Recettes traditionnelles

Recette Poitrines de poulet au vinaigre balsamique et à l'ail

Recette Poitrines de poulet au vinaigre balsamique et à l'ail

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C'est un plat rapide, facile et impressionnant. Se marie très bien avec des pommes de terre nouvelles rôties.

2795 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 4

  • 4 filets de poitrine de poulet sans peau et sans os
  • sel et poivre au goût
  • 350 g de champignons frais tranchés
  • 2 cuillères à soupe de farine nature
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 6 gousses d'ail
  • 4 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
  • 180 ml de bouillon de volaille
  • 1 feuille de laurier
  • 1/4 cuillère à café de thym séché
  • 1 cuillère à soupe de beurre

MéthodePréparation :5min ›Cuisine :25min ›Prêt en :30min

  1. Assaisonnez le poulet avec du sel et du poivre. Rincez les champignons et essuyez-les. Assaisonner la farine avec du sel et du poivre et draguer les poitrines de poulet dans le mélange de farine. Faire chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen-élevé et faire revenir le poulet jusqu'à ce qu'il soit bien doré d'un côté (environ 3 minutes).
  2. Ajouter l'ail. Retourner les poitrines de poulet et parsemer les champignons dessus. Continuez à faire frire en secouant la poêle et en remuant les champignons. Cuire environ 3 minutes, puis ajouter le vinaigre, le bouillon, le laurier et le thym. Couvrir hermétiquement et laisser mijoter à feu moyen-doux pendant 10 minutes, en retournant de temps en temps.
  3. Transférer le poulet dans un plat de service chaud et couvrir de papier d'aluminium. Mettre de côté. Continuer à mijoter la sauce, à découvert, à feu moyen-élevé pendant environ 7 minutes. Incorporer le beurre et jeter la feuille de laurier. Verser ce mélange de sauce aux champignons sur le poulet et servir.

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Avis et notesNote globale moyenne :(3063)

Avis en anglais (2154)

Fantastique. J'ai adoré le poulet était moelleux et tendre. Sauce délicieuse. Très facile à faire et très rapide. Fera à nouveau.-19 mars 2014

par Sarah Stéphan

J'aime vraiment ce plat. Je l'ai fait plusieurs fois. La première fois, j'ai suivi exactement les instructions. Il avait une très bonne saveur, mais je n'aimais pas la façon dont la farine sur le poulet devenait visqueuse sur le poulet. La deuxième fois j'ai toujours suivi la recette originale mais j'ai omis la farine et c'était parfait et c'est comme ça que je vais la faire à partir de maintenant. La réduction balsamique était délicieuse. J'utilise toujours des portobellos comme champignons. Fantastique! C'est l'une des meilleures recettes que j'ai essayées sur ce site! À part l'omission de la farine, cette recette n'a besoin d'aucune variation ! Merci Colleen-14 avril 2004

par JDVMD

Je donne 10 étoiles !!!!! J'ai adoré Ceci. Très facile à préparer et ça sentait juste le professionnalisme. La prochaine fois, je vais peut-être laisser de côté toute la farine parce que cela n'a vraiment rien ajouté au plat. De plus, je n'ai fini avec assez de sauce que pour deux poitrines de poulet au lieu de quatre (je pense que j'ai réduit la sauce trop longtemps). Belle recette. S'est très bien passé avec un California Zinfindel (Campus Oaks, Lodi, 2000). De plus, j'ai aplati mes seins avant de les assaisonner et de les fariner pour qu'ils cuisent plus uniformément. Poulet très tendre et moelleux. Pouvez-vous dire que j'ai adoré cette recette? Je prévois de faire cela plusieurs fois pour des amis et pour des fêtes. MERCI!!!-23 mars 2004


Poitrines de poulet sauce au vinaigre balsamique

2 poitrines de poulet entières, désossées et coupées en deux
sel et poivre noir fraîchement moulu
2 cuillères à soupe de beurre, divisé
1 cuillère à soupe d'huile végétale
1 cuillère à soupe d'échalotes finement hachées
3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
1 1/2 tasse de bouillon de poulet
2 cuillères à café de marjolaine fraîche hachée finement


Poulet à l'ail et au balsamique à la mijoteuse à 5 ingrédients

5 ingrédients simples se combinent dans un poulet juteux et succulent à 5 ingrédients à l'ail et au balsamique à la mijoteuse, une recette de dîner sans effort pour tous les soirs de la semaine.

J'adore donner un aperçu des coulisses de ma vie quotidienne sur les histoires Instagram, et le processus me donne l'occasion de partager des idées et des inspirations de recettes en temps réel.

Exemple : l'autre soir, j'ai pris l'une de mes recettes préférées de poulet entier balsamique à la mijoteuse et je l'ai adaptée en utilisant des poitrines de poulet avec os et peau.

J'ai partagé l'adaptation de la recette sur des histoires Instagram, et par la suite j'ai reçu tellement de questions concernant les détails de l'adaptation que j'ai décidé de partager la recette dans un nouveau post.

La préparation de ce délicieux poulet succulent ne devient pas beaucoup plus simple, et vous pouvez vraiment tout assembler en quelques minutes.

Lorsque vous avez terminé dans la mijoteuse, j'aime passer les poitrines de poulet cuites sous le gril pendant quelques minutes pour rendre la peau croustillante, bien que cette étape soit facultative.

J'espère que vous préparerez bientôt cette délicieuse recette et la partagerez avec un ami qui a besoin d'un peu d'inspiration pour la mijoteuse. Maintenant, préparons du poulet balsamique à l'ail à la mijoteuse à 5 ingrédients !

RECETTE ET ADAPTATIONS POUR LES ENFANTS

1 | Déchiquetez les restes de poulet et utilisez-les pour préparer une salade de poulet dans un bol.

CETTE RECETTE EST. . .

Naturellement sans gluten, sans produits laitiers, sans noix, sans soja, sans œufs, Paleo et Whole30 Friendly

Outils pour faire du poulet à l'ail et au balsamique à la mijoteuse à 5 ingrédients

Épinglez l'image ci-dessous pour enregistrer le poulet balsamique à l'ail et à la mijoteuse à 5 ingrédients sur Pinterest pour plus tard !


Étapes pour faire des poitrines de poulet avec du vinaigre balsamique et de l'ail

Préparez le poulet

Assaisonner les poitrines de poulet des deux côtés avec du sel et du poivre au goût. Mélanger la farine avec un peu de sel et de poivre et enrober les poitrines de poulet partout.

Cuire le poulet

Chauffer l'huile dans une grande poêle ou une grande poêle à feu moyen-élevé. Lorsque l'huile est chaude, placez le poulet dans la poêle et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit uniformément doré d'un côté.

Ajouter l'ail

Ajouter l'ail dans la poêle et retourner les poitrines de poulet.

Ajouter des champignons

Placer les champignons dans la poêle sur le poulet et continuer à faire sauter le poulet pendant environ 3 minutes. Secouez la poêle de temps en temps pendant la cuisson pour déplacer les champignons.

Ajouter le vinaigre, le bouillon, le thym et le laurier.

Verser le vinaigre et le bouillon. Ajoutez ensuite le thym et le laurier.

Mijoter

Couvrir la casserole et laisser mijoter à feu moyen-doux pendant 10 minutes. Remuer et retourner le poulet de temps en temps.

Retirer le poulet

Retirez le poulet de la poêle et placez-le sur une assiette chaude. Couvrir de papier d'aluminium et réserver.

Réduire la sauce

Augmentez le feu à moyen-élevé. Laisser mijoter la sauce sans couvercle pendant environ 7 minutes.

Ajouter du beurre

Juste avant de servir, faire fondre le beurre et retirer la feuille de laurier.

Servir

Servir avec des pâtes ou des pommes de terre sautées. Placer le poulet sur des assiettes et verser sur la sauce aux champignons et balsamique.

Ces poitrines de poulet au vinaigre balsamique et à l'ail apporteront un délicieux goût d'Italie à vos repas. N'oubliez pas de laisser un avis ci-dessous si vous faites celui-ci!

Jelena est décoratrice d'intérieur et jeune maman ! En tant que mère de travail occupée, son temps est précieux, elle est donc toujours à la recherche d'un moyen rapide et efficace de faire avancer les choses. Jelena est très créative, mais a un fort côté pratique. Elle aime essayer de nouvelles choses et voyage beaucoup, notamment en Europe. La cuisine est l'espace sûr de Jelena, où elle peut laisser libre cours à sa créativité et se consacrer à son passe-temps favori : la cuisine !


Poitrines de poulet ail-balsamique

Cette marinade a une saveur fantastique. Je l'ai un peu modifié. La recette originale prévoyait du filet de porc, mais tout ce que j'avais était des poitrines de poulet désossées et sans peau. J'ai également emprunté ma méthode de poêle qui me permet de passer directement de la cuisinière au four.

Le produit final était assez tendre et juteux étant donné que la viande blanche de poulet a si peu de gras. Cependant, je crois toujours que la meilleure façon de cuisiner des poitrines de poulet désossées et sans peau est ma recette de tendres de poulet, qui consiste à couper la poitrine de poulet en lanières plus fines, à les enrober légèrement de farine et à les faire sauter dans un peu d'huile.
http://www.cookooree.com/u/joanie/recipes/tender-chicken-tenders

J'ai hâte d'essayer cette marinade sur le filet de porc !


Directions

Mélanger l'huile d'olive, le vinaigre, le sucre, le ketchup, la sauce Worcestershire, l'oignon vert, la moutarde, l'ail, le sel, le poivre et la sauce piquante dans un sac en plastique à fermeture éclair. Fermez le sac et massez les ingrédients pour mélanger.

Placez les poitrines de poulet dans le sac, fermez le sac et retournez-le pour enrober le poulet de marinade. Placez le sac au réfrigérateur et laissez mariner pendant 4 à 24 heures, en retournant le sac toutes les quelques heures.

Au moment de cuire, préchauffer le gril à feu moyen. Retirer le poulet de la marinade. Placer le poulet sur le gril et cuire, en le retournant au besoin, jusqu'à ce qu'il soit bien cuit, environ 10 minutes au total selon l'épaisseur du poulet.


Résumé de la recette

  • tasse de vinaigre balsamique
  • ¼ tasse de sauce soja à faible teneur en sodium
  • ¼ tasse d'échalotes hachées
  • 3 cuillères à soupe de sucre roux
  • 1 cuillère à soupe d'ail émincé
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 4 (6 onces) demi-poitrines de poulet sans peau et désossées
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Mélanger le vinaigre balsamique, la sauce soja, les échalotes, la cassonade, l'ail et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Placer le poulet dans un sac en plastique à fermeture éclair. Ajouter le joint de mélange de vinaigre. Mariner au réfrigérateur pendant 1 heure. Préchauffer le four à 400°. Retirer le poulet du sac réserver la marinade. Mettre la marinade dans une petite casserole à fond épais à feu moyen et porter à ébullition. Faire bouillir 2 minutes ou jusqu'à consistance sirupeuse, en remuant fréquemment. Retirer du feu, diviser le mélange en deux. Chauffer une grande poêle allant au four à feu moyen-élevé. Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Ajouter le poulet sauté et eacute 4 minutes. Retourner le poulet sur le pinceau avec la moitié du mélange de vinaigre. Cuire au four à 400° pendant 6 minutes ou jusqu'à cuisson complète. Retirer le poulet de la brosse à four avec le reste du mélange de vinaigre.


Recette de poitrines de poulet à l'ail et au vinaigre balsamique

J'ai trouvé cette recette dans un journal il y a plusieurs années et c'est toujours une recette sur laquelle je peux me rabattre. Sa saveur savoureuse se marie bien avec le couscous, le riz ou les nouilles. Servir avec une salade verte consistante. Essayez-le, vous l'aimerez !

  • Facile
  • sarriette
  • sain
  • à l'ail
  • faire sauter

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  • 4 poitrines de poulet sans peau et désossées (environ 1 1/4 lb au total)
  • Sel et poivre fraîchement moulu au goût
  • ¾ livre de champignons petits ou moyens
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 6 gousses d'ail, pelées
  • tasse de vinaigre balsamique
  • ¾ tasse de bouillon de poulet frais ou en conserve
  • 1 feuille de laurier
  • ½ cuillère à café de thym frais émincé ou
  • ¼ cuillère à café de thym séché ou 1 cuillère à soupe de thym frais
  • 1 cuillère à soupe de beurre

Ingrédients

  • 4 poitrines de poulet sans peau et désossées (environ 1 1/4 lb au total) liste de courses et poivre fraîchement moulu au goût liste de courses
  • ¾ livre de petits ou moyens champignonsliste de courses
  • 2 cuillères à soupe de farine liste de courses
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive liste de courses
  • 6 gousses d'ail épluchées liste de courses
  • ¼ tasse de vinaigre balsamiqueliste de courses
  • ¾ tasse de bouillon de poulet frais ou en conserveliste de courses
  • 1 liste de courses feuille de laurier
  • ½ cuillère à café de thym frais émincé ou liste de courses
  • ¼ cuillère à café de thym séché ou 1 cuillère à soupe de thym frais
  • 1 cuillère à soupe de beurre

Comment le faire

  • Astuce 1 : Lisez toujours une recette dans son intégralité avant de commencer.
  • Astuce 2 : Piler les poitrines de poulet à l'épaisseur désirée pour une cuisson uniforme.
  • Saupoudrer les poitrines de poulet de sel et de poivre.
  • Rincez les champignons, égouttez-les et essuyez-les.
  • Assaisonner la farine avec du sel et du poivre et draguer les poitrines de poulet dans le mélange.
  • Secouez l'excès.
  • Faire chauffer l'huile dans une poêle épaisse à feu moyen-vif et cuire les poitrines de poulet jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées d'un côté, environ trois minutes.
  • Ajouter les gousses d'ail entières.
  • Retourner les poitrines de poulet et parsemer de champignons.
  • Poursuivez la cuisson en secouant la poêle et en redistribuant les champignons pour qu'ils cuisent uniformément.
  • Cuire environ 3 minutes et ajouter le vinaigre, le bouillon, le laurier
  • et le thym. Couvrir hermétiquement et cuire à feu moyen-doux pendant 10 minutes.
  • Retourner les morceaux de temps en temps pendant la cuisson.
  • Transférer le poulet dans un plat de service chaud et couvrir de papier d'aluminium.
  • Cuire la sauce aux champignons, à découvert, à feu moyen-vif pendant environ 7 minutes.
  • Incorporer le beurre.
  • Jeter la feuille de laurier. Verser les champignons et la sauce sur le poulet et servir.
  • Donne 4 portions.
Les gens qui aiment ce plat 40
  • CommentairesN'importe quelle ville, n'importe quel état
  • CherylsCuisineMaintenantNulle part, nous
  • sparow64Sweetwater, Tennessee
  • ellie1Nulle part, nous
  • Luisa1Rancho Cucamonga, Californie
  • Semi-gourmand53Duluth, Géorgie
  • chuckiebOttawa, Californie
  • Good4UPerth, Canada
  • Mère cosmiqueCanada de l'Ouest
  • cuisinier à la maison67Nulle part, nous
  • Plus 30 autresDu monde entier!

Le cuisinier

La cote

mis en signet, un autre sur ma longue liste de choses à faire. Merci pour le partage. Bob

Je l'ai fait pour la deuxième fois hier soir, et c'était à nouveau délicieux. Je l'ai servi sur du riz basmati et tout le monde a adoré. Seul problème, il n'y a jamais de restes !

C'était excellent ! J'ai oublié d'acheter des champignons, j'ai donc utilisé des oignons cette fois. Mais j'ai suivi tout le reste ! La sauce est tellement, tellement bonne. J'ai servi la sauce supplémentaire sur du riz pilaf, et même les enfants difficiles ont adoré ! C'est un soir de semaine facile et rapide pour moi. Suite


Comment faire cuire des poitrines de poulet au balsamique

Cette recette de poulet balsamique est si savoureuse et polyvalente que vous voudrez la servir toute l'année! Voici quelques méthodes de cuisson différentes pour répondre à vos besoins tout au long de l'année :

POUR GRILLER DES POITRINES DE POULET

  • Lorsque vous êtes prêt à griller, retirez le poulet du réfrigérateur et laissez reposer 15 à 30 minutes à l'avance. Pendant ce temps, préchauffer le gril à 400 degrés, nettoyer et graisser les grilles.
  • Griller le poulet sans le déranger pendant 5 à 7 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit. (Un thermomètre inséré devrait indiquer 165 degrés F.)

CUIRE DES POITRINES DE POULET À LA POÊLE

  • Au moment de cuire, sortez le poulet du réfrigérateur et laissez reposer 15 à 30 minutes à l'avance.
  • Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle antiadhésive ou une poêle en fonte à feu moyen-élevé. Une fois très chaud, ajouter le poulet et cuire, sans le déranger, pendant 3-4 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit bien doré d'un côté.
  • Retourner le poulet, couvrir et réduire le feu à moyen. Cuire environ 5 à 7 minutes de plus (selon l'épaisseur du poulet) ou jusqu'à ce que le poulet soit cuit à 165 degrés F.

CUIRE LE POULET AU FOUR

  • Au moment de cuire, sortir le poulet du réfrigérateur et laisser reposer 15 à 30 minutes à l'avance.
  • Pendant ce temps, préchauffer le four à 425 degrés F et graisser légèrement un plat allant au four avec un aérosol de cuisson.
  • Égoutter le poulet de la marinade et l'ajouter au plat de cuisson préparé. Cuire au four, à découvert, pendant 16 à 18 minutes (selon l'épaisseur) ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 165 degrés F.

Autres recettes de poulet à essayer

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Voir la vidéo: La vraie recette du POULET à lAIL Cuisine Facile Pas Cher (Novembre 2021).