Recettes traditionnelles

Entertain Power Panel d'experts : apéritifs signature

Entertain Power Panel d'experts : apéritifs signature

Notre panel stellaire partage les plats incontournables qui leur conviennent à chaque fois lors de l'organisation d'une fête

Apprenez des pros sur la façon de trouver votre propre apéritif de signature.

Lorsqu'il s'agit d'organiser une fête, qu'elle soit petite ou grande, il est important de commencer en beauté. Bien sûr, c'est toujours un objectif d'être cohérent tout au long de la nuit si vous servez plusieurs plats lors de votre événement, mais épatez vos invités avec un démarreur stellaire ou deux va un long chemin.

La seule chose délicate est de déterminer quel apéritif est votre signature, celui que vous savez que vos invités attendront toujours lorsqu'ils viendront chez vous.

Pour le billet inaugural de notre Power Panel of Experts, nous avons également pensé commencer par un bon coup. Ils partagent une pléthore d'apéritifs de signature qui ont fait leurs preuves, que ce soit lors d'événements qu'ils ont planifiés ou à ceux qu'ils ont organisés dans leurs propres maisons, vous aurez donc une sérieuse collection d'apéritifs parmi lesquels choisir lors de la planification de votre fête. . Sur cette liste, vous verrez des classiques éprouvés, des idées originales et des variantes de plats traditionnels de notre collectif.

Créez un cocktail de crevettes tueuses ou ajoutez un trio de trempettes aux cochons préférés de tous dans une couverture, servez une sélection de divers crostini ou offrez simplement une parfaite salade Caprese d'été. Quoi que ce soit, faites-le bien. Tellement bien qu'il devient votre signature. Inspirez-vous de notre panel incroyable et restez à l'écoute pour plus de conseils et de suggestions sur la façon de planifier et d'héberger judicieusement.


6 amuse-gueules faciles au chèvre

Le chevre est le plus facile des fromages à pâte molle à faire. Vous ajoutez essentiellement un de nos paquets de culture de chèvre à un gallon de lait de chèvre, attendez qu'il prenne, puis égouttez le caillé dans mousseline de beurre. (Les instructions sont sur le paquet.) Nous vendons même un Kit Fromage De Chèvre avec tout ce dont vous aurez besoin.

Si vous n'avez pas de lait de chèvre, vous pouvez faire la même chose avec du lait de vache ou de brebis. Ou, vous pouvez acheter du chèvre au magasin et s'ils n'en ont pas, vous pouvez utiliser du fromage à la crème dans l'une de ces recettes. Prendre plaisir!


Il y a un fabricant de salumi toscan de 6 e génération dans les collines de Virginie entre Richmond et Roanoke. Il n'est pas perdu. Il est en mission.

Filippo Gambassi a grandi en fabriquant du salumi de classe mondiale dans la salumeria artisanale de sa famille, Terra di Siena, où il a non seulement appris les traditions de l'art transmises de génération en génération, en mettant l'accent sur les ingrédients de la plus haute qualité et des recettes strictes, il a également entendu de nombreux touristes et chefs américains demander comment se procurer leurs produits aux États-Unis.

Au lieu de s'associer à un exportateur, Filippo - avec sa femme, Irene Chiti - a mis en place un avant-poste en 2012 de Terra di Siena dans les collines de Virginie centrale, en utilisant des animaux locaux et les anciens secrets de sa famille légendaire.

Les produits de Terra di Siena en Virginie sont les plus grands succès des producteurs de salumi et des boucheries toscanes : pancetta, prosciutto, capocollo, salame, salame de fenouil, saucisses fraîches, longe de porc. La coupe la plus convoitée, cependant, est peut-être la guanciale encore quelque peu insaisissable, qui n'a pas encore conquis l'Amérique comme alternative à la pancetta, en particulier comme ingrédient de base des pâtes classiques de Rome.

J'ai parlé avec Filippo de ce produit particulier qui est convoité par de nombreux grands chefs américains et des cuisiniers à domicile distingués.

Qu'est-ce que le guanciale exactement et comment est-il fabriqué ?

Guanciale est essentiellement la bajoue de porc et il est également appelé GOTA dans mon argot toscan. La coupe de viande fraîche, avec la peau, est parée en triangle ou en carré (selon la zone) puis salée pendant quelques jours, selon la taille de la coupe, dans du sel marin. Après cela, la viande est brossée pour enlever le sel, et des épices supplémentaires et du poivre noir moulu sont ajoutés. Le vieillissement est d'environ 60-70 jours dans des zones à température et humidité contrôlées.

Quelles sont les recettes signature qui mettent en vedette le guanciale ?

Qu'est-ce qui différencie sa saveur des ingrédients qui pourraient être utilisés dans le même but (en référence ici, principalement, à la pancetta) ?

La graisse du guanciale, qui est le bijou, la joue, est un peu plus consistante et plus dure que la graisse du ventre ou la graisse du dos, qui sont plus pelucheuses. Et, fondamentalement, la qualité de la graisse dans le guanciale est plus précieuse en conséquence.

A part la base des fameuses sauces pour pâtes, comment est utilisé le guanciale autrement ?

En hiver, il est également utilisé comme le lardo, tranché finement et ajouté sur du pain croustillant ou d'autres morceaux de viande pour les rendre plus savoureux et juteux, à déguster avec un bon verre de Chianti.

Y a-t-il une différence de saveur entre le guanciale que vous faites en Italie et celui des États-Unis ? Si oui, quelle est la différence et pourquoi est-ce le cas ?

Guanciale est l'un de nos best-sellers aux États-Unis et reflète en fait 95% de la qualité italienne. Nous consacrons beaucoup de temps et d'efforts à trouver le meilleur gras pour nos charcuteries. Habituellement, la graisse américaine est très fine et optimale pour les processus de viande fraîche comme les saucisses fraîches, mais pas aussi optimale pour les charcuteries. Le problème principal était l'oxydation rapide des graisses. Aux États-Unis, les porcs sont plus maigres et il y a donc moins de gras parce que la plupart des clients américains n'aiment pas acheter des produits gras, il était donc plus difficile pour nous de trouver la taille plus grande/correcte pour notre processus de salaison. Mais nous l'avons fait. Les porcs que nous utilisons proviennent d'agriculteurs locaux de Virginie, et la race est un Berkshire pur ou croisé. Comme dit, ils fonctionnent aussi à 95%.

Comment quelqu'un stocke-t-il le guanciale ?

La guanciale entière est la meilleure façon de conserver le produit au réfrigérateur. Coupez simplement ce dont vous avez besoin et enveloppez le reste dans du papier et remettez au réfrigérateur. Habituellement, à la campagne, les agriculteurs avaient l'habitude de se suspendre dans un endroit frais et ventilé. En fait, nous pouvons toujours suivre cette procédure, mais il est plus sûr de conserver au réfrigérateur sans film plastique afin d'éviter la formation de moisissures ou la condensation qui rendent le produit plus doux.

Combien de temps ça va durer?

Il est généralement préférable de l'utiliser dans les 6 mois suivant la date de production pour une qualité optimale, mais même après un an, il est totalement sûr même si, peut-être, il devient trop difficile à trancher.

Est-ce quelque chose que les amateurs de cure peuvent faire à la maison ?

Oui, c'est possible, mais je ne le recommanderais que si cela respecte les normes de sécurité alimentaire. Essayez différentes méthodes de salage, différentes épices et vous verrez à quel point il sera difficile d'obtenir l'équilibre parfait entre le salage, le durcissement, l'humidité, la température, la ventilation, la croissance de moisissures, etc. Ou tout simplement commander chez nous !

Quels sont certains de vos clients américains les plus connus ?

Nous travaillons avec le groupe Bastianich sur les deux côtes, le Café Milano est à Washington D.C., le restaurant Casa Tua à Miami et bien d'autres. Nous livrons dans les 50 états.

À quelle fréquence utilisez-vous le guanciale à la maison ?

En été, quand il fait chaud, peut-être une fois toutes les deux semaines. Le reste de l'année, je dirais 1 à 2 fois par semaine.

Votre plat préféré absolu avec guanciale est…

Et pour célébrer l'amour de Filippo per Gricia, nous avons demandé à l'un des plus prestigieux chefs/fans des produits de Terra di Siena aux États-Unis, Gaetano Arnone, de partager sa recette ici.


Torah de la nourriture

Rejoignez des chefs invités et des éducateurs pour explorer le lien entre la nourriture et la Torah à travers l'étude de textes, des visites de fermes, des démonstrations de cuisine, des ateliers de permaculture et des animations Chabbat prestations de service. Tous kascher les repas sont inclus et sont à partir de ingrédients frais de la ferme d'origine éthique.

Présentateurs inclure auteur de livres de cuisine, restaurateur et enseignant, Levana Kirshenbaum, et Michel Salomonov, chef primé de la Fondation James Beard et propriétaire de Zahav et Citron et Rose, Crême Philadelphia.

Cliquez sur ici pour plus d'infos et inscription. Utilisation code de réduction “ami” pour 50 $. hors frais de week-end.

Élargissez vos horizons chocolatés

Chocolate Fest à 92Y à New York - vous fera peut-être saliver pendant que vous goûtez et discutez avec certains des créateurs de goût les plus talentueux au monde. Sirotez un cocktail au chocolat, associez du fromage à des confiseries, dégustez des friandises rares et savourez des pâtisseries françaises classiques.

Dimanche, 21 avril, 2013 à 19:30

Cliquez sur ici pour plus d'informations et billets. Cliquez sur ici pour une liste de l'impressionnante sélection de producteurs.

Venez dîner

Dîner de Shabbat de style méridional City Grit

City Grit est un salon culinaire de NoLiTa créé par Sarah Simmons, récemment nommée l'une des Les plus grands nouveaux cuisiniers d'Amérique par MAGAZINE ALIMENTAIRE ET VIN.

Les délicieux dîners de Shabbat influencés par le Sud de Sarah sont un dîner super spécial à plusieurs plats mettant en vedette son point de vue sur les classiques juifs traditionnels.

Casher comme moi? Pas de problème. Spécifier VÉGÉTARIEN lors de l'inscription ici.

Lorsque: Vendredi 19 avril à 19h30
Où: 38 Prince (entre Mott et Mulberry)
Prix: 55 $, vin et bière disponibles à l'achat

Visite gastronomique durable en Israël

22-27 mai 2013

Profitez de six jours glorieux de tournée Israël et l'expérience de la mouvement de l'alimentation durable de première main grâce à un partenariat de Hazon et le Centre de développement durable Heschel.

VISITEZ les producteurs et producteurs de denrées alimentaires

RENCONTREZ des acteurs du changement, des militants, des chefs

EXPLORER les enjeux de la justice alimentaire

GOUTEZ la nourriture la plus inspirée

Cliquez sur ici pour plus Info. et pour s'inscrire.

Il est temps de vous inscrire à votre CSA d'été

Ferme Sport Hill, un biologique ferme dans Easton, Connecticut, a annoncé que enregistrement est ouvert pour leur hebdomadaire, CSA été (de début juin à mi-octobre). Ramasser sera à Westport’s Ferme de la ville de Wakeman, les vendredis, de 13h à 19h.

Trouvez plus d'informations et inscrivez-vous tant que les actions sont encore disponibles.

Laissez votre Seder de Pessah aux experts

À la recherche de Restaurants offre Seders de Pâque?

Premier chez Bentley (500 East 62nd Street à York) ET Solo (550 Madison Avenue btw 55th & 56th Streets) tous deux offrent strictement Seders casher à New York.

  • Des séders auront lieu les deux nuits. Le Seder comprend 3 plats, une assiette de Seder, la Hagaddah et la possibilité d'être avec un Rabbin tenant un Seder commun (149$/personne + taxes et pourboire ET 85$/enfant de moins de 10 ans + taxes et pourboire)
  • Appelez pour réserver. En solo : (212) 833-7800
  • Prime à la Bentley : (212) 933-9733

Le coffret cadeau ultime de la Pâque

Ajouter saveur et des rires à ton Séder lorsque vous apportez ou expédiez à l'avance Gefilteria‘s frais, artisanal Gefilte poisson, carotte agrumes raifort, raifort de betteraves douces (tous kascher), une copie de Les vieux juifs racontant des blagues (peut être pas si casher) et un tablier assorti pour faire plaisir à votre hôte. Cliquez sur ici à commander jusqu'à épuisement des stocks.

Goût de la cuisine brésilienne et démonstration

Leticia Moreinos Schwartz, Chef brésilien et auteur de livres de cuisine, fera une démonstration et partagera les goûts de ses spécialités brésiliennes lors d'un événement culinaire pour femmes à Westport, CT. L'événement sera casher.

Cliquez sur ici enregistrer. L'emplacement sera envoyé lors de l'inscription.

Seder de la deuxième nuit à Balaboosta

Le mardi 26 mars Balaboosta s'associera à Chef David Tanis (New York Times chroniqueur) et Chef pâtissier Keren Weiner (Il Buco) présenter une invention Seder de la deuxième nuit dîner.

La célébration comprendra un dîner Seder à cinq plats, des accords mets-vins et de la musique live par Shahar Mintz et Naomi Moins.

120$ par personne incluant l'accord mets-vins

Options végétariennes sont disponibles sur demande préalable. Le chanceux chercheur d'afikoman seront récompensés, bien sûr !

Les festivités commencent à 18h30.

e-mail [email protected] pour les réservations.

La sève d'érable coule

Les journées plus chaudes et les nuits fraîches du début du printemps font couler la sève. Renseignez-vous sur

Ferme Warrup’s (biologique) dans Redding, CT. comme ils démontrer comment la sève est collectée et transformée en sirop.

Festival de la nourriture végétarienne de New York

Le pavillon métropolitain

Cliquez sur ici pour plus d'informations et un calendrier complet des fournisseurs et des activités pour les enfants et les adultes.

Pop-up juif irakien Kubbeh

Le projet After Hours Kubbeh est un surgir portion Nourriture réconfortante juive irakienne dans un environnement créatif. Les Projet Kubbeh vivra pour seul 3 semaines à Boulangerie Zucker dans l'East Village de New York. Chef executif Itamar Lewensohn, Café 48, Tel Aviv, créera de nouvelles versions du traditionnel kubbeh.

Toute la viande est kascher et végétarien les options abondent. Cliquez sur ici pour plus d'informations.

Portion dîner commençant à 18h00 à Boulangerie Zucker, New York

1-21 mars 2013

Commencez cette fête de Pourim

Chef Russell Moss prépare des combos sucrés-salés dont vous n'avez jamais rêvé pour cette célébration ! Pensez aux tomates rôties au four avec de la cannelle et du jalepeno, pour commencer.

Les accords martini rehausseront sans aucun doute l'ambiance festive.

22 février, 19h jusqu'à qui sait quand…

Goûtez, marchez et apprenez

Rejoindre Le contexte pour un séminaire de marche avec docent Jennifer Abadi, chef, professeur de cuisine et auteur de livres de cuisine sur 12 février, 10h-13h.

Cette Cuisine et culture juives promenade conduira les participants à la grande repères culinaires du Lower East Side juif. Nous dégusterons des knishes, des poissons fumés, des bialys et des cornichons qui reflètent la Expérience d'immigrant juif à New York du début du 20e aux années 1960’.

Cliquez ici pour des informations et plus d'informations.

Les amateurs de chocolat goûtent pour une grande cause

Appel à tous amateurs de chocolat et faites des gooders ! Participez à un événement de dégustation de sucreries lors de la quatrième soirée annuelle des amateurs de chocolat, de dessert et de vin au profit de la Abri pour les sans-abri dans Stamford, Connecticut.

Rencontrez des entreprises, des créateurs et des producteurs locaux.

Hôtel et spa Stamford Marriott

Tout sous un même toit

Expérience de la nourriture et du vin casher célèbre sa septième édition événement dégustation. Faites-vous plaisir bouffe du meilleur des trois états kascher restaurateurs et traiteurs. Siroter sur les vins et spiritueux de plus de 2oo prestataires.

Venez affamé et prêt à aiguiser votre sifflet!

Menu de la récolte d'hiver au pop-up casher

Dan et Yair Lenchner sont à nouveau avec leur septième restaurant éphémère avec récolte d'hiver ingrédients à leur meilleur.

Six cours Seront servis notamment des ris de veau poêlés à la truffe noire, des côtes levées fumées ou de la truite de mer poêlée, des boulettes de champignons sauvages et plus encore. Garnissez le tout de poires grillées agrémentées de caramel au lait de coco, de kataifi, de coing et de canneberges.

Regardez tout s'assembler en mangeant dans la cuisine à La fonderie, Long Island City.

100$ par personne incluant un choix de vins

Compétition de nuit de rendez-vous

Couples compétitifs augmentez votre créativité et votre vitesse pendant que vous cuisinez sous l'œil vigilant de Le Centre des arts culinaires casher‘ grands chefs. Apporte ton jeu sur lorsque vous faites face au panier du marché, vous recevrez. Est-ce que vous et votre partenaire pouvez gérer la pression ?

Gagnants obtenez un chèque-cadeau de 150 $ pour un futur cours à ce kascher école de cuisine à Brooklyn.

Des pains d'amour

Jeudi 24 janvier, 2013

19 h 00 à Habad Centre, 79 Newtown Turnpike, Westport, CT

Rejoignez d'autres femmes pour cette source d'inspiration cuisson pratique de la challah un événement. Chaque participant fera 2 challot un pour le vôtre Chabbat table et une à partager.

Cette soirée est dédiée à la mémoire des précieux enfants qui ont perdu la vie à Newtown, CT.

Cliquez sur ici pour plus d'informations et pour vous inscrire.

Contes de la cuisine

Histoires salées, bouffe et schnaps seront servis à Au-delà de Bubbie‘s événement infusé d'étoiles à 92Y/Tribeca, Mercredi 16 janvier @ 19h.

Venez entendre des histoires personnelles de nourriture de Mo Rocca, Salle Carla, Jeanne Nathan et un casting hilarant d'autres, y compris vous !

Cliquez sur ici pour plus d'infos et tix.

Gefilte dans les magasins, enfin!

Enfin! Les Gefilteria‘s petit lot, durable Gefilte pains, carotte épicée ou betterave Raifort et mis en bouteille kvas les produits sont disponibles dans les magasins autour New York. Ces vieux mondes, traditionnels aliments juifs ont été repensés et recréés pour les goûts modernes par la dynamique Brooklyn équipe basée. Cliquez sur ici pour les emplacements des magasins. Déguster, c'est croire !

Pas par le pain seul

CRÉÉ et EFFECTUÉ par ENSEMBLE D'ACTEURS SOURDS-AVEUGLES AU THÉÂTRE NALAGA

Dans Pas par le pain seul, les le seul acteur professionnel des sourds-aveugles au monde entreprise emmène le public dans une visite captivante et magique de son monde intérieur. Comme pain est pétri, formé et cuit sur scène, ces conteurs extraordinaires transmettent leurs souvenirs et leurs rêves, mêlant réalité et fantaisie, grandeur et ridicule, dans un voyage qui enflamme les sens. Reflétant l'activité quotidienne du centre Nalaga pour les sourds-aveugles de l'entreprise à Tel Aviv, cette expérience immersive unique présente une version locale de leur célèbre restaurant BlackOut, exploité dans l'obscurité totale, et le café en langue des signes uniquement. Kapish, qui sera ouvert 1 heure avant le rideau.

Célébration et dégustation d'Olio Nuovo

En Italie, olive la récolte et l'écrasement sont la cause de fête.

Profitez d'un vol de dégustation gratuit d'huiles juste pressées dans la salle de dégustation et la boutique d'Olivette, Darien, CT. jusqu'au 31 décembre.

Ils ne manqueront pas de vous guider. Vous aimerez sûrement cette tradition italienne.

Chinois et un film le 25 décembre

Est-ce votre tradition familiale ?

Rejoignez les autres membres de la tribu sur 92YTribeca pour ce classique du cinéma et un somptueux buffet végétarien et casher à volonté proposé par Bouddha Bodhaï.

12h30 – Ouverture des portes
13h – Retour vers le futur
15h15 – Retour vers le futur II
Nourriture de 12h30 jusqu'à ce que tout soit parti.
Les deux projections seront sur BluRay.

Prix ​​du billet : 25 $ à l'avance / 30 $ à la porte. Cliquez ici pour plus d'informations. et tix.

Collecte de fonds au champagne saugatuck grain et raisin

22 décembre, 15h-20h

Grain et raisin Saugatuck, Westport, CT, fera au moins un don 10 % des recettes de Des bulles, des bulles et encore des bulles, dégustation de champagne, à la Fonds de soutien scolaire Sandy Hook.

RSVP sur leur page Facebook et rejoignez les voisins et les commerçants locaux. Une contribution de 5$, pour aider à augmenter les profits, sera demandée à la porte.

“Let’s Poitrine!”

“Let’s Poitrine”, est prévue le mardi 18 décembre à 18h au Centre d'histoire juive, New York

Mitchell Davis, Fondation James Beard, animera un panel explorant pointe de poitrine histoire, origines, tendances et modes de cuisson.

Une réception avec Erin Patinkin’s pointe de poitrine inspiré biscuits de au four, suivrai.

Cliquez ici pour obtenir des informations et pour voir qui est sur le panneau. Vous serez impressionné !

Latkes et Vodkas

Bonbons de Cake Suite

Huit couches suintantes Ganache au chocolat pour huit nuits, riche et beurrée Biscuits de 'Hanoucca, brioche avec pépites de chocolat blanc !

Contactez Michelle au Cake Suite, Westport, Connecticut, pour passer votre commande spéciale pour votre festivités de 'Hanoucca.

Certains produits sans produits laitiers et sans gluten sont disponibles. Hanoucca commence le 8 décembre !!

Un Hanoucca vénitien

Démonstration de cuisine et dégustation avec Alessandra Rovati, historien de l'alimentation, cuisinier et écrivain sur www.dinnerinvenice.com.

Mercredi 5 décembre, 19h.

En savoir plus Hanoucca traditions, goûtez aux saveurs uniques de cette région italienne et apprenez à fabriquer des articles qui émerveilleront votre famille !

Cliquez ici pour plus d'informations et pour vous inscrire délicieux soirée à Westport, CT. Le lieu sera communiqué lors de l'inscription.

Légumes et baies de la vallée de l'Hudson

Ramassage hiver CSA WinterSunFarms à Ferme de la ville de Wakeman, Westport, Connecticut

décembre à avril, Deuxième jeudi 13h-19h Dates : 12/13, 1/10, 2/14, 3/14, 4/11

HIVER ASC peut inclure : du maïs sucré, de la purée de courge musquée, des haricots verts, des poivrons, des tomates, des bleuets et des pousses de pois. Tous les légumes et fruits ont été récoltés à Fermes de la vallée de l'Hudson cet été. Les récoltes ont été surgelées pour offrir une fraîcheur estivale tout l'hiver tout en soutenant les agriculteurs locaux.

Pour plus d'informations et vous inscrire cliquez www.wintersunfarms.com et vérifiez Westport, CT comme point de ramassage!

Faites de votre fête locale

Spécial Jour de marché de Thanksgiving pour Connecticut locavores à la recherche du ingrédients les plus frais et plats préparés de nos vendeurs préférés !

Arrivez tôt Mercredi 21 novembre au Westport Farmers’ Market, pour la meilleure sélection

10-2, lot de banlieue de l'avenue Imperial

Westport, Connecticut.

Écoutez le grésillement

Est ton latke faire du style nouveau ou plus comme Bubby’s?

Envoyez votre recette de latke préférée à [email protected] par 19 novembre. Le gagnant les fera frire sur 10 décembre au Quatrième festival annuel de Latke à BAM et gagnez un support Breville Scraper Mixer Pro.

Découvrez la savoureuse entreprise dans laquelle vous serez et faire frire !

Mangez, buvez et pensez comme Léonard de Vinci

Découvrez le Milan de Léonard de Vinci en 1495 et goût historiquement exact nourriture et vin avec Jane Tylus, professeur à la NYU et spécialiste de la Renaissance italienne, et Roi Ross, auteur, Léonard et la Cène, 2012. Cliquez ici pour info./tix. 4 novembre 2012 - 14h-16h30 au 92Y Tribeca, NYC. Aliments préparés par 92YTribeca Chef executif Russell Moss.

Coup d'envoi du pré-programme :
Biscuits au beurre de noix de pin
Café et thé

Réception post-conférence :
Poisson carrelé au citron, beurre et orange
Crustacés aux champignons rôtis
Salade de pain au parmesan menthe, thym et persil
Mûres et miel
vin italien

Redonner pendant le Foodie Fest

Cours de table Greenmarket et déjeuner

Rejoindre Mélissa Roberts pour un cours de cuisine pratique mettant en valeur les ingrédients issus de la Marché fermier de Westport. Cette 3 plats Fête d'automne incorporera des fruits et des légumes qui ne sont peut-être pas encore sur votre radar. Nous’ll manger ensemble, et apprenez à naviguer sur le marché et à profiter de la prime de la saison. Le déjeuner sera kascher et végétarien/laitier.

25 octobre, 11h30-13h30 au Chabad de Westport

Le cours a lieu au 159 Kings Highway North. Cliquez sur ici enregistrer.

Haute Camion Nourriture

Avez-vous envie de goûter des plats qui vous mettent en camions de nourriture tu passes chaque jour ? Dan et Yair Lenchner hébergent un autre casher pop-up événement à La fonderie dans Ville de Long Island au 17 octobre. Ils prépareront une sélection de plats de haute rue dans leur cuisine de restauration casher avec des Sebich israéliens, des Meen Mapas indiens, des brik de pommes de terre tunisiennes, des tacos au poisson mexicains, du bar jamaïcain séché et plus encore. Sélection de vins, bières du monde et cocktails inclus. Pour les réservations et plus d'informations, contactez [email protected]

Boule d'automne des assiettes communautaires

Assiettes communautaires organise une fête, le 9 octobre, pour recueillir des fonds indispensables à leurs efforts. Découvrez leur mission de connecter les surplus de nourriture des restaurants et d'autres sources aux ménages en insécurité alimentaire dans le CT. En savoir plus et acheter des billets ici.

Souccot sur Manahattan

Juste à temps pour Souccot, Prime at The Bentley fait son apparition sur le toit ! Une soucca pour 60 personnes, avec une vue à 360 degrés sur Manhattan sur la pittoresque UES, est la dernière fouille de Prime. Profitez de la vue tout en savourant Kascher des délices culinaires, notamment des sushis, des offres de crudo et du poisson méditerranéen directement du grill au charbon de bois. Ouvert pour le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner.

Appelez : 212-933-9733 pour les réservations.

La chaleur est allumée !

92STY Street Fest (avenue Lexington entre la 79e et la 95e)

Street Fest Dimanche 23 septembre 2012, 12-5. Concours tong à tong à 1h00.

Venez goûter les 3 meilleures recettes de grillades casher à New York !

Échantillonnez et savourez la saveur locale de CT.’s

Célébrez la fraîcheur de CT. aliments frais de la ferme pendant Semaine de la ferme au chef, 16-22 septembre. Cliquez ici pour la liste des restaurants participants. Parmi eux se trouvent quelques favoris végétariens et crus, notamment Bloodroot et Catch a Healthy Habit Cafe.

La fille du pharaon

La syncope du Moyen-Orient rencontre l'ambiance de la musique du monde hip chick comme Batya Schecter et la fille de Pharoah vient au CT.

Samedi 8 septembre à 20h30, ouvert au public et gratuit

Sous les étoiles au Pavillon Levitt, Westport

Lieu de pluie : Synagogue Conservatrice, 30 Hillspoint Rd., Westport

Conférence de Gefilte

“Déconstruire la mythologie culinaire juive, un plat à la fois.”

Nous serons le repenser et le goûter il avant Rosh Hashanah. Mitchell Davis, Fondation James Beard, animera le panel de fabricants de gefilte artisanaux et de chefs.

Centre d'histoire juive, New York. 6 septembre à 18h. Cliquez sur Conférence de Gefilte pour plus d'infos et tix.

Inscrivez-vous maintenant pour Hazon Food Conference

2012 Hazon Food Conference, 6-9 décembre 2012 (Hanukkah), Falls Village, CT

Les Conférence sur l'alimentation Hazon explore les intersections de la tradition juive et des problèmes alimentaires contemporains, dans le but d'aider les dirigeants à créer des communautés plus saines et plus durables dans le monde juif et au-delà. Cet événement annuel rassemble des personnes passionnées qui travaillent pour des systèmes alimentaires durables dans leurs propres vies, communautés, à l'échelle nationale et internationale. Venez apprendre et être inspiré!

INSCRIVEZ-VOUS maintenant pour bénéficier d'une réduction avant la fête du travail.

Sirop d'érable biologique Doc’s

Les Centre des arts de Westport termine leur série Lunch-Escape sur le pont le 8/22, 12h30-1h30. Le déjeuner est disponible, accompagné d'une conversation sur les producteurs locaux.

Rejoignez Dottie de Sirop d'érable biologique Doc’s, de même que Marché fermier de Westport Manager, Lori Cochran Dougall, alors qu'ils explorent des sujets relatifs à la scène alimentaire biologique et locale.

Confort Kugel

Le premier festival annuel de la Journée mondiale Kugel comprendra un cuisson kugel et beaucoup de dégustations aux airs de Juif des montagnes Rocheuses. Toute personne pouvant assister au Mizel Musée dans Denver, le 19 août 14h-17h, s'il vous plaît, faites-moi savoir!

CT Farm Tour à votre rythme

Les 4e visite annuelle de la ferme Easton aura lieu le 11 AOT 10-3. Profitez d'un visite autoguidée à plus de 10 fermes et profitez du zoo pour enfants, des promenades à poney, des dégustations, des stands de ferme et choisissez le vôtre. Célébrez le local !

Actions de propriétaire de boulangerie SONO

Boulangerie SONO propriétaire, John Barricelli, partageront des secrets de pâtisserie, et grignote au Centre des arts de Westport pendant leur Déjeuners-Escapades série, le mercredi 8 août. Le rassemblement se réunit sur le pont, surplombant la rivière Saugatuck, de 12h30 à 13h30 et c'est libre. Pensez à acheter son beau et complet livre, Le livre de recettes de cuisson Sono Company, et soutenez votre boulangerie locale.

Billets pour le dîner de la ferme à la table à vendre

Les chefs locaux serviront leurs plats les plus créatifs et les plus frais au Premier dîner de la ferme à la table à la ferme Wakeman, Westport, Connecticut, le 15 septembre.

Les agriculteurs et les vendeurs de la région font don des produits afin que des fonds puissent être consacrés à la poursuite de la mise en œuvre et de l'expansion des programmes pour les jeunes et la communauté.

Tix sont en vente vendredi 3 août . Se presser! C'est une fête que vous ne voudrez pas manquer.

Bonjour là-bas sur la côte gauche!

Caves à vin Herzog présente un autre Événement international de la gastronomie et du vin à la cave de Oxnard, Californie.

Une large gamme de vins extraordinaires se mariera avec les meilleures bouchées du site, très plébiscitées, kascher Terre du Sud restaurant. Acheter des billets pour le Événement du 2 août tôt et dites-moi comment c'est!

La Gefilteria dans le Vieux Quartier

Les Gefilteria prendra le Foire de la rue Hester d'assaut avec leur Old World Sampler Plate les 28 juillet et 11 août, 10-6. Ces "fournisseurs de gefilte boutique et d'aliments juifs du vieux monde" ne sont pas que des cornichons !

Ados Cuisine Casher

Le Center for Kosher Culinary Arts (CKCA) enseignera aux adolescents à cuisiner, pendant 5 jours à New York. La session se déroulera du 6 au 10 août et se concentrera sur la technique, le développement des compétences et le délice, culminant en une préparation pour faire vibrer l'UES. Découvrez également leurs autres offres.

Noix pour ce produit

Je suis amoureuse de ces produits au beurre de noix ! Jason’s est disponible en pots et en sachets compressibles. Ils sont parfaits pour les déjeuners de camp et les portefeuilles. Et plus encore : ils sont casher, sans gluten, végétaliens, sans produits laitiers, sans OGM et délicieux. Cliquez ici pour les trouver.

Apprenez à les mettre en place

En savoir plus mise en conserve et conservation des légumes frais de la ferme au 14 juillet comme Sherri Brooks Vinton, auteur de PUT “EM UP, dirige 3 mains sur ateliers. Toutes les séances ont lieu à Sport Hill Farm, Easton.

Déjeuner sera servi par le chef Cecily Gans, The Main Course, LLC. Coût : 55 $. Inscrivez-vous tôt.

Saveur maison à partir d'un mélange

Tribus-A-Dozen vient de sortir un produit appelé : Voila ! Mélanges de pain aux œufs Hallah. Trois variétés, Traditional, Wholey Wheat et Simply Spelt, permettront à vos invités de deviner comment vous gérez tout tout en passant la journée à la plage. Et il est certifié OU, parave.

Déjeuners-évasions à Westport, CT

Le Westport Farmers Market et le Westport Arts Centre s'associent pour sélectionnez les mercredis cet été pour présenter des ateliers interactifs avec des experts locaux en alimentation, ferme et jardinage. Consultez le site WAC’s pour voir la programmation.

Déjeuner offert par DuSoleil compléter la pause de midi au bord de la rivière Saugatuck. N'oubliez pas de visiter le galerie d'art, trop.

A vos agendas : 27 juin, 11 juillet, 25 juillet, 8 août, 22 août.

Vous magasinez. Avantages du marché de Westport Farmers’.

Saison du hareng hollandais

C'est une courte saison pour New Catch Dutch Herring, la gâterie légèrement séchée, propre et saumâtre disponible chez Russ and Daughters à New York. Descendre ces petits filets d'oignon doux Vidalia haché et de cornichons cornichon en imaginant les charrettes qui les vendaient quand nos grands-parents habitaient dans le même quartier.

Al Fresco sur la rivière Saugatuck

Chef/Propriétaire John Holzwarth présente de nombreux excellents choix pour les amateurs de légumes au Boathouse Restaurant à Westport, Connecticut. Découvrez ce sublime saumon accompagné d'un mélange de betteraves, pousses de pois, radis, haricots anciens et kumquats. Local et saisonnier dès que possible. La vue de la Rivière Saugatuck, depuis le balcon, est imbattable.

Visite Parler Goûter au miel local

Qu'est-ce qui donne au miel le goût de la fleur de bleuet sucrée et beurrée ? Venez apprendre et déguster avec Marina Marchese, apicultrice locale et sommelière de miel. Inscrivez-vous à “A Taste of East Coast Terroir” au Red Bee Apiary, Weston, CT. le 10 juin, 1-3. Je serai là !

Brigadeiro décadent sans cuisson

Chef brésilienne, Leticia Schwartz, enseignera chanceux Macy’s acheteurs comment faire Brigadeiro au 7 juin, à 13 h 00, New York. Offrez-vous ces friandises au chocolat fondant tout en découvrant le pain au fromage brésilien et les caipirinhas, des cocktails d'été au citron vert. Cliquez pour en savoir plus sur les offres de cours de Leticia à CT.et NYC et son livre, The Brazilian Kitchen: 100 Classic and Contemporary Recipes for the Home Cook.

Technologie et persévérance

“L'ONU a choisi le Arava région en tant que modèle global pour l'éducation agricole sur l'économie d'eau. Voici pourquoi :

Il y a 600 fermes fournissant 60% du total des exportations israéliennes dans la bande de désert de 112 milles entre le Mer Morte et le mer Rouge. Miracle? Plus.…

Fête du chocolat et dégustation

Dimanche 3 juin, 19h30 au 92A!

Historien culinaire, Alexandra Feuille dit s'attendre à des « récipiendaires de prix établis de longue date et à des nouveaux arrivants pour célébrer la beauté et les merveilles du chocolat. » Des accords uniques avec du vin et du fromage seront également proposés. Je serai là, c'est sûr. Cliquez ici pour plus d'informations. et billets.

De la vraie nourriture, de vrais agriculteurs

Le marché des fermiers de Westport ouvre ses portes pour la saison le jeudi 24 mai avec une gamme entièrement biologique et sans OGM d'agriculteurs, de petits producteurs, de chefs locaux et d'événements de service communautaire. Rencontrez vos voisins et vos agriculteurs pendant que vous magasinez et que vous vous moquez!

Le monde de la cuisine juive

Rejoignez l'historien culinaire Gil Marks et l'écrivain et auteur de livres de cuisine, Leah Koenig, pour discuter de l'histoire culinaire juive, des vacances et de ce qui se prépare dans le monde de la cuisine juive. Cliquez ici pour plus d'informations et pour acheter des billets pour cet événement du 15 mai à 92Y.

Ode à Locavore d'Israël

Hanoch Bar Shalom, l'un des premiers et des plus grands champions de l'utilisation des ingrédients locaux les plus frais trouvés en Israël, est décédé. Lisez le bel essai de Liel Leibovitz sur les raisons pour lesquelles il était si génial.

Soul Food du Moyen-Orient

Chef et auteur syrienne, Jennifer Abadi enseigne un cours végétarien en deux parties axé sur les régions riches en saveurs du Proche et du Moyen-Orient. Apprenez à faire une tarte à la courge jaune syrienne avec une sauce au yaourt au concombre et un gâteau au yaourt turc avec de la semoule et du zeste de citron, parmi de nombreux autres articles. Le cours commence le 21 mai à ICE, NYC.

Stock alimentaire à Wesleyan

L'Université Wesleyenne rassemble des blogueurs culinaires et des écrivains pour Stock alimentaire sur SAT. 5 mai, 9-5. Je vais planifier autour de la session en petits groupes appelée, “De lokshen à lomein : l'histoire d'amour des Juifs avec la cuisine chinoise”. Les présentateurs du festival incluent Dorie Greenspan, Ruth Reichl, Jane Stern, Amy Bloom et d'autres sommités de l'univers alimentaire.

Ladino offre des tapas et plus

Le chef Alexandre Petard a ouvert le Ladino Tapas Bar and Grill à Columbus Circle, New York. Il propose du casher, de la fusion latine et réveille le monde avec des saveurs lumineuses venues d'Amérique du Sud.

Vous ne pouvez pas obtenir assez de basilic ?

société israélienne, Hishtil, a trouvé un moyen de faire pousser un basilic arbre qui vivra environ cinq ans. Plus besoin de se languir du basilic frais en hiver. Lisez-le ici.


Ingrédients

Croûte sablée salée

  • Au besoin Spray de cuisson antiadhésif
  • 1/4 tasse de beurre ou de margarine, température ambiante
  • 6 cuillères à soupe de fromage à la crème aromatisé, température ambiante*
  • 6 cuillères à soupe de farine
  • *Choisissez la saveur que vous désirez. J'ai utilisé du fromage à la crème aux légumes du jardin, mais il en existe une telle variété que j'hésite à les nommer tous.

Remplissage

  • 1 œuf battu
  • 2 cuillères à soupe de sucre roux
  • 2 cuillères à café de sirop d'érable
  • 1 cuillère à café de vanille
  • 1/2 tasse de pacanes hachées
  • 1/4 tasse de canneberges séchées
  • 1 strip bacon, cooked crisp and crumbled

Shutterstock

As a meal, the Caesar salad from Costco can be heavy and high in fat. But if you serve it as an appetizer and share it with your family, it can be a great way to add some greens to your meal. Just don't use the entire dressing cup.

And if you're grabbing a bite while you're shopping, here are The Best & Worst Menu Items at Costco's Food Court.


Not Your Average Party Ideas For Your Next Event

The Lettuce Parties team knows the ins-and-outs of all of our restaurants and they’ve let us in on their latest tips and tricks of entertaining. “Wow” your guests with an interactive experience that will leave them talking about your hosting abilities for weeks. Not seeing exactly what you imagined? The list of our interactive events goes on. Not to mention, our teams will even tailor your event to your liking!

Whiskey 101 with Bub City – Chicago, IL & Rosemont, IL

Add some “giddy up” to your next event at Bub City with this Whiskey 101 class. Offered at the Whiskey Bar and in the Corral, each guest receives a tasting flight featuring three select whiskeys with information about each. Enjoy passed appetizers of signature Bub City fare and beer, wine or top-shelf cocktails. Whiskey 101 can be booked anytime until 8 PM each day of the week and is available for up to 20 guests at Bub City River North and up to 100 guests at Bub City Rosemont. For more information or to book Whiskey 101 at Bub City River North email [email protected] To book at Bub City Rosemont, email [email protected]

Paella Cooking Classes at Cafe Ba-Ba-Reeba! – Chicago, IL

Invite the Chef to your party and help your group become the Spanish chefs they were destined to become and learn to cook the perfect paella. Paella classes can be booked Sunday – Thursday evenings, as well as Monday – Friday during the day. For more information or to book a paella cooking class call Cafe-Ba-Ba-Reeba! at 773-935-5000.

Limoncello Class at Osteria Via Stato – Chicago, IL

Learn how to make liqueur like an Italian with this Limoncello making class at Osteria Via Stato. The evening begins with an introduction to Chef David DiGregorio’s ‘cello program, which highlights seasonal fruits and ingredients by infusing them when they’re at their peak. Guests will sample a variety of ‘cellos, while learning the steps of making it at home. The class is followed by the three-course Italian dinner and includes a bottle of Limoncello to take home. To book the Limoncello Class, click here.

Wine Tasting at Ema – Chicago, IL

Experience something new for all your vino-loving friends at Ema. Ema offers personalized wine tasting with their sommelier for groups of all sizes. Sip on your new favorite wines paired with Mediterranean mezze bites. For more information and to book, contact [email protected]

Mozzarella Demo at il Porcellino – Chicago, IL

Enjoy a glass of wine in il Porcellino’s private Back Room as our chef demonstrates how to make fresh mozzarella. This demonstration includes delicious seasonal recipes that can be easily replicated at home. Il Porcellino’s mozzarella experience can be added on to any private event in the Back Room. To book, email [email protected]

Oyster Shucking at Quality Crab & Oyster Bah – Chicago, IL

Learn how to select, shuck, prepare, and eat oysters from both east and west coast. The Quality Crab & Oyster Bah team are the experts in anything seafood and can guide your group through your experience. To book your experience, click here.

A Pop-Up Hand Roll Bar With Sushi-San – Chicago, IL

Let Sushi-San bring their signature hand rolls to you! Sushi-San will bring the chef, the ingredients and the bar to you for a one-of-a-kind pop-up hand roll bar experience. (They even offer an in-home omakase experience, too!) To book the pop-up hand roll bar, click here.

Build-Your Own Tacos at Tokio Asian Fusion – Schaumburg, IL

Build-your-own tacos at Tokio Asian Fusion with our personalized taco bar. We provide the fillings like shrimp, pulled pork, chicken or steak tacos and your guests can add all the toppings that their hearts desire. Call Meghan at 847-278-5181 to learn more and click here to check out the all the party spaces at Tokio Asian Fusion.

Make-Your-Own Pizza Bar at Stella Barra – Chicago, IL

Stella Barra Pizzeria & Wine Bar offers an interactive pizza-making demonstration that will give guests a hands-on approach to how Stella Barra creates its notorious thin, crisp crust. An assortment of ingredients are available to top your pizza, and guests will be able to enjoy their creations for lunch or to take home! Make-your-own pizza can be booked during the day, Monday – Friday from 4:00 PM – 6:00 PM for groups of 6 – 18 guests. Book today by calling 773-634-4101.

Throw a Pintxo and Porron Party at Bar Ramone – Chicago, IL

Join Bar Ramone for a pintxo and porron party where your guests can build their own pintxos, challenge friends to the longest porron pour and indulge in favorite tapas dishes including meat & cheese boards and more. To learn more or to book an event with Bar Ramone, click here.

Photo credit: Erielle Bakkum

After Party with M Burger – Chicago, IL

As the party winds down you’re going to want to feed your guests some of the best burgers in the city. M Burger can cater their signature M Burgers and French Fries for your late night snack. It’s the perfect way to end any celebration! To see the full list of catering option, click here.

Roll Your Own Sushi at Shaw’s Crab House – Schaumburg, IL

Shaw’s in Schaumburg offers you a chance to learn learn how to roll your own sushi under the guidance of Shaw’s sushi pros. Eat your own creations following the interactive class. This experience is available to add on to a cocktail reception, before a seated dinner, or as a stand alone event. Call Meghan at 847-517-2722 for further details and to book.

Unlimited Alaskan King Crab and Prime Burgers at Crab Cellar – Chicago, IL

For your next event, how about endless Alaskan King Crab Legs and Prime Burgers? Crab Cellar offers their unlimited menu in their sister restaurant Quality Crab & Oyster Bah’s private dining space. And yes, the bibs are required! Click here to learn more and book.

An All Season Patio Party at Stripburger & Chicken – Las Vegas, NV

Who doesn’t love burgers and fries and what’s even better, enjoying them on the patio! Stripburger & Chicken can accommodate groups of 12 – 150 guests complete with stacked burgers, fried chicken sandwiches, boozy milkshakes and more. Stripburger & Chicken is located directly across the street from The Wynn and Encore on the Las Vegas strip. Insider tip: You can also order authentic Mexican food from El Segundo Sol next door. Click here for more information on hosting your next event at Stripburger & Chicken.

Custom Dessert Cart at RPM Events – Chicago, IL

At RPM Events , guests have the option to choose from a number of interactive stations, including a Caviar & Crudo bar, Housemade Pasta station or a Carved-to-Order station featuring large-format boutique steaks and chops. But the real pièce de résistance is the Custom Dessert Cart. Create the ultimate dessert experience with a fully-customizable dessert cart featuring hand-crafted confections, chocolates, petite cakes and tarts, fresh fruit, colorful candies and more. To learn more and inquire about hosting your event at RPM Events, click here.

Want to hear more about what our restaurants can offer for your next private party? Call the Lettuce Parties team for specifics and more information at 773-857-1448.


One Potato, Two Potato, Three Potato More

1st Potato Recipe Air Fried Potato Cubes

  • Russet potato, cubed or sliced into fries
  • Place into bas
  • Cook at 400 degrees F for 20 min

2nd Potato Recipe – Waffle Potato Express

  • Organic Yukon Gold – 4 – 5 oz each
  • Place into a “potato express” bag and cook in microwave until soft
  • Place into a Belgian waffle iron for 12 minutes
  • Weigh down the waffle iron with a heavy object

3rd Potato Recipe – Stuffed Mexican Potato

Black Bean Brownies
INGREDIENTS & DIRECTIONS

Place the following into a food processor with “S-blade”

Blend in food processor for 15 seconds, then add the following ingredients

  • 2 T ground flax seeds
  • 1/2 c dark cocoa powder (Valhrona)
  • 3/4 c gluten free oats
  • 1 tsp sodium free baking powder
  • 1/2 tsp sodium free baking soda

Blend again for 20 sec and scrape down the sides

  • Place into a silicon baking pan
  • 1 c dairy free chocolate chips (Sunspire grain sweetened)
  • 1/4 c crushed raw pistachios

Bake for 35 min exactly
Pico de Gallo from Chef AJ’s book, “Unprocessed”
Place the following into a food processor or Tupperware Power Chef

  • 1 onion, rough chopped
  • 1/3 cilantro
  • 1/2 jalapeño, seeded
  • 2 Tbsp organic lime juice

Pulse till roughly chopped

Pulse again till the consistency looks like salsa.
The Equipment the Chef AJ used:

  1. Silicone flexible bakeware
  2. Cooks Essential from QVC Air Fryer 5.8 quarts
  3. Tupperware – Power Chef (hand pulled food processor)
  4. Get Chef AJ’s T-shirt: http://www.cafepress.com/+vegan+gifts

Chef AJ’s Potato Waffles (made with Yukon Potatoes


Examples of virtual team building events

Virtual team building events are specific occasions for hosting virtual team building games/activities or exercises. For example, popular virtual team building events include birthday parties and online fundraisers.

35. Virtual Happy Hours

Virtual happy hours are video meetings dedicated to fun virtual team games and activities, and may be part of the work day or at the end of it. For example, you might include a round of icebreaker questions and then do virtual team trivia. Most people include drinks as well.

Virtual happy hours are also good for fun Friday virtual activities.

Check out our list of virtual happy hour ideas for more inspiration.

36. Virtual Coffee Breaks

Virtual coffee breaks are usually one-on-one or small group sessions, and are conducted for 15 to 30 minutes during the work day. The purpose of these breaks is to help build relationships and community among coworkers.

37. Virtual Birthday Parties

The essentials for a successful virtual birthday party are:

  1. An element of surprise. Get everyone on a virtual call and tell the birthday person that the call starts five minutes later.
  2. Fun virtual activities. Do icebreakers, lightning scavenger hunts and similar.
  3. Heaps of praise. Use the opportunity to showcase the team member.

If you have a large team, then planning virtual birthday parties may become redundant. Instead, you can unite the April babies around the shared birthday month, and the same for the other 11 groups too.

38. Virtual Retirement Parties

Virtual retirement parties or “farewell parties” are online gatherings for the purpose of sending off a teammate. These parties generally occur during work hours, and include video team building games and activities.

39. Virtual Field Trips

Virtual fields trips have similarities to the real world off-sites, and usually include “getting out of the video call.” For example, a remote field trip might include a virtual museum tour or a similar space. Virtual field trips are excellent virtual team building activities for teachers, students and kids, especially during quarantine.

40. Online Fundraiser

One way to build morale with employees is to choose a meaningful cause and raise funds or donations for it. For example, many offices are familiar with doing a food drive or a community sponsorship.

I recommend partnering with a donation platform to help facilitate the transactions and add credibility to the collections. For the cause, anything that resonates with your team can be a good fit.


Signature dishes from 50 countries around the world

The flavors and aromas of a signature dish can tell colorful and intricate tales about a nation’s spirit, its history, and its culture.

While tasty platters today may be held up as proud testaments to a people’s resilience or stamina, many dishes originated in far darker times. Dishes like Argentina’s asados were introduced when colonizers arrived in the New World from Western Europe, and wild meat at the heart of Malta’s specialities was introduced by Middle Eastern invaders.

Portugal’s specialty bacalhau was created for sailors who would spend years on board explorer ships, and in the Netherlands, the signature cuisine is eaten each year to celebrate the end of a year-long siege by Spanish forces many centuries ago.

If there’s an international trend among national dishes, it’s the ingenious use of lower-cost ingredients made edible, like conch in the Bahamas and Brazil’s organ meat-rich feijoada. Others illustrate just how creative people have been over the years in finding ways to let nothing go to waste.

Many of the cooking methods in use today are ancient, like dishes cooked on sizzling rocks, buried in the ground, or nestled in homemade stone ovens. Archaeologists have found utensils and pots that are evidence people in some regions have been cooking the same dishes for millennia.

The origins of some dishes may come as a surprise. State tourism authorities in Bulgaria concocted its signature dish to spread a fiction about the nation’s eating habits. Perhaps the best known Thai export, the noodle dish pad thai, was the product of a concerted effort to concoct and promote a national dish to be served around the world. Other dishes, as they have spread about the world, have become weapons in ugly wars of xenophobia.

Stacker compiled a list of signature dishes from 50 of the world’s nations, drawing upon travelogues, news reports, food writers and experts, historical accounts, and global data. The findings are mouthwatering. Bon appétit!