Recettes traditionnelles

Rub St. Pete Steak Rub

Rub St. Pete Steak Rub

St. Une fois que vous maîtrisez l'assaisonnement et...

Saint-Pétersbourg, en Floride, est ma maison et c'est là que je mange la plupart de mes steaks. Une fois que vous maîtriserez l'assaisonnement et la cuisson d'un bon steak, vous mangerez également vos meilleurs steaks à la maison. — Ray "Dr. BBQ" Lampe, auteur de Aromatiser : Grandes marinades, injections, saumures, frictions et glaçages.

Trouvez plus de recettes de bifteck ici.

Ingrédients

  • ¼ Tasse de sel casher, de préférence Mortons
  • 2 cuillères à soupe de sucre brut, comme du sucre brut
  • 2 cuillères à soupe de poudre de chili
  • 1 ½ cuillère à soupe de poivre noir
  • 1 ½ cuillère à soupe d'ail granulé
  • 1 cuillère à soupe d'oignon granulé
  • 1 cuillère à soupe de coriandre moulue

Portions4

Calories par portion64

Équivalent folate (total)4µg1%


Résumé de la recette

  • ¼ tasse de sucre brun foncé
  • 3 cuillères à soupe de paprika
  • 1 cuillère à soupe de moutarde sèche
  • 1 cuillère à soupe de sel de mer
  • 1 ½ cuillères à café de poudre d'ail granulé
  • 1 ½ cuillères à café de poudre d'oignon
  • ½ cuillère à café de coriandre moulue
  • 2 carrés de côtes levées de porc Smithfield® Extra Tender St. Louis, membrane retirée
  • 1 cuillère à soupe d'huile végétale
  • 1 tasse de copeaux de bois de hickory ou de pomme à fumer, trempés dans l'eau et égouttés
  • ¾ tasse de jus de pomme, dans un vaporisateur

Environ une heure avant de fumer, faites la friction à sec. Mélanger le sucre, le paprika, la moutarde, le sel, l'ail, la poudre d'oignon et la coriandre dans un petit bol et bien mélanger. Enduire les deux côtés des côtes d'un peu d'huile végétale et saupoudrer d'assaisonnement. Réserver à température ambiante pendant 1 heure.

Chauffez le charbon de bois ou le gril à gaz pour une cuisson indirecte à 230 à 250 degrés F. Ajoutez des copeaux de bois égouttés, le cas échéant.

Placer les côtes, côté viande vers le bas, sur une lèchefrite et cuire pendant 2 heures. Si désiré, vaporiser les deux côtés des côtes levées avec du jus de pomme. Ajoutez environ 12 charbons à un gril à charbon toutes les 45 minutes environ pour maintenir la chaleur.

Retirer les côtes du gril. Enveloppez chaque support dans du papier d'aluminium résistant. Remettre les côtes levées sur le gril et cuire 1 1/2 à 3 heures de plus à feu indirect, jusqu'à ce qu'elles soient très tendres. Ajoutez plus de charbons au besoin pour maintenir la température d'un gril au charbon de bois.


Côtes levées de championnat d'arrière-cour Dr. BBQ’s

Allumez le gril pendant que vous le pouvez encore en préparant ces côtes levées du célèbre pitmaster, Dr. BBQ. Avec une délicieuse friction et un soupçon de sauce, ces côtes levées feront de vous un maître des grillades d'arrière-cour devant tous vos invités.
Par Annelise McAuliffe

Pitmaster Dr. BBQ, également connu sous le nom de Ray Lampe, a les secrets des grillades. Allumez le gril pendant que vous le pouvez encore en faisant ces côtes levées. Avec une délicieuse friction et un soupçon de sauce, ces côtes levées feront de vous un maître de la cour devant tous vos invités.

  • 3 tranches de côtes levées à la Saint-Louis ou de côtes levées, coupées en deux, sans membrane et lavées
  • ½ tasses de sucre Turbinado
  • 1 tasse de sauce barbecue Big Time (la recette suit)
  • 1 tasse de miel
  • 1½ tasses de jus de pomme
  • 2 tasses de votre sauce barbecue préférée
  • ½ tasse de sel
  • ½ tasses de sucre Turbinado
  • ¼ tasse de cassonade granulée
  • 1 cuillère à soupe d'ail granulé
  • 1 cuillère à soupe d'oignon granulé
  • 2 cuillères à soupe de paprika
  • 2 cuillères à soupe de poudre de chili
  • 2 cuillères à soupe de poivre noir fraîchement moulu
  • 2 cuillères à café de cayenne
  • 1 cuillère à soupe de feuilles de thym
  • 1 cuillère à soupe de cumin moulu
  • 1 cuillère à café de muscade moulue
  1. Environ 30 minutes avant d'entrer dans la cuisinière, mélangez le rub et le sucre Turbinado et frottez-le sur les côtes. Utilisez environ ⅔ sur le côté charnu et ⅓ sur le côté osseux.
  2. Cela dépendra en grande partie de votre équipement, mais vous devriez les faire cuire lentement avec un peu de bois de noyer et de cerisier jusqu'à ce qu'ils soient bien caramélisés et qu'ils aient une belle apparence. Environ 325 degrés avec une configuration indirecte serait une bonne température cible. Une heure à une heure et demie est une bonne indication de temps pour cette étape. Utilisez une grille de côtes si vous en avez besoin pour l'espace. Retirez les côtes dans un plat ou une plaque et badigeonnez-les toutes des deux côtés avec du miel.
  3. La prochaine étape est un processus d'appel d'offres. Mettez les côtes dans une poêle en papier d'aluminium avec un peu de jus de pomme au fond, environ un pouce. Mettez-les debout dans la poêle si vous en avez besoin. Couvrir de papier d'aluminium et cuire à feu doux jusqu'à tendreté. Encore une fois, 325 degrés et indirect serait une bonne cible. Si vous avez du mal à garder votre gril bas, vous devrez vérifier que le jus de pomme ne cuit pas tout. Remplissez-le au besoin. Cette étape peut même se faire au four. Le temps pour cette étape est d'une heure à titre indicatif mais encore une fois, cela variera en fonction de votre équipement. Testez les côtes en les collant avec un cure-dent pour voir quand elles sont molles et tendres. (* À ce stade, vous pouvez les refroidir, les envelopper séparément et les réchauffer plus tard. C'est une excellente façon d'apporter des côtes levées à une fête d'avant-match ou de se préparer à l'avance pour une fête à la maison.)
  4. Transférer les côtes cuites sur un gril moyennement chaud. Badigeonner de sauce BBQ et retourner quelques minutes. Couper en morceaux et servir.

Des sorties familiales obligatoires au marché fermier de Détroit et des repas faits maison le soir ont cultivé le respect et la curiosité d'Annelise pour la nourriture. Diplômée du Culinary Institute of America, elle passe son temps libre à New York à tester des recettes, à prendre un petit-déjeuner toute la journée et à imaginer des aventures culinaires internationales.


Saint-Pétersbourg publie un livre de cuisine avec des recettes de restaurants locaux pour soulager les coronavirus

ST. PETERSBOURG – Manger à l'extérieur n'a plus été le même depuis la pandémie, bien qu'il y ait de bonnes nouvelles pour les gastronomes de la Sunshine City. Un nouveau livre de cuisine aidera bientôt les habitants à recréer des plats emblématiques à la maison, tout en soutenant les restaurants qu'ils aiment.

St. Pete Eats : Un livre de cuisine propose des recettes de plus de 30 restaurants locaux. À partir de vendredi, les livres de cuisine peuvent être achetés pour 20 $ sur stpeteeats.org ou chez les détaillants et restaurants locaux participants.

L'adjointe au maire et administratrice municipale de Saint-Pétersbourg, Kanika Tomalin, s'est associée à plus de 30 restaurants locaux pour créer le livre. St. Pete mange est une continuation de l'initiative Healthy St. Pete Tomalin lancée en 2015, qui vise à apporter une culture d'éducation à la santé et au bien-être à travers la ville.

"Dans ce livre de cuisine, j'ai partagé certaines de mes recettes préférées et j'ai fait appel à l'expertise de certains des meilleurs chefs de St. Pete pour vous offrir une expérience culinaire authentique que l'on ne peut trouver qu'à St. Pete", a déclaré Tomalin dans un communiqué de presse.

"Nous pouvons changer les résultats en matière de santé lorsque nous travaillons ensemble", a déclaré le maire de Saint-Pétersbourg, Rick Kriseman, dans le communiqué. « C'est pourquoi je suis enthousiasmé par ce livre de cuisine. C'est une illustration vibrante que la bonne nourriture et la bonne santé peuvent coexister, en particulier à Saint-Pétersbourg.

Les livres achetés en ligne bénéficieront au Fighting Chance Fund de la ville, un programme de subventions d'urgence lancé pour aider les petites entreprises locales touchées par le coronavirus. Le produit des livres achetés chez les détaillants locaux ira directement à ces entreprises.

Les restaurants participants comprennent :

  • bella brava
  • Bouleau & Vigne
  • Sud de Brooklyn
  • Callaloo
  • Ceviche
  • Datz
  • Dr BBQ
  • Le garage de Ford
  • Fresco's Waterfront Bistro
  • Boutique de bouteilles Hawthorne
  • Intermezzo Coffee & Cocktails
  • Torréfacteurs Kahwa
  • La V
  • La peau de mandarin
  • Croûte Noble
  • Comptoir Pacifique
  • L'atterrissage de Paul
  • Pipo
  • Punky's
  • Mesa rouge
  • Steak Rococo
  • Marché Rollin' Oats et café
  • Blonde de Saïgon
  • Sel de mer
  • Compagnie de thé TeBella
  • La Floribéenne
  • Le bistrot rive gauche
  • Le leurre
  • Le moulin
  • La taverne de Bayboro
  • Poisson trophée

Vous pouvez également trouver le livre chez Asylum Sights & Sounds, Bananas Records Warehouse, Daddy Kool Records, St. Petersburg City Hall, Tombolo Books et Wilson's Book World. La ville a publié une carte avec tous les points de vente :


Comment appliquer une marinade pour steak ?

Tout d'abord, choisissez et préparez une recette de marinade (ou achetez une marinade au magasin). Nous vous recommandons de préparer ¼ à ½ tasse de marinade pour chaque à deux livres de bœuf.

Ensuite, placez la marinade et la viande dans un sac en plastique scellé ou un récipient en verre afin que le bœuf puisse « reposer » dans le liquide. Nous aimons utiliser des sacs Ziploc de 1 gallon, car cela permet de retourner facilement le bœuf périodiquement afin que la marinade s'intègre uniformément. Nous ne recommandons pas d'utiliser un récipient en métal car les ingrédients acides peuvent réagir avec le métal.

Enfin, assurez-vous de placer le récipient au réfrigérateur pendant que le bœuf marine. Ne jamais faire mariner le bœuf à température ambiante.

En remarque, contrairement à la croyance populaire, le bœuf n'absorbe pas la saveur de la marinade dans toute la coupe de bœuf. Au contraire, la saveur reste à la surface de la viande et c'est le punch de saveur que vous goûtez avec votre langue.


Rub St. Pete Steak Rub - Recettes

J'ai choisi ce steak house comme notre dernier dîner de vacances. Le service était formidable et notre serveur de Gas City Indiana était génial. Le pain était unique et les salades comme nous les aimons. J'ai adoré la vinaigrette française maison. Les filles ont apprécié les filets cuits à la perfection. Ma côte de bœuf était très bonne, accompagnée d'une petite queue de homard fraîche. L'apéritif au thon ahi était copieux et excellent. Assez typique. Les desserts semblaient délicieux mais trop pleins. Les prix ici sont tout à fait raisonnables. Je ne dirais pas que sa qualité est proche d'une Ruth Chris mais plutôt bonne. Menu merveilleux. A la hauteur des attentes des autres critiques. Toute mauvaise critique doit être une aberration étrange.

Merci beaucoup Scott pour cette excellente critique ! Nous ne pouvions pas demander mieux que cela ! Merci de nous avoir essayé et nous espérons que vous reviendrez bientôt!

15 - 19 de 932 Commentaires

J'ai visité ce restaurant pour la première fois en juin 2016 et j'ai été très satisfait de la nourriture et du service. Je leur ai alors donné une critique positive. sont vrais à 100%. Le gouverneur de Floride a arrêté le mandat des masques il y a environ 3 semaines et les entreprises affichent toujours des panneaux pour porter un masque. Nous avons décidé de nous asseoir dehors à cause du panneau de couches pour le visage affiché. Nous avons commencé avec une bouteille de vin rouge ce jour-là) et des calamars frits avec un côté de sauce marinara.. Le vin est venu avec deux verres à vin battus qui devraient être jetés à la poubelle. parfum). parce que c'est exactement comme ça qu'il est arrivé à la table..l'agneau avait le goût de l'être congelés pendant des années et sans goût.Les viandes étaient de mauvaise qualité.Ce restaurant s'adresse aux mangeurs de viande et de pommes de terre plus âgés qui ne connaissent rien à la nourriture.J'ai remarqué dans les réponses du restaurant que vous devriez leur faire savoir si vous n'êtes pas satisfait de votre repas, mais avoir des amis et de la famille qui possèdent des restaurants. Je sais mieux.Je ne retournerai jamais un repas pour un prochain.Nous savons tous pourquoi et la raison est la vérité de ce que vous avez entendu.Bien sûr, tous les propriétaires vous jureront qu'ils ne font pas ces choses. C'est peut-être vrai, mais les cuisiniers et les serveurs le font. Il est temps que Harold raccroche son tablier s'il achète et fait toujours vieillir les viandes.

Dîner pendant COVID peut être pénible, mais nous étions un groupe de 6 qui avons dîné à l'extérieur et avons passé un bon moment et un repas agréable. Si vous ne vous êtes pas inscrit à leur anniversaire ou à leur club d'anniversaire, faites-le. Vous obtenez une bouteille de vin gratuite et un dessert néopolitain, tous deux délicieux. 3 d'entre nous ont eu une côte de bœuf, 2 filets et un autre un steak de faux-filet. Commandez-le pour qu'il soit cuit un de moins que vous ne le feriez normalement - le saignant était parfait même pour le médium saignant, mais le médium saignant était plus du côté moyen - pas de rouge. Les petits pains sont délicieux, les croûtons à l'ail qui s'agitent sont corrects, la salade était fraîche et les pommes de terre au four bonnes. Nous nous sommes assis dehors, pas besoin de masques mais nos serveurs les portaient et il fallait les avoir pour rentrer à l'intérieur. Belle terrasse couverte. Nous avons fêté 2 anniversaires et un anniversaire, donc tout le monde était content. Personnel sympathique. Tables espacées de six pieds. Pas de problème!

Merci beaucoup Karen de nous avoir fait confiance pour votre sécurité et pour la merveilleuse critique! Merci aussi de célébrer vos anniversaires et anniversaires avec nous! Nous attendons votre prochaine visite avec impatience !


‘St. Le livre de cuisine Pete Eats’ mettra en lumière la cuisine locale

Pas tout à fait à l'aise de vous aventurer dans votre restaurant local préféré ? La Ville de St. Pete a une solution pour satisfaire vos envies.

Vendredi, la ville publiera St. Pete Eats : un livre de recettes. C'est le résultat d'un partenariat entre le maire adjoint et l'administrateur de la ville Kanika Tomalin et plus de 30 restaurants locaux bien-aimés. Le livre se vend 20 $.

St. Pete mange regorge de recettes de plats et de boissons de la scène culinaire florissante de St. Pete. Les restaurants participants incluent Trophy Fish, Rococo Steak, Red Mesa et Ceviche. Tomalin, une gourmande à part entière, a même ajouté six de ses propres recettes éprouvées. De nombreuses recettes du livre de cuisine présentent des rebondissements sains, qui sont liés à Healthy St. Pete, une initiative à l'échelle de la ville que Tomalin a lancée en 2015 pour aider la communauté à manger, vivre, magasiner et jouer plus sainement. Elle espère que le livre de cuisine mettra en lumière les restaurants locaux et tout ce qu'ils ont à offrir.

“St. Pete est devenu une ville gourmande », a-t-elle déclaré. “Les gens viennent ici pour manger autant qu'ils viennent ici pour tout le reste.”

Tomalin a déclaré que les plans pour le livre de cuisine étaient en préparation depuis un certain temps, et bien que cela ait été un processus intimidant à la lumière de ce qui se passe avec Covid-19, elle est enthousiasmée par le produit fini. Bien qu'elle comprenne que la cuisine peut être intimidante, elle est convaincue que les recettes sont suffisamment simples pour que même les chefs novices les suivent.

"J'adore cuisiner et j'aime la nourriture et je n'ai aucune formation spéciale", a-t-elle déclaré. “Je pense que tout le monde peut apprécier ce livre et en faire toutes les recettes.”

Le maire Rick Kriseman a fait l'éloge du livre de cuisine et de son emphase sur les recettes saines.

« Nous pouvons changer les résultats en matière de santé lorsque nous travaillons ensemble », a-t-il déclaré. « C'est pourquoi je suis enthousiasmé par ce livre de cuisine. C'est une illustration vibrante que la bonne nourriture et la bonne santé peuvent coexister, en particulier à Saint-Pétersbourg.

Le produit des livres de cuisine achetés sur le site Web de St. Pete Eats ira au Fighting Chance Fund de la ville, qui accorde des subventions aux petites entreprises locales et indépendantes qui ont été négativement affectées en raison de Covid-19. Le livre de recettes sera également vendu dans plusieurs commerces et restaurants locaux, et les bénéfices iront directement à l'entreprise.


Rub St. Pete Steak Rub - Recettes

Feuilles de Laurier. Ces feuilles au goût subtil confèrent à chaque plat que vous leur proposez une qualité aromatique qui n'est pas sans rappeler le thé. Votre nourriture ne souffrira certainement pas sans quelques feuilles de laurier séchées, mais vous remarquerez certainement une odeur et une saveur plus complexes avec elles. Je les mets dans tout, de la sauce pour pâtes aux soupes et ragoûts et, mon préféré absolu, au riz nature. Jetez quelques feuilles de laurier séchées dans votre cuiseur à riz la prochaine fois et vous verrez de quoi je parle !

Cayenne. Si vous aimez la chaleur épicée, c'est votre choix. De nombreuses études montrent que le poivre de Cayenne peut aider à la gestion du poids et même aider à soulager les symptômes de certaines maladies courantes. Le poivre de Cayenne en poudre est très facile à ajouter à des recettes comme le chili, les sauces pour pâtes épicées, les soupes et même le café pour un coup de fouet le matin. Attention un peu va très loin !

Cumin. Si vous avez déjà mangé des assaisonnements pour tacos ou de la poudre de chili, vous avez déjà goûté au cumin. Un ingrédient principal dans les deux mélanges, le cumin est un aliment de base dans le profil de saveur de la cuisine mexicaine et du sud-ouest. J'essaie d'éviter les mélanges d'épices préfabriqués afin de pouvoir utiliser chaque ingrédient de différentes manières plutôt que dans un seul but. Mélanger du cumin, du paprika et du poivre de Cayenne vous donnera un bon départ pour une excellente poudre de chili, et vous pourrez contrôler à quel point vous le voulez épicé ou fumé.

Curry. La poudre de curry est délicieuse dans les plats caribéens, asiatiques et indiens, avec ou sans base crémeuse. C'est l'une des rares épices pré-mélangées que je garde. J'ai grandi dans une maison italienne, donc je suis beaucoup plus à l'aise avec les épices que je connais. Et c'est bien ! Souvent, la poudre de curry est combinée avec du yaourt grec ou du lait de coco pour faire une sauce au curry douce, mais vous pouvez également la saupoudrer sur des pommes de terre ou des pois chiches cuits ou la mettre dans des soupes. Dernièrement, j'ai fait des fajitas végétariennes au curry. C'est une épice audacieuse et colorée sans trop de chaleur en soi. Je vous encourage à expérimenter avec celui-ci.

Origan. En grandissant italien, l'origan était partout : sauces, pain, pizza, bœuf, poulet, charcuterie. Les applications de cette herbe sont vraiment illimitées. L'arôme de la cuisson de l'origan est l'un de mes préférés. De nombreux plats de base peuvent être considérablement améliorés en ajoutant simplement un peu d'origan, du sel et du poivre fraîchement moulu. Vous le trouverez frais et séché dans les recettes et les aliments du monde entier. Obtenez un grand pot de la substance sèche et essayez-le.

Paprika. Cette épice se décline en quelques variétés distinctes, mais les plus courantes sont probablement régulières et fumées. La différence évidente est que le fumé a une saveur fumée alors que la variété ordinaire n'en a pas. Je les aime tous les deux, mais c'est une préférence personnelle. Ni l'un ni l'autre n'est plus piquant que l'autre, et les deux sont assez doux par rapport au poivre de Cayenne ou aux flocons de piment rouge. Le paprika fumé est idéal pour ajouter un peu de style barbecue à votre cuisine d'intérieur, mais les deux fonctionneront très bien dans les assaisonnements mexicains, les frictions à la viande et même seuls sur le poulet et les œufs.

Poivre Entier. Faites-vous plaisir dans la cuisine et procurez-vous un moulin à poivre et un pot de grains de poivre noir entiers. Allez en ligne et commandez-les dès maintenant! Génial, maintenant que vous avez fait cela, vous êtes sur le point de vous lancer dans un voyage gustatif de bonnes odeurs poivrées et d'impressionnants convives. Les grains de poivre entiers, lorsqu'ils sont concassés, adoucissent l'air et ajoutent cette bonté poivrée à n'importe quel plat qui est absolument impossible à réaliser avec la version de table prémoulue. Vous voudrez commencer à utiliser votre nouveau moulin à poivre sur du poisson, du poulet, du steak, des œufs, des pommes de terre, des salades, tout simplement pour découvrir le monde à nouveau. Vous pourrez me remercier plus tard.

Flocons de piment rouge. Un autre aliment de base des garnitures de pizza sont ces petits morceaux épicés qui ajouteront un peu de chaleur à à peu près tout ce que vous voulez. J'aime utiliser le mien dans les sauces rouges, le chili, les soupes et sur la volaille. De couleur allant du rouge profond au rouge vif, ils sont magnifiques dans une assiette. Si le poivre de Cayenne est trop piquant pour vous, cela pourrait être votre prochaine meilleure option. Si vous êtes boulanger, ces petits flocons peuvent également être cuits directement dans vos pains pour un peu de punch.

Romarin. Si vous voulez remplir votre cuisine d'arômes incroyables et que potentiellement beaucoup de gens vous demandent « qu'est-ce que vous cuisinez, ça sent bon ? », ajoutez un peu de romarin dans votre prochaine recette pour un goût qui ressemble un peu à la rencontre de la menthe et du poivre. Fraîches ou séchées, elles rehausseront votre cuisine d'un délicieux parfum. Le romarin a de nombreuses applications similaires à l'origan, mais en plus d'être parfois inclus dans la cuisson, les desserts, les infusions, les cocktails, etc.

Curcuma. Cette épice a des usages médicinaux prouvés et légitimes. En fait, consommer trop de curcuma peut être une raison pour en parler à votre médecin. Un peu ira très loin et rendra également votre nourriture très jaune. Attention : le curcuma va tacher ! C'est aussi l'un des principaux ingrédients de la poudre de curry. Vous pouvez l'utiliser seul dans de nombreux plats, en particulier les légumes d'inspiration orientale et le riz pour un goût similaire à celui d'un gingembre doux et amer. J'aime ajouter du curcuma aux soupes et en faire du riz jaune à l'espagnole.

Bonus : coriandre. Cela peut être un peu controversé. On suppose souvent que les gens aiment ou détestent la coriandre. J'aime beaucoup la coriandre fraîche dans ma cuisine à la mexicaine, mais je ne l'utilise pas assez souvent pour la conserver au réfrigérateur. Cependant, je garderai des flocons de coriandre séchés à portée de main, mais je demande toujours à mes invités avant de l'utiliser. La coriandre séchée a une saveur d'agrumes beaucoup plus douce que son homologue fraîche, mais vaut vraiment la peine d'être conservée et d'expérimenter si vous êtes un amateur de coriandre.

Bien sûr, j'ai beaucoup plus d'épices dans ma cuisine, mais je ne m'en passe jamais. Je les garde près de moi quand je cuisine, pas cachés dans un placard ou un garde-manger. N'oubliez pas de travailler plus intelligemment, pas plus fort. Utilisez ce que vous aimez et n'ayez pas peur d'essayer quelque chose de nouveau !

Parlez-moi de vos herbes et épices préférées, j'aimerais beaucoup avoir de vos nouvelles! Appelez-moi ou envoyez-moi un e-mail, ou passez voir l'une de mes démonstrations culinaires Fresh Rec Stop dans un centre près de chez vous.


Rub St. Pete Steak Rub - Recettes

Ma femme était déjà venue ici, mais c'était mon premier voyage et j'y retournerais sans hésiter. Le Ribeye de ma femme était parfaitement cuit (moyennement rare), ce qui est inhabituel puisqu'il avait commandé la plus petite portion. Mon surlonge était également parfaitement cuit (moyennement rare) et était juste un peu plus moelleux que prévu (non, je ne m'attendais pas à du filet mignon) ou j'aurais donné au restaurant une note excellente.

J'appellerais le décor "steakhouse à l'ancienne". Tout était propre et nous apprécions grandement les efforts qu'ils déploient pour se distancer socialement et assurer la sécurité de tout le monde.

Le service était professionnel, attentionné et sympathique. Je ne peux pas demander - ou attendre - plus que cela.

Merci beaucoup pour la super critique ! Nous sommes tous si heureux que vous ayez apprécié votre premier voyage ici et que vous vous soyez senti en sécurité pendant votre repas ! S'il vous plaît revenez nous voir bientôt! PS. Vous avez épousé une femme aux goûts fantastiques dans les restaurants ! :)

14 - 18 de 932 Commentaires

J'ai choisi ce steak house comme notre dernier dîner de vacances. Le service était formidable et notre serveur de Gas City Indiana était génial. Le pain était unique et les salades comme nous les aimons. J'ai adoré la vinaigrette française maison. Les filles ont apprécié les filets cuits à la perfection. Ma côte de bœuf était très bonne, accompagnée d'une petite queue de homard fraîche. L'apéritif au thon ahi était copieux et excellent. Assez typique. Les desserts semblaient délicieux mais trop pleins. Les prix ici sont tout à fait raisonnables. Je ne dirais pas que sa qualité est proche d'une Ruth Chris mais plutôt bonne. Menu merveilleux. A la hauteur des attentes des autres critiques. Toute mauvaise critique doit être une aberration étrange.

Merci beaucoup Scott pour cette excellente critique ! Nous ne pouvions pas demander mieux que cela ! Merci de nous avoir essayé et nous espérons que vous reviendrez bientôt!

J'ai visité ce restaurant pour la première fois en juin 2016 et j'ai été très satisfait de la nourriture et du service. Je leur ai alors donné une critique positive. sont vrais à 100%. Le gouverneur de Floride a arrêté le mandat des masques il y a environ 3 semaines et les entreprises affichent toujours des panneaux pour porter un masque. Nous avons décidé de nous asseoir dehors à cause du panneau de couches pour le visage affiché. Nous avons commencé avec une bouteille de vin rouge ce jour-là) et des calamars frits avec un côté de sauce marinara.. Le vin est venu avec deux verres à vin battus qui devraient être jetés à la poubelle. parfum). parce que c'est exactement comme ça qu'il est arrivé à la table. congelés pendant des années et insipides.Les viandes étaient de mauvaise qualité.Ce restaurant s'adresse aux mangeurs de viande et de pommes de terre plus âgés qui ne connaissent rien à la nourriture.J'ai remarqué dans les réponses du restaurant que vous devriez leur faire savoir si vous n'êtes pas satisfait de votre repas, mais avoir des amis et de la famille qui possèdent des restaurants. Je sais mieux.Je ne retournerai jamais un repas pour un prochain.Nous savons tous pourquoi et la raison en est la vérité de ce que vous avez entendu.Bien sûr, tous les propriétaires vous jureront qu'ils ne font pas ces choses. C'est peut-être vrai, mais les cuisiniers et les serveurs le font. Il est temps que Harold raccroche son tablier s'il achète et vieillit toujours les viandes.

Dîner pendant COVID peut être pénible, mais nous étions un groupe de 6 qui avons dîné à l'extérieur et avons passé un bon moment et un repas agréable. Si vous ne vous êtes pas inscrit à leur anniversaire ou à leur club d'anniversaire, faites-le. Vous obtenez une bouteille de vin gratuite et un dessert néopolitain, tous deux délicieux. 3 d'entre nous ont eu une côte de bœuf, 2 filets et un autre un steak de faux-filet. Commandez-le pour qu'il soit cuit un de moins que vous ne le feriez normalement - le saignant était parfait même pour le médium saignant, mais le médium saignant était plus du côté moyen - pas de rouge. Les petits pains sont délicieux, les croûtons à l'ail qui s'agitent sont corrects, la salade était fraîche et les pommes de terre au four bonnes. Nous nous sommes assis dehors, pas besoin de masques mais nos serveurs les portaient et il fallait les avoir pour rentrer à l'intérieur. Belle terrasse couverte. Nous avons fêté 2 anniversaires et un anniversaire, donc tout le monde était content. Personnel sympathique. Tables espacées de six pieds. Pas de problème!

Merci beaucoup Karen de nous avoir fait confiance pour votre sécurité et pour la merveilleuse critique! Merci aussi de célébrer vos anniversaires et anniversaires avec nous! Nous attendons votre prochaine visite avec impatience !


Recette de Côte de bœuf avec sauce à la crème et au raifort à l'ail rôti

Abby Allen & middot 10 décembre 2018 & middot 4 min de lecture

Oubliez la dinde et le jambon en cette période des Fêtes et rehaussez votre Noël d'un cran avec cette recette de côte de bœuf alléchante (et facile à préparer) ! Pour la plupart, Prime Rib peut sembler un peu intimidant et accablant, mais je suis ici pour vous faire changer d'avis. Une préparation minimale et deux heures pour le préparer et l'oublier, le temps de cuisson, qu'est-ce qu'il ne faut pas aimer ? Cependant, je pense qu'il n'y aura pas beaucoup d'oubli après que le sublime arôme de romarin et d'ail ait rempli votre cuisine.

L'un des meilleurs aspects de la préparation de la côte de bœuf pour un groupe est que différentes zones du rôti se termineront à des températures différentes. Les tranches du milieu devraient convenir aux amateurs de rare / moyennement rare, tandis que les extrémités sont parfaites pour ceux qui préfèrent quelque chose au-delà de la moyenne rare.