ingrédients = & # 8221Ingrédient & # 8221]

  • Pour l'entrecôte :
  • 1 kg de poulet (bas des cuisses et poitrine)
  • 50 ml d'huile de tournesol
  • sel
  • poivre
  • sauge séchée et broyée
  • paprika
  • 2 était dafin
  • 1 tasse de vin blanc, mousseux (110 ml)
  • Pour la purée de pommes de terre :
  • 500 g de pommes de terre blanches
  • eau bouillante
  • sel
  • basilic séché
  • 50 gr de beurre
  • 1 cuillère à soupe de crème sure
  • 150 ml de lait
  • 1/2 bouquet de persil
  • 2 jaunes
  • Pour la sauce:
  • 400 gr de concentré de tomate
  • 200 gr de zacusca végétale
  • 1 gousse d'ail
  • 1 cuillère à café de sucre
  • une poudre de thym
  • sel au goût
  • En outre:
  • course de parmesan

[/ Ingrédients]
Portions : 8
Temps de préparation : moins de 90 minutes

[titre de la préparation = & # 8221Préparation & # 8221]

Nous préparons le steak.

Lavez le poulet, massez-le avec de l'huile, saupoudrez les épices des deux côtés et laissez-le refroidir pendant 20 minutes.

Faites chauffer l'huile et faites frire la viande de tous les côtés jusqu'à ce qu'elle prenne une couleur, puis saupoudrez-la de vin, ajoutez les feuilles de laurier et couvrez le bol avec un couvercle.

Laissez la viande mijoter encore 10-15 minutes jusqu'à ce qu'elle soit bien pénétrée, puis éteignez le feu et retirez la viande dans une passoire pour l'égoutter.

Nous préparons la purée.

Nous nettoyons les pommes de terre, les lavons et les coupons en cubes, puis nous les mettons dans un bol et les recouvrons d'eau.
Ajouter le sel et cuire à feu moyen jusqu'à ce que les pommes de terre soient bien pénétrées et écrasées.
N'oubliez pas d'enlever la mousse qui se forme lorsqu'elle commence à bouillir.
En chemin, on ajoute du basilic ciselé, une pincée, pas plus.
Après ébullition, bien égoutter le jus et ajouter le beurre coupé en dés par-dessus et les passer dans un mixeur en faisant goutter le lait chaud.
Assaisonnez-les avec du sel, si nécessaire, puis ajoutez de la crème sure et des légumes verts.
Laissez refroidir légèrement la purée (je l'ai déjà eu froide), puis ajoutez les jaunes et mélangez.

Assembler et cuire le steak de poulet à la sauce tomate sous le couvercle des pommes de terre.

Dans un plat résistant à la chaleur graissé avec un peu de matière grasse dans lequel la viande a été frite, placez le poulet.
Par-dessus, nous ajoutons l'ail nettoyé et passé dans la presse, puis la pâte de tomate mélangée à de la zacusca et assaisonnée d'épices, de sel et de sucre, puis à l'aide d'un chic, nous formons des rouleaux de purée sur le dessus.

Mettez le plat au four pendant 20 minutes à 180 degrés, et dans les 5 dernières minutes ajoutez le parmesan parmi les rouleaux de pommes de terre.

Servez un délicieux steak de poulet dans une sauce tomate sous un couvercle de pomme de terre, avec des cornichons ou une salade de légumes.


Poulet farci aux légumes

J'ai rencontré Andrei Iordache, l'auteur du blog casalot.ro à l'Académie Maggi, où il a montré beaucoup d'habileté et plus d'appétit pour la cuisine. Je l'ai donc invité à montrer son appétit pour la cuisine dans Teo & #8217s Kitchen, où je lui ai promis de mettre de temps en temps des recettes que vous m'enverrez.

Andrei a proposé aujourd'hui un poulet farci au riz et aux légumes et comme il dit, la farce fait toute la magie de la recette ! Vous pouvez utiliser la même garniture non seulement pour le poulet, mais aussi pour le canard, la dinde ou simplement comme garniture pour tout type de steak.

Ingrédients pour le poulet :
& # 8211 1 poussin (1 & # 8211 1,5 kg)
& # 8211 2 gousses d'ail
& # 8211 2 cuillères à soupe de beurre
& # 8211 sel, poivre, paprika
& # 8211 1/2 tasse d'eau ou de soupe aux légumes

Ingrédients pour la garniture :
& # 8211 1 cuillère à soupe de beurre
& # 8211 1 cuillère à café de thym séché (ou frais si vous en avez)
& # 8211 2 oignons verts ou un petit oignon, tranché finement
& # 8211 2 poivrons
& # 8211 1 tasse de champignons tranchés finement
& # 8211 1 tasse de riz
& #8211 3 tasses de soupe aux légumes (j'ai mis 2 1/2 tasses d'eau + cubes de soupe aux légumes au réfrigérateur)
& # 8211 1 bouquet de persil
& # 8211 1 cravate à l'aneth
& # 8211 sare

Tout d'abord, nous nous occupons de la garniture car, malgré mes attentes, il vaut mieux préparer le riz avant de le mettre dans le poulet. Au départ, je voulais remplir le poulet d'un mélange de croûtons de pain, de bacon et de légumes, mais le riz m'intriguait davantage, j'ai coupé l'oignon le plus finement possible et l'ai fait durcir dans du beurre. puis j'ai ajouté les dés de poivrons, les champignons et le thym et j'ai bien mélangé pour que les ingrédients soient connus. Immédiatement après j'ai mis le riz et les tasses de liquide.

Pendant que le riz bouillait (20-30 minutes), j'ai lavé le poulet et l'ai épluché des plumes non mûres restantes. Lorsque j'ai éteint le riz, j'ai mélangé presque toutes les tranches d'ail avec le persil et l'aneth finement hachés. Le plateau graissé d'une cuillère à soupe de beurre a reçu à bras ouverts le poulet que j'avais préalablement rempli du riz préparé. J'ai mis une ou deux autres tranches d'ail sur le poulet graissé avec la dernière cuillère à soupe de beurre et l'ai garni de poivre et de paprika. Je vous recommande de mettre un peu de sel sur le poulet et de mettre une tasse de liquide. Gardez le poulet sur la cuisinière pendant environ 1 heure à feu moyen. Le poulet est prêt à manger lorsqu'une fourchette y pénètre facilement et qu'il ne sort plus de sang de l'endroit piqué. Arrosez le poulet avec le jus de la poêle toutes les 15 minutes.

Les arômes de riz, de poivre et d'ail sont insensés dans la combinaison donnée. J'ai mangé ce super aliment avec 3 collègues de bureau. Merci beaucoup à Teo pour l'hébergement du blog et j'espère que vous aimez le poulet avec du riz.


2 morceaux de poitrine de poulet 1 grosse aubergine 2 poivrons rouges 3 oignons séchés 2 carottes 1 grosse courgette (tout autre légume que vous aimez) poivre épices basilic thym aneth ail eau bouillon. 4 cuillères à soupe d'huile.

Prenez une plaque propre, mettez 2 cuillères à soupe d'huile, chauffez le four. Lavez bien la poitrine de poulet, coupez-la en 2 et réservez pour nettoyer les oignons, les carottes, les poivrons. aubergines et courgettes. Lavez bien le tout et coupez en petits morceaux. Placez les légumes dans la poêle et placez les morceaux de poitrine de poulet sur le dessus. Sur le dessus, coupez les poivrons rouges en fines lanières et saupoudrez de poivre, basilic, ail thym finement haché, 4 clous de girofle, cumin. Ajouter 2 tasses d'eau avec le bouillon, 2 cuillères à café d'épices et 2 cuillères à soupe d'huile. Garder au four jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés pendant 45 à 60 minutes. L'aneth finement haché est mis à la fin


Recette de cuisse de poulet au four avec risotto et carotte

Ingrédients cuisses de poulet au four avec risotto et carotte

  • 300g de riz
  • cuisses de poulet
  • 100 g de fromage
  • 100g de beurre
  • un oignon
  • une carotte
  • 1 l de soupe de légumes
  • sel, poivre, paprika, curry.

Comment préparer des cuisses de poulet au four avec risotto et carottes

Mettez le beurre à durcir, et quand il fond, ajoutez l'oignon finement haché. Ajouter aussitôt le riz sur lequel on verse un peu de bouillon de légumes. Remuer de temps en temps pendant un an, coller au fond de la casserole et ajouter progressivement à la soupe. Lorsque le riz est cuit, ajoutez le fromage râpé avec les morceaux de carottes.

Il est recommandé de faire bouillir les cuisses de poulet avant dans la soupe au poulet. Par la suite, les cuisses sont graissées avec un mélange d'huile d'olive et d'épices et mises au four pendant 30 minutes pour dorer.

Cuisses de poulet au four avec risotto et herbes

6 repas complets préparés à partir du steak de poulet restant

Un poulet entier, doré au four, suffit souvent pour atteindre le dîner ou le déjeuner et rester. À partir de la viande froide, vous pouvez préparer au moins un autre repas savoureux pour le lendemain. Nous vous donnons les meilleures idées à essayer.

Tout peut être utilisé et réinventé à partir d'un poulet entier cuit au four. Même les os peuvent être utilisés pour cuisiner une bonne soupe concentrée pour d'autres recettes.

Les plus appétissantes sont les salades ou les sandwichs dans lesquels les morceaux de poulet déjà parfumés aux épices pour steak seront un ingrédient savoureux. Nous avons six idées que nous vous invitons à tester et nous attendons vos propositions.

1.Salades de printemps. Le moyen le plus rapide est d'ajouter les morceaux de poulet déjà cuits sur de la laitue, des radis et d'autres légumes verts. Vous pouvez également composer une salade printanière avec des pommes de terre nouvelles, du poulet et une vinaigrette à la mayonnaise ou à la moutarde. Notre proposition est une salade printanière au poulet, radis et concombre.

2. Snacks mexicains. Utilisez le poulet restant pour mettre des tacos ou des burritos pour un bon pique-nique le lendemain.

3. Soupe rapide. En plus de la soupe de poulet concentrée que vous pouvez préparer avec les os restants, vous pouvez mettre des morceaux de viande restante dans des soupes que vous pouvez cuisiner rapidement, sans perdre de temps à cuire la viande.

4. Sandwichs protéinés. En combinaison avec n'importe quel type de légumes, de granges, d'épices et de sauces (pesto ou aïoli), vous pouvez mettre des morceaux de poulet froid dans des sandwichs à emporter avec vous.

5. Salades de pâtes. Une autre option dans laquelle le poulet déjà cuit peut retrouver sa place dans d'autres repas est de l'utiliser dans les salades de pâtes. Nous avons la bonne recette ici :

6. Repas indiens rapides. Vous avez besoin de quelques morceaux de viande déjà cuite, d'épices indiennes et de lait de coco pour cuisiner le meilleur curry de poulet.

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Vidéo: RECETTE MINCEUR DE POULET GRILLÉ EN 30 MIN. RECETTE DINER COMPLET FACILE RAPIDE u0026 DELICIEUX EP 1 (Décembre 2021).