Recettes traditionnelles

Recette facile de houmous aux poivrons rouges

Recette facile de houmous aux poivrons rouges

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Facile à faire! Servir avec des croustilles de tortilla, des triangles de pitta, des légumes ou utiliser sur des sandwichs.

114 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 8

  • 1 boîte de 400 g de pois chiches, égouttés et rincés
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 poivron rouge moyen, coupé en quatre
  • 1 cuillère à soupe de tahiné
  • 1 citron vert frais, pressé
  • 1 1/2 cuillères à soupe d'eau
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
  • 1 gousse d'ail

MéthodePréparation : 10 min › Prêt dans : 10 min

  1. Dans un robot culinaire ou un mélangeur, mélanger tous les ingrédients. Mélanger jusqu'à consistance lisse.

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Avis et notesNote globale moyenne :(119)

Avis en anglais (87)

par MUSIC_MINX

L'ajout de cumin rehaussera grandement la saveur de ce houmous. Pour les cuisiniers qui préfèrent une texture plus crémeuse, versez les haricots garbonzo dans un grand bol d'eau et frottez-les entre vos doigts. Cela les épluche de leur peau extérieure rugueuse. Écumer les peaux flottantes de l'eau et égoutter les haricots pelés, procéder à la recette. Bonnes choses !-11 août 2006

par Melvin

Des trucs vraiment super, et super facile. Je pensais que j'avais du tahini à la maison, mais je n'en avais pas, alors j'ai juste ajouté des graines de mer. J'ai rajouté un peu de jus de citron car j'en avais en plus. Je n'ai pas pu trouver de poivrons rouges rôtis en conserve, en particulier dans des tailles de 4 onces, alors je viens d'estimer. Le houmous sent la salsa, mais a bon goût. La texture est parfaite aussi. Notez simplement qu'il fait beaucoup plus que ce à quoi vous vous attendriez et que le houmous peut être très copieux. La prochaine fois que je le ferai, je couperai probablement un peu de poivron rouge pour en faire des morceaux (je sais, pas beaucoup de houmous comme ça, mais ça marche).-09 mars 2007

par Danielle

Cette recette était très simple à réaliser. Je le double, mais n'ai utilisé qu'un poivron rouge et le jus d'un citron. C'était un peu fade alors j'ai ajouté 1/4 cuillère à café de cumin et 1/4 cuillère à café de poivre de Cayenne. J'ai également ajouté environ 1/4 tasse de basilic frais.-18 avril 2007


Houmous aux poivrons rouges rôtis facile

Vous cherchez une collation saine ou un apéritif végétalien? Préparez cette délicieuse recette de houmous aux poivrons rouges rôtis! Savoureux et plein de fibres et de protéines.


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Quel est le meilleur équipement à utiliser pour faire du houmous maison ?

Nous aimons tellement le houmous que nous en mangeons presque tous les jours, alors je fais un gros lot de houmous chaque semaine.

Cependant, au début, j'ai eu du mal avec les outils que j'avais dans ma cuisine. Il était difficile d'obtenir le houmous crémeux et lisse à l'aide d'un mélangeur à immersion, d'un mélangeur ordinaire et d'un petit robot culinaire.

J'ai expérimenté et j'ai finalement trouvé le mélangeur Vitamix. C'est devenu mon outil le plus important pour réussir à faire du houmous maison. Cela m'a épargné du temps et du chagrin.

Peut-être qu'un autre mélangeur de haute qualité fonctionnerait également. Et j'ai entendu parler de succès avec un grand robot culinaire.

Mais seul le Vitamix a fait le houmous crémeux dont nous rêvions avec tous les pois chiches mélangés. Cela a changé ma vie.

Maintenant, je prépare ma recette de houmous chaque semaine en 15 minutes environ (et cela inclut le temps de nettoyage).


Hummus aux poivrons rouges grillés

Si vous avez généralement un pot de houmous dans votre réfrigérateur pour une collation rapide, vous cherchez peut-être un moyen de le rehausser d'un cran ou deux avec une saveur supplémentaire. Il existe des dizaines et des dizaines de façons de le faire, mais l'ajout de poivrons rouges rôtis est l'un des meilleurs. Vous pouvez rôtir les vôtres et les éplucher ou simplement en acheter au comptoir de charcuterie de votre supermarché local. Certains magasins les proposent même sur les étagères dans des bocaux. La plupart des grandes chaînes d'épicerie aux États-Unis vendent de nombreuses variétés de houmous aromatisé et le poivron rouge rôti en fait généralement partie. Mais faire le vôtre est assez facile.

Les poivrons rouges seuls sont sucrés et, une fois rôtis, prennent une saveur terreuse et fumée. Si vous aimez la chaleur, vous pouvez certainement les relever avec du poivre de Cayenne. Les poivrons rouges sont chargés de vitamine A et d'antioxydants, ils ajoutent donc également un bon coup de pouce nutritionnel à une trempette déjà saine.

Un plateau d'apéritif (mezze) typique du Moyen-Orient comprend à la fois du houmous et divers légumes rôtis et marinés, de sorte que la combinaison de ces saveurs fonctionne bien et se marie bien avec d'autres ingrédients d'apéritif classiques tels que le falafel, l'aubergine, le tahini et les légumes comme les tomates, les concombres et les olives.

La plupart des trempettes au houmous sont servies froides ou à température ambiante. Mais cette version de poivrons rouges rôtis est excellente servie en apéritif chaud avec des pitas chauds ou du pain plat pour le ramasser. Essayez également de garnir les légumes rôtis de cette trempette pour une explosion de saveur supplémentaire.

Les recettes de houmous peuvent inclure une grande variété d'épices, alors essayez du cumin, du za'atar, de l'origan ou du sumac citronné ou ajoutez à la saveur fumée en ajoutant du paprika fumé.


Façons d'utiliser le houmous aux poivrons rouges rôtis

Comme je l'ai mentionné au début, le houmous est un ingrédient magique qui peut être utilisé de nombreuses façons. Voici quelques idées pour vous aider à démarrer.

  • Tremper avec des légumes frais coupés ou vos craquelins préférés.
  • Schmear il sur une assiette et empiler sur les légumes et les viandes, tout comme du porc effiloché ou du poulet effiloché.
  • Répandre comme couche dans un wrap ou un sandwich.
  • Cuillerée sur un bol de bouddha rempli de légumes rôtis et marinés.

Comment faire du houmous aux poivrons rouges rôtis

Faire cela est super facile. Je veux dire que faire du houmous est toujours super facile, mais cette version ajoute le composant de poivron rouge rôti, ce qui le rend légèrement plus compliqué qu'un houmous ordinaire, mais cela en vaut vraiment la peine et cela ne vous dérangera pas un peu.

La torréfaction des poivrons rouges consiste simplement à trancher votre poivron rouge de manière à retirer les tiges et le cœur, puis à déposer les morceaux côté peau vers le haut sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin. Cuire au four à 450 °F pendant 25 minutes jusqu'à ce que les peaux soient joliment carbonisées.

Ensuite, vous les sortez, les mettez dans un bol, couvrez le bol et laissez les poivrons ‘vapeur’ dans le bol pendant 15 minutes, cela détache bien les peaux pour qu'elles se décollent tout de suite.

Ensuite, vous voulez faire tremper quelques gousses d'ail fraîchement écrasées dans du jus de citron fraîchement pressé pendant quelques minutes. Cela prend juste une partie de la morsure de l'ail cru.

Égoutter une boîte de pois chiches et les ajouter au robot culinaire avec l'ail et le jus de citron, le tahini et vos poivrons rouges rôtis et mélanger jusqu'à ce qu'ils soient en gros morceaux.

Ajoutez ensuite un peu de sel, de cumin, de paprika et de poivre de Cayenne et un peu d'huile d'olive et mélangez à nouveau jusqu'à consistance très lisse. C'est une bonne idée de laisser le robot culinaire fonctionner pendant quelques minutes afin d'obtenir cette texture vraiment lisse.


Recette facile de houmous aux poivrons rouges rôtis

J'aime beaucoup les recettes faciles. Vous connaissez ceux où vous pouvez tout jeter à la fois ? Je n'aime pas beaucoup d'étapes et devoir mettre des ingrédients à certains intervalles, surtout quand je peux voir pourquoi ! Cette recette de houmous aux poivrons rouges rôtis est comme je l'aime! FACILE!

ET ce houmous au poivron rouge fait maison s'est avéré encore PLUS délicieux que ce à quoi je m'attendais. Je suis assez particulier sur la consistance de mon houmous. J'ai eu du houmous vraiment incroyable dans d'authentiques restaurants méditerranéens. L'un de mes préférés est le café Aladdin à Crowley, au Texas. Je le recommande vivement si vous êtes à proximité ! Ils ont beaucoup d'options végétaliennes et assurez-vous simplement de demander le houmous ou le babaganoush sans la bruine d'huile sur le dessus.

MAIS, la plupart des restaurants contiennent de l'huile. Ainsi, obtenir la bonne consistance et la bonne onctuosité à la maison sans huile peut être un défi. Mais ce houmous aux poivrons rouges rôtis a vraiment frappé un grand coup dans le rayon de la texture parfaite !

Vous voulez voir à quel point c'est facile ? Regardez la vidéo de moi en train de préparer cette recette de houmous aux poivrons rouges rôtis

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Avec quoi utiliser ce houmous maison ?

Ce houmous aux poivrons rouges rôtis est parfait pour tremper des légumes crus ou du houmous de grains entiers. Ou vous pouvez faire ce que j'aime faire et l'utiliser comme sandwich ou comme tartinade. Si facile à faire et vous pouvez utiliser tous les légumes que vous avez sous la main. Prenez simplement n'importe quelle tortilla ou pain à grains entiers, étalez-la sur les légumes comme les épinards/le chou frisé/la roquette (il faut avoir des légumes verts sains !), les poivrons, les oignons, le concombre ou tout ce que vous avez.

Vous pouvez également utiliser ce houmous comme vinaigrette pour une salade. J'ai faim juste en pensant à cette possibilité et hellip

Ingrédients du houmous aux poivrons rouges rôtis :

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  • 1 1/2 tasses pois chiches (haricots pois chiches), rincé et égoutté faible en sodium (1 boîte)
  • 1/4 tasse tahini
  • 3 cuillères à soupe de jus de citron
  • 1 cuillère à soupe ail haché
  • 1/2 tasse poivrons rouges rôtis, drainé
  • 1 cuillère à café de basilic séché
  • sel et poivre au goût

Instructions:

  • Ajouter tous les ingrédients dans un robot culinaire et mélanger jusqu'à consistance lisse et crémeuse.
  • Goûtez et ajoutez du sel et du poivre à votre guise et mélangez à nouveau.
  • Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à une semaine.

Vous n'avez pas de robot culinaire ? Vous pouvez également utiliser un mixeur pour cette recette. Vous devrez peut-être racler les côtés plusieurs fois. C'est le robot culinaire pas cher J'utilise tout le temps !


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