Recettes traditionnelles

Tochitura moldoveneasca

Tochitura moldoveneasca

La viande est lavée, égouttée de l'eau et coupée en dés. Mettez-le à feu doux, dans une casserole avec de l'huile chaude, jusqu'à ce qu'il devienne blanc (tournez sur tous les côtés), puis versez dessus deux ou trois verres d'eau et laissez mijoter, faites bouillir et baissez l'eau. . Couvrir la casserole à moitié avec un couvercle. Vers la fin, ajoutez les épices et retournez les morceaux de viande pour qu'ils prennent une belle couleur partout.

Les saucisses sont lavées, essuyées avec une serviette en papier et frites dans une poêle avec de l'huile chaude. Piquez-les par endroits avec un cure-dent et gardez-les sur le feu en les retournant des deux côtés, jusqu'à ce qu'elles pénètrent et dorent bien.

Réalisez une polenta épaisse, mais pas trop dure, et quand elle est prête, versez-la dans des coupelles graissées d'huile pour qu'elles prennent leur forme. Laissez-le durcir pendant 3-4 minutes, après quoi il peut être mis sur une assiette.

Faire deux mailles et assaisonner de sel et de poivre.

Montez la plaque. Retournez les tasses de polenta puis garnissez l'assiette d'un œil, de deux cuillères à soupe de fromage à soufflet, de deux saucisses, de porc, et sur la polenta et l'œuf râpez le lait de brebis, et qui veut, peut verser une cuillère à soupe d'huile dans laquelle on saucisses frites.


Etre une Tochitura moldave, pour la célébrer

Ingrédients à rassembler

  • 500 g de poitrine de poulet en dés Délicieux de Vaslui
  • 5 tomates
  • 1 tasse de vin blanc
  • 2 oignons
  • 2 brins de branche de céleri
  • 4 gousses d'ail
  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 feuilles de laurier
  • 1 bouquet de persil haché
  • sel et poivre au goût

Étapes à suivre

1. Faites fondre le beurre dans une casserole à feu doux, ajoutez l'huile, l'oignon finement haché et 2 gousses d'ail dans la peau.
2. Une fois l'oignon ramolli et doré, retirez l'ail et ajoutez la viande, faites dorer à feu vif.
3. Versez le vin dans le chaudron, ajoutez le céleri finement haché, les feuilles de laurier.
4. Faire bouillir à feu moyen pendant environ 15 minutes, ajouter les tomates pelées et hachées, 2 gousses d'ail hachées, le sel et le poivre.
5. Mettez à feu doux et laissez cuire encore 45 minutes (la sauce doit avoir une consistance appropriée et la viande doit être tendre).

Une fois que la tochitura est presque prête, la polenta est rapidement préparée, qui est retournée sur un fond en bois, comme le dit la tradition.
Réalisez une tourelle au milieu, remplissez-la de tortillas, "parfumez-la" de persil et servez-la en famille et à tous vos proches.
Super appétit, merci, on fête ensemble, petits et grands, car c'est une grande fête !


La tochitura moldave avec du vin est un aliment consistant et délicieux spécifiquement moldave. J'ai coupé la viande et le bacon en morceaux et je les ai frits dans une casserole de tuci. Je l'ai durci un peu des deux côtés jusqu'à ce qu'il blanchisse un peu, après quoi j'ai ajouté les épices, la feuille de laurier et le vin. Je l'ai laissé sur le feu pendant environ 30 minutes.

Pendant ce temps, la polenta était faite. Je ne vais pas donner la recette ici, car tout le monde sait ce qu'est cette polenta et comment elle est faite.

Quand tout était prêt j'ai mis le fromage à soufflet sur les assiettes, un morceau sain de polenta fumante, une portion saine de viande frite et chaude, un œuf au plat et j'ai combiné le tout avec quelques cornichons mis à l'automne dans des fûts en bois, A la campagne .

En plus de ceux-ci, nous avons bu un verre de vin rouge du vignoble que nous avons récolté cet automne.

Que puis-je vous dire d'autre ? Aaa.. Bon appétit !

La tochitura moldave avec du vin est servie chaude avec des cornichons.
La source de cette recette est le blog culinaire Alice-Albinutza.


Tochitură moldave - quand on rate un repas comme à la maison

Cette recette traditionnelle de tochititura moldave se marie parfaitement avec un œuf d'oeil et une généreuse portion de polenta. Il est également particulièrement recommandé pour le déjeuner, car nous ne voudrions pas manger d'aliments aussi lourds pour l'estomac avant même de se coucher. Vous pouvez préparer la polenta selon vos propres préférences, et avec un bon fromage à soufflet placé à côté, nous sommes sûrs que personne ne vous dira une étape. Vous aurez un déjeuner délicieux et nutritif prêt dans environ une heure et vingt minutes. Voici les étapes à suivre pour cela !

Ingrédients pour le tochitură moldave :

250 grammes de cuisse de porc
150 grammes de saucisses fumées
100 grammes de bacon
1-2 cuillères à soupe d'huile
1/2 verre de vin blanc sec
2-3 gousses d'ail
1-2 cuillères à soupe de concentré de tomate
100 millilitres d'eau
sel de mer
poivre noir fraichement moulu
paprika
thym et laurier

3 étapes pour préparer la tochitura moldave :

1. Faites chauffer l'huile dans une casserole et ajoutez les lardons et le porc préalablement coupés en cubes. Bien mélanger, à l'aide d'une cuillère en bois, jusqu'à ce que le bacon commence à fondre et que la viande commence à cuire.

2. Ajoutez de l'eau, du sel, du poivre et toutes les épices que vous voulez, la moitié de la quantité d'ail finement haché avant. Porter à ébullition jusqu'à ce que tout le liquide se soit évaporé. Ajouter les saucisses fumées, ainsi qu'une feuille de laurier arrosée et pressée.

3. Si la viande n'a pas encore été attendrie, ajoutez un autre verre d'eau et laissez mijoter jusqu'à évaporation. Ajouter un demi-verre de vin blanc sec et la moitié restante de l'ail. Versez le concentré de tomate dilué dans un peu d'eau, mélangez, couvrez avec un couvercle et laissez couler l'eau.

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Recettes roumaines. La tochitura moldave de Niculina Măric

Tochitura moldave ! Cette recette est si populaire en Moldavie, qu'il n'y a pas de femme au foyer qui ne sache comment la préparer. Le secret est d'utiliser un peu de fumée pour un goût plus délicieux. Parmi les ingrédients figurent 500 g de porc, 250 g de saucisses fumées, 250 g de foie de porc et deux rognons de porc de taille appropriée.

Avant de vous expliquer comment le préparer, mentionnons ici la ménagère dont nous avons appris la recette. Et c'est parce que je lui suis très cher et je ne me lasse pas de la mentionner, chaque fois que l'occasion se présente. Cette merveilleuse dame est Niculina Maric, l'épouse du peintre naïf Ioan Maric, celle que je ne me lasse pas de dire est une Chagall de l'art naïf roumain. Il est avec elle depuis près d'un demi-siècle et, si le peintre aime ses plats et n'a rien à leur reprocher, c'est qu'ils doivent être très savoureux. C'est pourquoi, dis-je, nous devons faire confiance et suivre exactement les instructions pour cela.


Tochitura moldave - Recettes

Tochitura est fabriqué en Bucovine avec grand plaisir, à partir de fumées maison et de produits laitiers frais.
Pour 8 ou 10 portions, utilisez 1 kg de porc (cultivé à la maison, de préférence car il est plus savoureux), qui est coupé en cubes adaptés, puis frit dans un chaudron avec un peu de saindoux. Une fois que la viande grésille dans le chaudron, ajoutez un peu d'eau tiède et laissez mijoter le contenu.

Lorsque la viande est tendre (essayez avec la pointe d'un couteau ou d'une fourchette), des saucisses de porc fumées sont coupées dessus, dans un chaudron, coupées en tranches, en laissant le tout dorer un peu. Dans un autre chaudron, séparez, préparez une polenta plus moelleuse. Lorsque la polenta est prête, la portionner, pendant qu'elle est chaude, en la mettant dans des assiettes, avec du fromage cottage sucré ou salé, du porc et des saucisses. Saupoudrer un peu de la graisse savoureuse résultant du rôtissage de la viande. Bien sûr, les cornichons conservés dans le garde-manger ne manquent pas à la table. A la fin, placez un œuf au plat dans la poêle et placez-le sur l'assiette de polenta. la nourriture est prête pour les invités. :)

Informations: assistance touristique spécialisée gratuite Bucovine - infotourisme mobile 0741 405498 (info : itinéraires, objectifs d'intérêt, carte touristique, programmes et circuits en cours, camps/excursions disponibles, événements touristiques, traditions etc)

Accompagnement touristique gratuit Bucovine : les réservations se font en contactant directement les administrateurs/propriétaires de structures touristiques qualitativement sélectionnées en Bucovine

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LOGEMENT BUCOVINA - offres actualisées en permanence = tarifs fixés directement par les propriétaires - tarifs bas, pas de commission comme BOOKING (pas de commission prélevée par les touristes ou les propriétaires) - CLIQUEZ ICI & gt & gt


Tochitura moldave - Recettes

Tochitura est fabriqué en Bucovine avec grand plaisir, à partir de fumées maison et de produits laitiers frais.
Pour 8 ou 10 portions, utilisez 1 kg de porc (cultivé à la maison, de préférence car il est plus savoureux), qui est coupé en cubes adaptés, puis frit dans un chaudron avec un peu de saindoux. Une fois que la viande grésille dans le chaudron, ajoutez un peu d'eau tiède et laissez mijoter le contenu.

Lorsque la viande est tendre (essayez avec la pointe d'un couteau ou d'une fourchette), des saucisses de porc fumées sont coupées dessus, dans un chaudron, coupées en tranches, en laissant le tout dorer un peu. Dans un autre chaudron, séparez, préparez une polenta plus moelleuse. Lorsque la polenta est prête, la portionner, pendant qu'elle est chaude, en la mettant dans des assiettes, avec du fromage cottage sucré ou salé, du porc et des saucisses. Saupoudrer un peu de la graisse savoureuse résultant du rôtissage de la viande. Bien sûr, les cornichons conservés dans le garde-manger ne manquent pas à la table. A la fin, placez un œuf au plat dans la poêle et placez-le sur l'assiette de polenta. la nourriture est prête pour les invités. :)

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Tochitura moldave

ояснение :
Veuillez chercher un autre équivalent pour tochitura. Dans le pire des cas, steak, ou notez le trad. & quotstew & quot est un ragoût, qui a de la sauce, est avec du jus d'oignon et de tomate, etc. C'est totalement différent de la tochitura, qui est en fait du porc (de différents types : muscles, foie, etc.), frit dans l'huile et étouffé d'eau.

d'accord qu'il n'y a pas de terme exact, mais.

ояснение :
ragoût = ragoût ..

Tocana : ragoût de porc, de bœuf ou de mouton, avec des oignons, également généralement servi avec du mamaliga
http://www.travelnet.co.il/ROMANIA/09-Food-Drinks-Wines.htm

Le jour même où le cochon est sacrifié, une « tochitura » est préparée et mangée avec le fameux « mamaliga » (un atole de farine de maïs), versé sur une assiette en bois et avec un centre de chou aigre dans son jus, dans lequel un piment rouge à moitié brisé est également ajouté.

ragoût = ragoût
mais je remarque sur toutes les pages que le ragoût exclusivement anglais est traduit ..agneau / porc / boeuf ragoût ..
ajouter la viande au ragoût
http://s-s-foods.com/CATERING/INTERNATIONAL/Rumanian/Romania.
une autre page un http://s-s-foods.com/CATERING/INTERNATIONAL/Rumanian/ROUMANIE.

TOCANA - RAGOT DE PORC, DE BOEUF OU DE MOUTON ASSAISONNÉ AUX OIGNONS ET SERVI AVEC MAMALIGA
http://www.allrez.com/static/romania/food-and-drink.html

Ragoût moldave
Ingrédients:

500 gr de viande de porc
250 saucisses fumées
300 gr de fromage
3-4 cuillères à soupe de saindoux (huile)
10 gousses d'ail
250 gr de foie de porc
1-2 rognons de porc
5 œufs
sel poivre
(Le nom roumain du plat : Tochitura moldoveneasca
http://www.windowtoromania.org/recipes.asp?cat=3&recp=38

ояснение :
Si vous voulez être précis.

Il n'y a aucune mention d'omelettes sur le lien ci-dessous.
C'est une autre recette ?

ояснение :
vous pouvez expliquer entre parenthèses ce que c'est. Au restaurant roumain de Phoenix, c'est comme ça à la carte, et je pense qu'il faut le garder comme tel, car il n'y a pas de correspondant en anglais.

ояснение :
Je pense que cette traduction pourrait être la meilleure.

Versions :
1. Plateau de viandes mélangées frites de style moldave, garni d'œufs au plat
2. Oeufs au plat garnis d'un plateau de viandes frites de style moldave

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Ingrédients pour la tochitura moldave

& # 8211 3 cuillères à soupe d'huile - 1 verre de vin blanc sec

& # 8211 sel, poivre, paprika, thym, laurier

Tochitura moldave & # 8211

Mettez l'huile dans le chaudron, et quand il est chaud, ajoutez les lardons et la cuisse de porc en dés. Bien mélanger jusqu'à ce que le bacon commence à fondre.

Ajouter l'eau, le sel, le poivre et porter à ébullition jusqu'à ce que toute l'eau se soit évaporée.

Une fois l'eau évaporée, ajoutez les saucisses.

Laisser un peu et désaltérer avec un verre de vin blanc.

Bien mélanger et laisser couvrir partiellement avec un couvercle.

Préparez la polenta pour tochitura moldave et faire frire les œufs en maille.

Placez la polenta par portion au milieu d'une assiette plate et posez délicatement un œuf dessus puis ajoutez autour d'elle la viande et les saucisses que vous avez préparées plus tôt.


Vidéo: Tochitura moldoveneasca (Décembre 2021).