Recettes traditionnelles

Pilaf - MARTINEL

Pilaf - MARTINEL

Aujourd'hui, mon imagination a fait un voyage dans l'enfance de ma fille, qui avait beaucoup d'ours en peluche comme des jouets. Tous les ours en peluche avaient des noms, mais Martinel était spécial. Et alors j'ai eu l'idée de faire un pilaf en forme de. ..Martinel.Vous l'aimerez sûrement et vous le ferez à vos enfants.DESIGN INTÉRESSANT !

  • 150 g de riz rond
  • 2 petits oignons
  • un poivron rouge
  • un poivron vert
  • 2 tomates
  • persil

Portions : 3

Temps de préparation: moins de 60 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Pilaf - MARTINEL :

Pour le début, lavez le riz et laissez-le dans un bol avec de l'eau tiède. Couper les oignons, les poivrons et les tomates et les faire revenir dans un peu d'huile. Quand ils ont acquis la couleur dorée, ajouter le riz, le sel, la friandise, le poivre, une feuille de basilic, 2 feuilles de menthe. Verser l'eau ou le jus de poulet jusqu'à ce qu'il recouvre le riz. Mettre au four pendant environ 15 minutes. Laisser il refroidir puis il est modelé sur l'imagination et la photo adjacente.

J'ai décoré Martinel avec : yeux de raisin et une tranche d'olive, bouche, oreilles et chaussures - poivron rouge, manteau de poivron cuit avec des feuilles de persil.

Sites de conseils

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le riz est l'aliment qui protège la santé de notre cœur, de notre cerveau et de notre peau !


Riz pilaf au poulet - recette traditionnelle 2021

Le pilaf au poulet était mon plat préféré quand j'étais enfant, mais je n'aimais la recette de ma mère que parce que son pilaf contenait toujours des grains entiers de riz et maintenait d'une manière ou d'une autre leur intégrité et se détachait facilement les uns des autres. Quand je suis arrivé chez moi et que j'ai commencé à prendre la cuisine au sérieux, je n'ai pas pu m'empêcher de lui demander quel était son secret pour l'incroyable pilaf auquel elle était habituée.

J'ai donc décidé de partager cette recette moi-même, dans l'espoir que peut-être d'autres personnes apprécieront la boulette de ma mère autant que moi ! La recette est simple et il faudra s'armer d'un peu de patience, sinon je peux dire que le pilaf se cuit presque tout seul.

Alors si vous cherchez une autre façon de préparer la recette du pilaf banal, regardez cet article dans lequel je vous expliquerai pas à pas la recette du pilaf mère au poulet ! Commençons!


Préparez les ingrédients.

La poitrine de poulet est assaisonnée avec vos épices préférées.

Faites chauffer une poêle et faites dorer les morceaux de poulet des deux côtés. Ils sont mis de côté.
Eplucher les légumes, les laver et les couper en cubes.
Dans la même poêle dans laquelle le blanc de poulet a été frit, faire revenir les légumes, dans cet ordre : oignon, céleri et carottes, panais, ail, poivron et haricots verts.
Lavez le riz et mettez-le dans la mijoteuse.
Placez les légumes durcis sur le dessus, mélangez légèrement et placez les morceaux de poulet sur le dessus.

Versez légèrement de l'eau ou de la soupe, dans laquelle du sel et du poivre ont été ajoutés, au goût.

Réglez l'appareil sur ÉLEVÉ. pendant 2 heures et demie.
Une fois le temps écoulé, la mijoteuse passe automatiquement en fonction de maintien au chaud.

Laisser reposer 10 minutes et servir.
Bon appétit!

Des astuces
Le rapport pour le pilaf est de 1: 2, à une tasse de riz ajoutez deux d'eau ou de soupe.
Le riz à grains ronds est plus collant, tandis que le riz à grains longs ou basmati est plus sec et peut être préparé grain par grain.


  • 300 grammes d'orties
  • 500 grammes de champignons
  • 1-2 carottes
  • 3 tasses de riz
  • 1 oignon séché
  • 2 bouquets d'oignons verts
  • 1 botte d'ail vert (ou peut-être un de leurd)
  • aneth et persil
  • huile
  • sel
  • poivre

Voici comment faire ce pilaf aux orties et aux champignons. Lavez d'abord bien les orties, puis faites-les tremper pendant 2-3 minutes dans de l'eau salée et égouttez-les. N'oubliez pas de garder 6 tasses de l'eau dans laquelle ils ont bouilli. Jusqu'à ce que les orties refroidissent, lavez et coupez le reste des ingrédients et mettez-les à durcir dans l'huile : d'abord l'oignon séché et la carotte, puis les champignons. Quand tout le jus laissé par eux est tombé, ajoutez les oignons verts, l'ail et les orties.

Remuer quelques fois pour goûter un peu frit, verser le riz, mélanger encore 2-3 minutes et enfin tremper avec le jus dans lequel vous avez ébouillanté les orties. Salez, poivrez et mettez le couvercle. Après environ 5 minutes, ajoutez les légumes verts hachés, couvrez à nouveau et, après 5 minutes supplémentaires, éteignez le feu, afin que le riz gonfle doucement dans sa vapeur et ne se bouillie pas, selon costachel.ro. Difficile de s'arrêter de manger une fois qu'on a goûté ce pilaf aux orties et aux champignons. Un verre de vin rouge ou blanc se marie bien avec cette recette, au goût de chacun. Bon appétit!

Pilaf aux orties et champignons : L'ortie débarrasse de l'asthénie

Les orties sont riches en fer et en vitamine C, ce qui aide à augmenter l'immunité et à détoxifier l'organisme. Ce printemps ne les exclut donc pas du menu. Vous pouvez les trouver sur les marchés, au supermarché et même au coin de la rue. En plus de ce pilaf aux orties et aux champignons, vous pouvez également préparer de la soupe d'ortie, de la nourriture à l'ortie et à l'ail, de la purée d'ortie, des boulettes de viande d'ortie, de la salade d'ortie crue, du ciulama d'ortie et bien plus encore. Il n'y a pas de famille qui, au printemps, ne mange des orties, cuites sous diverses formes.


une tasse de riz (à grains ronds), un poivron rouge, 1-2 carottes, un oignon, une poitrine de poulet, sel et poivre, aneth/persil, ail, une cuillère à soupe d'huile

On commence la recette du pilaf (riz) serbe en chauffant une grande poêle ou une marmite qui empêche de coller. On sait que le riz est un ingrédient qui peut poser beaucoup de problèmes en l'absence d'ustensiles de cuisine de qualité, nous avons donc choisi d'utiliser une poêle antiadhésive profonde. Hacher finement l'oignon et le faire revenir dans une cuillère à soupe d'huile, puis ajouter la poitrine de poulet coupée en morceaux de la taille désirée.

Lorsque la viande a commencé à prendre de la couleur, ajoutez le poivron finement haché et la carotte, hachée ou râpée. Laissez les légumes ramollir un peu, puis versez le riz, deux tasses d'eau et laissez bouillir.

Vers la moitié du temps de cuisson, on filtre quelques têtes d'ail, bien lavées avant, pour donner une saveur supplémentaire au pilaf (riz) serbe.

Lorsque la nourriture est presque prête, ajoutez du sel, du poivre et des légumes verts, au goût (aneth, persil ou même les deux). Vous pouvez mettre de la viande ou vous pouvez simplement faire du riz serbe avec des légumes sans poulet.


Pilaf aux côtes d'agneau

Graisser les côtes levées avec de la moutarde et du beurre mou. La viande est cultivée d'un endroit à l'autre et farcie de 4 gousses d'ail. Saupoudrer de sel, de poivre et de romarin. Placer les côtes dans un plateau résistant à la chaleur.

Tout autour, placez les tomates lavées et coupées en deux. Saupoudrer le reste d'ail écrasé, les pignons de pin et le piment fort finement haché sur les tomates.

Arrosez le tout d'huile d'olive et de vin.

Laissez la plaque au four pendant 1 heure et demie. De temps en temps, la viande est arrosée de la sauce du plateau. Si la sauce tombe trop, ajoutez progressivement de l'eau tiède.

Une fois que les côtes ont pénétré, récupérer le reste de la sauce de la poêle et la placer séparément dans une casserole.

Faites chauffer le beurre dans une casserole. Quand il est fondu, ajoutez l'huile d'olive. Lorsqu'il est chaud, mettez le riz.

Une fois devenu translucide, arrosez avec du vin et de la soupe en remuant progressivement. Porter à ébullition pendant 30 minutes jusqu'à réduction en remuant constamment. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.


Eplucher un oignon, le hacher finement et le faire revenir dans l'huile quelques minutes.

Lavez le riz et laissez-le dans l'eau froide.

Lorsque l'oignon a durci, ajoutez 4 verres d'eau, salez, poivrez et portez à ébullition.

Ajouter le riz à l'eau bouillante et faire bouillir pendant 10 minutes en remuant constamment pour qu'il ne colle pas.

Ajouter les poivrons nettoyés et hachés, les tomates hachées et le bouillon et laisser mijoter encore 10 minutes.

Ajouter de l'eau et mettre au four chaud pendant 30 minutes en remuant de temps en temps.

Lorsque l'eau est tombée et que le riz est cuit, ajoutez l'aneth finement haché, assaisonnez de sel et de poivre et laissez au four encore quelques minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.

Il peut être consommé tel quel, avec des cornichons ou vous pouvez utiliser une garniture pour les steaks, si vous le souhaitez.


Ingrédients pour la recette du boulgour pilaf

  • 1 tasse de boulgour (tasse = 250 ml)
  • 2 chiens d'eau
  • 1 oignon approprié
  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron vert
  • 2 tomates adaptées
  • 1 gousse d'ail
  • 100 ml de purée de tomates ou de bouillon
  • sel
  • poivre
  • paprika
  • huile d'olive


Pilaf bulgare

Pilaf bulgare ou pilaf serbe est un vieille recette, de riz aux légumes de toutes sortes, avec ou sans viande. Le nom vient des célèbres jardiniers bulgares ou serbes (samsari), qui parcouraient les bidonvilles et vendaient, au petit matin, des légumes frais de toutes sortes. C'est une recette vintage, vieille de plus de 100 ans, je l'ai trouvée dans un almanach de 1942.

Vous pouvez mettre plus de légumes (oignons, poivrons et piments forts, courgettes, carottes, petits pois, aubergines, céleri, haricots verts), vous pouvez les faire avec ou sans tomates. Il peut être fait avec du jeûne ou avec du saindoux (c'est merveilleux avec du saindoux de volaille) ou avec des organes, volaille, boeuf, agneau & hellip

Quels ingrédients utilisons-nous dans la recette du pilaf bulgare :

  • -2 tasses de riz à grains longs (tasse normale, lait)
  • -1 oignon
  • -1 carotte
  • -1 morceau de céleri-rave
  • -1 poivron rouge
  • -100g de petits pois
  • -100g de haricots verts
  • -50 ml d'huile d'oiseau ou de saindoux, beurre
  • -1 cuillère à café de sel
  • -poivre fraîchement moulu
  • -quelques tranches de piment (facultatif)
  • -aneth et persil vert
  • -eau 6 chiens

Comment faire la recette du pilaf bulgare :

Le riz est lavé dans plusieurs eaux, jusqu'à ce que l'eau reste claire. Le riz à grains longs est utilisé, comme l'Arborio.

Coupez les légumes en cubes et mettez-les dans une casserole ou un plateau, qui peut être mis au four. Ajouter l'huile ou le saindoux/beurre (j'ai utilisé 1 cuillère à soupe de beurre et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive), le riz lavé et égoutté, presser, saler et poivrer. Ne faites pas frire les légumes dans la graisse, car le pilaf ne sera plus blanc, mais prendra une couleur beaucoup plus foncée. Cependant, vous pouvez chauffer le riz jusqu'à ce qu'il devienne translucide, puis ajouter les légumes et l'eau. J'évite au maximum de faire frire.

Laissez la casserole sur le feu jusqu'à ébullition, mélangez et goûtez, ajustez maintenant le goût du sel et du poivre.

Mettez la casserole avec le pilaf bulgare au four ou laissez-la sur le feu, mais couvrez-la avec un couvercle et laissez mijoter. Il sera également au four avec un couvercle. Il ne doit pas brunir, mais gonfler, faire bouillir le riz.

Voir ici & ndash Comment faire du riz (pilaf parfait), quelques conseils très utiles. & # 128578

GRANDE ATTENTION.

Ne mélangez pas dans le pilaf maintenant!

J'ajoute maintenant des tomates cerises plus fortes. Le fait qu'il ne se mélange plus au pilaf, permettra au riz de garder sa forme, d'être grain par grain, et les tomates entières lui donneront "ce petit plus". C'est une astuce moderne, les ménagères d'il y a 100 ans utilisaient de petites tomates, elles choisissaient surtout parmi les paniers de samsars (vendeurs) de légumes les plus petites et les plus fortes.

Vérifiez la casserole avec le pilaf bulgare toutes les 10 minutes et lorsque le jus est tombé et que le riz a gonflé, retirez la casserole et laissez cuire sur le feu.

Placez un cube de beurre (ou 1-2 cuillères à soupe de saindoux, huile) sur le dessus. Cela ne permettra pas la formation de cette croûte dure sur le dessus, le riz gonflera lentement et sera crémeux et fin.

N'oubliez pas l'ingrédient principal :

Saupoudrez abondamment d'amour et d'une touche de bienveillance. & # 128578

Parsemer d'aneth et de persil finement hachés. On aime aussi saupoudrer un peu de poivre fraîchement moulu, cela donne un arôme particulier. & # 128578 Regardez comme mon riz est beau :

Merci de votre visite et veuillez donner votre avis dans un commentaire ci-dessous & # 128578

Je vous laisse une portion à goûter, c'est très savoureux Pilaf bulgare 🙂


1. Coupez la viande en cubes et faites-la revenir quelques minutes avec le cumin à feu vif dans une poêle ou une poêle à surface généreuse. Ajouter l'oignon finement haché et bien mélanger, laisser reposer encore 4-5 minutes et ajouter la pâte de piment. Mélanger et remplir d'eau jusqu'à ce que la viande soit complètement recouverte. Laissez mijoter avec un couvercle. Le temps de cuisson diffère selon la qualité de lecture de la vieille dame.

Lorsque la viande est cuite, ajoutez du sel, du poivre et du riz. La proportion est de 2,5 tasses d'eau pour une tasse de riz, mais ajoutez d'abord une demi-tasse d'eau et laissez cuire à feu doux avec un couvercle. Ajoutez ensuite un peu plus d'eau. J'écris ceci pour ceux qui sont nouveaux dans la cuisine parce que je peux approximer la quantité de liquide dans la casserole et la quantité d'eau à ajouter.

Alors asseyez-vous à côté de la casserole, en remuant de temps en temps et quand c'est prêt, plus approprié pour le sel et le poivre. Laissez-le couvrir pendant environ 10 minutes avec le feu éteint, puis servez.

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